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质构仪的使用原理
仪器信息网质构仪的使用原理专题为您提供2024年最新质构仪的使用原理价格报价、厂家品牌的相关信息, 包括质构仪的使用原理参数、型号等,不管是国产,还是进口品牌的质构仪的使用原理您都可以在这里找到。 除此之外,仪器信息网还免费为您整合质构仪的使用原理相关的耗材配件、试剂标物,还有质构仪的使用原理相关的最新资讯、资料,以及质构仪的使用原理相关的解决方案。
质构仪的使用原理相关的耗材
化工原理实验仿真软件CES (以北化装置为原型)
流程简述: 化工原理是化工、生物、食品、制药等专业必修课。化工原理实验是大部分学校必做的实验。因此化工原理实验被列为重点实验内容之一。东方仿真使用自主开发平台,利用动态数学模型实时模拟真实实验现象和过程,通过3D仿真实验装置交互式操作,产生和真实实验一致的实验现象和结果。每位学生都能亲自动手做实验,观察实验现象,记录实验数据,验证公式、原理定理。另外,该系统还配备开放的标准实验思考题生成器。该系统分为教师站和学生站。通过网络,教师站上的监控和管理程序方便地对学生站运行的实验仿真软件进行实时的监控和管理。本仿真软件以北京化工大学实验装置为主,兼顾华东理工大学的实验装置。包括了所有典型的化工原理实验装置。培训工艺:1.1 、离心泵特性曲线测定1.2 、流量计的认识和校核1.3 、流体阻力系数测定1.4 、传热(水-蒸汽)实验1.5 、传热(空气-蒸汽)实验1.6 、精馏(乙醇-水)实验1.7 、精馏(乙醇-丙醇)实验1.8 、吸收(氨-水)实验一1.9 、吸收(氨-水)实验二1.10 、丙酮吸收实验1.11 、干燥实验1.12 、板框过滤实验建议配置:学员站:CPU:奔腾E2140或更强的CPU(或AMD Athlon X2 4000)内存:1G以上显卡和显示器:分辨率1024x768以上硬盘空间:至少1G剩余空间操作系统:Windows XP SP2/SP3教师站:CPU:奔腾E5200或更强的CPU(或AMD Athlon X2 5000)内存:1G以上(推荐2G以上)显卡和显示器:分辨率1024x768以上硬盘空间:至少1G剩余空间操作系统:Windows Server 2003 SP2网络要求:网络必须稳定通畅(统一式激活)
上海腾拔质构仪探头
质构仪探头分为通用探头和专用探头,可根据客户的研究领域、研发方向、测试要求和测试指标进行配置,也可以根据客户的要求进行定制。质构仪探头与市面主流质构仪主机通用。 (1)通用探头柱形探头:提供一系列不同材质、尺寸的柱形探头,广泛应用于粮油制品、烘焙食品、肉制品、乳制品、胶体等,进行穿刺(penetration)、硬度(hardness)、弹性(springiness)、胶黏性(stickiness)、回复性(resilience)和全质构TPA(texture profile analysis)的测试。球形探头:不同材质、大小的球形及半球形探头,用于测试:软固体如鱼糜、鱼丸、鱼糕、肉糜和面团的强度(firmness)、弹性(springiness),固体膨化食品如薯片的脆性(fracture),水果、奶酪的表面硬度(firmness)及胶黏性(stickiness)。针形探头:针刺型探头,通过穿刺深入样品内部测试质地剖面。例如测水果表皮硬度(Skin strength)、屈服点(yield point)或穿透度(penetration),从而判断水果的成熟度。锥形探头:用于软滑质地的流体、半流体,如果酱、冰淇淋、奶酪、黄油、肉糜等的稠度(consistence)、硬度(hardness)和延展性(extension)等流变特性测试。 (2)面制品(典型探头)轻型切刀探头:用于切割较软质地样品,如面条、通心面,测试弹性(springiness)、柔软度(tenderness)、咀嚼性(chewiness),为AACC16-50标准测试面条、通心面的方法。