国家食品质量检测

感觉是刘姥姥进大观园了，国家食品质量安全监督检验中心的仪器设备等各方面真是不错，比我们的先进太多了，而且整个实验室的设计是开放式的，有专门的参观走廊，感觉很不错，照了几张照片，不知道侵不侵权，没好意思上

关于食品28大类纳入国家食品质量安全市场准入制度 对于产品的市场准入，一般的理解是，允许市场的主体(产品的生产者与销售者)和客体(产品)进入市场的程度。食品市场准入制度也称食品质量安全市场准入制度，是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。因此，实行食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一项行政许可制度。以下是关于食品28大类纳入国家食品质量安全市场准入制度 1、粮食加工品：小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品)　　2、食用油、油脂及其制品：食用植物油、食用油脂制品、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油)　　3、调味品：酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品　　4、肉制品：肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)　　5、乳制品：乳制品、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺)　　6、饮料：饮料　　7、方便食品：方便食品(方便面、其他方便食品[/co

[b][color=#f10b00][size=2]食品质量与安全检测 快速筛查[/size][/color][/b] 对于“快速筛查”，业界有这样的理解：在监督现场利用理化分析方法对样品进行快速分析，筛查出可能危害人体健康的样品的方法。应用快速筛查技术，可以提高执法人员 判断某产品是否含有可疑物质的准确性，从而提高执法工作效率。由此也可以看出，人们对快速筛查的最初认识是：主要应用于执法部门。而食品行业多数人认为快速筛查手段主要就是试剂盒及便携式检测仪器。但随着科研人员对分析检测技术与设备研究的深入，更多的分析检测技术与设备得到完善或开发，各种新的快速筛查技术已经越来越多的在不同行业发挥作用，如[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]、生物芯片、发光菌检测等，并且这些筛查技术的特点、适用条件皆不相同。经过不断发展，食品质量与安全快速筛查技术已经从开始单项目的定性检测发展到了多项目的同时检测，甚至是有毒有害成分的同时定性检测，适用单位也从单一的政府监督部门发展到政府监督部门和食品加工企业；不仅如此，定量检测水平也得到不断提高，检测限越来越低，准确性越来越高。 为了使大家更好的了解目前主要的食品质量与安全快速筛查技术及应用，特别策划了“食品质量与安全检测：快速筛查把首关”专题，专题内容不但涉及几种主要快速筛查技术的概念、特点，而且还有相应技术的应用。 [color=#f10b00](一)食品质量与安全快速筛查技术之一：ELISA试剂盒[/color][color=#f10b00] (二)食品质量与安全快速筛查技术之二：[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url][/color][color=#f10b00] (三)食品质量与安全快速筛查技术之三：生物芯片[/color][color=#f10b00] (四)食品质量与安全快速筛查技术之四:拉曼光谱[/color][color=#f10b00] (五)食品质量与安全快速筛查技术之五：发光菌检测[color=#0162f4]各个厂家或销售商可以跟贴把相关资料贴出来[/color][/color][color=#0162f4]。[/color]

分享一下：近红外在食品质量安全中的应用研讨会通知http://www.instrument.com.cn/news/20130814/105349.shtml“近红外光谱分析技术在食品质量安全的研究与应用研讨会”(第一轮通知)　　为配合工信部贯彻落实国务院《关于加强食品安全工作的决定》及《国家食品安全监管体系“十二五”规划》的通知要求，2013 年由中国仪器仪表学会近红外光谱分会组织专家对近红外光谱分析技术在我国食品生产企业应用现状和技术需求进行了调研，为更好的推进食品企业提升产品质量检测和监测能力，做好实验室检测能力示范建设工作，在中国仪器仪表学会主办的“2013 中国国际过程分析与控制学术会议”期间，近红外光谱分会将组织召开“近红外光谱分析技术在食品质量安全的研究和应用研讨会”，届时将邀请国内外食品领域从事近红外分析技术研究应用的专家、企业代表、仪器制造技术人员做专题报告，为进一步提升食品生产企业检测能力的建设和推动近红外光谱分析技术的应用发展，搭建产、学、研、用学术交流和协作平台，欢迎关注近红外光谱在食品质量检测和监测技术的人员与会交流。　　一、 会议时间　　2013 年 8 月 27 日下午 13:00-16:30　　二、 会议日程表http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/2013814153934.jpghttp://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/2013814153947.jpg　　三、 会议地点　　北京 中国国际展览中心.静安庄馆(朝阳区北三环东路 6 号)会议服务楼 201 室　　四、 大会会议论文征集　　见“2013 中国国际过程分析与控制学术会议”第二轮通知　　五、 参会人员　　科研单位及国家检测机构：科研院所、大学、食品药品检验中心、农产品质量检验测试中心、省(市)农业科学院、国家食品安全重点实验室等。大中型食品生产企业：油脂加工、乳制品生产、饮料及酒水类、肉及肉制品类、调味品及配料类、淀粉及淀粉制品类、保健品、糕点食品类、方便食品类等食品生产企业。　　六、 会议注册　　本次交流会不收取任何费用，参会者请于 2013 年 8 月 20 日前提交报名参会回执至会务组邮箱，方可现场领取会议资料。　　七、 会务组联系方式　　联系人：刘慧颖 13910775473 卢福洁 010-63706526 13810079019　　E-mail：ccnirs@sina.com http://www.ccnirs.org　　中国仪器仪表学会近红外光谱分会　　2013 年 06 月 10 日

天津市工商局近日发布的食品质量抽样检验公告显示，5类食品20个批次食品质量不合格。 本次在流通环节对北京、天津、上海、重庆、河北、广东、吉林、福建、广西、浙江、安徽、黑龙江、吉林、山东、江苏、甘肃、浙江、河南、青海、陕西、辽宁、四川、山西、贵州、湖南、湖北、西藏、内蒙古等28个省、自治区、直辖市201家企业生产的250个批次干炒货、糕点、酱腌菜、蜜饯、果酱、巧克力、方便面、瓶（桶）装饮用水（纯净水、矿泉水、其他饮用水）等八个品种食品进行了质量抽样检验。依据国家食品安全标准，重点检验了二氧化硫、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、铅、三聚氰胺、山梨酸、苯甲酸、BHA、BHT、菌落总数、大肠菌群、黄曲霉毒素B1、亚硝酸盐、耗氧量等15项指标。经检测，5类食品20个批次食品质量不合格。 据悉，对本次抽样检验发现的质量不合格食品，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照食品安全法律、法规实施处罚。同时，要求全市食品经营者，对质量不合格的食品，一律停止销售。消费者发现经营者继续销售质量不合格食品的，请拨打12315进行举报，工商机关将依法予以严厉处罚。

