茶多酚快速检测

在当今健康饮食的潮流下，茶多酚作为茶饮料中的重要活性成分，备受消费者和行业的关注。作为茶饮料生产中的关键指标，茶多酚的准确检测不仅关乎产品的质量与稳定性，更是赢得消费者信赖的重要保证。然而，传统的茶多酚检测方法往往面临手工操作误差大、检测频率高，取样不方便等挑战。为了帮助饮料企业更加高效、精准地进行茶多酚检测，哈希重磅推出了新一代产品——PL1020 在线茶多酚分析仪。欢迎各位点击链接报名参加！https://www.instrument.com.cn/webinar/meeting_41618.html主讲专家：汪远安（应用专家）个人简介:哈希水质分析仪器（上海）有限公司，复旦大学硕士研究生，长期负责轻工行业水质分析仪表应用开发支持等工作，对于水质仪表在电子、制药、食品饮料、造纸等领域的应用有着丰富的经验。欢迎订阅3i讲堂旗下会议直播Saas平台公众号“仪会通”，了解更多精彩会议案例。会议合作：13717560883（微信同号，备注：合作）

在繁华的都市中，奶茶已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。其中，茶多酚这一活跃成分，因其出色的抗氧化、抗癌和抗辐射特性，对人体有着积极的健康影响。对于奶茶厂商以及消费者来说，了解奶茶中茶多酚含量的多少，无疑具有深远意义。这就使得我们需要一种科学的测量工具，以精确测定奶茶中茶多酚的含量，而台式分光测色仪的出现，正好满足了这个需求。那么，如何运用这个工具测量奶茶中的茶多酚含量呢？步骤其实并不复杂。我们需要准备好奶茶样品，并加入适量的乙醇或其他溶剂，使茶多酚得以提取并溶解。接着，我们将提取后的溶液置于台式分光测色仪中进行测量，这一过程应依据仪器的操作说明书进行。最后，根据分光测色仪测得的吸光度值，结合茶多酚的标准曲线，我们就能计算出样品中茶多酚的含量。为了保证测量的准确性，我们还需采取一些额外措施。包括：选择合适的波长以提高测量精度，控制温度和光照条件以防测量结果受到影响，以及进行重复测量以减小误差。在此过程中，Ci7520台式分光测色仪是我们的重要工具。这款基于分光技术的高精度、高可靠性的光学分析仪器，可以通过样品吸收特定波长的光线产生的光谱特征，计算吸光度和浓度之间的关系，从而准确分析和测定样品中的茶多酚含量。其具体运用过程中，我们将奶茶样品经过离心、过滤、稀释等制备处理，以获得具有代表性的测试样品，然后放置在Ci7520台式分光测色仪的样品架上，按下测量按钮，仪器就会自动测量样品的吸光度和反射率，结果会显示在屏幕上。最后，我们使用Ci7520台式分光测色仪的软件处理数据，转换为茶多酚的含量，并生成图表和报告。而Ci7520台式分光测色仪优势明显，可为各领域用户提供精准可靠的色彩测量服务。它具有0.15ΔE*的仪器台间差和0.03ΔE*的可重复性，确保了测量结果的精确一致性。无论在何处，无论何时，Ci7520都能为您提供准确无误的色彩测量。无论在哪个场所使用Ci7520，用户都可以享受到一致的配置。通过自动化软件设置，最大程度地减少了配置错误的可能性，大大提高了使用效率。Ci7520台式分光测色仪符合CIENo.15、ASTMD1003和ISO7724/1等行业标准。它的专业性和可靠性得到了行业内的广泛认可，测量结果权威可信。通过测量不同浓度的茶多酚标准溶液，建立了茶多酚与吸光度的关系后，再结合Ci7520台式分光测色仪的高精度、高可靠性，我们就能确保测量结果的准确性和可靠性。这种方法，无疑对于保证奶茶的质量和安全性具有着极其重要的意义。“爱色丽彩通”是丹纳赫公司旗下的品牌，总部位于美国密歇根州，成立于1958年。作为全球领先的色彩趋势、科学和技术公司，爱色丽彩通提供服务和解决方案，帮助品牌、制造商和供应商管理从设计到最终产品的色彩。

近来，网友爆出喝完“霸王茶姬”新品茶出现了心慌心悸等不适症状。霸王茶姬客服表示，可能顾客是对茶多酚过敏了。但莱奥认为，更多的是咖啡因含量（含量为31.8mg/100ml）超标导致，值得注意的是，市售很多奶茶都是直接用浓缩茶粉，所以咖啡因含量通常很高。那么，茶叶里面除了含有茶多酚，咖啡因还有什么呢？还有我们常见的农药残留。 在茶叶农残的检测过程中，其提取物较为复杂，对净化过程要求较高，随着发达国家和我国对茶叶农残限量要求的逐步提高，高效率、低检测限成为茶叶农残检测的趋势。本文介绍茶叶基质中常见农残测定的高效前处理解决方案，可采用Leowlab Purifier A48正压固相萃取仪实现茶叶复杂基质高效萃取，搭配Leowlab SmartVap N48全自动氮吹浓缩仪使用，无需样品转移，减少样品的损失 仪器设备前处理仪器设备萃取仪Leowlab Purifier A48正压固相萃取仪浓缩系统Leowlab SmartVap N48全自动氮吹浓缩仪搭配浓缩系统仪器Leowlab NG-MP系列氮吹用氮气发生器分析仪器气相色谱仪配有双火焰光度检测器(FPD磷滤光片)前处理流程图实验方法概要1、称取5g茶叶，加入乙腈提取，加Nacl除水；2、采用Leowlab SmartVap N48全自动氮吹浓缩仪在80℃下，按程序自动将样品氮吹近干；3、加乙腈-甲苯溶解残余物，采用Leowlab Purifier A48正压固相萃取仪进行净化处理；4、将（固相萃取仪配套的）过柱后的收集管直接放至Leowlab SmartVap N48全自动氮吹浓缩仪，80℃水浴，设置程序，自动氮吹近干。5、用1.00ml丙酮复溶样品，涡旋混合，待上机。结论茶叶是比较复杂的基质，在前处理过程，利用半自动正压固相萃取仪代替负压萃取装置，大大减少前处理时间，样品均匀过柱，获得极佳的重复性和回收率；方案特点1、 48个样同时过柱：Leowlab Purifier A48正压固相萃取仪可一次性同时处理48个样品，大大减少实验时间；2、复杂基质，轻松过柱：针对复杂的基质茶叶，正压最大承受压力100psi,远超过负压，轻松更快过柱；2、 很好的重复性和回收率：氮气作为气源，正压过柱，保证每个柱子压力均匀性，保证极佳的回收率；3、 净化到浓缩收集管直接转移：全自动氮吹浓缩仪，接收管体积0-40mL，净化完的接收管可直接转移至Leowlab SmartVap N48全自动氮吹浓缩仪氮吹，减少样品在转移过程中的损失。4、涡旋斜吹技术：Leowlab SmartVap N48采用涡旋剪切气流技术，样品浓缩快速、平和；5、智能化浓缩：Leowlab SmartVap N48气流可自动控制，支持梯度自动控制，优化浓缩进程；6、多种支架可供选择：Leowlab SmartVap N48适应不同直径不同高度的试管、离心管

仪器信息网讯 2011年10月12-15日，第十四届北京分析测试学术报告会及展览会(BCEIA 2011)在北京展览馆隆重举行。为让广大网友及仪器用户深入了解BCEIA 2011仪器新品动态，仪器信息网特别开展了以“盘点行业新品 聚焦最新技术”为主题大型视频采访活动，力争将科学仪器行业最新创新产品、最新技术进展及最具有代表性应用解决方案直观地呈现给业内人士。以下是仪器信息网编辑采访北京普析通用仪器有限责任公司应用工程师李东明先生的视频。 　　北京普析通用仪器有限责任公司创立于1991年，是从事科学仪器研制、开发、生产的高科技企业。经过十余年的艰苦奋斗和不断创新，现已成长为同行业的领先企业。产品包括光谱、色谱、水质分析仪等几大系列数十种产品。 　　李东明先生向我们介绍了普析公司在2010年启动的“北京食品安全检测仪器研发与产业化” 项目中，完成的T3FS食品安全现场快速检测仪的性能特点以及应用领域情况。 　　“在‘北京食品安全检测仪器研发与产业化’项目中，普析公司完成了多项食品安全检测仪器的开发与产业化。T3FS食品安全现场快速检测仪是普析公司在累计了多年的紫外可见分光光度计研发与制造经验以后，根据客户的实际需求开发的一款仪器，其采用了凹面平场全息光栅、浸入式光纤探头、CCD检测器三大核心技术，具有测量速度快、体积小、重量轻、便于携带等特点，可同时适用于实验室分析与现场检测。” 　　“尤其值得一提的是它的快速扫描功能，在1秒钟以内就能完成全波长的扫描，特别适合动态过程分析。该产品配有4000毫安的高容量电池，可持续工作6小时，特别适用于现场使用。T3FS具有光谱扫描、时间扫描、定量测定、光度测量等功能，兼容试管、光纤探头与比色皿三种测量方法，以满足用户多种测量需求。” 　　“T3FS食品安全现场快速检测仪目前内置了50多种食品检测方法，未来可不断追加方法，可用于检测大米的陈旧度、面粉中的过氧化苯甲酰、酱油中总酸、茶叶中的茶多酚等项目。”

过去，检测药材、药品、有毒物质的成份，要使用液相色谱仪、质谱仪，注入试剂、插入试纸，程序复杂，费钱费力费功夫。能不能利用当代科技的最新成果，创新出一种简单、便宜、快速、灵敏度高、方法准确可靠的检测手段呢?　　由石河子大学药学院教授、国家“千人计划”引进专家李迎春博士指导10名在校大学生组成的迅捷分析有限责任公司科研团队，经过一年多的攻关，研发了一套全新的检测系统——多领域快速检测传感系统。在兵团第二届兵团创新创业大赛上，这个项目获得了大学生“互联网+”组的最高奖——一等奖。　　与传统的色谱检测分析法和生物分析法不同的是，迅捷分析的检测系统采用的是传感器分析法。项目负责人张俊杰介绍说，传感器与通信技术、计算机技术并称信息产业的三大支柱。迅捷分析的突破在于，在自主开发的电化学传感器上采用了两项自主专利新技术——利用增敏修饰技术，将纳米碳、纳米金属材料修饰在传感器电极表面，既提高了检测容量，又增加了检测的速度和灵敏度 利用具有特异识别能力的分子印迹技术，在传感器电极表面形成分子印迹聚合物膜，保证了检测极好的稳定性。这样，检测分析就做到了又快又准又稳定。　　由于没有色谱、质谱分析的繁琐，传感器分析就非常简便。张俊杰介绍说，用迅捷分析的系统检测时，只需把传感器放入被检测物的水溶、脂溶溶液里，传感器上的芯片就会自动将各种化学讯号转换为电讯号，上传到台式的电化学工作站分析、比对。总共只要5分钟，检测结果就在电脑上显示出来了。并且，设备可以将检测数据上传到企业(用户)云平台，进行汇总归类、分析处理，形成对用户生产经营具有指导意义的大数据。　　“我们的优势，是拥有领先的核心技术。”张俊杰说，分子印迹技术是迅捷分析进入传感器市场的核心竞争力。相对于传统分析仪器的市场，电化学传感器具有便携、快速、预处理简单等诸多优势，将会非常迅速地普及开。而迅捷分析的分子印迹技术，解决了电化学传感器无电活性物质不能进行电化学检测的短板问题，保证了传感器的特异性，必将对传感器市场形成巨大的冲击。同时，分子印迹技术极好的稳定性，还使得传感器的设备更加简单可控，非常有利于将来工厂化批量制造。　　据张俊杰介绍，到目前，迅捷分析已研发了具有全部、大部分、常用电化学检测性能的三代电化学工作站和检测系统，售价分别为20万元、15万元和8000元。像检测笔一样、具备常用电化学检测性能的手持一体式工作站和检测系统正在研发之中，预计上市后单价只有500元。而在目前的国内市场，液相色谱仪、气相色谱仪售价分别是50、70万元。使用迅捷分析的检测传感系统，不仅设备便宜，检测费用也只有传统检测方式的三四十分之一。　　“我们的优势还是很明显的。”张俊杰说，他们检索了各类文献，国内目前成熟的、普遍使用的传感检测系统，只有性能单一的家用血糖仪一种。迅捷是国内电化学传感器检测分析的开创者。现在，迅捷的产品已经走出了实验室，走到了用户试用和产品推广阶段。同时，6项相关的发明专利进入了实质性审查阶段。技术创新的路子已经走开了。　　张俊杰说，除了产品推广和优化成型，迅捷分析往后的一项重要工作是创业，争取10年内把产品推广应用到全国各主要制药和化工企业去。目前，迅捷分析正在寻找投资合作伙伴，已有疆内的制药企业、软件服务企业和科研单位，有意与迅捷合作，做医药、保健品、农药和土壤的检测分析。　　“药物分析、环境监测、食品安全监测、工农业生产运用̷̷我们面对的市场非常广阔。”张俊杰说，迅捷分析要实现自己的创业梦想，还有很多的工作要去做。“我们都有了思想准备̷̷”这位今年才本科毕业、秋季即将开始研究生学业的22岁年轻人说，读完书，他们都愿意留在迅捷分析公司，继续从事快速检测传感系统的研发与产业化。

