食水分活度仪测定水分活度的原理

随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的日益加快，大家对于食品的品质要求也越来越高。其中，微生物的生长繁殖是导致食品腐败变质的重要因素。　　据了解，控制微生物生长的方法大概有以下几种：　　1.“热杀菌”方式，但这样可能破坏食品本身营养成分中的活性物质，严重影响产品的营养性，并且在冷链运输过程中也会存在温度失控的问题。　　2.控制酸度，但会受到口味等因素的制约。　　3.控制渗透压，这种方法需要在食品中添加较多的糖类以及盐类物质，但这样在增加产品储藏性的同时也增加了食品的健康风险——高糖会增加糖尿病风险，高盐会增加心脑血管病的风险，同时部分高渗透压的芽孢杆菌在如此环境中也会长期存在且会分泌大量的内毒素。　　4.采用防腐剂，用化学物质杀灭微生物，但防腐剂在人体内无法完全分解，而且肠道内有着人体的正常菌群,防腐剂杀灭食品中有害微生物的同时也会杀灭人体的正常有益菌群，严重扰乱了人体肠道微生物系统,长期使用后患无穷。　　意大利Steroglass斯特洛WaterLab 高精度露点水分活度仪，采用镜面冷却露点传感器和创新的智能控制模式，分辨率高达0.0001aw，准确性0.003aw，，5min之内即可完成测试，可以准确、快速测出样品的水活度值(aw)。　　除此之外，通过控制食品中的水活度，使微生物失去赖以生存的水分环境，可更方便、有效地控制微生物的生长，延长食品货架寿命。　　水分活度的严格定义是: 在一定温度下,溶液状的水分或食品中水分的蒸气压p与相同温度下纯水的蒸气压po的比值,即Aw=p/po。主要用于反应食品平衡状态下的微生物能利用的或者能参与化学反应的有效水分、产品稳定性和微生物繁殖能力。　　由上图，可以看出水活度和产品中的脂类氧化、褐变、维生素流失、酶的活性以及微生物生长有着密切关系。产品中发生的生化反应(如美拉德反应)和酶促反应是引起产品品质变化的重要原因之一，降低产品的水分活度可以延缓酶促褐变和非酶褐变的进行。同时，低水分活度能抑制产品的化学变化，稳定食品质量。　　综上所述，为了保证产品性能的稳定，需要控制水活度值在一个较窄的范围之内，因此水分活度的测定被广泛应用于研发、生产及质量控制等领域，对掌握食品品质的稳定性与储藏性具有重要意义。　　下表是水活度和微生物生长的关系，在低于这些值的条件下，对应的菌类不能生长繁殖：　　Aw范围在此范围内的最低水分活度一般所能抑制的微生物　　1.00～0.95假单胞菌、大肠杆菌变形杆菌、志贺氏菌属、克雷伯氏菌属、芽孢杆菌.产气荚膜梭状芽孢杆菌、一些酵母　　0.95～0.91沙门氏杆菌属、溶副血红蛋白弧菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙雷氏杆菌、乳酸杆菌属、足球菌、一些霉菌、酵母(红酵母、毕赤氏酵母)　　0.91～0.87许多酵母(假丝酶母、球拟酵母、汉逊酶母)小球菌　　0.87～0.80大多数霉菌(产生毒素的青霉菌)，金黄色葡萄球菌、大多数酵母菌属(拜耳酵母)SPP、德巴利氏酵母菌　　0.80～0.75大多数嗜盐细菌、产真菌毒素的曲霉　　0.75～0.65嗜旱霉菌(谢瓦曲霉、白曲霉、WallemiaSebi)、二孢酵母　　0.65～0.60耐渗透压酵母(鲁酵母)，少数霉菌(刺孢曲霉、二孢红曲霉)　　0.60微生物不增殖　　通过测定和控制食品的水分活度, 可以做到以下几点:　　(1)预测哪种微生物是潜在的腐败和污染源 　　(2)确保食品的化学稳定性 　　(3)使非酶氧化反应和脂肪非酶氧化降到最小 　　(4)延长酶的活性和食品中维生素 　　(5)优化食品的物理性质, 如质构和货架期。　　值得注意的是，产品水分含量与水分活度并不存在统一的相关性。例如：酱油、果酱，外表像是高水分产品，但大部分水分与盐、糖或其它成分相结合，因此它们的水分活度值很低，在0.80左右。　　目前，水分活度仪广泛应用在食品/药品/化妆品/饲料等领域，已被纳入众多标准体系：如GB中国国家标准，FDA、USDA法规和GMP、HACCP等。　　并且，该设备运用新的校准和精确的温度控制系统，可以使样品仓内温度迅速达到指定温度(如25℃)。另外，该设备可控制样品室内温度：15-50℃，并带有TEST LIFE模拟程序，可以帮助用户测定不同温度条件下样品的水分活度，为产品的储存温度和包装条件提供有效的判断依据，对于判断产品真实货架寿命具体实际的参考意义。　　订货信息　　订货号描述　　SQKY082974标准配置: WaterLab水活度仪、校准溶液套装、样品杯(50个)、USB硬盘、数据线、触摸笔、清洁套装，出厂报告、操作手册。　　SQLA081946样品杯，含盖，PP材质，φ40mmx12mm，10ml, 带书写区，250/盒　　SQPD081790校准溶液，0.250 aw, 50支/盒　　SQPD081791校准溶液，0.500 aw，50支/盒　　SQPD081792校准溶液，0.760 aw, 50支/盒　　SQPD081793校准溶液，0.920 aw, 50支/盒　　SQPD081796校准溶液，0.984 aw, 50支/盒　　SQPD081795校准溶液，1.000 aw, 50支/盒　　SQTR074678热敏打印机，含数据线、打印纸　　SQPD083591传感器清洁套装，包含清洗液、擦拭棒、纸、活性炭

由杭州市质量技术监督检测院起草制定的《食品水分活度的测定》国家标准，日前正式发布实施。该标准填补了国内空白，其技术内容达到了国际水平。　　食品中的水可分为自由水和结合水两种状态，自由水能为微生物所利用，结合水则不能。在一定的条件下，食品是否被微生物所污染，并不取决水分的总含量，而是由食品中自由水的含量决定。在食品领域里，水分活度是指食品中水分的饱和蒸汽压与相同温度下纯水的饱和蒸汽压之比，可用来表示食品中自由水的含量，反映食品中水分能够被微生物利用的程度，是食品质量控制的一个重要指标，也是食品安全的重要控制参数。　　在以往的检测工作中，检测食品的总水分含量不能准确反映食品中能被微生物利用的自由水的含量，这对防止食品被微生物污染变质十分不利。此次起草制定的《食品水分活度的测定》国家标准中，规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食品中的水分活度，其中康卫氏皿扩散法为仲裁法，这对食品质量控制具有重要意义。　　据悉，该标准广泛适用于预包装谷物制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、乳粉、固体饮料的食品水分活度的测定。该标准的发布、实施，为食品生产和销售企业、食品质量和安全检测机构、食品出入境检验检疫机构等相关机构统一食品水分活度的检测方法和评价依据、监测食品质量和安全提供了重要的技术支撑。

由杭州市质量技术监督检测院起草制定的《食品水分活度的测定》国家标准，五月份正式发布实施。其中引人注意的是，此次颁布的条例将水分活度仪扩散法也作为测定食品中的水分活度的有效方法。在此之前，国家标准中只承认康卫氏皿扩散法为标准的测量方法，水份活度分散法虽被广泛应用却&ldquo 无名无份&rdquo 。此次&ldquo 正名&rdquo 对食品质量控制具有重要意义。 水分活度（aw值）是影响食品保质期，及色香味等物理特性的重要因素，是判断食物是否存在变质风险的重要参考，也是控制食品内微生物生产最直观的依据。因此，极小的测量误差也可能严重缩短食品的保存期限，还会引起食品色香味等感官体验的显著变化。在食品领域里，水分活度是食品质量控制的一个重要指标，也是食品安全的重要控制参数。此次颁布实施的《食品水分活度的测定》国家标准中，规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食品中的水分活度，其中康卫氏皿扩散法为仲裁法。 康卫氏皿扩散法属于实验室测定法，虽然测定的结果非常准确，但是步骤繁多，耗时长，且需专业人员操作，并不适合于企业实际生产中运用推广。水分活度仪扩散法虽然快捷简便，但在此之前，国家标准中只认准康卫氏皿扩散法，水份活度分散法没有国家标准的&ldquo 名分&rdquo ，使得制造商对市面上的水分活度仪犹疑不决。此次新标准正式为水分活度仪正名，让厂商通过检测食品水分活度、提高食品质量的目标成为可能。据悉，该标准广泛适用于预包装谷物制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、乳粉、固体饮料的食品水分活度的测定。 作为一款高精度水分活度测量系统，德图testo 650水分活度测定仪得到众多国际实验室的认证，可提供全球认可的精密仪器DKD标定证书。高稳定性的测量传感器无需经常校准。该仪器同时还可测量其他多种参数，如温湿度、压力、CO、CO2及转速等。testo 650水分活度测定仪能够为食品生产和销售企业、食品质量和安全检测机构、食品出入境检验检疫机构等相关机构的食品水分活度提供准确的检测方案，为监测食品质量和安全提供重要的技术支撑。