本次共抽查了北京、河北、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、重庆、四川、陕西等16个省、直辖市80家企业生产的80种啤酒产品。 本次抽查依据《啤酒》GB4927-2008、《发酵酒卫生标准》GB2758-2005、《啤酒瓶》GB4544-1996等标准及产品明示质量要求，对啤酒产品的包装、警示语标注、二氧化碳、酒精度、原麦汁浓度、甲醛、铅、双乙酰、蔗糖转化酶活性（生、鲜啤酒）、特种啤酒的特征性指标、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等15个项目进行了检验。 抽查发现有1种产品酒精度、原麦汁浓度项目不符合标准的规定。 啤酒产品质量国家监督抽查产品及其企业名单序号企业名称所在地产品名称商标规格型号生产日期（批号）抽查结果主要不合格项目承检机构1北京燕京啤酒股份有限公司北京市燕京啤酒（清爽）燕京10°P 600mL2012-02-27合格国家食品质量监督检验中心2北京啤酒朝日有限公司北京市北京珍品/生啤酒北京11°P 500mL2012-01-04合格国家食品质量监督检验中心3华润雪花啤酒（北京）有限公司北京市雪花啤酒雪花10.0°P 580mL2012-02-27合格国家食品质量监督检验中心4北京青岛啤酒三环有限公司北京市青岛啤酒青岛啤酒8°P 600mL2012-03-01合格国家食品质量监督检验中心5广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司北京市艾尔黑啤酒艾尔13°P 500mL2012-03-02合格国家食品质量监督检验中心6唐山九鼎豪门酒业有限公司河北省轻松100精制啤酒--8°P 537mL2012-02-10合格国家食品质量监督检验中心7河北珠江啤酒有限公司河北省珠江啤酒（图案）8.0°P 600mL2012-02-16合格国家食品质量监督检验中心8嘉禾啤酒有限公司河北省嘉禾乐8啤酒Jia he beer8°P 550mL2012-02-19合格国家食品质量监督检验中心9河北燕京啤酒有限公司河北省燕京啤酒燕京8°P 550mL2012-02-21合格国家食品质量监督检验中心10蓝贝酒业集团有限公司河北省蓝带啤酒Pabst Blue Ribbon8°P 500mL2012-02-26合格国家食品质量监督检验中心11河北斌扬集团山海关公牛啤酒厂河北省公牛啤酒（图案）10°P 600mL2012-02-21合格国家食品质量监督检验中心12华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司河北省雪花啤酒雪花9.0°P 580mL2012-02-25合格国家食品质量监督检验中心13百威啤酒（唐山）有限公司河北省唐山（纯生）啤酒TUNG8°P 500mL2012-02-23合格国家食品质量监督检验中心14宣化新钟楼啤酒有限公司河北省精麦钟楼啤酒（图案）8.5°P 600mL2012-03-02合格国家食品质量监督检验中心15华润雪花啤酒（河北）有限公司河北省雪花啤酒雪花8.0°P 500mL2012-03-07合格[td=1,1,

本次共抽查了北京、河北、山西、辽宁、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等23个省、自治区、直辖市199家企业生产的200种白酒产品。 　　本次抽查依据《蒸馏酒及配制酒卫生标准》GB 2757-1981、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011等标准及产品明示质量要求，对白酒产品的甲醇、铅、锰、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、固形物等12个项目进行了检验。 　　抽查发现有9种产品不符合标准的规定，涉及到酒精度、甜蜜素、固形物、总酯、总酸项目。具体抽查结果见附件。 　　白酒产品质量国家监督抽查产品及企业名单序号企业名称所在地产品名称商标规格型号产品等级生产日期（批号）抽查结果主要不合格项目承检机构1北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂北京市精品牛栏山二锅头白酒牛栏山52%vol 500mL优级2012-02-29合格国家食品质量监督检验中心2北京红星股份有限公司北京市精品红星二锅头酒红星56%vol 500mL优级2012-02-29合格国家食品质量监督检验中心3北京皇家京都酒业有限公司北京市京都二锅头酒图形(京都)56%vol 500mL一级2011-11-08合格国家食品质量监督检验中心4北京二锅头酒业股份有限公司北京市精品京王子酒(三星)永丰牌35%vol 500mL一级2012-03-01合格国家食品质量监督检验中心5北京市通州制酒厂北京市通州二锅头酒图形(通州)56%vol 100mL一级2011-12-12合格国家食品质量监督检验中心6北京同泉涌酒业有限公司北京市北京二锅头酒图形(奥喜)56%vol 500mL一级2011-11-06合格国家食品质量监督检验中心7北京华都酿酒食品有限责任公司北京市红华都酒华都38%vol 500mL优级2012-02-27合格国家食品质量监督检验中心8北京龙庆峡酒业有限公司北京市炸弹二锅头酒龙庆峡56%vol 100mL一级2012-03-04合格国家食品质量监督检验中心9河北刘伶醉酿酒有限公司河北省刘伶醉柔润酒刘伶醉38%vol 500mL优级2012-02-02合格国家食品质量监督检验中心10河北衡水老白干酒业股份有限公司河北省衡水老白干酒(五星)衡水39%vol 500mL优级2012-02-21合格国家食品质量监督检验中心11河北三井酒业股份有限公司河北省十里香酒三井41%vol 500mL优级2012-02-22合格国家食品质量监督检验中心12河北天下粮仓酿酒股份有限公司河北省天下粮仓酒（八年陈酿）天下粮仓42%vol 500mL一级2012-01-15合格国家食品质量监督检验中心13沧州市制酒厂河北省御河老酒御河春42%vol 500mL一级2012-02-17合格国家食品质量监督检验中心14承德乾隆醉酒业有限责任公司河北省板城和顺酒板城38%vol 45

