脂肪酸含量标准检测方案_脂肪酸含量标准行业应用

奶粉中反式脂肪酸含量测定
本实验室根据国标GB 5413.36—2010 《婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定》中提供的方法对奶粉中反式脂肪酸含量进行测定。实验中首先用有机溶剂对奶粉中的脂肪进行提取，然后在碱性条件下对提取的脂肪进行甲酯化，形成脂肪酸甲酯。最后，再用配有氢火焰离子化检测器的气相色谱仪分离顺式脂肪酸甲酯和反式脂肪酸甲酯，并进行外标法定量。

厂商：北京东西分析仪器

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傅里叶变换红外光谱仪测试食用油中的反式脂肪酸含量
以反式脂肪酸和卡诺拉油为标准，配制各种不同含量反式脂肪酸的标准溶液进行分析。通过傅里叶变换红外光谱仪和水平衰减全反射附件技术(ATR-FTIR)进行红外定量分析，利用反式脂肪酸在966 cm-1的吸收作为定量依据，得到曲线相关系数R为0.998，回收率在75~117%之间，RSD为1.1%。结果表明，用ATR-FTIR技术测试食用油中反式脂肪酸含量，该方法曲线线性较好，重现性良好，回收率令人满意，是一种快速简单的测试方法。

厂商：岛津
解决方案|东西分析气相色谱法测定样品中脂肪酸甲酯含量
气相色谱法是一种高效的分析技术，它通过利用气体作为流动相来分离和分析混合物中的组分。具体来说，通过比较样品中脂肪酸甲酯的峰面积或峰高度与对照标准品的峰面积或峰高度，可以定量分析样品中脂肪酸甲酯的含量。这种方法具有高灵敏度、高分辨率和快速分析的优点，因此在食品、生物燃料、环境监测等多个领域得到了广泛应用。本文根据国家标准NB/SHT 0831-2010中气相色谱法测定的方法，并经过检测条件的优化，建立了GC-4100气相色谱仪测定样品中脂肪酸甲酯含量的方法，该方法具有应用范围广、操作方便等优点，可供相关人员参考。

厂商：北京东西分析仪器有限公司

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电位滴定法检测常用食用油中脂肪酸含量
采用电位滴定法能够快速、准确的测定食用油中脂肪酸含量。用石油醚振荡提取出油料中的游离脂肪酸，静置过滤后加入乙醇溶液，以酚酞作为指示剂，为氢氧化钾标准滴定溶液，根据溶液的颜色变化确定滴定终点，由消耗的氢氧化钾标准滴定溶液的体积数计算脂肪酸值。

厂商：上海禾工科学仪器有限公司

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检测油炸食品中反式脂肪酸添加含量的实验操作步骤
检测油炸食品中反式脂肪酸添加含量的实验操作步骤实验材料：1. 油炸食品样品2. 反式脂肪酸检测仪3. 离心机4. 反式脂肪酸标准品5. 纯水6. 试剂瓶、量筒、移液管等实验室常用器具实验步骤：1. 准备样品：从油炸食品中取一定量的样品，确保样品代表性。将样品研磨或切碎，使其均匀且易于处理。

厂商：山东三体仪器有限公司

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电位滴定法检测小麦、糙米的脂肪酸含量
粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和 100g 粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷常用的品质劣变程度。

厂商：上海卓光仪器科技有限公司

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油脂中脂肪酸含量检测
油脂是食品加工中重要的原料和辅料，也是食品的重要组分和营养成分。必需脂肪酸是维持人体生理活动的必要条件，人体所必需的脂肪酸一般取自食品用油，即食用油脂。气相色谱法测定油脂脂肪酸组分是现在最常用的方法，也是一些相关标准（如：GB/T17377）规定应用的检测方法。

厂商：得利特（北京）科技有限公司

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解决方案|气相色谱法测定松子中脂肪酸含量
测定松子中脂肪酸含量常用的方法包括气相色谱法、高效液相色谱法等。这些方法具有高度的准确性和灵敏度，能够精确地测定松子中各种脂肪酸的含量。本文参考GB/T 5009.168-2016测定的方法，经过检测条件的优化，建立了GC-4000A气相色谱仪测定松子中脂肪酸含量的方法，该方法重复性好，准确度高，可供相关人员参考。