水分活度原理介绍水分活度(Water Activity，简写aw，也称为水活性，水活度)是表征样品中水的能量状态的参数，通过测定样品的水分活度，可以判断样品的稳定性和微生物是否被抑制生长，从而对产品的安全货架期进行评估，对包装材料进行评估，对产品配方进行评估。水分活度的测定原理：在密闭空间中，样品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值，即为样品的水活度，单位为aw。 水分活度的应用范围水分活度测定仪已被广泛应用在食品/药品/化妆品等领域，已纳入众多标准体系：如GB中国国家标准，FDA、USDA法规和GMP、HACCP等。通过测定产品的水分活度，可进行以下方面的研究：控制微生物生长计算产品货架期包装方式/材料的选择调整产品配方水分迁移/化学反应 水分活度和微生物生长的关系Aw范围在此范围内的最低水分活度一般所能抑制的微生物1.00～0.95假单胞菌、大肠杆菌变形杆菌、志贺氏菌属、克雷伯氏菌属、芽孢杆菌．产气荚膜梭状芽孢杆菌、一些酵母0.95～0.91沙门氏杆菌属、溶副血红蛋白弧菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙雷氏杆菌、乳酸杆菌属、足球菌、一些霉菌、酵母(红酵母、毕赤氏酵母)0.91～0.87许多酵母(假丝酶母、球拟酵母、汉逊酶母)小球菌0.87～0.80大多数霉菌(产生毒素的青霉菌)，金黄色葡萄球菌、大多数酵母菌属(拜耳酵母)SPP、德巴利氏酵母菌0.80～0.75大多数嗜盐细菌、产真菌毒素的曲霉0.75～0.65嗜旱霉菌(谢瓦曲霉、白曲霉、WallemiaSebi）、二孢酵母0.65～0.60耐渗透压酵母(鲁酵母)，少数霉菌(刺孢曲霉、二孢红曲霉)0.60微生物不增殖引用自Beuchat,L.R，1981水分活度对微生物的影响AW1000T水分活度仪技术特点5英寸触摸屏，分辨率480*854像素中文界面，操作简便样品提前预热，节省检测时间采用快速平衡方式，快速检测样品的水分活度， 内置帕尔贴，精确控制检测温度红外温度传感器测定样品温度检测数据可储存2000组操作者权限分级 多点校正，可使用11种标准溶液全范围校正检测精度：0.005aw @25℃分辨率：0.001aw温度控制精度：0.2℃温度分辨率：0.1℃ 订货信息订货号 详细描述1000T-01AW1000T水分活度仪主机1台，电源线1根，样品杯10个，样品杯盖10个尺寸长34*宽23*高17CM重量4.7KG创新点：1,对测定腔体进行精确的温度控制,以保证检测结果的重复性和准确度,2,内置多点校正方法,确保校正范围内的准确度,3,操作界面友好,可对用户权限进行分级管理,历史纪录保存,用户通过帮助菜单可方便的了解操作步骤.AW1000T 水分活度仪

瑞士Novasina公司几十年来，致力于水分活度仪和湿度仪检测技术的研究和仪器制造，其系列产品如便携式、台式、控温型、多通道型水分活度仪（水活性仪）广泛应用于食品、化妆品和药品工业的开发生产和储存、烟草、印刷和造纸、精细化工等行业的生产和质量控制。Novasina发明并享有专利的测定方法electrolyte-cell 法, 经广泛使用和验证 , 是唯一准确、有效、直接的测量水分活度的方法， 可以与经典测量方法和理论计算方法互相验证 ， 因而亦被很多国际检验机构的实验室用做校验工具，如美国NITS 。欧盟各国、日本的进出口食品检验检疫机构的实验室都有Novasina 水分活度仪在使用， 美国FDA在评定向美国进口的食品药品时在水分活度项目上推荐Novasina 仪器 。 瑞士华嘉公司（SiberHegner China）是一家著名的国际贸易集团，总部位于瑞士的苏黎世。华嘉公司自1900年以来便与中国进行友好贸易往来，业务范围涉及机器、仪器、消费品、纺织品、化工原料等诸多领域。 华嘉公司仪器部专业提供分析仪器及设备，独家代理众多欧美先进仪器，产品范围包括：颗粒，物理，化学，生化，通用实验室的各类分析仪器以及流程仪表设备，在中国的石化，化工，制药，食品，饮料，农业科技等诸多领域拥有大量用户，具有良好的市场声誉。我们的业务逐年增加，市场不断扩大。华嘉公司在中国设有多个销售，服务网点，旨在为客户提供全方位的产品和服务。瑞士华嘉公司作为瑞士Novasina公司在华总代理，现在全国范围诚征瑞士Novasina水分活度仪代理商。希望通过在华嘉公司的培训和技术支持下，代理商能在规定区域或行业内独立完成销售任务。华嘉公司等待您的加入，联系方式：上海代表处 电话：021-5383 8811，敖小姐。华嘉公司在全国各地办事处联系方式：上海代表处 电话：021-5383 8811 北京代表处 电话：010-6561 3988 广州代表处 电话：020-8132 0662 成都代表处 电话：028-8676 1111 西安办事处 电话：029-8833 7412

瑞士华嘉公司为答谢广大客户多年的支持，特在2011新年伊始推出Novasina 便携式水分活度对折优惠活动，并买就送4G的U盘一个。瑞士华嘉公司(Siber Hegner China)是一家著名的国际贸易集团，自1900年以来便与中国进行友好贸易往来。专业提供分析仪器及设备，独家代理众多欧美先进仪器。瑞士NOVASINA公司专注于水分活度与湿度的精确检测技术，至今已有超过50年的成功经验。由NOVASINA公司自主研发的&ldquo 电阻-电解&rdquo 型湿度传感器已被全世界用户验证为精确度最高、重复性最好、工艺最先进的湿度传感器。2009年NOVASINA推出新型号LabSwift-aw型便携式水分活度仪，融入了多项最新技术，实现了水分活度检测的更准、更快、更方便。产品广泛应用于食品、化妆品和药品工业的开发、质控、生产和储存、烟草、印刷和造纸、精细化工等行业的生产和质量控制。 NOVASINA发明并享有专利的测定方法electrolyte-cell 法， 经广泛使用和验证，是唯一准确、有效、直接的测量水分活度的方法，可以与经典测量方法和理论计算方法互相验证，因而亦被很多国际检验机构的实验室用做校验工具，如美国NITS。欧盟各国、日本的进出口食品检验检疫机构的实验室都有NOVASINA 水分活度仪在使用，美国FDA在评定向美国进口的食品药品时在水分活度项目上推荐NOVASINA 仪器。 促销价格： 2600177 LabSwift- aw 便携式水分活度仪，人民币23800元，市场报价45000元。头20位用户买就送DKSH U盘（4G）。具体信息请拨打客户热线：400 821 0778。 产品介绍· 准确度高； · 测量快速； · NOVALYTE传感器及工厂5点校正； · 样品表面温度红外传感器及NTC温度测量； · 人体工程学外型设计，大尺寸液晶显示； · 智能稳定值测量技术； · SD卡数据存储及PC软件读取功能； · 可用锂离子电池，待机时间长 · 校正数据密码保护 · 标配原厂饱和盐溶液标准品 · 免维护咨询电话：4008210778Labswift便携式水分活度仪详细介绍：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH100150/C77889.htm

由全国仪器分析测试标准化技术委员会（下称SAC/TC 481）归口起草的GB/T 43859-2024《水分活度仪性能测定方法》等7项推荐性国家标准已经正式发布。为促进相关标准的有效贯彻实施，提高我国仪器分析测试标准化水平，同时帮助相关技术机构、检验机构及相关行业及时了解相关标准制修订情况，准确把握相关分析仪器国家标准的核心内涵和技术要求，提升行业合规能力与水平，SAC/TC 481将于2024年8月16日-18日组织召开相关国家标准宣贯会。一、主办单位：中国分析测试协会全国仪器分析测试标准化技术委员会（SAC/TC 481）二、宣贯安排：时间：2024年8月17日-18日，8月16日现场报到。地点：黑龙江省哈尔滨市曼哈顿大酒店（黑龙江省哈尔滨市道里区兆麟街57号）宣贯会工作组统一安排住宿，费用自理。三、报名方式1、报名方式：请于2024年8月12日前扫描微信二维码，填写参会信息。2、培训费：1800元/人（含课程费、资料费、餐费）。（1）扫码付款：手机微信/支付宝扫描二维码进入支付页面缴费。请在支付页面“姓名”处填写“姓名+ TC 481宣贯会”。缴费后点击“完成”，选择“去开票”，填写开票信息获取数电发票。数电发票提取方式：通过所填写开票信息中预留的手机号码或邮箱，查看“诺诺网”发送的短信或邮件，点击链接自行下载打印。（2）汇款：如需汇款，请于2024年8月16日前电汇至中国分析测试协会账户，并备注“姓名+TC 481宣贯会”。单位名称：中国分析测试协会开户行：工行南礼士路阜外大街支行银行账号：0200049209024907457四、联系我们张琦：010-64524726，18510145015邮箱：tc481@nim.ac.cn

