百航牌保质期试验箱

食品日期"黑幕":你不知道的那些事儿 　　提要：食品日期不易查、临界食品扎堆、到期食品去哪了、散装食品日期有"猫腻"、保质期大玩"变戏法"。面对重重黑幕，你是否有查看食品日期的习惯？中国新闻周刊网走访京城数家超市，为你揭开食品包装日期背后的秘密。　　随着生活水平的不断改善，人们对食品安全的关注日益加强，在生产、销售等环节被层层严格把关之后，企业如何处理临界食品、过期食品和不良食品已经被越来越多的消费者所关心。去年央视"3.15"晚会曾曝光麦当劳、家乐福等知名品牌存在食品保质期问题，近年来，"陈馅"月饼、"回炉"粽子也屡见不鲜。　　有食品业内人士向记者透露，如今市场上的食品日期存在诸多乱象：临界食品琳琅满目、到期食品去向成谜、生产日期随意打码、保质期人工"变戏法"、散装食品日期标注有"猫腻"、保质期保存期"分不清"、食品处理成了"商业机密"……　　中国新闻周刊网记者走访调查数家北京大、中型超市，专访食品业内专家及企业相关负责人，试图揭开食品包装日期背后的"黑幕",公开那些消费者不知道的事儿。　　一、食品日期：怎一个"乱"字了得　　临界食品超市"扎堆"出现　　在北京朝阳区的华联超市记者注意到临界食品通常被捆绑促销。比如，几盒酸奶放到一个袋子里销售，每盒酸奶的生产日期都不一样。消费者如果不注意，很容易买到夹杂其中的临界食品。　　记者走访了几家大中型超市，相继发现不少商家均在促销即将过期的酸奶、糕点、火腿肠等，这些食品变身为"临界食品"被摆在超市货架的醒目位置。所谓临界食品，通常是指即将达到产品保质期的食品，糕点、酸奶等保质期较短食品极容易"中标".　　对于"临界期食品",多数消费者由于不检查保质期，购买时全然不知，而商家也为了牟利促销，主动张贴临界期警示标志的寥寥无几。记者的调查中发现，临界食品通常以三种销售方式为主。

[font=SimSun, STSong, &]大神们，领导要求我做保质期实验，我只知道如何处理数据，在网上找了很多资料，但是都没看见保质期实验的报告模板 本人实在不知如何跟领导汇报 望指点一下[/font]

各位版友，一般要求实验室一级水是现制先用，那么大家认为作为液相流动相时多久更换一次？或者说大家如何理解“现制现用”试剂的保质期呢？ 还有，其他等级的有机试剂保质期一般怎么规定的？有一次发现一瓶开过的大概两年没用的四氢呋喃，里面有一些絮状物，这是什么情况？

众所周知，每种食品都有保质期，但你知道食品保质期是如何制定出来的吗？过了保质期的食品该怎么处理呢？食品保质期并不仅仅是日期 根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据所生产的食品特性、加速实验或测试结果确定，相当于企业针对其所生产的食品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性等方面都有保证，可以放心食用。保质期并不仅仅是日期，而是由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，这两者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标明，例如常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果食品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。三类食品尤其要注意保质期肉制品肉制品营养丰富，在长期保存的过程中，细菌会不断繁殖，最终导致肉品腐败变质，同时存在致病菌增殖的安全隐患。有些细菌本身还会产生外毒素和内毒素，危及人体健康。除了细菌增殖导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，也可能会危害人体健康。食用油过期的食用油通常会出现油脂酸败现象，在酸败过程中会产生过氧化物等不良物质。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。鸡蛋 如果鸡蛋存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素会逐渐消亡，各种微生物（包括沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌）逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最终使鸡蛋完全腐败、变成流质。变质的鸡蛋，即使经过煮熟、油炸也不能食用。 不要购买过保质期的食品对于商家来说，过了保质期的食品不能再销售，必须下架。但是过了保质期的食品不等同于有害食品，有些过保质期的食品虽然感官品质变差，但仍可以继续食用，比如某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等。有的食品过期后，对品质的影响不是很大，只是过了最佳品尝期限，可以降级作饲料等。有些食品过了保质期后微生物超标、过氧化值超标，会导致安全隐患，如一些冷藏食品、金属罐装食品、油炸食品等。超过保质期的食品经回收后，一般采用两种方式处理：一是焚烧销毁或当作垃圾抛弃；二是加工成饲料，用作肥料等循环利用。专家建议消费者，购买食品时要养成查看保质期的习惯，不要购买过了保质期的食品，家中贮存的食品也要注意储存条件。

