食品企业实验室检测

2016年9月7-8日，第三届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛在北京万方苑国际酒店举办，会议由中国检验检疫学会、太平洋国际展览联合举办，旨在进一步提升食品企业实验室的运行管理水平和自检自控能力，保证实验室检测数据的科学性和准确性，本届论坛的主题为“加强实验室能力建设，提高实验室检测水平”，吸引了来自食品企业、科研院所、检测机构和实验室仪器厂家的近400人参加。睿科仪器作为自动化样品前处理设备制造商应邀参加了此次大会。 本届论坛为期两天，举办三个主题论坛，分别为：食品实验室管理与质量控制、食品实验室运行与微生物检测技术、食品实验室运行与理化检测技术，最后一天下午还举办大型食品企业实验室管理经验交流的圆桌座谈会。本届论坛由中国检验检疫科学研究院原副院长唐英章、中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事长杨瑞馥、南京工业大学食品与轻工学院教授熊晓辉分别主持。食品安全至关重要，食品检测在国内有着广泛的市场，随着检测样品含量越来越低，检测标准越来越严格，对前处理技术的挑战越来越大，前处理在整个分析检测程序中是不可以忽略的部分，实验室需要花费约60%的时间用于样品制备，睿科在应对当下前处理环节难题时，选择立足研究前处理自动化技术，开发前处理自动化产品，致力于全流程自动化解决检测实验室的现实需求。在本次论坛上，睿科仪器重点展出了Fotector-02HT高通量全自动固相萃取仪和AutoEVA-20Plus全自动平行浓缩仪两款前处理产品。Fotector-02HT通量全自动固相萃取仪不仅具备大批量处理产品的能力，而且适用于体积各异的样品，能够进行免疫亲和柱批量处理。而AutoEVA-20Plus全自动平行浓缩仪在浓缩过程中，氮吹针随液面自动下降，将大大提高浓缩效率，同时节省氮气，而且可以将操作软件安装在手机或pad中，方便实时控制。值得一提的是，这两台仪器可以配套使用，样品管架兼容，样品从全自动固相萃取仪到全自动平行浓缩仪是直接整体转移，无需逐个操作，净化浓缩、一步到位。参观睿科产品的与会者络绎不绝，纷纷对睿科产品的自动化程度与人性化设计给予了高度评价。睿科仪器一直致力于样品前处理自动化设备的研发和生产，同时还专注于样品（如食品、农产品和环境样品）的制备和分析的应用方法的开发验证，为客户提供完整的应用解决方案，此次论坛为睿科仪器与检测工作者搭建一个沟通交流的桥梁，希望在今后的工作中能够继续深入交流，探讨加强食品质量安全检测的新思路、新方法，共同为我国的食品安全保驾护航。

2015年9月17日-18日 北京· 大红门国际会展中心　　大会简介：　　食品企业是食品安全第一责任人，随着2015最新食品安全法的修订和实施，食品生产企业质量管理体系的持续改进，企业自身必须要加强对食品检测实验室日常运行的管理和技术升级，及时购置相关实验室检验仪器设备，有计划、有步骤地开展企业自检工作，熟练掌握检验方法和检测标准，才能有效执行食品安全规范的要求。　　为进一步提升食品企业实验室运行管理水平和自检自控能力，运用科学的方法进行抽样、检测与结果分析，保证检测数据的科学性和准确性，由中国检验检疫学会、食品安全大讲堂、太平洋国际展览联合主办的 &ldquo 第二届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛&rdquo ( 简称：食品实验室论坛)将于2015年9月17日-18日在北京大红门国际会展中心召开。　　本次论坛将邀请CNAS中国合格评定国家认可中心领导、食品检测实验室资质认定评审委员、检验检疫系统技术专家以及中粮、玛氏、嘉吉、达能等实验室管理负责人发表精彩演讲，深入探讨食品检测与实验室管理中的关键问题，并组织参会代表到大型食品企业优秀实验室进行观摩学习，通过相互学习和交流，达到检验和管理水平的共同提高。　　谨此，我们诚挚邀请您出席本次盛会，相信您一定能够寻求到中国食品实验室检测与管理技术发展的新知识、新能量!欢迎您的莅临!　　第二届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛&mdash 部分特邀领导专家和食品企业：　　&bull 魏传忠 国家质检总局原副局长、中国检验检疫学会会长　　&bull 庞国芳 国家质检总局食品检测首席科学家、中国工程院院士　　&bull 肖 良 中国合格评定国家认可委员会(CNAS)副秘书长，博士　　&bull 鲍晓霞 中国合格评定国家认可委员会(CNAS)实验室资质认定认可主任评审委员　　&bull 何宇平 上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心主任　　&bull 张朝晖 北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心高级工程师，食品实验室技术总监　　&bull 马育松 河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心高级工程师，食品理化实验室主任　　&bull 郑文杰 天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心副主任，研究员　　&bull 唐英章 中国检验检疫科学研究院原副院长，研究员　　&bull 彭 涛 中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心副研究员，博士　　&bull 曹 红 国家食品质量安全监督检验中心原总工程师，研究员　　&bull 杨瑞馥 军事医学科学院微生物流行病研究所研究员，中国微生物学会副理事长　　&bull 崔生辉 中国食品药品检定研究院食品化妆品检定所生物检测室副主任，研究员　　&bull 邵 兵 北京市疾病预防控制中心中心，食物中毒诊断溯源技术重点实验室主任，研究员，　　&bull 王艳松 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司质量安全管理助理副总裁　　&bull 杨永坛 中粮营养健康研究院分析检测副总工程师、食品质量与安全中心技术总监　　&bull 张 斌 法国达能集团大中国区食品安全实验室总监　　&bull 闵成军 中国雨润食品集团有限公司食品安全部总经理　　&bull 陈历俊 北京三元食品股份有限公司副总经理，科研中心主任　　&bull 刘 溟 家乐福(中国)有限公司食品安全与质量部经理　　&bull 玛氏食品(中国)有限公司食品安全检测与实验室管理负责人　　&bull 嘉吉投资(中国)有限公司食品安全检测与实验室管理负责人　　以上专家和食品企业排名顺序不分先后，大会更多特邀领导和专家企业积极确认中&hellip &hellip 　　一、会议日程安排：　　2015年9月17日 星期四　　09:00-09:30 大会开幕致辞：中国检验检疫学会、食品实验室国家主管单位领导　　09:30-12:00 大会主题演讲：食品检测实验室的管理与发展方向　　13:30-17:00 大会主题演讲：食品实验室的检测方法与技术应用　　2015年9月18日 星期五　　09:00-12:00 专家座谈会：食品企业实验室的建设运行与管理经验　　13:00-16:00 实验室参观：北京地区大型食品企业优秀实验室进行观摩学习　　二、主要参会代表：　　主要参会代表为&ldquo 大型上市食品公司&rdquo 和年销售额在亿元以上的&ldquo 国家级农业产业化龙头企业&rdquo 研发、技术、质量总监、品控部经理、检测中心主任、实验室负责人：　　&bull 大中型食品企业质量总监、品控部经理、检测中心主任、实验室技术人员　　&bull 食品安全检测仪器设备与检测技术产品供应商、第三方检测服务机构　　&bull 食品安全检测重点实验室、科研院所、大学院校食品检测实验室　　&bull 出入境检验检疫技术中心、食品药品检验院/所、疾病预防控制中心　　&bull 农产品质量检验测试中心、食品质量监督检测研究院/所　　三、参会费用和优惠方案：参会优惠方案1人参会（无优惠）2人参会（优惠10%）3人以上参会（优惠20%）2015年7月1日之前报名参会2000元/人1800元/人1600元/人2015年9月1日之前报名参会2500元/人2250元/人2000元/人2015年9月2日之后报名参会3000元/人2700元/人2400元/人　　1、 会议相关安排：　　&bull 参会人员代表证、大会会刊及所有会议资料，会后可提供大会报告专家PPT演讲稿，　　&bull 大会组委会提供9月17日、18日两天中午自助餐，晚餐自理。　　2、 酒店住宿安排：　　&bull 酒店住宿由大会组委会统一安排在北京大红门国际会展中心大酒店(准四星级)，　　&bull 普通标准间380元/晚(含双早)，豪华标准间450元/晚(含双早)，住宿费用自理。　　四、主要参展范围：　　主要参展范围为食品中的农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属、微生物、非法添加物质及其他生物性、化学性、物理性危害因素的实验室检测仪器设备：　　&bull 食品分析检测仪器、食品微生物检测仪器、食品安全快速检测仪器　　&bull 食品快速检测试剂、食品金属元素分析仪器、食品营养及转基因检测仪器　　&bull 食品检测样品前处理仪器、实验室通用仪器设备、食品检测仪器配件、耗材　　&bull 食品第三方检测与认证服务、食品检测实验室建设整体解决方案　　五、展位规格费用：　　□ 3M x 3M标准展位：12000元人民币/1个　　1、展位配套设施：　　&bull 展位楣板标注参展商公司名称、9块展板(双面开口6块展板)、两盏照明射灯、地毯、两把椅子、　　一张洽谈桌、220V电源插座一个、纸篓一个。　　2、参展人员名额：　　&bull 包含2人免费参展名额，如需增加人员，每人加收1000元会务费和午餐费　　□ 2M x 3M标准展位：10000元人民币/1个　　1、展板配套设施：　　&bull 展位楣板标注参展商公司名称、7块展板(双面开口5块展板)、两盏照明射灯、地毯、两把椅子、　　一张洽谈桌、220V电源插座一个、纸篓一个。　　2、参展人员名额：　　&bull 包含2人免费参展名额，如需增加人员，每人加收1000元会务费和午餐费　　六、组委会联系方式：　　2015第二届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛组委会　　联系人：王 凡 老师 手 机：18614025686　　电 话：010- 63854275 传 真：010-63851905　　电子邮箱：cbifs@vip.126.com　　更多信息请浏览大会官方网站： http://www.cflab.org