瑞士著名水分活度仪供应商&mdash &mdash 瑞士Novasina公司销售及产品经理Mr.Bernasconi近期在DKSH工作人员陪同下一行拜访北京药检所进行技术及药物水活度初步标准讨论，并举行小型seminar。Mr.Bernasconi向客户介绍了Novasina的产品特点及最新的应用，客户与Mr.Bernasconi积极讨论，现场气氛活跃。 瑞士NOVASINA公司几十年来，致力于水分活度和湿度检测技术的研究，其产品在空气、气体、原材料、食品和药品等的水分活度和相对湿度的测定和应用领 域处于领导地位，广泛应用于食品工业的开发生产和储存、烟草、空调系统、暖房栽培、印刷和造纸、航空航天、医药、精细化工等行业的生产和质量控制。作为水分活度检测行业的领导者，Novasina专注于水分活度与湿度的精确检测技术，至今已有超过50年的成功经验。由NOVASINA公司自主研发的&ldquo 电阻-电解&rdquo 型水分活度仪已被全世界用户验证为精确度最高、重复性最好、工艺最先进的水分活度仪。大昌华嘉DKSH公司作为瑞士Novasina在华的合作商，一直成功的销售Novasina水分活度产品，需了解新品详情，请接洽华嘉全国各办事处或致电400 821 0778。　　上海代表处 电话：021-5383 8811 北京代表处 电话：010-6561 3988 广州代表处 电话：020-8132 0662 成都代表处 电话：028-8676 1111　　西安办事处 电话：029-8833 7412

费县海瑞达饲料有限公司隶属广东海大集团（股票代码：002311）山东海鼎农牧有限公司投资新建，位于山清水秀的ge老区费县薛庄开发区，公司紧邻日兰高速、日东高速和京沪高速公路，交通便利。 公司一期工程投资2000余万元，采用全套申德国内lingxian的生产设备，年设计产能20万吨。运用独立生产工艺系统，猪料与禽料生产彻底分开，从原料投入、到粉碎、混合、制粒等流程完全独立的猪料生产线，完全避免了与其他饲料的交叉污染，确保了产品品质稳定性。海瑞达入选冠亚多通道水分活度仪，主要检测原料、半成品、成品水分活度的检测。水分活度在饲料行业的应用： 饲料行业对水分要求，以前是非常低的，主要是靠老师傅手感来评判，随着人民生活水平提高，对肉制品和蛋白类产品要求越来越高，随之就出现品质更好饲料，让家畜类肉类、蛋类品质更好，为百姓提供更为营养，品质更高的食用产品。说分活度自然会影响到饲料的品质，储存等等，深圳冠亚牌饲料水分活度测定仪在饲料水分活度检测领域得到广泛的应用！

瑞士华嘉公司为答谢广大客户多年的支持，特在2011新年伊始推出Novasina 便携式水分活度对折优惠活动，并买就送4G的U盘一个。瑞士华嘉公司(Siber Hegner China)是一家著名的国际贸易集团，自1900年以来便与中国进行友好贸易往来。专业提供分析仪器及设备，独家代理众多欧美先进仪器。瑞士NOVASINA公司专注于水分活度与湿度的精确检测技术，至今已有超过50年的成功经验。由NOVASINA公司自主研发的&ldquo 电阻-电解&rdquo 型湿度传感器已被全世界用户验证为精确度最高、重复性最好、工艺最先进的湿度传感器。2009年NOVASINA推出新型号LabSwift-aw型便携式水分活度仪，融入了多项最新技术，实现了水分活度检测的更准、更快、更方便。产品广泛应用于食品、化妆品和药品工业的开发、质控、生产和储存、烟草、印刷和造纸、精细化工等行业的生产和质量控制。 NOVASINA发明并享有专利的测定方法electrolyte-cell 法， 经广泛使用和验证，是唯一准确、有效、直接的测量水分活度的方法，可以与经典测量方法和理论计算方法互相验证，因而亦被很多国际检验机构的实验室用做校验工具，如美国NITS。欧盟各国、日本的进出口食品检验检疫机构的实验室都有NOVASINA 水分活度仪在使用，美国FDA在评定向美国进口的食品药品时在水分活度项目上推荐NOVASINA 仪器。 促销价格： 2600177 LabSwift- aw 便携式水分活度仪，人民币23800元，市场报价45000元。头20位用户买就送DKSH U盘（4G）。具体信息请拨打客户热线：400 821 0778。 产品介绍· 准确度高； · 测量快速； · NOVALYTE传感器及工厂5点校正； · 样品表面温度红外传感器及NTC温度测量； · 人体工程学外型设计，大尺寸液晶显示； · 智能稳定值测量技术； · SD卡数据存储及PC软件读取功能； · 可用锂离子电池，待机时间长 · 校正数据密码保护 · 标配原厂饱和盐溶液标准品 · 免维护咨询电话：4008210778Labswift便携式水分活度仪详细介绍：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH100150/C77889.htm

近段时间注水肉事件频发，注水肉的制造者图的是水充肉，多赚些银两，是没有健康卫生的理念，注水肉实质对人体健康存在，相当危害，并非只是简单的欺诈。除水之外，不法分子手段繁多；加入阿托品，扩张血管、多蓄水；注入血水可使肉色变深；注入矾水可起收敛作用；注入卤水能使肉色鲜艳、令蛋白质凝固而保水；注入工业色素也会使肉品长时间呈现鲜红色，但其物质会容易产生致癌病变。更有甚者，为延长肉的存放，水中加入防腐剂，对人直接产生毒害。注水肉不仅侵害了消费者的经济利益而且严重地影响了肉的卫生质量，是一种违法行为。因此注水肉的监督检验已成为市场肉类兽医卫生监督检验的一项重要任务。目前国内采用电导法这种仪器原理采用正负电极针插入肉内，利用肉类中本身含有的结构水中的电导率于注入水中的电导率不同而测量的，其结构特点是多针平滑滤波式电极和与之匹配的电路系统构成，以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值。但是电导率存在的问题是：当不法商贩采用盐水、矾水或者污水时，其水分中的电导变化不大，导致这类水分测定的准确度不够稳定。而采用传统烘箱法，配备电子天平、恒温干燥箱等设备；有专职的化验人员操作，通过一定时间的恒温干燥箱的烘烤以及反复的称重和计算，方能得到结果。工序繁琐，操作周期长，而且烘干后的试样在从干燥箱取出进行称重的过程中，会迅速吸收空气中的水分容易产生误差以及人为误差。在注水肉检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状深圳市芬析仪器制造有限公司提供一种有烘干法结构的快速肉类水分检测仪器。CSY-R肉类水分测定仪是该公司自主研发生产的高新技术产品，获得国家发明专利国家发明专利号：ZL201310178317.X 国家实用新型专利号ZL201320262557.3外观专利ZL01430075376.X；CSY-R肉类水分测定仪克服检测误差大，测量步骤繁琐等问题，采用电磁力传感器确保称重准确，环形卤素灯可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法；目前该设备定为《GB 18394畜禽肉水分限量》标准检测设备，是一种新型的快速检测注水肉的仪器；可作为市场工商管理部门的一种有效的检测工具，防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。公司网站：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH103452/

快速水份测定仪基础知识一，定义与基本原理1. 什么是快速水份测定仪？ 快速水份测定仪利用热失重法测定样品的水份含量，由称量与加热装置（红外）组成。 它通常亦称作水份天平或水份测定仪。 2. 快速水份测定仪的工作方式？卤素快速水份测定仪按照热重原理（通常亦称作“热失重”（LOD）原理）运行。 快速水份测定仪由两个组件构成，即：天平装置与加热装置。 为了测量水份含量，首先记录样品的初始重量，然后在内置天平持续记录样品重量的同时，卤素灯对样品进行加热和烘干。 当样品不再失重时，仪器关闭并且计算水份含量。 总失重量用于计算水份含量。 3. 什么是“热失重”（LOD）原理？LOD表示热失重。 大多数标准方法属于热失重法。 热失重法是一种通过分析加热时样品的失重测定样品水份含量的方法。 将失重解释为样品的水份损失。 当所有水份从样品中排出时，样品的重量不再发生变化。 然后，通过将样品的初始重量同干重或样品最终重量进行比较，计算出样品的水份含量。 4. 如何加热样品？ 样品吸收卤素快速水份测定仪的红外辐射，因此可快速升温。 另外，样品的温度取决于其吸收特点，因此一定不是显示温度。 这与烘箱不同，烘箱是通过对流方式对样品加热，并且需要很长时间才能烘干。 5. 卤素技术与红外技术之间的区别是什么？ 卤素加热也是红外技术。 采用卤素辐射体进行干燥是红外干燥法的进一步发展。 加热元件由充满卤素气体的玻璃灯管组成， 由于卤素辐射体远轻于传统红外辐射体，因此可以快速获得最大热量输出，并实现卓越的可控性甚至是热分布。 6. 快速水份测定仪的适合对象？烘箱是测定水份含量的正规方法。 如今，许多客户使用快速水份测定仪，因为他们希望使用更快速的方法分析水份含量。 快速水份测定仪在许多行业中使用，例如：食品、化学、制药与塑料制造行业。 由于水份含量会对产品的质量和保质期产生影响，因此测定食品中的水份含量尤为重要。 7. 什么是水份？ 水份指加热时蒸发（“热失重”）的所有物质。 除了水之外，分析的水份含量还包括脂肪、酒精与溶剂。 8. 水份与水是否一样？不一样，这两种概念经常被混淆。 水份指加热时蒸发的所有物质。 水专门指水分子（H20）。 为了测定水份含量，最好使用卡尔费休滴定仪。

