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牛奶冰点测定仪

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牛奶冰点测定仪相关的论坛

  • 【分享】牛奶冰点仪

    意大利Astori公司具有20多年的冰点仪研究、生产经验，其冰点仪基于读取温度平台的原理，符合生鲜乳冰点测定国家标准（修订稿）和IDF-ISO5764：2009、AFNOR国际规则。冰点仪型号包括单样冰点仪及20样、40样自动进样冰点仪。技术特点：容量：单个样品(20或40个样品，带自动进样器）；显示冰点和加水百分比；基于珀尔帖效应的电子控制的制冷系统；通过连续循环系统自动更新冷却液，强制通风；工作室温：+5℃— +36℃；自动校正；RS232串口数据输出——热敏打印机可选；软件控制的搅动和运行；结果以℃、°H以及水的百分比单位显示，用户可选择输出方式； 样品量： 2－2.5mL；分析时间：大约2 min；仪器预热时间：5 min；分辨率：±0.0005℃ ； 重现性（牛奶）：±0.0025℃ 重量：约13kg 电源：220V/50Hz/150W，其他电压：根据要求[color=#dc143c]斑竹留：请不要发广告。[/color]

  • 牛奶中冰点的检测 国标该做修改了

    牛奶中冰点的检测 国标该做修改了现在牛奶中冰点的检测限量值，现执行GB 19301—2010，冰点a,b/ (℃) －0.500～－0.560。这个数值是依据GB 19301-2003《鲜乳卫生标准》延续的。而现状荷斯坦乳牛和娟珊牛的冰点都超过了－0.500～－0.560，有的甚至达到了-0.58.这个标准大家认为是不是应该修改了呢？

  • 冰点法测定原料乳冰点及掺水量

    冰点法测定原料乳冰点及掺水量周玉虎 摘要:原料乳中掺水已严重影响到乳品厂的收购乃至成品奶的质量。本文介绍了冰点检测法检测原料乳中的掺水问题。不仅能定性检测出原料乳中是否掺水,而且能计算出掺水量。试验表明:该方法操作简单、快速、准确,适合于原料乳收购过程中掺水的检测。关键词: 冰点法 原料乳 掺水量目前，原料乳中掺水现象已成为一个非常严重的掺假现象,这将严重影响到成品奶的质量。为此，笔者结合原料乳验收过程中存在的实际问题，重点介绍了目前原料乳掺水的主要检测方法-冰点检测法。在我国，常用比重计检测牛乳的相对密度和全乳固体来检验是否掺水，国外很多国家为防鲜奶掺水而采用牛乳冰点检测。冰点检测的优点在于不仅能检测出是否掺水，还能根据冰点变化计算出掺水量。因此，本文主要介绍利用冰点检测牛乳中的掺水问题。1 概念纯水的冰点为0℃，而生鲜牛奶的冰点较纯水为低，国际公认平均值为-0.533℃，其变动范围-0.516~0.533℃。实际生产中，造成冰点下降原因是牛奶中含有一定浓度的可溶性乳糖和氯化物等盐类，其浓度能保持平衡，故原料乳中的冰点下降基本保持一致，只在很小范围内变化。当牛奶中掺水或其他杂质时， 牛奶冰点即刻发生变化，牛乳掺水后，由于它的组分发生变化，脂肪、蛋白质等的含水量降低，致使其物理状况和化学性质发生变化。只要我们检测牛奶的冰点，即可查出牛奶中是掺入了水还是掺入了杂质，而且还能测出加水的数量。2 检测原理检测时在样品管中放入一定量(2.2mL)样品，置于冷井中，于冰点以下制冷。当样品制冷至某一固定温度时，进行引晶，结冰后放出热量，使样品温度回升至最高点，并在短时间内保持恒定，然后温度再继续下降。温度回升所达到的最高点，并在短时间内保持恒定，称为冰点温度平台，读取该温度即为样品的冰点下降值。测定冰点的仪器需要符合标准要求，并经过已知冰点下降值的标准盐溶液校准。3 仪器和试剂3.1仪器3.1.1CryoStar Ⅰ 型冰点测定仪（盖勃公司）3.2 1~5mL移液枪（Thermo公司）3.2试剂3.2.1 A校准液 准确称取6.859g氯化钠（精确到0.0001g），溶于少量蒸馏水中，定容至1000mL容量瓶中。其冰点值为-0.408℃。3.2.2 B校准液准确称取10.155g氯化钠（精确到0.0001g），溶于少量蒸馏水中，定容至1000mL容量瓶中。其冰点值为-0.600℃。3.2.3 冷却液 准确量取330mL乙二醇于1000mL容量瓶中，并定容至刻度，其体积比浓度为33%。5.样品测定5.1仪器预冷开启冰点仪,等待冰点仪传感头升启后，打开冷阱盖，注入约30mL冷却液，盖上盖子，此时冷却液在冷阱内开始循环流动，冰点仪进行预冷。预冷30min后，开始测量。5.2 仪器校准5.2.1 A校准用移液枪吸取2.2mL校准液“A”，依次放入3个样品管中，在启动后的冷阱中插入装有“A”校准液的样品管,冰点仪将控制“A校准”是否成功。当重复测量值在±0.0020℃校准值时，校准值符合要求，校准成功。5.2.2 B校准用移液枪吸取2.2mL校准液“B”，依次放入3个样品管中，在启动后的冷阱中插入装有“B”校准液的样品管。冰点仪将控制“B校准”是否成功。当重复测量值在±0.0020℃校准值时，校准值符合要求，校准成功。5.3样品测定用移液枪将样品2.2mL转移到一个干燥清洁的样品管中，将样品管放到仪器上的测量孔中。冰点仪的显示器开始显示当前样品温度，温度呈下降趋势，当温度下降到-2.0000℃时，金属搅拌棒开始振动引晶，此时温度开始上升，当温度不再发生变化时，冰点仪停止测量，传感头升启，显示温度即为样品冰点值。 样品测定值见下表1:表一：样品测定结果 样品名称 测定值1（℃） 测定值2（℃） 平均值（℃） 生奶1 -0.5138 -0.5136 -0.5137 生奶2 -0.5132 -0.5131 -0.5132 生奶3 -0.5207 -0.5219 -0.5213 生奶4 -0.5243 -0.5242 -0.5242 生奶5 -0.5261 -0.5261 -0.5261 每一样品应至少进行二次平行测定，偏差±4m℃时，可取平均值作为结果。平行测定应重新取样，不允许样品管中样品重复测定。6.掺水量测定我国国家推荐标准的生鲜牛奶冰点范围在-0.546~-0.508℃, 高于-0.508℃或低于-0.546℃的判断为不合格。正常生鲜牛奶的冰点是基本稳定的，如在挤下的生鲜牛奶中掺水，会明显影响牛奶的冰点，而加入不同水量的牛奶其冰点也会不同。通常认为添加10％的水，其冰点上升0.054℃，如果正常牛奶的冰点设定为-0.540℃，则加入10％的水后，该生鲜牛奶冰点上升至-0.486℃。掺水的数量或比例可按下列公式计算:W= (C1—C2)× (100—S)／C1其中，W 为生鲜牛奶中的掺水百分数，C1为正常牛乳测得的冰点，C2则为可疑掺水生乳测得的冰点，S为可疑牛奶总固形物的百分数。分别对样品进行掺水试验,测定其冰点,并计算其实际掺水量,结果见表2:表二：掺水量测定结果 样品名称 测定值1（℃） 测定值2（℃） 平均值（℃） 全乳固体(%) 测定掺水量(%) 计算掺水量(%) 掺水5% -0.4996 -0.4990 -0.4993 12.42 3.03 4.22 掺水10% -0.4751 -0.4760 -0.4756 [align=cente