仪器信息网讯 2014年9月18-19日，2014年中国食品企业实验室检测与管理技术论坛在北京大红门国际会展中心召开。　　&ldquo 从食品企业角度说，食品安全快速检测技术未来的发展趋势是：批量检测。&rdquo 在19日举行的圆桌座谈会中，来自中国雨润食品集团有限公司食品安全部总经理的闵成军如是说。闵成军　　闵成军说，分析仪器已经开始向快速化、移动化发展，屠宰企业已经在使用食品安全快速检测技术进行快速筛查。作为初筛手段，食品安全快速检测技术未来的发展趋势是，可以进行批量检测。他说，新发地蔬菜批发市场每天有几百家的企业在进行交易，如果将样品拿到实验室进行检测，结果出来，蔬菜都烂了。鉴于此，食品安全快速检测技术在追求快速化的同时还要实现批量化，批量化也是为了提高检测速度。　　对于食品安全快速检测产品的精度，他说，雨润集团对快速检测产品的质量要求是检测结果可以出现一定比例的假阳性，但是一定不能出现假阴性。他进一步解释道，假阳性可以通过实验室复检验明，但是假阴性的结果就会造成不合格产品直接流向市场。　　食品安全检测技术已经越来越多的得到政府机构的认可。　　闵成军透露说，不久前食药局的领导通知他去开会，就食品企业将检测结果上传到检测信息平台征求意见。食药局的领导说，食品企业可以将食品安全快速产品的检测结果上传到检测信息平台，其结果不作为执法的依据，而是为食品风险评估做参考。　　在当天的圆桌会议中，与会专家还就&ldquo 国有检测机构改革对食品企业实验室发展的影响&rdquo 、&ldquo 实验室在食品企业质量安全控制中的定位和作用&rdquo 等议题开展了深入的交流。圆桌会议现场

全国人大代表、雅士利总裁张利钿建议国家出台行政条例，强制食品企业建立实验室，从源头扼制安全问题。张利钿认为，一个做食品、药品或者保健品的企业，必须建立自己的实验室。“只有自己具备检验的功能，企业才对质量有严格的把控能力，这是食品安全的第一大保证。”　　他指出，在督促食品企业建立实验室的过程中，政府必须建立认证机制，规定实验室有多少食品工程师、多少化学检验人员……政府也需要建立机制，帮助企业培养相关人才。

p　　strong仪器信息网讯 /strong2015年9月17日，由中国检验检疫学会、食品安全大讲堂和太平洋国际展览联合主办的“第二届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛”在北京大红门国际会展中心成功召开。本次会议以“加强实验室规划建设能力，提高实验室运行管理水平”为主题，来自大中型食品企业、科研院所、食品安全检测机构、仪器厂商等400余位专家、学者、企业代表参加了此次会议。/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1743_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/e8c35ac7-cbaa-4254-9c6e-e586182ba8b8.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"strongspan style="COLOR: rgb(0,0,0)"会议现场/span/strong/pp　　大会由中国检验检疫科学研究院原副院长唐英章研究员主持，中国检验检疫学会(CSIQ)秘书长周琦为大会致开幕辞。/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1761_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/832919f0-c62d-4ecf-a38d-f070306a7532.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"strong中国检验检疫科学研究院原副院长 唐英章研究员/strong/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1724_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/373431c3-4540-479c-beb2-a2c62e4cd87a.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"strong中国检验检疫学会秘书长 周琦/strong/pp　　会议开始，中国合格评定国家认可委员会(CNAS)副秘书长肖良博士做了题为“中国食品检验机构认证认可管理制度”的报告。/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1771_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/1f537875-cf37-4354-87be-2abfd45290c5.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"strong中国合格评定国家认可委员会副秘书长 肖良博士/strong/pp　　肖良博士分别从中国认证认可制度基本情况、食品检验机构资质认定制度、食品检验机构认可情况和认可实验室常见问题等方面做了详细的介绍。从肖良博士的报告中可以看出，认证认可对于实验室来说非常重要，目前，许多实验室在认证认可方面存在着很多问题，例如人员能力不足、质量控制不充分、标准更新不及时等。肖良博士提到，截止2015年6月，共1000多家食品相关实验室获得实验室认可，其中，企业实验室有300多家。同时，他在报告中多次提到食品相关的法律法规和标准，特别提到新《食品安全法》，据他介绍，新《食品安全法》共计十章154条，第五章主要介绍食品检验，并建议食品实验室人员认真学习。/pp　　随后，会议上举行了“中国食源性微生物检测技术创新战略联盟”的成立仪式，该战略联盟由军事医学科学院微生物流行病研究所研究员杨瑞馥教授担任理事长，国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅教授担任名誉理事长。杨瑞馥教授、中国食品药品检定研究院食化所生物检测室主任崔生辉研究员、国家食品安全风险评估中心食源性疾病监测部副主任郭云昌研究员分别为战略联盟仪式致辞。/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1830_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/5cea2ff5-4a6a-4b3a-87d2-1d2c91a34c89.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"strong中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事长 杨瑞馥教授/strong/pp style="TEXT-ALIGN: center"strongimg title="IMG_1848_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/1d05ef8c-a8e8-45e1-a3bb-d0831e6afd75.jpg"//strong/pp style="TEXT-ALIGN: center"strong中国食品药品检定研究院食化所生物检测室主任 崔生辉研究员/strong/pp style="TEXT-ALIGN: center"strongimg title="IMG_1856_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/5a169aec-fbca-48b0-9aef-fb20a02e54b3.jpg"//strong/pp style="TEXT-ALIGN: center"strong国家食品安全风险评估中心食源性疾病监测部副主任 郭云昌研究员/strong/pp style="TEXT-ALIGN: center"strongimg title="IMG_1878_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/0ed3398c-abc9-422c-b83f-edb4e1f306db.jpg"//strong/pp style="TEXT-ALIGN: center"strong中国食源性微生物检测技术创新战略联盟成立仪式/strong/pp style="TEXT-ALIGN: center"strongimg title="IMG_1896_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/ba8919be-0519-4015-a435-373b7777a4a0.jpg"//strong/pp style="TEXT-ALIGN: center"strong中国食源性微生物检测技术创新战略联盟成员合影/strong/pp　　本次会议还特别邀请北京出入境检验检疫技术中心质量部主任饶红研究员和河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心王凤池研究员做大会报告。/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1985_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/846154c9-5ad7-405c-9207-e7a27b63eda9.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"strong北京出入境检验检疫技术中心质量部主任 饶红研究员/strong/pp　　饶红研究员做的报告题目为“食品检测机构资质认定常见问题”，在报告中，饶红研究员提到，目前，食品实验室在质量管理上存在的首要问题出在检测人员上，检测人员是否熟悉《食品安全法》及其相关法律法规和有关食品安全标准，是否懂得检验方法原理、是否了解质量控制要求、是否熟悉实验室安全与防护知识等都是检测人员所存在的问题。如何解决检测人员存在的问题也是食品企业实验室所要思考和关注的问题。另外，质量控制、设施环境等也是企业实验室存在的常见问题。/pp　　河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心王凤池研究员做了题为“食品实验室质量管理体系建立与运行规范”的报告，王凤池研究员在报告中主要介绍了质量体系要素中的基本要素、过程要素和提高要素的具体内容，同时通过实际案例介绍了体系文件的结构和写法，为食品企业实验室进行质量管理资质认定和认可提供了参考。/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_2022_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/9616a5d1-bb75-4233-a198-0c0b2304872f.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"strong河北出入境检验检疫局 王凤池研究员/strong/pp　　大会下午，中粮营养健康研究院分析检测副总工程师杨永坛博士、北京热景生物技术有限公司董事长林长青先生、法国达能集团大中国区食品安全实验室总监张斌先生、碧迪医疗器械(上海)有限公司产品经理于奂女士、上海德卡实验室装备制造有限公司总经理何平先生、上海瀚广实业有限公司总裁侯海峰先生、厦门银翔集团肉食品安全生产技术国家重点实验室主任石磊教授、中国雨润食品集团有限公司食品安全部总经理闵成军先生等也在会议上做了报告。/pp　　会议期间，还举办了小型仪器技术展览会，赛多利斯、天瑞仪器、美国康塔、安东帕等企业分别展出了公司的技术和产品。/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1904_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/09e23d90-3a23-4eca-8c8d-87f352367c92.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1966_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/5cb432b0-0e9f-4e43-afcf-e6d70f90a7dd.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1921_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/221c5773-0cac-43a0-9ec6-75965eabe4b9.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1953_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/62f00600-3b24-4bf0-8e30-809bac707167.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1923_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/772dcd33-4373-4b8d-ad4d-25098e3074af.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="IMG_1927_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/528dd30e-99fc-45f0-89c2-c869aa0f41ef.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"strong厂商展位span style="COLOR: rgb(0,0,0)"/span/strongbr//pp　　更多会议精彩内容敬请关注仪器信息网的后续报道。/pp style="TEXT-ALIGN: right"　　撰稿：张葳br//p

食品出厂检测是食品从企业走向市场的一道关键的技术“闸口”，检测水平直接关系到食品的质量安全。宿州市质检所在参与食品监管部门对辖区获证食品企业实地检查中发现，一些生产企业检测水平不高，操作不规范，严重影响了食品质量。　　针对这种情况，2010年4月以来，宿州市质检所组织辖区内获证食品生产企业开展“实验室比对试验”活动，指导企业规范食品检验，提高检测水平。比对的样品选择粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、方便食品等16类30种食品。具体操作方法：选择分割水平的标准样品，按类别发放给参加比对的实验室，实验室按照常用方法进行检测，质检所将参与实验室的测定结果进行统计，并对结果进行总体技术分析，给出相应的评价。通过比对，帮助查找原因，并给出相应的技术建议，促进生产企业提升检测水平，确保食品质量安全。　　目前，该项工作正在有条不紊地进行中。