海南豇豆事件带给产业的影响,并没有完全褪去。“豇豆不能卖,少找麻烦。”近日,南方农村报记者走访广州江南果蔬批发市场,难觅其踪迹,俊来蔬菜档口老板甩下一句话就忙着批发海南辣椒、茄瓜。 　　即使海南承诺决不让问题豇豆出岛,仍难提振市场信心,该事件让消费者开始不信任蔬菜农药残留检测。为何豇豆在合肥、杭州、广州、深圳等11城市例行检测均合格,但在武汉下禁令后,多地又纷纷查出违禁高毒农药成分?目前推行的蔬菜农药残留检测方法还存在哪些缺陷? 　　“不得检出”难以做到 　　“不使用农药,蔬菜供应量会减少50%,而用农药就会有残留,甚至超标。”近日,在南方都市报与广东科学中心主办的小谷围科学讲坛上,农业部蔬菜品质监督检验测试中心(广州)副主任王富华认为,虽然查出海南豇豆含有要求在蔬菜上“不得检出”的违禁高毒农药成分,但不能称之为“毒”豇豆,只能说是不合格或农残超标蔬菜。 　　王富华解释,从目前多地的检测结果看,海南豇豆水胺硫磷最高含量是0.71毫克/千克,而比其毒性更高的甲胺磷,美国规定蔬菜中的最高残留限量值是1毫克/千克,“可见操作违反我国相关法规,但是不会威胁到人体的健康。” 　　也正是因为水胺硫磷、克百威、氧化乐果等禁限高毒农药在蔬菜中残留量不高,才能屡次逃过市场例行检测,菜农才敢冒险多年使用。同时也反映出,当前市面上推行的蔬菜农残快速检测方法对“堵截”禁限高毒农药,可谓形同虚设。 　　“不能否认农残速测法,在保障蔬菜质量安全上至少阻止了中毒事件发生。”王富华表示,目前我国的农残检测主要有三种方法,一是农残速测法即酶抑制法,利用部分农药抑制生物体内胆碱酯酶的活性来检测的方法,只限于检测蔬菜和水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留 二是酶联免疫法,以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反应为基础,但受农药种类繁多、抗体制备难度大,应用并不广泛 三是色谱检测法,只要有农药标样,就可以精确检测出其含量。 　　“只有有机磷(水胺硫磷、氧化乐果属此类)或氨基甲酸酯类(克百威属此类)农药残留量达到1毫克/千克左右,速测法才能查出。”王富华说,蔬菜农残检测一般操作是先用速测仪检测,若发现农药超标,再用色谱检测法检出具体种类和残留量。 　　海南豇豆能逃过例行检测的原因也在于此。武汉、广州等地只是专门用色谱检测法进行定量检测,才查出了违禁高毒农药具体品种和数量。实际上,在卫生部制定的《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2005)标准中,有关部分禁限高毒农药在蔬菜中“不得检出”的规定,用目前推行的速测法和检测程序是难以做到的。 　　速测只检两类农药 　　记者了解到,色谱检测设备一般需四五十万至上百万元,检测一个样品成本在2000元左右,而且技术要求高,样本提取和净化步骤等前处理比较费时 但市场上一台速测仪加配套设备不到1万元,从取样到检测只需10-20分钟,成本在2元左右,技术水平要求也不高,因此在政府相关部门、生产基地、农贸市场、超市等领域广泛使用,卫生部为此制定了《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测》(GB/T5009.199-2003)标准。 　　“另外,基于农户分散种植现状,目前我国例行检测不可能采用农残定量检测。”王富华表示,并不是农残检测技术落后于发达国家,美国以农场集中种植为主,蔬菜上市之前即可检测,所以能推广定量检测。 　　种种原因致使我国只能普遍进行农残速测,但却埋下了隐患。日前海南为将瓜菜100%纳入检测,紧急购进的500台仪器也是农残速测仪。 　　据查询,农药按化学结构分类,可分为有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、硝基化合物、酚类等20多种,然而农残速测法只针对有机磷和氨基甲酸酯类农药,像早些年大量使用的六六六、DDT等高残留有机氯农药,及当前大量使用的拟除虫菊酯类农药都不在蔬菜例行农残检测范围。 　　“农残速测法确实有一定缺陷,但目前没有更好的可替代方法。”广东省农科院植保所副所长冯夏认为,我国生产上使用的有机磷和氨基甲酸酯类农药量约占总量70%,禁限用的高毒农药大部分也属于这两类,速测法还是可以基本保障蔬菜质量安全。 　　海南豇豆事件让农残速测法饱受争议,一位从事农残检测的工作人员坦言,“速测仪没什么太大的用处,因为检测中很多情况下会产生假性结果,再说农药品种根本检测不出,只能测出大概组成。若不是这次各地定量检测出具体的禁用高毒农药品种和含量,不知何时农产品安全隐患才能公之于众。” 　　国标与生产用药脱节 　　农产品从田头到餐桌,农药残留问题一直备受关注。2009年4月7月,绿色和平组织发布报告中称,在所选的5种水果样品中检测出17种农药残留,其中7种被认定致癌或有潜在致癌风险,报告一度引发消费者对农残的恐慌。2009年11月,国家卫生部公开回应到,被检出的17种农药,根据国标《食品中农药最大残留量》,均未超过国家标准限量值的规定,没有发现禁限高毒农药。 　　然而,记者仔细查询相关报告和标准发现,国标《食品中农药最大残留量》存在诸多漏洞。以绿色和平在甜瓜、桃子、油桃、樱桃上检出的农药吡虫啉为例,按我国农药登记管理,吡虫啉没有在甜瓜、樱桃上登记,是不允许在这些作物上使用的 同时,近年来吡虫啉作为禁用高毒农药替代品大力推广,目前登记产品近950个,但在《食品中农药最大残留量》中,根本查不到吡虫啉的最大残留量规定。至于卫生部给出的“未超过国家标准限量值”的结论是否是参考其他标准得出,便不得而知。 　　在该国标中没有出现的还有常用农药阿维菌素、甲维盐等。据了解,国标《食品中农药最大残留量》总共纳入136种农药,规定了52种农药在蔬菜上的最大残留限量,其中12种(如倍硫磷、百草枯、辛硫磷等)是包含所有蔬菜种类,其他只是包含部分蔬菜种类。王富华解释,“农药最大残留限量制定是按照农药登记作物来的。” 　　但在农业生产过程中,使用的农药种类多达500多种,而且农户用药根本不会严格按照登记作物来使用。这直接影响的是,一旦查出某种农药在非登记作物上的残留值,要判断其是否超标,都无据可依。 　　目前,现行国标凸显出的问题已引起相关部门关注,3月2日国务院办公厅公布《2010年食品安全整顿工作安排》,提出将修订食品中农药残留标准。但业内人士认为,如何使标准不再脱离农户生产用药实际更值得重视。

奶粉品质的快速检测奶粉是人们日常生活中不可缺少的乳制品，它是由鲜奶加工而成，保留了鲜奶的主要营养成分。国家规定的奶粉理化检测指标包括蛋白质、脂肪、水分、乳糖等。奶粉中的蛋白、脂肪、水分和糖类含量是决定奶粉质量的核心指标‚ 也是影响检测速度的关键环节。因此奶粉理化检测的绝大部分工作都集中在蛋白、水分的检测项目上。对于其成分的测定方法，一般采用传统的方法，如用烘箱干燥法测水分含量，用凯氏定氮法测蛋白质含量等。这些方法耗时长，而且不能实现乳制品生产的实时监控。在这个过程中消耗了大量的人力资源和时间，同时昂贵的消耗品、相当高的培训和维护费用、间歇性仪器故障等诸多弊端也给日常的分析带来了很大的困扰。采用近红外光谱检测技术，生产技术人员能立即获得生产产品的各项参数指标，及时调整生产条件，从而有效地保证了产品的生产质量，同时也节约了生产的时间与费用的支出。因此，拥有一款功能强大的近红外检测设备可以让工作事半功倍。▲步琦近红外光谱仪 NIR-Master作为一款傅里叶变化近红外，仪器具备较高的分辨率，同时配备各种检测附件，满足各类型样品的检测，将样品放置在检测窗口，在不到 30s 的时间内即可完成样品的扫描，同时给出水分，蛋白质，脂肪等多个参数的含量。检测软件 NIRWare 软件界面友好、简洁，对于普通操作人员只需在主机上按一下开始键，其余就交给机器了，无需打开各种各样的菜单就可以进行光谱采集可出结果。由于软件的简洁性，培训时间相对较少。定标软件 NIRCal5.0 具有多种定性和定量算法，功能强大。无论是软件还是硬件，都能够满足奶粉的快速检测需求。检测效果通过取样并建立奶粉定标模型，结果见下表：样品检测参数参数范围 (%)偏差奶粉脂肪10.90-13.300.28蛋白质17.21-19.760.32水分1.82-3.060.11

天津市结核病控制中心与法国生物梅里埃公司联合组建的“生物梅里埃示范实验室”11月3日在津成立。这是国内首个耐多药结核快速检测实验室，该实验室的建成对提升我国结核菌检测水平，有效控制结核病尤其耐多药结核病的蔓延具有重要意义。天津副市长张俊芳会见法国生物梅里埃公司总裁阿兰梅里埃一行，并出席揭牌仪式。 　　据知名结核病防治专家王撷秀教授介绍，我国肺结核病人中耐多药结核发生率为8.32%,每年新发耐多药结核患者12万，耐多药结核的出现严重阻碍了我国结核病防治的进程，已成为比一般结核病更为严重的公共卫生和社会问题。生物梅里埃示范实验室具有多种国际先进的结核病分子生物学检测系统，可将耐多药结核的检测时间由传统的3至4个月缩短至3至6小时，为患者得到及时有效治疗、减少耐多药结核传播争取了宝贵时间。这一全新的检测技术将以本市生物梅里埃示范实验室为传播平台，逐步向全国推广，以全面遏制耐多药结核的传播。 　　法国生物梅里埃公司是致力于开发医用和工业用体外诊断产品的国际集团，其医用产品主要用于传染病、心血管病、肿瘤等领域，在感染性疾病诊断产品领域处于国际领先地位。本市结核病控制中心参比实验室综合实力居全国领先地位，去年在全国省级“结核参比实验室”考评中获全国唯一“菌株盲样时间质控考核100%合格”的佳绩，为“国家优秀结核病参比实验室”。

欢迎联系我们申请免费试用！芬太尼类物质已被我国列为“整类列管”的精神药品，其毒性强、衍生物多使得很难在现场检测。以卡芬太尼为例，仅需0.02 g就足以使一名成年男性死亡，芬太尼类物质还会通过皮肤接触引起中毒，严重威胁执法人员的安全；此外，芬太尼具有众多衍生物，大部分具有很强的荧光信号，传统的现场快速检测手段难以有效识别。如何快速、准确的检测芬太尼类物质成为执法人员面临的难题之一。 图片源于网络北京鉴知技术有限公司提供了手持拉曼和便携红外两款设备用于芬太尼的现场快速检测。在保护执法人员安全的前提下，快速检测芬太尼及其众多衍生物，适用于公安、海关、应急管理等执法机构。拉曼光谱和红外光谱均为分子光谱技术，可以准确识别分子结构，此外两种设备可检测的化学物质互为补充，在现场检测中可以配合使用，有效满足执法人员的检测需求。鉴知手持式物质识别仪和毒品爆炸物检测仪解决方案【手持拉曼无接触筛查】使用RS1500检测信封中的芬太尼现在犯罪分子运输毒品的方式多种多样，邮包信件等方式层出不穷，执法人员在遇到可能含有芬太尼类物质的可疑物品时，直接打开检测有中毒风险，拆包装会损毁物品还有误拆风险。鉴知RS1500手持式物质识别仪无需打开包装便可进行检测，可穿过透明/半透明玻璃、塑料，以及信封、彩色HDPE塑料瓶等常见包装，有效降低了接触危险物质的风险，保护执法人员的安全，可满足大部分的现场需求。普通拉曼无法检测到信封中芬太尼的拉曼信号，RS1500可检测到明显信号芬太尼类物质荧光干扰强、衍生物多，传统拉曼难以检测到信号，RS1500采用1064 nm激光波长，有效避免了荧光干扰，可准确识别芬太尼类物质。RS1500配备了包含芬太尼及其众多衍生物在内的谱图库，相关检测能力获得公安部认证，并且支持用户自建库，可以检测最新的芬太尼衍生物。RS1500（蓝色）与普通拉曼（红色）检测卡芬太尼和丁酰芬太尼结果对比现场往往会发现少量的残留物，对于这些颗粒、粉末状的微小样品，难以取样，直接检测又无法确定信号是来自真实样品还是环境干扰。RS1500集成特有的微区成像功能，可将光束准确的聚焦到可疑样品进行检测，确保获得真实样品信息。RS1500准确检测胶带上残留的微量样品更多产品详情，戳此了解！【便携红外快速识别】使用IT2000NE检测粉末样品除拉曼外，鉴知还提供基于红外技术的IT2000NE毒品爆炸物检测仪用于芬太尼的现场快检。IT2000NE配置了含芬太尼类物质在内的红外光谱库，可检测物质种类总数超过10000种，固体、液体、粉末均可快速检测，1分钟以内报出结果。仪器操作简单，无需压片（上图），其搭载智能化操作软件，直接报出物质名称，非专业人员经简单培训后即可熟练使用。芬太尼类物质红外谱图示例 IT2000NE在用于现场分析的红外设备中具有领先的光谱性能，分辨率高达2 cm-1，低波数段可到500 cm-1，可检测的物质种类更多，获得的物质结构信息更丰富，检测结果更可靠，从而让执法人员更具信心！ 更多产品详情，戳此了解！ 【鉴知技术简介】北京鉴知技术有限公司，简称“鉴知技术”，是一家以光谱检测技术为核心的专业公司，产品已广泛应用于缉私缉毒、食品安全、药品检测、液体安检等诸多领域，公司致力于为客户提供更先进的产品和更快捷的物质识别方案。鉴知技术公司源自同方威视技术股份有限公司与清华大学共建的“清华大学安全检测技术研究院”，历经10余年的孵育，公司的核心关键技术达到国际领先水平，专利累计申请数达200余件。公司所拥有的技术获得了教育部科技成果鉴定证书及中国专利优秀奖，相关产品获得了朱良漪分析仪器创新奖之“创新成果奖”、北京市新技术新产品证书、国际发明展览会金奖、中国科学仪器年度优秀新品奖等。

