电子粉质仪工作原理定量小麦粉加适量水揉和,由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线,从加水量和记录搅拌性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性,用以评价面粉筋力强度。电子粉质仪特点⑴ 揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。⑵ 过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机,保护仪器和人员的安全。⑶ 一指按自动上水系统,按钮控制对滴定管的加水,代替手压橡胶球,省力高效。⑷ 同时显示最多至12个粉质图,方便其细微差别。⑸ 分析结果保存为Access数据库格式,查阅方便。⑹ 多重安全保护措施。双按钮启动,开盖停机。⑺ 智能程序感应仪器动作,自动启动绘图。典型应用⑴ 评价面粉吸水能力。⑵ 通过检测面团流变学特性,评价面粉筋力强度(形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数)。⑶ 确定小麦品质及其面粉的适宜用途。⑷ 面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制。⑸ 食品厂控制面粉品质,确定合理工艺。⑹ 同样适用于黑麦面粉或其他行业如巧克力、口香糖等粉质仪技术参数1、 揉面钵:300g型揉面钵,程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择2、 软件运行系统:win7、win10等64位操作系统3、 计算机接口方式: RJ45以太网接口,支持10M/100M自适应网络连接速度,适合数据远距离传输4、程序具有粉质曲线带宽调整功能,保证粉质曲线带宽符合一般要求5、所有原始数据可导出为Excel文件供用户数据交换、用户可用其他工具重现拉伸图和实验数据6、软件多语言版本,中英文切换7、 过载保护功能:搅拌扭矩超过2000FU时报警并停机,保护仪器和人员的安全8 、多重安全保护措施:双按钮启动,开盖停机9 、采用扭矩传感器检测揉混过程,扭矩范围:0~10Nm,转矩测定方式:动态电子扭矩传感器,准确度0.2级10、 同时显示*多至12个粉质图,方便比较其细微差别11、 数据格式:分析结果保存为sqlite数据库格式,查阅方便12、自动绘图:智能程序感应仪器动作,自动启动绘图13、 主搅拌叶片转速:(63±2)r/min 14 、主、副搅拌叶片转速比:1 :1.5 15、 单位转矩:(9.8±0.2)mN&bull m/FU 16 、坐标范围:横坐标0~45min,;纵坐标0~1000FU 17、横坐标速度:(1.00±0.01)cm/min 18、采用高精度PID水浴控温,和面钵工作温度30±0.2℃ 19、恒温水浴槽液晶背光显示屏,触摸式按键,温度设定范围:20~95℃,温度调节精度:±0.2℃ 20、水浴最大压力340mbar,最大流量15L/min 21、样品量:300g(配300g型揉面钵)22、电源:AC220V 50Hz,电机功率:0.2Kw
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