白砂糖亚硝酸盐检测

高精度亚硝酸盐检测仪主要用于检测和分析不同样本中的亚硝酸盐含量。具体来说，其检测项目主要包括但不限于以下几种情况：　　食品检测：可检测肉食品、肉类食品水果罐头、蔬菜水果、酱腌菜、鲜肉类食品、鱼类、食盐、饮料、各种坚果及药草等食品中的亚硝酸盐成分。这对于确保食品安全，防止食品中亚硝酸盐含量超标对人体健康产生危害具有重要意义。　　环境监测：除了食品外，亚硝酸盐检测仪还可用于监测土壤、水体等环境样本中的亚硝酸盐含量，评估环境污染情况。　　化工生产：在化工生产过程中，亚硝酸盐检测仪可用于检测工业原料中亚硝酸盐的含量，以优化生产工艺，确保产品质量。　　此外，一些高智能全项目多通道食品安全综合检测仪器除了能检测亚硝酸盐外，还能检测其他食品添加剂和有害物质，如二氧化硫、双氧水、硝酸盐、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等。这些仪器还具备果蔬中农残留、病害肉诊断、重金属含量以及食用油脂检测等功能。　　请注意，不同型号和品牌的高精度亚硝酸盐检测仪可能具有不同的检测项目和功能，具体检测项目还需根据仪器说明书和实际需求进行选择。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405151517329623_250_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

亚硝酸盐快速检测方法注解 1 检测意义：亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钾，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐具有较强的毒性，食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。急性中毒原因多为：将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用，以及掺杂、使假、投毒等。慢性中毒（包括癌变）原因多为饮用含亚硝酸盐量过高的井水、污水，以及长期食用含有超量亚硝酸盐的肉制品和被亚硝酸盐污染了的食品。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目之一。我国对部分食品中亚硝酸盐的限量标准（以NaNO2计）见表3－5.表3－5 部分食品中亚硝酸盐的限量标准（以NaNO2计）品 名限量标准 mg/kg食盐（精盐）、乳粉 ≤2鲜肉类、鲜鱼类、粮食（大米、面粉和玉米） ≤3蔬菜 ≤4鲜蛋类 ≤5香肠（腊肠）香肚、酱腌菜、广式腊肉 、火腿≤20肉制品、火腿肠、灌肠类 ≤30其他肉类罐头、其他腌制罐头 ≤50西式蒸煮、烟熏火腿及罐头、西式火腿罐头≤70矿泉水（以NO2-计）≤0.005瓶装饮用纯净水（以NO2-计）≤0.0022 检测原理、所用试材、操作方法、结果判断、注意事项与质量控制：详见方法所述。3方法来源:本方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、河北省疾病预防控制中心、山东省疾病预防控制中心、吉林省疾病预防控制中心负责起草。本方法主要起草与验证人员：王林、陈庭君、李娟、刘玉欣、李青、陈金东、杨路平、卢振敏等。

大家在用紫外检测食品或是如品种亚硝酸盐和硝酸盐的时候都能检出么？是不是有亚硝酸盐一定有硝酸盐，而有硝酸盐不一定有亚硝酸盐？

原奶检测亚硝酸盐定性实验时，第一次进行检测时，检测的结果是含有亚硝酸盐，但是放置一段时间以后在进行第二次检测时，检测结果为正常，操作都符合要求，请高手指点我一下，这是为什么？:)

哪位高人做过亚硝酸盐的检测？我做的镉柱还原力很弱，请教指点。。

[font=&] 各位老师，本人小白一枚，由于中心近期进行扩项，需进行食品中亚硝酸盐检测方法验证，[/font][font=&] 在购买有证标准物质（卤肉基质）时，只能买到硝酸盐/亚硝酸盐混标，（供货商有限制）[/font][font=&] 请问：（1）这个混标中硝酸盐对于GB5009.33第二法分光光度法测定食品中亚硝酸盐有影响吗？[/font][font=&] （2）能直接用混标（硝酸盐、亚硝酸盐）来进行GB5009.33第二法分光光度法亚硝酸盐测定方法验证吗？[/font][font=&]谢谢各位老师[/font]

