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首先,早餐奶和纯牛奶的配料不一样。纯牛奶的配料表上只有三个字:鲜牛奶。早餐奶的配料就比较复杂了--- 牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等,还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂,还可能有香精。 再看它们的营养成分,也有细微的差别。纯牛奶的蛋白质含量是2. 9%~3.1%,"精品"可以达到3. 3%~3.5%;早餐奶则是2.3%以上。显然,加了糖之后,蛋白质含量略有下降。但因为蛋、麦、花生等其他配料也 含有一定量的蛋白质,总体降低程度不多。 纯牛奶是一种营养相当丰富的食品,但它并非十全十美。一则,如果用它作为主食,碳水化合物的比例略低了一些,最好能配合一些低脂肪的淀粉类食物。同时,牛奶的天然缺陷是铁和锌的含量太低,维生素 C也太少。所以适合配合一点坚果类食品,再加一点水果或蔬菜。1杯奶、 2片面包、1小把坚果、1只猕猴桃之类的水果,就是相当完美的早餐了。 如果早餐时间相当充裕,喝牛奶可以搭配这些食品,固然是理想做法;但如果时间很紧,没有办法吃早餐呢?那时候,仅仅喝一盒牛奶,的确比不喝要好得多,但是营养均衡方面还不够理想。如果改成喝早餐奶,相比而言,营养成分更符合一餐的要求。
百度贴吧有一个被广泛转载的帖子,其中称:最好的奶,供到车间做酸奶(发酵型酸奶或搅拌型酸奶),因为不是好奶做不出来。其次,做纯牛奶,高钙奶之类的。再差的奶做花色奶即花生奶、早餐奶等。还有那些发酸的奶怎么办呢,当然不能倒了,做酸性乳饮料。惊爆 日前中国奶协召开了"南方巴氏鲜奶发展论坛",素有中国乳业"大炮"之称的广州市奶业协会理事长王丁棉对记者表示,中国乳业行业标准是全球最差标准;但又有人认为:中国奶业现状取决于国情,同时披露现行标准门槛低系因农业部顾及散户奶农利益。 细菌数允许200万个/毫升--"这是全球最差的牛奶标准!" 按照我国最新奶业安全标准,蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克,下降到了2.8克,远低于发达国家3.0克以上的标准;而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万,比美国、欧盟10万的标准高出20倍!
[align=center][img=,600,360]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910311126537158_2466_3421623_3.jpg!w690x415.jpg[/img][/align][font=sans-serif]牛奶你喝“对”了吗?你知道如何区分纯牛奶和鲜牛奶吗?[/font][font=sans-serif]说起牛奶,大家都不陌生,关于牛奶的营养价值大概谁都不会否认。但是牛奶的分类根据加工处理方法不同,可分为多种类型的牛奶,而营养价值也会有所不同。这些你们都了解吗?[/font][font=sans-serif]了解牛奶的区别,才能更好地根据个人所需选择适合自己的牛奶,让健康更全面。[/font][font=sans-serif]下面,小C就带大家走进牛奶的世界。[/font][font=sans-serif][size=18px][b]Part1纯牛奶知识介绍[/b][/size][/font][font=sans-serif]牛奶按照脂肪含量的不同,可分为全脂、部分脱脂、脱脂牛奶。按照加工处理方法不同,可分为巴氏消毒奶、超高温消毒奶(常温奶、灭菌奶)、生鲜牛奶、还原奶、无抗奶、水牛奶【2】。[/font][font=sans-serif]那我们平时喝的纯牛奶是属于哪一种呢?[/font][font=sans-serif][b]纯牛奶是指仅以生牛乳为原料的超高温灭菌乳。[/b][/font][align=center][font=sans-serif][b][img=,300,251]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910311118102778_237_3421623_3.jpg!w690x579.jpg[/img][/b][/font][/align]《GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳》明确规定[b]仅以生牛乳为原料的超高温灭菌乳应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置,使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注“纯牛奶”或“纯牛乳。[/b]注意:在生牛乳中添加部分乳粉生产的灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。往往存在着一些企业,打着纯牛奶的旗号,但却掺了复原乳,不按规定标识复原乳的含量容易对消费者造成误导,消费者要注意。[size=18px][b]Part2 纯牛奶VS鲜牛奶[/b][/size]仅以生牛乳为原料,即配料表里只有生牛乳的,除了上面所说的纯牛奶,还有鲜牛奶,那纯牛奶和鲜牛奶是一样的吗?下面小C为大家科普一下他们的区别: [align=center][img=,557,547]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910311125035634_704_3421623_3.jpg!w557x547.jpg[/img][/align][align=left][size=14px]小C整理了乳及乳制品相关产品标准和生产规范,可供乳及乳制品生产企业/消费者参考。[/size][size=14px][b][color=#eb1111]▌[/color]产品标准[/b][/size][/align][align=center][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20190603/1559523028651.png[/img][/align][size=14px][b][color=#eb1111]▌[/color]生产规范[/b][/size][align=center][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20190603/1559523042346.png[/img][/align][i][size=12px]资料参考:[/size][size=12px]【1】百度百科[/size][size=12px]【2】现代养生刊《亲,你喝牛奶了吗?》[/size][size=12px]图源:unsplash、fixabay[/size][/i]