肉馅金属探检测

毫无光泽的肉馅，掺入了化学药剂后，立马变得光鲜发亮。 　　记者从汉阳区工商分局获悉，该局执法人员接举报后，在一菜市场内发现了对人体有毒的问题肉馅。 　　13日，一位中年男子到汉阳区工商分局举报：他在汉阳桃花岛菜市场买菜时，无意中看到一卖肉摊主制作肉馅的过程，不禁大惊失色。当时，摊主将很不新鲜的肉，用绞肉机绞成馅状后，当场加入一些不明物用手搅拌，很快肉馅的颜色发生明显变化，鲜嫩得像刚屠宰出来的肉一样。 　　汉阳区工商分局当即组织执法人员，对桃花岛菜市场展开调查。他们发现：在该市场108号摊位前的绞肉机旁，放着一个装有不明液体的褐色瓶，瓶上的商标已撕去一半。褐色瓶内的液体有强烈的刺鼻味，闻后令人作呕。 　　工商执法人员询问女摊主，褐色瓶内的液体为何物?对方神色慌张，回答支支吾吾。执法人员暂扣了褐色瓶和1.8公斤已绞好的肉馅，随后送武汉大学测试中心检测。检测结果表明：1.8公斤肉馅含有甲醇 (即工业酒精)和乙醇(即酒精)，褐色瓶内的不明液体中含有致癌、致畸物甲醛和甲醇。 　　工商执法人员称，添加了甲醛和甲醇的肉馅，食用后对人体有毒。工商人员提醒，市民鉴别肉馅可采用两种简单的办法：一是闻是否有刺鼻的气味，二是把肉馅泡在水里，看是否有其它颜色漂浮。 　　17日起，汉阳区工商部门将对全区各市场展开拉网式排查，严防问题肉馅流入市场。

日前，北京市民胡先生在华联精品超市(BHG)三里屯店，购买了一盒瘦肉馅。回家做丸子汤时发现，整锅汤以及丸子都变成红色，他怀疑瘦肉馅里被添加了染色剂，使生肉看起来更鲜嫩。 　　10月22日，该超市相关负责人承认，员工违规在瘦肉馅里添加了“日落黄”，初步查明该瓶“日落黄”是10月18日被带进超市，19日开始被添加到鲜肉里。“日落黄”是我国批准使用的食品添加剂，是一种着色剂，但未被允许添加至生鲜肉中。 　　肉丸子做汤成一锅红汤 　　市民胡先生说，前日下午4时许，他在华联精品超市(BHG)三里屯店，选购了价格为39.8元/千克的瘦肉馅。一盒价格为10元左右，“瘦肉馅红红的，看起来很新鲜”。 　　胡先生回家后，用瘦肉馅做了丸子豆腐汤。“做好的汤变成了一锅红汤。”胡先生说，起初还以为酱油放多了，但吃了几口后发现，就连丸子也变成了红色，连锅里的豆腐都被染上红色。“肯定加什么东西了。”胡先生随后把部分丸子汤打包，带回超市询问。 　　顾客拒绝“假一罚十”赔偿 　　“超市经理承认说肉里加了添加剂。”胡先生说，在他要求下，超市经理出示了一瓶装有橙红色粉末的瓶子，称肉里添加的是这种粉末。该经理提出以“假一罚十”来赔偿胡先生，胡先生拒绝接受。“关键是要弄清楚，里面添加的是什么，对人体有没有危害，添加了多少量”。 　　前晚，胡先生又在该超市购买了一份瘦肉馅，“看起来还是红彤彤的”，胡先生把这份瘦肉馅留存在冰箱，以作证据。 　　同时，他把部分丸子汤也作为证据，保存在冰箱。昨日，胡先生留存的丸子汤，丸子通体已变成红色小圆球，豆腐也被部分染上红色。 　　超市称“刀手”添加染色剂 　　10月22日，华联精品超市(BHG)三里屯店猪肉档前，胡先生购买的鲜红的猪肉馅已经不见，正在出售的猪肉馅，颜色较胡先生购买的，要浅很多。 　　该超市朱经理以及食品部白经理均证实，出售给胡先生的瘦肉馅里，添加了一种名为“日落黄”的添加剂，并表示“日落黄”是在超市内被员工加入。“是我们超市违规了，这是不允许的。”朱经理说。 　　初步调查，“日落黄”是10月18日被员工带进超市，10月19日被添加进瘦肉馅里。“是(猪肉档)刀手做的”，该员工在店内工作了几个月。白经理说，他作为食品部经理，在管理以及员工培训上做得不到位。 　　至于超市以前是否就在鲜肉中添加“日落黄”，两名经理都表示“不会的，不然消费者早就发现了”。 　　但胡先生对此并不相信，他认为可能此次添加“日落黄”的员工是新手，“抖多了”。 　　■ 专家说法 　　鲜肉添加“日落黄”属违规 　　中国《食品添加剂使用卫生标准》规定，“日落黄”的使用范围，限于调制乳、调制炼乳、冷冻饮品、西瓜酱罐头、可可和巧克力制品、糖果、面糊、虾味片、面糊、谷类和淀粉类甜品、糕点、水果调味糖浆、饮料、调制酒、果冻、膨化食品等食品，并且都有相应的最大使用量。比如，每公斤的调制乳内，日落黄的最大使用量为0.05克。在这份规定中，“日落黄”的添加使用范围，不包括生、鲜肉，熟肉制品。 　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示，在添加剂使用范围之外，都是违规使用添加剂。

中国日报网消息:据英国媒体1月19日报道，美国农业部专司食品安全卫生检测的官员18日表示，加利福尼亚州一家肉食品加工厂所生产销售的近392吨牛肉馅因被怀疑遭大肠杆菌污染而在当日被全部召回。 　　这位官员称，在当天的例行检查中，负责食品卫生的工作人员检测出了这一问题，而这些牛肉馅原本打算在18日被销往加州各大超市。该官员警告称，这些遭污染的肉馅一旦流入市场，很可能会给民众带来很大危险，甚至会有人因此丧命，但是他们目前还未收到有关因食用“有毒”牛肉馅而患病的报告。

据新华社电 欧洲“马肉风波”调查有新进展。英国15日首次公布了牛肉制品中检出马肉的抽样结果，在约1%的样本中检出含有马肉。与此同时，“马肉风波”持续扩散，挪威某大型食品零售商也在进口牛肉肉饼中发现掺有马肉。 　　英国食品标准局15日公布，在2501例牛肉检测样本中，有29例检出含有至少1%的马肉，不过其中并未检出止痛药成分。这29例检出马肉成分的样本均取自此前报出的相关产品，这些产品目前都已下架并通知消费者。 　　食品标准局主管凯瑟琳布朗说，目前仍有至少950例样本尚未完成检测，该机构将于近日更新检测结果。 　　此外，英国警方于14日夜间逮捕了3名涉嫌“挂牛头卖马肉”的屠宰场负责人。食品标准局说，他们已将有关信息通报欧洲刑警组织和其他相关国家的执法机构。 　　上月以来，英国、爱尔兰食品安全机构陆续在特易购等大型连锁超市所售牛肉汉堡肉馅中发现马肉，此后“挂牛头卖马肉”事件不断扩大，波及欧洲16个国家。 　　挪威最大的食品零售巨头“挪威集团”15日也宣布，在其进口的冷冻牛肉肉饼中发现掺有马肉。“挪威集团”称，其进口的所有问题肉饼已在挪威全境其旗下的各个超市全面下架，已经购买这些肉饼的顾客可到购买的商店要求退货并获得赔偿。

据英国食品标准署(FSA)消息，为应对2月份肆虐欧洲多国的马肉风波，2月19日英国食品标准署宣布扩大肉制品掺假检测的调查范围。 　　为了保证产品样本的广泛性，本次调查将抽取514个产品样品。本次调查共分三项，28个地方机构将负责本次调查前两项中涉及到的采样工作，对预包装和散装牛肉类食品(如咖啡馆零售三明治)进行抽样。 　　第一项：对汉堡、碎牛肉、牛肉香肠或者牛肉丸等224个生碎牛肉产品样品进行猪、马的DNA检测。 　　第二项：对包括冰冻，冷冻或罐装意式宽面、墨西哥辣味牛肉、英式农家馅饼、意式水饺、意式肉卷、肉酱意大利面样品在内的140个含牛肉的即食食品样品进行猪、马的DNA检测。 　　第三项：作为欧盟委员会官方控制调查计划的一部分，将对150种以牛肉为主要原料的或标签标注含牛肉的产品(如肉馅、肉制品及调制烤肉等预制肉)进行马的DNA检测，同时采样产品还包括牛肉胶粉、牛油、固体汤料、牛排、炖煮用牛排以及含有未切碎牛肉的快餐类产品。 　　英国食品标准署将公布包括产品品牌在内的三个项目调查结果。初步调查信息将在2月底公布，FSA将于四月公布所有正式实施的活动。 　　原文链接： 　　http://www.food.gov.uk/news-updates/news/2013/feb/meattestingupdate#.USR74h3FWic 　　http://www.food.gov.uk/news-updates/news/2013/feb/meattestingupdate