[size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-39805.html[/url]服务背景[/color][/size]食品在生产成为成品之后，内部持续发生物理、化学及生物反应，直至出现劣变现象，不再适合食用，即到达产品保质期。在符合法律法规要求的基础上，食品生产者如果准确判断产品的保质期，可以缩减新品上市时间，减少召回损失、避免贸易风险，维护品牌形象。食品保质期的长短，受内部因素如配方配料、水分活度、pH值、氧气等因素，及外部因素如贮存运输条件、包装材料、包装形式等诸多因素影响。CTI华测检测保质期项目组，为您产品的保质期科学制定和延长改善，提供专业可靠的定制化服务。[size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][b]食品保质期科学制定[/b]（1）保质期快速预测CTI华测检测保质期项目专家，深入分析产品特性及在贮存过程中的变化规律，采用化学动力学模型人为加速食品劣变反应，科学确定用于判定食品质量变化的指标及加速破坏条件，通过关键指标的定期监测结果，快速预测产品的保质期，为产品上市节省宝贵时间。（2）保质期准确验证在真实或者量化模拟真实的温度、湿度、光照等贮存环境参数条件下，分析食品在整个生命周期内的物理、化学、微生物状况随时间变化的程度和规律，为上市后产品准确验证保质期，降低产品流通过程中可能存在的质量风险。根据食品的特点和控制要求，重点选择灵敏反应食品稳定性的指标和反映食品安全状况的指标进行监控。[img=huace_20220603140306414.png]https://img2.17img.cn/pic/kind/20220627/20220627154629_1330.jpg[/img][b]食品保质期延长改善[/b]根据产品配方工艺特点及延长改善需求，在配方设计、水分活度、生产环境、包装材料、贮存运输条件等方面提供综合解决方案，为延长产品保质期，改善产品品质提供科学依据。[img=huace_202206031402241754.png]https://img2.17img.cn/pic/kind/20220627/20220627154645_1240.jpg[/img][b]解决方案专业项目工程师团队[/b][img=huace_202206031402046763.png]https://img2.17img.cn/pic/kind/20220627/20220627154706_9051.jpg[/img][b]专业加速破坏设备[/b][img=huace_202206031401471198.png]https://img2.17img.cn/pic/kind/20220627/20220627154716_6541.jpg[/img][b]细分行业大数据积累[/b][img=huace_202206031401241900.png]https://img2.17img.cn/pic/kind/20220627/20220627154726_6481.jpg[/img][size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]糕点、面包[/td][td]食品保质期[/td][td] [/td][/tr][/table][size=16px][color=#333333]我们的优势[/color][/size]技术服务细致，为每一个产品定制专属服务方案专业感官品评实验室，敏锐识别产品微妙变化权威国内外标准指南，提供科学的技术支撑先进的风险评估模型，可快速预测产品劣变终点测试实验室全国布局，快速响应及实施方案为产品保质期确定及改善提供专业定制化服务

调味酱做了微生物实验，调味酱放在恒温箱37℃里放了2周，想看看保质期能有多长时间，做的微生物结果是，菌落大肠个稀释10倍，菌落是65，大肠是0，大家知道保质期是多长时间吗

调味酱做了微生物实验，调味酱放在恒温箱37℃里放了2周，想看看保质期能有多长时间，做的微生物结果是，菌落大肠个稀释10倍，菌落是65，大肠是0，大家知道保质期是多长时间吗