近日，工信部正式印发了《关于食品企业质量安全检测技术示范中心第一批名单的通知》，全国共确定了5家示范中心。　　为贯彻实施《食品安全法》，落实《国务院关于加强食品安全工作的决定》，依据工业和信息化部《关于加快推进食品生产企业质量安全检测能力建设的通知》和食品检验机构资质认定等相关规定，经组织专家评审验收，确定中国食品发酵工业研究院等5家单位为“食品企业质量安全检测技术示范中心”，分别是中国食品发酵工业研究院、江南大学、天津科技大学、兰州分离科学研究所、广东省食品工业研究所。　　《通知》要求，各食品企业质量安全检测技术示范中心要继续加强制度建设，不断提高创新能力，在食品行业质量检测技术领域切实发挥指导、服务、引领的示范带动作用，为食品生产企业特别是中小食品生产企业提供检测示范、人员培训、委托检测和应急检测等服务，并为食品行业相关管理部门提供食品安全技术咨询和决策支持，为保障食品质量安全提供服务支撑。各地工业和信息化主管部门要加强指导、积极支持食品企业质量安全检测技术示范中心开展工作，加快推进食品企业质量安全检测能力建设，提高食品行业质量安全保障水平。

仪器信息网讯 2012年8月20日，全国首个“国家食品企业质量安全检测技术示范中心”(以下简称“示范中心”)在兰州分离科学研究所正式挂牌。活动由工业和信息化部消费品工业司、甘肃省工业和信息化委员会、兰州市人民政府主办，兰州大学、中国仪器仪表学会分析仪器分会协办，兰州分离科学研究所及国信润达分析测试中心承办。　　工信部原部长、全国政协经济委员会副主任李毅中，兰州市委书记陆武成出席仪式并为“示范中心”揭牌。工信部原部长李毅中（左）、兰州市委书记陆武成（右）为“示范中心”揭牌出席揭牌仪式的领导和嘉宾　　出席揭牌仪式的领导和嘉宾还有甘肃省政协副主席黄选平、工业和信息化部消费品工业司司长王黎明、中国科学院院士魏宝文、中国工程院院士南志标、兰州分离科学研究所所长胡之德、甘肃省科技厅厅长李文卿、甘肃省政协经济委员会主任贾笑天、甘肃省工信委副主任姜义德、中国仪器仪表学会分析仪器分会理事长关亚风等。中科院院士魏宝文致辞工业和信息化部消费品工业司司长王黎明致辞兰州大学原校长、兰州分离科学研究所所长胡之德致辞工信部消费品工业司副巡视员高伏主持揭牌仪式　　据统计，目前全国约有45万家食品生产企业，其中具有全项目检测能力的企业却不足2%。“民以食为天，食以安为先”，在中国工程院院士金国藩、中国科学院院士陆婉珍、中国科学院院士陈洪渊、中国工程院院士庄松林、中国科学院院士江桂斌五位院士的提议下，工业和信息化部针对我国食品生产企业质量安全检测能力薄弱、自检能力不足、检测设备配置不足、专业人才缺乏以及面向企业特别是中小企业检测公共服务平台短缺等问题，形成在全国建设一批“食品生产企业质量安全检测技术示范中心”的决定。经过充分调研和实地考察，工信部决定依托兰州分离科学研究所，率先进行“示范中心”的建设试点工作。　　作为全国首个国家食品企业质量安全检测技术示范中心，主要职责是为食品生产企业，特别是广大中小食品企业提供食品安全检测技术示范、检测人员培训、委托检测、食品安全事件应急检测以及为相关管理部门提供食品安全技术咨询等服务。 参观“示范中心”(“示范中心”面积5000平米，安装仪器130多台。其中投入使用大量不同品牌的国产仪器，据中心工作人员介绍，对于一些常规食品检测项目而言，国产仪器完全胜任)　　根据“示范中心”功能要求和建设方案，项目总投资1.429亿元，规划建设基于物联网和食品溯源的农兽残检测、非法添加物检测、品质检测、重金属检测、微生物检测、放射性检测、物理感官检测等实验室以及应急反应中心、检测人员培训中心和云计算中心。项目建成每年可为食品生产企业培训检测技术人员1万人次以上，每年可承接食品生产企业委托检测样品1.5万份以上。结合地域特色，示范中心还规划建设了四个功能展示室(高原夏菜、肉类、乳类、酒类)，为相关食品企业提供仪器采购指导　　试点单位希望该“示范中心”将成为全国示范中心的示范，为食品生产企业的安全生产提供服务平台，对促进地方食品生产企业的健康发展做出重要的贡献。　　挂牌仪式同期还举办了“2012食品安全检测技术高峰论坛”，100多位来自食品企业、科研院所、大专院校、仪器企业的代表参加了此次论坛，中国仪器仪表学会分析仪器分会阎超博士、中国农科院农业质量标准与检测技术研究所王静研究员、中国仪器仪表学会分析仪器分会关亚风理事长做了精彩的报告。此外，论坛还设置了互动环节，“示范中心”专家委员会成员接受了参会代表的踊跃提问。“2012食品安全检测技术高峰论坛”现场中国仪器仪表学会分析仪器分会刘长宽秘书长主持高峰论坛报告人：中国仪器仪表学会分析仪器分会阎超博士报告题目：国家食品企业质量安全检测技术示范中心建设情况汇报报告人：中国仪器仪表学会分析仪器分会关亚风理事长报告题目：食品安全检测仪器与源头控制报告人：中国农科院农业质量标准与检测技术研究所王静研究员报告题目：我国食品安全现状及保障体系建设“示范中心”专家委员会成员接受参会代表提问“示范中心”验收专家组合影　　　　附录：国家食品企业质量安全检测技术示范中心（兰州）　　http://www.miittest.com

食品生产加工企业是指有固定的厂房(场所)，加工设备和设施，按照一定的工艺流程，加工、制作、分装用于销售的食品的单位和个人(含个体工商户)，经审查合格后，依法取得生产许可证的企业。按照“取证”的要求，企业必须按规定设立实验室。在一定意义上，企业的检验室是检验该企业生产的食品是否达到国家标准(行业标准、地方标准、企业标准)、是否合格、是否准予出厂的最后屏障。但是，笔者在日常监管工作中通过调研发现，一些食品生产加工小企业的检验室却不能充分发挥作用。　　一些食品小企业不能发挥实验室作用主要表现在下列五个方面：一是不具备符合食品检验的检验环境，检验出来的数据不可靠。二是实验室的检验设备有的尘土很厚或用布盖着，几乎不用或不能完全使用。三是检验人员还不能熟练操作所检验的项目。四是有些检验的原始记录涂改较多，记录不全。五是出厂检验报告与原始记录不能一一对应。　　为什么一些食品小企业的检验室形同虚设呢?究其原因，大致有以下几种情形：一是企业负责人对检验室作用认识不到位，平时生产加工食品时根本不用，建造实验室只是用于获证和应付监管部门的检查。二是有的企业质量安全意识不强，认为自己企业没有使用违禁添加剂，受传统工艺影响，认为色、味、香适合即为合格品，没必要批批都拿到实验室去检验。三是有的食品企业检验人员的责任心不强，检验能力和综合业务素质不高，同时兼着其他岗位的工作，最后这道工艺程序只是走过场。四是有的企业用于食品检验使用的检验设备超周期检定，不能保证其检验数据的准确性。五是检验用的药品已经超过保质期，药品的精度等级失去作用，标样未重新标定。六是有的食品企业片面追求经济效益，生产出的产品未经检验马上出厂销售。　　以上几种情形是食品生产加工企业生产出不合格食品的重要因素。为避免不合格食品流入市场，食品企业不仅要按照正规的工艺流程组织生产加工，更要充分发挥检验室的作用。笔者认为应从以下几个方面着手，切实落实批批检验(即出厂检验)，把好质量关，确保不合格产品不出厂。　　一是食品监管部门加大培训力度，有效提高食品企业负责人的质量意识和安全意识。按照相关法律、法规，让企业负责人充分了解到，作为质量安全第一责任人，不合格产品一旦流入市场，不仅对社会造成极大的危害，影响人们的身体健康，企业也将蒙受巨大的经济损失，更要承担相应的法律责任。企业应该充分发挥检验室的作用，从原材料的验收开始，保证不合格的原料不购进，不使用。严格按照操作规程组织生产，对产品实行批批出厂检验，确保产品出厂合格。　　二是食品企业应加强对检验人员的培训和业务学习，明确检验人员的权利和责任。企业检验人员专职从事检验工作，持证上岗，具备熟练掌握检验设备、设施的各种技能，对生产出的食品能够进行熟练的检验操作。对检验不合格的产品进行登记，并依据法律、法规或企业的规章制度有权处置不合格产品，并及时向企业负责人报告。从根本上落实批批检验。　　三是食品企业应配备合适的检测设备，保持检测设备、设施的实用性，保证所用试剂在保质期内。

2010年10月22日，漳州局实验室顺利组织辖区出口食品企业培训班。此次培训班是根据总局科技司《关于促进发挥国家检测重点实验室引领作用的意见》精神，按照漳州局《关于印发漳州检验检疫局“质量提升”活动实施方案的通知》文件部署，经过三个月精心准备后举办的，旨在提高漳州局辖区出口食品企业实验室的检测水平、加强漳州局实验室与企业实验室间的检测技术和信息交流。　　漳州局实验室邀请了福建省疾病预防控制中心的微生物专家和安捷伦公司高级应用工程师进行授课，授课内容为与出口食品安全卫生检测息息相关的微生物学检验方法国家标准制修定后的应对和农药残留检测新技术和技巧，并安排学员参观国家罐头检测重点实验室(漳州局)。　　实验室举办此次培训班得到业务科室的大力配合，食检一科、二科和漳浦办积极协助实验室通知相关企业，当天共计157人参加培训，培训结束后学员纷纷询问是否再次组织同类型培训或能否到漳州局实验室现场学习，培训班超过预期目标并取得良好效果。