现阶段，贩毒手段花样百出，毒贩们把The drug进行多层伪装，意图骗过检查而谋取暴利，The drug的快速检测对于推断The drug来源、抑制The drug传播和打击The drug犯罪都起着重要作用。公安以及海关缉毒等部门通常采用先快速筛查、再确证的方法查毒，也就是先用试剂盒或试纸条等快速判断The drug是否存在,然后用气相色谱-质谱联用技术进行最终的确认。试剂盒或试纸条一般基于胶体金免疫层析技术，具有简便和低成本优势，但是受限检测环境温度和人为操作的影响，干扰因素多，检测准确性低。而且对于混合物检测效果不明显，毒贩会在The drug中添加一些稀释剂（如葡萄糖、淀粉等）和一些掺假剂（如咖啡因、非那西汀等），这些掺入的成分分子量较大，分子极性强，它们与The drug构成的混合物会进明显干扰试剂盒或试纸条的可靠性，以至于对于浓度稍低的The drug混合物，试剂盒或试纸条经常出现假阳性或测不出结果。色谱、质谱等方法则操作复杂，耗材昂贵，检测时间长，不适合现场快速检测环节。厦门赛纳斯科技有限公司的革新技术（表面增强拉曼光谱技术）在The drug现场快速检测方面有着明显的优势。拉曼光谱作为分子振动光谱技术的一种，可以高灵敏度分析化学物质的结构和组成。其突出优点是可以实现非接触性和无损性检测；所需样品量很少，也无需进行复杂预处理，检测速度也很快，操作也简便；结合表面SERS增强技术，拉曼可以对The drug实现高灵敏度的探测。厦门赛纳斯手持式拉曼光谱仪SHINS-P1000，它采用1064nm激光光源，具有抗荧光干扰强，灵敏度高等卓越的光谱性能，轻巧便携的体积，采用革新技术（表面增强拉曼光谱技术）能够百万倍地增强痕量物中的拉曼信号，一键采集，无需接触样品，支持自建谱库，同时配有齐全的谱图库和强大的分析软件，几十秒内快速给出检验结果，现场执法拍照取证，智能辅助，并支持多种数据传输和数据管理，实现功能性与用户需求完美合一，为执法部门进行The drug快筛提供了一个很好的新工具。鉴于低纯度The drug的检测更具有实际意义，我们将海洛因、阿法甲基硫代芬太尼待测The drug稀释到100ppm，将样品滴在增强拉曼芯片上，使用厦门赛纳斯手持式拉曼光谱仪SHINS-P1000拉曼设备使用进行检测。下图展示了The drug检测结果由上图可以看出，这两种The drug均有丰富的拉曼特征位移峰，并且拉曼峰的信噪比较高，各种The drug的特征峰峰位相互间均有较大差异，比较容易区分出来。经过sers增强后，样品检测下限很低，并且检测时间可以控制在三十秒以内。测试过程中样品处理过程简单，这非常有助于现场快速筛查。

&ldquo 思念&rdquo 水饺事件中的金黄色葡萄球菌还没有走出公众的视线，&ldquo 有毒果冻&rdquo 、&ldquo 铬胶囊&rdquo 又让食品、药品安全再一次面临严峻考验。今日，有专家指出，毒胶囊不过是冰山一角，工业明胶还含有其他重金属及微生物等有害物质。对于卫生监管部门来说，食品、药品安全工作任重而道远，各个环节都要不断加强监管，在源头做好监督检测工作，杜绝有毒、有害食品流向市场。 食品快速检测是保障食品安全的重要手段。国务院食品安全办在下发的食品安全&ldquo 十二五&rdquo 规划中，明确提出食品安全快速检测将会纳入国家实验室的能力建设内容中，一方面说明了快速检测技术的发展赢得了相应的地位，另一方面也对快速检测提出了更高的要求。 在欧洲，80%-90%的微生物快速检测实验采用的仪器是RVLM型微生物检测系统，其超高的灵敏度可以满足欧盟及国内检测标准，是目前业内最高端的智能优质微生物检测仪。 2012年，北京宝云科贸有限公司与德国皇家生物科技有限公司合作，积极引进这套享誉欧洲的微生物快速检测系统，国内微生物快速检测水平得到大大提升。 该套检测设备体型小巧，一套便携系统即可完成采样、实验、后处理等多种工作，无需配备多种检测仪器，大大节约检测成本。技术人员将未经任何处理的样本放入仪器中，短短10分钟，系统便自动生成了一份检测报告，操作简单，检测快速，令人惊叹！ 据了解，无需任何前处理是这套设备的一大突出优势。传统的检验方法（培养皿法、酶法、免疫法、基因法）需要繁琐的前处理程序，耗时耗力。RVLM型微生物检测系统不仅无需任何前处理，而且无需专业技术人员、无需专业实验室、对环境无任何要求，即使非专业人员经过简短15分钟培训也能立即上手操作。 此外，RVLM型微生物检测系统还具有高特异性（高达99.999%，可杜绝非目标微生物造成的实验干扰）、高灵敏度（可检测到数量级为1CFU的目标微生物，满足国内国际微生物检测标准）、高智能化（能够自动控制孵育温度和孵育时间，并可自动生成实验报告），高准确性（100%定量分析）等诸多优势，广泛应用于食品、药品、水质、空气微生物检测等众多领域，可检测固态、液态、气态及膏状、浆状等多种样本，是目前业内最高端的智能优质微生物检测仪。 目前，北京宝云公司为回馈广大用户的支持与厚爱，针对这款仪器推出了优惠活动，2012年7月1日前拨打订货热线：010-83131370-840，或发送订货信息到market@byxycom.cn即可在原有市场价格的基础上享受8折超值优惠。 欢迎登陆www.byxy.com.cn，查询产品详细信息。

2013年1月5日，由安恒环境科技（北京）股份有限公司牵头实施国家重大科学仪器设备开发专项“水中有毒污染物多指标快速检测仪器”项目启动会在清华大学顺利召开。 　　启动仪式由项目负责人万众华总经理主持，科技部科研条件与财务司吴学梯副司长、清华大学康克军副校长、教育部科技司基础处邹晖副处长、北京市科委社发处郑俊副处长分别致辞。 　　出席启动大会的有教育部教育管理信息中心副主任曾德华，钱易院士、金国藩院士、程京院士、曲久辉院士，国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员、长江流域管理委员会水保局臧小平局长、清华大学环境工程学院余刚院长以及项目实施单位的领导和专家共70余人参加了会议。 　　在启动仪式上，项目专家组组长钱易院士宣布本项目总体组、专家组和用户委员会名单，清华大学校长陈吉宁任本项目总体组组长，会上颁发了两组一委聘书。 　　在随后的项目第一次全体会议上，项目的技术负责人、项目第一技术支撑单位清华大学施汉昌教授做了项目技术报告，与会专家对项目实施提出了具体的要求和建议，对项目的实施具有非常重要的意义，项目实施各方表示积极落实。 　　各任务承担单位清华大学、中国人民大学、中山大学、中国环境监测总站、长江流域水环境监测中心、苏州市环境监测中心站、肇庆市环境保护监测站、中国城市规划设计研究院、国家果类及农副加工产品质量监督检验中心、国家环保产品质量监督检验中心、金达清创公司、安恒公司分别介绍了该单位的任务内容及年度计划，大家就关心的经费、技术、需求等问题进行了深入的讨论。项目牵头单位安恒公司财务部经理钱慧同志向大家作了项目财务管理制度报告。 　　本次会议的召开，表明总投资超过1亿元人民币，其中国家财政支持达4700万元的国家重大科学仪器设备开发专项“水中有毒污染物多指标快速检测仪器”项目正式启动实施，研制开发新型高通量、高灵敏的水中有毒污染物多指标快速同步检测仪器系统，并形成便携式、实验室台式和在线式系列产品。本仪器将成为目前国际上具备多类型污染物同步快速检测功能的新一代环境监测仪器，带动我国环境监测仪器的跨越式发展。

p 　　7月4日，一起食品安全案件引起公安机关高度重视：广州番禺警方在“飓风2020”专项行动中查处了一批非法凉茶店铺。在这起案件中，不法商户为了牟利，在凉茶里“非法添加西药”成分，对广大消费者的身体健康造成了危害。这些药物成分包括“甲硝唑”、“对乙酰氨基酚”、“氯苯那敏”、“布洛芬”、“马来酸氯苯那敏”等。根据《中华人共和国食品安全法》第三十八条的规定，生产经营的食品中不得添加药品，这些商家的行为已经涉嫌生产销售有毒有害食品罪。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 600px height: 400px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202007/uepic/e7571889-2320-467d-9778-1a51af07c8b0.jpg" title=" 01.jpg" alt=" 01.jpg" width=" 600" height=" 400" border=" 0" vspace=" 0" / /p p 　　 strong 凉茶里为什么 “非法添加西药”? /strong /p p 　　不法商家为何要在售卖的凉茶中加入“甲硝唑”这类西药呢?原来在很多民众的心目中，凉茶不仅仅是一种历史悠久的日常饮品，更是具有清热解毒、祛火除湿等医疗保健功效。强化凉茶的保健功效对于促进其产品销售至关重要。而上述案件中这些西药成分恰好具有这类功效。 /p p 　　如甲硝唑是一种用于治疗细菌性牙龈肿痛的药物，而牙龈肿痛恰好是许多民众心中“上火”的主要症状，对乙酰氨基酚和布洛芬是常见止痛药，可缓解头痛、肌肉痛、关节痛等症状，与凉茶清热降火的功效相似。不法商家在凉茶中添加上述药物，可以使消费者快速感受到消除肿痛或快速止痛的效果，从而误认为是凉茶起到了祛火的效果，更愿意购买和饮用这样的凉茶。殊不知这所谓保健功效其实是商家在凉茶中加入了西药成分。 /p p 　　 strong 喝了“有毒凉茶”有什么害处? /strong /p p 　　“甲硝唑”、“对乙酰氨基酚”等确实是生活中常见药物，在医生指导和剂量控制下可治疗特定疾病。但是消费者在不知情的情况下饮用“有毒凉茶”大量服用这些药物，实际上没有任何剂量控制，长期如此将会引发药物副作用，进而造成无法挽回的健康危害。例如，过量服用甲硝唑将导致食欲不振、恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状，甚至造成心脏病变。如前所述，我国食品安全法明确规定食品中不得添加药物，添加了西药成分的凉茶实际上是一种有毒有害食品。 /p p 　　 strong 凉茶中药物成分如何检测? /strong /p p 　　在警方办案过程中，“有毒凉茶”的鉴别主要依靠专业的第三方检测机构对样品进行测试。目前甲硝唑、对乙酰氨基酚、布洛芬、氯苯那敏等的检测以高效液相色谱-质谱检测技术为主(详见《BJS 201713 饮料、茶叶及相关制品中对乙酰氨基酚等59种化合物的测定》及《GBT 22982-2008牛奶和奶粉中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝唑及其代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》)，通常样品前处理及检测总时长约2小时，而送样检测这一过程则需耗时3天到一周不等。 /p p 　　此外，该技术需要实验室大型仪器，检测成本高昂，流程复杂，仅能在少数有资质的实验室由专业人员操作。换言之，送样和检测流程是目前制约案件侦查进度的主要因素。 /p p 　　 strong 拉曼现场快速鉴别“有毒凉茶”！ /strong /p p 　　凉茶行业面临的一个现实问题是，行业缺乏行之有效的规范，急需立标。在侦查过程中如果采用现场快检方法辅助判断，可显著节约办案时间和检测成本，实现对相关食品安全犯罪的快速打击。 /p p 　　针对凉茶快速检测的现状，北京鉴知技术有限公司开发了茶饮料中非法添加西药的光谱快速筛查技术。从样品采集到得到测试结果，整个测试过程仅需5分钟，操作简单快速，灵敏准确。测试所需的拉曼光谱检测设备RS3000食品安全检测仪是一款便携化设计的现场快检仪器，可在食品安全快检车或快检实验室使用，适用于现场快速筛查的应用场景，帮助警方或监管人员快速鉴别凉茶中的西药成分，实现凉茶不法商家的快速打击。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 450px height: 315px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202007/uepic/0a727e45-666e-4b01-bafb-467003f68ce5.jpg" title=" 03.jpg" alt=" 03.jpg" width=" 450" height=" 315" border=" 0" vspace=" 0" / /p p 　　通过含非法添加西药的凉茶及合格凉茶的测试对比发现，使用RS3000可自动鉴别两种样品，并能在含非法添加的凉茶样品中清晰的检测出842、1194、1366、1386 cm-1等位置的甲硝唑光谱特征峰，而在合格凉茶中则没有上述4个特征峰。这一测试结果有效说明该技术可以快速高效筛查凉茶样品中的非法添加药物成分，区分合格样品和违法样品。如果将该技术应用于警方现场执法，将显著提高办案效率和针对性。 /p p style=" text-align: center" a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/SH104114/C309628.htm" target=" _blank" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 250px height: 232px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202007/uepic/bf07a672-875b-4016-8bc5-795ef429d2be.jpg" title=" 04.png" alt=" 04.png" width=" 250" height=" 232" border=" 0" vspace=" 0" / /a & nbsp /p p style=" text-align: center " a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/SH104114/C309628.htm" target=" _blank" strong RS3000 食品安全检测仪 /strong /a /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 250px height: 225px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202007/uepic/8a79713e-c01c-45f7-a075-bee7311eeb86.jpg" title=" 05.png" alt=" 05.png" width=" 250" height=" 225" border=" 0" vspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " strong RS1000FS 手持式食品安全检测仪 /strong /p p 　　除此之外，鉴知的拉曼技术还可检测保健食品中安眠药、壮阳药、降血糖药等30余种可能非法添加的药物。据悉,目前RS3000 食品安全检测仪和RS1000FS 手持式食品安全检测仪已在多地警方部署使用。 /p p style=" text-align: right " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " （北京鉴知技术有限公司） /span /p

