茶叶农药残留快速分析仪器的操作流程一般如下： 设备准备与校准：首先，需要仔细阅读仪器的使用手册，了解设备的特点、功能和操作要求。按照手册的指示对仪器进行校准，确保设备处于准确的工作状态。 样品准备：根据检测要求，选择代表性的茶叶样品进行采集。对样品进行适当的处理，如清洗、研磨、稀释等，以便进行后续的农药残留检测。 试剂配制与加载：按照试剂说明书的步骤配制样品溶液。然后，将准备好的样品溶液放入仪器相应的通道中。 设置与启动检测：在仪器界面上，选择相应的样品名称，并设置对应的样品反应时间。之后，启动农药残留检测仪进行检测。在检测过程中，仪器会自动收集数据。 查看与保存数据：检测完成后，仪器会显示出茶叶中的农药残留结果。如果需要，可以选择打印功能将数据打印出来，数据也会自动保存。 连续测量：如果需要连续测量其他茶叶样品，只需重复上述步骤即可。 请注意，不同型号的茶叶农药残留快速分析仪器可能具有不同的操作流程和功能，因此在实际操作中，应严格按照仪器的使用手册进行操作，以确保检测结果的准确性和可靠性。同时，操作人员也需要经过专业培训，能够正确、熟练地使用仪器。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404251108585422_3162_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
茶叶农残快速检测仪器是一种专门用于快速检测茶叶中农药残留的设备。随着消费者对食品安全的要求日益提高，茶叶农残快速检测仪器在茶叶生产、加工、流通及消费环节中发挥着越来越重要的作用。 仪器原理 茶叶农残快速检测仪器通常采用酶抑制法或免疫分析法等原理来检测茶叶中的农药残留。这些方法能够快速、准确地测定茶叶中特定农药的浓度，帮助用户判断茶叶是否符合安全标准。 仪器特点 检测速度快：茶叶农残快速检测仪器能够在短时间内完成多个样品的检测，大大提高了检测效率。 准确度高：采用先进的检测技术和方法，仪器能够准确测定茶叶中的农药残留量，为用户提供可靠的检测结果。 操作简便：仪器通常具有用户友好的界面和操作流程，使得操作人员能够轻松上手，降低了操作难度。 便携性强：为了满足现场检测的需求，茶叶农残快速检测仪器通常设计为体积小、重量轻，方便携带。 使用流程 在使用茶叶农残快速检测仪器时，用户需要按照以下步骤进行操作： 样品准备：从待测的茶叶中取样，并进行必要的处理，如研磨、提取等，以制备成适合检测的样品溶液。 试剂添加：将试剂添加到样品溶液中，使其与茶叶中的农药残留发生特定的化学反应。 检测操作：将处理后的样品溶液放入检测仪器的检测通道中，按照仪器的操作说明进行检测。 结果分析：仪器会自动进行化学分析，并在短时间内给出检测结果。用户可以根据检测结果判断茶叶中的农药残留是否超标。 应用领域 茶叶农残快速检测仪器广泛应用于茶叶生产基地、茶叶加工厂、茶叶销售店以及质检机构等场所。它能够帮助生产者及时了解茶叶中的农药残留情况，从而采取相应的措施确保茶叶的安全 同时，它也为消费者提供了购买安全茶叶的保障。 总结 茶叶农残快速检测仪器以其快速、准确、简便的特点，在茶叶安全检测中发挥着重要作用。通过使用这种仪器，我们可以有效地减少茶叶中农药残留的风险，保障消费者的健康和权益。随着技术的不断进步，相信未来茶叶农残快速检测仪器将会更加智能化、便携化，为茶叶产业的可持续发展提供有力支持。[img=,690,427]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404261557368362_2466_4214615_3.jpg!w690x427.jpg[/img]
序饮茶，是我国人民自古以来的良好习惯。以茶代水，是一些地区的民俗风情，尤以工夫茶为特色。茶叶名曰聚锰植物，茶叶中锰元素的溶出量有多高呢？百度百科信息：锰的安全和足够的每日摄入量，对于成人而言为2.5-5mg。http://baike.baidu.com/view/37938.htm。作为原子光谱仪器分析工作者，让我们一起做个调查，用数据告诉大家，您的茶叶锰溶出量在哪个范围？http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191656_647255_1687966_3.jpg此项调查期望多方多地区参与，统计数据将具有十分重要和深远的历史意义。了解茶叶中锰溶出量的普遍浓度范围，是否因产地、品种的不同而出现差异？为了人类健康和食品安全工作，仪器人都行动起来吧，我们期待您的报名参与！检测分析1、分析方法：AAS法、ICP-AES法、ICP-MS法2、参考标准：《GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定》3、样品制备：学习实用的泡茶知识（模拟各地生活习惯之综合）泡饮花茶、绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶和沱茶，取3.0克样品置于具塞锥形瓶（或碘量瓶）中，加20ml沸水冲洗，即刻弃去第一道茶水；再加200ml沸水浸泡30min，倾出茶水，摇匀，取适量上清液置于小试管中，冷却至室温。4、前处理：①直接进样测定； ②酸化处理。5、参与版面：原子吸收光谱、PE原子吸收光谱、ICP光谱、ICP-MS ▲我们期待您做的是1、报名参与：填写报名表，请将报名表发至 40820060@qq.com2、自取家里或超市中的茶叶。3、仅反馈数据的，请提供如下信息：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/06/201206130955_372105_1766615_3.jpg4、写实验过程的，请单独发帖，帖子内容介绍如下：取样、前处理、实验分析、结果分析，提供实验质量控制信息更好，如平行样、精密度、回收率、标准物质、方法比对、方法验证等，鼓励测定茶叶中多元素的溶出量以及茶叶的多个品种（图文结合，不少于500字）。▲我们的奖励1、反馈数据的：将获得100积分。2、写实验过程+反馈数据：奖励100积分+突出贡献勋章一枚（已获得将不再奖励）。3、优秀作品将获得仪器信息网精美礼品一份。▲活动时间： 即日起——8月15日原文地址：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120613/4091773/
食品安全快速分析仪的用途广泛，它在食品安全监管领域中发挥着至关重要的作用。以下是食品安全快速分析仪的主要用途： 1. 检测食品中有害物质：食品安全快速分析仪能够快速准确地检测食品中的有害物质，如农药残留、重金属、添加剂等。这些有害物质如果超标，会对人体健康造成危害，因此，通过快速分析仪的检测，可以及时发现并控制这些有害物质的含量，保障食品的安全。 2. 监测食品微生物污染：食品在生产、加工、储存和运输过程中，容易受到微生物的污染，如细菌、病毒等。食品安全快速分析仪可以迅速检测食品中的微生物污染情况，为食品生产和监管部门提供及时的数据支持，防止食品中毒事件的发生。 3. 评估食品营养价值：食品安全快速分析仪还可以用于评估食品的营养价值，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分的含量。这些数据对于消费者选择健康食品、制定合理饮食计划具有重要意义。 4. 食品溯源与质量控制：食品安全快速分析仪在食品溯源和质量控制方面也发挥着重要作用。通过对食品中特定成分的检测，可以追溯到食品的来源和生产过程，从而确保食品的质量和安全。 5. 指导食品生产与销售：食品安全快速分析仪的检测结果可以为食品生产和销售企业提供重要的参考信息，指导企业调整生产工艺、优化产品配方，提高食品的质量和安全性，满足消费者的需求。 总之，食品安全快速分析仪在食品安全监管、质量控制、营养评估、食品溯源等方面具有广泛的应用价值，为保障食品安全和人民健康做出了重要贡献。
检测茶叶是否超标的仪器主要包括以下几类： 农药残留检测仪：这是用于检测茶叶中农药残留量的主要仪器。它能够快速、准确地分析茶叶样本，找出可能存在的农药超标问题。对于确保茶叶的安全性和符合相关法规标准至关重要。 重金属检测仪：用于检测茶叶中的重金属含量。重金属超标可能对人体健康造成潜在威胁，因此这种仪器在茶叶化验室中也是必不可少的。 微生物检测仪：用于检测茶叶中的微生物含量，如霉菌、细菌等。微生物超标可能导致茶叶变质，影响品质，因此需要通过这种仪器进行检测。 需要注意的是，为了确保检测结果的准确性和可靠性，这些仪器需要定期进行校准和维护，同时化验室的操作人员也需要经过专业培训，能够正确、熟练地使用这些仪器。 综上所述，农药残留检测仪、重金属检测仪、微生物检测仪以及茶叶营养成分分析仪都是检测茶叶是否超标的重要仪器。在实际应用中，应根据检测需求和实验室条件选择合适的仪器组合。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404251105368549_9401_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
[size=16px][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b]食品安全分析仪可以在食堂用来检测农残吗[/color][/font]食品安全分析仪可以在食堂用来检测农药残留。这种仪器可以快速检测蔬菜、水果、茶叶、粮食等食品中的农药残留，适用于农贸市场、批发市场、食品肉产品深加工企业、养殖场、超市、蔬菜检测中心、学校食堂等场所，满足现场检测的需要。因此，在食堂使用食品安全分析仪可以有效地检测农药残留，保障食品的安全性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/01/202401050930108186_2998_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