  • 【转帖】冰点法测定原料乳冰点及掺水量

    冰点法测定原料乳冰点及掺水量_乳制品检测摘要:原料乳中掺水已严重影响到乳品厂的收购乃至成品奶的质量。本文介绍了冰点检测法检测原料乳中的掺水问题。不仅能定性检测出原料乳中是否掺水,而且能计算出掺水量。试验表明:该方法操作简单、快速、准确,适合于原料乳收购过程中掺水的检测。目前，原料乳中掺水现象已成为一个非常严重的掺假现象,这将严重影响到成品奶的质量。为此，笔者结合原料乳验收过程中存在的实际问题，重点介绍了目前原料乳掺水的主要检测方法-冰点检测法。在我国，常用比重计检测牛乳的相对密度和全乳固体来检验是否掺水，国外很多国家为防鲜奶掺水而采用牛乳冰点检测。冰点检测的优点在于不仅能检测出是否掺水，还能根据冰点变化计算出掺水量。因此，本文主要介绍利用冰点检测牛乳中的掺水问题。1 概念纯水的冰点为0℃，而生鲜牛奶的冰点较纯水为低，国际公认平均值为-0.533℃，其变动范围-0.516~0.533℃。实际生产中，造成冰点下降原因是牛奶中含有一定浓度的可溶性乳糖和氯化物等盐类，其浓度能保持平衡，故原料乳中的冰点下降基本保持一致，只在很小范围内变化。当牛奶中掺水或其他杂质时， 牛奶冰点即刻发生变化，牛乳掺水后，由于它的组分发生变化，脂肪、蛋白质等的含水量降低，致使其物理状况和化学性质发生变化。只要我们检测牛奶的冰点，即可查出牛奶中是掺入了水还是掺入了杂质，而且还能测出加水的数量。2 检测原理检测时在样品管中放入一定量(2.2mL)样品，置于冷井中，于冰点以下制冷。当样品制冷至某一固定温度时，进行引晶，结冰后放出热量，使样品温度回升至最高点，并在短时间内保持恒定，然后温度再继续下降。温度回升所达到的最高点，并在短时间内保持恒定，称为冰点温度平台，读取该温度即为样品的冰点下降值。测定冰点的仪器需要符合标准要求，并经过已知冰点下降值的标准盐溶液校准。3 仪器和试剂3.1仪器3.1.1冰点测定仪3.2 1~5mL移液枪3.2试剂3.2.1 A校准液 准确称取6.859g氯化钠（精确到0.0001g），溶于少量蒸馏水中，定容至1000mL容量瓶中。其冰点值为-0.408℃。3.2.2 B校准液准确称取10.155g氯化钠（精确到0.0001g），溶于少量蒸馏水中，定容至1000mL容量瓶中。其冰点值为-0.600℃。3.2.3 [font=

  • 【原创】冰点法测定原料乳冰点及掺水量

    摘要:原料乳中掺水已严重影响到乳品厂的收购乃至成品奶的质量。本文介绍了冰点检测法检测原料乳中的掺水问题。不仅能定性检测出原料乳中是否掺水,而且能计算出掺水量。试验表明:该方法操作简单、快速、准确,适合于原料乳收购过程中掺水的检测。关键词: 冰点法 原料乳 掺水量目前，原料乳中掺水现象已成为一个非常严重的掺假现象,这将严重影响到成品奶的质量。为此，笔者结合原料乳验收过程中存在的实际问题，重点介绍了目前原料乳掺水的主要检测方法-冰点检测法。在我国，常用比重计检测牛乳的相对密度和全乳固体来检验是否掺水，国外很多国家为防鲜奶掺水而采用牛乳冰点检测。冰点检测的优点在于不仅能检测出是否掺水，还能根据冰点变化计算出掺水量。因此，本文主要介绍利用冰点检测牛乳中的掺水问题。1 概念纯水的冰点为0℃，而生鲜牛奶的冰点较纯水为低，国际公认平均值为-0.533℃，其变动范围-0.516~0.533℃。实际生产中，造成冰点下降原因是牛奶中含有一定浓度的可溶性乳糖和氯化物等盐类，其浓度能保持平衡，故原料乳中的冰点下降基本保持一致，只在很小范围内变化。当牛奶中掺水或其他杂质时， 牛奶冰点即刻发生变化，牛乳掺水后，由于它的组分发生变化，脂肪、蛋白质等的含水量降低，致使其物理状况和化学性质发生变化。只要我们检测牛奶的冰点，即可查出牛奶中是掺入了水还是掺入了杂质，而且还能测出加水的数量。2 检测原理检测时在样品管中放入一定量(2.2mL)样品，置于冷井中，于冰点以下制冷。当样品制冷至某一固定温度时，进行引晶，结冰后放出热量，使样品温度回升至最高点，并在短时间内保持恒定，然后温度再继续下降。温度回升所达到的最高点，并在短时间内保持恒定，称为冰点温度平台，读取该温度即为样品的冰点下降值。测定冰点的仪器需要符合标准要求，并经过已知冰点下降值的标准盐溶液校准。3 仪器和试剂3.1仪器3.1.1CryoStar Ⅰ 型冰点测定仪（盖勃公司）3.2 1~5mL[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]（Thermo公司）3.2试剂3.2.1 A校准液 准确称取6.859g氯化钠（精确到0.0001g），溶于少量蒸馏水中，定容至1000mL容量瓶中。其冰点值为-0.408℃。3.2.2 B校准液准确称取10.155g氯化钠（精确到0.0001g），溶于少量蒸馏水中，定容至1000mL容量瓶中。其冰点值为-0.600℃。3.2.3 冷却液 准确量取330mL乙二醇于1000mL容量瓶中，并定容至刻度，其体积比浓度为33%。5.样品测定5.1仪器预冷开启冰点仪,等待冰点仪传感头升启后，打开冷阱盖，注入约30mL冷却液，盖上盖子，此时冷却液在冷阱内开始循环流动，冰点仪进行预冷。预冷30min后，开始测量。5.2 仪器校准5.2.1 A校准用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取2.2mL校准液“A”，依次放入3个样品管中，在启动后的冷阱中插入装有“A”校准液的样品管,冰点仪将控制“A校准”是否成功。当重复测量值在±0.0020℃校准值时，校准值符合要求，校准成功。5.2.2 B校准用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取2.2mL校准液“B”，依次放入3个样品管中，在启动后的冷阱中插入装有“B”校准液的样品管。冰点仪将控制“B校准”是否成功。当重复测量值在±0.0020℃校准值时，校准值符合要求，校准成功。5.3样品测定用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]将样品2.2mL转移到一个干燥清洁的样品管中，将样品管放到仪器上的测量孔中。冰点仪的显示器开始显示当前样品温度，温度呈下降趋势，当温度下降到-2.0000℃时，金属搅拌棒开始振动引晶，此时温度开始上升，当温度不再发生变化时，冰点仪停止测量，传感头升启，显示温度即为样品冰点值。 样品测定值见下表1:表一：样品测定结果样品名称测定值1（℃）测定值2（℃）平均值（℃）生奶1-0.5138-0.5136-0.5137生奶2-0.5132-0.5131-0.5132生奶3-0.5207-0.5219-0.5213生奶4-0.5243-0.5242-0.5242生奶5-0.5261-0.5261-0.5261每一样品应至少进行二次平行测定，偏差±4m℃时，可取平均值作为结果。平行测定应重新取样，不允许样品管中样品重复测定。6.掺水量测定我国国家推荐标准的生鲜牛奶冰点范围在-0.546~-0.508℃, 高于-0.508℃或低于-0.546℃ 的判断为不合格。正常生鲜牛奶的冰点是基本稳定的，如在挤下的生鲜牛奶中掺水，会明显影响牛奶的冰点，而加入不同水量的牛奶其冰点也会不同。通常认为添加10％的水，其冰点上升0.054℃，如果正常牛奶的冰点设定为-0.540℃，则加入10％的水后，该生鲜牛奶冰点上升至-0.486℃。掺水的数量或比例可按下列公式计算:W= (C1—C2)× (100— S)／C1其中，W 为生鲜牛奶中的掺水百分数，C1为正常牛乳测得的冰点，C2则为可疑掺水生乳测得的冰点，S为可疑牛奶总固形物的百分数。分别对样品进行掺水试验,测定其冰点,并计算其实际掺水量,结果见表2:表二：掺水量测定结果样品名称测定值1（℃）测定值2（℃）平均值（℃）全乳固体(%)测定掺水量(%)计算掺水量(%)掺水5%-0.4996-0.4990-0.499312.423.034.22掺水10%-0.4751-0.4760-0.475611.857.668.23掺水15%-0.0.4557-0.4553-0.455511.3411.5611.69掺水20%-0.4312-0.4301-0.430610.8716.316.0掺水25%-0.4133-0.4129-0.413110.4319.819.0掺水30%-0.3956-0.3958-0.395710.0323.122.1 从上表可以看出，仪器测定结果和由公式计算出来的掺水量都比试验添加的量低，这说明在收奶过程中验收还是比较宽松的。下图为由仪器测定数据和由公式计算数据的比较：（系列1：仪器测定掺水量；系列2：公式计算掺水量） 图一:仪器测定掺水量和公式计算掺水量比较 由图一可以很直观的看出，仪器测定值较计算值偏低，这在原料奶收购过程中对奶农是有利的，但奶农也不能因此而进行掺假活动。6.讨论对待原料奶的检测，国内各企业的方法不尽统一，大多采用相对密度检测法。随着我国奶业的迅猛发展，原料奶的检测标准和方法越来越走向规范，作为冰点检测在世界范围内的通用，各奶业企业均应积极推行，从而保证收购生鲜牛奶质量能够符合标准，同时，也是能否在奶市场中占有重要席位的关键。参考文献：[1] 中华人民共和国国家标准GB/T5409-1985附录B 牛乳冰点下降的测定[2] 郭本恒．乳品化学． 北京：中国轻工业出版社，2001，