本次共抽查了上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东等7个省、直辖市80家企业生产的80种黄酒产品。 　　本次抽查依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《发酵酒卫生标准》GB 2758-2005、《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》GB/T 17946 -2008、《黄酒》GB/T 13662-2008、《食品卫生检验方法 理化部分》GB/T 5009-2003等标准及产品明示质量要求，对黄酒产品的非糖固形物、酒精度、氨基酸态氮、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等14个项目进行了检验。 　　本次抽查有3种产品不符合标准的规定，涉及到菌落总数、酒精度、甜蜜素项目。 　　黄酒产品质量国家监督抽查产品及其企业名单序号企业名称所在地产品名称商标规格型号产品等级生产日期（批号）抽查结果主要不合格项目承检机构1上海悦华酿酒有限公司上海市特加饭悦华500ml/瓶 类型： 清爽型 干黄酒 酒精度（20℃）/（%vol）：14.0±1°二级2012-02-04合格国家食品质量监督检验中心（上海）2上海申兰酒厂上海市上海老酒（陈酿黄酒）申兰500ml/瓶 类型：清爽型 酒精度：12%vol二级2012-02-01合格国家食品质量监督检验中心（上海）3上海稻香酒业有限公司上海市郁金香老酒仙鹤牌480ml/瓶 类型：特型黄酒 酒精度：10.0±1.0%vol二级2012-02-03合格国家食品质量监督检验中心（上海）4上海方大食品工业有限公司酿酒分公司上海市宋和老酒宋和500ml 特型（半干）酒精度：11%vol（基酒酒龄5年）合格品2011-12-23合格国家食品质量监督检验中心（上海）5上海石库门酿酒有限公司上海市石库门上海老酒（1939）石库门500ml 特型半干黄酒 酒精度：14.0%vol合格品2012-02-08合格国家食品质量监督检验中心（上海）6上海新晖酿造有限公司上海市老尚海黄酒（六年陈）老尚海1L 酒精度：12%vol 特型半干黄酒合格品2012-02-20合格国家食品质量监督检验中心（上海）7上海金醉潭酒业有限公司上海市上海老酒（六年陈）冬雕500ml/瓶 清爽型半甜黄酒 酒精度：12%vol一级2012-02-09合格国家食品质量监督检验中心（上海）8上海庆丰酿造调味品有限公司上海市上海糯米黄酒盛和350ml/袋 类型:清爽型 干黄酒 酒精度（20℃）：（8-10）%vol合格品2012-02-13合格国家食品质量监督检验中心（上海）9上海申龙酿酒厂上海市上海老酒舒博士2.5L/桶 酒精度：12%vol 清爽型（干型二级）干型二级2012-01-03合格国家食品质量监督检验中心（上海）10南通白蒲黄酒有限公司江苏省江苏优黄六年陈黄酒水明楼680ml/瓶 半甜型 清爽型 酒精度：10.8%（vol）一级2012-02-03合格国家食品质量监督检验中心（上海）11如皋市蒲西酒厂江苏省白蒲镇特制黄酒如通牌380ml/袋 干黄 清爽型 酒精度：11.0%vol±1°二级（干黄）2011-12-28合格国家食品质量监督检验中心（上海）12江苏张家港酿酒有限公司江苏省沙洲优黄三年陈酿沙洲585ml/瓶 清爽型（半甜型）酒精度：（12.0%vol）清爽型二级2012-01-09合格国家食品质量监督检验中心（上海）13江阴市滨江酿酒有限公司江苏省杜圆坊黄酒（六年陈）（图案）[/

本次共抽查了北京、天津、山西、辽宁、上海、江苏、浙江、福建、广东、云南等10个省、直辖市90家企业生产的90种果、蔬汁饮料产品。本次抽查依据《果、蔬汁饮料卫生标准》GB19297-2003、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011等标准的要求，对果、蔬汁饮料产品的总砷、铅、铜、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、赤藓红、亮蓝、柠檬黄、日落黄、诱惑红、苋菜红、胭脂红、原果汁含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、展青霉素、商业无菌等26个项目进行了检验。抽查发现有2种产品原果汁含量不符合标准的规定。果、蔬汁饮料产品质量国家监督抽查产品及其企业名单序号企业名称所在地产品名称商标规格型号生产日期（批号）抽查结果主要不合格项目承检机构1北京燕兴隆饮料有限公司北京市野生酸枣汁燕兴隆300mL/瓶2011-12-21合格国家食品质量监督检验中心2北京牵手果蔬饮品股份有限公司北京市100%果蔬汁 胡萝卜+橙牵手750mL/包2012-02-28合格国家食品质量监督检验中心3制造商：北京九龙斋饮料有限公司 生产厂：北京燕京饮料有限公司北京市九龙斋酸梅汤九龙斋400mL/瓶2012-02-27合格国家食品质量监督检验中心4可口可乐装瓶商生产(东莞)有限公司北京分公司北京市美汁源爽粒葡萄 葡萄汁饮料美汁源420mL/瓶2012-03-16合格国家食品质量监督检验中心5北京青松岭饮料有限公司北京市野酸枣汁饮料野果生活1L/瓶2011-11-20合格国家食品质量监督检验中心6乐天华邦(北京)饮料有限公司北京市猕猴桃汁饮料乐天490mL/瓶2012-02-24合格国家食品质量监督检验中心7北京汇源食品饮料有限公司北京市汇源桃汁饮料汇源1.5L/瓶2012-03-17合格国家食品质量监督检验中心8北京统一饮品有限公司北京市统一冰糖雪梨梨汁饮料统一500mL/瓶2012-04-02合格国家食品质量监督检验中心9北京绿康源食品科技发展有限公司北京市桑果汁饮料古桑园500mL/瓶2012-03-24合格国家食品质量监督检验中心10北京科力博桑食品有限责任公司北京市浓缩冰糖梨汁科力福735mL/瓶2012-03-30合格国家食品质量监督检验中心11北京信远斋饮料有限公司昌平分公司北京市桂花酸梅汤饮料（图案）500mL/瓶2012-04-03合格国家食品质量监督检验中心12天津市蓟县隆兴食品有限公司天津市酸枣汁饮料莹丽236mL/瓶2012-03-24合格国家食品质量监督检验中心13天津市恒安食品有限公司天津市桃汁饮料聚牧园600mL/瓶2012-03-19合格国家食品质量监督检验中心14天津顶津食品有限公司天津市康师傅白葡萄汁饮品康师傅450mL/瓶2012-03-13合格国家食品质量监督检验中心

食品是人类最直接、最重要的消费品。我国多年来为提高食品质量、确保食品安全作出了积极的努力，维护了国内人民和各国消费者的利益。但必须看到，我国食品安全的总体水平仍较落后，包括检测监控技术和食品生产集约化水平，与发达国家相比差距较大。我们该如何保障食品的安全呢？