一个茶叶化验室通常需要配备多种仪器以进行全面的化验和分析。以下是一些基本的仪器和设备： 茶叶筛分机：用于对茶叶进行筛分，分析茶叶颗粒大小、碎茶含量等参数。 茶叶称重设备：精确称量茶叶样本，是进行茶叶品质检测的基础工具。 农药残留检测仪：用于检测茶叶中的农药残留量，确保茶叶的农残符合安全标准。 重金属检测仪：检测茶叶中的重金属含量，如铅、汞等，以保障茶叶的卫生安全。 微生物检测仪：检测茶叶中的微生物含量，如霉菌、细菌等，以确保茶叶的品质和安全。 茶叶色泽和香气分析仪：分析茶叶的色泽和香气，为茶叶品质评价提供依据。 茶叶营养成分分析仪：检测茶叶中的营养成分，如茶多酚、氨基酸等，以评估茶叶的营养价值。 干燥箱和烘箱：用于茶叶样本的干燥和预处理，确保化验结果的准确性。 实验室常用设备：如试管、烧杯、移液管、量筒等，是进行茶叶化验所必需的基础实验器材。 除了以上列举的仪器和设备外，茶叶化验室还可能需要其他特定用途的仪器，具体取决于化验室的研究方向和检测需求。同时，化验室还需要建立严格的操作规程和质量控制体系，以确保化验结果的准确性和可靠性。 请注意，茶叶化验室的仪器配置应根据实际需求和预算进行合理规划，以实现资源的有效利用和化验工作的顺利进行。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404251058154647_4366_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]多功能食品安全快速分析仪光源数据会丢失吗，多功能食品安全快速分析仪的光源数据在正常情况下是不会丢失的。然而，这取决于多种因素，包括设备的品质、使用和维护情况，以及存储和传输数据的方式。首先，设备的设计和制造质量对其数据的稳定性有重要影响。优质的多功能食品安全快速分析仪通常具有稳定的光源和数据处理系统，能够有效地防止数据丢失。其次，正确的使用和维护也是保持数据稳定性的关键。用户应遵循设备的使用说明书和维护指南，定期清洁设备、检查光源和传感器等关键部件，以及及时更换老化或损坏的部件。此外，数据的存储和传输方式也可能影响数据的稳定性。一些多功能食品安全快速分析仪具有内置的数据存储功能，可以将检测数据保存在设备内部或外部存储器中。这些存储设备通常具有可靠的数据保护机制，能够有效地防止数据丢失。然而，如果设备在数据传输过程中出现故障或受到干扰，可能会导致数据丢失或损坏。因此，为了确保多功能食品安全快速分析仪的光源数据不会丢失，用户应选择品质可靠的设备，并遵循正确的使用和维护方法。同时，在数据传输过程中，应确保设备处于稳定的工作状态，并采取相应的数据保护措施。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405100928192071_6690_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]
[size=16px]食品安全综合分析仪有哪些使用场景食品安全综合分析仪的使用场景非常广泛。它可以快速检测两百多种食品安全检测项目，包括食品添加剂、非食品添加剂、假食品、食品安全、食品物理化学指标、蔬菜水果农药残留、兽药残留、水产品抗生素残留、食品真菌毒素等含量。因此，它可以在许多场所使用，如商超采购、院校食堂、各大农贸市场、农产品储存转运基地等。此外，食品安全综合分析仪对餐饮业的稳定发展也起到了一定的促进作用。它重点检测蔬菜、水果、粮食、茶叶、水产品、畜禽肉类食品及其制品等日常常见食品的安全性，可以广泛应用于农贸市场、食品肉产品深加工企业、养殖场、超市、学校食堂等场所。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311220956582497_2222_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
食品安全综合分析仪的适用范围非常广泛，主要包括以下几个方面： 食品加工环节：在肉类加工、乳制品加工等过程中，食品安全综合分析仪可以检测肉制品中的农药残留、兽药残留、重金属等有害物质，以及乳制品中的微生物、抗生素等有害物质，确保产品质量和食品安全。 食品流通环节：食品安全综合分析仪可以应用于超市、餐厅等食品销售场所。这些场所需要对食品进行快速、准确的检测，以确保食品的质量和安全。食品安全综合分析仪可以快速检测出食品中的有害物质，为销售场所提供及时、准确的检测结果，保障消费者的健康。 餐饮业：餐饮业是通过食品加工、销售和服务向公众提供各种食品和饮料的生产经营行业。食品安全综合分析仪重点检测蔬菜、水果、粮食、茶叶、水产品、畜禽肉类食品及其制品等日常常见食品的安全性，确保餐饮业的稳定发展。 其他场所：食品安全综合分析仪还广泛应用于商超采购、院校食堂、各大农贸市场、农产品储存转运基地等场所，以及用于检测食品中的添加剂、非食品添加剂、假食品、食品真菌毒素等含量。 食品安全综合分析仪具有操作简便、易于上手的特点，采用先进的自动化技术，结合光谱分析和干免疫胶体金检测技术，可快速检测多种食品安全检测项目，对保障食品安全具有重要意义。同时，该仪器还具备数据互联网云传输功能，可实现实时网络传输数据的现场检测，提高了检测的效率和准确性。[img=,690,460]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405161404128886_9974_4214615_3.jpg!w690x460.jpg[/img]
导读：茶叶作为国饮，一直是大多数国人的心头好，古代丝绸之路在发展过程中，它也一直扮演着重要的角色，然而随着食品安全被提上日程，茶叶开始处在一个尴尬的地位，农残超标、以次充好、重金属超标等阴影挥之不去。 中国是欧盟最大的绿茶供应国，然而欧美几乎每年更新检测标准，让我国的茶叶产业喘不过气来，暴露出我国茶叶检测标准偏低，茶叶安全无法得到保障。 茶叶问题重重 国家标准为每千克茶叶稀土含量不超过2毫克，2015年4月，“知福”铁观音茶第四次被检出稀土超标，公开资料显示，长期低剂量摄入稀土可能会引起脂肪肝，给人体健康或体内代谢产生不良后果。可惜时至11月，这个问题还是没有得到解决，期间“知福”茶叶先后被曝光16次。 2015年上半年，台湾连续曝出茶叶里农残超标，其中“3点1刻直火乌龙玫瑰茶”验出DDT等杀虫剂成分。DDT主要代谢产物DDE易在动物脂肪中累积，造成长期毒性；此外，DDT也具有潜在的基因毒性、干扰内分泌、致癌，及造成糖尿病在内的多种疾病。 2015年5月，北京市消费者协会曝出近四分之一的茶叶虚标等级以次充好，而销售商家中不乏沃尔玛、卜蜂莲花、大润发、乐天玛特等知名品牌。产品等级是消费者在选购包装茶叶时重要的依据，简单来讲，茶叶等级越高，价格越贵，一些名优品种的茶叶相邻等级间差价甚至能达到每斤几千元，可虚标等级导致消费者根本无法从标签上分辨茶叶的品质优劣。 2015年7月，多地食药监曝出在食品检测中检出茶叶中含有三氯杀螨醇，引起了社会各界的广泛关注。三氯杀螨醇经常被用于杀除果树、花卉上的害虫，残留有较强的毒性，早在1997年就被农业部禁用，然而在茶叶行业，它却如挥之不去的牛皮癣，一直深深刻着烙印。 如何检测茶叶合格否？ 根据茶叶中被曝出的问题可以看出，茶叶中经常超标的农药为有机氯农药残留，因此就需要用气相色谱法来检定茶叶中的农残含量。 传统的方法采用填充柱恒温操作，低沸点组分解易重叠，高沸点组分峰易扩展，分离效果不理想。采用电子捕获-气相色谱法（ECD-GC）OV-17中等极性毛细管柱，进行程序升温操作，组分分离完全，分辩率高，精密度、准确度高，适应于各类食品中有机氯农药残留量的分析。 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。由于具有广泛的保健和药理功效以及较强的食品抗氧化特性，近几年它已成为食品和医药研究领域的热点，那么用什么方法来测定会受到更准确的结果？用高效液相色谱法可以方便、快速、准确的分析茶叶及茶多酚中儿茶。此外，液相色谱法还可被用来检测茶叶中的黄曲霉毒素B1。 11月14日，漳州科技学院天康检测中心揭牌成立，它拥有专业实验室11间，专业检测设备及辅助设备20多台，其中高尖端的检测仪器有5台，具有国际先进水平，能很好地满足茶叶及食品中农药残留、稀土检测、重金属等检测的需求。据悉，这套检测设备是与美国公司合作，是目前检测茶叶、食品最先进的仪器。 多年以来，茶叶已经成为国人生活中不可或缺的一部分，这几年，茶叶农残超标等问题一直制约着中国茶的发展，食品安全问题也影响着国人的消费心理，因此，让检测技术奋起直追，全面为茶叶安全保驾护航，才能为国人提供更好的生活品质。
[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]食品安全快速分析仪的检测项目随意组合吗，食品安全快速分析仪的检测项目通常可以实现随意组合。这是因为这类分析仪通常具有高度的灵活性和可配置性。用户可以根据实际需要，选择并组合不同的检测模块，以适应各种食品安全检测场景。具体来说，食品安全快速分析仪可以检测食品中的各种有害物质和添加剂，如农药残留、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐等。根据不同的检测需求，用户可以灵活选择需要检测的项目，并进行相应的组合。然而，需要注意的是，虽然食品安全快速分析仪可以实现检测项目的随意组合，但每个检测项目都需要符合相应的标准和规范，以确保检测结果的准确性和可靠性。因此，在选择和组合检测项目时，用户需要充分了解相关标准和规范，并根据实际情况进行选择和调整。总之，食品安全快速分析仪的检测项目通常可以随意组合，用户可以根据实际需要灵活选择，以实现对食品安全的全面检测。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404231000133719_6259_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]
