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胴体肌肉值直测仪
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胴体肌肉值直测仪相关的方案
鸡胴体酶解制备蛋白水解物的蛋白质和总脂肪含量的检测
鸡胴体酶解制备蛋白水解物生产Enzymatic hydrolysis of minced chicken carcasses for protein hydrolysate production
糖基脂肪替代物对低脂鸡肉肠品质的影响研究
“辽宁农业职业技术学院食品药品学院”尝试在低脂鸡肉肠中添加糖基脂肪替代物, 分别为蓝莓渣膳食纤维粉、 糯米粉、 魔芋胶, 研制出一种低脂肪、 低热量、 高膳食纤维的新型肉糜类制品。 本试验以感官评分、 质构特性和蒸煮损失率作为评价指标 , 采用单因素、 正交和验证试验, 确定鸡肉肠的最佳配方, 该研究将为低脂肉制品的研发和生产提供一定的理论基础和实践指导。
索氏提取仪测定鸡肉精粉中的脂肪含量
鸡肉精粉是以上等新鲜鸡肉、肉骨抽出物及酵母抽提物等为主要原料经美拉德反应、微胶囊包埋、喷雾干燥等技术精制而成天然调味料。鸡肉精粉具浓厚的鸡肉风味和香味,鸡肉味丰满,渗透力强,耐高温,加工性能优良。本实验参照《GB 5009.6食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定》中的第一法对鸡肉精粉中的脂肪含量进行测定。
德清县不同品牌饲料养殖青虾的肌肉品质研究
本研究以德清县各种青虾饲料品牌的市场占有率为参考依据,选取四个主要品牌的青虾饲料养?殖的青虾为样品,对其生长指标、肌肉质构特性、常规营养品质、氨基酸及脂肪酸组成等进行对比分析,从青虾肌肉品质方面定性、定量地表征出各品牌饲料养殖青虾效果的差异。该研究结果可为德清青虾营养需求研究、青虾饲料的进一步开发以及德清县青虾质量标准化体系建设提供理论依据。
禾花鱼和普通鲤鱼肌肉质构比较分析
质构作为肉类食品组织特性的一项重要指标,其结果通常与肉的风味和肌肉结构密切相关。影响鱼肌肉质构特性的因素较多,如生长环境、食物组分等,其中以食物的组分对质构的影响较大。
瘦肉精检测仪在养殖场中检测鸡肉己烯雌酚的操作步骤
瘦肉精检测仪在养殖场中检测鸡肉己烯雌酚的操作步骤
糖基脂肪替代物在低脂鸡肉丸中的应用研究
?“辽宁农业职业技术学院”将蓝莓渣膳食纤维粉、魔芋胶、糯米粉 3 种糖基脂肪替代物添加到低脂鸡肉丸中,研制出既营养健康又美味的新型肉制品。 通过单因素试验和正交试验, 以感官评分、蒸煮损失率和质构特性作为依据,确定低脂鸡肉丸的最佳配方, 该研究将为研发低脂凝胶类肉制品提供一定的理论依据和实践指导。
索氏提取仪测定鸡肉粉中的脂肪含量
鸡肉粉是一种动物蛋白饲料,其原料多是禽畜屠宰厂的副产品,例如:鸡脖皮、胸皮、皮下碎肉、皮下脂肪等,原料经过蒸汽热喷膨化、高温杀菌消毒、水解等工序,长链不易吸收的有机物裂解成为了短链易吸收的有机物,提高了动物的适口性和吸收率。其中脂肪含量是评价其品质的标准之一。现依据《GB/T 6433-2006饲料中粗脂肪的测定》对鸡肉粉中的粗脂肪含量进行测定。
2种构树发酵饲料中蛋白质、脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维及湘沙猪背最长肌中肌内脂肪的检测
构树发酵饲料对湘沙猪配套系商品猪生长性能、胴体品质和肌肉品质的影响
鸡肉新鲜度电子鼻评价特征值的确定
用电子鼻检测鸡肉在不同试验条件下挥发性成分的变化,用电子鼻输出信号考察了加热温度、时间和样本表面积对鸡肉散发挥发性成分的影响。通过对24份鸡肉样本的试验得出:电子鼻输出信号与采集时间呈线性关系,可以用斜率表示各个样本的特征值;相同加热温度的样本较好的归为一类,不同加热温度的样本区别明显;加热温度较低时,加热时间对样本相聚的影响较小,温度较高时,影响较大;样本的表面积对样本相聚也有影响,但需进一步试验验证。初步试验研究表明,在不同试验条件下,鸡肉挥发性成分发生变化,电子鼻可检测到这些变化。可尝试用电子鼻技术评价鸡肉新鲜度变化的研究。