针对冬奥会期间口岸危险化学品查验及泄漏监测的需求，由中国海关科学技术研究中心、清华大学和同方威视技术股份有限公司联合承担的国家重点研发计划“科技冬奥”重点专项“冬奥会口岸快速通关智能监管技术及装备”项目，基于小型化离子阱质谱、集束毛细管气相色谱-离子迁移谱联用技术，研发出现场快速检测装备MI1000-MS多模式痕量气味嗅探仪。该仪器采用离子迁移谱&质谱并联技术，其前端配置高效气体采样器和热解析装置，采集到的样品被加热、解析、经色谱分离后进入到离子迁移谱&质谱联用系统进行检测。MI1000-MS多模式痕量气味嗅探仪通过样品质谱图和离子迁移谱图综合信息对痕量危化品进行准确识别， 同时利用质谱和离子迁移谱可检测物质的互补性，实现了上百种危化品的现场快速检测。（温馨提示：以上术语过于专业，据说气味嗅探仪也被称为“电子鼻”，小编已自行补脑各类查验犬工作画面。）MI1000-MS多模式痕量气味嗅探仪的灵敏度达到ppb量级，具有快检/精检双查验模式，可快速切换。危化品既可以直接进入离子迁移谱&质谱联用系统进行快速分析，也可以首先进入色谱系统被分离后再进入离子迁移谱&质谱联用系统进行检测，实现精准查验。快检模式单个样品检测时间小于10s，非常适用于现场快速查验工作。设备具有吸气/擦拭双采样模式，既可以用于易挥发的危险化学品检测，也可用于高沸点的毒品、爆炸物检测；吸气采样管采用柔性设计，长度超过1m，可加热至120℃；采样过程运用脉冲吸气采样及反吹自清洁技术，可有效避免样品残留，提高检测效率。MI1000-MS多模式痕量气味嗅探仪配置有可移动滚轮，既可以放置于固定地点进行样品检测，也可以快速移动，适应多个检测场景。设备可广泛适用于空气环境中化学战剂、集装箱熏蒸剂等有毒有害气体探测，不明危险物质现场准确定性以及毒品、爆炸物等违禁品探测等场合。该系统凭借灵敏度高、响应速度快、操作简单、查验精准以及物质库种类丰富等一系列特点，非常适用于全国各口岸货物和旅客通关现场危化品泄漏检测及毒品夹带、走私查验过程，从而实现对口岸现场多种危险化学品快速准确查验，提前预警，提升口岸应急响应水平，从而有效地保障口岸安全。

近日，深圳市市场监管局举行了“快速检测+监管、办案、服务”改革试点启动仪式。市场监管和执法中强调应用快检技术，目的是为了提升监管效率和质量，强化快处效能。本次改革试点重点强调了根据基层监管实际，开展产品质量风险监测、结果比对，提升快检精确度和适用范围；建立完善规则，坚持快检技术和基层监管、执法、服务一体化推进，助力深圳制造业高质量发展。在改革试点启动仪式上，深圳市检测院技术人员现场展示了电源适配器、塑料购物袋等产品质量的检测过程与结果。其中，环保可降解塑料快速鉴别检测仪格外亮眼，该仪器依托近红外光谱分析技术，通过校正模型的建立，实现对未知样本的定性或定量分析，实现2分钟内同时得到样品是否可降解和材质成分结果，突破了传统测量技术生物降解性受降解环境影响因素多、生物降解体系复杂、环境中微生物种类和数量难以控制、耗时长、成本高等技术难点问题，从检测设备与技术上支撑塑料污染治理和生态环境建设工作。图片来源于央广网早在2021年，市场监管总局便发布《关于进一步深化改革促进检验检测行业做优做强的指导意见》，《意见》明确提出，要更加完善检验检测体系，强调培育具有国际影响力的检验检测知名品牌，以及检验检测高技术服务业集聚区和公共服务平台，同时鼓励更多的效益好、技术水平高、行业信誉优的检验检测企业进入检验检测行业。尤其在当前新的市场监管模式下，快检方法、快检设备、快检标准等的研发显得尤为重要，科学仪器行业的发展将有更大的空间。

p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 近日， /span span style=" font-family: 宋体, SimSun " 中国农业科学院科研团队 /span span style=" font-family: 宋体, SimSun text-indent: 2em " 在农业污染物快速检测技术上获得新突破，成功研发一套快速检测系统，5分钟左右即可检出农产品中的多种农药残留。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 据了解，这一技术集成了免疫检测、图像识别、人工智能、大数据和物联网技术，试纸条经微信小程序拍照后上传、后台对数据进行分析后，检测结果即可显示在手机上。这套快检系统具有检测速度快、多种目标物能同时检测、智能化程度高、数据收集方便、系统兼容性好的有点，非常适合政府相关部门对农产品质量进行快速筛查及生产者自查、消费者自检等。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/20eb453f-886a-4315-a0e7-d22fcccc842e.jpg" title=" 摄图网_500890004_banner_食品检测（企业商用）_副本.jpg" alt=" 摄图网_500890004_banner_食品检测（企业商用）_副本.jpg" / /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 科研人员已研制出吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱等农药的快速检测试纸条，研制出可用于图像识别的多通道试纸条搭载平台。标准化试纸条和配套的多通道搭载平台设计已获国家专利授权。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 此外还开发了一套人工智能图像识别算法系统，可同时进行图像识别、截取、纠偏、分析和结果判定。这套系统能兼容所有胶体金试纸条的定性和半定量判读，除农药残留检测外，还可广泛应用于兽药残留、真菌毒素、违禁添加物、环境污染物检测，以及过敏原检测、病毒和疾病靶标筛查诊断等方面。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 据悉，该项目的牵头人为中国农科院农业质量标准与检测技术研究所教授王静，此前，她率领的科研团队进行的一项研究“农产品中典型化学污染物精准识别与检测关键技术”获得了2019年度国家技术发明奖二等奖。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " & nbsp /span /p p br/ /p

仪器信息网讯 2015年4月9日&ldquo 第八届中国国际食品安全技术论坛&rdquo (以下简称：CBIFS 2015)在扬州市扬州会议中心开幕。论坛开幕式的当天同时举办了四个专题技术研讨会，分别是：食品安全分析检测技术研讨会、食品安全快速检测技术研讨会、食品中微生物及毒素检测技术研讨会、农兽药残留及重金属检测技术研讨会。 　　在食品安全快速检测技术研讨会中，来自华南理工大学轻工与食品学院的石磊教授做了题为&ldquo 新型快速转基因检测方法在食品中的应用&rdquo 的主题报告。 华南理工大学轻工与食品学院石磊教授 　　石磊在报告中首先按照检测对象对食品转基因方法进行了分类，一种是核酸检测，其主要采用普通PCR、实时荧光PCR、巢氏PCR、竞争性PCR、基因芯片技术 另一种是蛋白质检测，主要采用的是ELISA、免疫试纸条、Westem印记技术。石磊题道，国外许多政府检测机构都在大量使用快速检测方法，尤其是ATP法、免疫法、阻抗法和显色培养基法，这些快速检测方法在国外应用相当成功。国内的许多政府检测机构也都已经在使用或正在考虑使用国外先进的快速检测技术。石磊说，从长远发展趋势来说，快速方法是转基因检测的大方向。 　　石磊在报告中介绍了目前常用的转基因检测方法，如胶体金免疫层析检测条、PCR&mdash 聚合酶链式反应技术、荧光PCR技术等。他说，荧光定量PCR(qPCR)技术是目前主流的分子检测技术，相关产品占据全球分子诊断市场的一半。然而这种技术 由于核酸检测过程复杂、实现核酸扩增信号检测设备价格高、对实验室硬件条件要求高等问题，只局限于高端市场，普及推广困难，基层医疗和检测机构需求得不到满足。 　　基于此种现状，石磊及其团队开发了新型恒温荧光核酸扩增分子检测平台。据石磊介绍说，该平台的反应原理是一种新型的等温扩增技术，即等温多自配引发扩增(IMSA)，反应体系是具有链置换特性的DNA聚合酶、dNTP、适宜的缓冲液和模板DNA，能够识别靶DNA7个特异序列的6条引物。他说，该方法特异性强，6条引物对靶序列的7个特异序列区的识别保证了IMSA扩增的高特异性 且等温高效，IMSA在等温条件下扩增，不会因为温度改变而造成时间的损失，而且受非靶序列的影响小，与PCR相比，其检测极限更小，仅为几个拷贝。基于这些优点，IMSA在1小时可完成检测，核酸染料后，肉眼就可观察结果且反应不需PCR仪和特殊试剂。 　　石磊介绍说，IMSA技术已经成功产业化。目前，一台恒温荧光检测仪、搭配一台金属浴、一台混匀器、一台小型离心机及移液器和检测试剂盒即可成为一套可移动的转基因检测实验室。 会议现场

仪器信息网讯 2011年8月30日，由中国仪器仪表学会主办的“第22届多国仪器仪表学术会议暨展览会(Miconex 2011)”在北京中国国际展览中心隆重开幕。本届Miconex有500余家国内外公司参展，近万个品种的仪器仪表新型产品集中展出。 会议现场 　　Miconex展会同期还组织召开了主题为“科学仪器服务民生”的大型学术会议，其中“服务民生快速检测技术”分会场邀请了中国检验检疫科学研究院检测技术装备所邹明强研究员、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所金芬博士、福建出入境检验检疫局科技中心王丹红高级工程师、军事医学科学院卫生与环境医学研究所高志贤研究员做了精彩的报告。四位报告人向与会人员介绍了微流控芯片技术、分子印迹技术、近红外光谱技术等在快速检测分析中的应用，以及食品安全快速检测技术及装备研究概况。 　　(1)分子印迹技术 　中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所金芬博士 　　大多数有毒有害化合物在农产品中痕量存在，样品前处理繁琐，且样品基体成分复杂，限制了常规快速检测方法及大型仪器分析方法目标化合物残留的有效检测。而分子印迹聚合物(MIPs)具有从复杂样品中选择性提取目标分子或与其结构相近的某一组类化合物的能力。可以作为固相萃取填料、固相微萃取涂层等来分离富集复杂样品中的痕量分析物，克服样品体系复杂、预处理繁琐等不利因素，快速达到样品分离纯化的目的。 　　分子印迹聚合物可应用于色谱柱、分子印迹固相萃取小柱、药物缓释系统、生物传感器等诸多领域。色谱分离是分子印迹聚合物最广泛的应用之一，主要用于氨基酸、药物、有机酸的手性拆分。由于分子印迹聚合物既可在有机溶剂中使用，又可在水溶液中使用，所以和其他萃取过程相比具有独特的优点。 　　(2)微流控芯片技术 中国检验检疫科学研究院检测技术装备所邹明强研究员 　　为了促使微流控芯片“走出实验室”，引领“微全分析”产业发展，邹明强研究员在报告介绍了课题组计划开发台式微流控芯片核酸分子检测仪，对外来传染病进行拦截阻断，保障国门安全，可对少数民族地方病、遗传病进行快速筛查，以及饮用水、环境水中有害微生物筛查 开发便携微流控芯片核酸分子检测仪可供港澳及进口动物现场检验，保障食品供应及快速通关 研发微流控芯片分子型检测仪用于病原菌监测，及早发现散发病例，实现早期预警 研发微流控芯片核酸分子定量检测仪可准确快速的进行定值分析，提高量值溯源水平。 　　(3)近红外技术 福建出入境检验检疫局科技中心王丹红高级工程师 　　和传统的湿化学技术相比，近红外技术具有速度快、不需要化学背景知识、不需任何化学试剂、低消耗、不需破坏样品、多指标同时获得等优点。 　　近红外光谱技术在食品分析中的应用十分广泛，可应用于大米食味分析，苹果水心病分析，水果内部褐变分析，小麦粉中蛋白、脂肪、淀粉和水分，酱油成分分析、奶制品质量分析等。 　　(4)食品安全快速检测技术与装备 军事医学科学院卫生与环境医学研究所高志贤研究员 　　食品中化学污染物种类比较多，包括非法食品添加剂，如塑化剂、膨大剂、非食用色素 持久性有机污染物，内分泌干扰物，农、兽药残留，重金属，真菌毒素等。快速有效的检测技术与装备是保障食品安全的重要手段之一。 　　食品安全快速检测方法包括：微生物抑制测定法、酶联免疫吸附测定法、量子点标记荧光检测法、荧光偏振免疫检测法、化学发光免疫检测法、放射免疫测定法、金标试纸条、生物传感器、生物芯片等。 　　在食品安全快速检测中利用滴瓶滴定标准溶液来定量，用便携式仪器来定性或定量，如便携式甲醇速测仪、酸度计、电导仪、福照度计等。用试纸显色的深浅来半定量 用试管显色来定性并作为限量指标 用试管显色的深浅来半定量。

仪器信息网讯 2014年10月16&mdash 17日，第一届快速检测技术及仪器学术研讨会在嘉兴沙龙国际宾馆举办。在为期2天的学术研讨中，总计30余专家、学者及代表分享了其在快速检测技术及仪器方面的研究成果。农药残留快速检测技术是其中一个重要的议题，多位专家及学者就农药残留分析样品前处理、新的技术在农药残留方面的研究及应用等方面交流研究成果，进行思想上的碰撞。例如：中国农业大学理学院潘灿平教授的&ldquo 农药残留快速分析中的前处理与检测技术研究探索&rdquo 、江苏省农业科学院张存政副研究员的&ldquo 广谱识别农药的核算适配体研究&rdquo 、浙江大学郭逸蓉博士的&ldquo 农药多残留免疫快速筛检技术研究&rdquo 等。 报告人：中国农业大学理学院潘灿平教授 报告题目：农药残留快速分析中的前处理与检测技术研究探索 　　潘灿平教授在报告中介绍道，农药残留快速分析方法的发展依赖于快捷的前处理技术、灵敏且抗干扰的检测方式，目前国内外所采用的农药前处理方法如SPE等均费时、或净化效果较差。潘灿平教授研究小组近来开发了简便有效的滤过型分散净化(m-PFC)技术，操作简单且只需快速吸取提取液数次通过滤过型固相材料，即可在数十秒内达到净化目的。该方法可应用于快速的GC-MS/MS和LC-MS/MS分析，并应用于离子迁移谱仪、拉曼光谱等快速检测手段，该净化技术也可应用于ELISA、生化酶速测等方法的改进，可有效去除基质干扰。不仅如此，潘灿平教授还探索性研究了固体分析探头离子源技术(ASAP)和直接分析质谱离子源(DART)等新型离子源和质谱联用检测，结合m-PFC等净化手段开发了快捷的农药多残留检测、农药制剂产品中高毒有机磷等隐性成份筛查方法。 报告人：江苏省农业科学院张存政副研究员 报告题目：广谱识别农药的核酸适配体研究 　　张存政副研究员在报告中介绍说，作为一种新技术，近年来SELEX技术得到广泛的关注。张存政副研究员利用改进的非固相化SELEX技术，筛选获得对多个对有机磷类农药小分子具有广谱识别作用的核酸适配体，通过DNA剪切与拼接，进行了最小活性结构分析与改造，利用计算机模拟与分子对接模拟与最小活性结合部分剪切、拼接活性检测，进行了活性机理研究，获得了广谱性与特异性均提高得重组适配体。研究表明具有广谱识别活性的DNA适配体具有2个螺旋结构，3个活性中心小沟，其不同活性中心对小分子的识别结合作用不同，既有偏好性又具有共享作用，且不同活性中心结合配体的分子间作用力不同，分子间氢键作用力及范德华力是分子间结合识别的主要作用机理，适配体稳定的3D构象是分子识别结合的关键，随后利用分子信标建立了荧光共振能量转移检测技术，并进行了实际样品的检测应用。 报告人：浙江大学郭逸蓉博士 报告题目：农药多残留免疫快速筛检技术研究 　　郭逸蓉博士所在的课题组主要从事农药残留免疫分析技术研究工作，致力于研究多识别特性的生物敏感元件和多种标记分析技术。在报告中，郭逸蓉博士将工作成果与大家分享，具体包括：设计合成了农药多簇人工抗原，获得了能够同时识别三唑磷、克百威、毒死蜱和甲基对硫磷这四种农药的宽谱多克隆抗体 采用四体杂交瘤融合技术，制备了抗三唑磷-克百威双特异性单克隆抗体 通过对硫磷半抗原分子设计的系统研究，采用多种抗原-抗体组合的异源竞争ELISA法筛选获得了能识别多种有机磷农药的类选择性单克隆抗体，并利用计算机模拟分子对接技术明确了抗体与农药分子互作的关键氨基酸作用位点 采用基因工程重组抗体技术，开展研制抗三唑磷、对硫磷、毒死蜱、甲氰菊酯的双联和多联融合单链抗体。同时，采用高特异性的各农药单克隆抗体组合、固相微阵列芯片、荧光微球标记的液相悬浮芯片进行农药多残留快速检测。

