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[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405211002331921_3052_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 病害肉检测仪可以检测猪肉组胺,这得益于其精密的传感器和先进的算法。组胺是一种生物活性胺,由组氨酸脱羧基而成,是组织胺的一种,在体内由组氨酸脱羧基而成,许多组织,尤其是皮肤、肺和肠粘膜的肥大细胞中含有大量的组胺。当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时,都可释放组胺。此外,它也存在于肉、鱼、蛋、乳等动物性食品中,含量很少,但具有特殊鲜味,是一种良好的食品添加剂。然而,当猪肉中的组胺含量过高时,可能会对人体健康产生不良影响,因此,对猪肉中的组胺含量进行检测显得尤为重要。
最近做氨基酸检测,用OPA-MPA衍生后,液相色谱荧光检测,c18的柱子其他氨基酸都分得挺好,就是组氨酸和甘氨酸完全分不开,就看到一篇中文文献里也是这个情况。我估摸着是哪个细小环节没处理好,有经验的大虾指点下缓冲盐试过磷酸盐和乙酸盐的,各自都加了四氢呋喃,乙腈,以及3乙胺等试过,走梯度,都是一样的,2个分不开。附图,大家看看,红圈的地方就是甘氨酸和组氨酸的出峰时间http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/06/201106251547_301445_1642776_3.jpg谢谢
我想做组氨酸盐酸盐含量检测,没有什么好的方法,有哪位做这方面的请赐教。用液相,紫外分光光度等方法都可以。谢了! 邮箱:lei6657@126.com