厂商：北京东西分析仪器有限公司

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GCMS法测定橄榄油中脂肪酸烷基酯含量
本文采用岛津公司GCMS-QP2020 NX气质联用仪，参照BJS 202105《橄榄油中脂肪酸烷基酯含量测定气相色谱-质谱法》，建立了橄榄油中脂肪酸烷基酯的检测方法。方法灵敏度高，重复性好，满足橄榄油中脂肪酸烷基酯含量检测的要求。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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岛津GCMS法检测尿液中8种短链脂肪酸含量
本文利用岛津公司GCMS-QP2020 NX气相色谱-质谱联用仪，建立了一种人尿液中8种短链脂肪酸的测定方法。在0.1~400 µ g/mL浓度范围内各组分线性关系良好，各组分相关系数均达到0.999以上，方法检出限在1.98~5.81 ng/mL。取浓度为10 µ g/L标准品溶液连续进样6针，峰面积RSD均小于2.35%。以此方法测得实际人尿液样品中8种短链脂肪酸浓度为254.1~1421.1 µ g/mL。该方法简单方便，能够有效的检测人尿液中8种短链脂肪酸的含量。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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岛津GCMS法检测血液中8种短链脂肪酸含量
本文利用岛津公司的GCMS-QP2020 NX气相色谱-质谱联用仪，建立了一种人血液中8种短链脂肪酸的测定方法。在0.1~400 µ g/mL浓度范围内各组分线性关系良好，各组分相关系数均达到0.999以上，方法检出限在1.98~5.81 ng/mL。取浓度为10 µ g/L标准品溶液连续进样6针，峰面积RSD均小于2.35%。以此方法测得实际人血液样品中8种短链脂肪酸浓度为223.0~819.4 µ g/mL。该方法简单方便，能够有效的检测人血液中8种短链脂肪酸的含量。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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中红外光谱法测定柴油或民用加热燃料中脂肪酸甲酯含量（LUMEX）
柴油或民用柴油燃料中（以下统称柴油燃料）脂肪酸甲酯的存在，是生物柴油混合的重要标志。由于需要注册登记脂肪酸甲酯对发动机和燃料系统的影响，所以柴油燃料中脂肪酸甲酯含量的控制是一项非常重要的任务。EN 14078:2014.是为了控制其符合性的一种最准确、快速和简单的方法。LUMEX公司使用FT-08红外光谱仪和其强大的光谱软件包可以为EN 14078:2014方法提供友好的分析解决方案。FT-08红外光谱仪也可以满足ASTM D7371-14等方法中脂肪酸甲酯的测定。本法的优势：1.与其它红外技术相比，更高的分析精度和灵敏度；2.更简单的校准程序；3.样品分析仅需要1分钟（不包含样品预处理）；4.使用更方便。

厂商： LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)

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不同生长阶段呼伦贝尔羊3种脂肪组织中膻味脂肪酸含量的变化规律研究
本试验旨在研究不同生长阶段的呼伦贝尔羊脂肪组织中膻味脂肪酸含量的变化规律。以新生期、断奶期、育肥中期和后期４个不同生长阶段的３２只呼伦贝尔羊为研究对象，采集背部皮下脂肪、肾周脂肪和肠系膜脂肪组织样品，采用索式抽提法收集脂肪后进行酸碱法甲酯化处理，并联合使用气相色谱－质谱分析，对４－甲基辛酸（MOA）、４－乙基辛酸（EOA）和４－甲基壬酸（MNA）的含量进行了测定和比较分析。结果表明：１）MOA、EOA、MNA的定量检测限分别为0.10、0.05和0.05μｇ／ｍＬ，线性相关系数（Ｒ２）＞0.998。２）呼伦贝尔羊背部皮下脂肪和肾周脂肪组织中MOA、EOA和MNA的含量随生长阶段的变化呈显著差异（Ｐ＜0.05），均表现为育肥后期＞育肥中期＞断奶期＞新生期，且在断奶期～育肥中期的增长速率最快。在肠系膜脂肪组织中，新生期的３种膻味脂肪酸含量低于检测线，而育肥中期和后期的ＭＯＡ和ＥＯＡ的含量均显著高于断奶期（Ｐ＜0.05）。３）膻味脂肪酸的含量存在部位差异性，即背部皮下脂肪组织高于肠系膜和肾周脂肪组织。上述结果表明，呼伦贝尔羊脂肪组织中膻味脂肪酸含量在断奶期至育肥中期的增长速率最快，且以背部皮下脂肪组织中含量最高。

厂商：中国格哈特

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红外光谱技术在快速检测反式脂肪酸含量中的应用
天然油脂主要由顺式脂肪酸组成，在油脂催化加氢生产氢化油 (如人造奶油、起酥油) 过程中，构型会发生变化，天然油脂中的顺式脂肪酸的一部分转化成反式脂肪酸。另外，油脂长时间高温加热，也会发生构型变化，产生反式脂肪酸。反式脂肪酸降低了人体中有益的高密度胆固醇 (HDL) 的含量，而使有害的低密度胆固醇 (LDL)含量增加，会提高血液中低密度脂蛋白胆固醇浓度，导致心脑血管等疾病。