[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px] 茶叶农残快速检测仪器GPRS远传功能好用吗，茶叶农残快速检测仪器的GPRS远传功能在特定情况下是很好用的。这一功能使得仪器能够实时地将检测数据通过GPRS网络传输到远程服务器或食品安全监管平台，从而实现数据的远程监控和管理。 具体来说，GPRS远传功能具有以下优点： 实时性：GPRS网络具有实时传输数据的能力，可以确保检测数据在第一时间被传输到远程服务器或食品安全监管平台，便于监管部门和用户及时获取相关信息。 便捷性：用户无需将仪器带回实验室或数据中心进行数据处理，只需通过GPRS远传功能即可将检测数据发送到指定位置，大大提高了工作效率和便捷性。 高效性：GPRS远传功能可以支持批量数据传输，一次可以传输多个样品的检测数据，进一步提高了数据传输的效率。 然而，需要注意的是，GPRS远传功能的使用可能会受到一些因素的影响，如网络信号覆盖范围、数据传输速度、数据安全等。因此，在使用GPRS远传功能时，需要确保网络信号稳定、数据传输安全可靠，并采取相应的措施保护数据不被泄露或篡改。 综上所述，茶叶农残快速检测仪器的GPRS远传功能在特定情况下是很好用的，可以为用户带来实时、便捷、高效的数据传输体验。但需要注意保障网络信号的稳定性和数据传输的安全性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405081044553703_2671_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]
茶叶如何使用快速检测呢？取样量多少？要不要加水润湿，加多少水？，抑制率多少为不合格？
1。不知你们有否分析过稀土元素，我分析了好几次了，每次带我们买来的质控样茶叶进行分析，总是发现Sc钪，Tb铽，Lu镥比质控样的数值偏低好多。而其它元素倒是与质控样的数值相吻合的。造成这种现象的原因是因为茶叶样品前处理的问题呢还是因为ICP-MS仪器的调试问题啊2。为什么稀土元素中的Eu，我选择151和153这两个同位素来分析，151的同位素较接近质控样的数值，而选择153Eu来分析的话，则偏高好多，为什么，按道理来说151和153分析出来的数值要差不多才对啊，难道是有153Eu对于茶叶的样本来说有基体干扰，因为如果是标准溶液的话，151和153这两个同位素的CPS值就差不多了
谁用农残快速测定仪测过已经加工好的茶叶呀。我们按测蔬菜的方法处理，不行呀。急需帮助
茶叶液相分析除了用C18柱，大家还用什么样的柱子？不同的柱子主要用于分析茶叶中的什么成分？谢谢
傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析技术在茶叶中的应用 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析技术近年来已成功应用于食品、烟草、药品及化工等诸多行业产品的分析测定，特别在农副产品的品性分析上，因其快速、无需前处理、非破坏性及多组分同时定量分析等优势而得到更为广泛的应用。日本早在70年代就已将[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析技术应用于茶叶多种组分的定量分析，如茶多酚、咖啡碱、全氮量、粗纤维等的定量分析，并取得了良好的效果。国内应用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]测定茶叶中的成分也有报道，但局限在传统的运用特定波长确定某种成分的多元回归方程的研究阶段。目前，随着化学计量学和计算机技术的快速发展，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析已转向以分析弱信号和多组分多元信息处理为基础的阶段。特别是随着80年代傅里叶变换在[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]中的应用，增加光通量，提高了信噪比，使所得谱线平滑，从而使近红外技术有效地应用于大量样品的高精度快速分析。本文通过运用德国Bruker公司的FT—NIR光谱仪(IFS 28/N型)和随机配送的OPUS QUANT—2定量和IDENT定性分析软件对茶树活体(叶片)、茶叶及茶制品的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]进行扫描和分析，并结合傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]在其他诸多行业中的应用现状，探讨它在茶叶领域内应用的特点及前景。一、应用原理及特点1.应用原理 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]区介于可见光区与中红外光区之间，波长范围为0.75～2.5μm，波数范围为4000～13330cm-1 。由于[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]区与有机分子中含氢基团(CH、OH、NH)振动的合频与各级倍频的吸收一致，因此通过扫描样品的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]，可以得到样品中有机分子含氢基团的特征振动信息。茶叶中的大多数有机化合物如茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱、还原糖、多糖(纤维素、半纤维素、淀粉、果胶)等都含有各种含氢基团，所以通过对茶叶的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析可以测定这些成分的含量。而茶叶的品质或品性与它所含有的各种化学成分直接相关，如纤维素、半纤维素的含量决定了茶叶的老嫩度，氨基酸、茶多酚、咖啡碱含量及比例决定了茶冲泡后的口感。由此看出，通过分析茶叶的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]，不仅可以得到各种化学成分的含量，还能以此为依据，进一步建立关于茶叶优劣、级别、真假识别以及品种鉴定等一系列快速分析模型，从而可以从根本上避免现在茶叶化学测定的繁琐和人工审评中因个人好恶带来的误差。 傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]所运用的傅里叶变换技术是通过机内的迈克尔逊干涉仪动镜的匀速运动把待分析光变成干涉光(干涉图)，干涉图是分析光的干涉强度随光程度变化的函数，也是干涉强度随时间变化的函数。机内的计算机采集干涉图的数据，通过傅里叶变换(多次的数值积分)，把干涉图变换成光谱图。由于干涉光提供了很高波长分辨率的全光谱，因此傅里叶变换后的信号提供了较其他类型仪器通常所能达到的更高信噪比。傅里叶变换技术是信号处理和波谱解析的有力手段，利用傅里叶变换可从数据中提取更多的有用信息，即以傅里叶级数拟合原光谱曲线，用较少项的级数就可获得与原光谱良好的近似，从而使所得谱线平滑，消除了部分噪音。因此傅里叶变换技术能使[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]有效地应用于大量样品的高精度快速分析。2.应用的方法和特点(1)茶叶[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]法测定步骤 运用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]测定茶叶样品中所含的某种化学成分，首先要建立光谱特征与该成分含量之间的数字模型。具体过程如下：1选择一定数量(60份以上)具有代表性的茶叶样品(又称标准样品集)；2用其他测试仪器或化学方法准确测定各份茶叶中要预测成分的含量，作为真实值；3用傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]扫描标准样品，集中各份茶叶的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]图；4运用随机软件(OPUS QUANT—2定量分析软件)中的化学计量学方法、偏最小二乘法(PLS)在计算机内建立茶叶[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]图和化学成分真实值之间的对应模型；5在以后运用该模型进行快速测定时还可以不断地进行检验和校准。多组分测定时，只须对标准样品集中各份茶叶进行多组分测定，建立各组分和茶叶[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]图对应的模型即可。测定时只需扫描待测茶叶样品的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]，通过欲测成分的对应模型就可以得到样品中该成分的含量。