  • 【第二届原创作品大赛】一次生奶中冰点测定实验

    【第二届原创作品大赛】一次生奶中冰点测定实验

    目前，原料乳中掺水现象已成为一个非常严重的掺假现象,这将严重影响到成品奶的质量。为此，笔者结合原料乳验收过程中存在的实际问题，重点介绍了目前原料乳掺水的主要检测方法-冰点检测法。在我国，常用比重计检测牛乳的相对密度和全乳固体来检验是否掺水，国外很多国家为防鲜奶掺水而采用牛乳冰点检测。冰点检测的优点在于不仅能检测出是否掺水，还能根据冰点变化计算出掺水量。因此，本文主要介绍利用冰点检测牛乳中的掺水问题。首先和大家介绍一下冰点的概念，纯水的冰点为0℃，而生鲜牛奶的冰点较纯水为低，国际公认平均值为-0.533℃，其变动范围-0.516~0.533℃。实际生产中，造成冰点下降原因是牛奶中含有一定浓度的可溶性乳糖和氯化物等盐类，其浓度能保持平衡，故原料乳中的冰点下降基本保持一致，只在很小范围内变化。当牛奶中掺水或其他杂质时， 牛奶冰点即刻发生变化，牛乳掺水后，由于它的组分发生变化，脂肪、蛋白质等的含水量降低，致使其物理状况和化学性质发生变化。只要我们检测牛奶的冰点，即可查出牛奶中是掺入了水还是掺入了杂质，而且还能测出加水的数量。其次说说检测的原理。检测时在样品管中放入一定量(2.2mL)样品，置于冷井中，于冰点以下制冷。当样品制冷至某一固定温度时，进行引晶，结冰后放出热量，使样品温度回升至最高点，并在短时间内保持恒定，然后温度再继续下降。温度回升所达到的最高点，并在短时间内保持恒定，称为冰点温度平台，读取该温度即为样品的冰点下降值。测定冰点的仪器需要符合标准要求，并经过已知冰点下降值的标准盐溶液校准。所用到的仪器见下图CryoStar Ⅰ 型冰点测定仪，盖勃公司生产的，据说国内也有厂家生产，不知道质量怎么样，这个质量很好，准确度很好的。[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/09/200909022249_169419_1644065_3.jpg[/img]1~5mL[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]，每次都吸入2.2毫升A校准液仪器自带的校准液0.0000 ℃ [img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/09/200909022251_169421_1644065_3.jpg[/img]B校准液仪器自带的校准液-0.557℃ [img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/09/200909022251_169422_1644065_3.jpg[/img]冷却液，也是仪器自带的，用完了按照下面的配置 准确量取330mL乙二醇于1000mL容量瓶中，并定容至刻度，其体积比浓度为33%。样品测定，找了一个生奶样品测定的，见下图[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/09/200909022256_169423_1644065_3.jpg[/img]仪器预冷开启冰点仪,等待冰点仪传感头升启后，打开冷阱盖，注入约30mL冷却液，盖上盖子，此时冷却液在冷阱内开始循环流动，冰点仪进行预冷。预冷30min后，开始测量。仪器校准A校准用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取2.2mL校准液“A”，依次放入3个样品管中，在启动后的冷阱中插入装有“A”校准液的样品管,冰点仪将控制“A校准”是否成功。当重复测量值在±0.0020℃校准值时，校准值符合要求，校准成功。B校准用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取2.2mL校准液“B”，依次放入3个样品管中，在启动后的冷阱中插入装有“B”校准液的样品管。冰点仪将控制“B校准”是否成功。当重复测量值在±0.0020℃校准值时，校准值符合要求，校准成功。样品测定，顺便照了一下所用的样品瓶和架子，没什么特别的，哈哈[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/09/200909022249_169420_1644065_3.jpg[/img]用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]将样品2.2mL转移到一个干燥清洁的样品管中，将样品管放到仪器上的测量孔中。冰点仪的显示器开始显示当前样品温度，温度呈下降趋势，当温度下降到-2.0000℃时，金属搅拌棒开始振动引晶，此时温度开始上升，当温度不再发生变化时，冰点仪停止测量，传感头升启，显示温度即为样品冰点值。

  • 使用全自动冰点测定仪如何检测防冻液的冰点？

    汽车防冻液在冬天起到防冻作用，防止冷却液结冰而导致胀裂散热器，冻坏发动机；在夏天防冻液起到冷却的作用，能够带走发动机的多余热量控制金属部件的温度，防止发动机开锅。但是防冻液冰点的检测方法是怎样的呢？如何为爱车选择防冻液呢？下面小编就带大家来了解一下:防冻性能测试。冰点测试是对防冻液能否在寒冷天气里使用的一种防冻性能测试。可采用冰点测试仪，用比重原理来指示冰点的高低，应用方便。要检测防冻液的质量好坏，最直接的方法就是检测防冻液的冰点和沸点，一般普通防冻液的冰点最低可达-40℃，而优质防冻液一般能达到-60℃左右。水的沸点是100℃，而防冻液至少应达到 110℃以上。防冻液的冰点越低，沸点越高，温差越大，则说明品质就越好。反之，温差越小，防冻液的品质就相对差一些。测试冷冻冰点要用得利特的全自动冰点测定仪来完成测试。冰点测定仪操作方法为：掀起盖板用柔软绒布交盖板及棱镜表面擦拭干净；将待测液体用吸管滴于棱镜表面，合上盖板轻轻按压，将折射计对向明亮处，旋转目镜使视场内刻度线清晰，读出明暗分界线在标示板上相应标尺上的数值即可；测试完毕，用绒布擦净棱镜表面和盖板，清洗管，将仪器放还于包装盒内。