面团制备装置:包括通气活塞和平底活塞,排除面团内分布之气室,以测定面团的坚实度(firmness),也可以用于观察面图发酵时的松弛(relaxation)和蠕变(creep)等现象。 (3)烘焙食品(典型探头)36mm圆柱形探头:适用于测试海绵蛋糕、吐司面包等烧烤食品的硬度(hardness)、弹性(springiness)和咀嚼性(chewiness)测试。符合AACC (74-09)测试面包质地的标准方法三点折断测试装置:适用于测试长条形面包、饼干、巧克力棒、玉米脆片等断裂强度(break strength)或脆度(fracture)。 (4)水产品和畜产品(典型探头)剪切刀具:被广泛用于评估家禽肉的嫩度,已成为行业的标准测试方法。刃口装置包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀,侧边可限制形变。用于肉制品质的测试,可测试鲜肉、熟肉、香肠等的坚实度(firmness)、肉嫩度等。符合农业标准NYT 1180-2006 肌肉嫩度的测定肉嫩度测定刀具:具有一定尺寸而且很锋利的一种刀片,将其接到物性分析仪(质构仪)上,由于刀片很精细,仅能切入肉样品20mm,而且切口很小,不致于如传统的仪器或人工切割试验造成样品整体结构的破坏,可完美进行肉制品切割/剪切试验。因刀片可以被卸下来并定期更换,确保刀片边缘锋利,从而提高了重现性和准确性。 (5)乳制品(典型探头)奶油切割刀具:利用切割力测试块状奶油、人造奶油、奶酪的坚实度(firmness)和涂布性(spreadability)以及奶酪的粘稠度(consistency)。延展性装置:适用于黄油、奶油、奶酪、巧克力等稠性样品进行涂布性(spreadability)、柔软度(tenderness)、黏着性(adhesiveness)等参数的测试。 (6)果蔬及果蔬制品(典型探头)针形探头:可用于样品的穿刺试验。可测量表皮强度、穿刺强度等数据,用于判断果蔬的新鲜度和成熟度。剪切刀具:适合谷物、果蔬、肉制品或者蔬果等不均匀组织测量整体压缩(compression)、剪切(shearing)与挤压(extrusion)等混合作用,可测量坚实度(firmness)、脆度(fracture)等参数。 (7)休闲食品(典型探头)糖果测定装置:由一个弹簧螺栓固定一层压盘所组成,测试样品以压盘夹紧,压盘中间圆圈空处为测试点,适合测试食品的硬度(hardness)、黏性(stickiness)。脆度测试探头:以球形探头的穿刺测试薯片、饼干或膨化等食品的酥脆性(fracturability)进行测试。 (8)粘稠、凝胶类样品(典型探头)凝胶探头:测试胶体的专用探头,根据ISO/GMIA国际标准方法,进行标准凝胶强度测试(Gelatine testing、Bloom Test)。适合测试果冻的弹性(springiness)、表面硬度(firmness)和延展性(extension)。反挤压装置:用于软粘稠之类的液体或者半固体物质,如加工处理过的水果、蔬菜、奶油、西红柿酱,测试其粘性(stickiness)、粘稠度(consistency)。
质构仪探头-球形探头 TA/0.25S
质构仪探头-球形探头 TA/0.25S直径为0.25英寸球形探头,该探头可用于鱼糜、肉糜等凝胶强度测定。为国家标准GB/T36187-2018《冷冻鱼糜的凝胶强度测定》推荐使用探头。
质构仪探头-球形探头 TA/5S
质构仪探头-球形探头 TA/5S直径为5mm球形探头,该探头可用于鱼糜、肉糜等凝胶强度测定。为国家标准GB/T36187-2018《冷冻鱼糜的凝胶强度测定》推荐使用探头。
质构仪探头-直口剪切刀具 TA/BS
质构仪探头-直口剪切刀具 TA/BS刃口装置包括一平刃刀口和平刃刀口。可测量长面包、香肠、面条、水果、蔬菜等,主要观察剪力与切断时力的变化,适用表面硬度以及内部材料、质地的变化测试。
TA.newplus质构仪拉伸装置