每种产品都有保质期，这个保质期是怎么制定出来的呢？如果开发一种新产品，我们如何制定该产品的保质期呢？问题1：常温乳制品保质期试验如何做，如何确定乳制品的保质期；论坛有人把生产的产品或小试样品置于37摄氏度观察；产品保温一天理论计算：1×7-10天；按此计算方式推算产品的保持期。请问这样做有何标准的根据，还是个人的经验？问题2：我注意到也有人做常温乳制品的破坏性试验，55度恒温保存5到7天，这样做如何推算保质期，还是只是考察产品的稳定性？有无根据？问题3：无论是做37度的，还是55度的，请问要考察哪些因素，除了口感(有无变味)，状态(有无分层、沉淀，离心后有多少蛋白质沉淀)，微生物因素以外？问题4：注意到乳制品保质期试验跟所做产品是中性还是酸性、灭菌方式、包装方式等因素有关，各位大侠能否提供不同类型产品的详细保质期试验？相信也有人跟我一样对这些问题不是很清楚。问题5：乳制品中使用了复配稳定剂，如何考察此种稳定剂对产品的稳定性影响？即如何判断该稳定剂能否稳住我做的产品？可以使用上述37度或55度培养进行快速判断吗？问题6：由于实验条件有限，我们做常温奶的小样时，只把小样密封在肖特瓶内，沸水蒸煮30min后，冷却，恒温培养，观察稳定性，请问这样做是否不妥，是否一定要严格按照产品生产时的灭菌条件(如121度，30min)？上述问题困惑了很久，请各位大侠指教，小弟在此感激涕零，跪求高人的答复！

[color=#DC143C][B]乳制品种类很多，保质期也各不一样，保质期如何来定？有相关的标准还是企业自己随意定。[/B][/color]

关于食品（预包装食品)保质期的界定和初期试验，有哪位食品业的同行做过？很多大分类食品都已经有自己的保质期限，要达到这个保质要求肯定要做试验吧，那么，是怎么做的呢？在开发阶段如何做，在大生产后又如何验证？还有关于破坏性试验的一般方法和步骤问题，有知道的或者有想法的请畅所欲言！

超市里牛奶的保质期有长有短，短则3天、30天，长则有4个月、6个月等。不少人就喜欢买保质期短的，认为这样的牛奶营养更高，口感也更好，其实它们没有太大差别。http://images.meishij.net/p/20160328/b593e3e0ed1c0dd874244b7a4d2ae76c.jpg　　保质期比较短，比如3~7天的包装牛奶，一般是采用较温和的灭菌温度，在杀灭绝大多数有害微生物的同时，几乎完好的保存了营养成分和风味口感。而保质期为几个月的牛奶，杀菌温度更高，几乎杀灭了所有的有害菌，不过也损失掉部分维生素等营养成分和风味物质，当然也并不遗憾，喝牛奶主要是补充乳蛋白，不必过分强调维生素。　　保质期长短不同的牛奶，虽然在营养成分和风味口感上有一些区别，总体而言差别不大，具体如何选择还要看自身需求。　　如果你有时间或喜欢喝鲜牛奶，可隔三岔五去超市购买保质期短一些的牛奶;如果是外出旅游携带或不想频繁去超市，完全可以选保质期稍长一些的牛奶。与其纠结牛奶保质期的长短，倒不如多关注牛奶本身的质量，如外包装是否完好、品牌是否值得信赖等。

线性恒温恒湿试验箱的适用范围有多大？线性恒温恒湿试验箱适合电子电器、手机通讯、仪器仪表、车辆运输、塑胶制品、金属材料、食品安全、化学实验、建筑建材、医疗药品、航天航空等等领域制品进行高温、低温、湿热度或恒定试验的温度环境变化后的参数及性能.，检测质量之用必备的测试设备。好比如，药店等单位，看药品在潮湿的情况下会不会发生化学及物理变化，会不会变质在还没有到保质期的情况下就不可以用了。设定药品常见的温度及大自然的湿度，模拟出自然气候，然后把药放线性恒温恒湿试验箱里面去，设定个3-6个月的时间，然后到时间后看结果，其实，像这类的设备适用于各行各业，很多大学，质检院，航空，航天，军工单位都会用到的。要看你满足哪种标准，要做怎么样的实验，像低温低湿，高温高湿都是不太好做的，这类的难度比较高。再比如：电子行业，可以把电路板放到线性恒温恒湿试验箱里面做150度的高温烘烤试验，也可以放到0度做低温检测实验，并且可以设定相应的温湿及湿度点，模拟外界一种湿度大的环境，看各种自然环境会对电路板造成怎么的影响，会不会损坏，从耐检定电路板是否合格，是否可以用到生活及工作中去。http://www.whgt17.com/uploads/160713/160817/1-160QG4460K40.jpg