厂商：上海力晶科学仪器有限公司

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海能仪器：电位滴定法检测小麦、糙米的脂肪酸含量
粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷常用的品质劣变程度。在国标的谷物储藏判定规则中，作为稻谷、小麦的宜存指标。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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GCMS法测定血浆中极长链脂肪酸含量
本文利用岛津气质联用仪GCMS-QP2020 NX建立了血浆中二十二烷酸、二十四烷酸和二十六烷酸三种极长链脂肪酸的定量方法。血浆样本中极长链脂肪酸经有机溶剂提取，甲酯化处理后进行分析，以二十一烷酸作为内标，在适当浓度范围内，目标组分线性相关系数均大于0.997，线性关系良好；取正常人血浆样本平行处理6份，连续分析，组分峰面积RSD均不超过4.5%；加标回收率实验中，目标组分在两个加标浓度下的平均加标回收率在83%~89%之间。实验结果表明：该方法结果可靠，灵敏度高，能够有效地监测血浆中3种极长链脂肪酸含量。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司

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全自动电位滴定仪检测小麦、糙米的脂肪酸含量
1介绍粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷常用的品质劣变程度。在国标的谷物储藏判定规则中，作为稻谷、小麦的宜存指标。本文采用并改进了国标中的第二法，实验证明JH-T5电位滴定仪测定结果重复性良好，满足国标中第二法中对于电位滴定仪的要求。

厂商：上海佳航仪器仪表有限公司

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奶粉中反式脂肪酸的测定
本实验室根据国家标准GB 5413.27—2010 《婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定》中提供的方法对奶粉中的六种脂肪酸含量进行测定。这六种脂肪酸分别为月桂酸、肉豆蔻酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸、芥酸和花生四烯酸(ARA)。

厂商：北京东西分析仪器

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气相色谱法测定供药用和药用辅料的脂类物质中反式脂肪酸含量
本文建立了气相色谱仪检测供药用和药用辅料的脂类物质中反式脂肪酸含量的分析方法。分析结果表明：仪器性能良好，顺反异构体分离度等参数可满足2020版药典《0713 脂肪与脂肪油测定法》中反式脂肪酸测定部分对于系统适用性的要求，可用于分析多种反式脂肪酸含量。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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差分法-GCMSMS测定粮油中3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的含量
本文参考《粮油检验 GC/MS法测定3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯》征求意见稿中第一法，建立了GCMSMS法测定粮油中3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯含量的检测方法。样品分为两份，加入氘代内标后碱性水解，并加入试剂终止水解反应，试液经液-液萃取脱脂后，用苯基硼酸衍生，衍生液使用GCMSMS检测，内标法进行定量。在1~1000 ng的浓度范围内，线性良好，相关系数大于0.9995；加标量在0.05 mg/kg水平下平行处理3次，其目标物的平均回收率在94.0~104.9 %之间，本方法灵敏度高，可用于粮油中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量的测定。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司

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海能仪器：电位滴定法检测大米和玉米的脂肪酸含量
本文采用并改进了国标中的第二法，实验证明T960电位滴定仪测定结果重复性良好，满足国标中第二法中对于电位滴定仪的要求。本文采用电位滴定的方式改进了国标中对于脂肪酸含量的测定方法，为脂肪酸的测定提供了一定的参考依据。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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气相色谱法测定食用油中的反式脂肪酸含量
反式脂肪酸（Trans Fatty Acids-TFA）又称反式酸，是所有含反式双键的不饱和脂肪酸的总称，广泛存在于人造黄油、食用油、培烤食品和面包等典型食品中，是油脂或含有油脂食物中常见的一个组分。近几年，国内外学者对反式脂肪酸进行了比较深入的研究[1-2]，发现它可能是危害人体健康的潜在因素，已有研究表明反式脂肪酸可增加人们患心血管疾病、II型糖尿病的危险性，并抑制人类的早期发育与生长，这些研究结果引起了美国食品药品管理局等权威部门的高度关注。

厂商：赛默飞色谱与质谱

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解决方案|气相色谱法测乳制品中脂肪酸，甘油三酯等含量
乳制品是人们日常饮食中不可或缺的一部分，其营养价值和健康益处已被广泛认可。其中，脂肪酸和甘油三酯是乳制品中的重要成分，对于了解乳制品的营养价值、质量评价以及生产过程的监控具有重要意义。测定乳制品中脂肪酸和甘油三酯的脂肪含量也将有助于推动乳制品产业的健康发展。通过不断优化生产工艺和提高产品质量，乳制品产业将更好地满足消费者的需求，为人们的健康生活提供更多优质的营养来源。