面对愈演愈烈的食品添加剂风波，添加剂企业也坐不住了。6月18日，在第九届中国海峡项目成果交易会(“618”)上，福建日品食研生物工程有限公司与中科院上海生命科学研究院签订框架协议，在厦门市联合建立一个设施完善的食品安全实验室。　　“食品企业伤不起。一旦查出问题，企业也就完了。”日品食研总经理徐光荣说。他表示，目前国内农牧业大多仍是分散经营，面对千千万万个农户，源头的质量难以保证。因此，原料、产品检验是食品企业的最后防线。但多数企业的检验部门，都只配备生产许可证要求的基本设备，对层出不穷的非法添加剂缺乏检测手段。　　“塑化剂、瘦肉精的检测，企业就做不了，只能依靠第三方检测机构。但目前有资质的第三方实验室大多集中在检验检疫、质监等政府部门，其本身承担着大量的监管、抽查任务，企业送检之后，往往要20天甚至一个多月才能拿到检验报告。”　　因此，日品食研决定与食品安全领域的权威机构——中科院上海生命科学研究院合作建立食品安全实验室，配齐设备、人员，除对公司自身的原料、产品进行检验外，还将申请国家认证，作为公共平台，为其他食品企业提供第三方检测服务。双方还将就如何“预知”新的非法食品添加剂的课题开展研究，改变目前要等问题暴露之后再增加检测项目的被动做法。

p　　为加快推动食品生产企业质量安全检测能力建设，保障食品质量安全，促进行业健康发展。2012年开始，工业和信息化部开展了食品企业质量安全检测能力建设工作。日前，“食品企业质量安全检测技术示范中心”名单(第五批)已经印发，共计有五批24家单位名列榜单。/pp　　详细名单如下：/ppstrong　　食品企业质量安全检测技术示范中心(第一批)/strong/pp　　1.中国食品发酵工业研究院/pp　　2.江南大学/pp　　3.天津科技大学/pp　　4.甘肃兰州分离科学研究所/pp　　5.广东省食品工业研究所/ppstrong　　食品企业质量安全检测技术示范中心(第二批)/strong/pp　　1.山东省食品发酵工业研究设计院/pp　　2.河南省食品工业科学研究所有限公司/pp　　3.四川省轻工业研究设计院、四川省食品发酵工业研究设计院(联合)/pp　　4.黑龙江省轻工科学研究院、黑龙江省乳品工业技术开发中心(联合)/pp　strong　食品企业质量安全检测技术示范中心(第三批)/strong/pp　　1.中国肉类食品综合研究中心/pp　　2.大连市食品检验所/pp　　3.安徽中青检验检测有限公司/pp　　4.湖北省食品药品监督检验研究院/pp　　5.广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)/pp　　strong食品企业质量安全检测技术示范中心(第四批)/strong/pp　　1. 吉林人参研究院(吉林省人参检测中心)/pp　　2. 江西省食品发酵研究所/pp　　3. 重庆市食品药品检验检测研究院/pp　　4. 西藏自治区食品药品检验研究院/pp　　5. 宁波市食品检验检测研究院/pp　　6. 深圳市深大检测有限公司/pp　strong　“食品企业质量安全检测技术示范中心”名单(第五批)/strong/pp　　1. 赞宇科技集团股份有限公司(浙江省轻工业研究所)/pp　　2. 湖南省食品测试分析中心/pp　　3. 西安国联质量检测技术股份有限公司/pp　　4. 福建赛福食品检测研究所有限公司/p

p style="text-indent: 2em "11月12日，中华人民共和国工业和信息化部公布了2018年“食品企业质量安全检测span style="text-indent: 2em "技术示范中心”名单，共有4家单位荣获该项殊荣。获奖企业（排名不分先后）为：西安国联质量检测技术股份有限公司、福建赛福食品检测研究所有限公司、湖南省食品测试分析中心、赞宇科技集团股份有限公司（浙江省轻工业研究所）。/span/pp style="text-indent: 2em "“食品企业质量安全检测技术示范中心”的设立旨在落实《工业和信息化部办公厅关于加快推进食品生产企业质量安全检测能力建设的通知》（工信厅消费函〔2011〕850号）的要求，发挥食品企业质量安全检测领域优质单位的服务、指导及示范带头作用，加快建设布局合理、辐射全国的食品企业质量安全检测技术示范体系。/pp style="text-indent: 2em "申报单位需要符合《食品检验机构资质认定条件》和《检验检测机构资质认定评审准则》的相关要求，在提出申请后要经过两轮专业评审：省级工信部组织的专家初审和工信部（消费品工业司）组织的专家终审。最终经过专家评委会打分排序后，确定最终名单予以公布。/pp style="text-indent: 2em "据了解，本次公布的单位名单为工信部第五批食品企业质量安全检测技术示范中心，此前已在2012年、2014年、2016年和2017年相继公布了4批共20家“食品企业质量安全检测技术示范中心”。/p

p　　11月28日，工业和信息化部公示了拟公告的第三批食品企业质量安全检测技术示范中心(以下简称：示范中心)名单。中国肉类食品综合研究中心、大连市食品检验所、安徽中青检验检测有限公司、湖北省食品药品监督检验研究院、广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)5家单位入选。/pp　　加上2012年、2014年公布的两批名单，近5年已有14家单位获批成为食品企业质量安全检测技术示范中心。(详细名单请看附件)/pp　　截至2012年，全国有近45万家食品生产企业，其中具有全项目检测能力的企业却不足2%。“示范中心”建立初衷，是为食品生产企业特别是中小食品生产企业提供检测示范、人员培训、委托检测和应急检测等服务。首批“示范中心”落地之初，即要求建立健全食品检测项目所需要的仪器设备。/pp　　“针对食品安全检验项目，同等要求的条件下要优先选用国产科学仪器设备，支持国产科学仪器产业的发展，向食品企业推荐国产科学仪器，并帮助其开展食品安全检测的应用拓展。”2012年首批“示范中心”名单公布时，工信部食品安全检测技术示范中心阎超博士曾在CFAS上介绍了中心的建设情况。/pp　　全国首家食品企业质量安全检测技术示范中心在兰州分离科学研究所挂牌建立后，共投资2500多万元购置了近130多台(套)检测仪器与设备，其中投入使用大量不同品牌的国产仪器。据当时中心工作人员介绍，对于一些常规食品检测项目而言，国产仪器完全胜任。/pp　　直至2015年，“示范中心”仪器设备采购活动仍时有进行。2015年初，广东省机电设备招标公司受广东省食品工业研究所委托，就“食品企业质量安全检测技术示范中心建设配套检测及实验设备采购及相关服务”项目采购了一批价值1400万元的食品检测仪器设备，包括超高效液相色谱仪、超高效液相色谱/四级杆质谱联用仪、气相色谱联用仪、离子色谱仪、原子吸收光谱仪、实时荧光定量PCR仪及配套部件。/pp　　除了在仪器采购政策上向国产仪器倾斜，首批“示范中心”筹建运作过程中也有国产仪器的参与。兰州分离科学研究所示范中心挂牌当天，青岛盛瀚色谱技术有限公司、上海新仪微波化学科技有限公司等国产科学仪器厂家受邀参加挂牌仪式，并被工信部认定为“国家食品企业质量安全检测技术示范中心共建单位”，厂家的仪器产品被安装在“示范中心”，应用于常规或应急快速检测。/pp　　随着第三批食品企业质量安全检测技术示范中心的批准落户，各中心或将陆续展开实验室建设与仪器设备采购的招标工作。此次国产仪器能否再借“东风”，更多地参与到第三批“示范中心”的共建合作和仪器采购中，让我们拭目以待!仪器信息网将持续跟踪关注该事件。/pp　　strong附件：/strong/pp style="text-align: center "食品企业质量安全检测技术示范中心(2012年第一批)/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201611/insimg/9ad89e4c-0e7d-4da5-917c-7a29c8a4343c.jpg" title="1.jpg"//pp style="text-align: center "食品企业质量安全检测技术示范中心(2014年第二批)/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201611/insimg/c534ca49-1861-4435-ac79-047c25ecdbeb.jpg" title="2.jpg"//pp style="text-align: center "食品企业质量安全检测技术示范中心(2016年第三批)/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201611/insimg/febea88e-0b88-4e9b-8e4a-e5c19cfa6f9c.jpg" title="3.jpg"//ppbr//p

2012年8月20日， 盛瀚受邀参加全国首家&ldquo 食品企业质量安全检测技术示范中心&rdquo 挂牌仪式及2012国家食品安全检测技术高峰论坛。当日，盛瀚被中华人民共和国工业和信息化部认定为&ldquo 国家食品企业质量安全检测技术示范中心共建单位&rdquo 。

全国首个国家食品企业质量安全检测技术示范中心将在兰州正式挂牌。8月19日下午，由中国科学院院士、中科院兰州近物所研究员魏宝文，中国科学院院士、北京石油化工科学研究院研究员陆婉珍，福州大学教授、食品安全与环境监测研究所所长谢增鸿，上海交通大学教授阎超，中国农科院质量标准与检测技术研究所研究员王静等11位专家组成了专家组，在实地查看、现场考评后，立即召开了专题评审会议，进行了讨论。最终，11位专家一致认为“国家食品企业质量安全检测技术示范中心”达到验收标准，符合项目验收要求，验收合格。　　背景：全国食品企业产品质量检测不足2%　　来自有关部门的数据统计，目前，全国约有45万家食品生产制造企业，具有产品质量安全检测手段与技术的企业却不足2%。　　面对这一现实，在中国工程院院士金国藩、中国科学院院士陆婉珍、中国科学院院士陈洪渊、中国工程院院士庄松林、中国科学院院士江桂斌五位院士的提议下，工业和信息化部决定在全国建设一批“食品生产企业质量安全检测技术示范中心”。根据工信部《关于加快推进食品生产企业质量安全检测能力建设的通知》要求，兰州分离科学研究所先行承担“工信部食品企业质量安全检测技术示范中心”建设试点工作。　　建设：“示范中心”参照欧洲食品检测规范　　目前，兰州分离科学研究所根据建设要求，组建了以金国藩、陆婉珍、陈洪渊、江桂斌、庄松林、张玉奎、陈君石等院士及胡之德、金钦汉、蒋士强等资深教授组成的专家组。同时参照欧洲食品检测规范，投资4600多万元对5000平方米实验楼进行了整体改造，增设300㎡的多功能培训厅、2500㎡的检测技术人员培训教室和分析仪器培训中心 筹资2500多万元购置的130多台(套)检测仪器与设备已完成安装调试，特别是串联四级杆飞行质谱、液相色谱质谱联用仪、气相色谱质谱联用仪等大型科研分析仪器，提升了甘肃省分析检测装备的力量。先后与兰州大学分析测试中心、甘肃农业大学检测实验室等单位签订协定，组建了61位专业技术人员组成的专家讲师团，兰州分离科学研究所在兰州高新技术开发区改建26间多功能教室及配套实验用房，使示范中心的培训基地条件完全达到国家示范中心的培训要求。　　另外，按照模块化、小型化集成设计的食品安全智能检测车，即将在兰州新区投产，它将体现我国食品检测领域最前沿快检技术，如果在发生食品安全突发事件时，这个特殊的检测车可以随时提供应急快速检测。　　据统计，该项目总投资1.429亿元。