四川：餐馆在卤制品中添加亚硝酸盐让肉质变嫩增加香味新华网成都11月24日专电（记者陈健）糖醋排骨、卤猪排骨、卤猪脚……这些本是川菜中广受欢迎的美食，不法商家却在其中添加亚硝酸盐，严重危害消费者健康。记者24日从四川成都市青羊区食品药品监督管理局了解到，当地一家"贵锋老妈蹄花店"因为非法添加亚硝酸盐被查处。据介绍，今年10月，青羊食药监局稽查大队在对辖区内餐馆进行例行检查时，在一家招牌为"易家天下老妈蹄花"餐馆的后厨，找到一个存放"鸡精"的纸箱，并在箱内发现了亚硝酸钠（即一种亚硝酸盐）。后经核实，这家店工商注册名为"青羊区贵锋老妈蹄花店".执法人员立即对这家餐馆正在卤制、销售的排骨进行快速检测，结果显示呈阳性，即其中可能添加了亚硝酸盐。执法人员当即封存了查获的3瓶亚硝酸钠，并对店内的糖醋排骨、卤猪排骨、卤猪脚、珺把（川菜中鸡的胃肠连接处）4种卤制食品进行监督性抽检，并通知公安机关对这家店进行立案调查。经成都市食品药品检测中心检测，这4种样品中均含有亚硝酸盐。目前，该店老板、厨师和管理人员等3名犯罪嫌疑人已被警方依法刑事拘留并移送检察机关。执法人员表示，添加亚硝酸盐能让肉质变得细嫩、增加香味和杀菌，但过量添加很容易导致中毒。2012年6月，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，明确规定禁止餐饮服务单位用亚硝酸盐作为添加剂。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404230943413831_1376_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　随着食品安全问题日益受到人们的关注，乳制品行业作为重要的食品产业之一，其产品质量和安全也备受瞩目。为了确保乳制品的质量和安全，许多乳制品企业开始采用乳品亚硝酸盐检测仪进行产品质量检测。　　乳品亚硝酸盐检测仪是一种专门用于检测乳制品中亚硝酸盐含量的仪器。它采用了先进的化学分析技术和电子技术，能够快速、准确地检测出乳制品中亚硝酸盐的含量，从而帮助企业及时发现问题、控制产品质量，保障消费者的健康和安全。　　在乳制品行业中，乳品亚硝酸盐检测仪的应用非常广泛。首先，它可以用于检测原料乳中亚硝酸盐的含量，从而控制原料的质量，避免使用不合格的原料导致产品质量问题。其次，它还可以用于检测乳制品加工过程中的亚硝酸盐含量，及时发现问题并采取措施，保证产品的加工质量。此外，乳品亚硝酸盐检测仪还可以用于成品乳制品的检测，确保产品符合相关标准和法规要求，为消费者提供安全、健康的乳制品。　　除了以上应用，乳品亚硝酸盐检测仪还可以为乳制品企业提供更多的帮助。例如，它可以帮助企业建立科学的质量管理体系，提高产品质量控制水平，增强企业的竞争力。同时，它还可以为企业提供数据支持，帮助企业进行产品研发和改进，推动乳制品行业的技术进步和发展。　　总之，乳品亚硝酸盐检测仪在乳制品行业中的应用非常重要，它不仅可以保障消费者的健康和安全，还可以帮助企业提高产品质量、增强竞争力，推动行业的发展。未来，随着科技的不断进步和乳制品市场的不断扩大，乳品亚硝酸盐检测仪的应用将会更加广泛和深入。