“第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会”邀请函尊敬的有关食品与农产品质量检测技术的科教、检测、监管单位和企业界的朋友们：2012年6月和2013年6月，由中国仪器仪表学会分析仪器分会与农业仪器应用技术分会和检验检疫仪器应用技术分会联合主办了第一届和第二届“中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会”，得到了工业和信息化部消费品工业司、农业部农产品质量安全监管局、中国检验检疫科学研究院、商务部流通产业促进中心、中国绿色食品发展中心、农业部科技发展中心、国家食品质量监督检验中心、北京市疾控中心和九位院士的大力支持。2013年6月3-5日在国家会议中心举办的“第二届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会”，盛况超过第一届，共收到论文180多篇，从中选择了71篇进行了一天的大会报告和一天设8个分会场的专题报告及壁报交流，参会人员超过1500多人，同期进行了卓有成效的仪器设备展示，有100多家国内外知名企业热情参与，他们分别带来了各自最新产品和最前沿技术，使参会者和生产企业进行了充分的交流，推动了我国食品质量安全检测技术的发展。为了进一步推动和促进国内外食品与农产品质量安全检测技术的交流与发展，提高我国食品与农产品质量安全检测技术的水平，打造中国食品与农产品质量安全检测技术的权威性学术论坛及展示平台，现定于2014年5月6日至8日在北京国际会议中心举办“第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会”。鉴于食品安全是前题，营养价值是根本，确保人民健康是最终目的，所以本届论坛和展示的主题扩展为“进一步提高食品安全和营养的检测水平，确保人民健康”。本届大会将于中国仪器仪表学会分析仪器分会联合检验检疫仪器应用技术分会主办。我们将努力的把本届论坛和展会办成高规格、高质量和高水平的学术盛会，在此再次真诚地邀请本领域的专家、学者、国内外仪器设备生产企业的朋友们莅临本次大会。为做好有关准备工作，现将有关事项通告如下：1、大会主席：金国藩院士2、顾 问：陈洪渊院士、陈宗懋院士、江桂斌院士、陆婉珍院士、庞国芳院士、王海舟院士、张玉奎院士、庄松林院士、闫成德原局长、陈杏蒲原司长3、学术委员会：主 席：关亚风研究员：大连化学物理研究所研究室主任、分析仪器分会理事长副主席：陈彦长研究员：中国检科院检测技术研究所所长、检验检疫技术分会秘书长储晓刚研究员：中国检科院食品安全研究所所长、分析仪器分会副理事长宋全厚研究员：国家食品质量监督检验中心主任、分析仪器分会副理事长王运浩研究员：中国绿色食品发展中心主任、农科院原副院长叶志华研究员：农业部农业标准研究中心主任、中国农科院农业质量标准与检测技术研究所所长章力建研究员：农业部农产品质量安全监管局原巡视员、中国农科院原副院长委 员：陈光宇研究员：江西农科院副院长陈卫教授：江南大学食品学院院长陈义研究员：中国科学院活体分析化学重点实验室主任、分所仪器分会副理事长程劲松高级工程师：国家食品质量监督检验中心邓勃教授：清华大学化学系教授傅若农教授：北京理工大学化工学院原系主任、色谱学会理事高光研究员：农业部农产品质量安全中心副主任[size=1

本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、云南、陕西、甘肃、宁夏、新疆等13个省、自治区、直辖市148家企业生产的150种葡萄酒产品。 　　本次抽查依据《葡萄酒》GB15037-2006、《发酵酒卫生标准》GB2758-2005、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2011等标准及产品明示质量要求，对葡萄酒产品的酒精度、干浸出物、甲醇、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等21个项目进行了检验。 抽查发现有3种产品菌落总数不符合标准的规定。序号企业名称所在地产品名称商标规格型号产品等级生产日期（批号）抽查结果主要不合格项目承检机构1北京波龙堡葡萄酒业有限公司北京市波龙堡干红葡萄酒2009波龙堡750mL/瓶 13.0%vol 合格品2011-03-27合格国家食品质量监督检验中心2北京丰收葡萄酒有限公司北京市丰收赤霞珠干红葡萄酒天坛(图形)750mL/瓶 12%vol 合格品2012-01-04合格国家食品质量监督检验中心3北京丰收葡萄酒有限公司北京市丰收干白葡萄酒天坛(图形)750mL/瓶 12%vol 合格品2011-04-18合格国家食品质量监督检验中心4北京杰仕达葡萄酒有限公司北京市多米克·坦普罗尼干红葡萄酒多米克 DOOMCO750mL/瓶 13%vol 合格品2012-02-01合格国家食品质量监督检验中心5北京科育庄园葡萄酒有限公司北京市赤霞珠干红葡萄酒雅森750mL/瓶 12%vol 合格品2011-01-03合格国家食品质量监督检验中心6北京龙徽酿酒有限公司北京市龙徽特选干红葡萄酒DRAGON SEAL750mL/瓶 12%vol 合格品2011-07-28合格国家食品质量监督检验中心7北京龙徽酿酒有限公司北京市中华高级干红葡萄酒中华牌(图形)750mL/瓶 12%vol 合格品2011-12-22合格国家食品质量监督检验中心8北京顺兴葡萄酒有限公司北京市丰收干红葡萄酒丰收750mL/瓶 12%vol 合格品2012-01-10合格国家食品质量监督检验中心9北京太阳葡萄酒有限公司北京市太阳干红葡萄酒TAILAN750mL/瓶 12%vol 合格品2011-08-27合格国家食品质量监督检验中心10北京张裕爱斐堡国际酒庄有限公司北京市赤霞珠干红葡萄酒(特选级)爱斐堡750mL/瓶 13%vol 合格品2011-12-22合格国家食品质量监督检验中心11华夏五千年(北京)葡萄酒股份有限公司北京市华夏五千年赤霞珠干红葡萄酒(佳宴)华夏五千年750mL/瓶 12%vol 合格品2012-02-22合格国家食品质量监督检验中心12天津江山葡萄酒业有限公司天津市NECTAR干红葡萄酒(图形)750mL/瓶 12%vol 合格品2010-09-18合格国家食品质量监督检验中心13天津孟庄园葡萄酿酒有限公司天津市华梦珍藏干红葡萄酒华梦750mL/瓶 12.5%vol 合格品2011-10-17合格国家食品质量监督检验中心14天津天朝葡萄酿酒有限公司[/td

本文简要介绍近红外光谱的发展历程、原理和应用特点，综述其在食品质量安全检测领域中开展掺伪使假、原产地鉴别、成分分析等方面的研究与应用情况，并对近红外光谱检测技术存在的问题以及今后的应用前景进行展望。