“民以食为天，食为国之本。”无论是最近如雨后春笋般冒出来的零食品牌，还是以病毒裂变方式进入寻常百姓家的生鲜果蔬供应商，抑或是越来越重视数据追踪、质量管控的成长型食品企业，或不断提升自己的食品巨头̷̷在其上下游供应商的挑选、合作方的甄别条件上，都越来越严苛。为他们做代工的OEM，以及原料供应商，都开始对自己的生产及研发、质控等环节进行优化和更新换代。小编今天就来和大家唠一唠，那些越做越好的食品企业，他们都做了哪些改变。 1.想卖更“鲜”的海鲜，必须要有更靠谱的秤随着加工食品越来越受市场欢迎，冷链配送也应用而生。为追求一个「鲜」字，海鲜水产产品从捕捞上岸就要进入冷库，再进行称重、质检、包装、配送等服务。山东海鲜厂聚集，竞争尤为激烈。如果能在一个环节做的比其他企业好，就赚了；如果每个环节都比其他企业好，就赢了。该地某海鲜厂想扩大市场，所以生产全线进行优化升级，发现称重环节还有很大的提升空间。他们发现，要想又快又好的海鲜水产，只看外形和价格是不行的，还必须要满足两个硬条件：第一，耐低温，在低温下也能保证正常、快速、精准的称量服务；第二，防水抗腐蚀，能在潮湿有盐分的环境长期服役。后来他们得知奥豪斯的台秤非常好用，所以就买了一台试用。没想到非常好用，还省心。奥豪斯Defender 5000防水台秤，一称当“鲜”奥豪斯Defender5000全不锈钢防水台秤，在低温环境下仍然能提供精准称量，又能进行动态称重，还能保持显示。全视角的液晶屏，也保证了昏暗环境下的数据读取。所有的称重数据，还能通过R232接口连接计算机和打印机，进行实时的数据记录和传输。这款最低工作温度达到了-10℃，产品设计时经过了50万次的疲劳测试的防水台秤，简直是称重车间里的新宠。2.想酿更好的酒，就要用更好的粮中国的白酒行业总能脱颖而出、创造奇迹，不仅源于酿酒业的源远流长，也与企业自身积极进取的策略密不可分。国内某著名粮食酒企业，作为白酒行业的翘楚，每一步都走在前沿。收粮的环节尤为重要，粮站多、质量难监控，数据难追踪。于是他们决定用大数据进行收粮的管理分析，其中一个重要维度即收粮价格与粮食含水率。 得知奥豪斯MB90水分测定仪自带的数据存储功能及RS232接口、可以满足其大数据收集汇总，该项目组立即试用在其重点收粮站中。经过一段时间测试，他们对奥豪斯MB90水分测定仪非常满意。奥豪斯MB90水分测定仪，企业管理优化师奥豪斯MB90水分测定仪不仅可实现快速精准测样：还得益于其优化设计的加热腔，可以有效的保证加热均匀，确保结果精准。此外，彩色触摸屏和实施操作信息提醒可帮助用户进行有效管理。在整个收粮站里，就属它颜值最高。最终该企业决定把奥豪斯MB90水分测定仪投入全线使用。 3.想吃更有味儿的槟榔，就要熬出更好的卤水湘潭之地，槟榔为休闲食品之尊。其口味秘诀在于需要用调制的卤水熬煮。 卤水熬制大有讲究，没有精准的pH 值调控，就难以保证槟榔的品质与口感。再说的实际一点，想领军市场，生产过程的数据必须能实现可追溯。湖南某大型食品厂在生产车间测定卤水的pH 值，要求pH 计快速、准确、易操作。奥豪斯ST3100 pH计,可靠稳定奥豪斯ST3100专业实验室pH 计 功能专业，但使用简单生产，连小学生都能快速使用。不仅如此，为方便追溯，自带99组数据存储功能和RS232接口，连接打印机就可输出实验数据。同时其人性化的设计如表情提示电极状态、以及多种提示功能，都为避免人为判断失误而设计；可调节的屏幕视角和独立的电极架，可完美适应复杂的操作环境。奥豪斯ST3100专业实验室pH 计，以专业能力，为美味槟榔保驾护航。以上，是近年来和奥豪斯合作的几家企业的故事。我们欣喜的看到——国内的食品企业越来越注重产品品质，注重生产流程及工艺，也越来越注重品牌本身——所以他们开始在每一道工序上寻求最优和最具性价比的方案，升级生产设备、质检设备。每一次升级，都是迈向更好的明天的一份努力。奥豪斯仪器，来自美国，与中国企业共同努力。想知道奥豪斯还有哪些产品能为您的更新换代助力吗？登陆奥豪斯官网，留下您的信息，就可以进一步了解了！

2014年，丹麦12人因食用被李斯特菌污染的香肠中毒身亡。该公司生产的所有产品被召回，工厂被关闭。2017年底，法国某品牌婴儿配方奶粉爆发沙门氏菌污染事件，导致20名婴儿感染，相关批次奶粉随即被召回，品牌在华注册资质被注销，可谓损失惨重。由微生物污染引起的食品安全事件频发，触目惊心，成为影响食品安全的首要因素。食品加工过程中的微生物监控是确保食品安全的重要手段，其主要包括环境微生物监控和过程产品的微生物监控。环境微生物监控是通过对生产区域及其周边相关环境进行微生物监测，以确保生产环境不受致病菌和腐败菌的污染，从而保证产品质量安全的一种措施。环境监控对象通常包括食品接触表面、与食品或食品接触表面邻近的接触表面、以及环境空气。而过程产品的微生物监控主要用于评估加工过程卫生控制能力和产品卫生状况。环境微生物监控示例。图片来源于网络现如今，食品企业的微生物监控越来越受到社会各界的关注，质量管理体系及用户对此的要求也愈发细致。我国的食品标准《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》，对食品生产企业的微生物监控做出了明确要求，标准中指出要“根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序”。但标准中仅有要求，并没有给出具体的执行细则，因此食品企业在实践操作中需要根据产品特性、加工环境，以及结合微生物知识来确定适合企业自身的监控方案。加工环境监控的目标微生物。图片来源于食品安全导刊。美国某食品公司围绕六个步骤建立环境监控程序（供参考）：第一，确定生产过程中需要控制的目标微生物。即根据食品种类和特性，基于 HACCP 分析，确定生产过程中相关的敏感微生物，包括致病菌和腐败菌。第二，确定监控计划中需检测的微生物，即在各类食品中比较常见的微生物。第三，确定监控计划前的准备，比如了解设备、环境等洁净设计及清洁消毒计划，确定可能残存积料或高风险的点。第四，确定监控计划，包括取样点、样品数量、取样频率和检测方法等。第五，建立不符合处理机制，一旦出现轻微不符合时，可通过增加取样频次等措施加强监控。第六，定期回顾监控计划，应基于具体情况及时调整。加工过程的微生物监控只是一种预警和验证手段，以便在终产品检出致病菌之前做好预防措施，并验证食品加工企业在设备卫生设计、加工过程卫生控制、分区管理、清洁消毒等方面的控制能力。融智生物基于QuanTOF新一代宽谱定量飞行时间质谱平台开发的QuanID微生物质谱系统，具有快速、简便、准确性高的特点，可对食品加工中涉及到原料、环境、半成品以及成品的微生物进行全面、快速和精准的监测。目前，QuanID微生物质谱系统已经用于旺旺集团食品生产工厂环境微生物监控的微生物检测中，在后续的文章中，我们将与大家共同分享该案例，敬请关注。

12月11日，食品企业质量安全检测技术示范中心(下称“中心”)在广东省食品工业研究所(以下称“省食品所”)挂牌成立，这也是工业和信息化部公布的首批5家中心之一。　　广东是食品工业大省，食品生产企业约有5万家，但其中尚有不少企业缺乏完备的产品质量安全检测手段与技术，存在一定的食品安全隐患。中心的主要职责是为食品生产企业，特别是中小食品生产企业提供检测示范、人员培训、委托检测和应急检测服务，并为食品行业相关管理部门提供食品安全技术咨询。　　挂牌之后的中心将受理来自个人、企业、政府以及行业协会等机构的检验申请，检验费用最低至11.9元。同时，中心还将为食品检测结果出具权威证明。专家认为，中心的成立，将为加快推动我省食品生产企业质量安全检测能力建设，从源头上保障食品质量安全提供了有力支持。　　记者还从现场了解到，以省食品所等为主体，广业科技集团即将组建而成。该集团将在东莞市虎门港和佛山市顺德区分别建设以食品安全和环境安全检测为主要业务的检测基地。

2012年11月14日，中国食品发酵工业研究院承担建设的“食品企业质量安全检测技术示范中心”项目，经工业和信息化部消费品工业司专家组的审核、评议，现场实地考察、质询等，各项指标均符合要求，通过验收。工业和信息化部消费品工业司高伏副巡视员主持了专家验收会并做重要讲话。　　会上，中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚首先向验收专家组介绍了“示范中心”项目具体建设情况和下一步工作目标 以江桂斌院士为组长的专家验收组对“示范中心”各项建设工作，给予了高度的肯定和认可。消费品工业司食品处郭翔处长、中国食品发酵工业研究院王洁副院长等出席会议并讲话。国家食品质量监督检验中心尹建军副主任、程劲松、郭新光等参加了会议。　　“食品企业质量安全检测技术示范中心”的建立，标志着中国食品发酵工业研究院在为国内食品生产企业提供检测示范、人员培训、委托检测、应急检测服务等方面更加完善、齐全，进一步提升了研究院为食品行业相关管理部门，提供食品安全技术支撑和服务的能力。