步琦近红外提升肉类加工生产效率近红外应用”农历新年即将来临，香肠作为一种易于加工且口味丰富的食物，是每家每户新年餐桌上不可或缺的一道菜。因此每到腊月时节，多数家庭会提前购买人工灌装好的香肠并悬挂晾晒，为之后的烹饪做足准备。在香肠生产加工过程中，通常都要经历肉糜斩拌、调馅、灌装、扎线、蒸煮和烟熏等步骤。其中最为关键的当属调馅了，在这个环节中将搅碎的不同肉糜与各种调料和水混合均匀，以便后续加工蒸煮。也正是调馅这一环节，搭配出各种原料与口感风味不同的香肠，从而满足各个地域和人群的偏好。1介绍传统的香肠生产加工时，需要判断肉馅是否混合均匀并且满足后续生产工艺要求，往往是通过测量当前混合肉馅中的水分，当水分满足一定要求时才可以进行后续环节的生产，而当水分过多时，需要补充添加原料肉与辅料来降低肉馅里水分的含量。国标中推荐的量食物中水分的方法就是加热称重，这种方法是通过高温烘烤使样品中的水分蒸发，从而测出前后重量差距并计算出水分的含量。对于生产过程中的肉馅而言，其水分含量往往都在 50% 以上，采用加热的方式需要耗费大量的时间，会严重影响后续生产的节奏，极大地降低了生产效率。BUCHI ProxiMate 近红外光谱仪近红外光谱分析作为一种快速检测手段，能够观测到待测物质分子中含氢键的振动，对于高含量水分的快速测量更是得心应手。在现代化的肉制品加工中，该分析方法已经被广泛应用在多个过程质量控制中。步琦近红外不仅提供适合现场分析的近红外光谱仪，而且还有用于实时监控的近红外传感器和配套的在线解决方案。其中用于旁线检测的 ProxiMate 就是一款具备 IP69 防护等级的光栅型近红外光谱仪，内置电脑，触屏操作，上手简单，仅需一键即可完成模型开发和校准，无卫生清洁死角。2实验内容ProxiMate 测量肉馅的近红外光谱图并结合标准加热称重方法测出的水分建立其模型，结果如下：▲ 肉馅近红外光谱图▲ 肉馅近红外光谱图上述肉馅样品水分的近红外模型预测结果与标准方法测得的均方根误差为 0.27，说明步琦近红外光谱仪能够准确快速地预测出肉馅中水分的含量。3结论与传统分析方法相比，近红外能够在短时间内准确地测出肉馅中水分的含量，为生产企业及时提供可靠的质控数据，帮助生产环节的稳定有序的运转，从而大幅提升生产效率。

禽类产品特别是鸡肉在中国乃至全球肉类产品的消费中占了极大的比重，此外我国沿海城市每年向国内外供应大量的水产品。我们的鸡肉和水产品，不仅满足着中国市场，还出口到全球市场，也使得生产商们在产品安全和品质等方面面临着诸多的困难与挑战。 困难与挑战1. 绝大部分工厂的现场环境潮湿并且温度较低，对检测设备的使用环境要求较高。此外，因为需要防范寄生虫，绝大多数的水产品需要经过深层冷冻后才可以出口，禽肉类产品也是通过冷冻进行贮存，检测过程中产品会出现部分解冻而造成产品效应。 2. 生产商使用的金属检测设备一般都采用普通防护等级，但是普通防护等级的金检机在潮湿和冷冻环境下内衬极其容易开裂，从而导致设备不稳定，甚至会导致设备损坏无法修复。 3. 由于水产和鸡肉产品比较油腻加上可能会解冻，并且法律法规对企业卫生的要求也日益严格，需要经常对传输皮带等进行卫生清洁。很多传统设备拆装清洁非常不方便，耗费大量时间和人力成本，导致成本增加、生产效率低下。 4. 出口的产品根据第三方客户要求需要有数据记录和追溯，人工记录数据可能出现遗漏或者错误等问题。 解决方案1. Eagle金属检测机提供三种不同的工作频率，当产品未发生解冻的时候，采用高频对产品进行检测；而当发生轻微解冻的情况后使用中低频率，大大减小产品效应的影响，避免产生大量误剔除，也能够保证检测的精度。 2. Eagle H系列金属检测机标配IP69K防护等级，可满足各种卫生和清洁操作要求，适用于极端恶劣的生产环境。机体外壳基于人体工程力学原理设计，不锈钢材质，更加坚固耐用。 3. Eagle H系列金属检测系统除了提供传统的输送机以外，还可提供快卸皮带，一个工人大约2-3分钟即可完成皮带的拆卸，这是一种“无工具”拆卸方式，省时省力，大大减少了设备维护时间和成本。 4. Eagle H系列金属检测机配备多种通讯接口方式（RS232、以太网等），可以非常方便的与工厂在线设备进行连接，进行数据采集；还可以使用选件USB接口的方式，进行更为简单和高效的数据采集，直接将所需的生产数据打印保存到USB，确保数据的完整性和准确性。 Eagle H系列金属检测机特性 Eagle H系列金属检测机可方便地集成到各种不同的生产线，为您提供超高的检测精度和优越的稳定性，即使在严苛的生产环境中也能够长期稳定的工作。先进的检测技术采用了新的信号处理方法限制产品效应，满足日益严格的检测标准。超高的检测精度多频感应线圈，根据产品特性分配独立的相位器，确保所有产品的检测精度。 稳定的运行状态内置监控系统，抗干扰设计，降低误剔除率，稳定高效的运行。友好的用户体验彩色触摸屏，人性化的显示界面，轻松操作，设置简便。 想要了解更多Eagle鹰光™ 的产品，请进入网站https://www.instrument.com.cn/netshow/SH101016/Search.htm?sType=0&Keywords=Eagle，留下您的信息，我们的专业工程师将竭诚为您服务。

除了用鼻子闻、用手按压等常规办法之外，还有网友在网上发帖称，用测自来水电导率的水质检测笔也可以检测猪肉的肉质，数值越低，表示猪肉越新鲜。 　　 　　记者用水质检测笔(即TDS笔)测试购买的A品牌通脊，显示为213毫克/升。新京报记者 饶沛 摄 　　 　　 　　近年来不断有媒体报道，一些大型超市的生猪肉被换标签，以延长保质期。有的猪肉已经变质，被工作人员冲洗后接着卖。如今，随着天气转暖，如何买到新鲜的猪肉更加成为大家关注的问题。 　　除了用鼻子闻、用手按压等常规办法之外，还有网友在网上发帖称，用测自来水电导率的水质检测笔也可以检测猪肉的肉质，数值越低，表示猪肉越新鲜。 　　对此，新京报记者实验发现，在同一个超市购买的不同品牌的猪后腿肉，其电导率数值相差达42%，肉质差距明显。而同一种品牌的肉类，在室温和冷藏的情况下，室温放置的肉类电导率数值上升更快，这也说明肉越新鲜，电导率值越低。 　　专家表示，电导率法目前不是国家标准，但是以往的检测发现，电导率法对猪肉的检测结果是可信的。不过，比较准确的测试方式是对猪肉浸液进行测试，而本次实验由于条件所限，直接对猪肉样品本身进行测试。 　　与其他科学测试方法相比，电导率法相对简单，通过购买价格低廉的水质检测笔，市民在家中也可以简单尝试。如果条件允许，也可以拿测试笔对猪肉现场测试。 　　【实验过程】 　　记者在北京某大型超市购买该超市散装肉以及另外两种常见品牌的猪肉(分别用A、B、C代表)，每种品牌分别购买后腿肉、通脊两种肉。每份肉分成两份，一份放在室温下存放，一份放在冰箱冷藏，在买回10分钟、36小时两个时间点进行检测。 　　检测时，将被检测的肉类样品切成条插入水质检测笔(即TDS笔)两个探针中，待数值稳定后读数。 　　【实验结论】 　　室温下猪肉电导率值翻倍 　　结果显示，不同品牌肉类在刚买回来时，新鲜程度已有较大不同，A品牌的电导数值最低，B品牌后腿的电导数值最高，是A品牌的1.4倍、C品牌的1.2倍。 　　在放置了36小时后，冷藏的猪肉中的后腿(瘦)、通脊，其电导数值都有所提高，三个品牌的后腿(瘦)肉分别提高了约14%、13%、35%。而放置在室温的电导数值上升则更高，三个品牌的后腿(瘦)分别比刚买来时提高了约215%、19%、70%，这也从侧面验证了电导率测猪肉新鲜程度的有效性。 　　【专家说法】 　　猪肉鲜度下降产生导电性物质 　　用水质检测笔测猪肉新鲜程度是何原理?专家介绍，水质检测笔(即TDS电导率笔)原本是用来测水的电导率，从而间接反映出水中的溶解性总固体，一般来说，水质越差，其电导率值也越大。 　　按照国家标准，自来水的TDS值不能高于1000毫克/升。而用水质检测笔测猪肉时，猪肉鲜度下降时其组成成分发生分解，分解产物中有大量具有导电性的物质，从而根据其电导值高低来推断其新鲜度，越不新鲜的猪肉，电导值越高。 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，电导率法目前不是国家标准，但是以往的检测发现，电导率法对猪肉的检测结果与国标检测结果呈高度正相关，也就是说，电导率法对猪肉的检测结果是可信的。 　　此外，食品安全专家表示，在自然光线下，观察肉的表面色泽、用手按压猪肉表面等感官检测也能对猪肉肉质有所判断。