瓦氏黄颡鱼在稻田和池塘养殖中的生长性能和肌肉品质比较
本研究通过深入比较分析稻鱼养殖和池塘单一养殖模式下黄颡鱼的生长参数、肌肉组织微观结构、营养成分、呈鲜味成分、有机酸组成及食用后感官评价。研究发现,稻养模式能改善水质,提高黄颡鱼生长、肌肉鲜味和品质。本研究为稻田养殖模式选择优良水产品种提供数据支撑,有利于黄颡鱼-稻田养殖模式的推广和应用,拉动黄颡鱼的绿色发展和高品质养殖
低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化-FTC质构仪
为探究不同贮藏条件下中华管鞭虾组织蛋白酶H活性及肌肉品质的变化情况,以中华管鞭虾为对象,分别在冷藏(4℃,0~6d)和冻藏(-18℃,0~120d)条件下,比较分析完整虾组和去头虾组肌肉pH、持水力、硬度、弹性、肌原纤维蛋白含量、水分含量及各亚细胞分级中组织蛋白酶H活性等指标的变化。
现代化工艺金华火腿肌肉水分活度变化规律研究
高温成熟开始前,除重量超大的火腿外,其余火腿浅层肌肉水分活度都能够降至0.90 的安全范围,并在第1 阶段成熟结束前降至0.88 以下;所有火腿加工结束时各部位肌肉水分活度都在0.88 以下,具有良好的贮藏安全性。
鲍鱼肌肉酶解产物ARE中蛋白质和脂肪含量的检测
鲍鱼肌肉酶解产物对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用研究
新锐精仪动物组织研磨仪研磨猪肌肉组织的方法
新锐精仪动物组织研磨仪,一次可同时处理多达96个样品。研磨后的猪肌肉组织成很均细的泥浆状,说明新锐精仪动物组织研磨机研磨猪肌肉组织效果
使用TL2010S组织破碎仪高效破碎肌肉组织样品的实验方法
鼎昊源科技通过大量样品破碎测试发现,动物组织类样品本身相比其他样品更难破碎,特别是一些结缔组织、心脏肌肉组织、肺部组织,因为韧性较大,一般很难用手工或者常规组织匀浆仪彻底破碎。在测试中,鼎昊源科技使用TL2010S组织破碎仪(又称TL2010S中通量组织研磨仪)破碎肌肉组织样品,破碎效果均匀细致,符合后续检验检测、成分分析和核酸分析等实验的需求。
德清青虾肌肉品质特性及其主成分分析
本研究从德清青虾产业发展实际出发,以德清县青虾主产区收集的高品质青虾为研究对象,对其肌肉质构参数、一般营养成分、氨基酸和脂肪酸组分进行测定,在定性、定量表征出德清青虾肉质品质的基础上,采用Pearson 相关性检验以及主成分分析法对影响德清青虾肉质的因素进行分析。研究结果可为建立、 健全德清青虾质量标准化体系和德清青虾的进一步加工利用提供理论依据,具有较强的理论和实践意义。
3个广东鲂(西江鳊)地理种群肌肉中蛋白质和脂肪含量的检测
3个广东鲂(西江鳊)地理种群肌肉营养成分及能量密度比较研究海南省琼海市万泉河琼海段、广东省阳江市漠阳江段以及广东省肇庆市珠江干流 (西江) 肇庆江段
鸡肉中9种大环内脂类药物的测定解决方案
本方法参考GB/T20762-2006标准对鸡肉中大环内脂的检测,采用乙腈对目标化合物进行提取,以HLB柱对样品进行净化,使得整个检测结果更加具有平行性与可靠性。
天研|肉类水分检测仪检测鸡肉中水分含量的方法
随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高,肉类水分检测仪作为一种重要的检测设备,被广泛应用于各种肉类制品的水分含量检测。本文将介绍肉类水分检测仪检测鸡肉中水分含量的方法。
安捷伦 6100 系列单四极杆液质联用仪用于检测鸡肉中的四种硝基呋喃代谢物
本方法介绍了液相色谱/单四极杆液质联用仪检测鸡肉中的四种硝基呋喃代谢物。本应用指南涵盖了液质技术用于食品中兽药残留检测的应用,液质包括单四极杆液质,串联四极杆液质,飞行时间质谱液质和四极杆-飞行时间串联质谱。本指南可以作为兽药残留检测方法建立的起始工具。应用举例包括详细的色谱和质谱条件,质谱的性能数据以及代表性的总离子流色谱图。附录包括通用的样品前处理步骤。