TA/TG-拉伸装置一、适用范围 主要用于测定弹性模数、抗拉强度以及伸展性测试,样品缠绕于防滑滚轮上,避免在两侧被夹断或折断;适用于具有延展性的产品,例如面条、拉面,也可应用于测试包装材料胶带、棉材、头发等。二、TA.newplus质构仪探头应用1、通用拉伸探头,检测豆腐皮,山楂条等较软,同时也是条状样品的拉伸强度,延展性等。2、该装置的固定动作是靠螺丝旋紧的夹钳来进行的,可测试包装材料、塑料袋、铝箔等材料的拉伸强度(tensilbe strength)。
质构仪探头-柱状探头 TA/36R
质构仪探头-柱状探头 TA/36R直径为36mm的柱形探头,国际通用全质构测试推荐探头。适用于测试馒头、海绵蛋糕、吐司面包等烧烤食品的硬度(hardness)、弹性(springiness)和延展性(extension)测试。符合 AACC (74-09)测试面包质地的标准方法。
TA.newplus质构仪面团粘性装置
TA/DSC面团粘性装置一、适用范围 主要用于测定面团的粘性(stickiness),可测试添加氧化剂、盐、乳化剂、酶等对样品的影响,也可适用于米糕等具有粘弹性样品的胶粘性(stickiness)测试。二、TA.newplus质构仪探头应用---面团
质构仪探头-球形探头 TA/1S
质构仪探头-球形探头 TA/1S直径为1英寸球形探头,该探头可用于测定面团的延展性,各类食品全质构测定。
TA.newplus质构仪切刀探头
一、型号 TA/LKB二、TA.newplus质构仪探头应用(一)、面团、面条 1、用于切割较软质地样品,如面条、通心面,测试弹性(springiness)、柔软度(tenderness)、咀嚼性(chewiness),为AACC16-50标准测试面条、通心面的方法。2、用于切割面皮等较软质地样品等,测试弹性(springiness)、柔软度(tenderness)、咀嚼性(chewiness)。(二)、烘烤食品 模拟刀片切割,适用于较软质地的样品,主要测其弹性(springiness)、柔软度(tenderness)、咀嚼性(chewiness)及粘着性(adhesiveness)。可应用于面包、面条等。(三)、肉制品、水产品 用于肉制品的切断测试,可以精确的切割样品, 反映样品的弹性(springiness)、柔软度(tenderness)、咀嚼性(chewiness)等。(四)、乳制品 模拟刀片切割,适用于较软质地的样品,适用各类食品的弹性(springiness)、韧性(toughness)、柔软性(tenderness)及咀嚼度(chewiness)的测试。(五)、水果蔬菜 模拟人的牙齿咬穿食物的测试。样品放在下刀口,下压动作测试;适用测试各类食品的韧性(toughness)、柔软性(tenderness),果蔬样品的纤维度(fibrousness)。
TA.newplus质构仪米饭蒸煮杯
一、用途 米饭质地测试随着饮食习惯日益重要,米饭口感测定装置针对已烹煮的米饭,制作成标 准饭块,搭配直径25mm柱型TA.newplus探头进行测试,搭配TA.newplus质构仪进行测定饭块硬度 (hardness)、黏性(stickiness)及平衡性(balance)指标。透过标准感官品评程序建立米饭口感 指针,提升熟食米饭产品质量。二、使用情况1、 TA.newplus米饭蒸煮杯(含盖):用于盛装米饭样品,放入加压装置制作标准饭块。完成后盖上盖子防止水分散失。 2、 加压平台:加压装置能调整下压深度,制作标准饭块。 2、 TA.newplus 质构仪固定座:可固定于TA.newplus质构仪测试平台上,进行测试。
质构仪探头-楔形刀具 TA/WEG
质构仪探头-楔形刀具 TA/WEG仪器包括30mm宽的上下楔.切入角30度下楔直接固定再测试仪底座上.上楔同力量臂连接.测试产品包括:奶酪.蔬菜.可以进行断裂力的测量
质构仪探头-球形探头 TA/0.75S
质构仪探头-球形探头 TA/0.75S 直径为0.75英寸球形探头,可测量脆性食品的酥脆性等物性指标。
质构仪探头-针型探头 TA/2N
