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芝麻油简称“麻油”,俗称“香油”,迪马有检测芝麻油的主要成分和纯度产品吗?
专家提醒消费者,购买芝麻油时,可以通过以下常识鉴别真假:( 1、手搓法:把芝麻油滴到手心,两手合拢搓至手心发热,然后放到鼻子前面闻。纯芝麻油有浓郁单纯的芝麻油香味,留香持久。掺假的芝麻油因添加了化学香精,香气刺鼻,且留香时间短。 2、判价格:现在芝麻的价格每斤8元左右,通常2斤多芝麻出1斤芝麻油。如果芝麻油价格过低,肯定有猫腻。7 L* n: \) R% ?3 q0 A1 Z 3、分层次:纯芝麻油在冰箱内-10℃的情况下为液态,而掺假芝麻油可能凝结并分层。1 d! p1 X2 y" ?% ?+ k2 V& m 4、水试法:用筷子蘸一滴芝麻油滴到平静的水面上,纯芝麻油全呈现出无色透明的、薄薄的大油花,并会凝成若干小油珠。掺假的芝麻油则会出现较厚较小的油花,且不易扩散。
芝麻油:一碗清水就能辨真假 香喷喷的芝麻油,隐藏着令人忧心的劣质品。如何辨别呢? 吕长富找来4种类型的芝麻油,商标上都写着“正宗芝麻油”。然后找了4个碗,盛满清水放在桌上静置。 “我们这个实验就是看水面上油花的大小。”吕长富用筷子从一个瓶中蘸了一滴芝麻油,慢慢滴到水面上。“大家注意,这个油花迅速扩散开了,铺满了水面。”吕长富提醒。接着,他用同样方法依次在其他碗中实验,有的油花一点都没散开,有的油花散开了一点儿。 “油花没散开的,肯定是假芝麻油;油花散开得越大,芝麻油的含量就越高。”吕长富说,市民可以通过这种方法来初步判断芝麻油的含金量。 “这个只能将真假芝麻油分开,无法将真假参半的芝麻油分开。”吕长富说,他发明的试剂在2分钟内,就可以区分真假参半的芝麻油。 原理:芝麻油的分子结构比较松散,而水分子有表面张力,芝麻油滴在水面上,水就通过张力将油分子打开,并迅速扩散。 质量差的芝麻油,要么完全是由价格低廉的植物油以次充好,要么是掺了部分其他植物油,因此油花有的散不开,有的可以散开一部分。 提醒:吕长富提醒消费者,购买芝麻油时要仔细看商标,因为很多调和油故意将“正宗芝麻油”、“小磨麻油”等字体突出,将“调和油”字眼放在不起眼的位置,让消费者误以为买的调和油是芝麻油。在CCTV看到的科教节目,重庆市质监局的吕长富,妙用科技打假,教老百姓用日常生活中简单可行的办法来快速判断产品优劣。这才是质监的人应该干的事!央视视频地址:http://kejiao.cntv.cn/C24907/classpage/video/20110417/100259.shtml