[提要] 广州番禺部分菜田被揭发用“垃圾肥”种菜一事，继续发酵。对于“垃圾肥”被外界指存在污染土壤和蔬菜可能，俩人坚定否认并表示无法接受该观点。”　　记者在市场检验室看到，检验室设备齐全，具备检测肉类水分、农药残留、吊白块、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐等杂质功能。 　　广州番禺部分菜田被揭发用“垃圾肥”种菜一事，继续发酵。昨天，记者再次来到“垃圾肥”使用比较集中的区域，发现“垃圾肥”仍被使用。对于被指存在污染土壤和蔬菜可能，部分仍在使用“垃圾肥”的农民表示不能接受。记者向其中一家被指售卖“垃圾肥”种植蔬菜的市场了解到，现有蔬菜检测制度的缺陷，致“垃圾菜”有机会凭“带毒之身”过关。 　　菜农态度： 　　多数仍在使用垃圾肥 　　不接受垃圾肥有毒说 　　昨天，记者再度来到被发现普遍存在用“垃圾肥”种菜的金山大道周边菜地。虽城中各大媒体已广泛报道“垃圾肥”一事，但这一带大部分农田仍在用“垃圾肥”。 　　在石碁镇金山村，多块农田24日被番禺区农业部门提取土壤和蔬菜样本化验。记者入村看到，大部分农民依然如常耕作。但细细和他们聊天，记者便发现他们对外界关于“垃圾肥”的评价颇有看法。 　　在最靠近村入口的一块田内，一老一少两位农民正在种菜。俩人一见记者靠近，便问“你是不是记者啊?”，并表示“这几天好多媒体过来哦，说我们金山的菜不行哦”。 　　对于“垃圾肥”被外界指存在污染土壤和蔬菜可能，俩人坚定否认并表示无法接受该观点。较年老的农民自称年近80岁，“我3岁就开始种菜了，用的就是垃圾肥，从你们广州撑船运过来的。”记者指出，老人家3岁时的生活垃圾成分，和现在无法比较，起码没有那么多电池和废旧药品。老人家还是无法接受，“我沿着广州的街道收屎尿回来耕田，屎尿也有毒啦。” 　　较年轻的农民，则担心日后生计。只见这块田内，不少菜心是新播种的，年轻农民一边耕作一边叹这些新种下的菜心可能卖不出，“现在外面报我们的菜有毒，怎么可能卖得出去?” 　　市场说法： 　　目前还没有测重金属 　　市场内多售外地蔬菜 　　有农民向记者称，用“垃圾肥”种出来的芫茜是拿到番禺清河市场售卖的。记者昨天来到该市场，发现果然有芫茜卖。 　　“我们卖的都是本地芫茜。”一位出售芫茜的菜贩称。记者随即提出，广州各大媒体都在报道番禺“垃圾肥”种菜的事，这“本地芫茜”到底安不安全，该菜贩向记者表示芫茜绝对安全，“每天都有市场的人过来检验，从来没听说过吃死人，怎么不安全?” 　　“我们确实对入场销售的蔬菜管理较严。”清河市场管理处负责人刘先生称，每位菜贩入场，场方都会从菜贩售卖的每一类蔬菜中抽取一个样本进行化验，可以当场知道结果，不合格的产品不仅不能销售，市场还会全部扣查菜贩的蔬菜，“我们担心他们仍有机会卖到其他地方。” 　　记者在市场检验室看到，检验室设备齐全，具备检测肉类水分、农药残留、吊白块、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐等杂质功能。记者提出，番禺区多地发现使用的“垃圾肥”，都有药品和废旧电池。虽然工艺改良，但废旧电池依然带有重金属，市场是否具备检测重金属能力?刘先生表示市场还没有检测重金属的能力。 　　“并不是市场不重视，而是规章制度没要求。”刘先生称，相关部门对于农贸市场食品检测要求，主要针对农药残留，重金属没有考虑在内。所以说尽管蔬菜检测合格，但仍有机会“带毒”并影响人体健康。 　　“看到各大媒体的报道，我们也很重视啊。”刘先生称，市场方已经向各管理部门提议增加检测重金属项目。同时，刘先生也认为即使“垃圾肥”种出的蔬菜最终被证实“带毒”，市民也没必要太过恐慌，“就以我们市场为例，大部分蔬菜都不是本地种植的。”刘先生称，尽管金山大道两边都有大量菜田，但相对于番禺乃至整个广州，目前蔬菜主要靠外地运入，“如我们市场，大家看到白色泡沫盒装着售卖的菜，就是外地蔬菜。”刘先生称，外地菜在番禺唱主角，很大程度上和耕地减少有关。文/羊城晚报记者 梁怿韬

p 　　有说法称，与常规的看、闻、按压等判断生鲜肉新鲜度方法不同，用来检测自来水电导率的水质检测笔也可检测肉质新鲜度，电导率数值越低，肉质越新鲜。眼下正值夏季，如何选购、保存生鲜肉成为人们关注的热点。 /p p 　　两日来，记者从市场上选购了3种生鲜猪肉，在洛龙区食药监局工作人员的协助下，通过实验的方法证实水质检测笔确实能检测猪肉新鲜度。工作人员还说，不少人有长期冷冻生鲜肉的习惯，但这种做法不可取，要慎重食用冷冻时间超过3个月的肉品。 /p p 　　1 实验过程：水质检测笔检测3种猪肉新鲜度 /p p 　　1日，记者从洛阳市一家大型超市选购了前腿肉和五花肉两种散装猪肉(前腿肉用A代表、五花肉用B代表)，销售人员称，这两种肉均是当天早上采购的新鲜肉。 /p p 　　紧接着，记者又在一家农贸市场的零售肉铺买回一块里脊肉(用C代表)。记者注意到，这块里脊肉当时存放在冰箱内，肉质冰凉，光泽度较差，不像是当日的新鲜肉，但商户坚持说是早上刚批发的鲜肉。 /p p 　　选购结束10分钟后，记者携带选购的3种猪肉来到洛龙区食药监局古城食药所。食药所工作人员随即利用水质检测笔对上述3个样品进行检测。 /p p 　　工作人员分别将被检测的A、B、C三个肉类样品切成细条状，将水质检测笔一端的探针依次插入肉类样品中，待数值稳定后读取数值。随后，把3种被检肉品放入冰箱冷藏，24小时后取出，再次用水质检测笔进行检测，读取记录下数值。 /p p 　　2 实验结果：3种猪肉电导率数值不同，数值越低，肉越新鲜 /p center img alt=" " src=" http://news.lyd.com.cn/pic/003/001/301/00300130196_04c2eb83.jpg" width=" 500" height=" 375" / /center p /p p & nbsp /p p 　　猪肉A第一次检测结果 /p p 　　第一次检测结果显示，三种猪肉在刚买回时，新鲜度已不同，A的电导率数值最低，为1240ppm(毫克/升) C的电导率数值最高，为2250ppm。 /p p 　　 center img alt=" " src=" http://news.lyd.com.cn/pic/003/001/301/00300130197_1f862ecb.jpg" width=" 500" height=" 375" / /center p /p p & nbsp /p p 　　猪肉B第一次检测结果 /p p 　　第二次检测结果显示，冷藏24小时后，A、B、C的电导率数值均有所升高，由此可验证用水质检测笔测猪肉新鲜度的方法是有效的(数值越低，肉越新鲜)。 /p p 　　 center img alt=" " src=" http://news.lyd.com.cn/pic/003/001/301/00300130198_4e7d8b12.jpg" width=" 500" height=" 375" / /center p /p p & nbsp /p p 　　猪肉C第一次检测结果 /p p 　　具体数值如下(实验结果有局限性，仅供参考)： /p p 　　A：第一次检测结果为1240ppm 第二次检测结果为3200ppm /p p 　　B：第一次检测结果为1820ppm 第二次检测结果为2520ppm /p p 　　C：第一次检测结果为2250ppm 第二次检测结果为2460ppm /p p 　　3 原理分析：电导率法对猪肉新鲜度的检测结果可信 /p p 　　用水质检测笔测猪肉新鲜度是何原理?古城食药所所长徐慧强说，水质检测笔(即TDS电导率笔)原本是用来测水的电导率，按照国家标准，自来水的TDS值不能高于1000ppm。一般情况下，电导率数值越低，表明水中的溶解性固体越少，水质越纯，反之，水质越差。 /p p 　　“随着猪肉新鲜度的下降，其成分会发生分解，分解产物中有大量具有导电性的物质。因此，可根据其电导率数值高低来判断其新鲜度，越不新鲜的猪肉，电导率数值越高。”徐慧强说，虽然电导率法目前不是国家标准，但是有权威检测发现，电导率法对猪肉的检测结果与权威检测结果高度相似，也就是说，电导率法对猪肉的检测结果是可信的。此次检测这三种猪肉得到的两组数值不同并有变化，说明其新鲜度不同，并发生了变化，但都可判断是未变质的肉，市民可以此参考。 /p p 　　4 专家建议：市民可用水质检测笔来检测猪肉新鲜度，慎食超3个月的冷冻肉 /p p 　　在日常生活中，市民选购、保存生鲜肉又该注意些什么?徐慧强说，《生猪屠宰管理条例》规定，经检验检疫合格的生猪产品要具有“两章两证”才能出厂，进而流入市场销售。市民在选购生鲜肉过程中，可通过查看“两章两证”，即生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格印章、检验合格证，判断选购的鲜猪肉是否安全、可靠。 /p p 　　“在自然光线下，观察肉的表面色泽、用手按压猪肉表面、用鼻子闻是否有异味等也能对猪肉肉质有所判断，但不如水质检测笔容易直观判断。”徐慧强说，目前，市面上在售的水质检测笔种类繁多，价格从十几元到上百元不等，此次实验采用的一款水质检测笔网购价为59元，操作起来非常便捷，检测效果良好。有条件的市民可在网上选购一支用来挑选较新鲜的猪肉。 /p p 　　此外，对于有人习惯把吃不完的生鲜肉长期冷冻起来，而后根据需要再拿出食用的行为。徐慧强提醒，家用冰箱冷冻室温度约为-18℃，可存放新鲜的或已冻结的肉类等食品，普遍认可的做法是，存放期应控制在3个月以内 若超过3个月，要慎重食用，建议直接扔掉。 /p p 　　“由于主观或客观原因导致冷冻肉解冻，应尽快食用，且不可让其再冷冻起来。”徐慧强说，在低温条件下，肉中的水分会结成冰，可以抑制细菌的生长发育，当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖，也就是说，解冻后的肉再次冷冻，有可能变成一块已腐败掉的冷冻肉。 /p /p /p