本次共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、广东、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等21个省、自治区、直辖市293家企业生产的303种食用植物油产品。 　　本次抽查依据强制性国家标准《食用植物油卫生标准》GB 2716－2005及相关产品标准和经备案的企业标准的要求，对食用植物油产品的酸值（酸价）、过氧化值、溶剂残留量、游离棉酚（仅检棉籽油）、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并（a）芘等8个项目进行了检验。 　　抽查发现有31种产品不符合相关标准的要求，不合格项目涉及黄曲霉毒素B1、苯并（a）芘、酸值、过氧化值、溶剂残留量。具体抽查结果如下：食用植物油产品质量国家监督抽查产品及其企业名单序号企业名称所在地产品名称商标规格型号质量等级生产日期抽查结果主要不合格项目承检机构1北京卧岩商贸有限公司北京市一级大豆油五味香5L/桶浸出一级2010-07-01合格　国家食品质量安全监督检验中心2北京永福伟业商贸有限公司北京市大豆油美连福5L/桶浸出一级2010-08-26合格　国家食品质量安全监督检验中心3北京益佳禾美粮油食品有限公司北京市一级大豆油雪梨花5L/桶浸出一级2010-09-16合格　国家食品质量安全监督检验中心4北京香师傅食品有限公司北京市一级大豆油　5L/桶浸出一级(原色拉油)2010-09-06合格　国家食品质量安全监督检验中心5北京百世口福食品有限公司丰台分公司北京市小磨香油

“品质生活，和谐消费”一直是消费者和监管部门的共同追求，但是食品中的苏丹红、吊白块让我们触目惊心，进口产品SK-II、雀巢奶粉的质量问题也让人堪忧，如何加强对此类产品的监督管理？为此，本报采访了国家质检总局副局长蒲长城。消费者更关注食品安全 问：3１5活动开展十几年了，消费投诉热点有什么样的变化？对质检工作有什么影响？ 蒲长城：从质检部门所管的领域来看，投诉有一些变化，主要有两方面：一方面，我们国家产品质量的整体水平有了很大的提高，从监督抽查的情况看提高了十几个百分点；另一方面，大家关注食品质量安全，对食品方面的投诉相对比较集中，也比较多。一是食品质量安全确实有些问题。二是从一个侧面反映了我们生活水平的提高和质量安全意识的提高。这几年我们始终把打击假冒伪劣食品即食品生产加工过程中的违法行为作为我们监督的重中之重，主要抓以下几个方面：第一，针对食品生产加工区域比较集中的地方，形成区域性的专项整治；第二，针对某一种产品可能发生的问题，进行食品打假方面的专项行动；第三，加强对生产加工小作坊的整治，提出治理整顿的办法，尽快改变小作坊生产加工的条件；第四，对一些危及人民生命健康的重大案件立刻就办，在食品安全方面决不马虎。

德国的食品质量认证体系 一、德国产品质量保证与标识研究所认证体系(RAL) 德国产品质量保证与标识研究所(RAL)原名为德国产品交货标准委员会，于1925年3月23日成立，于1980年更名为德国产品质量保证与标识研究所。它是由132个注册的质量协会组成，这些协会涉及各个方面，诸如酒、渔业、饮食等，因此其标签囊括的产品也不局限于食品，还包括其他产品甚至服务。与其他认证体系不同的是，RAL不是对单个企业公司进行认证，而只是对有关质量协会进行认证，凡是达到其要求的协会，就会被收纳到RAL“质量标签”认证体系中来，而对具体的单个企业或公司的认证再由相关的协会进行。现在RAL体系中最大的一个有关食品质量认证的协会是德国农业中央营销协会(CMA)，是自1972年开始被RAL授权为德国食品和农产品质量进行认证的协会，想要使用此标签的德国食品加工企业必须要向CMA申请，然后由CMA进行一系列的测试，来确定食品加工企业是否达到CMA标准，如检测通过，则可获得相应的质量认证标签。 二、质量与安全体系(QS) 欧盟的疯牛病事件和污染鸡事件发生后，德国商业公司和食品加工企业渐渐地认识到，必须将其质量保证方案建立在透明的基础之上，目的是最大限度地保证从农场到餐桌这一过程小的食品安全，防止由于相互独立的生产环节发现错误而对食品安全造成危害。对于商业公司和加工企业来说，能够时时精确地跟踪初级产品到食品的各个环节的质量状况是非常重要的。在这种情况下，质量与安全体系(QS体系)应运而生。QS体系是德国2001年10月由零售业、食品行业和农业自发成立的组织，成员有农业、饲料行业、屠宰和肉类加于、零售业等多个与食品有关的行业。它的任务就是发展一种中性的管理和制裁体系，将食品生产和销售的全部环节联成整体，目的是在德国国内推行一个综合的、基本的食品质量保证规则。德国联邦政府已经规定将QS标签作为传统食品(有别于生态食品)的认证标签。 QS体系主要包括3个监测系统：自行检查、外部机构检查、管理部门控制。首先，系统内的每一个成员都有义务对其所处的食品链环节进行内部的质量检查；然后，由独立的机构按照由技术顾问委员会制定的且适时更新的QS准则进行检查(一般情况下，这一准则比法律规定的有关从饲养、运输到屠宰加工整个过程的条款更严格、更复杂)，上述过程都由管理部门进行宏观控制。在产品链的每一阶段，化学家们都要化验分析样品。 通过QS体系，商业公司和加工企业共同努力来保证消费者拥有一个涵盖食品加工全程的质量安全体系。一旦发生违反QS质量体系规则的情况，独立的制裁委员会就会采取行动并给予制裁。目前QS质量体系已被越来越多的人认可，覆盖范围也逐渐扩大。 三、生态食品印章与普通食品质量印章 （1）生态食品印章 是2001年9月初，由商业及各种协会和政府相关部门共同商定、向公众推出的专为生态农业产品所设计的新国家印章。这种印章非常清晰且易于辨认，它可让消费者很快且非常简单地将生态食品与其他食品区分开来。 根据欧盟生态食品生产的规定，获得这种印章的食品中必须至少有95%的成分是来源于生态农业，并且是按照欧盟生态农业的有关规定生产的。根据德国“生态农业协会(AGOEL)”的规定，一个企业欲加入AGOEL，将其产品作为生态产品销售，必须经过3年的完全调整时期才行。在3年的调整期内，企业主必须提供以下详细资料：产品是在哪块地上或哪个企业以何种方式进行生产的，必须将整个生产过程及生产所需的设备、原料、附加料记录在案，如购买种子、肥料、植保剂的名称、数量及来源等。由国家授权的检测中心对申请转入生态农业生产的企业进行检查，检查频率至少1年1次，此外也可不定期地进行抽查，如检查不合格，则要延长调整期。 对已获得生态食品印章的农场和食品加工企业，政府授权的检查机构也要进行定期检查，在德国目前有22个协会负责执行这个检查任务。这种检查可以提前通知，也可以不作任何通知。检查内容包括生产、加工的全部过程，甚至还有最后的包装和贴标签过程。 生态食品印章的标识实行自愿原则。欧盟生态农业生产管理制度中规定了对生态食品印章的正确使用以及相应的监督措施。2001年12月15日生效的生态食品标识法规从法律上给生态食品印章的正确使用提供了保障。为了防范错误使用生态食品印章，法规明确了相应的罚款和其他处罚规定。 在统一的生态食品印章实施以前，所有符合欧盟“生态规定”的产品，都允许标以生态标识。由于产品类型不同，故市场上出现了许多不同的生态标识，仅德国就有100多个生态标识，2001年9月5日全德国统一的生态食品印章是一个新的开端，德国消费者保护、食品及农业部长Kuenast说，它提高了德国生态食品的信任度和透明度，它给消费者提供了巨大的便利，也为经营者提供了新的机遇。 （2）普通食品质量印章 是由德国联邦政府提议，屠宰企业、肉类加工企业、农业、饲料业、商业和德国农业中央营销协会支持，为普通食品生产制定的一种质量标志印章，它是建立在“质量与安全体系(QS)”基础上的，目的是保证普通食品生产链各环节的质量安全。这种普通食品质量印章主要在肉类和肉类制品中采用，但在其他食品领域也可采用。具有这种质量印章的食品，其生产标准要高于法律规定的最低标准，并且这些标准可以根据新的要求而不断做出调整。