所以说傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]不同于液相色谱、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]等大型测试仪器，它测定样品成分含量的方法是建立在化学测定法或其他仪器测定基础之上的，可以称之为“再生”的测定方法。(2)特点 傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]法在建立模型时，需要挑选有代表性的标准样品集并进行大量的化学测定，是一项耗时长且相当繁琐的工作。而且模型将来对未知样品预测的准确度完全取决于模型初建时化学测定的精确与否，这就要求化学测定一定要精确可靠，否则模型的可靠性就会降低。但只要模型准确建立，在进行茶叶样品组分测定时，样品无需进行任何前处理(如提取、消化等)就可以直接进行近红外图谱扫描，做到无损检测，并快速而准确地测得组分含量，扫描后的样品还可以挪作他用。 傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]法还特别适合茶叶样品的多组分快速测定，测定时只要对样品进行一次近红外图谱扫描，通过各组分的数学模型可以在短时间内一次性同时测定未知样品多种组分的含量。 另外，数学模型一经建立，可以被拷贝入任一带相同分析软件的傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]使用(又称作模型转移)，无需任何修正。这是因为傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]不同于普通的光栅型[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]，它是采用仪器内部氦氖激光作为波长校准，仪器稳定性高，模型转移性能好。 傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]带有很多的检测接口和附件，因此它可用于多种茶及茶制品的常规和在线检测。如积分球可用于扫描干茶以及茶浓缩乳浊液的漫反射光谱，变温池可用于茶水及茶饮料的恒温检测，固体光纤可用于速溶茶、粉茶及活体试验的常规检测和制茶、茶饮料及浓缩茶生产工艺中的在线检测等。
二、傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析技术在茶叶中的应用前景 笔者在傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]上，分别采用变温池、液体光纤、积分球漫反射、固体光纤等作图谱扫描，对乌龙茶、红茶、绿茶、茶浸出液、速溶茶、超微绿茶粉、茶饮料、浓缩茶等茶制品以及茶树活体进行扫描分析，都得到了清晰的光谱图(见图1)。可见，只要把茶叶领域应用数学模型一一建立起来，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]在该领域的应用是大有作为的。1.茶叶化学成分的多组分快速测定 由于傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]具有无需前处理、快速、无损、多组分同时测定等诸多优点，所以它最适合对干茶作多组分快速测定，在茶叶水分、茶多酚、咖啡碱、粗纤维、全氮量等方面的测定中得到应用。就目前笔者利用Bruker公司的IFS 28/N型FT—NIR光谱仪在炒青绿茶漫反射光谱中已作的初步研究来看，茶叶的含水率、茶多酚含量、全氮量都可以利用傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]来测定，数学模型中的化学测定真实值和[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]预测值的相关系数r≥0.90。通过傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]在其他行业中的广泛应用，可以预见傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]在茶叶蛋白质、氨基酸总量、氨基酸组分、总糖、还原糖、儿茶素总量等诸多项目的测定中的应用将得到进一步地拓展。2.建立茶叶智能化初审模型 人工对茶叶的感官审评主要通过人的视觉、嗅觉、触觉和味觉分别对茶叶外形、汤色、香气、滋味和叶底进行评审，从而判断茶叶品质的优劣。评茶人员要经过多年的培训和长时间的经验积累才能拥有高超的评茶技艺，而且还常常受到情绪、喜好、健康状况的影响，所以说茶叶人工感官审评有很多偶然因素，另外优秀的评茶人员也十分难得。因为茶叶品质的优劣与其内质直接相关，如茶多酚、咖啡碱的含量及比例，氨基酸及各组分含量，叶绿素、纤维素的含量等等。而这些信息在傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]上都有一定程度的反映，这样只要建立茶叶[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]与感官审评各因子得分之间的数学模型，就可以得到茶叶智能化计算机审评模型。当然茶叶品质的优劣还和制茶技术相关，同样的鲜叶经不同的人制作，茶叶品质相差悬殊。所以该模型只能作为茶叶的初审，而不可能完全代替人工感官审评。尽管如此，由于傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]在快速、无损等方面的优势，它仍可在茶叶等级的快速评定和茶叶的一般性审评中有所应用。3.茶树育种 傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]在诸多领域的应用中，育种应是应用的优势方面，在茶叶上也是如此。例如在选育低咖啡碱、高咖啡碱及高茶多酚等特殊茶株时，建立的茶树活体(鲜叶)傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]和化学成分之间的数学模型，通过固体光纤可以做到无损检测，得到欲知成分的含量，防止以往测定中对植株的损伤和破坏。特别是在茶树品种选育时，解决了既可得知种子的品性又不对种子进行破坏性检测的问题。 另外，OPUS IDENT定性分析软件中还带有聚类分析软件，可在茶树育种中的亲缘关系鉴别上发挥作用。它利用不同茶树活体傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]的相似性比例对样品进行逐步归类，并给出谱系图，由此来判别样品亲缘关系的远近，这可用于茶树品种的识别和鉴定。4.茶树栽培 在茶树栽培中，经常要检验不同的施肥方式、比例对茶树的施肥效果，或者是通过茶树缺某种肥料时的表征来决定施什么肥等。这些方面也可以利用傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]做些工作。因为傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]不但可以建立茶树活体和化学成分之间的数学模型，还可以建立土壤[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]和化学成分之间的数学模型，通过模型对茶树活体和土壤所含有效成分(如氮、磷、钾等)进行快速检测，特别是对同一活体组织(叶片)的跟踪连续检测，从而可以对施肥效果进行评价，也可以通过对茶树活体所含成分(如全氮量)多少的检测，确定在土壤中的施肥方式和比例。5.茶制品大生产中的在线分析与控制 目前，茶制品大生产中主要通过化学检测实现品质控制，费时长、步骤繁，难以适应工厂化生产的需要。而应用傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]，只要建立茶制品[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]与化学成分之间的数学模型，通过仪器中的固体光纤和液体光纤就可以实现对生产的在线检测和远程监控。如茶饮料生产中茶汤浓度的调配可以通过[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]来控制茶饮料中茶多酚的含量，速溶茶或浓缩茶的生产中也可以通过[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]控制茶多酚总量来实现对茶浓缩终点的远程监控。6.茶叶真假、伪劣识别 通过傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]和定量、聚类分析，软件还可对茶叶进行真假、伪劣的快速识别。茶叶中茶多酚和咖啡碱的高含量及比例关系是茶叶所特有的，以此为根据，通过茶叶茶多酚和咖啡碱的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]数学模型就可以快速识别茶叶真假。通过对不同类别、级别茶叶样品傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]的扫描，再扫描预测样品的光谱，通过聚类分析软件得出谱系图，就可以快速得出预测样品的级别和优劣。 傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]在茶叶中的应用极为广泛，目前某些方面已经得到应用，特别是样品的成分测定方面，但仍限于单组分的测定，多组分同时测定模型和许多其他方面的应用模型还亟待建立。虽然傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]的模型建立需要以大量的化学测定为基础，是一项费时、费力的工作，但由于它具有许多化学及其他仪器测定无法替代的优点，所以随着茶叶及茶制品领域应用数学模型的不断开发，傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]在茶叶及茶制品领域中的诸多应用必将得到实现和拓展。