未来三个月内，本市将专项整治肉类产品生产和销售的“绿剑行动”，严查加工病死、未检疫动物产品的“黑作坊”。瘦肉精、三聚氰胺、血脖肉均在此次整治范围内。 　　据市农业局副局长任宗刚介绍，瘦肉精、毒血旺、黑心鸭等食品安全事件频发，养殖规模参差不齐，非法添加手段不断变化，相关检测技术标准与法规相对滞后，投入品控制环节多、链条长，突发重大事件风险难以预测和控制，风险隐患防不胜防。 　　任宗刚指出，“绿剑行动”行动从9月15日至12月30日，历时三个月，旨在保障秋、冬季节动物疫病高发期不发生禽流感、口蹄疫、高致病性蓝耳病等重大动物疫情，确保“国庆”、“元旦”两节期间让百姓吃上“放心肉”。 　　任宗刚表示，本市动物卫生监督系统将采取多种手段，集中优势力量打掉和取缔一批“黑作坊”、“黑工厂”、“黑市场”和“黑窝点”。本次整治范围包括兽医实验室生物安全、经营非法动物产品、私屠滥宰及生鲜乳质量安全等。 　　北京市动物卫生监督所综合科科长吉鸿武表示，北京地区几大屠宰场的猪肉中是没有有害腺体的。动物卫生监督机构在各大屠宰场专设驻场检疫人员。厂方会在监督下对猪的有害腺体进行无害化处理，不允许流入市场。 　　■ 案例 　　房山取缔一垃圾猪养殖场 　　用餐厨垃圾喂养70多头生猪 　　一个500平方米的养殖场，里面全是用餐厨垃圾来喂养生猪。房山区食品办昨天通报，近日在琉璃河镇一个村子发现并取缔了这个垃圾猪养殖场。 　　据房山区食品办介绍，这是根据举报线索进行的查处。9月18日，农业、工商、公安等执法人员前往举报地点，最终在琉璃河镇立教村发现了这个隐藏在出租院落的养殖场，约有79头生猪，现场还有4名工人。 　　由于是用餐厨垃圾喂养，现场散发出难闻的气味，村民很远都能闻到。执法人员询问得知，四川来京人员张某等4人从今年4月开始，就在这里租用场地饲养垃圾猪，他们从一些小餐馆收集餐厨垃圾，再集中运到这里。至于这些生猪销往什么地方、这几个月的销量是多少，对方没有告知。 　　执法人员现场予以取缔，处理这批垃圾猪，并责令在3日内自行拆除违规饲养猪圈并搬离。 　　房山区食品办表示，将全面摸排情况，对垃圾猪发现一起取缔一起。同时，流动人口管理办公室来规范出租房屋和院落管理，要求出租房屋者要事先审核对方的资质。 　　■ 关键词 　　血脖肉 重点整治小冷库 　　日前，本报报道，有“蒸功夫“包子店使用血脖肉做肉馅，用香精是为掩盖其异味。血脖肉部位的血管、气管较多，还有淋巴结，对人体有害。 　　本次行动将重点整治农村自发集贸市场、市场周边非法交易点和大型冷库周边小冷库、小市场。采用拉网式筛查、监督抽检和阳性结果追溯的方式，严厉查处经营、储存非法动物产品的“黑市场”和“黑窝点”，对于未经检疫的、未附有检疫合格证明、检疫标志的动物产品，经营兽药残留超标、添加违禁物质的畜禽产品等重点整治。 　　私屠滥宰 城乡接合部是重点 　　城乡接合部、私屠乱宰点和现场宰杀活禽，是本市动物卫生监督系统重点整治内容之一，私屠滥宰“黑窝点”，杜绝未经检疫动物产品上市。 　　本市动物卫生监督系统将会同公安、工商、城管、商务等部门进行联合检查，对未取得定点屠宰证擅自屠宰牛、羊等动物，屠宰未经检疫动物，屠宰病死动物的行为进行整治。 　　瘦肉精 加瘦肉精将严惩 　　三聚氰胺、瘦肉精是饲料中的违禁添加物。 　　配合、浓缩饲料和添加剂预混合饲料生产企业，从事宠物饲料生产、经营活动的单位和性质为奶畜养殖场、奶农专项合作社的生鲜乳收购站是本次整治的重点。 　　对于生产经营假劣饲料、无证生产饲料和无证收购生鲜乳，在饲料生产环节添加原料药、兽药及三聚氰胺、瘦肉精、蛋白精、喹乙醇、硝基呋喃等违禁物，在生鲜乳中添加三聚氰胺、皮革水解蛋白等非食用化学物质等行为将严惩，进一步规范饲料、生鲜乳生产经营行为。 　　兽医实验 专项整治实验室 　　针对近期东北农业大学解剖羊实验导致28名师生感染严重布鲁氏杆菌传染病，动物卫生监督部门将开展专项整治，杜绝实验人员感染事件和动物病原微生物泄露事故发生。 　　整治内容包括，实验室设施设备配备不齐全、运行不符合生物安全防护要求 未按规定处理实验室废弃物 实验操作活动不符合良好操作规范及相关标准等。