本次共抽查了北京、河北、辽宁、福建、山东、广东、广西、海南等8个省、自治区、直辖市50家企业生产的50种植物蛋白饮料产品，包括杏仁露、核桃乳、椰子汁、花生露、豆奶饮料等品种。本次抽查依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《植物蛋白饮料卫生标准》GB 16322-2003等标准的要求，对植物蛋白饮料产品的蛋白质、氰化物、脲酶试验、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、苋菜红、胭脂红、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌、商业无菌等21个项目进行了检验。抽查发现有4种产品不符合标准的规定，涉及到蛋白质、糖精钠、甜蜜素项目。植物蛋白饮料产品质量国家监督抽查产品及其企业名单序号企业名称所在地产品名称商标规格型号产品等级生产日期（批号）抽查结果主要不合格项目承检机构1制造商：北京桦维纯露食品有限公司 生产厂：北京鹏利源饮料有限公司北京市桦维核桃露桦维240ml/听二级B型2012-03-24合格国家食品质量安全监督检验中心2北京东方红航天生物制品有限公司北京市杏仁露植物蛋白饮料椰露宝240mL/听--2012-02-23 /20120223A合格国家食品质量安全监督检验中心3北京禧宝露饮料有限责任公司北京市核桃露植物蛋白饮料禧宝露240mL/听二级A型2012-01-04合格国家食品质量安全监督检验中心4廊坊露露饮料有限公司河北省杏仁露植物蛋白饮料(原味)露露240ml/罐--2012-02-26合格国家食品质量安全监督检验中心5河北承德露露股份有限公司河北省杏仁露植物蛋白饮料(原味)露露240ml/罐--2012-03-12 /20120312B5合格国家食品质量安全监督检验中心6承德鑫澳食品有限公司河北省承德杏仁露澳然240ml/罐--2012-02-09/20120209BB合格国家食品质量安全监督检验中心7石家庄君乐宝乳业有限公司河北省红豆红枣浓浆(多谷力)君乐宝250毫升/盒合格品2012-02-14合格国家食品质量安全监督检验中心8石家庄维他食品饮料有限公司河北省一波兴核桃露(烤核桃香型)一波兴240ml/罐二级A型2012-03-21合格国家食品质量安全监督检验中心9河北养元智汇饮品股份有限公司河北省(精品型)六个核桃核桃乳养元240毫升/罐二级A型2012-03-27合格国家食品质量安全监督检验中心10凌源喜加喜饮品科技有限公司辽宁省杏仁蛋白饮料喜加喜200ml/瓶--2012-03-08合格国家食品质量安全监督检验中心11辽宁兴坤饮品有限公司辽宁省花生露闪亮e族248ml/瓶--2012-03-23合格国家食品质量安全监督检验中心12辽宁天豪饮品有限责任公司辽宁省

为进一步提高全省流通环节食品质量，加强对工商系统监管小作坊及各类食品的监管，2011年7月，省工商局委托吉林市产品质量检验院，对长春市、四平市部分所辖（市、区）、县流通环节45户食品经营单位经销的127个生产厂家生产的瓶装水、有形市场内的小作坊等食品进行了抽样检测，总体合格率为84%。　　本次监测共抽取样品144个批次，经检测合格121个批次，不合格23个批次，其中8个产品是小作坊生产加工的，占不合格食品的35%。不合格食品的项目主要集中在菌落总数、安塞蜜、糖精钠等项目上。15个产品为菌落总数超标，3个产品为食品添加剂含量超标，其他为标签、二氧化硫残留量、酒精度等项目不合格。本次检测的不合格食品，辖区工商局按省工商局的部署依法进行了查处。　　中秋节、国庆节即将到来，在购买食品时，要特别注意查看小作坊加工的熟食类肉制品的质量和食品标签标注的生产日期、保质期、厂名、厂址等相关信息，自觉抵制购买“三无”食品和工商行政管理机关经监测公示的不合格食品。一旦发现或者购买到此类问题食品，要立即拨打12315举报电话进行投诉和举报，在维护自身的合法权益的同时，积极配合工商行政管理机关调查处理违法经营行为，共同维护食品流通市场秩序（不合格食品见附表）。

