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近一段时间,网上流传着一个名为“蘑菇还是少吃一点吧”的帖子。帖子的大体意思就是说由于食用菌对重金属的富集能力特强,因此每人每月最多只能吃200g蘑菇。网上还说,“瑞士人人均寿命80多岁,就是不吃蘑菇的功劳”。对此,中国农科院的相关专家出面澄清事实:食用菌确实对重金属的富集能力特强,但是,富集能力强并非针对所有的重金属,也并不意味着重金属含量会超标。食用菌可以分为野生食用菌和栽培食用菌,我们目前市场上见得最多的应该是后者,都是在人工控制环境下生长,另外有些食用菌的培养是不需要土壤的,因此,食用的安全性应该是有保障的!但是针对前者野生食用菌,食用前还是要多注意了,有些食用菌是有毒的,而我们往往不能单从肉眼来判断是否有毒。野生的食用菌本身的风险性较之还有的重金属之类的要高很多,因此尽量不要采食野生的。对于食用菌的食用安全,你是怎么看的,欢迎讨论!
食用菌的营养价值介于动物性食品和植物性食品之间,它们比动物性食品脂肪含量低,比植物性食物营养价值更高,热量更低。建议日常多食用菌类食品,保持均衡膳食,健康生活。
食用菌菌种管理办法食用菌, 菌种, 办法, 管理-------------------------------------------------------------------------------- H7 Q0 U J r& r+ V8 Q) vwww.chinafarm.com.cn 2006-04-11 文章来源:中国农垦信息网 9 X% A4 o1 G5 * w% L* d Q《食用菌菌种管理办法》已于2006年3月16日经农业部第8次常务会议审议通过,现予发布,自2006年6月1日起施行。1996年7月1日农业部发布的《全国食用菌菌种暂行管理办法》(农农发〔1996〕6号)同时废止。9 y, s/ X2 X$ G7 u( ?+ l- q ?3 S" d, \2 O, T3 }# c- q( W3 J部长杜青林5 \" w) S" E( H' d" d+ Z7 I9 ~1 Y$ G二00六年三月二十七日$ L1 R$ Q: _) ^% U7 G0 s# r# P( o5 u5 ~食用菌菌种管理办法1 {2 v0 }: Q5 G8 I0 W5 N4 Q& Y5 O5 ^" E( P' L5 k: D第一章总则+ h; J: \) W5 K9 G. ^% a7 o' e( d8 ^, g第一条为保护和合理利用食用菌种质资源,规范食用菌品种选育及食用菌菌种(以下简称菌种)的生产、经营、使用和管理,根据《中华人民共和国种子法》,制定本办法。' h- h/ S2 ?, d7 f' M' _( f/ x2 e7 Q' v* P \第二条在中华人民共和国境内从事食用菌品种选育和菌种生产、经营、使用、管理等活动,应当遵守本办法。+ O' c# K" s6 a c: ^# s) E) S" u9 }' l. V4 @2 w w第三条本办法所称菌种是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。 N. `" {$ @' Q- ~. Z8 R" \+ W7 k菌种分为母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)三级。$ h2 z& D0 ' b! f" G; i' y2 ^! J4 J. F& P ?9 r) E! L- \2 U5 ]选育的新品种可以依法申请植物新品种权,国家保护品种权人的合法权益。" u3 Z U R2 J) i4 W: h& d* }. O: u" x; G) K1 k! G8 ?$ r6 ?/ S第十一条食用菌品种选育(引进)者可自愿向全国农业技术推广服务中心申请品种认定。全国农业技术推广服务中心成立食用菌品种认定委员会,承担品种认定的技术鉴定工作。$ s( N8 F4 P# Z" b& U7 N. [. h# G' N. X6 N第十二条食用菌品种名称应当规范。具体命名规则由农业部另行规定。9 `% \& }) A p2 \5 ~' q: l+ r: R7 J- x2 ?% F第三章菌种生产和经营- c4 d/ n: x5 {# ?5 r" _3 _! @( m1 S8 m3 K& o+ |# S$ k, O第十三条从事菌种生产经营的单位和个人,应当取得《食用菌菌种生产经营许可证》。, R- I9 E9 D) H; T" {/ F+ S) j% u0 Q仅从事栽培种经营的单位和个人,可以不办理《食用菌菌种生产经营许可证》,但经营者要具备菌种的相关知识,具有相应的菌种贮藏设备和场所,并报县级人民政府农业行政主管部门备案。* h4 K0 T# w# ]2 E+ w: V% [! x* q1 [第十四条母种和原种《食用菌菌种生产经营许可证》,由所在地县级人民政府农业行政主管部门审核,省级人民政府农业行政主管部门核发,报农业部备案。* \9 P* t4 @: n X9 b& S' }/ B4 x: ^7 a" N& \4 ]) ?1 a7 a- s& T栽培种《食用菌菌种生产经营许可证》由所在地县级人民政府农业行政主管部门核发,报省级人民政府农业行政主管部门备案。/ D6 O1 f5 ] b* i# F( j0 R* e2 \5 o第十五条申请母种和原种《食用菌菌种生产经营许可证》的单位和个人,应当具备下列条件:: F+ ^7 H) g, G+ a4 }" s9 p8 ] h/ y; m% U9 ~$ V(一)生产经营母种注册资本100万元以上,生产经营原种注册资本50万元以上;1 S) @8 Z! ~1 J& g4 L4 i$ \( L( N+ B8 X% c% Q5 w ~+ x(二)省级人民政府农业行政主管部门考核合格的检验人员1名以上、生产技术人员