01 摘要 随着人口增长和环境问题的日益突出，对可持续且营养丰富的替代蛋白质来源的需求持续上升。为了应对这一挑战，工业界和监管机构一直在关注如何跟上这个不断变化的市场。基于植物的蛋白质几十年来一直是替代蛋白质来源的首xuan选。然而，为了增加消费者的接受度，仍需要进行大量研究。行业必须考虑这些基于植物的蛋白质的口感、质地、外观和营养成分，以便制定出与传统肉类相当的选择。这一点进一步强调了在新规定和测试协议进入市场时进行多组分测试的必要性。在此，我们介绍了一种测试水分、脂肪、蛋白质、灰分和微量金属（包括金属和盐）的方法，该方法采用高精度技术，适合在线结果快速反馈，以便批次可以发布。这项技术遵循现有的 AOAC 和 FDA 方法学，为替代蛋白质，特别是基于植物的蛋白质，设定了遵循类似协议的先例。+02 引言随着对动物养殖对环境的影响、动物福利以及传统肉类产品的营养质量问题日益关注，基于植物的替代产品正引起人们越来越浓厚的兴趣。然而，让消费者完荃接受基于植物的替代品一直是个挑战。对于生产商来说，复制传统肉类产品的口感和质地被证明是非同小可的难题。尽管各公司致力于确保其提供的产品营养密集且价格合理，但监管机构和标准组织则在努力监控和评估当前分析技术的有效性。从内部近似分析和营养标签测试，到遵循 FDA 对污染物的要求等，与分析替代蛋白产品相关的所有事项仍在探讨中。03 植物基产品的近似分析 除了需满足监管要求外，生产高品质植物基产品还需进行必要的近似分析测试。对原材料、生产过程中及最终产品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量进行准确测定，对于在制造阶段适时调整产品至关重要。尽管外部实验室通过精细的方法分析可提供可靠结果，但由于耗时较长，在产品急于上市的情况下，时间成本显得尤为昂贵。 水分 水分含量对于口感、保质期以及许多产品的一致生产至关重要。由于许多替代蛋白选项旨在复制传统基于肉类的产品，因此模仿动物肉的一致质地极为重要。此外，正确的水分含量确保了更长的保质期，有助于市场可行性。水分分析是一个简单过程，在传统测试中没有太多变化。现有方法非常适合新的和新奇的替代产品；无论是使用烘箱法进行批量干燥，还是使用卤素或 IR 水分天平在 10-20 分钟内获得结果，或者像 CEM 的 SMART 6&trade 这样的微波/IR干燥，在 2 分钟内获得结果，基本方法保持不变。从样品中去除水分含量，然后确定差异。方法理论之间主要的区别是所需的时间和结果的精确度。来自 SMART 6 的结果，一种 2 分钟的水分测试，呈现在表1-4（见文末）中，并与传统的参考方法如 AOAC 950.46 和 934.01 进行了准确性比较。精度可以通过重复样本或范围看出。 灰分 为了模拟动物肉的感官体验，植物基肉类中添加了粘合剂、矿物质、盐、调味料和色素，这些添加剂通常占产品总成分的 0-15%。1随着对口感和质地改进的持续研究与开发，测定新成分添加后剩余的无机材料百分比灰分变得必要。采用如 Phoenix BLACK&trade 这样的微波炉式马弗炉，能够快速升温，使企业能在一个系统中使用多种温度，避免了长时间加热。Phoenix BLACK&trade 的独牛寺设计在于其腔体内的气流，配合 CEM 石英纤维坩埚使用，可以显著减少烧灰所需的时间。如同水分测试一样，传统的烧灰程序可以很好地应用于替代肉制品的测试。然而，在面对更为复杂的技术挑战，如脂肪和蛋白质测试时，我们可能会遇到各种难题。 脂肪 植物基肉类替代产品通常天生脱脂，其脂肪含量较动物衍生产品为低。因此，在加工过程中需添加脂肪或油分。这种添加对纤维结构的形成影响深远，可能导致挤压过程中的问题并对大分子排列产生不利影响。2此外，植物基脂质的熔融特性、化学组成、饱和度、链长、分子性质及整体性质与动物来源的脂质存在显著差异，1这增加了另一层复杂性。尽管如此，脂肪仍是健康、均衡饮食的重要组成部分。脂肪是人体无法自行产生的必需脂肪酸的来源，同时还是吸收维生素 A、D 和E 等必需维生素的必需品。油脂还能增强风味、质地和口感，这对消费者偏好产生极大影响。由于油脂是一种成本较高的成分，对最终产品有很大影响，因此严格控制其含量对于管理成品的总成本以及最终的利润至关重要。 传统动物肉类拥有悠久的验证历史，有大量数据支持已定义的方法。这些脂肪分析方法包括经典的索氏提取参考方法和通过先进技术如 NIR、X 射线和 NMR 进行的快速校准方法。 蛋白质 在比较传统肉类与其植物基替代品时，营养密度是两者之间最大的差异所在。为了提高植物基肉类替代品的总蛋白含量，生产商必须利用水解、发酵、分离和提取的植物蛋白产品。这些经过深度加工的蛋白产品的添加可能会影响味道、气味、外观和质地。3这也正是准确和可重复测试的重要性所在。在经过验证的 Udy 染料结合法的基础上，CEM 创造了全自动化快速蛋白分析仪 Sprint® 。通过使用一种只与蛋白质相互作用的染料结合分子，而非游离氨基酸或非蛋白氮，Sprint 不仅能够为植物基食品的原料提供更准确的蛋白结果，也能够对过程中和最终产品本身进行测定。 对多种植物基肉类替代品的水分、灰分、脂肪和蛋白进行了测试。一式三份的数据呈现在表 1-4 中（见文末），这些表格还显示了通过 AOAC 950.46/934.01、954.02 和 2001.11 获得的水分、脂肪和蛋白的参考结果，以验证快速方法的精确度和准确性。同时，快速获取结果的能力使得可以在生产过程中或作为新产品研发的一部分进行调整。04 植物基产品中痕量金属的分析 植物基替代产品的另一个发展阶段是对质量控制测试的需求增加，如金属探测。像 Prop 65 这样的立法旨在更好地调整食品和其他消费品中的重金属测试。这为消费者提供了安心，确保他们食用的食品是安全的。然而，对于植物基替代产品的制造商来说，这可能是一把又又刃剑。例如，鱼中的汞含量一直是一个长期关注的问题。植物基产品旨在减少汞的问题，同时减轻商业捕鱼对环境的影响，但众所周矢口，植物会从地面吸收金属。因此，与动物基产品相比，植物基产品可能具有更高的金属本底水平。更进一步，制造商可能会引入某些成分和添加剂，这些成分可能会贡献这些升高的水平，所有这些都是为了改变最终产品的外观或味道，使消费者从传统肉类过渡到植物基替代品更加容易。 处理 FDA 及其他立法要求可能较为复杂。CEM 一直是 AOAC 和 FDA 传统食品样品制备和分析方法的关键合作者和参与者。MARS 6&trade 微波消解系统和协议被 AOAC 方法 2015.01 和 FDA EAM 方法 4.7 引用。作为行业令页导者和创新者，CEM 与许多主要的植物基公司合作，就金属测试的适当方法和要求提供咨询，并就如何避免可能导致审计、召回和失去消费者信任的重大错误提供指导。 以下是 CEM 收集的数据简要概述，包括植物基牛肉末、鸡肉条替代品、大豆基热狗和植物基金枪鱼。选择这些产品是因为它们易于获得，可以以最少加工（研磨）的形式购买，或作为一件后来被捣碎以获得更均匀样品的件。作为比较，还测试了三种不同类型的金枪鱼，提供了一种常见的消费鱼类样本的基线比较。基于营养、添加和毒性分析了十四种元素，以提供广泛的分析物范围。还制备并分析了三种标准参考材料（SRMs），以验证分析性能。这些包括 NIST 参考材料，SRM 1568c 米糠、SRM 1547 桃叶和 SRM 1947 密歇根湖鱼。 SRM 元素的恢复率均在 85-100% 之间，验证了方法学（微波消解和分析）。一般来说，四大毒性元素（Pb、Cd、Hg和As）的含量较低，如表 5 和表 6 （见文末）所示，这在消费品中是可以预期的。目前 FDA 没有为食品中的重金属设定限制。然而，如果我们查看世界卫生组织（WHO）对植物材料的允许限制，我们发现铅的限制在 ppm 范围内，而镉是 1.30 ppm。WHO 没有列出砷或汞。与动物基产品相比，植物基产品被发现含有略高的铅水平（但在监管限制内4），但其他四大重金属的含量较低。这与预期一致，由于土壤样本中通常发现高水平的铅。植物基蛋白质将从其生长的土壤中吸收重金属。另外，与传统的金枪鱼样本相比，传统的金枪鱼样本的砷和汞水平显著高于其他测试的植物基替代品，这对金枪鱼来说并不意外。 在植物基样本中的盐分含量（钠、钾和钙）普遍高于传统金枪鱼产品。这些通常是作为替代蛋白产品的调味剂添加的，以帮助它更接近模仿其肉类产品，但也可能因从土壤中吸收而存在。测试的锰、铜、钼和铝在植物基样本中也较高，这同样可能是由于土壤吸收，因为这些元素在土壤样本中非常常见。Mn 和 Mo 也用于各种植物喂养周期（如光合作用和氮固定5），因此在植物中比动物中更为常见。 05 结论 随着配方的发展和市场上出现更多可供选择的替代蛋白来源，消费者接受度和监管机构的监管力度都在增加。这导致了对可靠测试方法需求的增加。准确且及时交付的结果可以在制造和研发过程中节省资金和资源。CEM 产品在食品行业中的应用已超过 45 年，提供了快速且可靠的结果。CEM 致力于替代蛋白行业，正在与他人合作开发、测试和制定规章制度。将传统上用于动物基蛋白源的技术用于植物基蛋白源的独牛寺能力，将有助于平稳过渡到监管要求。06 结论 1.Chen, Q., Chen, Z., Zhang, J., Wang, Q., & Wang, Y. Application of Lipids and Their Potential Replacers in Plant-based Meat Analogs. Trends in Food Science & Technology [Online] 2023.138, 645-654. 2.Ahmad, M., Qureshi, S., Akbar, M. H., Siddiqui, S. A., Gani,A., Mushtaq, M., Hassan, I., Dhull, S. B. Plant-based Meat Alternatives: Compositional Analysis, Current Development and Challenges. Applied Food Research [Online] 2022, 2(2),100154. 3.Kiczorowski, P., Kiczorowska, B., Samolinska, W., Szmigielski,M., & Winiarska-Mieczan, A. Effect of Fermentation of Chosen Vegetables on the Nutrient, Mineral, and Biocomponent Profile in Human and Animal Nutrition. Scientific Reports [Online] 2022, 12(1), 13422. 4.Osmani, M., Bani, A., Hoxha, B. Heavy Metals and NiPhytoextractionin in the Metallurgical Area Soils in Elbasan.Albanian J. Agric. Sci. [Online] 2015, 14 (4), 414-419. 5.Alejandro, S., Holler, S., Meier, B., Peiter, E., Manganese in Plants: from Acquisition to Subcellular Allocation. Front. Plant.Sci. [Online] 2020, 11 (300), 1. 表1. 植物基鸡肉替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量 表2. 植物基热狗替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量 表3. 植物基牛肉替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量表4. 植物基金枪鱼替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量 表5. 标准参考材料的金属分析 表6. 植物基和传统肉类样品的金属分析

中国是世界上最大的肉类生产国，随着肉类食品高质量需求和种类多元化的快速提高，肉类加工行业正向着生产自动化和智能化快速发展。在肉制品加工过程中，每个关键节点的质量检测是非常必要和重要的一环，快速准确的质量监控既保证了产品质量的一致性，肉制成品的新鲜度，同时优化生产为肉类加工企业带来最大的利益。在食品加工产业快速工业化的进程中，肉类加工企业如何做好生产标准化智能化？4组关键词带您了解福斯全新FoodScan&trade 2近红外肉类分析仪（企业版）01为肉类加工企业量身定制采用福斯ANN定标数据库提供三项生产关键参数：脂肪、蛋白质、水分。极高的定标适配度极大减少了定标管理，降低人为操作产生的差异和误差干扰。帮助肉企对每批次产品进行标准化生产，应用覆盖每一个重要生产环节，包括原料肉的质量快检和分级，不同生产节点的半成品快速检测，成品质量合格和一致性快检。0225秒获得全部分析结果采用近红外透射技术，直接穿透整个样品，降低对均质化的依赖，几乎无需人工制备样品，降低人工误差的影响。可直接检测原料肉、肉饼、肉糜、肉馅、肉泥等多种形态肉类半成品和成品03国标符合国家标准GB/T-40467-2021《畜禽肉品质检测 近红外法通则》符合其他官方标准AOAC、Polska Norma、GOST04助力智能加工企业福斯数字化服务，全套解决方案助力肉类加工自动化、智能化。通过福斯数字化服务，可将仪器轻松联入生产管理智能网络，为企业质量控制管理提供实时准确的分析数据，从而完成监督、控制和调整生产。可用于审核的记录功能，记录运行状态并验证分析性能。通过远程服务和快速的本地现场服务，即时排除故障，避免影响生产。