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404170943071225_6971_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　亚硝酸盐快速检测仪在食品中的应用广泛且重要。这种仪器能够迅速、准确地检测食品中亚硝酸盐的含量，为食品安全监管和质量控制提供了有力工具。　　在食品加工过程中，亚硝酸盐常被用作防腐剂或护色剂，用以延长食品的保质期和保持其色泽鲜艳。然而，过量的亚硝酸盐摄入人体后，可能会转化为致癌物质亚硝胺，对人体健康构成威胁。因此，对食品中亚硝酸盐含量的检测显得尤为重要。　　亚硝酸盐快速检测仪的应用主要体现在以下几个方面：　　首先，在肉制品加工中，亚硝酸盐快速检测仪能够及时监控腌制过程中亚硝酸盐的使用量，确保产品符合安全标准。同时，它还能有效预防因误用或过量使用亚硝酸盐而导致的食品安全事故。　　其次，在蔬菜种植和储存过程中，亚硝酸盐快速检测仪可以帮助农民和消费者了解蔬菜中亚硝酸盐的含量，指导他们科学种植和合理食用蔬菜，降低潜在的健康风险。　　此外，在食品生产和销售环节，亚硝酸盐快速检测仪能够迅速筛查不合格产品，为市场监管提供有力支持。同时，它还能促使食品企业提高自律意识，加强产品质量控制，从而保障广大消费者的饮食安全。　　总之，亚硝酸盐快速检测仪在食品中的应用具有重要意义。它不仅提高了食品检测的效率和准确性，还为食品安全监管和质量控制提供了有力保障。随着科技的进步和人们健康意识的提高，亚硝酸盐快速检测仪将在食品安全领域发挥更加重要的作用。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404170944468699_3040_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　亚硝酸盐快速检测仪在食品中的应用广泛且重要。这种仪器能够迅速、准确地检测食品中亚硝酸盐的含量，为食品安全监管和质量控制提供了有力工具。　　在食品加工过程中，亚硝酸盐常被用作防腐剂或护色剂，用以延长食品的保质期和保持其色泽鲜艳。然而，过量的亚硝酸盐摄入人体后，可能会转化为致癌物质亚硝胺，对人体健康构成威胁。因此，对食品中亚硝酸盐含量的检测显得尤为重要。　　亚硝酸盐快速检测仪的应用主要体现在以下几个方面：　　首先，在肉制品加工中，亚硝酸盐快速检测仪能够及时监控腌制过程中亚硝酸盐的使用量，确保产品符合安全标准。同时，它还能有效预防因误用或过量使用亚硝酸盐而导致的食品安全事故。　　其次，在蔬菜种植和储存过程中，亚硝酸盐快速检测仪可以帮助农民和消费者了解蔬菜中亚硝酸盐的含量，指导他们科学种植和合理食用蔬菜，降低潜在的健康风险。　　此外，在食品生产和销售环节，亚硝酸盐快速检测仪能够迅速筛查不合格产品，为市场监管提供有力支持。同时，它还能促使食品企业提高自律意识，加强产品质量控制，从而保障广大消费者的饮食安全。　　总之，亚硝酸盐快速检测仪在食品中的应用具有重要意义。它不仅提高了食品检测的效率和准确性，还为食品安全监管和质量控制提供了有力保障。随着科技的进步和人们健康意识的提高，亚硝酸盐快速检测仪将在食品安全领域发挥更加重要的作用。

