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质构仪工作原理
仪器信息网质构仪工作原理专题为您提供2024年最新质构仪工作原理价格报价、厂家品牌的相关信息, 包括质构仪工作原理参数、型号等,不管是国产,还是进口品牌的质构仪工作原理您都可以在这里找到。 除此之外,仪器信息网还免费为您整合质构仪工作原理相关的耗材配件、试剂标物,还有质构仪工作原理相关的最新资讯、资料,以及质构仪工作原理相关的解决方案。
质构仪工作原理相关的方案
全自动药物凝固点仪的工作原理和主要功能特点
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全自动药物凝固点仪的工作原理和主要技术特点
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离子选择性电极的工作原理
本文通过对膜电势理论、玻璃电极工作原理、固体膜电子选择性电极和液体膜电子选择性电极工作原理的阐述,为分析检测各种离子提供了理论依据和检测方法。
药用玻璃瓶抗冲击测定仪:揭秘工作原理,保障药品安全
药用玻璃瓶抗冲击测定仪是一种关键性设备,被广泛用于药品生产和包装领域。其作用是评估药用玻璃瓶在运输和储存过程中对冲击的抵抗能力,保障药品的安全性和有效性。本文将详细介绍药用玻璃瓶抗冲击测定仪的工作原理,带您深入了解这一关键设备的工作机制。药用玻璃瓶抗冲击测定仪的工作原理主要依赖于冲击试验。冲击试验是将玻璃瓶放置在设定的模拟运输条件下,然后通过控制测定仪内的冲击力和冲击速度,模拟出不同冲击情况。通过测量冲击后的破损情况和瓶内液体的泄漏情况,评估玻璃瓶在冲击下的抵抗能力。
高低温湿热循环机的工作原理是怎么样的?
高低温湿热循环机是一种广泛应用于电子、汽车、橡胶、塑料、涂料、金属加工等行业的实验设备,可以模拟各种温度和湿度条件下的环境,以便对产品进行各种测试和实验。下面详细介绍高低温湿热循环机的工作原理。一、工作原理高低温湿热循环机由制冷系统、加热系统、控制系统和湿度控制系统组成。它通过制冷剂循环和电热丝或电热板加热的方式,实现实验设备内部温度的控制和调节。
北京微讯超技:TPA质构分析模式在食品研究中的应用
摘要:阐述了质构仪TPA(Texture Profde Analysis)测试模式的定义和原理,介绍了TPA模式在面条、面包等面制品,肉制品,凝胶,奶制品和水果等不同样品测试时探头的使用,参数的设定以及其他测试条件的设置,给科研工作者提供一定的参考依据。
质构仪分析在生鲜食品品质评价中的研究进展
近年来,食品质构的仪器分析得到了越来越广泛的应用。本文简单介绍了质构仪器分析的原理,详细 阐述了质构仪在果蔬、水产品、肉品等 生鲜食品领域中的近期研究内容和应用情况,并对今后食品质 构仪器分析发展方向进行了展望。
质构仪TPA测定蓝莓果实硬度
1实验目的蓝莓(Blueberry),意为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树,因果实呈蓝色,故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。质构仪作为一种有效的食品品质检测仪器,具有容易操作、重复性好、花费时间少、节约样品等优点,近年来在食品行业已被广泛应用。TPA建立于1967年左右,适用于通用的质构测试仪,它主要是利用力学测试的原理得到与人感官评价相对应的硬度、弹性、内聚性、回复性、咀嚼性等质构参数,这些质构参数能够在一定程度上反映出果蔬在贮运过程中的质地特性与组织结构的变化,从而间接地反映出果蔬的保鲜效果与货架期。本实验利用TPA方法测定三种品种蓝莓的物性特征,为质构仪在蓝莓果实中的应用提供数据支撑。
润滑脂延长工作锥入度的实验方法原理步骤
延长工作锥入度(也就是稠度) 试样在润滑脂工作器中,多于60次往复工作后测定的锥入度,一般有10000次、100000次等。延长工作锥入度是反映润滑脂结构稳定性的重要指标,它在一定程度上反映润滑脂的寿命。润滑脂延长工作锥入度的检测一般是采用GB/T269,延长工作锥入度的检测也就是十万次剪切试验SH269机配套锥入度仪SD2801A或SH017使用,先十万次实验剪切后再锥入度进行检测。