近期，韩国食品药品安全部（MFDS）发表消息称：韩国食品生产、加工企业未来综合食品（株）生产、销售的牛板筋产品中检出大小为3×2.5mm的金属性异物（切割机破损碎片），命令其停止销售并召回该产品。 来源：食品伙伴网作者： 王海梦食品安全不仅关系到企业的品牌声誉，更关系到消费者的人身安全。那么食品企业如何才能避免食品安全问题的发生，减少负面新闻的影响？食品安全重于泰山安全质量如何守护？ 控制异物来源异物风险是无处不在的，生产过程的任一环节都有可能成为食品中异物污染物的来源。既然异物风险无处不在，如何才能避免风险并清除异物，保护食品安全呢？首先，企业应当从自身做起，在生产的任一环节都要做好防范措施，加大管控力度。其次，企业可以建立完整有效的异物检测机制，并将金属检测机与X射线检测系统引入整个机制中，可以更有效地检测食品中的金属、玻璃、石头、骨头等异物，从而降低食品异物风险，确保食品安全，防止对顾客造成物理伤害，减少投诉，保护企业良好的声誉，满足合规要求。金属异物检测Eagle H系列金属检测机拥有可定制化的检测开口尺寸并提供三种不同的工作频率（25/100/300/800KHZ），可以满足不同生产线的开口尺寸和工作频率要求来达到更高的检测精度。Eagle H系列金属检测机具有内置的监控系统，提供健康/早期预警/故障等三种监控模式。当设备出现不稳定状况但可以继续正常使用时，监控系统会出现黄色预警并提示相关预警信息，使用者可以按照提示尽快排除隐患，提前进行设备维护，消除停机等严重故障，从而缩短停机时间，保障生产的顺利进行。 在保证检测精度和设备稳定性的同时，Eagle H系列金属检测机还可以根据现场实际生产环境设计符合要求的配套输送机。定制化的设计模式可以解决产线新增设备问题以及上下游生产线的衔接。想要了解更多Eagle鹰光™ 的产品，请进入网站https://www.instrument.com.cn/netshow/SH101016/Search.htm?sType=0&Keywords=Eagle，留下您的信息，我们的专业工程师将竭诚为您服务。

邬杨涵这两天有点郁闷，作为85度C的公关负责人，媒体对于反式脂肪酸的穷追猛打对他和他的同行来说简直是一场噩梦。　　“一家地方媒体用了包括头版在内三个版报道植物奶油的危害，对我们当地门店的销售带来了很大的压力。事实上并不是所有植物奶油都含有反式脂肪酸。”邬杨涵没有透露销售受到的具体影响，但是他将目前的处境比作“三聚氰胺”事件对乳业的冲击。　　担心的不只是西式糕点企业。“尽管目前还看不出来对销售的影响，若事态持续下去，影响是必然的。”好丽友(中国)食品有限公司公共事务部经理张晓艳表示了自己的担心。与此同时，包括康师傅在内的食品巨头都表示了对目前事态发展的关注。无疑，新近引爆的反式脂肪酸对人体影响正在让中国的食品企业再次体会到什么是如履薄冰。　　婴儿配方食品是国内唯一一个拥有反式脂肪酸明确含量限制标准的领域。《第一财经日报》记者以消费者身份致电包括雅培、贝因美、雅士利在内的奶粉品牌，均告知产品符合国家标准。多美滋公关部向本报发来声明称：“反式脂肪酸天然存在于牛奶中。国标GB107652010中规定，‘在婴儿配方奶粉中反式脂肪酸的量不能超过总脂肪的3%’。多美滋产品全部符合国标。”美赞臣方面也表示，绝无人工添加，且产品符合国家标准。但同时指出，原料中不可避免地天然含有微量反式脂肪酸。　　而在食品行业的其他领域，目前尚无关于反式脂肪酸的强制标准。“若国家没有相关标准，生产企业将无所适从。”一家饼干西点企业负责人表示。但为了安抚消费者，企业依旧纷纷表态。“洋快餐”代表企业，麦当劳和肯德基均表示，使用的是未经氢化的棕榈油。方便面领域，统一表示：“我们的产品的标示及品控完全符合国家相关部门的法令规定。”　　而无法避开氢化油的企业也努力安抚消费者。咖啡巨头雀巢表示：“氢化植物油起到在感官方面提供良好口感的作用，基于我们的分析结果并结合中国平均食物摄入量考虑，日常饮食中雀巢咖啡伴侣产品所含有的反式脂肪酸是可以忽略不计的，远远小于世界卫生组织的推荐限量。”　　在表明态度的同时，企业也忙于为自己的产品做检测，以应对可能发生的状况。据SGS通标标准技术服务有限公司(下称“SGS通标”)食品实验室专家赵海凉表示，他和他的团队每天要对30~40份食品样品进行反式脂肪酸的检测，而以往他们的实验室每天只要做十份左右的样品。　　赵海琼告诉记者，这两天来SGS通标实验室检测的企业涵盖奶粉、烘焙、方便面、饼干、冰激凌、巧克力、薯片、蛋糕、炸鸡腿等多个品类。“事实上，反式脂肪酸广泛存在于各种食品中。”赵海凉表示，“只要注意均衡营养，消费者不用担心。”SGS通标是SGS集团和隶属于原国家质量技术监督局的中国标准技术开发公司共同建成的合资公司，于1991年成立。　　其实，反式脂肪酸在人类饮食中已经存在了上百年，天然食品中不乏反式脂肪酸。中国焙烤食品糖制品工业协会提供的信息显示，反刍动物(牛、羊)肉、脂肪、乳及乳制品中天然含有反式脂肪酸，其中，牛奶、羊奶中反式脂肪酸的含量占总脂肪酸的3%～5%。　　上世纪80年代，由于担心存在于荤油中的胆固醇可能会对心脏带来威胁，植物油被认为是健康食品而被广泛采用，但随着科技的发展，植物油中含有的反式脂肪酸带来的健康隐患被大众所关注。欧美一些国家已出台限制标准。美国FDA于2003年7月11日通过最终条例，要求从2006年1月起对加工食品中的反式脂肪酸含量进行强制标示。这促使企业寻找替代方案。在2007年，星巴克就高调宣布在全球菜单中逐步剔除含有人工添加反式脂肪酸的原料。　　据知情人士透露，从去年年底开始，国家相关部门已经开始讨论反式脂肪酸标准问题，目前“标注标准已经进入意见征集期，最早今年可能出台。限量标准可能会在标注标准之后出台。”这意味着，中国食品企业需要在包装上明确标注反式脂肪酸的含量。

质量安全主体责任落实情况较好的食品生产企业名单　　益江(张家港)粮油工业有限公司　　常熟市江南王四食品有限公司　　太仓肉松食品有限公司　　昆山统一企业食品有限公司　　苏州市中南酿造有限公司　　苏州市洞庭山碧螺春茶业有限公司　　苏州三友食品有限公司　　百乐嘉利宝(苏州)可可有限公司　　亿滋食品(苏州)有限公司　　苏州市玉屏山生态园有限公司　　产品质量监督抽查情况或质量管理水平较差的食品生产企业名单　　张家港市金港镇胜景纯净水厂　　张家港市鹿苑淀粉厂　　常熟市利尔丽饮用水有限公司　　太仓市宝贝乐食品有限公司　　昆山市花桥镇峰涛食品厂　　吴江同里酱制品厂　　苏州市吴中区临湖众鑫食品厂　　苏州市明康饮用水厂　　苏州市相城区陆慕江南酿酒厂　　苏州工业园区玲珑湾饮用水有限公司　　昨天，苏州质监部门公布了一批质量较好和质量较差的食品企业、具体产品，来自10家地产企业的不合格食品进了“问题名单”，其中有部分企业的产品更是连续多次监督抽查不合格。　　质监部门发布的较差食品名单中，四种为饮用水，菌落总数超标和导电率不合格是主要问题。张家港市金港镇胜景纯净水厂生产产品不合格 　常熟市利尔丽饮用水有限公司的灌装、出厂检验等环节存在质量安全隐患。苏州市明康饮用水厂生产的桶装饮用纯净水在2011年省级监督抽查中被检出菌落总数是标准要求的36倍，2013年省级监督抽查中又有产品被检出电导率不合格 　出自工业园区玲珑湾饮用水有限公司的桶装饮用纯净水在2013年风险预警监测抽检连续出现不合格，之后的两次监测抽检中，菌落总数项目均出现不合格情况，其中一次抽检中菌落总数高达标准要求的320倍，同时，纯净水中还出现了按照标准要求不得被检出的霉菌和酵母。　　同时被曝光的地产问题食品，还包括滥用食品添加剂的黄酒，大肠菌群超标的原味肉松，菌落总数不合格的沙琪玛、网锅巴和芝麻辣椒酱，以及霉菌超标的小麦淀粉。其中，吴江同里酱制品厂生产的芝麻辣椒酱在2013年省级监督抽查中菌落总数高达标准要求的300倍。目前，被曝光的10家问题企业均受到质监部门行政处罚，大部分正停产整改。　　此外，苏州质监局还公布了近三年内监督抽检全部合格，食品质量安全状况稳定，在大型活动食品供应中食品安全保障情况评价良好的10家企业，益江(张家港)粮油工业有限公司、太仓肉松食品有限公司等上榜。苏州质监部门也提醒，如果市民发现这些企业涉嫌存在食品生产违法行为，请拨12365举报，一经查实将取消公布资格。