水分活度技术讲座（第一轮通知）水分活度----控制食品、药品、化妆品的质量及安全的新指标（暨食品行业相关检测仪器介绍） 水分活度已成为很多国际规范如HACCP，FDA等的控制指标，是美国、欧盟各国、日本等在进出口食品、药品、化妆品前检验的必检指标之一。 水分活度对食品、药品、化妆品等的质量特性的影响表现在以下方面：微生物的生长（如霉菌，酵母菌，葡萄球菌，肉毒菌，病原性的细菌, 这些微生物的生长、繁殖都要求有最底限度的水分活度）；食品的脆性，防止结块、粘结，如：饼干、奶粉、蜜饯等； 感观特征如颜色、气味和口感等；结构的稳定性；对环境温度的反应；储藏，保鲜期限, 预测各类食品、药品、化妆品的保质期，合理添加防腐剂等。 瑞士NOVASINA 公司几十年来， 致力于水分活度和湿度检测技术的研究， 其产品在食品、药品、化妆品空气、气体、原材料等的水分活度和相对湿度的测定和应用领域处于全球领导地位， 广泛应用于食品、药品、化妆品、烟草、空调系统、暖房栽培、印刷和造纸、航空航天、精细化工等行业的生产和质量控制。为进一步推广水分活度这一新概念，特别邀请您参加本讲座。 时间：2007年9月19日（星期三） 上午9:00—15:30地点： 上海市科学会堂 （上海市南昌路59号，思南路口。地铁1号线黄陂南路站， 926，911，945，02，42等。）会议日程安排：1．水分活度----控制食品、药品、化妆品的质量及安全的新指标主讲人： Mr. Claudio Zigerlig 齐格力 先生 （英文演讲，现场中文翻译）2．免费午餐 12：00—13： 00 3．相关分析仪器的最新技术进展13：00-15：30 控温型旋光仪/折光仪/密度计介绍 定氮仪新进展介绍4．问题与讨论联系方法： 瑞士华嘉有限公司上海办事处 Fax: 021-63856008 Tel: 021-5383 8811 Email: Linda.ao@dksh.com Helen.jiang@dksh.com 手机：1360 169 7841 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------回执栏单位名称： 电话： 传真：参加人员人数：人姓名职称部门screen.width-300)this.width=screen.width-300"

近日，记者从李锦记新会生产基地《辣椒酱》国标定稿会上获悉，针对市面上辣椒酱缺乏统一标准、产品品质良莠不齐的乱象，编写基本完毕的辣椒酱国标把辣椒酱辣度分为4个等级，并且收严水分活度、农药残留等指标。　　记者从定稿会现场了解到，国标将对辣椒酱的辣度进行量化。根据辣椒素的含量，统一将辣椒酱分为轻辣、微辣、中辣、特辣4个等级，并要求企业以度数的形式标于辣椒酱外包装上。　　昨日记者在市面上走访时发现，目前辣椒酱的叫法可谓五花八门。在好又多新港店的辣椒酱专柜记者看到，纯鲜剁辣椒、野山椒酱、正宗原生鲜辣椒酱、辣椒大王、特制朝天小辣椒、油炸辣子等辣椒酱的叫法层出不穷，但从外包装上，消费者无从知晓每种辣椒酱的辣度如何。国标将为消费者选择合适自己口味的辣椒酱提供了最直观的参考意见。　　李锦记集团参与起草标准的专家孙胜枚还告诉记者，按照这份定稿的要求，辣度小于5度的辣椒酱将被视为不合格产品。“这类产品只能标含有辣味风味，而不能叫辣椒酱。”　　此次国标另一个亮点就是，首次引入国外通用的水分活度指标来测定辣椒酱的品质。国标要求，辣椒酱的水活度要≤0.85。据介绍，水分活度是决定食品腐败变质和保质期的重要参数，水分活度越小的食物越稳定，较少出现腐败变质现象。　　此外，国标也将辣椒酱的原料——辣椒的农药残留列入了重点限制项目。

水分活度解决方案领导者美国METER集团（原Decagon Devices公司）面向中国大陆用户推出Aqualab水分活度仪校准服务，希望通过此类校准服务的推广，为中国的广大用户提供更卓越的使用体验。 基于各标准组织（FDA、ISO、AOAC、USP等）认可的镜面冷凝露点技术，Aqualab水分活度仪采用镜面冷凝露点传感器对食品和药品的水分活度进行快速准确的测量，平均在5分钟内得到读数，并且准确性为0.003 aw。为了保证镜面冷凝露点传感器的快速准确的读数，需要进行定期校准以确保其精确工作，保证数据的准确性。为了确保系统性能的最优化，Aqualab建议用户每年对传感器进行一次全面的校准。 客户选择对镜面冷凝露点传感器校准服务后，将由经过Aqualab培训和认证的服务工程师根据约定的服务方案对传感器进行重新校准或者为客户替换新的传感器。通过确保传感器的精确工作，客户将在保证快速测量的同时，准确得到水分活度读数，降低生产成本。 在北美，有超过80%的客户认可Aqualab可靠的产品质量和优秀的售后服务而选择我们的水分活度仪。随着在中国大陆业务的迅速增长，目前已有上千台水分活度仪在全国范围内使用，客户包括食品和药品企业，以及检测机构和政府、科研单位实验室。我们希望此次针对中国市场推出的年度校准服务可以给Aqualab用户带来更好的使用体验。同时我们也希望可以让用户认可到选择Aqualab产品是正确和可靠的选择。 如果想了解更多有关Aqualab产品以及应用，请访问Aqualab中文网站www.aqualabchina.com。也可以通过电话或邮件方式与我们的国内办事处联系。联系方式：010-65610082或者infocn@aqualab.com.

得利特简介得利特（北京）科技有限公司专注油品分析仪器领域的开发研制销售，致力于为国内企业提供高性能的自动化油品分析仪器。公司推出系列精品润滑油分析检测仪器、燃料油分析检测仪器、润滑脂分析检测仪器等。水分测定仪不同分类的说明水分测定仪分类水分分析方法一般可分为两大类，即物理分析这和化学分析法。简单介绍下几种经典的水分分析方法。经典水分分析方法已逐渐被各种水分分析方法所代替，目前市场上主要存在的水分测定仪。水分测定仪主要有卡尔费休水分测定仪、水分测定仪、库仑水分仪、微波水分仪、红外水分仪、露点水分仪，以及一些专用水分仪。这些仪器测定方法操纵简便、灵敏度高、再现性好,并能连续测定，自动显示数据。库仑水分测定仪常用来测定气体中所含水分。此法操纵简便，应答迅速，特别适用于测定气体中的痕量水分。假如用一般的化学方法测定，则是非常因难的事情。但电解法不宜用于碱性物质或共辄双烯经的测定。微波水分测定仪利用微波场干燥样品，加速了干燥过程，具有丈量时间短，操纵方便，正确度高、适用范围广等特点，适用于粮食、造纸、木材、纺织品和化工产品等的颗粒状、粉末状及粘稠性固体试样中的水分测定，还可应用于石油、煤油及其他液体试样中的水分测定。红外水分测定仪操纵简单，耗时少，丈量结果正确，故红外水分仪可广泛应用于化工、医药、食品、烟草、粮食等行业的实验分析和日常进货控制及过程检测。露点水分测定仪操纵简便，仪器不复杂，所测结果一般令人满足，常用于气体中微量水分的测定。但此法干扰较多，一些易冷换气体特别在浓度较高时会比水蒸气先结露产生干扰。卡尔费休法属经典方法，经过近年来改进，大大进步了正确度，扩大了丈量范围，已被列为很多物质中水分测定的标准方法。