火锅汤久煮亚硝酸盐升高 专家：喝少量无碍　　新京报讯 天冷时涮火锅，很多人爱喝一口热乎乎的火锅汤。不过，此前网上有说法称火锅汤熬煮时间过长，锅内的亚硝酸盐含量过高。　　久煮的火锅汤里究竟有没有亚硝酸盐？煮多长时间会产生亚硝酸盐？近日，新京报记者在北京一家食品安全一级实验室，请实验人员模拟制作麻辣锅、清汤锅，测试不同时间节点的火锅汤里亚硝酸盐含量。　　结果显示，火锅汤长时间熬煮后，确实容易产生亚硝酸盐。而且，以涮蔬菜为主的清汤锅与以涮鱼肉类为主的麻辣锅相比，亚硝酸盐含量更高，最高的时候出现在涮煮60分钟时，飙升到172.68mg/kg。　　实验室负责人说，按照标准，蔬菜类中亚硝酸盐限量应是不超过20mg/kg，肉制品中的亚硝酸盐限量是30mg/kg。此次实验显示，清汤锅涮煮45分钟和60分钟时的亚硝酸盐含量超过了这个限量。　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，亚硝酸盐可能来自硝酸盐的分解产物，主要还来自涮火锅时加入的蔬菜类食材，绿色的蔬菜、萝卜等容易在煮沸过程中将里面的物质转化为亚硝酸盐。肉类、鱼类在加工过程中也容易带入亚硝酸盐，但含量较低。不过，亚硝酸盐的危害是得达到一定剂量，以目前样品的检测数值来看，消费者不必太担心。　　实验　　清汤锅亚硝酸盐含量超麻辣锅　　实验样品：购买火锅底料分别制作成清汤锅、麻辣锅，放入牛羊肉、白菜、生菜、蘑菇、鱼丸等10多种菜品涮锅　　实验地点：北京一家食品安全一级实验室　　实验过程　　1、实验人员先从清汤锅、麻辣锅中分别吸取40ml的火锅汤装入取样瓶，作为0分钟的溶液样品待检。然后把菜品放到锅里煮，清汤锅以蔬菜为主，麻辣锅以肉类、鱼丸为主。在汤锅沸腾后，分别选取15分钟、30分钟、45分钟、60分钟、90分钟为时间节点，每次从清汤和麻辣锅里各吸取40ml的火锅汤。另外，为防止火锅煮干，也是模拟现实情况，在火锅煮到60分钟之后，实验人员在火锅里续加水，继续抽样测试。　　2、把收集到的12份火锅汤分别用滤纸过滤后，在得到的溶液中依次加入实验试剂。这时，比色管里的溶液有的是透明的，有的则会呈现出深浅不同的颜色，从浅粉色到紫红色。实验人员指出，无色透明溶液表明里面没有亚硝酸盐，颜色越深，则说明汤里的亚硝酸盐含量越高。最后，实验人员使用紫外分光光度计进行最终的数据检测。　　实验结果　　1、以涮蔬菜为主的清汤锅在15分钟内，没有检测出亚硝酸盐，煮到30分钟的时候，火锅汤里的亚硝酸盐开始升高，45分钟时亚硝酸盐已经到43mg/kg，而煮到60分钟，亚硝酸盐飙升到172.68mg/kg，达到最高值。不过，此后续水再煮，90分钟时，汤里的亚硝酸盐已降到0.67mg/kg。　　2、以鱼肉类为主的麻辣红油锅最开始能检测出微量的亚硝酸盐，但含量不高。在30分钟出现一个时间拐点，亚硝酸盐有了一个最高值，但只有4.67mg/kg。继续煮涮，亚硝酸盐则开始下降。　　实验分析　　该实验室负责人指出，在1个小时内，清汤锅的亚硝酸盐含量随着涮煮时间的延长不断升高，非常明显，只是后来续水后含量才降低。清汤锅是在60分钟为拐点，而红油底料中本身含有油，所以出现拐点的时间较早，在30分钟处出现。　　为什么清汤锅比麻辣锅亚硝酸盐含量高？该负责人介绍，清汤和麻辣红油还是有差别的。麻辣红油底料中油脂含量高，和氧气发生反应生成氢过氧化物，氢过氧化物把亚硝酸盐氧化成硝酸盐，所以亚硝酸盐含量降低，而且开始降低的时间比清汤底料开始降低的时间短。　　清汤锅里的亚硝酸盐增多，其实是菜中的亚硝酸盐逐渐溶出。过一段时间，火锅中会有油出现，油被氧化，生成的氢过氧化物氧化亚硝酸盐，亚硝酸盐才逐渐减少。　　专家说法　　喝少量火锅汤不会急性中毒　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，清汤火锅煮的时间越长，亚硝酸盐越多，因为它不断地在涮菜，菜里的亚硝酸盐溶解到汤里，另外像火腿肠、培根之类的加工制品，也会有亚硝酸盐。冬天蔬菜买了后温度较高，存放时间较长，亚硝酸盐的含量也会越来越高。　　朱毅说，亚硝酸盐主要会带来急性毒性，当达到200mg以上就是有可能会急性中毒，让人体内的血红蛋白失去输氧能力，导致组织缺氧。　　不过，即使以现在实验测出的最高172.68mg/kg数值来计算的话，至少也要喝两三斤以上的火锅汤才可能达到中毒的量，一般来说人们喝汤的量不会发生急性中毒。　　另外，通常消费者一听到亚硝酸盐特别害怕，是对亚硝酸盐的间接危害比较警惕，亚硝酸盐吃到胃里，在胃酸作用下和蛋白质分解产物发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺有明确的致癌作用，这是大家比较担心的。但多吃一些含维生素C丰富的水果，是能帮助清除亚硝酸盐的，而且危害是需要一定数量的，因此不必过分担心和过度纠结。　　朱毅建议，消费者如果特别喜欢喝火锅汤，应该在涮菜前、火锅汤煮开后，把汤舀出来饮用，之后最好就不要再喝了。同时，消费者在吃火锅时，可以多吃一些新鲜的水果。