近期，中科院合肥研究院固体所能源材料与器件制造研究部蒋长龙研究员团队，在基于光致电子转移的比率荧光传感体系，用于快速可视化定量检测环境和食品中多菌灵残留研究方面取得新进展。相关研究成果发表在国际分析领域TOP期刊Analytical Chemistry上。 　　多菌灵是一种苯并咪唑类农药，具有广谱杀菌特征，在农业生产中应用广泛。但多菌灵在自然界中降解速度较慢，其残留随呼吸、皮肤吸收或误食进入体后，药物毒素会对肾脏造成破坏，甚至导致肾功能受损、精神恍惚等中毒症状，严重危害消费者安全。目前，国内外用于多菌灵残留检测的主要分析方法仍然局限于实验室仪器及免疫分析法等，这些方法通常存在成本高、操作复杂、耗时长等问题。因此，发展快速、低成本、特异性强、灵敏度高的多菌灵检测新方法具有非常重要的意义。 　　鉴于此，研究团队基于光致电子转移(PET)机理建立了简单、高效、可靠的比率荧光传感体系，并开发了新型便携式传感平台用于多菌灵的快速可视化定量检测。该传感器由超薄石墨氮化碳纳米片(g-C3N4 nanosheet)和罗丹明B(RB)构成，多菌灵通过静电作用与氮化碳纳米片反应，并由光致电子转移引发氮化碳纳米片的蓝色荧光猝灭，而罗丹明B橙色荧光保持不变。传感器通过由蓝到紫的灵敏荧光色度变化，实现对多菌灵的快速可视化响应及读数检测，检测限(LOD)低至5.89 nM，远低于国家最大残留标准。此外，借助3D打印技术及智能手机颜色识别器，研究团队设计的便携式智能传感平台成功应用于实际样品中多菌灵检测，并表现出良好的抗干扰能力，为农药残留现场高灵敏度快速检测提供了新策略。 　　上述研究工作得到了国家重点研究与发展计划、国家自然科学基金项目、安徽省重点研究与开发计划的支持。图1. 比率荧光传感器快速可视化定量检测多菌灵残留的机理示意图。图2. (A)便携式多菌灵检测传感平台设计与基本操作流程；(B)荧光颜色对不同浓度多菌灵的响应；(C)传感平台操作界面；(D)R/B比值与多菌灵浓度的线性关系。

将食用油检测设备&ldquo 浓缩&rdquo 在一只手提箱大小的仪器上，能快速的分辨出各种食用油的品质，不到10分钟就能使&ldquo 地沟油&rdquo 在显示屏上现出原形。日前，苏州市卫生监督所与苏州有关公司合作，顺利完成市科技项目&mdash 长光程紫外光谱&ldquo 地沟油&rdquo 鉴别技术的研究与应用。该方法成熟可靠、操作简便、成本低廉，特别适用于基层食品安全执法部门开展&ldquo 地沟油&rdquo 监督筛查。 　　据悉，当前国内相关机构和企业研发的&ldquo 地沟油&rdquo 检测方法多达315种，而该项研究的方法是通过国家卫计委权威论证的三种方法之一，目前该项研究的相关仪器已达到90%的准确率。 　　苏州市卫监所副所长陆仲寅表示，基层食品安全执法机构在打击&ldquo 地沟油&rdquo 违法犯罪行动中，往往采用大规模的市场抽检，必定消耗大量的人力、物力，再加上食用油检测一般由通过食品安全检测机构在实验室检验油品的酸价、过氧化值和极性组分等指标，检测时间长、费用高。这样往往使得工作效率难以提高，不法分子逍遥法外。这项方法能在一定程度上解决以上难题。 　　此外，陆仲寅还表示，由于不法商贩将&ldquo 地沟油&rdquo 收集后经过水油分离，过滤、加热脱水、脱色等程序，使用消费者不能从感官上鉴别，实验室常规指标也检测不出来。而这项研究中的紫外光谱分析法，可以对精炼过的&ldquo 地沟油&rdquo 中的有机物，特别是极性物质的组分和含量进行鉴别。 　　据了解，苏州市卫监所近期将开展食用油专项整治，通过现场检查和快速检测筛查食用油质量，一旦检测异常，甚至发现&ldquo 地沟油&rdquo 违法线索，立即追查到底，并送实验室检测确认 另一方面，市卫监所还将与公安、工商、质监和食药监等部门加强配合，严厉打击&ldquo 地沟油&rdquo 制售窝点，规范餐饮业严格落实索证索票制度，发现来源不明的食用油必须追根溯源，保障苏城百姓身体健康和消费安全。

3月16日上午，西安市食品药监局食品稽查分局工作人员乘坐2辆食品安全快速检测车，来到世园会食品供应商之一的捷星快餐服务有限公司快餐加工部，对蔬菜和肉制品进行检查，整个过程只用了15分钟。 　　在快速检测车上，记者看到检测人员打开车载快检仪器，取出装有纯净水的透明塑料小瓶，将刚从快餐加工部拿来的菜叶浸泡在里面。检测人员介绍说，把浸泡过后的液体倒入农药残留速测仪 ，如果检测仪显示蓝色，表示蔬菜无农药残留成分 如果不变色，就是有残留。肉制品的检测办法大同小异，把肉汁倒入瘦肉精检测卡，最后根据颜色判定。整个检测过程用时不到15分钟。 　　以往检测食品安全，必须采集样品后交由专门的食品检验机构，进入到实验室进行检测，比较费工夫。昨日启用的快速检测车内，配备了食品安全检测仪、食用油品质监测系统、食用合成色素检测仪、三聚氰胺检测仪共四种快速检测仪器。检测范围涵盖餐饮服务食品、原料及食品加工环节各个层面，可检测亚硝酸盐、食用合成色素、奶制品三聚氰胺、瘦肉精、农药残留等58项。 　　西安市食品药监局食品稽查分局局长党如鸣说，这种快速检测车目前在世园会园区配备了2辆 4月28日世园会开园后，快速检测车将在园区巡回检测，不但能大大提高监管检查的实效性，而且检测项目筛查结果全部按照食品安全要求进行，将大大加强入园食品安全监管。

芬太尼是一种强效的类阿片止痛剂，是医学中使用最广泛的合成阿片类药物。其适用于各种疼痛、外科手术后和手术过程中的阵痛；也可与麻醉剂合用，作为麻醉辅助用药。芬太尼作为近年来兴起的新精神活性物质（NPS），在其基础上衍生出大量的变种，因此被称为“实验室毒品”，是继传统毒品、合成毒品后全球流行的第三代毒品。2019 年 4 月 1 日，公安部、国家卫生健康委、国家药监局联合发布公告，宣布从2019 年 5 月 1 日起将芬太尼类物质列入《非药用类麻醉药品和精神药品管制品种增补目录》。由于芬太尼及其变体药物的效力比海洛因强 10-1000 倍，致死量相当于数粒砂糖大小。类似的，部分 NPS 的活性剂量为数微克。世界范围内已经出现数起公务人员意外暴露于芬太尼或精神类药物下，引起严重医学后果的案例。这意味着在没有始终或不能穿戴全套个人防护装备的情况下发生接触，存在着发生危险性意外暴露的风险，因此要求样品识别定性的方法是快速、简单以及操作方便的。安捷伦为芬太尼及其衍生物的快速定性识别提供了两种解决方案，分别为 Cary4500 FTIR 红外光谱解决方案，以及 Resolve 拉曼光谱解决方案。方案一：Cary4500 FTIR 芬太尼及其衍生物定性测试解决方案图为：安捷伦Cary4500 FTIR 光谱仪红外光谱作为一种对未知物快速识别定性的手段，被许多检测机构选用。与传统红外需要苛刻的温湿度存储条件不同，安捷伦 Cary4500 FTIR 光谱仪采用硒化锌主机设计，其防水设计可以防止环境湿度对主机造成的影响；且自带电池，可带到任何户外和检测现场使用。仪器标配衰减全反射（ATR）探头，无论是液体、固体还是粉末类样品，无需样品制备，直接取少量置于钻石晶体上测试即可。Cary4500 FTIR 光谱仪的产品特点：仪器采用立体干涉仪设计，抗冲击，抗振动全密闭光学防水设计系统标配钻石晶体衰减全反射附件可连续使用时间4小时以上标配电池系统，也可外接电源操作温度：-10℃-50℃湿度：95% 以下安捷伦傅里叶变换红外光谱系统还配置了内含 142 种标准芬太尼类化合物的红外谱库，在对疑似芬太尼类物质进行检测时，仅需调用带有谱库的方法采集谱图，短短几十秒即可确认未知物是否为芬太尼类物质。该谱库严格按照《非药用类麻醉药品和精神药品管制品种增补目录》设计，能够满足公安、邮政、海关及相关司法部门的检测需求。且仪器体积小巧，在用户有特殊需求时，可作为移动测量设备置于测量现场；如在实验室内使用时，为保护测量人员的安全，也可将其置于通风橱或手套箱内使用。图为：调用谱库对测试的阿芬太尼样品进行定性分析结果方案二：Resolve 手持式拉曼芬太尼及其衍生物隔包装检测解决方案图为：安捷伦Resolve手持拉曼光谱仪手持式拉曼光谱仪可以作为与傅里叶变化红外光谱仪搭配使用的另一款仪器，用于芬太尼类样品的隔包装定性识别检测。安捷伦 Resolve 手持式拉曼光谱仪采用专利的空间位移拉曼光谱（SORS）技术，能够快速无损检定密封在单个或多个包装内的危险物质、爆炸物和麻醉剂等。与传统拉曼光谱仪仅能穿透透明包装不同，Resolve 手持拉曼可穿透有色和不透明的塑料、玻璃、纸盒、卡套、包装盒以及编织袋等。该系统采用 830 nm 激光光源，可减少荧光干扰，同时配置了不断更新的新型精神药物（NPS）的标准谱库，是一款检测和检定管制类药物的强大工具。可检测的物质包括：芬太尼、卡芬太尼及衍生物新型精神药物安非他命可卡因海洛因管制前体图为：检测密封在典型国际邮递包裹中的芬太尼变体药物Resolve 手持式拉曼光谱仪因其穿透包装无损检测样品的特性，非常适用于帮助执法人员及海关人员进行疑似样品筛查，在尽可能保护测试人员的前提下，获得准确的测试效果。综上所述，安捷伦分子光谱产品线的傅里叶变换红外光谱仪及拉曼光谱仪均可为用户进行芬太尼类化合物的定性分析提供快速检测方案。在未开包装时，可选择 Resolve 手持式拉曼光谱仪进行初步筛查，后通过取样的方式利用 Cary4500 FTIR 进行进一步的判定。关注安捷伦微信公众号，获取更多市场资讯

目标 通过简便快捷的技术，使用最少的样品，在不使用色谱分离的条件下有效检测各类乳制品中潜在的三聚氰胺。 背景 三聚氰胺的商业用途包括白木板、地板砖、厨具、防火纤维以及滤器。2007年3月，在用于制造宠物食品的麦芽糖浆和大米蛋白精中发现了三聚氰胺，导致了大批宠物猫狗因肾衰死亡。 08年9月发生了牛奶、婴儿奶粉、奶制品掺杂三聚氰胺的全球恐慌，中国报告了约300000例患者，6例婴儿死于肾结石和其他肾损伤。 为什么会发生这些问题？ 向动物饲料中添加三聚氰胺是已被接受的长期做法，三聚氰胺可通过常规蛋白质测试，不被检出，且可提高凯氏定氮法检测食品蛋白质含量的结果。而这最后可提高利润，而大宗奶制品行业的边际利润是很小的，这种手段简便低廉，且法规对其限制很松。 每个样品耗时小于2.5分钟，ASAP与ACQUITY TQD共同使用可快速筛查各类样品中法规规定的三聚氰胺水平。 图1. 牛奶(A)/婴儿奶粉(B)/巧克力(C)以及饼干(D)中的三聚氰胺(m/z 127&rarr 60)2.5 mg/kg处出峰(紫色标记)v.s.对照(绿色标记)。 全球反响 对于安全水平和须测试的产品类别，各地的反应快速但有所不同。 ■ 美国食品药品监督管理局和欧洲食品安全局准许的每日摄入分别为0.63以及 0.5 mg/kg体重。 ■ 国际上该限值具有不同的水平 ■ 香港：食品中= 2.5 mg/kg，婴儿奶粉中= 1 mg/kg ■ 台湾：任何食品中不得检出三聚氰胺 ■ 欧盟2008/798/EC：含奶量15%的食品必须检测，三聚氰胺含量2.5 mg/kg的食品须销毁 法律规定食品中三聚氰胺按量须进行检测，受污染批次须销毁，而待测食品种类的多样性对分析化学带来了挑战，如全奶、婴儿奶粉、巧克力以及饼干。简便快速检测、使用最少量的样品、避免色谱分离是该方法的优势。 方法 常压固相分析探针(ASAP)与ACQUITY® TQD配合使用可达到上述要求，只需最少样品，无需色谱分离，该手段可快速检测各类样品中法规要求的三聚氰胺含量。 常压固相分析探针(ASAP) 用正位移移液枪将1 ¬ L牛奶、婴儿奶粉奶液或巧克力/饼干的乙腈萃取液直接加在ASAP探针上，探针插入密封放射源内，去溶剂气体直线升温到400 ° C。将ACQUITY TQD设定在多反应检测模式(MRM)已达到三次转移，详见表一。 总结 每个样品耗时小于2.5分钟，ASAP与ACQUITY TQD共同使用可快速筛查各类样品中法规规定的三聚氰胺水平。 使用最少的样品，在不使用色谱分离的条件下即可检测三聚氰胺。 本法对于对需控制成本的实验室的优势在于可提高产能、节省分析时间、降低样品制备需求，同时实验耗材的减少、对环境影响的降低以及溶剂使用减少都会降低成本。