  • 冰点仪应用检测

    [align=center][font='calibri'][size=13px]冰点仪应用检测[/size][/font][/align]1、 [size=18px]检测目的及意义[/size][size=18px]纯水的冰点为 0C，而生鲜乳的冰点较纯水低。GB 19301一2010《生乳》标准中规定，对于荷斯坦奶牛所产的牛奶，其冰点变动范围为一0.560C到一0.500C。在实际生产中，造成冰点下降的主要原因是由于生鲜牛乳中含有一定浓度的可溶性乳糖和氯化物等盐类。由于其溶度能保持平衡，故生鲜乳的冰点基本保持一致，只在很小的范围内变化。当生鲜乳掺水或掺入其他物质后，他的组分发生变化，使得乳的物质性质发生变化，其冰点随即升高或降低。[/size]2、 [size=18px]检测原理[/size][size=18px]德国Gerber CryoStarI 牛奶冰点仪是用来准确检测牛奶中加水的情况，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白质等各种成份，所以牛奶的冰点比水要低，正常牛奶冰点平均为-0.52--0.53℃，而水的冰点是 0℃，牛奶中若加水，则整个样品的冰点就会上升.正常情况下掺水 1%，混合样品的冰点大约升高 0.0053，冰点仪就是利用温度探头把混合样品的冰点的温度测出来的。[/size]3、 [size=18px]操作过程[/size][size=18px]1.准备工作 [/size][size=18px]测试前准备好新鲜牛奶样品，接好电源，连接打印机。 [/size][size=18px]2.[/size][size=18px]开启仪器 [/size][size=18px]打开仪器背后的电源开关按钮，仪器开机加载程序。[/size][align=left][font='宋体'][size=16px][color=#000000]3.[/color][/size][/font][size=18px]开始测量[/size][/align][align=left][size=18px]打开仪器后，检测头会自动升起，先添加冷却液，待温度冷却到-6.7℃以下便可以开始测量了。 [/size][/align][size=18px]a.移开探头处的白色泡沫保护套（小心）b.取下小试管及有机玻璃盖 [/size][size=18px]c.在探头下方的液池中缓慢加满冷却液 d.关上开关，大概 3-4 秒后重新打开，重复开关几次，直到仪器后面的塑料软管内没有气泡为止，以确保塑料槽内气体完全排出。 [/size][size=18px]e.待气体排出后盖上有机玻璃盖以检查液面高度，液面与弹簧平齐。可以通过添加或吸取冷冻液来调整高度。f.仪器运行时，再加入少量冷却液，再次确保液面与弹簧平齐。 （如开机后液面已经平齐，再 [/size][size=18px]不用添加冷却液）g.在开机后机器便开始对内加入的冷冻液开始 [/size][size=18px]降温，温度会降到-6.7℃。降温过程大概需要 8-15 分钟，视具体环境温度而 有所变。 [/size][size=18px]h.待降温完毕后机器便可以开始测量了。点击屏幕上的 Start 菜单中的 measure按钮，仪器探头降下来插入试管里的样品中，约 1 分钟出现测量结果。测量结束 后探头升起，记录数据，测量结束。 [/size][size=18px]5.结果说明 [/size][size=18px]该仪器用于检测生乳中是否掺水或掺假。正常生乳的冰点值在-0.500℃至 -0.560℃之间，如果生乳被掺水，则冰点数值明显上升；如果生乳被掺假，则冰 点数值显著下降。 [/size][size=18px]6.[/size][size=18px]结果打印 [/size][size=18px]在 status 菜单选项中，点击 print 按钮，打印结果。 [/size][size=18px]7.[/size][size=18px]仪器关机[/size]

  • 生牛乳的冰点检测

    生牛乳的冰点检测

    冰点：通常是指淡水在0℃结冰，叫做冰点。生牛乳冰点：（凝固点）（freezing point）是在一定非固体物质,一定压力下等条件,变为固态,称之为冰点或凝固点，淡水在0℃结冰，叫做冰点。生牛乳的冰点是一个不确定的温度。因为，生乳中含有大量的无机盐，蛋白、脂肪。所以牛乳的冰点的变化与牛乳中的成份和密度有密切的关系,正常牛奶的冰点在-0.500~-0.560℃之间.检测用仪器：热敏电阻冰点仪其原理为样品管中放入一定量的乳样，置于冷阱中，于冰点以下制冷。当被测乳样制冷到－3℃时，进行引晶，结冰后通过连续释放热量，使乳样温度回升至最高点。并在短时间内保持恒定，为冰点温度平台，该温度即为该乳样的冰点值。（图片展示）http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/03/201403072252_492346_2227357_3.jpg试剂：冷却液 （准确量取 330 mL 乙二醇于 1000 mL 容量瓶中，用水定容至刻度并摇匀，其体积比分数为33%）校准液 A（20 ℃～25℃室温下）：称取6.731 g（精确至 0.0001 g）氯化钠（7.5.1），溶于少量水中，定容至 1000 mL 容量瓶中。其冰点值为－0.400 ℃。 校准液 B: 20 ℃室温下：称取 9.422 g（精确至 0.0001 g）氯化钠（7.5.1），溶于少量水中，定容至 1000 mL 容量瓶中。其冰点值为－0.557 ℃。氯化钠标准溶液的冰点（20 ℃）如下：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/03/201403072204_492339_2227357_3.jpg1.仪器和设备：1） .天平：感量为 0.1 mg。2）.热敏电阻冰点仪：带有热敏电阻控制的冷却装置（冷阱），热敏电阻探头，搅拌器和引晶装置及温度显示仪。2.样品的测定：将样品2.20 mL转移到一个干燥清洁的样品管中，将待测样品管放到仪器上的测量孔中。冰点仪的显示器显示当前样品温度，温度呈下降趋势，测试样品达到－3.0 ℃时启动引晶的机械振动，搅拌金属棒开始振动引晶，温度上升，当温度不再发生变化时，冰点仪停止测量，传感头升起，显示温度即为样品冰点值。测试结束后，应保证探头和搅拌金属棒清洁、干燥，必要时，可用柔软洁净的纱布仔细擦拭。 如果引晶在达到－3.0 ℃之前发生，则该测定作废，需重新取样。测定结束后，移走样品管，并用水冲洗温度传感器和搅拌金属棒并擦拭干净。每一样品至少进行两次平行测定，绝对差值≤4 m℃时，可取平均值作为结果。3.分析结果：如果常规校准检查的结果证实仪器校准的有效性，则取两次测定结果的平均值，保留三位有效数字。4.精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过4 m℃。注：现在很多的牧业都引进了绢栅牛，其产奶量高且指标也很高，所以不乏有很多的掺水现象所以很多的企业内部将会对冰点限量值设定为-0.500~-0.600℃之间。

  • 喷气燃料冰点测定仪适用于GB/T2430，突出特点有哪些？

    GB/T2430喷气燃料冰点测定仪突出特点：1、数码控温、操作方便。2、采用进口压缩机Danfoss(Secop)，制冷快速、稳定可靠。3、自动搅拌，大大降低工作强度。4、双层真空玻璃浴，控温准，便于观察。5、德国进口温度传感器（PT100）。[font=&]得利特产品有：馏程测定仪、辛烷值测定仪、冷滤点测定仪、饱和蒸气压测定仪、硫氮测定仪、实际胶质测定仪、石油烃类测定仪、冰点测定仪、石油产品热值测定仪、X荧光硫元素分析仪、轻质石油产品硫含量测定仪、石油产品色度测定仪等多种燃料油分析仪器、绝缘油分析仪器、润滑油分析仪器 ,水质分析检测仪器、气体检测仪器，型号多，质量保证，可定制。[/font][font=&][/font]

  • 卤素水分测定仪能够快速测定牛奶、酸奶中全乳固体

    摘要：采用MB45型卤素水分测定仪代替国标法（GB/T5009146-2003）对牛奶、酸奶中全乳固体的含量进行测定。探讨利用水分测定仪快速测定牛奶、酸奶中全乳固体含量。全乳固体是牛乳和酸奶的一项重要检测指标，目前使用的测定方法是GB5409-85及GB/T5009146-2003〔1，2〕。其一为计算法，因脂肪测定复杂，成本高用时长，故很少采用;其二为减重法，测定耗时长达4～5h，不适合大批样品的测定，对生产的实用性也不大。袁旭等〔3-5〕在GB5409-85的基础上使用实验室的常规实验条件，从强化水分蒸发过程、加快蒸发速度入手，用滤纸代替海砂去掉水浴浓缩过程，一次烘干至恒重取得了较好的结果。测定时间由过去的5h缩短至115～2h，降低了成本，且每批可以同时测定数10个样品。本文探讨采用MB45型卤素水分测定仪对牛奶、酸奶中全乳固体含量进行快速测定，旨在建立一种测定结果准确、快速、便捷的方法。