现在是春天微生物繁殖的活跃期，冠亚水分活度仪张明霞来给大家讲下影响活度的因素：（1）水分含量：同种产品的水分含量越高，水分活度越大，产品越易长霉。（2）产品中糖分、盐分：同一类产品中糖分、盐分越重，水分活度越低，越不易长霉。（3）产品锁水保水效果：产品加入锁水保水产品，水分活度越低，越不易长霉。（4）生产与销售环境：包装前湿度越高，产品水分活度越高，越容易长霉。（5）包装环境：包装密封性越好，产品受外部影响越小，水分活度越稳定。通过以上五点，可想而知水活度检测的重要性、、、、、、冠亚水分活度仪应用范围：冠亚GYW系列水分活度仪应用于广泛应用于面包、饼干、蛋糕、膨化食品、休闲食品、脱水食品、干果类、果酱类（萨拉、番茄）、食品添加剂等行业的活度检测中,快速满足烘焙食品、调料、农业、制药、饲料、添加剂、果酱行业等质量检验中对水份活度检测的强烈需求。水分活度仪可以用来判定食品行业的保质期!是目前---行业中水分活度的选择!GYW系列水分活度仪: (1)传感器:进口传感器 (2)准确性:0.010AW (3)分辨率: 0.001AW (4)重 复 性：≤0.005 (5)测量范围：0.000～1AW (6)测量精度：温度± 0.1℃ 活度±0.012（@25℃）(7) 测量时间:一般样品几分钟(8) 测量通道:单通道(多通道可选) (9)显示屏：7寸大触摸彩屏 (10)校准方式: 自动校准(校正值补偿) (11)操作方式：触摸 (12)显示速度：实时显示检测曲线 (13)样品皿容量:20ml (14)温度显示:0-50℃ (15)输出方式：微型打印机 (16)数据接口:RS232 (17)工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH (18) 功 耗：20W (19)供电电压：交流220V (20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

美药典医药标准物质研发（上海）有限公司成立于2006年，是美国药典委员会（USP）在中华区设立的区域总部，负责为中国大陆、台湾、香港、澳门和新加坡的用户提供美国药典的全面服务。美国药典委员会（USP）是一个非政府、非盈利的科学机构。总部位于美国，在中国、印度及巴西设有实验室与办事处，在瑞士设有办事处。USP为处方药和非处方药的鉴别、质量、纯度、效力和一致性制订标准，这些标准在美国是被法律认可，并由美国食品药品管理局FDA强制执行。该机构还为食品配料和食品补充剂制订标准。USP标准在全球130多个**均有使用。USP的使命是建立有助于提高药品和食品质量、安全性和效用的公共标准及相关方案，以改善全世界人民的公共健康状况。美药典限购冠亚高精度水分活度仪主要应用于药品研发检测，速度快、准确、方便，通电即可使用，在测试过程中可时时查看活度变化。GYW-4MX水分活度仪参数(1)传感器:进口传感器(2)准确性:0.000AW(3)分辨率: 0.001AW(4)重 复 性：≤0.005(5)测量范围：0.000～1.000AW(6)测量精度：温度± 0.1℃ 活度±0.012（@25℃）(7) 测量时间:一般样品几分钟(8) 测量通道:单通道(多通道可选)(9)显示屏：7寸大触摸彩屏(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)(11)操作方式：触摸(12)显示速度：实时显示检测曲线(13)样品皿容量:20ml(14)温度显示:0-50℃(15)输出方式：微型打印机（16)数据接口:RS232(17)工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH(18) 功 耗：20W(19)供电电压：交流220V(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

一机两用 一举两得 目前，水分活度和水分含量的测量依据不同技术分别利用不同仪器来完成。如将两者的测量过程合二为一，既省时又省力。美国 Decagon 公司的最新产品 AquaLab Series 4TE 经过验证可以实现上述目标。 要想通过测量水分活度来得出水分含量数据，就需要很好的掌握两者之间的关系。这种关系我们称之为吸湿等温线，它与被测产品性状有关，不同产品有着特定的吸湿等温线，较为复杂。吸湿等温线必许通过测量在不同水分活度下的水分含量来绘制。美国Decagon公司的AquaSorp动态吸湿（解湿）等温线绘制仪通过强大的数据处理能力可以快速绘制出吸湿（解湿）等温线。绘制好的吸湿（解湿）等温线可以安装到AquaLab Series 4 DUO 中，于是就可以利用AquaLab Series 4 DUO测出的水分活度值间接的得到样品的水分含量。 AquaLab Series 4 DUO 水活度仪/水分活度仪 的性能优势*一机两用（可同时测量水分活度和水分含量）*测试速度快，小于5min*无需烘箱等大功率设备*无损检测，对样品没有破坏（对于价值高的珍贵样品尤为合适）*重复性好，相对标准偏差小 更多详情，请联系培安公司：电话：北京：010-65528800 上海：021-51086600 成都：028-85127107 广州：020-89609288Email: sales@pynnco.com网站：www.pynnco.com

大昌华嘉商业(中国)有限公司于2013年2月27号在天津地区进行了通用产品线的培训，众多代理商及用户参与了本次培训。大昌华嘉公司通用产品线旗下包括：瑞士Novasina水分活度仪 Blue Marlin博林实验室通用仪器 英国Sherwood火焰光度计等产品。本次培训中，大昌华嘉产品经理重点向客户介绍了来自瑞士Novasina的水分活度仪——Novasina的测量设备用于测量在各种食品、制药和化妆品产品中的水分活度，实现对产品的质量和安全进行控制。水分活度测量的关键就是通过对微生物生长、化学和生化反应速率及物理性质预测产品的质量和安全。 　　关于Novasina　　测量仪器制造商Novasina自成立的50多年以来，一直致力于准确的测量空气和材料湿度。高精度的湿度测量是公司核心竞争力之一，也是实现Novasina成功的重要支柱。Novasina测量装置的运行通过一个独特的、表现杰出的传感器技术。其产品主要应用于检测空气和材料湿度，在工业应用、研发和质量控制实验室中得到广泛应用。　　关于大昌华嘉　　大昌华嘉是一家专注于亚洲地区，在市场拓展服务领域处于领先地位的集团公司。如同“市场拓展服务”所表达的，大昌华嘉致力于帮助其它公司和品牌扩展现有市场及开辟新的市场。　　大昌华嘉是总部位于瑞士苏黎士的全球性公司，2012年3月20日首次在瑞士证券交易所公开上市。公司在全球35个国家设有650个营业网点 - 其中630家分布于亚洲地区，拥有26,000多名专业员工，2011年，大昌华嘉的销售净额为73亿瑞士法郎。　　大昌华嘉科技事业部　　是领先的市场拓展服务提供商，提供基建投资产品和分析仪器的技术解决方案。大昌华嘉科技事业 部的强势业务领域涵盖制造和生产、能源、研究、食品和饮料、重金属和基建设施，其服务组合包括市场准入研究与咨询、市场营销、销售、应用工程、售后服务以 及项目融资。科技事业部在16个国家设有95个分支机构，拥有1200余名员工- 其中包括450名服务工程师。2011年，大昌华嘉科技事业部的净销售额为4.13亿瑞士法郎。　　大昌华嘉DKSH公司作为瑞士Novasina在华的合作商，一直成功的销售Novasina水分活度产品，需了解产品详情，请接洽华嘉全国各办事处或致电400 821 0778。

大昌华嘉商业（中国）有限公司于2013年2月27号在天津地区进行了通用产品线的培训，众多代理商及用户参与了本次培训。大昌华嘉公司通用产品线旗下包括：瑞士Novasina水分活度仪；Blue Marlin博林实验室通用仪器；英国Sherwood火焰光度计等产品。本次培训中，大昌华嘉产品经理重点向客户介绍了来自瑞士Novasina的水分活度仪&mdash &mdash Novasina的测量设备用于测量在各种食品、制药和化妆品产品中的水分活度，实现对产品的质量和安全进行控制。水分活度测量的关键就是通过对微生物生长、化学和生化反应速率及物理性质预测产品的质量和安全。关于Novasina测量仪器制造商Novasina自成立的50多年以来，一直致力于准确的测量空气和材料湿度。高精度的湿度测量是公司核心竞争力之一，也是实现Novasina成功的重要支柱。Novasina测量装置的运行通过一个独特的、表现杰出的传感器技术。其产品主要应用于检测空气和材料湿度，在工业应用、研发和质量控制实验室中得到广泛应用。关于大昌华嘉大昌华嘉是一家专注于亚洲地区，在市场拓展服务领域处于领先地位的集团公司。如同&ldquo 市场拓展服务&rdquo 所表达的，大昌华嘉致力于帮助其它公司和品牌扩展现有市场及开辟新的市场。大昌华嘉是总部位于瑞士苏黎士的全球性公司，2012年3月20日首次在瑞士证券交易所公开上市。公司在全球35个国家设有650个营业网点 - 其中630家分布于亚洲地区，拥有26,000多名专业员工，2011年，大昌华嘉的销售净额为73亿瑞士法郎。大昌华嘉科技事业部是领先的市场拓展服务提供商，提供基建投资产品和分析仪器的技术解决方案。大昌华嘉科技事业 部的强势业务领域涵盖制造和生产、能源、研究、食品和饮料、重金属和基建设施，其服务组合包括市场准入研究与咨询、市场营销、销售、应用工程、售后服务以 及项目融资。科技事业部在16个国家设有95个分支机构，拥有1200余名员工- 其中包括450名服务工程师。2011年，大昌华嘉科技事业部的净销售额为4.13亿瑞士法郎。大昌华嘉DKSH公司作为瑞士Novasina在华的合作商，一直成功的销售Novasina水分活度产品，需了解新品详情，请接洽华嘉全国各办事处或致电400 821 0778。