点击了解更多→肉类安全检测仪快速检测肉品质指标|新品推荐【恒美】 肉类安全检测仪是一种用于检测肉制品中有害物质和质量指标的仪器。它对肉制品分析的帮助主要体现在以下几个方面： 检测食品安全：肉制品可能存在潜在的食品安全问题，如抗生素残留、重金属污染、农药残留等。肉类安全检测仪可以快速、准确地检测这些有害物质的含量，帮助监测和评估肉制品的食品安全性，确保消费者的健康。 检测品质指标：肉制品的质量指标（如肉的蛋白质含量、脂肪含量、水分含量等）对于产品的口感、风味和营养价值有重要影响。肉类安全检测仪可以测定这些指标的含量，帮助生产者掌握产品的质量状况，有助于产品的品质控制和改进。 追溯溯源：肉制品的追溯溯源是保障食品安全和质量的重要手段之一。肉类安全检测仪可以对肉制品进行DNA分析，识别和验证产品的来源和品种，帮助监管部门和企业实施追溯管理，提高产品的可追溯性和透明度。 防止食品欺诈：肉制品市场上可能存在着掺杂、掺假等食品欺诈行为。肉类安全检测仪可以检测肉制品中的成分和真伪，帮助发现和防止食品欺诈的发生，维护市场秩序和消费者权益。 综上所述，肉类安全检测仪对于肉制品分析具有重要的食品安全监测、质量控制、追溯溯源和防止食品欺诈的作用。它能够提供科学依据和数据支持，帮助监管部门、生产企业和消费者确保肉制品的安全、质量和可信度。

2014年8月12日，上海—— 扎根中国市场三十余年，赛默飞始终密切关注并重视食品安全，尤其是肉制品安全问题。凭借全球领先的创新技术和研发能力，赛默飞推出“从农场到餐桌”的一站式肉制品解决方案，致力从源头着手层层把关，阻断潜在危险。作为科学服务领域的世界领导者，赛默飞将持续积极配合中国相关机构和企业把关食品安全，携手对抗“过期肉”、“次品肉”和“混合肉”等健康威胁，共同保障公众舌尖上的安全。 赛默飞中国总裁兼全球环境和过程监测业务总裁迈世福介绍道，“近年来，食品安全问题已经成为国民上下关注的重点，赛默飞也深刻意识到这一点并以最快行动展开了一系列的食品安全防护工作。我们不仅在全国范围内与各地政府和企业展开合作，成立了多家食品安全响应中心；更不断升级现有的食品解决方案，以便有效应对本地市场的食品安全事故。同时，我们正在并将持续着眼于当下的肉制品安全问题，结合创新优势和市场经验，为公众打造一个健康、清洁、安全的饮食环境。”他同时还介绍了赛默飞今年重点推出的移动检测车实验室。“这是我们创新智慧的杰作，更是响应本地市场需求的佐证。”配备赛默飞肉制品的最先进和全面的解决方案，该移动检测车将会满足更多地区，乃至偏远区域的突发检测需求。 赛默飞“从农场到餐桌”一站式肉制品检测解决方案涵盖家禽从饲养到送上餐桌的全流程检测和监控，包括：动物养殖环境、饲料质量和安全、动物疾病诊断、肉制品生产加工监控、肉制品质量与安全以及运输与储藏和客户服务等。检测和监测内容包括水及土壤、成分检测、安全指标检测、细菌病毒等。 生产加工环节，始终是肉制品安全问题的重中之重，也是安全隐患的滋生地。针对肉制品生产加工环节，赛默飞研发并推出了多元化全方位解决方案——脂肪、水分、PH值、新鲜度检测；动物疫病及微生物监控；肉制品在线金属检测；肉制品添加剂快速筛查以及生产加工场所环境健康监控。这不仅能精准捕捉和鉴定污染源，探测饲料或肉制品成分是否达到安全指标；还能测试控制物料的物理特性和化学特性，如酸碱度等，有效保证肉制品的安全和质量。 肉制品生产过程检测方案让生产监控更加便捷肉制品中的重金属会对人体造成潜在的巨大伤害。这些金属异物主要来源于三方面：原料本身及上游产品影响、维修过程以及人为因素，赛默飞金属探测器能够广泛应用于肉制品金属检测。 赛默飞的近红外光谱技术可以对肉制品中的蛋白，脂肪，水分等含量进行无损快速检测。 APEX 500 RX金属探测器是赛默飞金属探测器系列的代表，具有卓越的灵敏度和工作效率。它能够探测到小至0.3mm的金属屑，且能够提高生产率。同时，在高流速的情况下，该金属探测器还能防止产品破损，保持产品的完整性。APEX 500 RX同时自带一个总体质量解决方案软件包，其中包含AuditCheck专利技术。该系统性能独特，可以连续监视并验证系统的性能，从而帮助避免高成本的召回和检疫。X-射线检测系统NextGuard（耐佳得）不仅构造精良、便于使用，且具有超高性价比，专为食品包装产品污染检测而设计。与先前EZx型X射线相比，可以高出50%的检测灵敏度。耐佳得拥有卓越的性能优势，可以应用到更广泛的肉制品检测当中，如用于一般金属检测仪无法检测的湿润或冷冻肉制品中。除此以外，该系统具备多种污染物检测算法，可以大大增加检测概率。Antaris II FT-NIR 方法开发和现场分析仪Antaris II获得堪称全球科技领域“创新奥斯卡”的“R&D100”大奖，是食品生产过程中在线检测应用的最佳工具。 色谱、质谱和光谱技术肉制品理化检测全面解决方案非法及超量使用抗生素，激素及受禁兽药严重影响到肉制品的安全性；养殖场环境的污染使得重金属，有机污染物从自然界迁移富集到动物体内，进而影响餐桌安全；肉制品生产加工及存储过程中，生成的生物毒素，硝酸及盐硝酸盐，亚硝胺都直接影响到肉制品的终端安全。而面对这些纷繁芜杂的检测项目，赛默飞都可以提供精准，快捷，专业的解决方案。Q Exactive 台式Orbitrap LC-MS/MS将高性能四级杆的母离子选择性与高分辨的准确质量数（HR/AM）Orbitrap检测技术相结合，提供优异性能和出色多功能性。该质谱仪能够进行高精度的目标物或非目标物筛选，同时也能实现大范围的定性和定量分析检测，为食物中的化合物定性和定量检测提供保证。S-Lens离子源为该质谱仪提供更佳的灵敏度，可发现更多分析物。TSQ Quantum Access MAX三重四极杆质谱仪TSQ Quantum Access MAX 三重四极杆质谱仪，对于包括医药、环保、食品安全、临床研究以及法医学等各方面的应用都是超值之选。基于性能早已得到证明的TSQ Quantum平台，TSQ Quantum Access MAX 的灵敏度在同类产品中出类拔萃，并以合理的价格提供无可比拟的特异性。 iCAP Q ICP-MSiCAP Q是ICP-MS发展的一个跳跃，满足低痕量重金属元素的快速分析需求。采用人体工程学和多项突破性的技术，具有卓越的仪器操控性,维护简单便捷,与同类仪器相比将带给用户全新的操作体验和卓越性能。适用于对定量分析有较高要求和那些日常测试样品量非常大的实验室，比如环境分析、食品质量控制和地矿等行业的相关实验室。 利用生命科学技术保障肉制品的安全性与真实性无论是过期肉，还是回收肉，肉制品的长期存储对人体最有可能产生的危害来自于微生物的污染。在赛默飞完成对Life Technologies的并购后，我们在利用分子诊断技术对微生物，尤其是食源性疾病检测方面有了更加深厚的知识与技术。通过磁珠提取与实时荧光定量系统，我们可以实现对肉制品（包括加工以后）中的致病菌快速检测，同时我们还能对肉制品因不当存储中可能出现的生物内毒素进行快速筛查。另外针对肉制品的真实性检测，例如不断发生的马肉风波，羊肉掺假，我们也可以提供整套仪器与试剂方案。KingFisher Flex磁珠纯化仪KingFisher 磁珠纯化技术是磁珠纯化的金标准，在 KingFisher系统上利用转移磁珠的纯化方法，从普通样品如：血液、动植物组织、细菌、细胞、病毒；以及疑难样品如：唾液、土壤、粪便、FFPE、法检等样品中，自动化快速提取高产量、高质量、高完整度的DNA、RNA样品。KingFisher 磁珠纯化技术及KingFisher自动磁珠纯化仪，除了在核酸纯化领域有卓越的表现外，作为开放的平台，根据试剂盒种类不同，KingFisher 也出色应用于蛋白质纯化、免疫细胞分选、细菌富集等领域。 StepOne实时荧光定量PCR系统先进软件和仪器可运行广范围的各种基因组检测方法。灵敏、长寿命的三色光学LED记录系统，预先校准，可与 FAM/SYBR Green、VIC/JOE 和 ROX染料配合使用。 直观且稳定的软件，适合初学者或是经验丰富的用户使用。 体积极小，适用于各种实验室环境，LCD触摸屏和USB驱动使配置更加灵活，并可实现无PC操作。Multiskan FC酶标仪Multiskan FC传承30年的酶标仪制造经验，专利的光路设计，卓越的性能，配以大屏幕彩色液晶显示和功能强大的内置软件，使Multiskan FC成为滤光片式酶标仪中的佼佼者。 欲了解更多相关产品与技术，请查看赛默飞食品安全专题页面：http://www.thermo.com.cn/foodsafety 关于赛默飞世尔科技赛默飞世尔科技（纽约证交所代码：TMO）是科学服务领域的世界领导者。公司年销售额170亿美元，在50个国家拥有员工约50,000人。我们的使命是帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。我们的产品和服务帮助客户加速生命科学领域的研究、解决在分析领域所遇到的复杂问题与挑战，促进医疗诊断发展、提高实验室生产力。借助于Thermo Scientific、 Life Technologies、 Fisher Scientific 和 Unity? Lab Services四个首要品牌，我们将创新技术、便捷采购方案和实验室运营管理的整体解决方案相结合，为客户、股东和员工创造价值。欲了解更多信息，请浏览公司网站：www.thermofisher.com。 赛默飞世尔科技中国赛默飞世尔科技进入中国已超过30年，在中国的总部设于上海，并在北京、广州、香港、台湾、成都、沈阳、西安、南京、武汉等地设立了分公司，员工人数超过3800名。为了满足中国市场的需求，现有8家工厂分别在上海、北京、广州和苏州运营。我们在全国共设立了6个应用开发中心，将世界级的前沿技术和产品带给国内客户，并提供应用开发与培训等多项服务；位于上海的中国创新中心结合国内市场的需求和国外先进技术，研发适合中国的技术和产品；我们拥有遍布全国的维修服务网点和特别成立的中国技术培训团队，在全国有超过2000名专业人员直接为客户提供服务。我们致力于帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。欲了解更多信息，请登录www.thermofisher.cn。