测定水中亚硝酸盐的时候，用分光光度法显色盐酸萘乙二胺显色盐酸非常红，但同一个水样使用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法却测不出亚硝酸盐，请问以哪个方法为准？

[size=16px]食品亚硝酸盐检测仪是一种专门用于检测食品中亚硝酸盐含量的仪器。亚硝酸盐是食品中常见的添加剂，尤其在肉制品中常用作发色剂和防腐剂，用以改善食品的色泽和口感，并延长保质期。然而，亚硝酸盐在一定条件下会转化为具有致癌性的亚硝胺，因此其含量必须严格控制在安全范围内。食品亚硝酸盐检测仪基于国家标准方法，并结合快速检测手段，实现对食品中亚硝酸盐含量的快速、准确检测。其工作原理通常涉及将食品样品中的亚硝酸盐提取出来，并与特定的检测试剂反应，生成有色化合物。随后，仪器通过测定该有色化合物的吸光度，从而推算出亚硝酸盐的含量。该仪器具有多种优点，如检测速度快、结果可靠、操作简便等。它不仅可以检测肉类、罐头、熏肉、香肠等食品中的亚硝酸盐含量，还可以用于乳制品、泡菜、腌蔬菜等食品的检测。通过使用食品亚硝酸盐检测仪，企业可以实时了解产品中亚硝酸盐的含量情况，从而确保产品质量和安全，维护消费者的健康。此外，食品亚硝酸盐检测仪通常配备大屏幕液晶显示和智能控制功能，使得操作更加直观和便捷。它还具备测量、设置、记录、保存和数据统计处理等功能，有助于企业建立完善的食品安全检测体系。总之，食品亚硝酸盐检测仪是保障食品安全的重要工具之一，它能够帮助企业和监管部门快速、准确地检测食品中亚硝酸盐的含量，从而确保食品的安全性和合规性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403131056393236_2945_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]