保圣科技TA.XTC质构仪测试饼干的硬度和脆裂性
保圣科技TA.XTC质构仪测试饼干的硬度和脆裂性。TA.XTC质构仪配有三点弯曲探头(HDP/3PB),用TA.XTC质构仪测试饼干的硬度和脆裂性的原理是一旦TA.XTC质构仪探头的感应力达到,曲线开始表达出样品被探头下压过程的效果。曲线最大压力数值可以表达样品的破裂强度。其他可表明的数字还有:破裂距离和斜率。破裂距离表明样品的脆性,显示样品能抗多长距离后被破坏。斜率表明样品的硬度,斜率越高,硬度越大。
GB/T 26253标准红外透湿仪的测试原理—全面解析透湿仪的工作原理与应用
GB/T 26253标准红外透湿仪是一种广泛应用于纺织、建筑、医疗等领域的关键测试设备。它能够准确测量材料的透湿性能,为评估材料的透气性能和透湿性能提供科学依据。本文将全面解析GB/T 26253标准红外透湿仪的测试原理及其应用。
质构仪在食品研究中的应用现状
随着时代的不断推进,各种化学物品也得以快速发展,给人们生活带来便利的同时,也为人们的食 品安全带来了严重的威胁。因此,当今社会,食品安全问题受到了人们越来越多的关注。在对食品安全问题进行 研究的过程中,质构仪作为其中重要的检测工具,在食品安全监测工作中发挥了重要作用。保圣质构仪为您带来目前质构仪的应用现状,来看看。1、质构仪在分析食品质构方面的应用现状 食品在贮藏、 保鲜等过程中会产生不同的质构特征,应用质构仪进行检测,可以实时有效的检测出食品质构的变化,实现对食品的科学化研究,从而保证食品在经营、售卖等过程中的安全性和健康性。2、质构仪在分析食品物性特征与生理化机理方面的应用现状 众所周知,食品的物性特征和生理化机理方面有着非常大的联系,可以利用质构仪检测食品的物性特征,从分析结果判断食品的理化变化。例如,运用质构仪对葡萄进行穿刺实验,检测果皮本身的破碎程度以及破碎后葡萄质构的变化,然后通过分析得到葡萄皮的硬度以及葡萄的含水量,进而研究得出葡萄各方面的数据。通过这样的研究,可以有效提升我国食品的研究水平。
保圣质构仪在造纸法烟草薄片脆性方面的应用
造纸法烟草薄片是运用烟叶再造技术将烟草生产过程中的烟梗、烟末以及部分烟叶按造纸原理经过加工处理,制成接近天然烟叶的薄片,在卷烟配方中添加一定的烟草薄片,可以改善烟支的燃烧性能和降低焦油释放量,降低卷烟成本,还可以回收利用烟梗、烟末、碎烟丝减少资源浪费。 烟草薄片的脆性直接影响着烟草脆片的耐加工型和抗造碎性等,尤其对烟丝的整丝率、碎丝率指标影响较大,若烟草薄片脆性大切丝时碎丝率就高,导致烟草薄片有效利用率低。 利用质构仪测定烟草薄片的脆性比单纯靠感官评价得到的结果更准确,科学。上海保圣为您介绍一种利用质构仪检测烟草薄片脆性的方法,希望对您有所帮助。
磁力搅拌器工作原理
磁力搅拌器利用了磁场和漩涡的原理,将沉入搅拌子的待搅拌液体之容器放置于磁力搅拌器的底座上,当磁力搅拌器通电后,底座附近产生一个旋转的磁场带动搅拌子成圆周循环运动,进而在容器液体内形成一个漩涡,从而达到搅拌液体的目的。
病害肉检测仪的技术原理
随着对食品安全的关注日益增加,病害肉检测仪成为食品行业的重要工具,能够快速、准确地检测肉类制品中的病原体和病害。本文将介绍病害肉检测仪的技术原理,帮助读者了解其工作原理和检测方法。
方便面市场市场及其质构测试
到2023年,全球方便面市场预计将达到55,553.23万美元。 方便面由于其多功能性和便利性以及对低成本饮食的适应性而成为世界上最受欢迎的食品之一。该产品是全球食品行业首批推出的即食食品之一,现已成功成为现代生活方式的重要组成部分。近年来,这些面条经历了许多创新,这导致在市场上引入适合于当地偏好的多种口味的产品,从而广泛接受该产品。 方便面的出现为消费者的膳食增添了新的内容 面条不仅被儿童(他们是核心目标受众)所消费,而是作为晚餐或加餐,而不是所有年龄段的消费者,作为“平凡”之外的饮食选择。虽然它仍然是家庭小吃,但它也越来越多地被用于工作场所,大学等。 虽然方便面已成为全球大多数国家的日常产品,但定期消费方便面的健康问题确实对其需求构成挑战。