CSY-R肉类水分快速检测仪助力注水肉快速检测，水分含量是猪肉品质的重要指标之一。2001年，原国家国内贸易局制定了《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2001），国标规定：采用CSY-R肉类水分测定仪检测牛肉、猪肉和鸡肉的水分含量不得超过77%，羊肉的水分含量不得超过78%。在某农贸市场，CSY-R肉类水分快速检测仪的研发负责人演示了该仪器如何使用，他随手从售货柜台上取过一小块生鲜猪肉，摄取其中一块，样品在环形卤素灯高温下均匀地快速干燥，短短6分钟的时间，检测结果就由仪器自动完成。据了解，目前中国关于注水肉的检测大部分采用电导法和传统烘烤法两种方式。所谓电导法，其原理是采用正负电极针插入肉内，利用肉类中本身含有的结构水中的电导率，与注入水中的电导率不同来进行测量，这决定如果注入的是盐水、矾水或者污水时，水分中的电导变化不大，导致结果误差很大。而若是采取传统烘烤法，工序繁琐，操作周期长，准确度不够稳定，这也是注水肉安全事故频发的重要原因。深圳市芬析仪器制造有限公司研发负责人表示，CSY-R肉类水分快速检测仪解决了注水肉检测领域关于测量准确性和测量速度之间的矛盾。采用电磁力传感器确保称重准确，环形卤素灯可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。另外，CSY-R肉类水分快速检测仪体积小，重量轻，不需要对送检物品进行预处理，使全部检测时间缩短为不到10分钟。这场快速检测功能使其成为市场工商管理部门的一种有效的检测工具。某工商管理部门工作人员表示：“在执行工作时，我们用CSY-R肉类水分测定仪进行监控，消除各种可能的注水肉隐患，可有效防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。”据悉，CSY-R肉类水分快速检测仪仪已经获得国家发明专利国家发明专利号：ZL201310178317.X 国家实用新型专利号ZL201320262557.3外观专利ZL01430075376.X。深圳市芬析仪器制造有限公司拥有CSY-R肉类水分测定仪的自主知识产权。

1. 食品加工中危害分为哪三个方面，每一方面包括哪些因素? 　　⑴生物性危害：细菌性危害、真菌性危害、病毒性危害、寄生虫危害、虫鼠害 　　⑵化学性危害：天然毒素及过敏原、农药残留、兽药残留、激素残留、重金属超标、添加剂滥用和非法使用、包装材料、容器与设备带来危害 　　⑶物理性危害：非正常外来杂质(如玻璃、石头、金属、塑料等)。 　　2. 简述快速检测定义? 　　在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值，被检物质本身是不是有毒有害物质，由此而发生的操作行为称之为快速检测。 　　3. 简述食品安全快速检测意义? 　　①快速检测是食品安全监管人员的有利工具：在日常卫生监督过程中，除感官检测外，采用现场快速检测方法，及时发现可疑问题，迅速采取相应措施，这对提高监督工作效率和力度，保障食品安全有着重要的意义。②快速检测是实验室常规检测的有益补充: 采用快速检测，可使食品安全预警前移，可以扩大食品安全控制范围。对有问题的样品必要时送实验室进一步检测，既提高了监督监测效率，又能提出有针对性的检测项目，达到现场检测与实验室检测的有益互补。③快速检测是大型活动卫生保障与应急事件处理的有效措施：在大型活动卫生保障中，为了防止发生群发性食物中毒④快速检测是中国国情的一种需要：中国在提高食品安全整体水平方面仍有很长的路要走，快速检测将会在其中起到积极有效的作用。 　　4. 现场快速检测方法形式有哪些? 　　试纸法:用试纸直接显色来定性并作为限量指示、用试纸层析显色或层析后胶体金显色来定性或作为限量指示、用试纸显色的深浅来半定量。试管法：用速测管显色来定性、用速测管显色的深浅半定量。滴瓶法：将标准溶液放在滴瓶中，根据消耗的滴数来判定被检物质的含量。便携式仪器法 　　5. 快速检测结果表述形式有哪些? 　　①定性检测：即快速地得出被检样品中是否含有有毒有害物质，或其本身就是有毒有害物质。通常以阴性或阳性表述。阴性表示用本方法未检出要检测的物质。阳性表示检出了有毒有害物质。②限量检测：即快速地得出被检样品中有毒有害物质是否超出标准规定值或有效物质是否达到标准规定值。通常以合格或不合格表述。③半定量检测：能够快速地得出所测物质的大概含量，通常以合格或不合格表述，也可标示出具体数值。④定量检测：如温度、湿度、消毒间紫外线辅照强度、纯净水电导率等物理指标的检测。通常以具体数值表述。 　　6. 简述快速检测注意事项及采样的注意事项? 　　检测注意事项：①对于阳性结果以及不合格结果的样品：应重复测试，排除偶然误差。重要样品，如含急性中毒物质或可能会对后期处理带来较大社会影响或较大经济损失的样品，应注意留样，并将样品送实验室进一步确证。②对于阴性与阳性、合格与不合格之间不易判定的样品：应重复测试，以多次重复相同的结果报告之。 　　采样注意事项：①为了监测总体样品的安全卫生状况，应注意采样的代表性原则。均衡地，不加选择地从全部批次的各部分随机性采样。②为了检验样品掺假、投毒或怀疑中毒的食物等，应注意采样的典型性原则。根据已掌握的情况有针对性地采样。如怀疑某种食物可能是食物中毒的原因食品，或者感官上已初步判定出该食品存在卫生质量问题，而进行有针对性的选择采样。③当检出阳性样品或不合格样品时，应考虑采样方法是否正确。必要时送实验室进一步检测。 　　7. 简述利用农药速测卡快速检测有机磷农药的基本原理，并简述基于农药速测卡采用表面测定法快速检测蔬菜中有机磷农药的方法过程? 　　原理：利用对有机磷和氨基甲酸脂类农药高敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的试纸。胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色)，有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 　　方法过程：擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置10min进行预反应，将速测卡对折后，用手捏3min时，打开与空白对照实验卡比较判定。白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。 　　8. 简述利用试剂盒法测定毒鼠强的原理并简述此方法检测固体样品的过程? 　　试剂盒法检测原理：毒鼠强可与二羟基萘二磺酸发生反应变为淡紫色，本方法检出限为1ug，最低检出浓度为2ug/ml，浓度高时可变为深红色。 　　检测固体样品过程：取2mL或2g样品放入比色管中，加入5mL乙酸乙酯，充分振摇，静置，取上清液2mL于试管中或表面皿上，在 85℃左右水浴中加热,待乙酸乙酯剩余1mL以下时,提高水浴温度挥干余液，放至室温后，加入1mL的纯净水充分溶解残渣，加入3滴毒鼠强显色剂，轻轻摇匀，加入 5mL毒鼠强试液，轻轻摇动后，将试管放入90℃以上水浴中，加热5min后取出，观察颜色变化。溶液颜色变为淡紫红色为毒鼠强阳性反应，随着毒鼠强浓度增加，紫色加深。 　　9. 简述利用异羟肟酸铁快速检验氟乙酰胺的原理，简述此方法检测固体样品的过程? 　　检测原理：氟乙酰胺与羟胺在碱性条件下，生成异羟肟酸，与三价铁离子作用生成色异羟肟酸络合物。检出限50&mu g/ml。 　　方法：取待检液1ml左右于试管中(同时取一份同等量的蒸馏水或纯净水于另一试管中做阴性对照实验)，各加盐酸羟胺溶液5滴，加氢氧化钠溶液10滴，置沸水中水浴10分钟以上，取出放冷后，加盐酸溶液调整溶液pH值到3～4之间，加三氯化铁溶液3～4滴，观察溶液颜色变化情况，阳性结果为粉红或紫红色。 　　固体过程：取2g～5g捣碎后的样品，加3倍于样品重的纯净水，充分振摇，静置或过滤得到1mL左右的澄清液。测定：取待检液1mL左右于试管中，加氢氧化钠溶液10滴，加盐酸羟胺溶液5滴，置沸水中水浴10min，取出放冷，加盐酸溶液调pH值3～5后，加三氯化铁溶液3～10滴，阳性结果为粉红或紫红色，阴性结果为浅黄或黄色。 　　10. 叙述砷的快速检测原理方法以及过程? 　　原理：氯化金与砷相遇产生反应，可使氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色，在装有氯化金硅胶的柱中砷含量与变色的长度成正比，以此可达到半定量的目的。 　　方法过程：取粉碎后的固体样品1g于反应瓶中，加入20mL蒸馏水或纯净水，固体样品需要振摇后浸泡10min，加入两平勺酒石酸，摇匀，加10滴消泡剂，摇匀。取检砷管一支，将空端较长的一端头朝下，在台面上轻敲几下后，剪去两端封头，将空端较长的这头插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片， 立即将带有检砷管的胶塞插入反应瓶口中，待产气停止，观察并测量检砷管中氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色的长度。 　　11. 亚硝酸盐的快速检测方法并简述基本原理和检测固体样品的过程? 　　亚硝酸盐(速测管快速测定法)原理：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在偏酸性条件下发生重氮化形成重氮盐，重氮盐与盐酸萘乙二胺发生偶合反应而呈现酒红色。 　　检测固体样品过程：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水(纯净水)至刻度，充分震摇后放置，取上清液(或过滤或离心得到的上清液)1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L(以NaNO2计)。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数。 　　12. 液体样品甲醇的快速检测方法及基本原理? 　　方法：速测盒测定法。(用滴管取酒样6滴于离心管中，加入5滴A试剂氧化剂，放置5min，加入4滴B试剂还原剂，盖盖后上下振摇20次以上使溶液充分混匀，打开盖子，等溶液完全退色，加入2滴C试剂显色剂后，再加入15 滴D试剂，观察管内颜色变化，3min后与对照图谱对比判断酒样中甲醇含量。) 　　原理：首先向样品中加入酸性高锰酸钾溶液，甲醇很容易氧化成甲醛，而其他醇类则不易氧化成相应之醛类。再与亚硫酸氢钠反应，将未反应的紫色高锰酸钾转变为无色，再加人0.01 g的变色酸二钠盐和1mL的浓硫酸，此指示剂只和甲醛起反应，变色酸二钠盐与甲醛反应的最终产物显紫色，与标准比色卡对照显示样品中甲醇含量。 　　13. 叙述胶体金免疫层析检验技术的基本原理并叙述结果判断方法以及举例说明在食品安全检测中的应用? 　　基本原理：样品加入样品吸收垫，样品中的液体首先溶解胶体金垫中含有的胶体金标记的鼠源性单克隆抗体。其次样品中待测抗原与胶体金颗粒标记的鼠源性单克隆抗体结合，形成抗原-抗体-胶体金复合物，并靠毛细作用向检测线移动。在硝酸纤维薄膜的检测线上固定有另一鼠源性单克隆二抗。当样品层析至检测线时，可以进一步形成抗体-抗原-抗体-胶体金双抗体夹心复合物，并在检测线上聚积显现出一条可见的显色反应。无显色反应则表示样品中无抗原存在。而胶体金的量反应了待测抗原的量。从加样垫中泳动过来的过量胶体金标记的单克隆抗体是鼠源性的，无论携带抗原与否，均可被固定于标准的羊抗鼠抗体所捕获，形成显色反应，这种显色反应，既代表了整个反应体系是正确的，同时C区的显色反应的深浅，与检测区中被测抗原的量呈对应关系。 　　结果判断：将制备好的样品滴加到加样孔中，在指定时间内判定结果。如果检测线上出现红色条带，说明样品呈阳性，如果检测线上没出现红色条带，说明样品呈阴性。如果质控线无条带，说明试纸条无效。 　　应用：可用于快速检测乳品&mdash 饲料中三聚氰胺的快速检测(造假、非法添加物类)。 　　14. 酶联免疫检测法检测原理以及本方法的优点? 　　原理：酶联免疫吸附试验法的基础是抗原或抗体的固相化及抗原或抗体的酶标记。结合在固相载体表面的抗原或抗体仍保持其免疫学活性，酶标记的抗原或抗体既保留其免疫学活性，又保留酶的活性。在测定时，受检标本(测定其中的抗体或抗原)与固相载体表面的抗原或抗体起反应。用洗涤的方法使固相载体上形成的抗原抗体复合物与液体中的其他物质分开。再加入酶标记的抗原或抗体，也通过反应而结合在固相载体上。此时固相上的酶量与标本中受检物质的量呈一定的比例。加入酶反应的底物后，底物被酶催化成为有色产物，产物的量与标本中受检物质的量直接相关，故可根据呈色的深浅进行定性或定量分析。 　　优点：具有很高的特异性 另一方面由于酶标记抗原或抗体是酶分子与抗原或抗体分子的结合物，它可以催化底物分子发生反应，产生放大作用，正因为此种放大作用而使本法具有很高的敏感性 ELISA法还具有简单、快速、稳定及易于自动化操作等特点，且适用于大批量标本的检测。 　　15. 说明黄曲霉毒素试剂盒主要包括哪些组分并采用图示的方式说明双抗体夹心法测抗原的方法? 　　组分：已包被抗原或抗体的固相载体(免疫吸附剂) 酶标记的抗原或抗体(结合物) 酶的底物 阴性对照品和阳性对照品(定性测定中)，参考标准品和控制血清(定量测定中) 结合物及标本的稀释液 洗涤液 酶反应终止液。 　　过程：1) 将特异性抗体与固相载体联结，形成固相抗体。洗涤除去未结合的抗体及杂质。 　　2) 加受检标本，保温反应。标本中的抗原与固相抗体结合，形成固相抗原抗体复合物。洗涤除去其他未结合物质。 　　3) 加酶标抗体，保温反应。固相免疫复合物上的抗原与酶标抗体结合。彻底洗涤未结合的酶标抗体。此时固相载体上带有的酶量与标本中受检抗原的量相关。 　　4) 加底物显色。固相上的酶催化底物成为有色产物。通过比色，测知标本中抗原的量。 　　16. 目前针对苏丹红油溶性非食用色素现场快速检测方法原理及过程? 　　检测原理：层析法利用混合物中各组分物理化学性质的差异(如吸附力、分子形状及大小、分子亲和力、分配系数等)，使各组分在两相(一相为固定的，称为固定相 另一相流过固定相，称为流动相)中的分布程度不同，从而使各组分以不同的速度移动而达到分离鉴定的目的。 　　过程：①样品处理：取约1克样品于容器中，加入2～4 ml乙酸乙酯，充分混匀，提取1分钟，静置3分钟以上。②样品点样：在层析纸端底向上约1cm处、平行相隔约1cm，分别用毛细管沾取样品点出5个直径在0.5cm左右的圆点，用毛细管分别沾取苏丹红1、2、3、4号对照液少许点在1、2、3、4号样品点上。③样品展开：取一个250ml以上的烧杯，加入约5ml展开剂，将层析纸(样品端朝下)插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂延层析纸向上平行展开至层析纸顶端约1厘米处时取出层析纸，观察结果。④结果判断：如果样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开(向上跑)的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有这一色素。 　　17.目前针对水发水产品中甲醛的快速检测方法及原理? 　　①间苯三酚显色法：在碱性条件下，甲醛与间苯三酚反应后使溶液出现橙红色。由于此方法的灵敏度较低，水产品本底存在的甲醛很难参与反应。当人为加入甲醛时，本方法可迅速检测出来。(方法：将水发水产品的浸泡液或水产品上残存的浸泡液滴加到检测管中，加入2滴试剂。当甲醛含量10mg/L时，在试剂与样品接触的局部会出现橙红色，并很快退色。 40mg/L时，试剂与样品接触的局部颜色会较深，整体样品溶液都变为橙红色，显色的时间可达30min。甲醛含量越高,颜色越深，显色的时间较长。空白对照管为试剂本色或淡紫色。) 　　②AHMT试剂显色法：甲醛与AHMT试剂在碱性条件下缩合，经高碘酸钾氧化成紫色化合物，然后与比色板比对得出甲醛含量。此方法的灵敏度较高，检出限可达0.25mg/kg。(方法：取1ml澄清液体至试管中，加入4滴1号试剂，再加入4滴2号试剂，盖盖后混匀，1分钟后，加2滴3号试剂，摇匀，5～10分钟内与标准色板比对，找出相同或相近的色阶，色阶上标示的含量即为样品中甲醛的含量mg/kg。) 　　18. 简述利用平板培养法检测微生物的方法以及ATP荧光法检测餐具表面洁净度的方法? 　　ATP荧光检测法：ATP是三磷酸腺苷的英文缩写，是生物能量转化产物，存在于所有活的细胞体中。当ATP接触到荧光素酶后，就会发生反应产生出光，物体表面残留的食物和微生物越多，ATP也就越多，发出的荧光也就越强，采用荧光光度计，可将这种光的强度加以记录。在被检物体表面10cm× 10cm的区域内，用拭搽拭抹采样，按仪器使用说明书操作记录测试结果。