[b][size=18px] 亚硝酸盐大家应该很熟悉了，早年间不时听到有“误食/用亚硝酸盐导致中毒”的新闻，所以很多人知道它有毒，有点谈“亚硝酸盐”色变，但它确实也是一种食品添加剂（合法合规地使用还是安全滴）。[/size][size=18px] 亚硝酸盐是护色剂和防腐剂，可以使肉制品呈现鲜艳红色、也能抑制肉毒梭菌的生长繁殖，因此被应用于肉制品加工中。但因为它是剧毒物质也是致癌物质，所以在GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中有严格的使用范围和限量规定。[/size][size=18px] 所以在各种食品质量公告或者食品质量新闻中，你可能会看到类似“肉制品中亚硝酸盐超标”的消息，这估计就是因为在生产过程中没有控制好亚硝酸盐的加入量。[/size][size=18px] 既然这东西这么毒、使用限量也控制的很严格，为何还在使用？个人推测还是因为物美价廉之故。而且历史悠久，据说在北宋时期，亚硝酸盐就用在腌制腊肉、火腿上了。[/size][size=18px] 但是看到有“饮用水中亚硝酸盐不合格”的消息，又如何解释呢？难道饮用水中还允许添加亚硝酸盐不成？[/size][size=18px] 在包装饮用水这个品种里，肯定是不会人为添加亚硝酸盐的（也没必要）、也就是说亚硝酸盐在此品种中不是作为食品添加剂，而是一种污染物。产生亚硝酸盐的原因，可能是水源被污染了，也可能是水中的氨氮类物质如硝酸盐转化而成。但这个浓度一般会很低、很微量，大家可以放心，不会喝了立刻中毒。[/size][size=18px] 同样一种物质，在不同的食品种类里，可能是食品添加剂（人工人为的）、也可能是污染物（天然形成的），这需要我们区别看待、冷静分析。所谓汝之蜜糖，吾之砒霜。[/size][size=18px][/size][size=18px] [/size][/b]

亚硝酸盐浓度监测试剂盒　亚硝酸盐是强致癌物，国标中严格规定了矿泉水、纯净水中亚硝酸盐含量，亚硝酸盐含量已成为必检卫生指标，然而按照国标方法检测亚硝酸盐指标，步骤繁琐，而且有些试剂必需现配现用，费时又费力。我公司针对这种情况，参照国标方法，研制生产出的亚硝酸盐浓度监测试剂盒，具有使用方便、快捷、结果准确、保存时间长等特点。针对矿泉水及纯净水中规定亚硝盐浓度检出限不同：矿泉水中亚硝酸盐检出浓度不得大于0.005mg/L纯净水中亚硝酸盐检出浓度不得大于0.002mg/L。我公司研制了两种试剂盒：矿泉水中亚硝酸盐浓度监测试剂盒；纯净水中亚硝酸盐浓度监测试剂盒．可分别监测矿泉水及纯净水中亚硝盐浓度是否超标。 　包装、配置说明：铝箔片剂包装，每盒可测50次，附有亚硝酸盐浓度溶液标准管。　 亚硝酸盐浓度监测试剂盒比色卡法说明：1、 将标准管内小塑料管中的溶液全部转移到标准管，用蒸馏水稀释至刻度线，保留管内溶液至此试剂盒的试剂用完为止；2、用待测水样冲洗样品管；3、将待测水样加至样品管的刻度线，撕开一小包(矿泉水10010)(纯净水10030)粉末，把包内粉末倒入水样中，盖上盖子摇匀，5分钟后再加入一小包(矿泉水10020)(纯净水10040)粉末，摇匀。10分钟后将标准管和样品管放在说明卡白色背面由上而下目视比色，若样品管溶液颜色比标准管溶液颜色浅，则待测水样中亚硝酸盐含量合格（矿泉水小于0.005mg/L）（纯净水小于0.002mg/L），反之则不合格

最近碰到一个这样的问题，我接到一个这样的委托任务.生活饮用水检测其中的亚硝酸盐氮，因为生活饮用水中规定了检测方法是分光光度法。我就想问能不能用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法测亚硝酸盐氮。这样测出来能不能出报告，能否合理？还是必须用规定方法

[b]饮料中添加的白砂糖如何检测？怎么能确定是白砂糖？饮料中添加的甜味剂是否都可以检测出来是何种甜味剂？谢谢[/b]

水质检测时测亚硝酸盐怎样消除干扰？比如氯胺，氯，硫代硫酸盐，聚磷酸钠，三价铁的干扰？

如题，新鲜蔬菜有做亚硝酸盐检测的必要吗？另外如果蔬菜经过分级处理在冷库存放一段时间（不超过24小时），这样需要做亚硝酸盐检测吗？