民以食为天，食品安全已成为人们最关心的话题。瘦肉精、三聚氰胺、重金属超标、蔬菜农药残留超标，这些看不见、摸不着的成分到底是如何检测出来的?近日，记者来到吉林省榆树市内的两家食品安全快速检测室，现场见证了食品安全检测的全过程。 　　12月5日上午，记者来到榆树市刘家镇食品安全快速检测室，这个快检室面积不到5平方米，设在刘家镇政府办公楼内。 　　两名身穿白大褂的工作人员正在快检室内忙碌着，快检室内有一台电脑，一台荧光增白剂检测仪、两个食品安全检测箱，一个电子天平，还有一台小型冰柜。 　　&ldquo 我们就是用这些设备检测食品的，每天早上我们都要到市场上采购食品样品，包括米、面、油等，然后拿到快检室检测。&rdquo 快检员钱莹已经在这里工作快1年了，可以熟练操作这里的每件设备。她告诉记者，快检员没有休息日，一年365天每天都要做检测，虽然有时候感觉工作累点，但是她很高兴能够从事这份工作。 　　&ldquo 平时也有老百姓拿着食品到检测室来检测，有米、面，还有肉类等。&rdquo 据钱莹介绍，平均每天快检室要做4个食品检测，目前快检室可以检测35种项目，包括菌类(荧光增白剂) 饮料、糖等(色素) 肉类(肉水分、瘦肉精) 真假果汁、真假葡萄酒的鉴别 白酒(甲醇、乙醇) 伪劣蜂密、陈化粮、苏丹红、牛奶(三聚氰胺) 肉肠等(亚硝酸盐)、黄花菜(二氧化硫)、面粉(过氧化苯甲酰)等。 　　检测陈化粮 利用试剂1分钟搞定 　　&ldquo 这是我们今天早上买回来的大米，现在我就演示一下。&rdquo 钱莹说着把一小撮大米放入样品显色管中，然后放在电子天平上称量，按照要求取样的大米重量要达到2克。 　　完成称重后，钱莹从快速检测箱里拿出一瓶浅红色的试剂，这个就是陈化粮试剂。她用移液器抽取3毫升陈化粮试剂放入样品显色管内，盖紧显色管上的盖子，然后上下摇晃30秒钟。这时记者看到，显色管内的溶液变成了绿色。钱莹把显色管放到陈化粮色阶卡上做对比，色阶卡从左到右有5种颜色。 　　&ldquo 你看，这个溶液的颜色是绿色，说明这个大米是新米，颜色越绿，说明样品越新。而如果溶液的颜色为黄色或橙色，那么这个大米就是陈化粮。&rdquo 钱莹说，检测陈化粮的流程很简单，操作熟练后大约1分钟就能完成检测。 　　检测三聚氰胺 将牛奶滴入检测卡后观察 　　检测完陈化粮，钱莹又拿出一盒牛奶，准备检测牛奶中是否含有三聚氰胺。 　　记者看到，她从食品安全检测箱内拿出一张三聚氰胺快速检测卡，这张检测卡是白色的，长约8厘米，从外形上看像一个U盘。 　　在检测卡上有一个加样孔，加样孔上面标有英文字母S。在加样孔左侧有一个细长的显示孔，显示孔上标有C和T两个字母。钱莹又用吸管吸了一管牛奶，小心地滴在加样孔里，一共滴了5滴。5分钟之后，记者发现，检测卡的显示孔上出现了两条红杠。 　　钱莹说：&ldquo 出现两条红杠，说明被检测的样品属阴性，是合格的。如果显示孔上C杠位置出现一条红杠，T杠位置没有出现红杆，那么说明样品属阳性，证明被检测的牛奶中就含有三聚氰胺。&rdquo 　　检测瘦肉精 要把肉剪碎加热离析 　　&ldquo 在检测肉类之前，我们需要把肉切碎，放到沸腾的水中煮。&rdquo 钱莹说着就操作起来，她首先把鲜肉剪碎，然后装到离析管中，盖上盖后放入沸水中加热15分钟。 　　加热之后，取出离析管冷却。 　　随后，她又拿出一张&ldquo 瘦肉精快速检测卡&rdquo ，把吸管插入已经冷却的离析管中，提取2滴肉品渗出液滴在检测卡上，30秒之后再滴入2滴，反应5分钟之后，根据检测卡上是否出现阴性线，就能判定是否含有瘦肉精。 　　焦点 　　A级餐饮单位 　　要求设快检室 　　记者从近日召开的吉林省食品安全监督保障体系工作现场经验交流会议上获悉，我省将对大型以上餐饮服务单位食品安全量化分级管理A级评定标准进行调整。 　　本次调整，在原有评定标准基础上，对学校食堂(含托幼机构)、集体用餐配送单位、中央厨房和大型以上餐饮服务单位增加快速检测室、电子台账两个否决项和视频监控系统一个鼓励项。 　　A级餐饮服务单位应建立餐饮服务食品安全快速检测室，扩大食品安全监控范围，使食品安全预警前移。有效阻止有毒有害食品流向餐桌，实现从&ldquo 治病&rdquo 到&ldquo 防病&rdquo 转变。 　　同时，A级餐饮单位应建立餐饮服务食品安全管理电子台账，通过电子管理台账，管理人员和监管人员可以查知餐饮单位的进货、消耗、库存、诚信情况等信息。 　　&ldquo 目前全省1300多个食品安全快速检测室，构成了食品安全筛查的防火墙和安全网。&rdquo 吉林省食品药品监督管理局副局长臧友维表示，&ldquo 各地要进一步充实快检人员，对于快检人员短缺的问题，可以通过聘任或与食品生产经营单位建立合作等方式解决，要保证每个食品安全快速检测站有4名检测人员，每个食品安全快速检测室有2名检测人员。要严肃工作纪律，确保节假日期间检测工作正常运转。&rdquo

记者日前从广东医科大学药学院获悉，该学院通过国际合作，成功合成了2个罕见的纳米孔稀土金属—有机骨架材料，该材料可作为荧光探针高效检测铁离子等金属离子浓度，可为皮肤病和贫血症等疾病中Fe3+的定量分析以及环境中Fe3+的监测提供简单、高效的检测方法。　　“传统荧光探针存在荧光信号不强、选择性差、灵敏度低、回收困难等问题，而金属—有机骨架荧光探针在用于金属离子检测方面，具有方法简单、灵敏度高、选择性好及响应速度快等优点。”刘建强说。　　刘建强说,该研究以分子工程学为依据，通过简单的溶剂热方法合成了2个罕见的纳米孔稀土金属—有机骨架材料，该新型材料对不同浓度的离子进行探测后，对于铁离子和重铬酸根离子表现出了特殊的敏感性，荧光强度出现了快速的降低，并对二氧化碳有选择性吸附作用。　　在探索合成纳米孔稀土金属—有机骨架材料规律的基础上，该团队将该材料应用于荧光探针领域，对金属离子可进行高效检测。“检测极限值越低代表灵敏度越高，检测效果也越好。以铁离子的检测而言，纳米孔稀土金属—有机骨架材料做成的荧光探针检测限度，远优于传统材料。”刘建强说。　　“纳米孔稀土金属—有机骨架材料作为探针材料，表现出对铁离子良好的选择性和灵敏性，在荧光探针和生物标记等领域具有广泛的应用前景和发展空间。”广东医科大学药学院院长李宝红说。　　此研究由该学院博士刘建强和西北大学博士侯磊、澳大利亚莫纳什大学博士斯图尔特巴顿等完成。相关科研成果近期发表在国际期刊《ChemPlusChem》上。