茶叶具有止渴、消肿、利尿、解毒等功效，深受人们的喜爱，是中华民族家喻户晓的传统饮品，也是我国出口创汇的特色农产品。然而随着市场的开放和流通渠道的增多，茶叶消费市场出现了各种以次充好、假冒名优的茶叶，使消费者真假难辨。少数不法企业为了牟取暴利，在茶叶中掺杂使假，甚至未过农药喷施安全期就采摘茶叶，严重危害了消费者的身体健康。检验检疫部门掌握茶叶质量鉴别和区分掺假茶叶的技术对于保证茶叶质量、维护国家声誉、保障人们健康意义重大。 鉴别茶叶是指对茶叶进行感官品质鉴别、掺杂使假甄别及品种鉴定。传统的茶叶鉴别方式主要凭借业内人士的经验积累。随着科学技术的发展，化学分析技术和分子生物学鉴定技术逐渐渗透到茶叶的鉴别领域，使得真伪的判断更加科学可靠。感官鉴别 感官鉴别就是通过看、闻、尝等方式来判断茶叶的品质真假，一般分“干看”和“湿看”两个阶段。“干看”是对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气等进行体察与目测。“湿看”是对茶叶冲泡成茶汤后的气味、汤色、滋味、叶底等进行鉴别。简单概括为以下几点：（1）看形 茶叶的外表有条形、扁形、针形、圆形、片形、卷曲形等。鲜叶在加工中，经过揉捻、辉干等过程使茶形固定下来，从而形成一定的茶类特征。无论哪一个品种的茶叶，应以条索紧结，如峰苗、重实、圆浑、茶梗短嫩，色泽光润，叶略扁、卷曲、粗细均匀为最优质，而外形蓬松轻飘、叶片短碎和茶梗较多的就为质次。（2）观色 观察茶叶的色泽，可以从两个方面来看：一是干茶色，二是汤色。先看干茶色，新茶的外观应是干硬疏松，色泽新艳有光泽。再看茶叶的汤色，以明亮清晰为优，暗而深为劣。（3）闻香 茶叶的香气是由一群比较复杂的芳香物质所形成。根据不同芳香物质的种类及数量的综合，形成各种茶类的香气特征。纯正的茶叶含有茶索和芳香油，闻时有清鲜的茶香，沁人心脾。而掺假的茶叶缺少茶香，有青草味或其他杂味。（4）品味 茶叶中对人体味觉起主导作用的物质是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、还原糖等化合物。茶汤滋味是茶叶中各种呈味物质的综合、反映。用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优，色、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。化学分析法 茶叶含有2%~5%的咖啡碱和10%~20%的茶多酚，其他植物同时含有如此高含量的这两种成分的情况几乎没有。另外，茶氨酸是茶叶中特有的成分，除了茶梅、山红茶、油茶、蕈等四种天然植物中检测出有微量存在外，其他植物中尚未发现。因此，测定咖啡碱、茶多酚和茶氨酸的含量，可以辨别茶叶真伪，判断茶叶的掺杂程度。咖啡碱、茶多酚和茶氨酸的测定都有国家标准规定的常规测定方法。茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质组成，其中儿茶素类物质约占茶多酚总量的70%左右。儿茶素类物质是决定茶汤滋味、颜色的主体成分，采用高效毛细管电泳分析测定儿茶素已有较多报道。 茶叶灰分是茶叶在550℃灼烧灰化后的残留物，其主要成分是矿质元素的氧化物。一些不法茶叶生产者为增加茶叶重量或改善色泽，人为在茶叶中加入泥沙、水泥、滑石粉、重晶石等矿物质，此时茶叶的灰分会明显升高。实验室可利用X射线荧光光谱（XRF）或等离子体原子发射光谱（ICP-OES）对灰分中的元素进行筛选检测，并与正常茶叶灰分元素进行比较，从而判别添加的成分。若采用X射线衍射光谱进一步确定灰分的无机物分子组成，则能更有效的鉴定这种添加行为。指纹图谱鉴定 茶叶指纹图谱鉴定是近年来新兴的一种茶叶鉴定技术，它类似于中药指纹图谱研究，可借助核磁共振光谱、三维荧光光谱、胶束电动色谱、傅立叶红外光谱、等离子体原子发射光谱质谱、电子鼻、电子舌等各种分析手段对茶叶所含有特征组分进行定量分析，实现不同产地或不同级别茶叶的分类研究。借助现代分析手段，用科学计量的品质指标来评价茶叶是今后茶叶鉴定技术发展的必然趋势。对比其他分析手段，傅立叶红外光谱技术因样品前处理简单、光谱信号采集快速、数据处理及建模分析技术相对成熟，是一种行之有效的茶叶鉴别技术。分子生物学溯源 近年来，在PCR基础上发展了实时荧光PCR、随机扩增的多态性DNA技术（RAPD）、限制性片段长度多态性（RELP）、mRNA差示技术、免疫PCR等技术，这些技术都可应用于茶叶的分子标记。分子标记是基于DNA水平多态性的遗传标记，不受环境影响，其变异只源于等位基因DNA序列的差异，这种稳定性便于提示品种间的遗传多样性而排除了环境差异造成的表型差异。对茶叶进行分子鉴定，通过构建指纹图谱、特殊标记的存在或缺失和标记组合来将不同种类的茶叶区别开，结果快捷有效。 普及茶叶感官鉴别技术，推广应用化学分析、指纹图谱和分子生物技术，对于抑止茶叶掺杂使假、以次充好等行为发挥着显著作用，对于市场销售茶叶，消费者可通过感官鉴别大致识别；而对于灰分异常的茶叶，实验室可采用X射线荧光进行元素筛选和X射线衍射光谱进行矿物成分确认；加工过程中添加粮谷成分的茶叶，则可通过分子生物学方法进行鉴别确认。利用分子生物学技术在生物品种鉴定方面的特殊优势，可快速、简便、灵敏地从亚种水平上鉴定茶叶种类。 现在假的茶叶也比较多了，茶叶的检测好像还没有普及啊！
各位大虾，有没有关于茶叶农残快速检测方面出现假阳性或是抗本底色素干扰的方法？我在做茶叶快速检测时经常出现假阳性问题，是否有解决的方法？[em06]
[size=16px]茶叶农残快速检测仪器有哪些试剂可用，茶叶农残快速检测仪器通常使用的试剂包括乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶试剂，这些试剂均符合国家标准和农业部标准的要求。这些仪器主要基于酶抑制率法的原理来检测茶叶中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量。此外，仪器还可以对特定农药进行分项检测，检测项目包括阿维菌素、啶虫脒、噻虫胺、噻虫嗪、毒死蜱、氟虫腈、氧化乐果、克百威、甲拌磷等多种杀虫化合物。这些试剂和检测项目都是根据国家标准和世界卫生组织、世界粮农组织残留农药检测标准以及世界环境保护局参照摄入量等要求来设计和选择的。以上信息仅供参考，具体使用的试剂可能会因不同的仪器和检测方法而有所差异。如有需要，建议咨询相关领域的专业人士。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405100936540842_6082_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
序饮茶，是我国人民自古以来的良好习惯。以茶代水，是一些地区的民俗风情，尤以工夫茶为特色。茶叶名曰聚锰植物，茶叶中锰元素的溶出量有多高呢？百度百科信息：锰的安全和足够的每日摄入量，对于成人而言为2.5-5mg。http://baike.baidu.com/view/37938.htm。作为原子光谱仪器分析工作者，让我们一起做个调查，用数据告诉大家，您的茶叶锰溶出量在哪个范围？http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/06/201206130954_372104_1766615_3.jpg此项调查期望多方多地区参与，统计数据将具有十分重要和深远的历史意义。了解茶叶中锰溶出量的普遍浓度范围，是否因产地、品种的不同而出现差异？为了人类健康和食品安全工作，仪器人都行动起来吧，我们期待您的报名参与！检测分析1、分析方法：AAS法、ICP-AES法、ICP-MS法2、参考标准：GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定3、样品制备：学习实用的泡茶知识（模拟各地生活习惯之综合）泡饮花茶、绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶和沱茶，取3.0克样品置于具塞锥形瓶（或碘量瓶）中，加20ml沸水冲洗，即刻弃去第一道茶水；再加200ml沸水浸泡30min，倾出茶水，摇匀，取适量上清液置于小试管中，冷却至室温。4、前处理：①直接进样测定； ②酸化处理。5、参与版面：原子吸收光谱、PE原子吸收光谱、ICP光谱、ICP-MS ▲我们期待您做的是1、自取家里或超市中的茶叶。2、仅反馈数据的，请提供如下信息，请将数据表发至 40820060@qq.comhttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/06/201206261719_374539_1766615_3.jpg4、写实验过程的，请单独发帖，帖子内容介绍如下：取样、前处理、实验分析、结果分析，提供实验质量控制信息更好，如平行样、精密度、回收率、标准物质、方法比对、方法验证等，鼓励测定茶叶中多元素的溶出量以及茶叶的多个品种（图文结合，不少于500字）。▲我们的奖励1、反馈数据的：将获得100积分。2、写实验过程+反馈数据：奖励100积分+突出贡献勋章一枚（已获得将不再奖励）。3、优秀作品将获得仪器信息网精美礼品一份。▲活动时间： 即日起——8月31日实验进展1 原吸火焰法测茶叶中锰溶出量（4.194mg/L；284mg/kg)http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120625/4113230/2 茶叶中锰溶出量测试http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120630/4120578/3.茶叶中Mn含量的测定http://bbs.instrument.c