食品质量控制新方法

[font=微软雅黑][color=#333333]专业丨谱尼助您全面解决保健食品质量控制难题！[/color][/font][b][font=宋体]背景[/font][/b][font=宋体][font=宋体]现阶段人们的保健营养意识和保健需求正随着生活水平的不断提升而高速增长[/font],“防病比治病重要”的理念也正不断促使消费者转变对保健食品等特殊食品的看法[/font][font='MS Mincho']?[/font][font=宋体][font=宋体]作为大健康产业的重要组成部分，保健品、膳食补充剂、营养健康食品市场正迎来新一轮增长。据《[/font]2021—2026年中国保健品行业市场前瞻与投资规划分析报告》中指出，中国处在人均GDP向10000—12000美元跃迁的过程中，保健品在中国正逐步从高端消费品、礼品转变为膳食营养补充的必选品，预计整个行业也将随之规模加速攀升。[/font][font=宋体][font=宋体]同时报告还指出，结合预测数据和当前行业发展趋势，预计未来五年行业增速将至少保持在[/font]4%左右，2026年行业市场规模约为5178亿元。未来十年，我国保健食品行业将进入高速发展的“黄金时期”。[/font][font=宋体]然而，保健食品需要根据保健食品配方、生产工艺和标准申报保健食品批准证书或进行备案取得保健食品备案凭证，方可进行生产及销售；特殊膳食用食品除特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方乳粉需向主管部门申请注册后方可生产及销售外，其他如婴幼儿辅助食品、运动营养食品等也需要按照法定标准或备案的企业标准组织生产。[/font][font=宋体] [/font][b][font=宋体]解决方案[/font][/b][font=宋体]面对保健食品企业加快注册申报，抢占细分市场的需求，谱尼测试特推出保健食品质量控制解决方案，为保健食品企业提供全产业闭环服务，全面覆盖保健食品产品研发、试验检测、注册申报、咨询培训全产业链条的质量控制问题，加速完成保健食品企业配方论证，小试研究，中试生产，试验报告所涉及到的全部检测和实验项目，助您全面解决保健食品产品研发、注册申报、咨询培训全产业链质量控制难题！[/font][font=宋体] [/font][b][font=宋体][color=#ff8124]谱尼测试医药大健康领域简介：[/color][/font][/b][font=宋体]PONY谱尼测试集团创立于2002年，集团总部位于北京，是由国家科研院所改制而成，现已发展成为拥有逾6000余名员工，由近30个大型实验基地及近100家全资子公司组成的网络遍布全国的大型综合性检验认证集团。2020年9月16日，谱尼测试成功在深交所上市，成为创业板注册制后首家上市的第三方检验认证集团，股票代码为300887。[/font][font=宋体][font=宋体]谱尼测试具备[/font]CMA、CNAS、食品复检机构、CATL、CCC等资质，具备医疗机构执业许可证、医疗器械生产许可证等。得到生态环境部、农业农村部、市场监督管理总局、国家卫健委、民航局等多个国家部委认可及授权，检测报告获90多个国家和地区的公认。谱尼测试是北京市批准的生物医药类工程实验室、北京市科委认定的工程技术研究中心、博士后科研工作站、谱尼医学获批成为北京市首批新冠病毒核酸检测单位。[/font][font=宋体]谱尼测试集团可提供综合性检测、评价、审厂等专业化一站式技术解决方案。业务领域涵盖食品安全检测、保健品检测；药品（化药、中药及生物药）基因杂质分析、药包材相容性分析、药品成分解析、药品杂质谱研究、仿制药一致性评价，新药研发和筛选、药理及药效学研究、毒理安全性评价等分析和评价工作；生态环境监测、节能环保、碳中和、碳核查；医学医疗检验、核酸检测、抗体检测、肿瘤筛查、精准医疗、基因检测；口罩、医美材料检测等医疗器械检测；毒理病理实验；化妆品检测、化妆品人体功效试验等等。[/font][font=Calibri] [/font]

当食品的感官性状发生轻微的异常变化时，常会使人体感觉器官也产生相应的异常感觉。因此，不论是评价还是选购食品时，感官鉴别方法都具有特别重要的实践性和应用性。 食品质量感官鉴别指标主要是指色泽、气味、滋味和外观形态。有些国家以色泽指标为主，其次是形态，这不能被认为是最科学、合理的。而应该几者并重，同时又有侧重，才能做出正确的鉴别结论。现请大家简述有关食品色、香、味的感官鉴别基本原理

两项食品追溯国家标准通过审定，一系列食品质量安全追溯的国家标准正在制定中，我国食品质量安全追溯标准体系将日臻完善。 这两项标准是《食品可追溯性通用规范》和《食品追溯 信息编码与标识规范》。前者规定了食品追溯的基本原则和基本要求、追溯流程和追溯管理规则，适用于各类食品可追溯系统的建立和管理。后者规定了食品追溯的信息编码、数据结构和载体标识，适用于食品追溯体系的建立和应用。 据《食品可追溯性通用规范》标准主要起草人、中国物品编码中心高级工程师文向阳介绍，今年6月1日起实施的《食品安全法》，对食品的生产、加工、包装、采购等供应链各环节提出了建立信息记录的法律要求，以便于日后的追溯与召回。与之配套的实施条例则明确食品生产经营者为食品安全第一责任人，规定生产企业应如实记录食品生产过程的安全管理情况，记录的保持期限不得少于两年；食品批发企业应如实记录批发食品的名称、购货者名称及联系方式等，记录、票据的保存期限不得少于两年。《食品安全法》及其实施条例为我国开展食品安全追溯提供了法律保障，同时也对相关国家标准的制定提出了要求。 从2003年开始，中国物品编码中心开始参照国际物品编码协会的相关应用指南，结合我国实际，相继出版了《牛肉产品跟踪与追溯指南》、《水果、蔬菜跟踪与追溯指南》和《食品安全追溯应用案例集》，并通过“条码推进工程”项目，在全国范围内积极开展应用试点及推广工作，为《食品可追溯性通用规范》和《食品追溯 信息编码与标识规范》等国家标准的制定做了充分准备。 据介绍，《农产品追溯要求 水产品》、《农产品追溯要求 果蔬》、《农产品追溯要求 蜂蜜》、《农产品追溯要求 茶叶》4项国家标准也将于近期审定。《猪肉可追溯体系基本要求》、《农产品追溯要求 乳制品》、《农产品追溯信息系统设计指南》、《肉与肉制品的射频识别（RFID）追溯技术要求》等国家标准计划于2010年完成，加上去年已经完成的《饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求》、《饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南》，我国食品质量安全追溯的标准体系将日臻完善。 （来源：国家质量技术监督局）

国家总局食品安全监管一司司长马纯良告诉记者，借鉴药品监管经验，将选择广东、上海等部分省(市)，以及婴幼儿配方乳粉、白酒等食品行业和部分重点食品企业作为试点，推进实施“食品质量安全授权”制度。通过企业法人负责或者授权食品质量安全负责人，设立食品质量安全总监，对原辅料选用、生产控制、出厂检验和产品放行等实行“全过程”签字负责，督促企业加强质量安全自控，严格落实企业食品安全主体责任。