我们购买的实验药品大部分都没有保质期，也有一部分无生产日期，根本无法判断药品已经存放多久，多久是过期，国家有没有相关标准，大家有没有什么好的判断方法！

传统的中秋佳节临近，包装精美的各式月饼琳琅满目，摆满了超市货架。不少人注意到，今年月饼的生产日期、保质期以及配料表、加工工艺、生产许可证号等基本信息大都详细印制在月饼外包装盒上，以往动辄120天的保质期今年有所缩短。这对月饼品质有影响吗？记者对此做了调查采访。从30天到120天月饼保质期如“雾里看花”记者在北京、南京等地超市、商场采访了解到，今年月饼种类丰富花样繁多，保质期也是五花八门，不同品牌的月饼保质期不同，甚至同一品牌的不同种类的月饼保质期也不同。北京稻香村生产的“老掌柜”广式月饼保质期2个月；北京全聚德生产的仿膳月饼保质期120天。记者在南京仙林学则路苏果超市发现，同样是“黑芝麻月饼”，保质期就有45天、50天、60天、70天、90天等不同类型。甚至同种品牌同种口味的月饼保质期也不同，如上海“蒙尔司”的广式黑芝麻月饼保质期为60天，而苏式黑芝麻月饼为45天。月饼保质期的五花八门，也让很多消费者有点迷糊。家住南京栖霞区亚东城小区的市民刘先生告诉记者：“保质期差别这么大，是不是跟月饼里加的防腐剂多少有关？”正在超市采购月饼的张女士说：“不知道是保质期长的好还是短的好，保质期长的担心防腐剂多，时间短的又担心快过期了。”超市导购人员则说：“月饼肯定安全，可放心吃。对于保质期，市场上也没有统一标准，我们卖就肯定保你安全的。”保质期无全国统一规定由企业依据生产工艺自定就保质期的确定及其依据标准，记者分别致电国家工商总局、质检总局、食品药品监管局有关部门负责人。据了解，月饼保质期由“企业自定，并无全国统一的保质期规定。”由于各种月饼配方配料不同，生产加工工艺也有区别，包装的密封性和灭菌状况不同，保质期各有不同，由企业依据生产工艺自定。“保质期长短与月饼品质没有直接关系。”中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养与安全系副教授范志红告诉记者，关键是要在规定的保质期内食用完，不要放置太久。“如果月饼配料里糖、盐的用量较多，所含水分少、油脂含量高，保质期就会相对较长，这与防腐剂的使用量无关。”记者采访的部分生产企业指出，月饼属于应季食品，在特定节日中秋节才食用。这一点企业很清楚，不会为了延长保质期而添加更多的防腐剂。“防腐剂使用多少并不会对企业利润产生直接影响，只要中秋节一过，应季的月饼就没了市场，保质期再长也没用。”不少自制月饼的餐馆负责人表示。保质期长不代表防腐剂多与加工工艺、馅料品种也有关保质期长的月饼，防腐剂就一定添加得多吗？记者就此咨询了南京市质量技术监督局食品处。该处工作人员表示，保质期和加工工艺、储存条件、馅料品种等都有一定的关系，和防腐剂添加也有一定联系，但并不能说保质期长防腐剂就一定添加得多。月饼确实会有一些添加剂，其中包含防腐剂，但不论什么添加剂，都有严格的国家标准，月饼企业应按照这个标准执行。这名工作人员认为，今年6月份新出台的《食品添加剂使用标准》对食品添加剂有了更加苛刻的限制，月饼中的添加剂也相应缩减，导致豆沙和莲蓉等难以保存的月饼受影响最大，保质期缩短。这位工作人员告诉记者，很多企业都是等月饼冷却之后进行包装，但有的企业已经突破了这项技术难题，冷却到一定温度就可以进行包装，包装盒内的细菌更少，自然更不容易变质发霉。专家表示，新修改食品添加剂标准，可以很好地规范添加剂的使用，让今年的月饼更加健康。餐馆自制月饼增多监管部门加强抽检南京市某食品有限公司董事长刘先生，是南京市每年生产月饼的大户，也是烘焙行业专家。他说，目前确定通用的月饼保质期为2个月，并大多统一“规定”不同时间生产的月饼一律到9月30日过期，“这是怕时间标长了消费者将来找麻烦，时间标短了又卖不完，所以就成了一个‘约定俗成’的惯例”。刘先生称，食品防腐剂确实能起到延长食物保质期的作用，但国家对此有严格规定。“再者，即便使用了食品防腐剂，也不能保证食物不变质。”那么，市场上销售的保质期内的月饼能不能让人放心呢？记者从北京市工商局了解到，中秋节前，北京市工商局对北京节日市场月饼质量安全状况进行的抽检结果显示，在大型商场、连锁超市和专卖店内共抽取101个品种的月饼样本，根据国家强制性标准的有关规定，对山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精钠、细菌总数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、大肠菌群、霉菌计数、酸价、过氧化值、脱氢乙酸、二氧化硫、硫酸铝钾指标进行了检验。抽检的样本均未发现质量安全问题。“打着餐馆名号的自制月饼好像越来越多了。”家住北京朝阳区红领巾桥附近的李阿姨今年收到两盒亲戚送的月饼都是粤菜餐馆制作的，对此她有些不放心。“餐馆的制作水平肯定比不上正规的大型糕点生产企业，他们制作的月饼能放心吗？”带着李阿姨的问题，记者采访国家食品药品监管局食品安全监管司有关负责人得知，不少以餐馆品牌销售的月饼其实都是委托糕点生产企业加工生产的。但不管是委托加工还是自己制作，对餐馆销售的月饼，今年国家食品药品监管局都加大了监督检查的力度，以确保质量安全。南京市质量技术监督局食品处工作人员也告诉记者，监管部门会在临近保质期结束的时候对部分产品进行抽检。这名工作人员还强调，保质期的确定属于企业自我承诺，一旦在企业承诺的保质期内发生产品质量问题，企业就要承担责任。