水份测定仪在茶叶上的应用可行性探讨郭丽 林智* 邵青 中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶叶化学工程重点实验室， 浙江 杭州 310008 摘要 本文从测定温度、时间和焦化度等三个方面分析了水份测定仪在茶叶上应用的可行性。结果表明，温度不同，茶叶的含水率也不同，测定时间和焦化度也不同。温度对茶叶的含水率有着极显著的影响，二者的相关性达极显著水平；测定时间过远远短于对照；焦化度随温度升高而增大 测定温度在140-150℃时，测出的含水率与对照接近，焦化程度也相当。关键词 水分测定仪；含水率；烘箱法茶叶含水率一般采用烘箱法测定。傅冬和[1]等比较了ISO法、国家标准法、103±2℃/90min法、120℃/60min法和130℃/27min法间的差异性，结果为差异不明显；微波测定法很少见，王华夫[2]等认为家用微波炉可测定茶叶的含水量，但测定的标准偏差较大，恒重的判定标准“无焦变”程度不易掌握，且未指出火力强度。烘箱法和微波法易于实验室操作，却不能满足茶叶加工、收购、贸易、贮存等现场的快速测定水分要求。依据国家标准法的原理，滕召胜[3]等曾研制出智能化杯式茶叶水分快速测定仪可以解决这个问题，但当前在茶叶生产上却很难见到；而以热解重量原理为依据的水份测定仪（卤素），可同时满足实验室和现场测定需要，适用于医药、粮食、烟草、化工、食品、纺织、农林等行业，相关研究报道也很多，只是它在茶叶上的应用还未见报。于此，本文针对水份测定仪在茶叶上的应用可行性进行了初步研究。1材料与方法1.1材料与设备试验材料：2005年秋在嵊州市天然茶业有限公司加工的针形茶，分传统样1号和新工艺样2号。仪器设备：MF-50水份测定仪（日本），电子天平（精确度为0.0001g），恒温电烘箱等。1.2方法1.2.1烘箱法（国标法）GB8304-87，作为对照（重复6次）。1.2.2水分检测称取试样3g左右（精确度为0.001g），在快速水份测定仪的不同温度下测定茶样的含水率。温度设定为120℃、130℃、140℃、150℃和160℃，重复4次。1.2.3焦化度焦化度（%）=100*焦化样量（g）/样品总量(g)2 结果与分析2.1测定温度对茶叶含水率的影响温度升高，水份测定仪检测值增大，即茶样的含水率随温度升高而上升；温度对茶叶含水率的影响达到极显著水平，见表1和2。无论是1号样，还是2号样，温度与茶叶含水率的相关性均达显著水平，对温度（x）与含水率（y）作回归分析，1号样的拟合方程为：y=0.0528x+0.252，R=0.9986；2号样的拟合方程为y=0.0461x+2.654 ，R=0.9994。这一点与烘箱的热效应相似。1号样，120℃时测值为6.60%，160℃时达到8.74%，增加了 2.14；2号样，120℃时测值为8.18%，160℃比120℃高出 1.82%，增加到10.00%。同烘箱法相比，2号样在140℃的检测结果与之相近，1号样的检测值接近于145℃。表1. 温度对1号样含水率的影响分析变异 平方和 自由度 均方 F P 组间 11.05 4 2.763 209.848 0.00** 组内 0.198 15 1.32E-02 总变异 11.25 19 表2. 温度对2号样含水率的影响分析变异 平方和 自由度 均方 F P 组间 8.567 4 2.142 197.7 0.00** 组内 0.163 15 1.08E-02 总变异 8.729 19 注：“**”表示P0.01,差异性极显著 2.2测定温度与焦化程度表3.茶叶含水率的测定温度与焦化度测定方法 测定时间 1号样 2号样 快速法 120℃ 7.58±0.17 min 7.93±0.53min 130℃ 6.80±0.37min 7.75±0.33min 140℃ 7.20±0.21 min 7.15±0.24min 150℃ 7.10±0.42 min 7.30±0.24min 160℃ 7.52±0.22min 7.57±0.42min 烘箱法（CK） 5h 5h 温度高低不仅影响茶叶含水率，还会引起色泽的变化[4]。从表3可知，不同样品的焦化趋势相似：120℃和130℃下测定含水率，无焦化现象；140℃、150℃和160℃时，茶叶均有不同程度的焦化，焦化度随温度升高而增大；150℃和160℃时，茶叶焦化度都超过二分之一，二者焦化程度相当。同烘箱法相比，120℃、130℃的焦化度偏低， 150℃和160℃样偏高，140℃样与之相当。从这个角度说，使用水分测定仪测定茶叶的含水率有一定的可行性。2.3测定温度与时间准确而迅速地检测出含水率，在茶叶生产、流通中相当重要。尤其是在茶叶干燥或复火工序，及时地测出在制品的含水率，有利于茶叶品质调控。快速水分仪在不同温度下，测定茶叶的含水率所用的时间也不同，见表4。对于含水率在10%以下的茶叶，水分测定仪能在6.5-8.5min分析出茶叶的含水率，而烘箱法至少要5h，约为水分测定仪耗时的30倍。因而，从省时、节能的角度来看，水分测定仪具有明显优势。表4.茶叶含水率的测定温度与时间测定方法 测定时间 1号样 2号样 快速法 120℃ 7.58±0.17 min 7.93±0.53min 130℃ 6.80±0.37min 7.75±0.33min 140℃ 7.20±0.21 min 7.15±0.24min 150℃ 7.10±0.42 min 7.30±0.24min 160℃ 7.52±0.22min 7.57±0.42min 烘箱法（CK） 5h 5h 3.结论与讨论MF-50水分测定仪能快速、准确地测定成品茶的含水率，重复性强，稳定性好，精确度达到0.05%，可满足毛茶精制生产需要。本文针对水分测定仪在测定成品茶含水率的可行性进行了探讨，而对其在茶叶的在制品，如摊放叶或杀青叶上是否可行尚进一步探究。还有，水分测定仪每次开机，检测的第1个样品值会偏离真值，应略去不计，以提高检测结果的准确性。参考文献[1]傅冬和,邓克尼,肖姣娣.几种烘箱法测定成品茶含水量的差异性比较试验[J].茶叶通讯.2001，（3）：14-16[2]王华夫，游小清.家用微波炉在茶叶水分含量测定中的应用[J].中国茶叶.1995，17(1):25-25[3]滕召胜，罗隆福.茶叶水分快速检测方法[J].茶叶科学.1999，19 (1)：73-76[4]钟映富，李中林，周正科，等.绿茶恒温烘干中水分与叶绿素的变化规律分析[J].西南农业大学学报(自然科学版).2004，26（1）：88-94 作者简介郭丽 ：女（1981-），硕士，从事茶叶加工与茶叶化学研究
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404231409209219_9651_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 茶叶农残全套检测仪器主要包括以下几类： 高智能茶叶农药残留检测仪：这类仪器集成了最新的检测技术和智能化系统，能够在短时间内准确检测出茶叶中的农药残留情况。它们通常具备高精度的传感器和先进的算法，确保检测结果的准确性和可靠性。 便携式农药残留速测仪：这类仪器体积小巧、携带方便，适合在茶叶种植基地、加工车间或销售点进行现场实时检测。它们操作简单，检测速度快，能够帮助茶叶企业及时掌握茶叶的农残情况。 全自动农药残留检测仪：这类仪器能够实现茶叶中多种农药残留的同时检测，提高了检测效率。它们通常具有自动化程度高、检测精度高等特点，适用于大规模茶叶生产和流通环节的快速筛查。 此外，还有一些综合性的食品安全检测仪，它们不仅可以检测茶叶中的农药残留，还可以检测其他食品安全指标，如重金属、添加剂等。这类仪器具有多种功能，能够满足茶叶厂家对食品安全的多方面需求。 在选择茶叶农残全套检测仪器时，茶叶厂家应根据自身的实际需求、预算以及仪器的性能特点进行综合评估。同时，厂家还应定期对仪器进行维护和校准，确保其始终处于良好的工作状态。通过使用这些先进的检测仪器，茶叶厂家可以确保茶叶的质量安全，为消费者提供健康、安全的茶叶产品。
茶叶成分分析的标准物质的价格应该多少合适
茶叶农药残留检测仪可以检测的物质主要涵盖以下几类： 农药残留类： 有机磷农药：这是一类常见的农药，茶叶农药残留检测仪可以快速测定茶叶中有机磷农药的残留量。 氨基甲酸酯类农药：同样是一类常见的农药，茶叶农药残留检测仪也可以有效检测其残留量。 有机氯农药：如三氯杀螨醇等，茶叶农药残留检测仪可以检测茶叶中此类农药的残留。 菊酯类农药：茶叶农药残留检测仪还可以检测茶叶中的菊酯类农药残留。 其他特定农药：如阿维菌素、啶虫脒、噻虫胺、噻虫嗪、毒死蜱、氟虫腈、氧化乐果、克百威、甲拌磷等多种杀虫化合物。 重金属类： 重金属铅：茶叶农药残留检测仪除了检测农药残留外，还可以检测茶叶中重金属铅的含量。 这些检测项目都是基于国家标准和世界卫生组织、世界粮农组织残留农药检测标准以及世界环境保护局参照摄入量等要求来设计和选择的，确保了检测结果的准确性和可靠性。茶叶农药残留检测仪的应用广泛，包括食品安全部门、茶农、茶叶企业和行业协会等，能够帮助这些机构实现对茶叶各项参数的快速检测，扩大农残检测的范围，缩短检测周期，降低检测需要投入的人力成本，有效地实现对茶叶质量安全快检，帮助生产管理部门提高茶叶生产的安全控制水平，减少消费者的食品安全风险。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406051519286092_3412_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