测定水分含量与水分活度的意义水分测定的意义：首先，它是是重要的质量指标之一，控制食品水分含量，对于保持食品具有良好的感官性状，维持食品中其他组分的平衡关系，保证食品具有一 定的保存期等均有着重要的作用。其次是一项重要的经济指标，水分含量是物料衡算的依据，同时可了解食品水分的含量和掌握食品的基础数据，并增加其它项目的可比性。对于它们的品质和保存，进行成本核算，提高工厂的经济效益等均具有重大意义后，水分的含量高低，对微生物的生长及生化反应都有密切的关系。而水分活度则反映食品与水的亲和能力大小，表示食品中所含的水分作为生物化学反应和微生物生长的可利用价值。水分活度值的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要影响。各种微生物的生命活动及各种化学、生物化学变化都要求一定的水分活度值，故水分活度值与食品的保藏性能密切相关。相同含水量的食品由于它们的水分活度值不同而保藏性能会有明显差异。 在固形物组分一定时，水分含量和水分活度有着直接的关系，当水分含量增加时水分活度也增加，在生产中通过对水分活度的测定可以快速监控水分含量的变化，从而作为水分含量监控的重要手段。水含量和水活性之间的关系是复杂的。水分活度的增量与水含量的增量几乎总是伴随，但是非线性地。水活性和水分之间的这个关系在一个特定温度称水分吸着等温线。 （1）测水分含量 方法一——干燥法 此方法要求：①水分是wei一的挥发的物质，不含或含其它挥发性成分极微。②水分的排除情况很完全，即含胶态物质、含结合水量少。③食品中其他组分在加热过程中发生化学反应引起的重量变化非常小，可忽略不计，对热稳定的食品。（2）测水分活度 水分活度定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。水分活度被认为是产品稳定性的一个重要指标。通过适当的方法（包括干燥、大量的糖或者盐与水的化学结合）控制水分活度达到产品长期保存，这种方法被人类长期使用。从微生物的角度来说，控制水分活度可以抑制微生物的生长。这就能解释蜂蜜、蜜饯、咸菜为什么不容易长菌。但是必须指出，控制水分活度不止能控制微生物的生长，产品的化学和物理性能也得到了很好的保存。方法一——扩散法 GYW-1M水分活度仪工作原理是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，再利用冠亚专业的测量技术来反应出样品当前的活度.水分活度仪特点可检测各种（固态物、液态物）物品采用高精度进口传感器性能稳定，检测精度高测量时间短，操作简便触摸彩屏操作，可自定义屏幕背光亮度多个通道同时测量打印输出功能曲线绘制功能以及电脑数据采集系统，可供后期数据的比较与分析。水分活度仪技术指标(1) 供电电压：交流220V(47～63Hz)(2) 工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH(3) 测量范围：温度0～50℃ 活度0.000～1.000AW(4) 测量精度：温度± 0.1℃ 活度±0.013（@25℃）(5) 重 复 性：≤0.010(6) 分辨率: 0.001AW(7) 测量时间： 一般样品几分钟(8) 测量通道：单通道(可根据客户的要求定制) (9) 校准方式: 自动校准(校正值补偿功能) (10) 显示方式：大触摸彩屏 反应时间快(11) 显示速度：实时显示检测曲线(12) 操作方式：触摸(13) 输出方式：微型打印机(14) 通讯方式:RS232(15)功 耗： 20W(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

大昌华嘉科学仪器部通用产品线于近期在天津唐朝食品工业有限公司（主要生产肉味香精香料）和康师傅天津研发中心进行了小型产品技术交流会。大昌华嘉产品经理王婓先生做了详细的产品介绍及应用与使用知识讲解。 本次技术交流会中，大昌华嘉公司重点向客户介绍了来自瑞士Novasina的水分活度仪。Novasina的测量设备用于测量在各种食品、制药和化妆品产品中的水分活度，实现对产品的质量和安全进行控制。水分活度测量的关键就是通过对微生物生长、化学和生化反应速率及物理性质预测产品的质量和安全。 关于Novasina测量仪器制造商Novasina自成立的50多年以来，一直致力于准确的测量空气和材料湿度。高精度的湿度测量是公司核心竞争力之一，也是实现Novasina成功的重要支柱。Novasina测量装置的运行通过一个独特的、表现杰出的传感器技术。其产品主要应用于检测空气和材料湿度，在工业应用、研发和质量控制实验室中得到广泛应用。关于大昌华嘉大昌华嘉是一家专注于亚洲地区，在市场拓展服务领域处于领先地位的集团公司。如同&ldquo 市场拓展服务&rdquo 所表达的，大昌华嘉致力于帮助其它公司和品牌扩展现有市场及开辟新的市场。大昌华嘉是总部位于瑞士苏黎士的全球性公司，2012年3月20日首次在瑞士证券交易所公开上市。公司在全球35个国家设有650个营业网点 - 其中630家分布于亚洲地区，拥有26,000多名专业员工，2011年，大昌华嘉的销售净额为73亿瑞士法郎。大昌华嘉科技事业部是领先的市场拓展服务提供商，提供基建投资产品和分析仪器的技术解决方案。大昌华嘉科技事业 部的强势业务领域涵盖制造和生产、能源、研究、食品和饮料、重金属和基建设施，其服务组合包括市场准入研究与咨询、市场营销、销售、应用工程、售后服务以 及项目融资。科技事业部在16个国家设有95个分支机构，拥有1200余名员工- 其中包括450名服务工程师。2011年，大昌华嘉科技事业部的净销售额为4.13亿瑞士法郎。大昌华嘉DKSH公司作为瑞士Novasina在华的合作商，一直成功的销售Novasina水分活度产品，需了解新品详情，请接洽华嘉全国各办事处或致电400 821 0778。

广州百果香食品有限公司/广州汉创进出口有限公司主要生产味精制造 糖果、巧克力制造 糕点、面包零售 乳制品零售 散装食品零售 蔬菜、水果罐头制造 乳制品批发 烘焙食品制造 糕点、面包制造 其他罐头食品制造 其他调味品、发酵制品制造 酱油、食醋及类似制品制造 饼干及其他焙烤食品制造 预包装食品零售 散装食品批发 乳制品制造 预包装食品批发 食品添加剂制造 水果和坚果加工 食品添加剂批发 干果、坚果批发 食品添加剂零售 干果、坚果零售 百果香生产的果酱主要是以出口为主，入驻冠亚果酱水分活度仪主要控制果酱的质量，果酱水分活度仪操作便捷，性能稳定，测量速度快，是食品行业检测的好帮手。

Matthews, North Carolina CEM公司——全球领先实验室仪器设备供应商近日宣布：AOAC（美国官方分析化学师协会）一个国际性非营利组织近日通过官方方法2008.06，该方法利用微波能量对生肉和肉制品来进行水分含量测定，利用核磁共振（NMR）方法进行脂肪含量测定。 CEM SMART TRAC快速脂肪/水分测定系统用于进行此次合作研究。作为本方法参与部分，该研究已经通过AOAC同行验证。SMART TRAC可以提供精确、真接的测量。由于它不需要有毒有害的化学物质，也不需要不断进行校准，因此是一种使用安全，操作简便的替代方法。肉类产品水分和脂肪含量的测量常用于原料验收、过程控制、定价、质量保证及法规遵循。鉴于SMART TRAC已经广泛应用于此类行业，这种新的方法引起了广泛的关注。广大公司和用户可以放心地使用这种方法，相比较使用有毒有害化学试剂的传统方法而言，它是一种值得信赖的方法，而且对环境无任何不良影响。 AOAC——美国官方分析化学师协会（Association of Official Agricultural Chemists，简称AOAC）是世界性的会员组织，其宗旨在于促进析方法及相关实验室品质保证的发展及标准化。作为分析方法学术交流及高品质实验室认证信息的主要来源，AOAC促进了国际间品质管理实验室认证的标准化需求。 CEM——一直提高和制定微波化学的应用标准，以及仪器电磁和高压安全标准。CEM拥有世界微波化学研发领域90%的专利技术（300余项），其新产品曾11次荣获R&D100国际应用技术研发大奖的殊荣，成果显赫，一直被称为微波技术创始者和领导者。CEM始终致力于技术和应用开发，其技术领先同行20年，一直代表主流微波化学技术而主导市场发展方向，世界上目前通用的和高端的微波应用技术，如多模连续微波、可变通道单模微波和目前最新的高密度聚焦单模微波、全频非脉冲微波精确辅助反应、均由CEM创造和开发，成为目前微波化学在合成、萃取领域的应用核心。