6月14日举行的全国食品工业“十二五”发展交流会上，工业和信息化部部长苗圩表示，安全和诚信将是“十二五”期间我国食品工业发展的关键词。　　“十一五”期间，我国的食品工业发展迅速，截至2011年年底，已占全国工业产值比重的9.1%，但也正是在过去的几年间，三聚氰胺等事件频繁敲响食品安全警钟。　　工业和信息化部总工程师朱宏任介绍说，我国食品工业的特点是，产业集约化水平低，小微型企业和小作坊占全行业90%左右 食品质量标准、安全监管机制、监测能力都有待提高 少数食品生产者道德缺失，不讲诚信，成为行业发展的害群之马。　　在朱宏任看来，这些都是未来食品工业亟待破解的重点，所以“十二五”食品工业发展规划确定的目标是提质量，保安全，其中最重要的工作是推进食品行业构建诚信体系。　　目前，工业和信息化部已经在乳制品、肉制品、饮料、罐头、调味品、葡萄酒等6个食品行业开展企业诚信建设工作，特别是要求婴幼儿配方乳粉企业要100%建立诚信管理体系。　　朱宏任说，工信部推动食品企业建立诚信管理体系已经两年多，但部分企业参与的积极性和主动性不够，要从被动的“要我做”到“我要做”的转变还有距离。另外，社会和监管部门对企业守信激励、失信惩戒的措施力度还不够。　　工信部要求，今年所有的婴幼儿配方乳粉企业全部要建立诚信管理体系。另外，还将组织编写方便面、植物油等行业诚信管理的标准。　　据悉，工业和信息化部还将会同有关部门建立企业“黑名单”制度，实施失信曝光、分类监管和市场推出机制，加大失信惩戒力度。

共享单车、共享充电宝在大家的生活中随处可见，但你听说过共享实验室吗？近日，漳州市首个食品安全检测共享实验室在吉克检测技术（福建）有限公司揭牌，实现食品安全检测资源共享，破解小微企业检测难题。资源共享，降低检测成本“与共享实验室合作后，大大降低了我们的检测成本。”漳州市宏香记食品有限公司品控部负责人感叹道。过去，食品生产企业通常自行委托检验机构进行食品安全检测，检测时间较长。现在，在共享实验室，各类食品生产企业都可以共享检测人员、检测设备和检测技术等资源，并快速获取食品检测报告。食品产业是漳州的重要支柱产业之一，目前全市获证食品企业达2400多家，但规下企业占全市食品企业的70％以上。这类企业的食品安全检测人员流动性较大、对于专业技术人员吸引力不足，更难以负担建设检测实验室的成本，存在检验条件不足，检验人员缺位、流失等问题，造成食品生产安全隐患，常常成为企业产品投放市场的堵点。为破解这些难题，今年9月，漳州市市场监督管理局与吉克检测技术（福建）有限公司签订战略合作框架协议，全市首个“食品安全检测共享实验室”落地。该公司有近30年行业检测经验，具备CMA、CNAS、CATL等食品安全检测资质认证，可提供食用农产品、茶叶、肉制品、糕点等30余个食品类别检测检验服务，涉及微生物、理化分析、农药残留等2000多个检测参数，可覆盖漳州市各区县除保健食品外的所有食品安全检测项目。何以“共享”？“以水分或干燥失重检测为例，检测一个样本和五个样本的人力、设备成本基本相近，基于此，共享实验室可以开展规模化运营，同时检测不同企业的同类别样品，从而有效提高检测效率、降低检测成本，从而让利给我们的客户。”吉克检测销售经理管国良介绍，检测基本在5个工作日内可以完成，最快在3个工作日内可以出具检测报告，检测效率大大提升。漳州市市场监督管理局食品生产科科长黄小雅介绍，这次共享实验室的落成，是漳州深入实施食品安全战略、落实《漳州市支持食品加工产业集群高质量发展八条措施》的一项重要举措。相关部门将根据政策给予共享实验室资金奖励，部分检测项目可节约30％左右的检测费用。定制服务，及时排查隐患“公司新开发的一款水产品肠，产品容易胀袋，公司也组织技术人员分析，但一直找不到具体原因。”最近，漳州市龙文区某肠制品企业的品控部负责人因产品胀袋问题向共享实验室求助。经过共享实验室技术团队分析，水产品为高蛋白产品，营养成分丰富，很可能是杀菌温度达不到要求所导致的。共享实验室技术团队将检测结果和建议反馈给该企业后，该企业重新调整工艺参数，水产品肠胀袋问题得到解决。以往，小微企业通常委托第三方机构做食品安全检测，只能拿到一份食品安全检测报告。哪里有问题？如何解决？企业往往无从得知。现在，共享实验室根据企业常见需求，开发出茶叶农药残留、水果农药残留等检测套餐，还能根据企业个性化需求提供检测项目定制、保质期实验设计、实验室实操技术等培训与咨询服务。通过检验数据的分析，帮助企业及时排查食品安全风险隐患，指导企业调整生产工艺、强化过程管控，保障产品质量安全。目前，共享实验室已与数十家食品生产企业签约，接下来的合作企业预计将拓展到500家左右，涵盖糕点、肉制品、速冻食品、饮料、茶叶等多个企业类别。“下一步，漳州市市场监督管理局将继续加大宣传力度，指导全市更多食品生产小微企业加入共享实验室，帮助小微企业破解出厂检验难题，提升人民群众对食品安全的满意度。”黄小雅说。

您想了解的国家食药监局监管新动向，及食品企业发展的难点与痛点的有效解决方案，这里都有。- 活动速递 -2017年11月16-17日，倍受食品行业关注的「2017中国食品产业发展高层论坛」在北京顺利举办，并完美落幕。 此次论坛邀请了政府相关部门、研究机构、知名企业一同探讨我国食品行业发展的热点、难点问题，为加强我国食品监管规范、推进我国食品产业转型升级做准备。此次论坛，政府相关部门也明确表示要确保民众从农场到餐桌买到、吃到放心健康的食品。所以，未来会加大 「飞行检查」的力度、严格监督食品企业生产流程，严办不按规章制度生产的食品企业。故此，论坛还特别安排了多位国家食药监局的食品监管人员，为与会的食品企业就国家针对食品行业的「飞行检查」、「体系检查」、「日常检查」等安全监管的内容进行了详细培训，受到了与会企业的积极参与及好评。来自美国的百年仪器供应商奥豪斯公司，长期服务于全球食品企业，关注食品企业发展。同时，作为本次论坛的赞助商，奥豪斯公司为与会的食品企业带来了额外的惊喜！一、奥豪斯手工配料管理系统，助力食品企业「智」对「飞行检查」 活动现场，多位食品企业管理人员提到：公司一直用传统配料方式，总出问题不说，还不能达到国家食品生产监管的新要求。看到「奥豪斯手工配料管理系统」的宣传资料，与会者纷纷前来咨询了解。 奥豪斯的专业工程师为这些行业客户做了详细的讲解：1. 配料全程信息「智」存，国检零压力 根据国家食药监局监管新风向，食品生产的每一环节都必须有据可循，数据必须严谨、可追溯。奥豪斯基于Defender 8000智能仪表打造的手工配料管理系统，可以实现全配料流程信息化：从生成订单、读取任务、到原料出入库、配料、混料、再到上传数据、发运，整个操作过程都有电子文档进行详细记录和传递；还可以根据这些数据进行跨配方原料的总消耗统计、形成直观图表，自动导出Excel报表。不仅避免了人为誊写、传递、记录错误，还完全满足HACCP，BRC，IFS，FDA等行业认证和国家监管的要求，同时还能有效提高生产效率。2. 配料操作 「智能」监管，生产零失误 采用传统配料方式，不免出现多称、少称、取错原料、忘记去皮等问题，有时还会在投料环节发生遗漏物料、混淆原料等错误，给企业造成巨大的损失。「奥豪斯手工配料管理系统」能完美解决这些问题：设定好配方后，对投料称重进行实时监控，放错料、少放料都没法进入下一环节，帮助食品企业实时监控校正投料环节，避免误操作带来的损失。3. 配方信息全保密，生产零风险 对于食品企业而言，配方可谓最高机密。采用传统配料方式，配方可能经手多人，保密性势必会削弱。「奥豪斯手工配料管理系统」可解决这个难题：配方内容只有专门负责生产的管理员在后台可见，操作人员只需要按系统提示进行操作即可。操作结束，智能仪表终端的配方内容也随任务结束而消失，保证了配方的绝对安全，也就确保了企业的核心竞争力。4. 权限分级管理，生产更规范 传统配料方式缺乏规范的生产制度，操作弹性大，常会出现权责不清的情况，消耗企业管理资源。但「奥豪斯手工配料管理系统」通过三级权限管理功能，即生产管理员、管理员和操作员三者操作权限的硬件设定，实现配料生产线的规范化操作，管理更简单。有效帮助企业降低管理成本，规范生产流程。 听罢讲解，在场的食品企业高管纷纷称赞：「这真是为我们食品配料生产量身打造的利器啊！」得知有食品企业已经使用「奥豪斯手工配料管理系统」，且取得了良好的效果，这些行业与会者感慨说：「同行都在使用，我们还不跟上，就要被淘汰了！」并当场预约了「奥豪斯手工配料系统定制交流会」。二、奥豪斯MB120水分检测仪，提升生产效率新利器广泛应用于全球食品研发及快速检测环节，能帮助食品企业有效提高生产效率的MB120水分检测仪，在此次论坛再次成为「产品巨星」！奥豪斯专业工程师为前来咨询的食品企业用户从原理、使用方法、突出优势三方面对MB120水分检测仪进行了讲解。 1. 基于烘箱法原理，使用简单更快速 基于国际烘箱干燥法原理，MB120水分检测仪的测定结果与烘箱法水分测定具有良好的一致性，工作效率却远远高于烘箱法水分测定。使用时，只需在对应国标要求的烘箱法基础上，对样品含水率进行快速检测即可。通过热失重法，放入样品、设定加热温度和加热模式，就可以在短时间内获得测定结果。测试效率提升了，但测试重复性一点也没降低，测试结果非常稳定可靠。2. 测试方法灵活多样，快检研发无压力 奥豪斯还特别为MB20开发了36种常用样品的测试方法（附在说明书内）供用户选用，未来还会开发更多的测试方法，以方便用户快速投入使用。譬如玉米粉含水量，您只需将我们已开发出的测试方法存储在仪器中，即可进行含水量测试。如果使用者还有更多灵活的样品测试需求，MB120水分仪也能完全满足：其不仅可以实现自定义开发，还能储存总共100种测试方法。用户可针对不同样品的测试需求进行测试方法的开发，测试成功后，将测试方法存储在仪器内即可。得知奥豪斯MB120水分仪已广泛应用于诸如面条、蛋糕、火锅底料等食品加工工厂的内部品控部门，现场用户纷纷索要产品样本，准备采购计划。三、奥豪斯产品，解决研发到生产全线痛点 食品企业从研发到生产，还会遇到诸多难题。奥豪斯为此还特别准备了EX准微量天平、振荡器和离心机等产品，为食品企业提供最优质的解决方案。1. 奥豪斯EX准微量天平：复杂环境下依然精准称量王牌利器EX准微量天平，是一款线性与重复性优异、真正名实相符的十万分之一天平。考虑到食品企业操作环境复杂的痛点，EX准微量天平特别配备了除静电功能，还对台面做了防水和防腐蚀处理， 能真正帮助企业在已有的条件下获取精准的测量结果，从而帮助企业实现对食品质量的有效监控。2. 奥豪斯实验室设备：乳业生物菌培养好帮手 与会的乳制品行业人员告诉我们，他们在培养发酵菌时，特别需要性能稳定、使用灵活的离心或混匀设备。没想到奥豪斯的大容量离心机和新上市的Lab Equipment系列中的开放式摇床、涡旋振荡器等产品，完全可以满足他们多种离心实验和不同混匀效果的要求，真是意外的惊喜。 如此精彩的会议，奥豪斯与众多国内知名食品行业都收获满满。未来，奥豪斯将继续关注食品行业，为解决食品产业研发、生产的痛点、难点、热点贡献出自己的力量，为食品企业助力，共同捍卫食品安全！如果您想了解更多摇床系列或奥豪斯其他实验室设备的产品信息，或正在寻求更专业细致的选型指导，请及时联系我们，我们的工程师们将会在第一时间为您提供专业的解答和建议。