中国的食品质量安全状况　　中华人民共和国　　国务院新闻办公室　　二○○七年八月 北京　　目 录　　一、食品生产和质量概况　　二、食品监管体制和监管工作　　三、进出口食品的监管　　四、食品安全法律法规和技术保障体系　　五、食品安全的国际交流与合作　　食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。中国政府坚持以人为本，高度重视食品安全，一直把加强食品质量安全摆在重要的位置。多年来，中国立足从源头抓质量的工作方针，建立健全食品安全监管体系和制度，全面加强食品安全立法和标准体系建设，对食品实行严格的质量安全监管，积极推行食品安全的国际交流与合作，全社会的食品安全意识明显提高。经过努力，中国食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善，食品生产经营秩序显著好转。　　一、食品生产和质量概况　　(一)加工食品质量和安全水平稳步提高　　1.食品加工业快速健康发展　　近年来，中国食品工业持续快速健康发展，经济效益稳步提高。按照食品的原料和加工工艺不同，食品分为：粮食加工品，食用油、油脂及制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品(含巧克力及制品)，茶叶，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，特殊膳食食品及其他食品共28大类525种。目前，全国共有食品生产加工企业44.8万家。其中规模以上企业2.6万家，产品市场占有率为72%，产量和销售收入占主导地位；规模以下、10人以上企业6.9万家，产品市场占有率为18.7%；10人以下小企业小作坊35.3万家，产品市场占有率为9.3%。　　据统计，2006年全国规模以上食品工业企业实现总产值21586.95亿元人民币(不含烟草)，占全国工业总产值的6.8%，同比增长23.5%。其中，粮油加工、肉类加工、乳制品加工等行业的工业增加值和利润增长率均超过20%。2006年，中国食品工业主要产品的产量分别达到：小麦粉5193万吨、食用植物油1985.5万吨、鲜冷藏冻肉1112.5万吨、乳制品1459.6万吨、啤酒3515.2万千升、软饮料4219.8万吨，同比分别增长28.2%、17.5%、24.0%、23.5%、14.7%和21.5%。2007年1月至6月，食品工业总产值累计12816.2亿元人民币，同比增长29.9%。啤酒、食用油、饮料、味精等食品的总产量位居世界前列。　　当前，中国食品工业的发展呈现出以下特点：一是部分食品企业加工技术和装备接近或达到国际领先水平。肉制品、乳制品、饮料、啤酒等行业的大型企业普遍拥有世界一流水平的生产设备和检验设备，产品质量得到了保证。膜分离、物性修饰、无菌冷灌装、浓缩、冷加工等加工关键技术的开发和应用，缩短了中国食品加工技术和装备与国际先进水平的差距。二是企业质量管理更加科学规范。　　共有10.7万家食品生产企业获得质量安全市场准入资格，2675家食品生产企业获得了危害分析与关键控制点(HACCP)　　认证。三是产品结构趋于优化，有效满足了消费者日益增长的多层次需求。精深加工食品的比重均有不同程度的上升，如液体乳产量占到乳制品总量的85%以上；软饮料制造业打破过去一直以碳酸饮料为主的局面，形成了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料等多元化发展的态势；粮油行业中，特制二等以上的精制小麦粉占小麦粉总产量的65%；标准一等米以上的精米占大米总产量的88%，特等大米在大米中所占比重达到33.9%；一级油、二级油(分别相当于原国家标准中的色拉油和高级烹调油)在食用植物油中所占比重合计达到58.5%。　　2.食品质量不断提高　　一是食品总体合格率稳步提升。2006年全国食品国家监督抽查合格率达到77.9%。2007年上半年，食品专项国家监督抽查合格率达到了85.1%。食品质量安全水平保持稳定，并呈上升态势。　　二是全国各省、自治区、直辖市食品质量呈共同提高的格局。2007年上半年全国31个省、自治区、直辖市食品质量平均合格率为89.2%，其中有14个省达到90%以上。　　三是重点行业的食品质量达到较高水平。经过对食品生产加工企业的专项整顿，中国28大类525种食品质量安全水平都有不同程度的提高，特别是日常大量消费的重点行业的食品质量提高显著。据统计，中国消费量最大的前10类食品分别为：食用油、油脂及制品，酒类，水产制品，粮食加工品，饮料，肉制品，乳制品，调味品，淀粉及淀粉制品，食糖。2007年上半年，除水产制品抽样合格率为85%外，其余9类食品专项抽查合格率均在90%以上，肉制品抽样合格率达到97.6%。　　3.优质食品成为市场主导产品　　随着食品产业的发展，食品企业规模不断扩大，生产集中度不断提高，大中型企业产品质量优良。2006年，销售收入排名前100家的食品企业销售总额占全行业比重达24.9% ；乳制品行业10强企业销售收入占全行业的54.7% ；饮料行业10强企业产量占全行业的39.5%；制糖行业10强企业产量占全行业的43.6%；肉制品50强企业的生产能力和销售量占整个行业的70%；啤酒行业中100万千升以上的8家企业集团产量占全国总产量的57%；葡萄酒产量前10位的企业占全国葡萄酒产量的62.1%；方便面行业中最大的3家中国名牌企业占据中国国内市场份额的76%。　　(二)农产品质量安全稳步提高　　1.安全优质的品牌农产品快速发展　　优质品牌农产品市场占有率稳步提高。农业标准化能力显著提高，促进了农民增收和农业生产方式的转变。无公害、绿色、有机等品牌农产品已成为出口农产品的主体，占到出口农产品的90%。近5年来，绿色食品出口以年均40%以上的速度增长，已得到40多个贸易国的认可。截至目前，全国有无公害农产品28600个，认定无公害农产品产地24600个，面积2107万公顷；有5315家企业使用绿色食品标志，产品14339个，实物总量7200万吨，认证产地面积1000万公顷；经认证的有机食品标志使用企业600家，产品总数2647个，实物总量1956万吨，认证面积311万公顷；有国家级农业标准化示范区539个，农业标准化示范县(场)100个，省级标准化示范区近3500个，带动种植面积超过3333万公顷。　　2.农产品质量合格率持续上升　　根据2007年上半年的监测结果，蔬菜中农药残留平均合格率为93.6%；畜产品中“瘦肉精”污染和磺胺类药物残留监测平均合格率分别为98.8%和99.0%；水产品中氯霉素污染的平均合格率为99.6%，硝基呋喃类代谢物污染监测合格率为91.4%，产地药残抽检合格率稳定在95%以上。

珠海市工商行政管理局（机关）2011年 第二季流通环节食品质量监测情况 综述 2011年第二季，珠海市工商行政管理局（机关）对我市流通环节销售的茶叶、乳品（含婴儿配方奶粉）、蜜饯、糖果、饮料、饮用水、馒头、熟食制品、速冻食品、火腿肠和米粉条进行了监测，共抽查了我市42家食品经营户销售的食品251批次。经检验，合格228批次，不合格23批次，合格率为91%.剔除纯标签不合格的6批次食品，质量合格234批次，质量合格率为93%.各类食品合格率如下： 商品 名称 抽查 批次 合格 批次 总合 格率% 不合格项目 茶叶 30 22 73 水分、标签 乳制品(含婴幼儿配方奶粉) 40 40 100 蜜饯 12 5 42 二氧化硫、甜蜜素 及糖精钠 糖果 9 9[s

药品质量受权人培训（国家食品药品监督管理局培训中心编）有些价值吧？由于附件PDF超过上传的50MB限度，所以只能分卷压缩，只有全部下载下来才能打开！！！