先进的食品安全快速检测仪能帮助工商人员提高检测效率 　　蔬菜农药残留是否超标?肉制品中是否含有亚硝酸盐?食品安全快速检测仪在几分钟内便可作出判断，而快检仪测瘦肉精、吊白块五六分钟内便可现形。昨天，355台具有食品安全快检快测功能的仪器到了云南，昆明首批分到48台。 　　16项指标45分钟可出结果 　　“最快的1分钟就可出检测结果，最慢的45分钟内也可出结果，通常技术熟练的话，半小时就能做好整个抽检流程。”昨天，昆明市工商局召开“百千万”工程食品快速检测培训会，仪器供应方——厦门斯坦道科学仪器股份有限公司市场部副经理王玫介绍说，此次云南省工商系统使用的食品快速检测仪器是目前市场上比较先进的食品安全快速检测仪，根据检测指标的不同，用时从1分钟到45分钟不等。 　　记者看到，崭新的检测箱是一个铝合金长方形箱子，打开后装有标注了不同功能的五颜六色的试剂瓶多达80个，可以检测瘦肉精、吊白块、合成色素、甜蜜素、糖精钠、苯甲酸钠、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛等16种指标。其中，测瘦肉精、吊白块五六分钟内便可出结果。 　　与此同时，检测箱内还有一些镊子、移液器枪头、塑料离心管等专业的辅助取样工具。 　　新增饮料合成色素检测项目 　　相比此前使用的“老版”食品安全快速检测仪，王玫介绍说，新版与老版的快速检测仪不仅仅是用“电脑数据”代替了“肉眼观察”，更为重要的是，新版检测仪可以检测以前测试色卡不能检测的多种添加剂和化学试剂，比如甜蜜素、合成色素等。 　　“现在市场中，我们重点会检测水发食品中是否添加了二氧化硫、小作坊生产的食品有没有含非法添加剂、豆腐中有没有吊白块等问题。”昆明市工商局食品处处长杨伟介绍说，此前的快速检测箱能够检测出这些商家常见的“添加”手法，但是饮料中的合成色素、甜味剂等却检测不出来，即使能够检测往往结果误差很大。现在，用新版检测仪器，可以精确地检测出合成色素的剂量。 　　另外，该检测箱多了一个检测电子扫描仪，这个电子扫描仪取代了此前的“测试色卡”，可以直接检测出食物所检测项目剂量的具体数值，方便工商执法人员将这个数值和国家标准规定的数值作比对。 　　“我们将检测指标的国标固定在仪器内，一旦某个检测项目超过国标，检测仪器就会清楚地显示出来，还能显示出超过国标数值多少。”王玫表示。 　　将定期公开抽样检测结果 　　“对于抽样结果，我们也会定期向市民公开的，如果市民发现有问题的食品，也可以向工商部门举报。”杨伟表示，按照现有的执法程序来说，食品安全快速检测仪检测出来的结果不能作为惩罚证据，只能成为初步判断问题食品的一种手段。 　　“用快速检测仪发现食品有问题后，我们只能责令商家马上下架，但不能用快速检测仪的结果来依法对商家进行处罚，要对其进行处罚，必须由国家承认的专业检测机构提供检测结果。”杨伟介绍说，就昆明市来说，目前仅有云南省产品质检院一家“国家承认”的检测机构，快速检测可以作为一种筛查，发现问题食品再抽样送检，也算给工商人员的执法提供了一个依据。 　　杨伟介绍说，昆明工商系统首批分到48台快速检测仪，昨起，来自48个工商所的近百名执法人员要接受两天的现场培训，并要通过严格的考试。 　　云南省工商局消保处相关负责人表示，按照年前布置的“百千万”工程，全省工商要配备1000台检测设备，而2-3年内，我省每个工商所、分局都要配置一台食品安全快速检测设备。此次购买的设备是通过招标公示后和厦门大学合作的，首批到货355台，48台给了昆明工商系统。 　　快检快测普及到家庭还有难度 　　对于普通家庭是否适合购买快速检测仪?杨伟表示，设备的价格约2.5万元/台，设备的花费是一次性的，可试剂的花费比较大，去年市工商局总共购了4次设备，花费40多万，还没有算人工、物流等成本。 　　王玫介绍，使用仪器最基本的要求是要对添加剂有一些基础知识，并不是所有的添加剂都有害，有的添加剂是大多数食品中都必须的，只是检测是否超标，而部分市民对此并没有了解，所以暂时还不适宜普及到家庭中。(记者吴双红 通讯员王勇) 　　●新闻助读 　　快速检测六步骤 　　1、取样(通常取1克至2克)。 　　2、加入纯净水浸泡(常规为18ml)，等候约10-15分钟。 　　3、提取纯净水浸泡液，放入相应的试剂，等候1-5分钟出结果。 　　4、将加了试剂的溶液放入机器中分析，如果是测试合成色素可通过光谱扫描分析，如果是其他项目测试则可通过固定波长分析。 　　5、手输入或机器自动分析后，会出现以下几个结果，包括国标检测项目、食品种类、检测依据、检测结果、国标限量、结果判定、计时等。 　　6、可现场打印出检测结果。

1. 饲料中主要病原微生物快速检测方法-微生物快速检测系统（MBS） 1.1 中文名称 饲料中主要病原微生物快速检测方法-微生物快速检测系统 1.2 英文名称 Rapid detection method of main pathogenic microorganisms in feed-Micro Biology Survey （MBS） 2.范围 本标准规定了饲料中细菌总数、沙门氏菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、 单核增生李斯特菌微生物快速检测系统（MBS）检测方法。 本标准适用于配合饲料（蛋鸡配合饲料、肉鸡配合饲料、猪配合饲料、肉鸭配合饲料）、 动物源性饲料（血粉、肉骨粉、鱼粉、羽毛粉、乳清粉）、植物源性饲料（玉米、麸皮、豆 粕、花生粕、棉籽粕）中细菌总数、沙门氏菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、 单核增生李斯特菌含量的快速检测。 3.规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB 19489 实验室 生物安全通用要求 4 原理 MBS 方法通过氧化还原指示剂测量微生物主要代谢途径中氧化还原酶的催化活动。氧 化还原指示剂会根据介质的氧化状态改变指示剂颜色。颜色变化耗时与微生物污染程度的 Log 值呈负相关关系，从而可获得观察到的酶活性与检测样本中活细胞的数量之间存在的确 定相关性。 微生物快速检测试剂瓶内的营养物，维持目标细菌的生长；选择性药剂，抑制非目标细菌的 生长；而其中的还原剂，作为递氢体，能在细胞色素 C 后把电子转移到细菌呼吸链，而又不被氧分子氧化。如果目标细菌存在，那么检测瓶中的氧化还原反应色素会根据媒质的 氧化还原状态改变颜色。MBS 主机通过三光波探测颜色变化，最后根据整合颜色变化 的时间确定细菌的含量。5 试剂和材料 除另有规定外，试剂为分析纯或生化试剂。 5.1 20%无菌甘油：水：甘油=5:1。 5.2 微生物快速检测试剂瓶。 6 仪器和设备 6.1 微生物快速检测系统（MBS）：MBS-MR 主机、笔记本电脑、MBS 中文操作软件和微 生物快速检测试剂瓶。 6.2 冰箱：2-5℃或-20℃。 6.3 涡旋振荡器。 6.4 电子分析天平：感量 0.01g。 7 检验 7.1 饲料中细菌总数的检验 7.1.1 将 MBS-MR 主机、笔记本电脑接通电源，并用数据线将两者连接，在电脑上启动 MBS 中文操作软件，点击“参数”录入相关信息（包括：操作员姓名、操作员职务、检测样 本所属客户等信息）；在软件操作界面的样品设置选项中对样品进行基本信息设置，在分析 设置选项中设置细菌总数，并选择定量分析。 7.1.2 将配套 20%无菌甘油加入到细菌总数试剂瓶中，溶解试剂。 7.1.3 带好无菌手套，用消毒后的药匙或无菌镊子取待测饲料样品，并准确称取 1g（精确 到 0.01g），加入到细菌总数试剂瓶中。 7.1.4 摇动试剂瓶（手摇 1-2 分钟或涡旋振荡器振荡 20-30 秒），直到饲料样品溶解完全或 与试剂充分混合。 7.1.5 设置相应的参数后，将处理好的试剂瓶放入 MBS-MR 主机中，进行孵育，MBS-MR 主机会自动控温，然后开始进行分析。 7.1.6 分析完成后，按下试剂瓶顶部，瓶盖内部的消毒灭菌物质会释放至试剂瓶内，5-10 分钟即可充分灭菌，将灭菌后的试剂瓶丢弃到生物垃圾箱中集中处理。 7.1.7 检测结束后，系统可以输出检验报告，报告的内容包括用户设定的全部信息、检测结 果，如变色时间、样本中微生物的浓度和检测中的所有参数。 7.2 饲料中沙门氏菌的检验7.2.1 在 7.1.1 中的分析设置选项中设置沙门氏菌，并选择定量分析，其他步骤同 7.1.1—7.1.7。7.3 饲料中大肠菌群的检验7.3.1 在 7.1.1 中的分析设置选项中设置大肠菌群，并选择定量分析，其他步骤同 7.1.1—7.1.7。7.4 饲料中金黄色葡萄球菌的检验7.4.1 在 7.1.1 中的分析设置选项中设置金黄色葡萄球菌，并选择定量分析，其他步骤同7.1.1—7.1.7。7.5 饲料中大肠埃希菌的检验7.5.1 在 7.1.1 中的分析设置选项中设置大肠埃希菌，并选择定量分析，其他步骤同7.1.1—7.1.7。7.6 饲料中单核增生李斯特菌的检验7.6.1 在 7.1.1 中的分析设置选项中设置单核增生李斯特菌，并选择定量分析，其他步骤同7.1.1—7.1.7。8 结果记录微生物快速检测系统（MBS）自动给出定量分析检测报告，读取数据，记录结果。9 质量控制本方法在 1-108cfu/ml（g）添加浓度水平上的回收率为 87.19%-97.66%(n≥10)，变异系数为 7.18%-10.28%（n≥10）。附录 A 微生物快速检测（MBS）孵育温度/检测时间快查表