  • 【仪器心得】冰点仪CyroStar I使用心得

    【仪器心得】冰点仪CyroStar I使用心得

    [align=center][font=宋体][color=#333333][/color][/font][b][font=宋体]【仪器心得】[/font][font=宋体][font=宋体]冰点仪[/font][font=宋体]CyroStar I[/font][/font][font=宋体]使用心得[/font][/b][/align][font=宋体]其实冰点仪在常规实验室的用途不多，我们主要检测乳制品中的冰点，也可以检测药品中的渗透压摩尔浓度，但需要通过计算和折算进行。大多数实验室用快速乳品分析仪快速检测冰点，但是大家要知道快算检测方法需要定期和标准方法进行比对的，这也是冰点仪的主要作用了。[/font][font=宋体][color=#333333] [img=,480,640]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309270851285297_131_2227357_3.png!w480x640.jpg[/img][/color][/font][font=宋体][color=#333333][font=Arial]1.[/font][font=宋体]关于仪器的使用经验：[/font][/color][/font][font=宋体][font=宋体]样品管中放入一定量的乳样，置于冷阱中，于冰点以下制冷。当被测乳样制冷到[/font][font=Calibri]-3[/font][font=宋体]℃，进行引晶 ，结冰后通过连续释放热量，使乳样温度回升到冰点温度平台，并在[/font][font=Calibri]20[/font][font=宋体]秒内温度回升不超过[/font][font=Calibri]0.5[/font][/font][font=宋体] [font=Calibri]m[/font][/font][font=Calibri][font=宋体]℃[/font][/font][font=宋体]，此时的温度即为样品的冰点。[/font][font=宋体][font=宋体]温度传感器为直径为[/font][font=宋体]1.60 mm[/font][/font][font=宋体]±[/font][font=宋体]0.4 mm的玻璃探头，在 0 [/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体][font=宋体]时的电阻在[/font][font=宋体]3 Ω和30 kΩ之间。当探头在测量位置时，热敏电阻的顶部应位于样品管的中轴线，且顶部离内壁与管底保持相等距离。[/font][/font][font=宋体]使用起来还是很方便[/font][font=宋体][color=#333333] [/color][/font][font=宋体][color=#333333][font=Helvetica]2[/font][/color][/font][font=宋体][color=#333333][font=Helvetica].[/font][/color][/font][font=宋体][color=#333333]仪器的优点和不足[/color][/font][font=宋体]牛奶冰点仪通常具有快速测试的特点，能够在短时间内完成测量。这使得生产过程中的检测更加高效和及时。许多牛奶冰点仪具有自动化功能，能够进行自动温度控制、样品处理和数据记录。这减少了人工操作的错误和劳动强度，提高了测试的准确性和可重复性。[/font][font=宋体]安装了打印机检验结果可以迅速实现自动化检测和记录。但是利用率不高，所以实验室一次性成本感觉有点不划算。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][color=#333333][font=Helvetica]3.[/font][/color][/font][font=宋体][color=#333333]总结[/color][/font][font=宋体][color=#333333] [font=宋体]这台设备其实使用过程中蛮多的，尤其是使用后样品不能结晶是最大的问题，工程师上门维修过几次，但是效果不太好，期间也返厂维修过。对于利用率不高的实验室建议还是不买了，需要检测渗透压项目的，直接选择渗透压摩尔浓度测定仪性价比更高一些。[/font][/color][/font]

  • 【资料】关于乳品冰点测定方面的资料

    看一个板油对冰点有测定要求，把自己雪藏的资料弄出来分享一下[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=144403]1[/url]\冰点法测定原料乳冰点及掺水量070419.doc[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=144404]冰点法测定原料乳冰点及掺水量070419.doc[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=144405]冰点仪操作说明.doc[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=144406]错误分析061017.doc[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=144407]牛乳热力学性质与时间-温度关系的实验研究..pdf[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=144408]如何监测牛乳中是否掺水的方法..pdf[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=144409]生鲜牛奶的冰点检测..pdf[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=144410]生鲜牛乳细菌增长情况及因素分析..pdf[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=144408]\如何监测牛乳中是否掺水的方法..pdf[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=144404]\冰点法测定原料乳冰点及掺水量070419.doc[/url]

  • 生鲜乳中两种冰点检测技术比较

    [align=center][size=21px]生鲜乳中[/size][size=21px]两种冰点检测技术比较[/size][/align][size=18px]ISO5764将乳液冰点测定的意义定义为：测定牛奶的冰点可用来推测其中外来水的含量。当比重接近牛乳的掺杂物掺入牛乳中时，比重变化不明显，无法判断出是否掺杂，而冰点就会明显变化，超出正常的冰点范围，所以冰点检测的优点在于不仅能检测出是否掺水，还能根据冰点变化判断是否掺杂掺假。正常分泌的乳液，应具有一定的冰点温度值。乳液中掺入水、淀粉、豆浆等将使其冰点升高；当乳液中掺入三聚氰胺类含氮物质或其他电解质会导致冰点下降。[/size][size=18px]冰点的检测方法一般包括标准冰点仪和红外/电导技术两种方式，两者差异具体如下表。[/size][table][tr][td][size=13px]生鲜乳类型[/size][/td][td][font='calibri'][size=13px]标准冰点仪[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]红外[/size][/font][size=13px]/电导[/size][font='calibri'][size=13px]技术[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]说明[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=13px]不掺假的[/size][/font][size=13px]生鲜乳[/size][/td][td][font='calibri'][size=13px]适用[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]适用[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]红外/电导技术必须经过大量校准工作才能得到良好的结果，即需要预先用冰点仪测定大量标准样品，再用这些样品校准红外仪，这些步骤必须同时完成，因为标样检测后短时间内，冰点就会因酸度变化而变化。[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=13px]掺水的[/size][/font][size=13px]生鲜乳[/size][/td][td][font='calibri'][size=13px]适用[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]不适用[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]有些供奶者会在脂肪、蛋白较高的牛奶中掺入水，使牛奶变成：“质量符合收购要求，但是产量增加”的牛奶，红外检测仪是推算值，在脂肪、蛋白等含量正常的情况下，很难分辨出是否掺水。冰点仪直接测结冰温度，掺入水以后冰点必定变化。掺水冰点上升。[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=13px]掺碱的[/size][/font][size=13px]生鲜乳[/size][/td][td][font='calibri'][size=13px]适用[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]不适用[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]红外技术无法识别掺碱，碱的加入会对冰点温度造成很大的影响，测定结冰温度能够体现出来，掺碱冰点下降[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=13px]掺入非乳物质[/size][/font][font='calibri'][size=13px]（如植脂、水解[/size][/font][font='calibri'][size=13px]蛋白等）[/size][/font][font='calibri'][size=13px]的[/size][/font][size=13px]生鲜乳[/size][/td][td][font='calibri'][size=13px]适用[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]不适用[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]红外技术通过脂肪、蛋白等指标来推算冰点，只要理化指标正常，冰点的变化不大。非乳物质会破坏牛乳固有的体系，导致牛乳不能正常结冰，用冰点仪可以轻易检测出来，掺假严重会导致样品不结冰。[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=13px]处于变质临界[/size][/font][font='calibri'][size=13px]点的[/size][/font][size=13px]生鲜乳[/size][/td][td][font='calibri'][size=13px]适用[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]未知[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]牛乳处于变质临界点时，由于酸度及微生物代谢产物的影响，冰点会变化。[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=13px]对于饲养者的[/size][/font][font='calibri'][size=13px]指导[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]适用[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]不适用[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]有些饲养者，在确实没有掺假的情况下冰点也会异常，可以通过牛奶的冰点数据确认饲养者的挤奶机管道是否泄漏、饲的水质是否合适、饲料配比是否合理以及牛群是否健康等。[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=13px]是否经过[/size][/font][font='calibri'][size=13px]ISO/IDF认证[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]是[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]否[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=13px]红外技术是推算值，而冰点仪是直接测定结冰温度[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][/td][/tr][/table]