质构仪探头-针型探头 TA/2N可测样品表皮的强度.如测量水果表皮的硬度或屈服度.从而判断水果的成熟度。
质构仪探头-柱状探头 TA/20
质构仪探头-柱状探头 TA/20直径为20mm的柱形探头,此探头可用于对肉丸、鲜肉的测试,可测定肉丸、鲜肉的弹性,嫩度等。
TA.newplus质构仪液体挤压探头
TA/BE-液体挤压探头一、适用范围 向后挤压装置附三种大小不同之圆盘,调整圆盘与容器之间距,以适用不同黏稠度之流体, 适用于胶体溶液油脂,奶油,芶芡,酱料等可测量黏度稠度.凝聚性.流动阻力等。 二、TA.newplus质构仪探头应用1、牛奶2、果酱3、果冻
质构仪-TA.XTC-平台
上海保圣-国产质构仪TA.XTC 配套的部件,它可以配合各探头展开试验。
质构仪探头-柱状探头 TA/2
质构仪探头-柱状探头 TA/2直径为2mm的柱形探头,可测样品表皮的强度.如测量水果表皮的硬度或屈服度.从而判断水果的成熟度。用于药品的测试,如药片、胶囊的穿透强度或表皮硬度、破裂强度等。
质构仪探头-凝胶探头 TA/0.5
质构仪探头-凝胶探头 TA/0.5直径 0.5 英寸(12.7mm)柱形探头,用于测试果冻、果酱、蛋白、凝胶、魔芋胶、卡拉胶,鱼糜、肉糜、鱼蛋白或肉蛋白肉制品,豆腐,大豆蛋白凝胶等的强度,符合 GB28304-2012 可得然胶凝胶强度和 GB6783-2013 明胶凝冻强度测定。
质构仪探头-柱状探头 TA/50
质构仪探头-柱状探头 TA/50直径50mm的柱形探头,用于对肉丸、鲜肉、和块状油脂的测试,可进行肉丸的弹性,坚实度和鲜肉延展性以及油脂的稠度测试。
质构仪探头-柱状探头 TA/5
质构仪探头-柱状探头 TA/5直径为5mm的柱形探头, 可用于测定果蔬的新鲜度、抗破裂强度;药片崩解强度。
质构仪探头-柱状探头 TA/100
质构仪探头-柱状探头 TA/100直径为100mm的压盘探头,压力盘用于对蔬菜、.水果进行测试,对水果进行直接下压测试,直接看到水果是否适合运输和保存。
质构仪-TA.XTC-连接杆
上海保圣 + 国产质构仪TA.XTC 配套的部件。 用于连接感应器和探头的,可根据实验需要自行选合适的尺寸。 (型号:AD/150mm AD/100mm)
质构仪探头-球形探头 TA/0.5S
质构仪探头-球形探头 TA/0.5S直径为0.5英寸球形探头,用于测试:软固体如肉糜的强度、弹性,固体膨化食品如薯片的脆性,水果、奶酪的表面硬度及胶黏性。
TA.newplus质构仪剪切探头
一、型号 TA/BS二、TA.newplus质构仪探头应用(一)、烘烤食品 刃口装置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀。主要用于测试样品受到剪切、切断时的应力的变化,适用于测试面包的韧性(toughness)和回复性(resilience)。(二)、肉制品、水产品 刃口装置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀,侧边可限制形变。用于肉制品质地测试,可测试鲜肉、熟肉、香肠等的坚实度(firmness)、肉嫩度等。(三)、水果蔬菜 刃口装置包括一个Warner Bratzler刀口和平刃刀口。可测试水果、蔬菜的剪切强度(cutting or shearing)、韧性(toughness)等。
食品工程原理实验仿真软件FES
流程简述: “食品工程原理仿真实验”,就是利用动态数学模型实时模拟真实实验现象和过程,通过对仿真3D实验装置进行互动操作,产生和真实实验一致的结果。从而达到每个学生都能够一对一地亲自动手做实验,观察实验现象,验证公式、原理定理的目的。可以通过网络,使教师站上运行的监控程序与管理程序能方便地对下位机的学员站上运行实验仿真软件进行监控与管理,同时配有标准的实验思考题生成器,开放接口。