关于”新版GB 2763 食品安全国家标准 规定茶叶中限量农残草甘膦和草铵膦项目“的检测研究 一、研究意义及现状 随着新版GB 2763 食品安全国家标准的不断更新及发布实施，草甘膦和草铵膦已被明确列为茶叶中农药残留强检(必检)项目，草甘膦在茶叶中的限量为1mg/kg，草铵膦在茶叶中的限量为0.5mg/kg。同时，草甘膦和草铵膦也成为中国茶叶出口国外的检测项目(来源于中华人民共和国商务部)，且已成为越来越严的限量指标。 文献(2013年农药行业预测和草甘膦市场机遇分析，杨益军，农药市场信息，2013.03)报道，除草剂草甘膦因其高效、广谱、低毒等特性使其被广泛应用，未来需求量也将大幅增加。但草甘膦的使用容易使植物产生抗性(IARC国际研究机构发布报告称草甘膦很可能对人类致癌)，而草铵膦可克服该缺陷，现已有学者(草铵膦、百草枯、草甘膦对非耕地杂草的防效比较，凌进，农药，2014年第53卷第8期，613-615)对草铵膦和草甘膦的除草性能进行了研究，确证了草铵膦代替草甘膦的可行性。 因草甘膦和草铵膦为广谱除草剂，被广泛应用于农业、林业及园艺的栽培。我国作为农业大国，其茶叶产量世界第一、出口量世界第二，草甘膦和草铵膦的生产和使用量都位居世界前列(草甘膦 草铵膦及其代谢产物的检测方法，李小娟、周信康、孟品佳，公共安全中的化学问题研究进展)。同时，我单位对西南茶叶原料主产区进行了初步调研，进一步确认茶农使用草甘膦和草铵膦农药的现状。 随着草甘膦和草铵膦除草剂使用量的日益增大，使其常被发现存在于环境水样、土壤及植物中，这样长期积累会引起环境污染，从而对人类健康造成严重威胁。草甘膦和草铵膦结构类似，且均含有膦酸基、羟基、氨基，是极强的两性化合物，易溶于水，难挥发。鉴于草甘膦和草铵膦特殊的物化性质和茶叶基质自身的复杂性，无论国内外，茶叶中草甘膦和草铵膦同时检测的标准还未见发布。 目前，可用于检测草甘膦和草铵膦农药残留量的主要方法有液相色谱法，柱前衍生后气相色谱法、气相色谱-质谱法及液相色谱-质谱/质谱法。 快速发展起来的超高效液相色谱-质谱联用技术，具有检测灵敏度高、适用范围广、分析速度快和能有效排除复杂基质产生的干扰等优点，当今已成为检测型实验室检测农残的首选。然而，若采用液质质直接测定草甘膦和草铵膦，则仪器响应较低，无法满足茶叶中草甘膦和草铵膦农药残留量检测的要求。 近两年来，已有研究文献陆续发表，用柱前衍生-液相色谱串联质谱法检测。笔者结合其文献研究结果，对茶叶中草甘膦和草铵膦农药残留量的检测方法系统地进行研究，采用9-芴甲氧羰酰氯(FMOC-Cl)作为常用衍生剂，在硼酸盐缓冲盐溶液的条件下，能与草甘膦和草铵膦的提取液发生衍生反应，形成衍生产物，衍生产物注入UPLC进行色谱洗脱分离，采用串联质谱探测响应信号，外标法直接快速定量茶叶中的草甘膦和草铵膦的含量。二、液质质检测分析原理 质谱原理是先将物质离子化，按离子的质荷比分离，然后测量各种离子谱峰的强度而实现分析目的的一种分析方法。液质联用是将色谱的分离能力与质谱强大的定性功能结合起来，实现对复杂混合物更准确的定量和定性分析，简化样品的前处理流程，使样品分析更简便。主要针对不挥发性、极性、热不稳定、大分子量等化合物的分析测定。液质联用检测技术灵敏度高，且串联质谱(三重四级杆)定性准确，可有效杜绝微量甚至痕量物质分析时的假阳性现象，常用于目标物质的痕量分析。 采用柱前衍生-液相色谱串联质谱法检测茶叶中的草甘膦和草铵膦有以下优势： 1)、灵敏度高、线性好、检出限低（可达ng/mL级及其以下）； 2)、定量结果准确、稳定、重复性好； 3)、实验操作简单、步骤少、耗时短、分析速度快、检测效率高； 4)、实验试剂无污染、无毒、安全； 5)、有效减弱基质对目标物检测的影响。三、茶叶中草甘膦和草铵膦农药残留量检测的前处理试验 茶叶经GB/T8303磨碎、过筛制得待测茶样(发酵茶应先低温去除水分，使样品易于磨碎)； 准确称取已磨碎处理过的茶样1g(精确至0.001g)置于80mL具盖离心管中，加入10mL水，涡旋混匀静置，加入2mL二氯甲烷，混匀，超声提取或回旋振荡10min，低速离心机4500r/min离心5min，取上清液，制得提取上清液； 注意：若茶样为新采摘的鲜叶，则称取约5g鲜叶于研钵中，加入30mL水，研磨约10min，将其转入离心管中，用10mL水洗涤研钵后转移至离心管，重复洗涤一次，再次加入10mL二氯甲烷于离心管，均质至混匀，4500r/min离心10min，取上清液，制得提取上清液； 将提取上清液用净化柱CAX、C18，以及活性炭小柱等进行比对试验，确定以C18小柱净化提取液，制得提取净化液； 通过缓冲液浓度、衍生液浓度、衍生液用量、缓冲液用量、净化液用量，衍生时间等条件试验，得出最优衍生试验参数为缓冲液浓度为50g/L，衍生液浓度20g/L，衍生液用量:缓冲液用量:净化液用量的体积比为1:1:1，衍生时间为约3h，衍生液过0.22μm的有机滤膜后进样。四、茶叶中草甘膦和草铵膦农药残留量检测的衍生机理 茶叶中草甘膦和草铵膦农药残留量的衍生机理为：在硼酸钠缓冲盐溶液条件下，草甘膦（分子结构如图1所示）和草铵膦（分子结构如图2所示）中R-NH-R’的-H被FMOC-Cl（分子结构如图3所示）中的FMOC-取代，生成 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2015070414494663_01_0_3.png，得到衍生目标产物草甘膦衍生物和草铵膦衍生物。 其中，草甘膦分子结构图，见图1；草铵膦分子结构图，见图2；9-芴甲氧羰酰氯(FMOC-Cl)分子结构图，见图3；草甘膦和草铵膦与9-芴甲氧羰酰氯(FMOC-Cl)的衍生机理图，见图4。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2015070414424276_01_0_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2015070414430242_01_0_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2015070414432007_01_2275853_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507061123_553629_2275853_3.png五、茶叶中草甘膦、草铵膦农残衍生物在质谱中的裂解机理1、茶叶中草甘膦农残衍生物在质谱中的裂解机理 通过对草甘膦衍生物在串联质谱中的裂解机理进行系统的分析研究，可探索出草甘膦衍生物的裂解机理为：首先草甘膦衍生物裂解为离
[color=#333333]文 / 姚峰 华测检测（食农及健康产品事业部）[/color][color=#333333][color=#333333]2012[/color][color=#333333]年，绿色和平组织发布了一份中国茶叶农药调查报告，报告中指出调查发现：“所有茶叶样本均含有多种农药残留”、“超半数样本被检出违法农药”、“14份样本含有可能影响生育能力、胎儿发育和遗传基因损害的农药残留”等问题。2016年发布了新的一期茶叶农药调查报告，报告中指出“60%常规茶样品检出违禁农药”、“85%常规茶样品检出农残或污染物超过欧盟标准”等，报告一出，引起了强烈反响，致使广大消费者误以为中国茶叶都不安全，风险很高。事实到底如何，中国茶叶是否安全呢？[/color]我国是茶叶的发源地，种茶、采茶、制茶、饮茶历史悠久，形成了中国特色的茶产业和茶文化。中国茶叶种植面积约290万公顷，年产量约255万吨，居世界第一，总产值超2000亿元，约占全国GDP总量的0.24%。[color=#333333]据国际茶叶委员会统计数据显示，2017年，全球茶叶产量568.6万吨，中国茶叶产量255万吨，同比上升6%，占全球茶叶总产量44.8%，位居第一。印度位居第二，茶叶产量127.8万吨，同比上升0.9%；肯尼亚44万吨，同比下降7%。产量位居前十的其他国家分别为：斯里兰卡30.7万吨、越南17.2万吨、印尼12.5万吨、土耳其10.2万吨、阿根廷8.2万吨、孟加拉7.9万吨、日本7.7万吨。[/color][color=#333333] [/color][color=#333333]2017[/color][color=#333333]年，全球茶叶出口总量177.8万吨，比2016年下降1.1%。肯尼亚是世界最大茶叶出口国，2017年出口量41.6万吨，同比下降13.4%。中国出口35.5万吨，同比上升8.1%，为世界第二大茶叶出口国。斯里兰卡出口27.8万吨，位居第三。其他重要出口国分别是：印度24.1万吨、越南13.4万吨、阿根廷7.7万吨、印度尼西亚5.5万吨、乌干达4.5万吨、马拉维2.9万吨、坦桑尼亚2.8万吨。[/color][b][color=#333333] [img=,690,332]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011652587362_8213_3051334_3.jpg!w690x332.jpg[/img][/color][/b][/color][color=#333333][b][color=#333333]一、茶叶的物理性、化学性、生物性风险危害。[/color][color=#333333]1.[/color][color=#333333]物理性危害：[/color][/b][color=#333333]主要是各种异物，如砂石、毛发、塑料和玻璃碎片、金属颗粒等。