  • 【九点虎分析四】关于原料奶中掺假的分析--掺水的分析

    目前，原料乳中掺水现象已成为一个非常严重的掺假现象,这将严重影响到成品奶的质量。为此，笔者结合原料乳验收过程中存在的实际问题，重点介绍了目前原料乳掺水的主要检测方法-冰点检测法。在我国，常用比重计检测牛乳的相对密度和全乳固体来检验是否掺水，国外很多国家为防鲜奶掺水而采用牛乳冰点检测。冰点检测的优点在于不仅能检测出是否掺水，还能根据冰点变化计算出掺水量。因此，本文主要介绍利用冰点检测牛乳中的掺水问题。1 概念纯水的冰点为0℃，而生鲜牛奶的冰点较纯水为低，国际公认平均值为-0.533℃，其变动范围-0.516~0.533℃。实际生产中，造成冰点下降原因是牛奶中含有一定浓度的可溶性乳糖和氯化物等盐类，其浓度能保持平衡，故原料乳中的冰点下降基本保持一致，只在很小范围内变化。当牛奶中掺水或其他杂质时， 牛奶冰点即刻发生变化，牛乳掺水后，由于它的组分发生变化，脂肪、蛋白质等的含水量降低，致使其物理状况和化学性质发生变化。只要我们检测牛奶的冰点，即可查出牛奶中是掺入了水还是掺入了杂质，而且还能测出加水的数量。2 检测原理检测时在样品管中放入一定量(2.2mL)样品，置于冷井中，于冰点以下制冷。当样品制冷至某一固定温度时，进行引晶，结冰后放出热量，使样品温度回升至最高点，并在短时间内保持恒定，然后温度再继续下降。温度回升所达到的最高点，并在短时间内保持恒定，称为冰点温度平台，读取该温度即为样品的冰点下降值。测定冰点的仪器需要符合标准要求，并经过已知冰点下降值的标准盐溶液校准。3 仪器和试剂3.1仪器3.1.1CryoStar Ⅰ 型冰点测定仪（FOSS公司）3.2 1~5mL[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]（Thermo公司）3.2试剂3.2.1 A校准液 准确称取6.859g氯化钠（精确到0.0001g），溶于少量蒸馏水中，定容至1000mL容量瓶中。其冰点值为-0.408℃。3.2.2 B校准液准确称取10.155g氯化钠（精确到0.0001g），溶于少量蒸馏水中，定容至1000mL容量瓶中。其冰点值为-0.600℃。3.2.3 冷却液 准确量取330mL乙二醇于1000mL容量瓶中，并定容至刻度，其体积比浓度为33%。5.样品测定5.1仪器预冷开启冰点仪,等待冰点仪传感头升启后，打开冷阱盖，注入约30mL冷却液，盖上盖子，此时冷却液在冷阱内开始循环流动，冰点仪进行预冷。预冷30min后，开始测量。5.2 仪器校准5.2.1 A校准用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取2.2mL校准液“A”，依次放入3个样品管中，在启动后的冷阱中插入装有“A”校准液的样品管,冰点仪将控制“A校准”是否成功。当重复测量值在±0.0020℃校准值时，校准值符合要求，校准成功。5.2.2 B校准用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取2.2mL校准液“B”，依次放入3个样品管中，在启动后的冷阱中插入装有“B”校准液的样品管。冰点仪将控制“B校准”是否成功。当重复测量值在±0.0020℃校准值时，校准值符合要求，校准成功。5.3样品测定用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]将样品2.2mL转移到一个干燥清洁的样品管中，将样品管放到仪器上的测量孔中。冰点仪的显示器开始显示当前样品温度，温度呈下降趋势，当温度下降到-2.0000℃时，金属搅拌棒开始振动引晶，此时温度开始上升，当温度不再发生变化时，冰点仪停止测量，传感头升启，显示温度即为样品冰点值。 样品测定值见下表1:表一：样品测定结果样品名称测定值1（℃）测定值2（℃）平均值（℃）生奶1-0.5138-0.5136-0.5137生奶2-0.5132-0.5131-0.5132生奶3-0.5207-0.5219-0.5213生奶4-0.5243-0.5242-0.5242生奶5-0.5261-0.5261-0.5261每一样品应至少进行二次平行测定，偏差±4m℃时，可取平均值作为结果。平行测定应重新取样，不允许样品管中样品重复测定。6.掺水量测定我国国家推荐标准的生鲜牛奶冰点范围在-0.546~-0.508℃, 高于-0.508℃或低于-0.546℃ 的判断为不合格。正常生鲜牛奶的冰点是基本稳定的，如在挤下的生鲜牛奶中掺水，会明显影响牛奶的冰点，而加入不同水量的牛奶其冰点也会不同。通常认为添加10％的水，其冰点上升0.054℃，如果正常牛奶的冰点设定为-0.540℃，则加入10％的水后，该生鲜牛奶冰点上升至-0.486℃。掺水的数量或比例可按下列公式计算:W= (C1—C2)× (100— S)／C1其中，W 为生鲜牛奶中的掺水百分数，C1为正常牛乳测得的冰点，C2则为可疑掺水生乳测得的冰点，S为可疑牛奶总固形物的百分数。分别对样品进行掺水试验,测定其冰点,并计算其实际掺水量,结果见表2:表二：掺水量测定结果样品名称测定值1（℃）测定值2（℃）平均值（℃）全乳固体(%)测定掺水量(%)计算掺水量(%)掺水5%-0.4996-0.4990-0.499312.423.034.22掺水10%-0.4751-0.4760-0.475611.857.668.23掺水15%-0.0.4557-0.4553-0.455511.3411.5611.69掺水20%-0.4312-0.4301-0.430610.8716.316.0掺水25%-0.4133-0.4129-0.413110.4319.819.0掺水30%-0.3956-0.3958-0.395710.0323.122.1 从上表可以看出，仪器测定结果和由公式计算出来的掺水量都比试验添加的量低，这说明在收奶过程中验收还是比较宽松的。下图为由仪器测定数据和由公式计算数据的比较：（系列1：仪器测定掺水量；系列2：公式计算掺水量） 图一:仪器测定掺水量和公式计算掺水量比较 由图一可以很直观的看出，仪器测定值较计算值偏低，这在原料奶收购过程中对奶农是有利的，但奶农也不能因此而进行掺假活动。6.讨论对待原料奶的检测，国内各企业的方法不尽统一，大多采用相对密度检测法。随着我国奶业的迅猛发展，原料奶的检测标准和方法越来越走向规范，作为冰点检测在世界范围内的通用，各奶业企业均应积极推行，从而保证收购生鲜牛奶质量能够符合标准，同时，也是能否在奶市场中占有重要席位的关键。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=108628]掺水分析[/url][color=#DC143C][size=4]（九点虎分析系列仅代表个人观点，如有雷同，实属巧合）[/size][/color]

  • 你认为牛奶的指标偏低 应该拒收 还是让步接收?