大昌华嘉（DKSH）总部位于瑞士苏黎世，具有超过150年的瑞士国际公司。在中国北京、上海、广州我们建有服务实验室，为广大用户提供方法建立，样品预测试和用户现场培训等服务。此次研讨会将围绕制药和食品领域的法规符合问题，热点问题，从旋光法、氨基酸色谱法、薄层色谱法、水分活度等技术入手，详细为大家阐述这些技术对于制药、食品方向研究带来的优势。会议日程08:30 大昌华嘉介绍09:30 氨基酸在食品和制药行业的应用10:30 旋光/折光/密度在食品和制药行业的法规 执行及应用 12:00 午餐 13:30 水分活度法在食品及药品中的应用15:00 茶歇15:20 薄层色谱法在食品及药品中的应用16:30 会议结束产品一览氨基酸分析仪 薄层色谱扫描仪旋光、折光、密度计交通指南昆明市五华区学府路253号昆明理工大学特别感谢昆明理工大学对本次活动的大力支持！如果您对我们的会议感兴趣，请联系：大昌华嘉商业（中国）有限公司联系人：市场部电话：400 821 0778 / 021-53838811电子邮箱：ins.cn@dksh.com

水分活度是影响微生物生长的关键参数，通过合理设计和有效控制药品水分活度，可降低微生物增殖风险，提高生产企业对药品微生物的控制水平。为进一步完善中国药典微生物控制体系，指导非无菌药品建立基于水分活度的微生物控制策略，国家药典委员会委托陕西省食品药品检验研究院牵头完成了“水活度测定在非无菌产品中的应用研究”课题，拟定了非无菌药品微生物控制中水分活度应用指导原则。关于非无菌药品微生物控制中水分活度应用指导原则草案的公示我委拟制定非无菌药品微生物控制中水分活度应用指导原则。为确保标准的科学性、合理性和适用性，现将拟制定标准公示征求社会各界意见（详见附件）。公示期自发布之日起3个月。请认真研核，若有异议，请及时来函提交反馈意见，并附相关说明、实验数据和联系方式。相关单位来函需加盖公章，个人来函需本人签名，同时将电子版发送至指定邮箱。联系人：朱冉、陈蕾电话：010-67079581、67079566电子邮箱：zhuran@chp.org.cn通信地址：北京市东城区法华南里11号楼 国家药典委员会办公室邮编：100061国家药典委员会2023年04月24日附件2 非无菌药品微生物控制中水分活度应用指导原则起草说明.pdf附件1 非无菌药品微生物控制中水分活度应用指导原则公示稿.pdf

第一步：水份测定仪种类市售的水分测定仪有很多，按测试方法分有以下几种：1、红外法类仪器，体积小，测定范围比较宽，精确度差，适合水分含量5%～90%的木材、纸张等材料的测定，结构简单，价格低廉。2、卡尔费休库仑法类仪器，主要原理：利用化学反应后电导率变化计算，结构复杂，体积较大，测定精确度最高，适合水分含量在100PPm以下的测定。它一般用于阴离子聚合等对水分有非常严格要求的化工、医药等行业产品测定，或用于多频次的大型彩印厂使用，价格较贵。3、卡尔-费休容量法，结构比较简单，体积和精确度适中，适合水分含量10PPm～10%的测定，一般用于对水分有严格要求的化工、医药和包装等行业产品测定，价格从数千元到数万元不等。对于一般软包装行业，在测定乙酸乙酯等溶剂的水分含量时，使用卡尔-费休容量法水份测定仪完全可以满足每日2～10次测定的要求，且经济性比较好。第二步：容量法与库仑法的区别卡尔-费休容量法水分测定的测定原理：卡尔-费休容量法测定水分含量时，主要依据电化学反应：I2＋2eó 2I-在反应池的溶液中同时存在I2和I-时，该反应在电极的正负两端同时进行，即在一个电极上I2被还原，而在另一个电极上I-被氧化，因此在两个电极之间有电流通过。如果溶液中只有I-而无I2同时存在，则两个电极间没有电流通过。卡尔-费休试剂中含有效成分吡啶和碘等物质，把其计量滴入反应池，能与待测溶液中的水发生如下化学反应：　　H2O＋SO2＋I2＋3C5H5N&rarr 2C5H5N· HI＋C5H5N· SO3　　C5H5N· SO3+CH3OH&rarr C5H5N· HSO4CH3　　C5H5N· HI&rarr C5H5N· H++ I-该反应持续进行，不断消耗水，生成I-，一直到反应滴定终点，水分消耗完毕。这时，溶液有微量未发生反应的卡尔费休试剂存在，才能发生I2和I-同时存在的情况，两个铂电极之间的溶液开始导电，由电流指示达到终点，停止滴定。从而通过计量已消耗的卡尔费休试剂体积(容量)来标定溶液中的水分含量。卡尔费休库仑法(电量法)的测定原理电量法，是基于将试样溶于含有一定碘的特殊溶剂的电解液后，水即消耗碘，但所需的碘不再是用已标定过的含碘试剂去进行滴定，而是通过电解过程，使溶液中的碘离子在阳极氧化为碘：2I-&mdash 2e ─&rarr I2所产生的碘又与样品中的水反应。其终点用双铂电极指示。当电解液中碘浓度恢复到原定浓度时，停止电解。然后根据法拉第电解定律：

上海本昂科学仪器是一家专门生产经营各种分析仪器及实验室相关设备的高新技术企业，为了感谢新老客户对我们一直的大力支持和厚爱，现举办夏季劲爽促销优惠活动，让利回馈给广大客户！具体优惠方案如下： MA-1智能卡尔费休水分测定仪 原价:29800 现价:19800MA-1智能卡尔费休水分测定仪的优点是显而易见的，因为操作的人性化，使得一经上市就获得了很好的评价，而且MA-1智能卡尔费休水分测定仪的技术支持是来自于清华大学，技术是很有保障的，目前这款机型的适应的国家标准已经达到了十几种，比如ISO、DIN、BS、等比较流行的标准。此外，MA-1智能卡尔费休水分测定仪采用了目前比较流行的超大的LCD液晶显示器，这样我们可以通过触摸的方式来操作流程，相当的方便。 MA-1A全自动卡尔费休水分测定仪 原价:15000 现价:10000 测试速度快是MA-1A全自动卡尔费休水分测定仪的大的特色之一，快速的测定取代了传统的耗时的缺点，而且还提高了试验室的生产的效率。整个过程是无噪音操作的，在这个嘈杂的年代解放了大家的噪音污染。此款机型的运行的结果是采用高亮度的数码管显示，可以很好的展示结果，显示清晰而且稳定。为了让试验中的滴定的过程更加的直观，MA-1A全自动卡尔费休水分测定仪增加了电流表，使得滴定过程动态显示，这是很多的传统的水分测定仪是不具备的。独具特色的三通阀也是这款仪器的一大特点，MA-1A利用三通阀灵活的实现吸液，注液的转换。 MA-1B自动快速卡尔费休水分测定仪 原价:5800 现价:4280 MA-1B自动快速卡尔费休水分测定仪是一款价格低廉，质量可靠的水分测定仪它能有效的对原材料和部分成品中的游离水或结晶水进行严格的把控。MA-1B自动快速卡尔费休水分测定仪突破了传统KF系列的水分测定仪技术，采用卡尔费休试剂为标准液的容量滴定法为分析原理，具备终点指示功能。MA-1B自动快速卡尔费休水分测定仪终点指示准确，使用方便，性能稳定，价格较低，有效替代传统手动目视KF-1及KF-1B型水分测定仪。 BA-2S无菌拍击式均质器 原价:17000 现价:8500 BA-2S拍击式均质器可以有效的分离被包围在固体样本内部和表面的微生物样品，确保无菌袋中混合的全部样品具有充分的代表性。BA-2S拍击式均质器用来将不同的物质进行均质，以至于获得物质具有代表意义的样本，BA-2S拍击式均质器简单耐用，，只需样品盒稀释液加入到无菌的滤波器的样品袋中，然后将样品放置均质以中，他的优点也是显而易见的。安静和容易操作，可以方便的调整均质时间，无菌的一次性过滤，样品和均质仪器无接触，操作安全，对人体的伤害极小，甚至是没有，设有自动的开关。

