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请教各位高手:皮鞋原材料需要做哪些项目的的检测?我见到一份项目表,里面有甲醛、铅、铬、偶氮、邻苯二甲酸盐,但是我找不到参考的标准!请各位指点一下!谢谢
近两天, 一则关于“果冻,老酸奶是由破皮鞋做成的”消息在网上疯传,因破皮鞋可以提炼出明胶。明胶是一种极为常见的食品添加剂,是从牛、猪等动物骨和皮中的胶原通过变性而制得的变性蛋白质,其化学组成与胶原基本相同,主要成分是胶原蛋白。老酸奶等乳制品为了保持其口感和外观,会适当添加明胶等食品添加剂,这是国家允许使用的。而皮革制成的明胶透明,无味,消费者根本无法将正规的食用明胶和皮革制成的明胶区分开来。 如何区分老酸奶等乳制品中添加的是食用明胶还是皮革废料提炼出来的工业明胶,这一难题一直困扰着广大分析工作者。迪马科技独辟蹊径,探索是否可以通过检测皮革水解蛋白来确认老酸奶等乳制品中明胶的来源。皮革水解蛋白是皮革废料或动物皮毛、脏器等水解生成的一种蛋白粉,对于乳与乳制品中皮革水解蛋白的鉴定,主要是通过对L-羟脯氨酸含量的测定。L-羟脯氨酸是胶原蛋白(皮革水解蛋白)特有的氨基酸,在乳酷蛋白中则没有,所以一旦检出,则可认为可能含有皮革水解蛋白,即可判断该乳制品中有可能含有由废弃皮革而来的成分。 迪马科技实验室开发了两种L-羟脯氨酸衍生方法,利用氨基酸分析柱,对L-羟脯氨酸进行分析检测。该方法检测结果准确,可靠,方法稳定性好,可用于老酸奶等奶制品中是否含有皮革成分的鉴别,两种衍生化方法,方便您根据实际情况进行选择。以下是老酸奶中L-羟脯氨酸的测定的详细检测方法:
胶囊”方兴未艾,“地沟胶囊”“皮鞋胶囊”又粉墨登场。 据媒体报道,继工业明胶被曝用于制作药用胶囊后,青海明胶厂所生产的食用明胶被指是用从废品站收购的骨头制成,其中不乏从饭店垃圾中收集来的原料。作为胶囊主要成分的明胶一时间被推到风口浪尖,让人谈“胶”色变。 明胶究竟为何物?在包裹了不同的药物后在我们的体内完成了一次怎样的代谢过程?对此,美国食品工程博士、科学松鼠会科普作家云无心对科技日报记者表示:“明胶不是药物,它只是包裹药物的材料,跟药物的作用没有关系。正常途径生产的药物明胶胶囊进入体内被消化吸收了,其在人体内的代谢跟吃肉皮一样。” “如不含杂质会被完全消化吸收” “明胶是由胶原蛋白水解而成的物质,主要成分是小分子的蛋白质和多肽。明胶到达胃和肠道后,和其他蛋白质一样被消化为氨基酸和小肽。”毕业于北京大学化学与分子工程学院的科普作家刘夙告诉记者,如不含杂质,食用明胶能够被人体完全消化吸收。 “但是明胶胶囊中一般都会有辅料。”刘夙表示,其主要辅料是增塑剂(如甘油、山梨醇、羧甲基纤维素钠等)和色素。 “如果是国家批准使用的色素,就既不会和明胶反应,也不会和药物反应。如白色胶囊的色素是钛白粉(二氧化钛),这种物质人体完全不能吸收,摄入后会原样排出体外。再如红色胶囊的色素一般是胭脂红,黄色胶囊的色素是柠檬黄,蓝色胶囊的色素是亮蓝等,这些色素现在普遍认为是比较安全的,在食品中应用更为广泛。”他说。 对于这些辅料的运用,刘夙表示其在药用胶囊中的用量极少,如果是经过批准允许使用的辅料,是不会对人体造成危害的。 关于人们所担心的,服药后胶囊会不会与其包裹的药物在人体内产生不良反应的忧虑,刘夙答道:“能够装在明胶胶囊中的药物是肯定不会和蛋白质反应的。胶囊吃下去后,药物的吸收和明胶的消化分别独立进行,互不干扰,因此,明胶不仅不会影响药物吸收,其进入人体后还会对健康有所裨益。” 明胶那些不广为人知的优点 “实际上,明胶有许多不广为人知的优点。”明胶行业内一位不愿透露姓名的专家对科技日报记者说,按用途,明胶分为药用明胶、食用明胶和工业明胶,食用和药用明胶主要是来源于动物皮和骨的蛋白质,将其应用于食品主要有三方面的功效:首先是一种营养物质,可提供人体所需的蛋白质;其次具有凝胶和溶胶的可逆性,比如用于酸奶中,在运输和储藏的过程中,酸奶就不会出现分层;此外还具有一定的增稠性,用于酸奶等食品,可以改善口感。食用明胶是一种天然成分,可以被人体分解吸收,对身体有营养价值。 据该专家介绍,在国外,人们早已认识到明胶是一种具有疗效的保健食品,对于预防肥胖症有良好效果,更是营养不良的儿童、肺病和糖尿病患者、发烧病人等有价值的营养品。 “长期食用明胶产品,有利于人体骨关节组织的接合,促进连接组织的新陈代谢,有助于头发和指甲的生长。”该专家表示,我国早在公元一世纪的著名医书中就记载有明胶的治疗应用,并在中医临床中一直沿用明胶治疗至今。 “但明胶的治疗作用和关系人体健康的重要性却远远没有深入人心。”她说。监管力度需跟上 像不能辨别出身份的“地沟油”一样,工业明胶被不法商家混进食品和药品后似乎一样面临检测难的问题。中国疾控中心营养与食品安全所研究员霍军生表示,食用、药用明胶和工业明胶很难从外表上辨别。 霍军生解释说,由于明胶是水溶性蛋白质的混合物,没有固定唯一成分,因此目前国内尚无方法检测确认为工业明胶。 霍军生说,某些工业明胶存在重金属铬、砷等残留,菌落总数超标,是由于其熬制过程简单粗放,缺乏必要的从原料到成品的基本食物卫生保障条件和质量管理体系,而食、药用明胶的生产则需要很高的卫生条件及细致的过程管理。 “此外,工业明胶还可以用鞣制皮革来制造,并可以添加如甲醛等工业助剂,这是食、药用明胶中绝不允许使用的,因此工业明胶只能用于工业用途,是绝对不能食用的。”霍军生表示,时下网络上正在盛传的段子“皮鞋很忙”正是由此而来。 “其实行业对食用和药用明胶的制造有着严格规定。”霍军生说,规定要求用新鲜的、经过严格检验检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工,且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。 “不法商家利用废弃皮革,降低成本。相关部门监管力度不够,给‘毒胶囊’留出了生存空间,也让明胶蒙受了不白之冤。”霍军生说。 而面对越来越多的人们对于明胶的恐惧和不信任,一味寻求新材料取而代之的心理,云无心则表示,胶囊是很成熟很有用的药物剂型,我们需要关注的是制作胶囊的原料是否合格,而不是因为“可能使用不合格原料”所以就放弃这种工艺的使用。