    你认为牛奶的指标偏低 应该拒收 还是让步接收?在验收原料奶的环节中，脂肪 蛋白 乳糖 冰点 密度 都是国标中的指标监控项目。如果其中一项低于标准限量值，你认为应该如何处理呢？拒收？ 拒收之后奶户怎么处理？接收？接收又违背了国标要求。咋办？？？

  • 浅谈生乳冰点仪的基本操作

    浅谈生乳冰点仪的基本操作

    [align=center][font='calibri light'][size=21px]浅谈生乳冰点仪的基本操作[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]今天来谈谈冰点仪的操作，首先说一下，冰点仪是干啥的呢，为什么要有冰点仪这个仪器呢？[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]冰点大家都知道，就是淡水在0℃结冰，又称为凝固点。这个地方我们讲的冰点是生乳的冰点，牛奶中含有一定浓度的溶性乳糖和氯化物等盐类，其能保持平衡在一定范围。国标GB19301规定为-0.500至-0.560℃。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]那为什么要检测生乳的冰点呢，是因为一些牧场在交奶的时候会往奶里面掺一点水，虽然一次掺水不多，但是如果量大了，那对牧场来说自然是好的[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。与此同时，收奶站当然不允许牧场往奶里面掺水，本来5000元可以收的奶，现在要多花1000元，谁都不愿意。这个时候就引出了冰点仪这个仪器。通常认为添加10%的水，其冰点上升0.054℃。所以冰点仪能够很好的检测牛奶里面是否掺水。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]那接下来我们讲一讲冰点仪怎么操作。大家都知道目前市面上出现的冰点仪只有盖博这个一个品牌。[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310310913250588_9122_6198246_3.png[/img][font='calibri'][size=16px]基本操作：[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]1、[/size][/font][font='calibri'][size=16px]连接电源，启动仪器。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]启动仪器之后，检测头会自动升起，先添加冷却液，待温度冷却到-6.7℃以下便可以开始测量了。[/size][/font][/align][align=left]2、 [font='calibri'][size=16px]添加冷却液。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]2.1移开探头处的白色泡沫保护套[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]2.2取下小试管及有机玻璃盖 [/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]2.3在探头下方的液池中缓慢加满冷却液 [/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]2.4关上开关，大概 3-4 秒后重新打开，重复开关几次，直到仪器后面的塑料软管内没有气泡为止，以确保塑料槽内气体完全排出。 [/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]2.5待气体排出后盖上有机玻璃盖以检查液面高度，液面与弹簧平齐。可以通过添加或吸取冷冻液来调整高度。 [/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]2.5仪器运行时，再加入少量冷却液，再次确保液面与弹簧平齐。 （如开机后液面已经平齐，再不用添加冷却液） [/size][/font][/align][align=left]3、 [font='calibri'][size=16px]检测[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]3.1在开机后机器便开始对内加入的冷冻液开始降温，温度会降到—6.7℃。降温过程大概需要 8-15 分钟，视具体环境温度而有所变。 [/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]3.2待降温完毕后机器便可以开始测量了。点击屏幕上的 Start 菜单中的 measure按钮，仪器探头降下来插入试管里的样品中，约 1 分钟出现测量结果。 [/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]4、测量结束后探头升起，记录数据，测量结束。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]别看写的简单，只需要加这个加那个，然后就能检测了。这个仪器的检测探头那里有个玻璃管，不小心的话就会把这个玻璃管弄破，一旦更换就特别麻烦，这个仪器测得很准，市面上也只有这一个冰点仪，如果能有一种更简便的方法就好了，只需要测一杯生乳就能测出所有指标包括冰点，这就万事大吉了。[/size][/font][/align]

  • 生乳冰点的测定

    [align=center][font='calibri'][size=13px][color=#191919]生乳冰点的测定[/color][/size][/font][/align]1、 [font='宋体'][size=18px][color=#191919]生乳冰点的意义[/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]生乳样品过冷至适当温度,当被测乳样冷却 到 -3 ℃ 时,通 过 瞬 时 释 放 热 量 使 样 品 产 生 结 晶,待 样 品温度达到平衡状态,并在20s内温度回升不超过0.5 m℃,此时的温度即为样品的冰点。[/color][/size][/font]2、 [font='宋体'][size=18px][color=#191919]盖博冰点仪的操作步骤[/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]先准备奶样、连接电源和打印机，打开仪器电源后，打开仪器，探头自动升起，先加冷却液，待温度冷却至-6.7℃以下便开始测量了。[/color][/size][/font]1. [font='宋体'][size=18px][color=#191919]先小心移开探头处保护套[/color][/size][/font]2. [font='宋体'][size=18px][color=#191919]取下小试管及有机玻璃盖[/color][/size][/font]3. [font='宋体'][size=18px][color=#191919]在探头下方缓慢加满冷却液[/color][/size][/font]4. [font='宋体'][size=18px][color=#191919]关上开关，3-4s后打开，重复开关几次，到仪器后面的塑料软管，没有气泡为止，以确保塑料槽内气体完全排出[/color][/size][/font]5. [font='宋体'][size=18px][color=#191919]气体排出后，盖上玻璃盖，液体表面与弹簧平齐，可通过添加或吸取冷冻液来调整高度（如果开机后液面已经平齐，就不需要在加冷却液了）[/color][/size][/font]6. [font='宋体'][size=18px][color=#191919]仪器开机后会自动降温至-6.7℃大概8-15min[/color][/size][/font]7. [font='宋体'][size=18px][color=#191919]开始测量，探头自动降下测定，1min后的出数值并记录；[/color][/size][/font]3、 [font='宋体'][size=18px][color=#191919]仪器的校准[/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]仪器降温后准备A、B校准液分别3支，先测量A液3次，再测量B液3次，放到仪器下的小孔中，点击calibration开始校准。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]仪器开机后可以先测C定标液，查看误差之后，来判断是否需要校准。[/color][/size][/font]4、 [font='宋体'][size=18px][color=#191919]测量冰点注意事项[/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]1.定期查看并添加冷却液。 [/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]2.定期校准仪器。 [/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]3.液池里的冷却液不慎倒入牛奶或其他，必须重新添加冷却液。 [/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]4.仪器避免放在散热量大/湿度大的地方。如烤箱，水浴等。 [/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]5.冷却液的液面应略低于液池中环位置。 [/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]6.长期不使用或使用一周后请更换冷却液。 [/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]7.使用完后应在液池中放置一个小试管，避免液池被污染。切勿手动下降探头 [/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]8.校准液不能用来测量，只做校准使用。 [/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]9.判断样品测量结果是否准确，可根据校准结果的准确性来判定。 [/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]10.校准液不能用来测量。 [/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]11.测量前管子里不能有气泡。 [/color][/size][/font][font='宋体'][size=18px][color=#191919]12.每天测量前要做校准。[/color][/size][/font]

  • 牛奶中甲醛的测定

    我现在再做牛奶中甲醛含量的测定，用的是乙酰丙酮分光光度法。不知道此方法可行不？查到的文献都是用液相测的。市场上买的牛奶是否含有微量甲醛？

  • 【第三届原创作品】牛奶中部分成分测定

    【第三届原创作品】牛奶中部分成分测定

    维权声明：本文为chensenhua原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现的，均属侵权违法行为，我们将追究法律责任.牛奶营养成分很高，富含蛋白质和微量元素钙、铁、锌等，是人们生活中的主要要营养食品之一。因此，分析牛奶中的营养成分含量是很有必要的工作。本实验在普通实验室条件，采用简单科学快捷的方法分析某品牌牛奶中部分成分含量。摘要：牛奶营养成分很高，富含蛋白质和微量元素钙、铁、锌等，是人们生活中的主要要营养食品之一。因此，分析牛奶中的营养成分含量是很有必要的工作。本实验在普通实验室条件，采用简单科学快捷的方法分析某品牌牛奶中部分成分含量。关键字：牛奶 蛋白质 钙 铁 锌1、实验目的用分光光度法测某牛奶中蛋白质、钙、铁、锌的含量。2、实验原理牛乳中的主要的蛋白质是酪蛋白，含量约为35g/L。酪蛋白是一些含磷蛋白质的混合物，等电点为4.7。利用等电点时溶解度最低的原理，将牛乳的pH调至4.7时，酪蛋白就沉淀出来。用乙醇洗涤沉淀物，除去脂类杂质后便可得到纯酪蛋白。双缩脲(NH2CONHCONH2)在碱性溶液中与硫酸铜反应生成紫红色化合物，称为双缩脲反应，蛋白质分子中含有许多肽键在碱性溶液中也能与Cu2+反应产生紫红色化合物。在一定范围内，其颜色的深浅与蛋白质浓度成正比。因此，可以利用比色法测定蛋白质浓度。双缩脲法是测定蛋白质浓度的常用方法之一。操作简便、迅速、受蛋白质种类性质的影响较小，但灵敏度较差，而且特异性不高。除-CONH-有此反应外，-CONH2、-CH2NH2、-CS-NH2等基团也有此反应。钙与身体健康息息相关，钙除成骨以支撑身体外，还参与人体的代谢活动，它是细胞的主要阳离子，还是人体最活跃的元素之一，缺钙可导致儿童佝偻病，青少年发育迟缓，孕妇高血压，老年人的骨质疏松症。缺钙还可引起神经病，糖尿病，外伤流血不止等多种过敏性疾病。补钙越来越被人们所重视。牛奶中含有易被人体吸收得钙，有些牛奶产品中还特地加钙而成为钙奶。对于液体牛奶中钙的含量，可采用EDTA法进行直接测定。考虑到牛奶中含有Fe3+、Al3+等干扰离子，可以加入少量三乙醇胺以消除它们的，调节pH≈12～13，以铬蓝黑R作指示剂，指示剂与钙生成红色的络合物，当用EDTA滴定至计量点时，游离出指示剂，溶液呈现蓝色。当一束光通过一个吸光物质（通常为溶液）时，溶质吸收了光能，光的强度减弱。吸光度就是用来衡量光被吸收程度的一个物理量。 　　吸光度用A表示。 　　A＝abc，其中a为吸光系数，单位L/(g·cm),b为液层厚度（通常为比色皿的厚度），单位cm ， c为溶液浓度，单位g/L 　　影响吸光度的因数是b和c。a是与溶质有关的一个常量。此外，温度通过影响c，而影响A。　　符号A，表示物质对光的吸收程度。邻二氮菲也叫邻菲啰啉，是测定微量Fe2+的高灵敏度显色剂在pH 2～[color=#