液质联用系统检测鸡肉中抗球虫药赛杜霉素
本文采用岛津高效液相色谱系统以及三重四极杆质谱系统,建立了鸡肉中抗球虫药赛杜霉素的检测方法。鸡肉中赛杜霉素经乙腈提取,无需净化,Shim-pack GIST C18分离,上机测试,结果显示,赛杜霉素在1~20 ng/mL范围内,线性良好,相关系数R均 0.9999,准确度93.4%~107.1%之间,赛杜霉素检出限0.07 μg/kg,定量限0.2 μg/kg,10 μg/kg加标回收率81%。该方法前处理简便,灵敏度高,适用于鸡肉中赛杜霉素的定量分析。
鸡肉中金刚烷胺检测的前处理方法
2012年11月底被爆出养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌,只需要45天,是用饲料和药物喂养的。其中一些不法商贩采用金刚烷胺人用药物,用于抑制禽类的禽流感等病症。其原因是价格低廉,但如果用量不当会导致其在禽类体内残留或禽流感病毒变异,人体食用后会对人体造成伤害。 文章介绍了检测肌肉中金刚烷胺的前处理方法,采用三氯乙酸和乙腈进行混合提取,离子交换SPE小子进行净化。该方法回收率高,操作简单,净化后的杂质少,使物质定性定量更准确。文章还介绍了天津恒奥科技可提供的相关仪器。
鸡肉中氨基甲酸酯的测定
前言:N-甲基NMCs( 以下简称NMCs) 为农业上的一类常用农药, 由于NMCs 的不稳定性, 易高温分解, 故高效液相色谱(HPLC) 成为检测NMCs 的主要和常用的方法。国外的报道绝大多数都是采用HPLC- 柱后衍生荧光检测 , 而采用紫外检测(UV) 的报道较少。本文使用GPC-HPLC联用使鸡肉中NMCs检测简洁化,自动化,大大简化了人工操作,并且有较理想的结果。
5种不同比例鸡肉粉替代鱼粉的大口黑鲈饲料中蛋白质和脂肪含量检测
鸡肉粉替代秘鲁鱼粉对大口黑鲈生长性能、血清生化指标、肠道及肝脏组织结构的影响
猪肉及鸡肉中的α2-受体激动剂残留量的测定
本应用文章参考《GB 31660.6-2019动物性食品中5种α 2-受体激动剂残留量的测定》中的方法,采用混合阳离子交换柱净化,高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)联用技术检测,建立了猪肉和鸡肉中对替扎尼定、赛拉嗪、溴莫尼定、安普乐定和可乐定高灵敏度的前处理和检测分析方法,对于5种物质的加标回收率均在80%以上。
天津恒奥科技:鸡肉中金刚烷胺检测的前处理方法
2012年11月底被爆出养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌,只需要45天,是用饲料和药物喂养的。其中一些不法商贩采用金刚烷胺人用药物,用于抑制禽类的禽流感等病症。其原因是价格低廉,但如果用量不当会导致其在禽类体内残留或禽流感病毒变异,人体食用后会对人体造成伤害。 文章介绍了检测肌肉中金刚烷胺的前处理方法,采用三氯乙酸和乙腈进行混合提取,离子交换SPE小子进行净化。该方法回收率高,操作简单,净化后的杂质少,使物质定性定量更准确。文章还介绍了天津恒奥科技可提供的相关仪器。
海藻膳食纤维对低脂低盐鸡肉法兰克福香肠品质的影响
本实验旨在以低脂低盐鸡肉肠为研究对象,探讨不同添加量(0.5%、0.75%、1%、1.25%、1.5%、1.75%)的海藻膳食纤维对其食用品质的改善效果,为开发健康肉制品提供技术支持。
如何使用肉类水分检测仪检测鸡肉是否为注水肉检测方案详细版
如何使用肉类水分检测仪检测鸡肉是否为注水肉检测方案详细版
安捷伦 6410 串联四极杆液质联用仪用于分析蜂蜜,虾仁和鸡肉中的氯霉素
使用6410 串联四极杆液质联用仪建立了蜂蜜,虾仁和鸡肉中的氯霉素的分析方法。灵敏度远远高于欧盟对食品中氯霉素检出限的规定要求。使用同位素内标和简单的固相萃取法基质样品中氯霉素的检测限可达10ppt。
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