湿面保质期加速实验温度设置多少合适呢？检测间隔怎么计算？评价指标是按照其执行标准来吗？标准里不检测微生物，保质期测不测呢？

我前一段时间买了一些化学试剂,现在用都过期了.郁闷!一般化学试剂上面只写了生产日期,没有写保质期.我在这里问一下下面一些试剂的保质期 过硫酸钾,抗坏血酸,碘化汞,酒石酸钾钠,都是分析纯的.还有就是其它相关试剂的保质期.急需高手帮忙!

六大茶类的茶叶保质期：1、黑茶普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言，生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香，茶叶保质期在15年以上。不同的茶保质期不一样。像云南普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。2、红茶一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。3、绿茶一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。4、白茶白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。5、黄茶黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。所以黄茶与绿茶一样，保质期都只有一年左右。6、乌龙茶（青茶）乌龙茶叶保质期没有明确的规定，茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。

超市出售的广味腊肠和多味软糖等等多类食品，均只有分包日期，而保质期被人为用圆珠笔涂抹掉，或者根本没有标注保质期。 http://www.foodmate.net/file/upload/201009/22/09-12-31-56-357017.jpg 超市出售的腊肠　　昨日（9月21日），读者闫女士向记者反映了她上午购物时发现的问题。闫女士介绍，她今天上午在河北区中山北路的华润万家超市购买物品。在为孩子选购火腿时，发现名为兴泰苏式干衣肠的外包装上，只标注了分包期09.19，而保质期一栏有09.29模糊不清的字样。而且上面又被人用圆珠笔进行了涂抹。闫女士发现干衣畅上的包装都是这个样子。“这个我就不敢买了。别吃出病来，不值当的。”闫女士在打给本网的电话电话中说。 http://www.foodmate.net/file/upload/201009/22/09-12-31-53-357017.jpg 超市出售的果丹皮　　记者接报后，第一时间来到超市进行采访。发现确如闫女士反映那样。在闫女士购买的“陈小弟多味彩糖”上，笔者看到保质期一栏没有填写日期。其他的诸如果丹皮，京糕条等等只要是超市进行分包装的。都存在着保质期空缺的情况。记者在出售火腿的柜台前问询一位出售火腿的营业员，火腿没标注保质期，到底保质期应该是多长时间。“一般是两天。”“可没标注不会有问题吧?记者疑问。”放心吧，没情况的。“营业员回答。　　《中华人民共和郭产品质量法》第15条规定：产品或者其包装上的标识应当符合标明生产日期和安全使用期或者失效日期。超市的食糖和火腿等等食品的包装显然违反了《质量法》的规定。同时《质量法》43条规定，产品标识不符合15条规定的，责令改正；情节严重的，可以责令停止生产，销售，并可以处以非法所得百分之十五至百分之二十的罚款。工商河北分局一位不愿透露姓名的人士说：“肯定违反法规。”就此情况本网将联系工商部门对此给予查处。