专注于研发的厂家不仅试图通过引入新口味来保持现有配方的质量,而且还在寻求基于营养价值的改善来进行产品创新。 食品中任何改变都需要对质量进行评估,以确保消费者在引入新的加工方法或成分时不会出现在质构上变差。使用质构分析仪来进行质量控制的方法通常在面条制造中实施,以监测高标准面条的生产的一致性。 在评估断裂强度,弯曲度,拉伸强度,坚固性和粘性的测试中,SMS公司与法国De Buyer公司合作,共同开发了一款新的方便面评估解决方案,称为三环切割系统。 三环切割系统(如上图所示)由安装在探头上的三个同心切割环组成,通过磁吸的方式连接在质构仪的力臂上。该装置的测试头设计基于同心环的切割原理,在一定大小的装置中提供大幅度的表面积以利进行切割,这使得样品能够在95mm直径的容器中将样品容纳到用于切割的最佳深度。因此可以对几何形状小的、不规则的样品进行质构特性的分析。 测试前,将样品(通常为60g)放入在95mm直径的容器中,将容器放置于仪器底座上的一个具有同心环平台上,容器与底座中心对齐。测试时,样品被探头下压剪切到距离容器底部上方0.5mm的位置。取该过程期间的最高力值与正峰面积来表示消费者食用时的感觉。分别计算最高力值和正峰面积并将二者分别称为“坚实度”和“剪切力”。二者较大的值表示消费者在进食时会感觉到的更坚实口感。下图显示用三环切割探头进行方便面和蒸煮面比较分析。 实验中的对比的两个样品,泡面以100℃热水泡3分钟;蒸煮面以滚水煮5分钟,完成后再用冷水浴10~15秒。 由对泡面和蒸煮面的分析可以看出,整体面条的质构,由于本身几何形状差异使蓬松度上蒸煮面大于泡面,而整体的排列泡面较集中,所以测得的硬度、咀嚼性大于蒸煮面。此外磁吸式的探头也允许在测试之间快速移除和更换以进行清洁,它满足了测试程序中对效率的需求。所有测试完成后,设备上的切割环也可拆卸,便于清洁。
美国FTC质构仪在糕点类食品中质构特性的研究应用
质构仪目前是各个国家客观评价食品质构特性的主要仪器,它主要反映的是与力学特性有关的食品质地特性,具有客观性、质构特性数据化、重现性好等特点,被广泛用于食品质构特征的研究中。
耐电弧试验仪的工作原理及试验前准备
本测试仪是在相距(6.0±0.1)mm或(6.35±0.1)mm的两电极上,按试验方法规定的规律(见试验程序表),由间歇到连续地施加12.5kV工作电压和(10~40)mA的电弧电流,直至试样失效。
质构仪在双重质构糖果分析中的应用-美国FTC质构仪
双重质构的糖果如充气糖果、粒状口香糖、胶质软糖等,这类糖果主要评价其糖衣的脆性,糖对牙齿的粘附性、填充物的均匀性等质构特性。
质构仪(物性测试仪)用于白切鸡的质构分析
质构仪作为客观评价食品品质的主要仪器,有较高的灵敏度和客观性,采用仪器测定评价的方法已被人们广泛认可和接受,已经在果蔬、奶酪、凝胶、米面制品和肉制品方面得到了广泛的应用。通过质构仪对白切鸡的质构分析,以期对白切鸡的生产和加工工艺,以及对白切鸡的产品质量控制提供一定的依据。
质构仪用于测定宠物罐头的质构
宠物罐头生产过程中需加入增稠剂以保证肉制品状态,使其稳定不析水,但单一胶体具有局限性,而复合食品胶可以产生协同效应,具有较强的稳定性、保水性以及乳化能力。质构仪全质构分析TPA 主要是通过质构仪探头模拟人口腔的咀嚼运动,对样品进行两次压缩。该测定对综合评价食品的质地特性非常有价值,可以在一定程度上减少感官评价中主观因素带来的评价误差。
分析进口质构仪是否与国产ST-Z16盛泰质构仪表述存在差异性
一、质构仪简介质构仪由Texture?analyzer翻译而來,这种已经出现超过50年以上的分析仪器,随着时代持续演变。质构仪主要应用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶、宠物食品、食品包装材料、化妆品等的物性分析。
重庆小面质构特性分析研究-美国FTC质构仪
