红外热量监测仪

除了传统的一日三餐外，喝个下午茶、来点夜宵也逐渐成为生活的时尚，每天我们都会摄入大量而种类丰富的食物，而我们到底吃了多少热量呢，这就不得而知了。如果不合理控制会对人体造成很多危害，主要包括两种情况——不足或者过剩。能量不足主要体现在老人、儿童及孕妇或哺乳期的妇女，他们的生命机体较为特殊，能量供应不足，就会使老人的肌肉力量变弱、免疫力下降，甚至生活无法自理，小孩生长发育迟缓，孕妇有可能导致胎儿畸形甚至流产，脑细胞发育不完全，使生命质量下降；能量过剩主要危害是引发肥胖、脑梗塞、糖尿病等。如果平时饮食习惯不好，暴饮暴食、过度饮酒、过多的吃宵夜等等，不关心食品能量也都可能导致身体素质下降。 现在常用的热量分析方法有化学分析法、食品成分表法。化学分析法是对样品进行成分检测，测得样品各营养成分的含量，根据各营养素能量转化系数计算总热量，缺点是检测周期长，检测人员专业要求高，检测成本高。食品成分表法是根据样品的配方，查阅营养成分表，计算总能量，缺点是地域性强，原料量不准确，准确度无保障。 卡路里分析仪，也叫热量测试仪是测定卡路里的新技术。该仪器是日本公司花费7 年时间，斥资约2 亿人民币全力打造的直接测试食品能量的全新仪器。样品不需要复杂的前处理，不需要对身体有害的有机溶剂，不需要漫长的测试周期，仅需5min，就能测出样品的能量。该仪器不仅可以测单纯的饼干、蛋糕等加工食品，还可以测烹饪菜肴、混合食品等各种类型食品。操作简单，测试周期短，结果准确可靠，该仪器能够解决科研、产品创新、宣传过程中的很多热量问题。该仪器采用近红外分光分析法。以卤素灯为光源，通过专门设计的光源镜筒高效提取近红外波长区域的光线，并使其入射到AOTF（Acousto-Optic Tunable Filter 音响滤器），可以获得任意波长的近红外光。输出的近红外光照射样品，测定反射光（透过光）。通过分光度值的组合计算样品卡路里。核心技术在于建立的几十万个数据库，采用了zhuan利算法，这在世界多个国家包括中国都申请了zhuan利。庞大的数据库确保测试准确度高、重复性好。 可检测指标：热量/卡路里、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。

糖尿病人如何控制饮食热量控制每日总热量的摄入安排合理的饮食并科学搭配选择健康、低盐、低脂营养餐大多数糖尿病人应该都知道，自己除了少摄取糖外，对于热量的摄取也要控制好，才能够让自己的血糖不受到热量的影响。糖尿病营养专家表示，糖尿病人要想更好的控制血糖，就应严格遵守饮食的原则以及低热量饮食。控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则，摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。对于糖尿病人来讲，他们在日常的饮食热量是需要进行严格的控制，一般每天三餐的饮食热量的比例为3：4：3。糖尿病患者一天的总热量，应该按25-30kcal/(kgd)计算能量的摄入，但是还要根据患者的身高、体重、性别、年龄，以及活动量和应激状况等进行调整。超重或肥胖的患者，如果是处于轻度体力劳动，也就是像平常做事工作，每天的热量推荐是20-25kcal/(kgd)。如果是一个正常体重从事重体力活动，推荐每天摄40kcal/(kgd)。　JWP公司的食品热量成分检测仪应用近红外光对食品照射时，根据食品中成分的不同，反射光和透射光的特性会发生变化，通过检测这种变化量，可实施食品的成分分析。可以用于检测各类食品的热量值，其简单快捷的特性可充分体现在餐饮服务业的日常检测中，诸如菜肴、盒饭等复杂混合的食物是无法用传统方法快速准确得到其卡路里值的，而食品热量成分检测仪恰好能解决这个问题。检测指标：热量/卡路里、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。日本知食旬菜股份公司ETSU，采用JWP公司的食品热量成分检测仪为糖尿病患者开发定制菜式，并提供饮食方案。“低卡路里"的理念也正是现代饮食的时尚和趋势。食品热量成分检测仪使用前：卡路里、营养成分测算大约需要7名营养师。营养师全员参与测定相关工作，无法进行顾客接待等工作，也无法进行向顾客宣传店铺理念等重要工作。食品热量成分检测仪使用后：卡路里、营养成分分析大约只需要两名营养师，这样可以有更多人参与到顾客的接待服务中来，给顾客提供了更加细节到位的服务，提升顾客满意度。菜单举例（卡路里随菜品不同而变化）米饭（约）192kcal+配菜（约）408kcal=总计（约）600kcal。通常，按照这张照片上的菜单的话，大约是850kcal的餐食，通过ESTU大约可以降低三成，约600kcal。在保证口感和营养搭配的同时，为糖尿病患者开发的定制菜品热量减少了1/3。由于食品热量成分检测仪的加入大大减少了人力资源的投入。

随着经济的快速发展，生活水平的日益提高，高油、高脂肪、高能量食物比例不断的上升，肥胖已经成为不可忽视的严重影响健康的危险因素。相关营养调查显示：我国成人超重率 22.8%，成人肥胖率 7.1%， 儿童肥胖率 8.1%。，中国肥胖问题正以“令人担忧" 的速度增加。由于肥胖，诱发了高血压、心脑管疾病、 糖尿病等多种慢性疾病。合理膳食关键是要保证各种营养素的摄入在保证生理功能的基础上， 减少热能的摄入。那么，肥胖的人每天热量摄入多少，才能起到减肥效果，同时减少肌肉流失？不同的人热量摄入是不同的。而体重基数越大的人，热量消耗值也会越大。科学的方法是：每天的热量摄入比平时降低20%为宜，也就是说如果你平时一天的热量摄入是3000大卡，减肥期间可以降低为2400大卡，如果你平时一天的热量摄入是2500大卡，减肥期间可以控制为2000大卡。热量究竟是什么？又是怎么计算出来的呢？日常生活中，我们总能看到热量相关的词汇——卡路里，焦耳，大卡，千卡，千焦 食物中的蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。营养学中用“千卡"做为热量的单位。1kcal指1000g纯水的温度由15℃升到16℃所需要的能量。 便捷的食品热量检测技术已经逐渐显示出其重要性，日本JWP食品热量成分检测仪（Calory Answer）便应运而生，全自动快速食品热量成分检测仪Calory Answer，也称为卡路里分析仪,采用近红外光谱分析原理，可以直接测量单一食品材料和混合类食物的热量，全自动高效检测，测量时间仅为5分钟。这项技术已经在全世界多个国家取得了专利保护。 检测指标：热量/卡路里，同时检测蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等 通过食品热量成分检测仪将食品的热量数字化，飞速提高了对热量摄入的控制效率，促进实现更为科学有效的饮食管理，进而在健康管理、疾病预防和营养均衡控制等多方面发挥积极的作用。