参考：国家食药监总局发布食品安全解析 科学解读“保质期”本期专家：　　王守伟，北京市食品科学研究院院长、教授级高工　　陈淑敏，国家肉类食品质量监督检验中心检测室主任、高工　　赵黎明，华东理工大学食品科学与工程系教授　　什么是食品的保质期?不同国家对食品保质期有何不同的要求?过了保质期的食品如何处理?11月10日，国家食药监总局发布2015年第13期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读食品的“保质期”。　　一、什么是食品保质期　　根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。　　保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。　　二、各国对食品保质期的规定　　日本对食品的保质期规定非常严格，分“消费期限”和“赏味期限”。前者多用于容易腐烂的食品(如生鲜食品)上，表示在未开封的情况下，能够安全食用的期限;后者多用于品质不容易变坏的加工食品(冷藏或是常温下可以保存的食品)，是能保证食品品质、味道的期限。　　欧盟规定，保质期分为“在此前食用”和“最好在……之前食用”。前者通常是针对一些易变质食品，是指在保质期之后食用有可能威胁健康;后者则针对其他食品，指在保质期之后食用口感和味道可能会受影响。　　美国食品包装上的日期分四种，一般会根据食物的性质来标明。第一种是食品外包装箱上都必须标明“销售截止日期”，指商场只能在这个日期之前销售这些食品。但并不是说过了这个日期就不能吃了，它会给消费者购买后的食用、贮存留有余地。第二种称为“最佳口味期”，是指食品味道或者质量的最佳时间。第三种是“食用期”，即食物的最后食用日期。一般这个日期是最长的，超过这个日期就必须销毁了。第四种，食物还要标明“封箱包装日期”，以便出现问题进行追究。

搜索各标准均无查到植物油的保质期规定，各品牌植物油的保质期都自行确定的吗？还是本人搜索不到位，求助中...

涂改牛奶保质期超市赔偿500元 本报沈阳讯（记者王文郁）消费者在辽宁锦州市某大型超市购买了一箱保质期被涂改的过期牛奶，经工商人员调解，最终退货，并获得赔偿500元。　　近日，消费者张先生在锦州市某大型超市购买了一箱牛奶，花费45元。回到家后，张先生发现包装箱上面的生产日期和保质期被涂改得模糊不清。细心的张先生上网查询同品牌同批次奶品的相关信息，发现同批次产品的生产日期和保质期与他购买的牛奶明显不一致。经进一步核实，张先生发现在购买时，这箱牛奶已超出保质期3天，属于过期食品。　　张先生找到超市要求退货和赔偿，但超市只同意退货并赔偿一倍价款。张先生不同意超市的处理意见，于是向锦州市工商局12315消费者申诉举报中心投诉，要求超市依照新《消法》赔偿。　　锦州市工商局的工商执法人员经调查核实，证实消费者的投诉情况属实。工商执法人员表示，消费者所购买的牛奶确实已超出保质期限，属于过期食品，超市涂改生产日期和保质期的行为已经构成消费欺诈。依据新《消法》第五十五条，“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。”　　经调解，超市负责人认识到了自己的错误，为张先生无条件退货，并赔偿500元。　　辽宁省工商局12315消费者申诉举报中心就此纠纷点评表示，超市擅自更改牛奶的生产日期和保质期的做法属于消费欺诈行为。由于消费者购买的牛奶属食品，按照《食品安全法》第九十六条的规定，消费者可要求十倍赔偿，即450元。同时，消费者购买牛奶的日期在新《消法》实施之后，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，消费者也可以要求经营者按照新《消法》第五十五条赔偿500元。从保护消费者权益的角度出发，经营者应按最大赔偿额赔偿消费者的损失，即超市应该赔偿张先生500元。