采用质地多面分析(TPA)方法,对重庆小面进行质构特性测试,找出了能评价重庆小面质构特性的代表性指标,并与感官评定结果进行比较分析。质构特性间相关性分析表明,重庆小面的硬度与胶黏性、咀嚼性的相关系数分别为0.97、0.97,表现出极显著正相关(P<0.01);胶黏性与咀嚼性的相关性为0.95,表现出极显著正相关(P<0.01);弹性与胶黏性、咀嚼性的相关系数为0.37、0.63,表现出显著相关(P<0.05),但相关系数较低;而其他质构特性之间未显现出显著的相关性。因此,可选择重庆小面的硬度、胶黏性、咀嚼性作为质构特性的代表性指标感官评定与质构特性的相关性分析表明,重庆小面的硬度与适口性、光滑性的相关性极其显著,胶黏性与黏性的相关性显著,咀嚼性与适口性、韧性、黏性的相关性极其显著。因此,重庆小面的质构仪器测定特性指标能够反映出小面的质地感官指标。
LLOYD物性分析仪(质构仪)用于休闲食品的质构测定
TA1物性测试仪又叫质构仪,可对样品的物性概念作出数据化的表述。由于其在食品行业的应用逐渐广泛,测定的物理性状能较好的反映食品质量的优劣,已经得到了研究者们充分的肯定。质构仪可用于测定休闲食品的质构或物性,测试指标包括:硬度、粘性、脆性、稠度、剪切强度等。
鲜食玉米质构分析
我国鲜食玉米经过几十年的选育工作,品种多达数百个,并且种类丰富,根据淀粉组成的差异而分成普通玉米、糯玉米和甜玉米,不同类型的玉米可分别具有清脆、黏弹、嫩糯等质构属性。不同人群对鲜食玉米嗜好性差别较大,常有南甜北糯之说。但目前关于鲜食玉米籽粒质构的研究报道较少,现有研究显示不同生长部位的玉米籽粒存在显著差异,同一玉米籽粒也具有各向差异性。
使用保圣质构仪进行米线质构测试
米线是我国具有悠久历史的传统食品,其以清爽可口的特点深受广大消费者的喜爱。如何量化米线的硬度、弹性、韧性、咀嚼性等感官指标。科学合理且快速准确的评价米线的质构综合品质、蒸煮综合品质、感官综合品质。保圣科技质构仪为您提供以下米线质构测试方案,供您参考:
镭射转移复合纸剥离强度测试仪的工作原理
由于纸张加工和印刷包装行业的不断进步,镭射转移复合纸在包装、装饰标识等应用领域越来越普遍。镭射转移复合纸这是一种可以将镭射图案转移到底层纸张上来提高其美观度和经久耐用的纸张复合纸。然而,在加工和使用的时候,镭射转移复合纸很容易发生剥离状况,所以分析评估其剥离强度对于提升产品质量和稳定性尤为重要。用BLD-200H剥离试验机,可以检测镭射转移复合纸的剥离强度。
黑芝麻蛋糕配方优化及质构特性研究-美国FTC质构仪
采用美国FTC质构仪对黑芝麻蛋糕进行TPA 测试之后,得到其咀嚼性(chewiness)、胶粘性(gumminess)、硬度(hardness)和内聚性(cohesiveness)4 个质构指标的平均值。所得的17 个黑芝麻蛋糕样品进行TPA 测试,得到硬度、胶粘性、咀嚼性的质构特性数据,在此基础上,质构特性与感官评分通过SPSS17.0 软件分析处理,得到多元线性回归方程为:Y=103.064-1.96a+2.21b-2.216c-17.382d。
质构仪-玉米粉对小麦面团和馒头质构特性的影响
摘 要:研究玉米粉对小麦面团和馒头质构特性的影响,用质构仪测定面团及馒头的质构特性,用扫描电镜观察面筋的超微结构。结果表明:在玉米粉添加量为20g/100g面粉时,面团的质构特性变化差异显著,低于20g/100g面粉时,面团质构特性变化不大;随着玉米粉添加量的增加,馒头的硬度及胶黏性变小,弹性增加,内聚性、咀嚼性、黏附性变化不显著;馒头的硬化速率增加,抗老化效果变差;玉米粉的添加阻碍了面筋网络结构的形成。因此,玉米粉的添加,改变了面团和馒头的质构特性及面筋的超微结构。关键词:玉米粉;小麦粉;质构特性;面团;超微结构
质构仪-南瓜的感官品质、质构及生化分析
摘 要:在对127份南瓜材料进行感官鉴定的基础上,选取10份口感明显不同的南瓜材料为研究对象,分别测定其质构指标及生化指标,并分析感官属性和质构指标以及感官属性和生化指标的相关性。结果表明:南瓜的感官属性可以分为3个主成分,第1主成分为粉质、干湿情况和甜度,第2主成分为面度和纤维度,第3主成分为硬度和脆性;南瓜的质构指标也分为3个主成分,第1主成分为硬度、回复性和剪切力,第2主成分为内聚性,第3主成分为黏附性和弹性。感官属性与质构指标及理化指标不同项目之间具有不同的相关性。南瓜感官评价的关键指标为粉质,干湿情况和甜度。
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