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不同生境正红菇子实体营养成分的测定与分析摘 要:测定了**市5个产区的野生正红菇子实体中主要营养成分含量。结果表明,其灰分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、总碳水化合物含量均值分别为6.86%、26.04%、6.72%、2.58%和64.12%;矿物质元素P、K、Fe、Se、Mg、Zn和 Mn分别为534 mg/kg,1 900 mg/kg,45.86 mg/kg,0.02 mg/kg,42.78 mg/kg,6.14mg/kg,1.27mg/kg。其中2个产区正红菇的部分营养成分含量与总体平均数有显著差异。关键词:正红菇;子实体;营养成分;测定正红菇属担子菌纲,伞形目,红菇科,红菇属,是一种药食两用的珍稀野生食用菌,具有增强机体免疫力、平喘、祛痰、清热、解毒、抑菌、补血、降低胆固醇、抗癌等药用功能,民间常用于产妇补血,素有“南方红参”之称。**地区盛产正红菇,其汤红味甜、肉厚质脆,口感独特,深受群众喜爱。由于正红菇是壳斗科树木外生菌根菌,生长在郁密度0.7以上的常绿阔叶林中,目前尚无法人工培育。该研究检测与分析了**市5个不同产地的正红菇子实体主要营养成分及其含量,分析不同生境下正红菇品质差异,为野生正红菇人工培育和开发利用提供理论依据。1 正红菇不同生境及其样品采集1.1 **正红菇生长环境**市处于北纬27°06′— 27°43′,东经117°31′—118°38′,位于****大盆地中部,属中亚热带季风气候,年平均日照时数1802.7h,年均气温17.5℃ ,8月出菇期平均气温25.8℃~28.1℃,年降水量1 782.8mm。植被区划为山地丘陵中亚热带照叶林地带~**山地丘陵苦槠、木荷林、半常绿栎类阔叶林区,土壤以红壤为主。正红菇子实体分别采自**市四个乡镇的5个不同地点,具体的采集地点与依存森林见表1。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/08/201408081536_509642_2166779_3.png1.2 样品采集与处理采集的正红菇子实体去土除杂后,按GB5009.3 -2010标准用干燥箱烘干,用粉碎机粉碎备用。测定矿物质元素采用原子吸收分光光度计法,样品前处理采用微波消解,其工作条件见表2。 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/08/201408081536_509643_2166779_3.png2 试验仪器与方法2.1 主要仪器0.000lg AL-204IC 型分析天平、101型电热恒温干燥箱、SX-5-12型高温电阻炉、Ethos one微波消解系统、PE800型原子吸收光谱仪、FP6-3型原子荧光光度计、UV-5200 型紫外分光光度计、DK-S28电热恒温水浴锅、FOSS8400 凯式定氮仪、SZF-06A索式脂肪抽取仪等。2.2 测定方法2.2.1粗蛋白含量的测定 按国家标准GB/T 15673-2009食用菌中粗蛋白含量的测定,对样品中粗蛋白含量进行测定。2.2.2粗脂肪测定 采用索氏抽提法,按国家标准GB/T5009.6-2003食品中脂肪的测定,对样品中粗脂肪含量进行测定。2.2.3粗纤维的测定 按国
我用德国产多功能水质分析仪来测定总氮,该仪器是WTW系列,共有两台仪器,一台是进行消解用的,另外一台是用来测定的。该仪器有该特殊的试剂,在测定时只要加入样品溶液就可以了,但是问题是现在没有这种特殊的试剂,需要我们自己来配制相近的试剂来测定总氮,我现在根据国标法中对于总氮测定所配的量:即国标法是10ml样品溶液+5ml碱性过硫酸钾溶液消解后再加入1ml1+9盐酸溶液,进行紫外分光光度法测定吸光度。而此台仪器由于试管估计只有10ml的样子,因此我对所加入的试剂都是国标法的一半,分别在100度、120度、148度下分10min、20min、40min、60min、80min、100min、120min进行消解。对于上述的测定我发现该仪器一直显示错误,并没有数字,请问谁能帮我想想办法吗?我的样品溶液理论含氮量是100mg/L。由于实验比较急,因此希望大家能积极帮助我,谢谢各位啦!
“多功能离子色谱仪的开发与产业化”项目作为国家重大科学仪器设备开发专项已经正式启动。有没有多功能离子色谱仪的用户或者厂家过来说说,都有哪些功能?