茶树鲜叶在采摘、运输、萎凋（摊青或晒青）时，可能会有少量杂草、砂石及其他异物混入。后续的生产环节也可能会因为食品防护不够，产生各种交叉污染的情况，如来自于工作人员的毛发、饰品等，现场有害生物带来的羽毛、昆虫尸体等，工器具、设备设施产生的塑料和玻璃碎片、金属颗粒等。这类异物风险，在毛茶产品中相对常见。但随着高效的风选机和色选机、金属探测和剔除设备的大范围使用，经过精制加工的茶叶产品，来自于异物方面的风险已经很少。[/color][b][color=#333333]2.[/color][color=#333333]化学性危害：[/color][/b][color=#333333]主要是重金属污染、农药残留、添加剂等。[/color][color=#333333]（1）、重金属污染：主要来源于两个环节，其一是茶树种植环节，茶树具有对重金属的富集作用，一般按照从新芽、嫩叶、老叶、嫩茎、老茎、根部的顺序，重金属含量依次增加。另一个环节是茶叶在制作加工时，因加工过程使用了较多金属材质的工器具和设备，会使其中的金属成分不同程度地转移到茶叶产品中。茶叶中重金属管控主要在于茶园种植环节管理，采摘嫩叶加工，以及选择重金属含量低的工器具和加工设备。一方面在源头减少重金属污染，一方面在生产过程中减少重金属带入。[/color][color=#333333]（2）、农药残留：主要来自于茶树种植环节。世界各国的茶树在种植过程中都或多或少的允许使用一些农药，从早期的高毒高效农药的使用，到现今低毒高效农药、生物农药、生物防治的使用，农药的毒性、品类和剂量都得到了很大程度的降低，部分区域、部分产品虽有农药残留，但其危害已经很小。[/color][color=#333333]（3）、添加剂：主要是指色素、香精、甜味成分等。一些茶叶产品特别强调产品的色、香、味等感官指标，而生产者因为原料或工艺达不到产品要求或过度追求产品的感官品质，会在生产过程中人为添加一些色素（如日落黄、柠檬黄）、香精（红茶香精、绿香精等）、甜味成分（如甜味剂、白砂糖等）。此类情况常见于部分仿名优茶的产品。对于原本比较耐泡的茶叶，如大叶种红茶等茶叶产品，如出现第一泡茶汤的色、香、味都非常好，第二泡茶汤明显变淡、变化较大的情况，可以考虑此类原因。[/color][color=#333333]需要注意的是，此处所说的茶叶是指绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等传统茶叶，是不允许加入香精等非茶类物质的。但近年来新增的调味茶类茶产品是允许依法添加食品香精及其他食品原料的。[/color][b][color=#333333]3. [/color][color=#333333]生物性危害：[/color][/b][color=#333333]主要是指微生物污染及其代谢产物。一般只有茶叶原料或产品受潮之后才会发生，茶叶正常生产和贮存过程中很少出现此类情况。[/color][color=#333333] [/color][b][color=#333333]二、各类茶叶产品的特点和潜在风险[/color][/b][color=#333333]我国的茶叶根据其原料、生产方式、产品特点、消费群体等因素可分为名优茶、大宗茶和工业用茶。[/color][b][color=#333333]1.[/color][color=#333333]名优茶：[/color][/b][color=#333333]名优茶是指被社会公认的，具有独特美观外形和优质内质的，有一定知名度的茶叶。此类茶通常按照传统泡饮方式饮用，如西湖龙井、安溪铁观音、祁门红茶等。这类茶一般具有良好的自然生态环境、茶树品种优良、原料细嫩、采摘精细、加工精湛、形质优异、风格独特，茶叶外形具有较好的欣赏性，泡出的茶汤或鲜或香、汤色明亮，同时又各有特色，通常产品价格较高。[/color][color=#333333]因茶叶本身含有高含量的特征成分茶多酚，具有一定的抗虫害性；另外，高山茶区温度低、海拔高，虫害相对偏少；再者，很多名优茶产区一年只采摘制作一次春茶，如浙江茶区五一之前就将名优茶采摘制作完毕，等到茶园中的虫子大量活动时，茶叶已经在市场上销售了。所以，这类茶叶产品的农药残留、重金属污染、异物等各类风险危害都很小，基本可认为是非常健康安全的。个别产区因环境迁移和历史残留的影响，生产的茶叶产品可能会存在微量的农药残留和重金属检出的情况。对于此种低水平的含量，一般不会对消费者带来明显的健康危害。[/color][b][color=#333333]2.[/color][color=#333333]大宗茶[/color][/b][color=#333333]大宗茶是相对于名优茶的另一类茶叶产品，这类茶叶的总体特点是外形相对一般、内在品质中等或稍差，产量大，价格稍低。这类茶在生产上相对粗放，质量要求不同于名优茶注重外形和内质的特点，机械化程度较高。因其价格偏低，生产者普遍会追求茶叶产量，在种植过程中会使用一定种类和剂量的农药，采摘时多以机器采摘代替手工采摘，生产过程中以各类机器（如杀青机、揉捻机等）代替传统人工操作。[/color][color=#333333]这些茶叶的生产者很多是微小型企业，对现代化的食品卫生要求、食品安全管理方面的知识了解不多，生产过程对茶叶的食品卫生安全监管不一，对生产现场的卫生管理、异物管控都很少，这类茶叶产品会存在一定程度的异物、农药残留和重金属污染的风险。[/color][color=#333333]近几年茶叶中常检出的残留农药有联苯菊酯、乙酰甲胺磷、氯氟氰菊酯、噻嗪酮、吡虫啉、哒螨灵、多菌灵、啶虫脒、氰戊菊脂、水胺硫磷、茚虫威、甲氰菊脂、氯氰菊酯、氯菊酯、噻螨酮、灭多威、虫螨腈等。部分检测超标的残留农药有乙酰甲胺磷、氰戊菊脂、水胺硫磷、茚虫威、联苯菊酯、吡虫啉等指标。各指标因产品不同、区域不同、时间不同都会有一定的波动性。[/color][color=#333333]虽然此类产品上述风险的比例不高，但这类茶叶的异物、重金属、农药残留、非法添加物都是值得监管者持续关注和监控的风险因子。[/color][b][color=#333333]3.[/color][color=#333333]工业用茶[/color][/b][color=#333333]随着现代食品工业、茶饮料和茶制品行业的发展，茶叶作为食品工业原料的使用量越来越大。此类产品一部分为工业化定制生产的标准化茶叶产品，另一部分是由大宗茶经拼配、精制而来。该类产品具有数量大、品质稳定、可持续供应等特点，其异物和添加剂方面的风险相对较低，农药残留方面的风险与上述大宗茶比较相似，重金属污染方面的风险会稍高。[/color][color=#333333]因为生产过程中大量机械设备的使用，茶叶生产过程中较长时间的接触金属材质，导致茶叶产品中某些金属元素含量会增加，如铅、铬等。其中尤以采用CTC工艺生产的红碎茶最为突出。传统方式生产的红碎茶通常可以较好的控制铬含量在5mg/kg以下，而采用CTC工艺生产的红碎茶大部分会超过此限值，更有甚者产品中的铬含量高达20-30mg/kg，给部分生产企业带来了极大的困扰。究其原因，就是其特有的CTC（crush、tear、curl）工艺导致的， CTC红碎茶生产过程中使用的齿辊是可旋转的、不锈钢材质的圆柱形设备，其表面按一定角度均匀有致的布满了细小而锋利的刀口（排齿和斜齿），两个相邻的齿辊刀口方向一致，相向转动，对茶叶鲜叶进行压碎、撕碎、揉卷。正常产能状况下使用5-6天后，排齿和斜齿磨损，需进行齿辊更换，并进行刀口修磨。在此生产过程中，不锈钢齿辊中的铬就转移到茶叶中去了。因此，对产品中铬含量有特别要求的生产企业，在使用此类茶叶原料时，需要注意铬含量。[/color][color=#333333]另外，工业用茶原料验收时，如果水浸出物明显高于正常水平，则极有可能是产品中加入了非茶成分，如白砂糖等。此种情况可能会导致生产茶速溶粉时，在喷粉环节造成粘塔、焦粒，影响生产进度和成品品质。在茶浓缩汁和茶速溶粉的生产过程中，调配环节容易受到微生物污染，茶汁在调配罐中不能放置太久，时间久了，微生物大量增殖，会导致成品中微生物含量超标。[/color][color=#333333]综上所述，中国作为茶叶生产大国、出口大国、消费大国，茶叶的安全性是广大消费者、整个茶产业以及监管部门关注的首要问题。中国针对茶叶的食品安全法规体系分为食品安全国家标准、食品安全地方标准、行业标准和企业标准共计四级标准体系，严格程度逐级加强。目前，我国已基本实现针对茶叶产业链（即从茶园种植到采摘加工、精制、销售）全程监督管理的模式，法规全面、监管到位，茶叶的食品安全性基本可控、可信。2017年，我国农产品总体抽检合格率为97.8%，其中，茶叶产品抽检合格率为98.9%。作为普通消费者不需过度担忧茶叶的食品安全性问题。对于特定的消费者和茶叶产品的使用者，可参考上述内容，依据具体情况进行风险监控。[/color][/color]
请问各位在检测茶叶中S-421或其它农残时碰到过以下情况：在ECD上检测为N.D的样品，做一系列的加标回收，在质谱上进样，回收率很高，均超140%，且随加标量的减少而增大。（前处理方法是可行的）这是否是因为存在基质增强效应？该如何解决？有没人试过加分析保护剂？茶叶中用何种分析保护剂较好？谢谢！！！！
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“茶叶中农药残留检测”专题研讨会
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第四届中国在线分析仪器论坛(CIOAE 2011)
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