2012年12月21日，福建省甲县质监局执法人员在食品安全检查中，在Y食品有限公司发现一款食品的包装袋标注的产品执行标准编号为Q/MLZS03-2008。经调查，Y公司已取得食品生产许可证，该企业标准实施日期是2008年11月15日，至检查之日，企业标准未经复审。　　针对Y公司标注逾期未复审食品企业标准行为，如何定性处理，甲县质监局执法人员有以下几种意见：　　第一种意见认为，根据《企业标准化管理办法》(原国家技术监督局令第13号)第十三条“企业标准应定期复审，复审周期一般不超过3年”的规定，该企业标准因逾期未复审，可认定为无效标准。标注无效标准属于未标注标准代号，此行为违反了《食品安全法》第四十二条“预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：(五)产品标准代号”的规定，属未标明产品标准代号，应依据《食品安全法》第八十六条第(二)项规定处罚。　　第二种意见认为，根据《福建省标准化管理办法》第十七条“企业产品标准应定期复审。复审周期从企业产品标准实施之日起不得超过3年”及第二十三条“禁止无标准生产。下列情况属无标准生产：(二)企业产品标准未按规定程序申报备案或复审的”规定，该企业标准因逾期未复审，可认定Y食品有限公司是无标准生产，依据《福建省标准化管理办法》第二十九条规定处罚：责令限期改正，逾期不改的，处1000元以上5000元以下的罚款。　　第三种意见认为，该企业标准未按规定复审属无效标准，可认为Y食品有限公司未制定相应标准作为组织生产的依据，违反了《标准化法实施条例》第十七条规定，依据《标准化法实施条例》第三十二条第(一)项规定处罚：责令限期改正。　　笔者认为，本案案情并不复杂，主要违法事实是Y食品有限公司标注的食品企业标准逾期未复审，质监部门对此应如何处理?如何履行监管职责?　　第一种意见认为标注无效标准即属未标明标准代号，这是不妥的，将标注无效标准等同于未标明标准代号，依据不足。因此，认定Y食品有限公司违反《食品安全法》第四十二条第(五)项规定，证据不充分 第三种意见认为企业标准逾期未按规定复审即属未制定相应标准作为组织生产的依据的观点，同样存在认定依据不足问题，标准制定与标准复审，前者的主体是企业，后者是行政管理部门，这两个环节不能等同。　　我们认为，《食品安全法》第二十五条规定“企业标准应当报省级卫生行政部门备案”，国家质检总局在《关于贯彻实施〈中华人民共和国食品安全法〉若干问题的意见》(国质检法〔2009〕365号)第十条《关于法律责任》第(二)项指出：“未依法备案相关食品企业标准的，……由有关部门予以查处。”由此看出，食品企业标准的备案及复审的监管职责，依法已由质监部门划归省级卫生行政部门，即从2009年6月1日《食品安全法》开始实施，按照食品安全法和国务院办公厅印发的国家质检总局“三定”规定，食品企业标准的备案及复审等监管职责，由省级卫生行政部门负责。因此，本案Y食品有限公司逾期未将食品企业标准上报复审行为，属卫生行政部门管辖，甲县质监局应将本案移送县卫生局查处。　　至于第二种意见认为本案属无标准生产，可依据《福建省标准化管理办法》处罚的观点，我们认为，《福建省标准化管理办法》只是政府规章，其法律效力低于《食品安全法》，且施行时间(2000年12月19日)在《食品安全法》实施以前，因此，该意见的认定依据也不足。　　综上所述，食品企业标准的备案及复审的监管职责，已由卫生行政部门行使，质监部门对此类违法行为，应移送当地卫生行政部门查处。

喜讯！ 上海保圣TA.XTC-18质构仪走进某食品企业研发室食品产品在早期许多都是经过粗放加工，只能满足消费者的最基本的生理需求，随着新的加工技术及包装技术的发展，人们对食品新产品的属性要求也越来越高，如对外观、营养、口感、质构等食品属性要求。尤其是食品的质构，在过去我们常用感官评价方式对食品质地进行评价，实验结果主观性强，难以对企业大规模生产产品品质保证提供客观指导。近些年随着高新技术发展，食品领域也可以通过客观手段对食品质地进行准确测定，那就是通过质构仪。上海保圣专注食品质构领域十余年，保圣质构仪已为多家食品企业及科研院所提供食品质构测定仪器及技术服务。 近期，上海保圣带TA.XTC-18质构仪走进某薯条加工企业。TA.XTC-18具有优质仪器元器件，便利、多功能的配套质构仪软件，即可获取稳定的食品物性数据，也可通过便利软件对实验结果进行快速便捷分析，一键可得硬度、脆性、咀嚼性、弹性、内聚性等多项物性指标，从而为仪器使用者直接获取食品品质数据。 上海保圣实业发展有限公司售后服务团队为该食品企业提供质构仪完善的售后服务，仪器工程师现场进行质构仪装机及调试，并随后为企业技术工程师进行质构仪专业知识培训，操作演示，仪器使用注意事项。随后保圣工程师与企业技术工程师对该公司生产加工业务中不同薯条品质评判，品质测定进行技术交流与探讨，并为其介绍各类土豆加工制品品质测定方法，并根据该企业研发及品控中心需求提供实验方案设置等技术性指导。当天上海保圣质构仪安装、调试、培训圆满完成。再次感谢该食品企业对上海保圣产品的信赖与支持。

2024年2月5日，国家卫生健康委办公厅发布《关于进一步优化食品企业标准备案管理工作的通知》（一下简称“通知”），对食品企业而言是个好消息。该通知有以下几点值得食品企业关注：1食品企业标准备案不是行政许可食品企业标准比食品安全国家标准或者地方标准严格，不是行政许可，企标的性质得到了明确。因此优化完善管理制度，取消了多个环节，大大缩短备案程序和时间，减轻了食品企业的负担。2食品企业提交备案的标准在平台公开即备案鼓励了食品企业直接登录“企业标准信息公共平台"(www.qybz.org.cn)进行自我声明公开。还是简化了备案的流程，减轻了食品企业的负担。3取消“线下跑”，备案全程“线上办”各地于2024年6月底前实现“线上办”各省级部门于2024年12 月底前完成省级食品企业标准备案信息系统与公共平台的对接。这样全国食品食品企业标准备案信息就可以统一公开和查询。4加强备案后管理省级卫生健康部门要重视备案后的管理，落实食品企业主体责任。如果企标违反了国家标准或者地方标准，食品企业应该改正，如果废止备案标准，还应该在统一的平台上公示。5鼓励企业促进标准，提质增效鼓励企业根据生产的实际需要来制定标准，提升标准的实用性，也鼓励企业参与管理机构的标准评价和“企业标准领跑者”制度。原文请见：http://www.ylscdc.com/article/1240205163232

第四届中国食品实验室检测与管理技术论坛于9月14-15日在北京举办，本届论坛的主题为“实验驱动创新，技术引领变革”。本次论坛将为您带来最新最前沿的食品实验室政策导向和市场分析，重点讨论在应对各种疑点难点食品检测项目挑战的最佳实践，邀请政府检测机构、食品权威学术团体、大型食品企业和食品检测专业人士发表不同看法与建议，把握最新的资讯与动态，预计将吸引超过300多位来自食品行业的实验室高管、检测中心主任、技术负责人出席会议。参会人员为食品、乳品、饮料等领域专业人士，涉及食品企业、高校、政府部门、第三方检测等领域，总计人数达300人左右。東京理化受邀参加了此次盛会，并在展会期间展示新型旋转蒸发仪N-1300型，冷却水循环装置CCA-1112A型，平行蒸发仪TVE-1100型，很多客户表示对我们的产品感兴趣，通过我公司销售人员和技术人员的专业答疑，客户们对我们的产品加深了了解，从而对我们的产品有了更大的信心，为提高整个食品安全领域的市场打下了坚实的基础。