厂商：北京东西分析仪器有限公司

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皂粒中脂肪酸的测定
肥皂的质量与脂肪酸的含量有着密切的关系。脂肪酸含量越多，质量越好，去污力强，经久耐用。所以把控脂肪酸的含量十分重要。脂肪酸采用气相来做一般需要先甲脂化，后用氢火焰离子化检测器检测。

厂商：上海舜宇恒平科学仪器有限公司

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【设备更新】17个品牌粤式月饼脂肪、蛋白质以及脂肪酸的测定
【设备更新】不同类型粤式月饼的营养品质特征Nutritional Quality Characteristics of Different Types of Guangdong-Style Mooncakes17个品牌（安琪、迪斯尼、东海堂、广州酒家、广州人家、广州四宝、香港皇冠、香港品佳、香港溏心、金玉香、莲香楼、美心、趣香、荣华、陶陶居、天星隆、状元坊）粤式月饼脂肪、蛋白质以及脂肪酸的测定脂肪含量使用格哈特SOX416全自动快速防爆索氏提取仪，以石油醚为溶剂进行提取测定。蛋白质使用全量凯氏定氮法测定，转换系数6.25。脂肪酸含量使用格哈特SOX416全自动快速防爆索氏提取仪，以石油醚为溶剂进行提取后，使用无水硫酸钠处理，按氢氧化钠/甲醇法制备脂肪酸甲酯，使用Agilent 6890N/5975B气质联用仪分析脂肪酸甲酯。建议相关烘培食品企业【设备更新】考虑将效率较低且安全缺乏保障的传统玻璃索氏提取装置或较简易索氏提取仪，更新为全自动快速防爆索氏提取仪，提高产品质检和研发效率，以满足已于2024年4月1日实施的最新版标准“GB/T19855-2023 月饼质量通则”的最新要求。鉴于烘培热加工会增加脂肪与其他成分的结合情况，推荐使用酸水解仪处理样品后再使用索氏提取仪提取样品，可获得更为准确和稳定的脂肪含量数据。

厂商：中国格哈特

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瑞士万通：电位滴定法测定药物制剂的游离脂肪酸含量
电位滴定法测定药物制剂的游离脂肪酸含量应用领域：制药关键词：电位滴定法，干乳剂，棕榈酸样品：干乳剂：白色冻干粉绑定：907

厂商：瑞士万通中国有限公司--实验室分析仪器

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北京东西分析仪器：奶粉中反式脂肪酸的测定
本实验室根据国家标准GB 5413.27—2010 《婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定》中提供的方法对奶粉中的六种脂肪酸含量进行测定。这六种脂肪酸分别为月桂酸、肉豆蔻酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸、芥酸和花生四烯酸(ARA)。

厂商：北京东西分析仪器

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瑞士万通应用报告-电位滴定法测定药物制剂的游离脂肪酸含量
电位滴定法测定药物制剂的游离脂肪酸含量应用领域：制药关键词：电位滴定法，干乳剂，棕榈酸样品：干乳剂：白色冻干粉绑定：907

厂商：瑞士万通中国有限公司--实验室分析仪器

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基于FTIR进行橄榄油中反式脂肪酸的定量分析
反式脂肪酸是一种食品中所含油脂。有报告称如果过量摄取则LDL胆固醇（lowdensity lipoprotein cholesterol）增加，加大患心脏病风险。现在，日本虽然尚未规定表示义务和含量标准值，但早已开展了少反式脂肪酸食品的开发、销售，食品企业也采取了自主限制措施。而美国、丹麦等国已要求有义务表示和采取法规措施限制反式脂肪酸含量。本文介绍采用ATR法和透射法对反式脂肪酸的定量分析。ATR法测定依据美国油化学会（AOCS）的法定方法，并设想反式脂肪酸含量更少时，采用透射法进行了测定。

厂商：岛津
电位滴定法测定脱壳稻米中脂肪酸值含量
粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值，其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的量来表示，它的变化反映了稻谷和玉米常用的品质劣变程度。在国标的谷物储藏判定规则中，它作为稻谷和玉米的宜存指标。根据GB/T 20569稻谷存储品质判定规则附录A中稻谷脂肪酸值测定方法，用电位滴定法测定脱壳稻米的脂肪酸值，过程简单，省时省力，且避免了人工判断终点带来的主观误差，是检测粮食类脂肪酸值指标的优先选择。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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