2020年4月，清华大学欧阳证教授团队与上海市公安局物证鉴定中心、公安部物证鉴定中心、清谱科技有限公司合作，在《TALANTA》上发表了名为“Rapid and on-site detection of multiple fentanyl compounds by dual-ion trap miniature mass spectrometry system”的科研文章，对芬太尼及其衍生物的快速现场检测进行了探索性研究，为芬太尼样品现场确证及例行安全检查提供了可行解决方案。该文中开发了一种基于双线性离子阱小型质谱仪的方法，结合高效原位采样方法可快速分析多种复杂基质中的芬太尼化合物（如物体表面、生物样本及饮料中）。此外，该团队还开发了一种前体离子扫描方法，可快速、有效地发现和鉴定非目标芬太尼类未知物。背景： 2019年，芬太尼被社会舆论推到了风口浪尖。这个近年来兴起的新型毒品效力极强，美国在2017年因滥用芬太尼类物质死亡2.9万人，同比增长45%。白宫官方网站首页上，“阿片类药物危机”与经济、国家安全、预算和移民并列在首行最显眼处。而芬太尼原料出口问题也曾使中美关系受到一定影响，最终双方达成一致，共同抵制芬太尼及其衍生物的扩散。目前中国已列管25种芬太尼及2种前体，并于2019年5月1日起，执行芬太尼类物质整类管控。 作为快速发展的“新生代毒品”，芬太尼管制方法正面临着巨大挑战，而快速检测手段（尤其是现场检测）也变得尤为重要，从药物滥用分析管控的角度看，这更像是一场有机化学家与分析化学家的对决。“微管纸喷雾+小型质谱”的现场快速检测解决方案可有效的助力监管部门对可疑芬太尼化合物进行快速甄别。应用研究1：藏身于饮料或粉末中的芬太尼无处遁形 在此项研究中，作者使用微管纸喷雾试剂盒（PCS Cartridge），开发了适用于现场的便捷采样流程，它可直接对复杂基质中的芬太尼化合物进行采样，无需前处理直接进行质谱检测（如下图）。双线性离子阱小型质谱仪可通过高效串联质谱（MS/MS）扫描和碰撞诱导解离（beam-type CID）功能，将分析物和内标离子捕获在第一个线性离子阱（LIT）中，然后将其质量选择性转移到第二个阱中进行分析,这种扫描模式可用于复杂样品中芬太尼化合物的直接定量分析。文中以伪装形态的样品为例，利用该系统快速准确地分析了可乐、啤酒、牛奶、粉末等样品中的芬太尼类物质。应用研究2：法医鉴定生物检材中的芬太尼 尿液中的芬太尼化合物及其代谢产物的测定常被用于测试药物滥用或法医鉴定。针对生物检材，“微管纸喷雾+小型质谱”也展现了它便捷的检测流程及过硬的检测能力。该流程只需将尿液滴于试剂盒中，快速烘干后可直接进行质谱系统测试，获得的检出限低至10 ng/mL。应用研究3：擦拭采样检测物体表面痕量芬太尼 在调查取证中，对物体表面可能沾染的痕量物证进行快速提取及现场检测，可以极大的提高勘查能力。本文中，作者开发了一种痕量擦拭的取样方式，能够检测到残留于塑料袋表面的1ng芬太尼类物质。该方式还适用于邮件、行李、货物等的日常安全查验。应用研究4：前体离子扫描模式快速分析鉴定非目标芬太尼类未知物 当前检测手段仅适用于目标物定向检测，但芬太尼类物质不断被新合成，根据结构推算，芬太尼类物质可能存在2000余种变体。作者基于双线性离子阱小型质谱仪开发了一种前体离子扫描监测方法，可快速、有效地发现和鉴定非目标芬太尼类未知物。本文使用的双线性离子阱小型质谱技术，于2019年荣登Analytical Chemistry封面。更多: 欧阳证教授团队的技术已经在清谱科技实现产业化，Miniβ小型质谱分析系统配置芬太尼类物质及前体物质二级质谱谱库28种，能够为芬太尼监管检测提供高效的现场解决方案。同时支持谱库的远程扩充及非目标芬太尼类未知物鉴定的功能扩展升级。[参考资料]1) J. Fan, P. Lian, M. Li, X. Liu, X. Zhou and Z. Ouyang "Ion Mobility Separation Using a Dual-LIT Miniature Mass Spectrometer", Analytical Chemistry, 2020, 92, 2573-2579, DOI: 10.1021/acs.analchem.9b0427.2) Xinwei Liu, Xiao Wang, Jiexun Bu, Xiaoyu Zhou , and Zheng Ouyang. "Tandem Analysis by a Dual-Trap Miniature Mass Spectrometer", Analytical Chemistry, 2019, 91(2): 1391-1398.3) M. Kang, W. Zhang, L. Dong, X. Ren, Y. Zhu, Z. Wang, L. Liang, J. Xue, Y. Zhang, W. Zhang and Z. Ouyang "On-site testing of multiple drugs of abuse in urine by a miniature dual-LIT mass spectrometer", Analytica Chimica Acta, 2020, 1101, 74-80, DOI: 10.1016/j.aca.2019.12.028.4) Linfan Li, Tsung-Chi Chen, Yue Ren, Paul I. Hendricks, R. Graham Cooks and Zheng Ouyang. "Mini 12, Miniature Mass Spectrometer for Clinical and Other Applications-Introduction and Characterization." Analytical Chemistry, 2014, 86(6): 2909–2916.5) Yue. Ren, Spencer. Chiang , Wenpeng. Zhang , Xiao. Wang , Ziqing. Lin , Zheng. Ouyang, "Paper-Capillary Spray for Direct Mass Spectrometry Analysis of Biofluid Samples", Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2016.

“毒豇豆事件”暴露出检测技术缺陷 科学时报：发展食品快速检测技术刻不容缓 ［科学时报］今年2月，海南“毒豇豆事件”暴露出果蔬农残快速检测技术的缺陷。 海南豇豆一次次逃过例行的快速检测，最终在实验室的色谱检测中才查出了违禁高毒农药的具体品种和残留量。这让媒体对农残快速检测技术产生质疑。 我国目前普遍使用的农残速测法是酶抑制法。酶抑制法快速检测技术为什么让高毒农药一再漏网？快速检测技术在食品安全领域的发展前景究竟如何？《科学时报》记者日前采访了几位业内专家。 农残速测法缘何“执法不严” 在“毒豇豆事件”的报道中，媒体指出，农残速测技术缺点多多：只能作农药残留定性检测，不能作定量检测；只能作粗略检测，武汉用色谱仪器测出每公斤零点几毫克的水胺硫磷残留量，海南的农残快速检测根本不能测出；此外，农残快速检测还有很多假性结果。 中国农科院标准与检测技术首席科学家王静给记者解释了酶抑制法的基本原理：酶抑制法是用来检测有机磷类和氨基甲酸酯类农药的方法，这两类农药能够抑制乙酰胆碱酯酶或丁酰胆碱酯酶的活性。人们可以从苍蝇或电鳗的头部等处来提取这种酶。快速抽检时，将蔬菜汁提取出来，加入酶反应液。如果有这两类农药存在，就会对酶产生抑制，使其活性下降，反应溶液的颜色就会有变化，从而得知有农药残留。 但这种方法的局限性很明显。蒋士强是中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长，他表示，酶抑制法早在1951年由美国提出，1968年由加拿大作了改进，我国在上世纪80年代也着手研发过。但是该方法只能检测有机磷和氨基甲酸酯二类农药，而有机磷和氨基甲酸酯两类农药中包含多种农药，同类而不同种农药的酶抑制率差别很大，所以用统一的抑制率确定农药残留是否超标，必然会产生假阳性或假阴性的漏检。 王静告诉记者，药物交叉反应也会带来复杂情况，此外，葱姜蒜等辛辣食品以及一些有颜色的农产品都会对反应结果产生影响。 由于这些局限性，一些专家甚至称现在的酶抑制农残速测法是“假警察”、“稻草人”。 蒋士强说：“酶抑制法可说仅适用于基层初检，起警示作用。发现超标现象时，必须用标准方法复测、确证，即使不超标也应按比例抽样，用可靠的方法复测和确证，决不能仅依靠酶抑制法的农残速测仪。对快速检测方法的应用，在《农产品质量安全法》第36条第二款有明确界定。” 蒋士强进一步指出，当前酶抑制法在我国仅是“不得已而采用的速测法”，建议尽快修订应用酶抑制法检测农残的标准。 快速检测技术在我国仍有重要地位 据专家介绍，酶抑制法在国外已经逐渐退出。而目前酶抑制农残速测法在我国的广泛使用，与我国食品生产的现实情况息息相关。 我国农产品与食品的生产、经营、监管等与西方发达国家不同。我国食品生产和供给渠道多、数量大、规模小、分散，且法制和自律意识弱，人口与消费人群又众多。国家质检总局的调查数据显示，我国45万个食品生产企业中，员工人数10人以下的食品生产加工小作坊有35万家，比例近80%，基本上都缺乏相应的技术和食品安全意识。另外，尽管我国目前的养殖和种植方面的规模在不断扩大，但是大部分直接食用和食品加工用的农产品仍以分户生产为主。 在检测实验室中，依据国家标准和行业标准装备的大型检测仪器有很多优点：精度高、可以定量和定性（确证）分析，但是高昂的价格和较长的耗时及要求较高的使用技能是它的软肋。据了解，色谱仪一般每台十几万元，色—质联用仪则需要几十万甚至上百万元，检测一个样品成本从几百元到两千元不等，而且样本提取和净化步骤等前处理比较费时；但市场上一台速测仪加配套设备不到1万元，从取样到检测只需10～20分钟，检测一个样品成本在2元左右，对操作人员的技术水平要求也不高。 以上情况决定了快速检测技术目前在我国仍有重要地位，而且只有发展快速筛查检测技术才能实现从源头进行监控。 北京望尔生物技术有限公司是我国一家致力于食品安全快速检测技术研究的高新技术企业，近几年来该公司的销售业绩一直快速增长。该公司总经理万宇平认为，快速检测技术“必然会在国家的发展过程中扮演这样一个过渡的重要角色”，而且，即使在发达国家，“快测技术目前也在用”。 现在，望尔的兽药残留快速检测产品占有约1/3的市场份额。其用免疫技术研发的“三聚氰胺检测试纸条”可以在很短时间内完成检测，灵敏度也非常高。 那么，为什么农残快速检测的灵敏度不够高呢？万宇平表示，免疫法与酶抑制法这两种快速检测技术不在一个平台之上。在“毒豇豆事件”出来后，他们从技术角度评估了很多次，认为用免疫方法来做相关的农残快速检测是可行的，也尝试进行相关研究。在国外，用免疫方法快速检测农药残留也已经是成熟技术。 但是，目前国内尚未有真正推广使用的免疫法农残快速检测产品。 万宇平指出其中的关键是成本。免疫技术的研发门槛比较高，其产品成本也比酶抑制法产品成本高多了，市场推广的难度很大。 目前望尔公司用免疫技术研发的速测产品都是用于兽药残留筛查检测的。“举例来说，白菜和鸡肉、猪肉、牛肉的售价差很多，如果采用同样的检测技术，检测成本分摊下来，白菜的价格就太高了。如果将来要做，除了技术上的突破，还离不开政府的补贴和推广政策。”万宇平说。 快速检测技术的发展趋势 王静也表示，从技术上看，免疫法快速检测的确可以达到很高的检测精度。她说，放射免疫法和酶免疫法的精度甚至可以与色—质联用分析相接近，能够测定很低的残留量。 “但是蔬菜种植过程中往往不止使用一种农药，而且农药可以复配。”王静说，要想跟检测兽药残留一样，针对一种药物做一种试剂盒，是不现实的。“每年农业部例行抽查监测的农药都有50种左右，一个试剂盒根本涵盖不了这么多种农药，每种都做一个试剂盒又太划不来了”。 王静认为，这正好说明了快速检测技术发展的一个重要趋势——要大力发展“类特异性”。 万宇平同意这个观点：“免疫技术要在农残检测上大规模应用，还是需要突破一个难题——就是要做出一类的药物的检测方法，而不仅仅是针对一种药物。” 蒋士强也指出，为应对多目标物和提高灵敏度等要求，免疫技术必然向重组抗原、酶的定向改造以及与其他技术复合或联用，如化学发光免疫分析、引入分子印迹技术等方向发展。 据王静和蒋士强介绍，快速检测技术通常采用化学和生物两方面的分析技术。化学方面主要指化学检测试剂盒（试纸、卡、简易的光度计）、电化学传感器和化学发光技术等，如吉林大学采用以经典的分析化学为基础，有针对性地整合和优化不同检测目标与任务，推出一系列与食品安全检测相关的化学分析试剂盒，并配合快速提取和富集技术，构成多种、多参数食品安全速测仪。生物方面则包括免疫学方法、生物传感器技术和蛋白质芯片等。 王静强调，免疫学方法是当今的研究重点和主流方向。在农药检测方面，用免疫方法可以检测的农药类别很多：包括有机磷类、氨基甲酸酯类、硫代氨基甲酸酯类、有机氯类、三嗪类、拟除虫菊酯类和酰胺类等几十类农药。 此外，王静和蒋士强还指出，化学发光技术、生物传感器技术、特种电化学传感器、蛋白芯片技术、微流控芯片系统、专用的激光拉曼光谱、很前沿的深紫外光谱、离子迁移谱以及新离子化技术的便携式质谱等，也是未来快速检测技术发展的重要方向，值得关注。 “除了类特异性，未来的快速检测技术还不可避免地要求检测速度越来越快、灵敏度越来越高、操作越来越简便，‘无试剂化’、仪器更微型化和便携化，联用技术应用越来越广泛。”王静说。 万宇平认为，在快速检测技术的研发方面，国内与国外的差距不像大型仪器研发方面那么大，在有的领域几乎“不相上下”。现在的望尔也可以攻克国外大公司不能解决的技术难题，吸引国外大厂商与之合作，因此他们对未来很有信心。 望尔很看好快速检测技术在中国的市场。“即使在未来，快测技术在不同阶段也有不同的项目来支持它的发展，这是没有问题的。大型仪器检测技术与快速筛查技术配合，更加经济有效和即时——不管是现在，还是以后。”万宇平说。