目前，石油产品在生活中的应用已经相当广泛，水分作为检验石油产品质量的指标之一，对石油产品的质量有着重要的影响，其来源是在运输和储存过程中进入到石油产品中的水或是从大气与水接触时吸收和溶解的一部分水。油品中水分存在的形式水在石油产品中存在的状态主要有三种:悬浮水、乳化水和溶解水。悬浮状态：水分以水滴形态悬浮于油中，悬浮水多存在于黏度较大的重油中,可采用通入空气流搅拌热油的加温沉降法分离除去或用真空干燥法进行分离脱除。乳化状态：水分是以极细小的水滴状均匀分散于油中，这种分散很细的乳浊液，由于水滴微粒极小，比悬浮状的水分更难从油中分离出去。通常乳化水都是在原油开采、加工、精制过程中，由于剧烈搅动以及原油中的胶质沥青质、环烷酸等天然乳化剂的存在，使含水原油形成一种稳定的油包水型乳化液，这种乳化液比较稳定不易脱除，必须采用特殊的脱水方法才能脱除。溶解状态：水分是以水溶解于油中的状态存在，即水以分子状态存在于烃类化合物分子之间，呈均相状态。水能溶解在油中的量，决定于石油产品的化学组成和温度。通常，烷烃、环烷烃及烯烃溶解水的能力较弱，芳香烃能溶解较多的水分。温度越高,水能溶解于油品中的数量就越多。由于汽油、煤油、柴油和某些轻质润滑油中溶解水的数量很少，通常用GB/T 260方法无法测出，这些溶解水的含量虽然极少，但要完全除去是比较困难的。一般溶解水在原油乃至石油产品中都是不可避免的，石油分析中把无水视为无悬浮水和乳化水。水分测定对生产和应用有何意义？（1）轻质油品中的水分会使燃烧过程恶化。并能将溶解的盐带入汽缸内，生成积炭，增加汽缸的磨损。（2）在低温情况下，燃料中的水会结冰，堵塞燃料导管和滤清器，妨碍发动机燃料系统的燃料供给。（3）石油产品中有水时，会加速油品的氧化和胶化。（4）润滑油有水时不但会引起发动机零件的腐蚀，而且水和高于100度的金属零件接触时会形成蒸汽，破坏润滑油膜。（5）加速有机酸对金属的腐蚀，造成锈蚀。使添加剂失效，低温流动性变差，堵塞油路，防碍油的循环及供油。（6）还能使油品乳化加剧，使变压器油的耐电压下降。相关仪器ENDA1070微量水分测定仪适用标准：GB/T11133 GB/T11146 GB/T 7600 GB/T6023 GB/T6283 GB/T606。石油产品水分测定器采用经典理论——卡尔●菲休微库仑电量法；依据电解定律反应的水分子数同电荷数成正比，仪器检测参加反应电荷数（库仑）自动换算成对应的水分子数，能可靠的对液体、气体、固体样品进行微量水分的测定。广泛适用于石油、化工、电力、商检、科研、环保等领域。仪器特点1、液晶彩色7寸触摸屏显示，自动平衡，人机对话界面，各种参数具有菜单提式输入，具有与电脑、wifi连接功能。2、配有试验日期、时钟等多种参数提示功能，微分检测，系统偏差自动修正，搅拌、检测、打印数据微机自动完成，具有μg 水与ppm单位自动转换功能。3、操作简单，使用方便，测试准确、稳定、易操作，是试验室理想的测量仪器。技术参数• 测量范围：3μg～100mg• 电解速度：2.4毫克／分• 分 辨 率：0.1μg• 准 确 度：10μg～1mgH2O ±3μg 1mgH2O 以上为0.3%（不含进样误差）• 终点显示：信息显示、蜂鸣器响、终点指示灯亮• 显示时钟：年 月 日 小时 分钟 秒（掉电保持）• 打 印 机：16个字符针式打印，纸宽44毫米• 电源电压：AC220V±10%，50Hz• 外形尺寸：170*170*110mm • 重 量 ：1.25KGENDA1071便携式微量水分测定仪采用经典理论—卡尔●菲休微库仑电量法，测试精度高，测试成本低，能可靠的对液体、气体、固体样品进行微量水分的测定。具有高灵敏度、高精度、高再现性,低功耗节能设计，适用于石油、化工、电力、商检、科研、环保等领域。适用标准：GB/T11133、GB/T11146、GB/T7600、GB/T6023、GB/T6283、GB/T606等仪器特点1、中文彩色液晶显示，触摸屏操控，直观方便。2、平衡点漂移补偿电路，误差更小，结果更精确。3、WIFI无线连接，数据传输方便，可在手机PC上存储分析数据。4、仪器可存储带时间的历史记录，存储1万条。5、仪器具有自检功能，电极开路、短路自检报警功能。6、具有屏幕保护功能，延长液晶使用寿命。7、电解池接口螺纹锁紧设计，密封性好，保证携带时不漏液。8、24V10Ah锂电池组，保证供电10小时以上。技术参数• 测量范围：3ug～200mg• 精 度：测试水量在3ug～1000ug之间,误差小于±3ug 测试水量大于1000ug,误差小于±0.3% • 分 辨 率：0.1ug • 电解电流：0～400Ma• 待机功耗：4W • 功耗：20W• 工作电源：AC220V±20%，50Hz• 外形尺寸：370mm×240mm×180mm• 重 量：约5kgENDA1072卡尔费休水分测定仪适应标准：GB7600-1987、GB/T606-2003、GB/T3727-2003、GB/8350-2001、GB/8351-2004、GB/T 6023-1999、GB/T 6283、GB/T 11133-89、GB/T 11146-1999，该仪器是根据库仑滴定原理,采用微型计算机自动控制，具有灵敏度高、电解速度快、平衡时间短、空白扣除准确、分析结果准确可靠等优点。应用在石油、化工、电力、环保、科研等部门。仪器特点1、控制系统：单片机与计算机复合控制。2、零点校正：精确的软件扣除空白功能，保证 10分钟的样品富集时间内，能准确扣除空白。3、平衡点(滴定终点)设定：相当于酸碱滴定过程中，根据生成物的 PH值，可以选用不同的指示剂，此功能可以改善对不同灵敏度试剂的适应性，保证了仪器在使用各种试剂时都能调整到测量灵敏区域进行分析。4、通讯功能：可外接天平，并可与计算机通讯，在计算机中大量存储数据，并可用计算机对仪器控制，方便操作。5、分析精度设定功能：根据不同测定样品的分析需求，用户可对分析速度、测量精度方面自由选择。6、分析结果储存功能：能存储 100个测量数据。7、更换试剂提示功能：能及时提醒用户更换即将失效试剂。8、故障自诊断功能：当仪器电解部分或测量部分出现故障时，自动提示故障，方便用户诊断故障。技术参数采用方法：卡尔费休库仑法滴定(电解)控制方式及速度：电解电流自动控制，zui大电解电流360mA，zui大滴定速度 2mg∕min，软件积分zui低检出浓度：当一次样品质量zui大为10g时，0.00003%(m∕m)即 0.3ppm检出限量：3μgH2O灵敏度：0.1μgH2O(仪器分辨率)准确度：3 微克水±20%，10 微克水±10%，100 微克水±1%，100 微克水以上±0.5%(以所进样品含水量 X 计，相对误差不超过±0.5 乘以 X 的三次立方根除以 X再乘以0.1测量范围：3μg～200 mg全中文菜单操作，直观简便 宽行微型热敏打印机，字迹清楚，噪音小，速度快工作电源：AC220V±10%、50Hz；相对温度 5°C~40°C：相对湿度80%外形尺寸：675mmX425mmX285mm重量：5kgENDA1075石油产品水分测定仪（双联）根据国家标准GB/T260《石油产品水分测定法》规定的要求设计制造的。适用于测定石油产品中的水分含量，也适用于按GB/T512《润滑脂水分测定法》的标准规定的试验方法测定润滑脂中的水分含量。适应标准：GB/T260、GB/T512技术参数：1、工作电源：AC 220V±10%，50Hz2、电炉加热功率：1000W3、加热控制：双向可控硅无级调压控制4、环境温度：5℃～45°C5、相对湿度：≤85%6、整机功耗：不大于1100WENDA1078全自动水分测定仪适用于煤矿、火电厂、矿业、化工、地质勘测、环保、检疫检验、科研及院校等相关行业和部门对待测水份值的样品（煤、煤渣、焦炭、岩石、油品等）。为用户提供水分数据用于仲裁、教学等。适应标准：GB/T211和GB/T212仪器特点：1、采用光波加热方式，光波加热更均匀、加热速度更快、加热效率更高、更节能，节能效率提高15%，测试速度快。2、自动化程度高：采用计算机实时通讯技术和自适应控制技术，将高精度**电子天平集成到仪器的内部，结合一套自动称量机构，实现自动称量，自动送样，自动处理数据、结果计算、报表打印和存储等，实验过程自动控制。3、具有断电重启功能：仪器在短暂停电后，开机即可恢复上次试验，无需将上次全部样品实验报废。4、速度快，结果准：高自动化程度和新型加热方式，既可缩短测试时间、减少人为误差，又提高了测试准确度和效率，测定20个内水样品只需30分钟，减轻了操作人员的劳动强度。5、具有自动充氮装置，水分测试时可采用充氮干燥法。6、采用TCP网络通信协议，确定仪器通信无误码率。7、采用PT100测温探头，测温清度高，结果更准确。8、仪器上面增加显示屏显示天平数据，优化称样效率。9、分析测试系统：可连接本公司绝大部分煤质分析设备。可自动上传数据，生产报表。（用户可根据自身需求设计报表）。10、实时显示样重，具有断电记忆功能，突然断电不会丢失测试数据，通电即可继续完成试验。技术参数：• 试样个数：20个/次• 试样质量：空干基水分：0.9-1.1g；￠6全水分：10-12g• 试验时间：分析水〈35min；全水60min• 工作炉温：105～110℃• 控温精度：±1℃• 煤样粒度：空干基≤0.2mm；￠6全水分≤6mm• 功率：2.0KW。• 主机尺寸：505*400*570