培训工艺:1.1、流体粘度测定实验1.2、柏努利方程实验 1.3、雷诺实验 1.4、流体阻力实验 1.5、离心泵性能实验 1.6、过滤实验 1.7、传热实验 1.8、洞道干燥实验 1.9、流化床干燥实验 1.10、精馏实验 1.11、气体扩散系数测定实验1.12、液体扩散系数测定实验运行环境要求建议配置:学员站:CPU:奔腾E2140或更强的CPU(或AMD Athlon X2 4000)内存:1G以上显卡和显示器:分辨率1024x768以上硬盘空间:至少1G剩余空间操作系统:Windows XP SP2/SP3教师站:CPU:奔腾E5200或更强的CPU(或AMD Athlon X2 5000)内存:1G以上(推荐2G以上)显卡和显示器:分辨率1024x768以上硬盘空间:至少1G剩余空间操作系统:Windows Server 2003 SP2网络要求:网络必须稳定通畅(统一式激活)
TA.newplus质构仪取样器
TA.newplus质构仪检测配件,操作简单方便
TA.newplus质构仪针形探头
一、适应范围 以穿刺方式深入内部测试样品的质地。例如,测水果表皮硬度(Skin strength)、屈服点(yield point)或穿透度(penetration),从而判断水果的成熟度。二、型号 TA/2N三、TA.newplus质构仪探头应用 水果蔬菜:可用于样品的穿刺试验。可测量表皮强度、穿刺强度等数据,用于判断水果的新鲜度和成熟度。
TA.newplus质构仪压盘探头
一、型号 TA/100二、TA.newplus质构仪探头应用(一)、烘烤食品 可测试面包、馒头等烘烤食品的回复性(resilience),弹性(springiness)、粘弹性(viscoelastic)等感官物性指标。(二)、肉制品、水产品 可用于火腿肠等肉制品的硬度(hardness)、回复性(resilience)、弹性(springines(三)、水果蔬菜 用于对蔬菜、水果进行下压测试,测试样品的弹性(springiness)与回复性(resilience),判断蔬菜水果是否适合储存、运输。
TA.newplus质构仪柱形探头
一、适应范围 广泛应用于粮油制品、肉制品、乳制品、胶体等,通过穿刺或挤压,进行硬度、弹性、胶粘性、回复性的测试。二、型号 TA.newplus质构仪柱型探头 型号:TA/2TA/5TA/20TA/25TA/35TA/36RTA/50 三、TA.newplus质构仪探头应用 (一)、TA/20-柱形探头 1、 适用于测试海绵蛋糕、吐司面包等烧烤食品的硬度(hardness)、弹性(springiness)和延展性(extension)测试。符合AACC (74-09)测试面包质地的标准方法。2、用于饼干等烘焙食品的测试,通过挤压对样品进行测试,反映样品的硬度(hardness)和酥脆性(fracture)。 3、通过挤压(compression)对火腿等样品进行测试,反映样品的坚实度(firmness)和回复性(resilience),评估样品的抗挤压能力。4、各种直径规格的探头用于测试固体酸奶、奶酪、块状黄油的坚实度(firmness)、弹性(springiness)、延展性(extension)以及稠度(consistency)测试。5、提供各种直径的柱形探头,测试糖果、巧克力等休闲食品的硬度(hardness)等。6、通过挤压(compression)对小馒头等样品进行测试,反映样品的坚实度(firmness),评估样品的抗挤压能力。7、通过挤压(compression),测试口香糖等样品的硬度(hardness)、坚实度(firmness)。8、可用于对洋葱圈等膨化休闲食品的硬度(hardness)、酥脆性(fracture)的测试等。9、各种直径的探头用于对果酱等进行测试,可进行果酱的硬度(hardness)和延展性(extension)测试。(二)、TA/2-柱形探头 用于果蔬的测试,通过穿刺、挤压对样品进行测试,反映样品的硬度和脆性,也可测量样品潜在的擦伤,判断成熟度。
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