  • 牛奶成分分析方法简介

    [align=center][b][color=#343434]牛奶成分分析方法简介[/color][/b][/align][align=center][b][color=#343434]作者：小王[/color][/b][/align][b][color=#343434]1[/color][color=#343434]、概述[/color][/b][color=#343434]牛奶成分的分析主要指脂肪，蛋白质，乳糖这三个指标的检测，一般认为有如下关系：[/color][color=#343434]牛奶=水+干物质……（1）[/color][color=#343434]干物质=脂肪+蛋白质+乳糖+灰分……（2）[/color][color=#343434]灰分代表矿物质的含量，比如钙，铁，锌，钠，钾，镁等指标，含量相对固定，大概是0.68-0.70%。[/color][color=#343434]由于每天挤奶以及四季脂肪变化较大，所以单独出来非脂乳固体的概念，方便计价等。[/color][color=#343434]非脂乳固体=干物质-脂肪……（3）[/color][b][color=#343434]2[/color][color=#343434]、检测方法[/color][color=#343434]2.1 [/color][color=#343434]湿化学方法[/color][/b][color=#343434]脂肪-碱水解法，盖勃法等。[/color][color=#343434]蛋白质-凯氏定氮法，杜马斯燃烧法等。[/color][color=#343434]乳糖-[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]-示差折光检测器或蒸发光散射检测器，滴定法等。[/color][color=#343434]干物质-减量法。[/color][color=#343434]冰点-冰点仪[/color][b][color=#343434]2.2[/color][color=#343434]傅里叶变换-红外法[/color][/b][color=#343434] [/color][color=#343434]原理是利用脂肪、蛋白、乳糖不同官能团在红外光谱的照射下，产生特征的光谱，进行定性和定量分析。主流有F公司和P公司两家，（不涉及品牌，有广告嫌疑，用字幕代替）。其特点是操作检测，测定准确，仪器价格较贵。[/color][b][color=#343434]2.3[/color][color=#343434]近红外法[/color][/b][color=#343434] [/color][color=#343434]与红外法类似，主要品牌有B品牌采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]法。近红外不仅可以测液奶，还可以测固体和半固体样品。其特点是操作检测，测定准确，仪器价格较贵。[/color][b][color=#343434]2.4 [/color][color=#343434]超声波法[/color][/b][color=#343434] [/color][color=#343434]超声波法是利用超声波利用高频波与物质之间的相互作用以获取被测物质内部的物理化学性质。品牌较多，很多产自保加利亚。其特点是操作检测，测定没有红外法的准确，仪器价格便宜。[/color][b][color=#343434]3[/color][color=#343434]、总结[/color][/b][color=#343434] [/color][color=#343434]从市场情况来看，一般乳品厂，采用红外的比较多，牧场和奶吧等，用超声波的比较多。总之一句话，适合自己的就是最好的。[/color][color=#343434] [/color][color=#343434]未来的趋势可能往在线的方向发展。[/color][font=宋体] [/font]

  • “好牛奶”的四点忠告：浓香的奶未必是好牛奶

    牛奶，世界上最古老的饮料，也是家长们首选健康饮品。但是面对“琳琅满目”的牛奶品种，到底该怎么选择呢？个个都说自己的原料好，大草原的好牛奶，是真的吗？喝起来有的浓有的稀、有的香有的平淡，能按照这些口感来挑选吗？中国农业大学食品学院营养与食安全系副教授范志红给您选牛奶几点忠告。 忠告：不要迷信大草原说法 因为中国已经没有多少风吹草低见牛羊的大草原了。中国的牛奶，主要是靠农区养的奶牛生产出来的。无论是内蒙还是新疆，都是草原严重退化的地方。所谓鲜花盛开的草原，不是什么好事，而是草场退化的标志，一亩草原所产的奶连小牛都养不活，很多地方不得不限牧甚至禁牧养草。 草原上自由放牧牛所产的牛奶，的确是最好的牛奶，不仅更加安全，也含有更多的保健因子。中国虽有几个小片好草，但能产多少奶？能把牛奶产品的整体质量提上去吗？

  • 【生活中的仪器分析】新疆市售牛奶中碘含量的测定与分析

    新疆市售牛奶中碘含量的测定与分析摘要：通过气相色谱法测定新疆地区市售牛奶中碘的含量。试验方法：参考国家标准GB 5413.23-2010（婴幼儿配方食品和乳粉 碘的测定）中的方法进行检测。 碘是人体的必需元素之一，碘摄入过量或者不足都会导致一些疾病，目前对于牛奶中碘含量的监测与控制至关重要。1材料与方法1.1 实验材料1.1.1 试验对象：新疆地区市售牛奶。1.1.2 主要试剂：正己烷（色谱纯Fisher Scientific公司）；丁酮(优级纯，天津市富宇精细化工有限公司）、双氧水、浓硫酸、亚铁氰化钾、乙酸锌（分析纯，天津盛奥化学试剂厂）；碘化钾（天津市福晨化学试剂厂）；实验用水均为去离子水。1.1.3 主要仪器：GC2000型气相色谱仪（带电子捕获检测器，热电公司）；分析天平0.0001g（Mettle-Toledo公司）。1.2 实验方法1.2.1 样品前处理：准确称取生鲜乳20g（±0.0001g）转入100mL容量瓶中，加入5mL亚铁氰化钾溶液（0.3mol/L）和5mL乙酸锌溶液（1.0mol/L）后蒸馏水定容，过滤沉淀，吸取10mL的水相转移至具塞量筒中。1.2.2 样品衍生化：将收集的水相加入0.5mL硫酸(0.3mol/L)、2mL的双氧水（3.5%）、0.5mL的丁酮，振摇混匀，静置20min后加入10mL正己烷萃取，静置分层后吸取上层有机相正己烷后，再次加入10mL正己烷萃取水相，合并两次有机相用蒸馏水洗至中性，过无水硫酸钠脱水后吸取2mL装自动进样瓶待测。1.2.3 碘标准工作液配制：取碘标准储备液分别稀释后得到浓度为0.05、0.1、0.2、0.4ug/mL的标准工作液，分别吸取10.0mL上述工作液按1.2.3衍生化后上机测定。1.3仪器条件ECD检测：进样口：温度250℃，不分流进样；检测器：ECD（电子捕获检测器），基座温度250℃，检测器温度300℃；石英毛细管柱：HP-5（30m×0.25mm×0.25μm）柱，30m×0.25mm×0.25μm；柱温：50 ℃保持5min,以30℃/min升至250℃，保持5min；载气流量：N2[font='Ti

  • 牛奶pH测定

    牛奶pH测定

    今天没事，用这个小仪器测了一下牛奶的pH，在6.6，几次测定都是这个值。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/05/201405201605_499920_1931121_3.jpg

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