目前我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别、值多少钱，制订的保质期也未必非常准确。所以"保质期"就成了一个暧昧不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的就干脆不在包装上标明保质期，直放到"茶味尽失"为止。 实际上，目前国家以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准，对保质期也做出了限定。国家对普洱茶没有制订标准，因为它是全发酵产品，比较难制订保质期标准。但是，其他茶叶应该严格按照国家的标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。 当然，茶叶的保质期与茶的品种有关。像普洱茶、黑茶，陈化的反而好一些，保质期可达10～20年；又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。 正因为这一特性，前些年，有人炒作老茶，一块陈年普洱茶甚至被炒至上百万元。实际上，老茶保存不当，变了质，也是劣品，不能喝。比如普洱茶，一般要求有专门的贮藏室，温度保持在25℃左右，湿度控制在75%左右。另外室内要通风，不与有异味物品一起摆放，每隔3个月还要翻动茶叶一次。这些条件，一般茶叶爱好者、收藏者都很难做到。 通常，密封包装的茶叶保质期是12～24个月不等。散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。如绿茶，一般还是新鲜的比较好。保质期在常温下一般为一年左右。影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保证质量。 判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：一是看是否发霉或出现陈味；二是看茶汤颜色，比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。

众所周知，每种食品都有保质期，但你知道食品保质期是如何制定出来的吗？过了保质期的食品该怎么处理呢？ 食品保质期并不仅仅是日期 根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据所生产的食品特性、加速实验或测试结果确定，相当于企业针对其所生产的食品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性等方面都有保证，可以放心食用。 保质期并不仅仅是日期，而是由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，这两者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标明，例如常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果食品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。 三类食品尤其要注意保质期 肉制品肉制品营养丰富，在长期保存的过程中，细菌会不断繁殖，最终导致肉品腐败变质，同时存在致病菌增殖的安全隐患。有些细菌本身还会产生外毒素和内毒素，危及人体健康。除了细菌增殖导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，也可能会危害人体健康。 食用油过期的食用油通常会出现油脂酸败现象，在酸败过程中会产生过氧化物等不良物质。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。 鸡蛋 如果鸡蛋存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素会逐渐消亡，各种微生物（包括沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌）逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最终使鸡蛋完全腐败、变成流质。变质的鸡蛋，即使经过煮熟、油炸也不能食用。 不要购买过保质期的食品 对于商家来说，过了保质期的食品不能再销售，必须下架。但是过了保质期的食品不等同于有害食品，有些过保质期的食品虽然感官品质变差，但仍可以继续食用，比如某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等。有的食品过期后，对品质的影响不是很大，只是过了最佳品尝期限，可以降级作饲料等。有些食品过了保质期后微生物超标、过氧化值超标，会导致安全隐患，如一些冷藏食品、金属罐装食品、油炸食品等。 超过保质期的食品经回收后，一般采用两种方式处理：一是焚烧销毁或当作垃圾抛弃；二是加工成饲料，用作肥料等循环利用。专家建议消费者，购买食品时要养成查看保质期的习惯，不要购买过了保质期的食品，家中贮存的食品也要注意储存条件，经常查看是否过了保质期，一旦过期，不要食用。来源：食品与生活

保质期”与“保存期”的区别 有的包装袋上写着“保质期”，有的写着“保存期”，这两种标签究竟有何区别？ 　　食品标签上的“保质期”和“保存期”仅一字之差，但区别很大：保质期是食品的最佳食用期，而保存期则是食品的最终食用期。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了保存期，食品则不能食用，更不能出售。所以，市民在选购食品时应注意销售环境是否符合标签上规定的条件，比如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。如果不符合规定，即使食品没有超出保存期，也可能变质

理化实验用的化学试剂的保质期有规定吗？好像很多试剂瓶上都没有标示保质期。

就是我们在配置药品的时候，一般都是保质期比较短的标准上会注明其保质期，但是大多数的药品都没有保质期，大家都来谈谈吧

[b]【保质期】严格以上讲有两种：技术保质期和市场保质期。[/b]技术保质期参考企业的生产标准（即根据试验结果来确定）[b]首先，[/b]在产品研发阶段，将终产品在3种条件下放置——常温(20度、避光)、光照和加速(温度70度， 湿度 60%)。 其中，常温是完全模拟实际储存情况；光照是看光的影响；加速实验，是以1周代替实际1个月。[b]其次[/b]，分别取时间进度的25%、50%、75%、100%和110%的实验样品，进行感官评定、理化和微生物检测。 例如，保质期6个月，那么常温条件下，1.5、3、4.5、6、6.5个月的时候，取样评定；加速条件下，1.5、3、4.5、6、6.5月的时候，取样评定。[b]最后，[/b]根据客户对产品感官要求的高低，采用不同 的感官评定方法(消费者喜好测试、二三点法，等)，测试 结果合格即认为是通过(一般是风味、颜色、质地等)。