p 　　贵金属及珠宝行业发展至今，在行业高质量发展以及市场消费结构不断变化中呈现出新的趋势，在服务政府质量监管、服务企业质量提升、制修订各类标准和促进国际合作等多方面继续发挥积极作用。同时，行业高质量发展对检验检测机构也提出了新的需求。 br/ 　　由此，国家贵金属及珠宝质检中心技术联盟、南京市产品质量监督检验院、国家金银制品质量监督检验中心（南京）与本届会议支持单位中国珠宝玉石首饰行业协会、全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会、江苏省金银珠宝标准化技术委员会、江苏省黄金协会及支持媒体仪器信息网、我要测网特别合作举办贵金属及珠宝检测技术发展论坛。 br/ 　　本次会议将邀请国家市场监管总局领导莅临指导，以及贵金属和珠宝行业大咖分享行业发展近况和企业发展需求，同时共同探讨检验检测前沿技术诚挚邀请检验检测机构专家、用户以及厂商技术人员参加会议，共同探讨，推动产业发展。 /p p br/ 　　 strong 一、论坛时间 /strong ：2019年4月19日上午9:00-12:20 /p p br/ 　　 strong 二、论坛地点 /strong ：山东省青岛市黄岛区青岛银沙滩温德姆至尊酒店 /p p br/ 　　 strong 三、论坛主题 /strong ：贵金属及珠宝检测技术发展论坛 /p p br/ 　　 strong 四、参会嘉宾及规模 /strong br/ 　　嘉宾：贵金属及珠宝行业专家/学者、企业用户、厂商技术人员等。 br/ 　　规模：50人 /p p br/ 　　 strong 五、会议日程 /strong /p table cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" border=" 1" tbody tr class=" firstRow" style=" HEIGHT: 30px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 54" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" strong span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: 宋体" 日程 /span /strong /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 111" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" strong span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: 宋体" 时间 /span /strong /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 422" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" strong span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: 宋体" 会议内容 /span /strong /p /td /tr tr style=" HEIGHT: 30px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" rowspan=" 11" width=" 54" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" strong span style=" FONT-SIZE: 19px" 4 /span /strong /span /p p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" strong span style=" FONT-SIZE: 19px FONT-FAMILY: 宋体" 月 /span /strong /span /p p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" strong span style=" FONT-SIZE: 19px FONT-FAMILY: 宋体" 19 /span /strong /span /p p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" strong span style=" FONT-SIZE: 19px FONT-FAMILY: 宋体" 日 /span /strong /span /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 111" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 9:00-9:20 /span /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 422" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 市场监管总局有关领导致辞 /span /p /td /tr tr style=" HEIGHT: 30px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 593" colspan=" 2" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" strong span style=" FONT-SIZE: 16px" 专题报告 /span /strong /span /p /td /tr tr style=" HEIGHT: 61px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 61" width=" 111" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 9:20-9:50 /span /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px word-break: break-all background-color: transparent " height=" 61" width=" 482" p style=" LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告题目：珠宝检测联盟在当前市场经济环境下的作用及意义 /span /p p style=" LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告人：国家珠宝玉石质量监督检验中心 & nbsp 柯捷副主任 /span /p /td /tr tr style=" HEIGHT: 56px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 56" width=" 111" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 9:50-10:20 /span /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 56" width=" 482" p style=" LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告题目：高质量的生活需求推动检测机构高质量发展 /span /p p style=" LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告人：中国黄金报社& nbsp 陶明浩社长 /span /p /td /tr tr style=" HEIGHT: 56px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 56" width=" 111" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 10:20-10:40 /span /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 56" width=" 482" p style=" LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告题目：关于贵金属及珠宝品质管理的探讨 /span /p p style=" LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告人：深圳市周大福珠宝制造有限公司& nbsp 品质管理部黄佳经理 /span /p /td /tr tr style=" HEIGHT: 30px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 111" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 10:40-11:00 /span /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 482" p style=" LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 茶歇 /span /p /td /tr tr style=" HEIGHT: 59px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 59" width=" 111" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 11:00-11:20 /span /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 59" width=" 482" p style=" TEXT-ALIGN: left LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告题目：检验检测机构技术创新与合作探索 /span /p p style=" TEXT-ALIGN: left LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告人：国家金银制品质量监督检验中心（南京） 王金砖博士 /span /p /td /tr tr style=" HEIGHT: 62px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 62" width=" 111" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 11:20-11:40 /span /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px word-break: break-all background-color: transparent " height=" 62" width=" 482" p style=" TEXT-ALIGN: left LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告题目：光谱技术在贵金属和珠宝玉石检测领域的应用 /span /p p style=" TEXT-ALIGN: left LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告人：岛津企业管理（中国）有限公司分析测试仪器市场部FTIR产品经理& nbsp 郑伟 /span /p /td /tr tr style=" HEIGHT: 56px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 56" width=" 111" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 11:40-12:10 /span /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 56" width=" 482" p style=" TEXT-ALIGN: left LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告题目：高质量发展要求下联盟载体如何发挥更大作用 /span /p p style=" TEXT-ALIGN: left LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 报告人：南京市产品质量监督检验院 周骏贵院长 /span /p /td /tr tr style=" HEIGHT: 30px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 111" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 12:10-12:20 /span /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 482" p style=" TEXT-ALIGN: left LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 全体嘉宾成员合影 /span /p /td /tr tr style=" HEIGHT: 30px PAGE-BREAK-INSIDE: avoid" td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 111" p style=" TEXT-ALIGN: center LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 12:20-14:00 /span /p /td td style=" border: 1px solid windowtext padding: 0px 7px background-color: transparent " height=" 30" width=" 482" p style=" TEXT-ALIGN: left LINE-HEIGHT: 27px" span style=" FONT-SIZE: 16px FONT-FAMILY: arial, helvetica,sans-serif" 自助午餐 /span /p /td /tr /tbody /table p & nbsp 　　 strong 六、参会费用 /strong /p p 　　费用标准：2500元/人(含会议资料、会议用餐，交通住宿费用需自理) /p p 　　注：2019年3月31日前或3人以上组团报名可享受2000元/人优惠 /p p 　　汇款信息(注明：ACCSI2019参会费) /p p 　　单 位 名 称：北京信立方科技发展股份有限公司 纳税人识别号：911101027770695332 /p p 　　注 册 地 址：北京市西城区新街口外大街28号B座416室(德胜园区) /p p 　　注 册 电 话：010-82053005 开 户 银 行：兴业银行北京积水潭支行 /p p 　　银 行 账 号：321260100100001500 /p p 　　 strong 七、参会联系报名 /strong /p p 　　报告及参会报名：010-51654077-8055 13671073756杜女士 /p p 　　赞助及媒体合作：010-51654077-8015 13552834693魏先生 /p p 　　微信添加accsi1为好友报名或发邮件至 accsi@instrument.com.cn (单位、姓名、手机)报名参会 /p p 　　报名链接： a href=" http://www.instrument.com.cn/accsi/2019/Register.html" _src=" http://www.instrument.com.cn/accsi/2019/Register.html" http://www.instrument.com.cn/accsi/2019/Register.html /a & nbsp /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 扫码报名参会.jpg" alt=" 扫码报名参会.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201903/uepic/63a1cf90-6766-4010-94d1-dce21d9de5cf.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 扫码报名参会 /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 微信扫码加好友.jpg" style=" HEIGHT: 300px WIDTH: 300px" border=" 0" alt=" 微信扫码加好友.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201903/uepic/9b8581b0-3034-4305-a93a-89d223bb09e0.jpg" width=" 300" height=" 300" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 微信扫码加好友 /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 发送单位、姓名、职位、手机、邮箱报名参会 /strong /p p 　　进入年会官网： a href=" http://accsi.instrument.com.cn/" _src=" http://accsi.instrument.com.cn" http://accsi.instrument.com.cn /a & nbsp /p p 　　由中国仪器仪表行业协会、中国仪器仪表学会、仪器信息网(instrument.com.cn)联合主办，中国仪器仪表学会分析仪器分会、首都科技条件平台、南京市产品质量监督检验院、我要测网(woyaoce.cn)、青岛盛瀚色谱技术有限公司等单位协办的2019第十三届中国科学仪器发展年会(下简称ACCSI2019)将于4月18日-19日在青岛隆重举行。 /p p 　　ACCSI定位为科学仪器行业高级别产业峰会。经过12年的发展，ACCSI单届参会人数已经突破1000人，并被业界誉为科学仪器行业的“达沃斯论坛”。ACCSI力求对过去一年中国科学仪器最新产业进展进行较为全面的总结，力争把最新的产业发展政策、最前沿的行业市场信息、最新的技术发展趋势、最新的科学仪器研发成果等在最短的时间内呈现给各位参会代表。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong ACCSI 2019 会议日程(以年会官网信息为准) /strong /p table cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" align=" center" border=" 1" tbody tr class=" firstRow" td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 106" p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 时间 /strong /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 142" p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 日程 /strong /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " valign=" middle" width=" 293" align=" center" p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 会议内容 /strong /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " rowspan=" 2" width=" 106" p style=" TEXT-ALIGN: center" 4月17日 /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 142" p style=" TEXT-ALIGN: center" 9:00-20:00 /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 293" p style=" TEXT-ALIGN: left" 参会注册 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 104" p style=" TEXT-ALIGN: center" 14:00-16:00 /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 268" p style=" TEXT-ALIGN: left" 青岛科学仪器研发平台及盛瀚参观交流 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " rowspan=" 3" width=" 106" p style=" TEXT-ALIGN: center" 4月18日 /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 142" p style=" TEXT-ALIGN: center" 9:00-16:00 /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 293" p style=" TEXT-ALIGN: left" 大会特邀报告 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 104" p style=" TEXT-ALIGN: center" 16:00-17:30 /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 268" p style=" TEXT-ALIGN: left" I100峰会：中国科学仪器发展高峰论坛 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 104" p style=" TEXT-ALIGN: center" 18:00-20:00 /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 268" p style=" TEXT-ALIGN: left" 仪器及检测风云榜颁奖盛典 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " rowspan=" 13" width=" 106" p style=" TEXT-ALIGN: center" 4月19日 /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " rowspan=" 7" width=" 142" p style=" TEXT-ALIGN: center" 8:30:00-12:00 /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 293" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分会场1：中国质谱产业发展论坛 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 306" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分会场2：离子色谱发展论坛 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 306" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分会场3：近红外光谱发展论坛 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 306" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分会场4：贵金属及珠宝检测技术发展论坛（拟） /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 306" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分论坛5：“国产仪器验证与综合评价”服务创新论坛 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 306" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分会场6：新材料检测技术创新与发展论坛 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 306" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分会场7：科学仪器及检测人力资源发展论坛 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 104" p style=" TEXT-ALIGN: center" 8:30--17:00 /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 268" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分会场8：检验检测产业峰会 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " rowspan=" 5" width=" 104" p style=" TEXT-ALIGN: center" 13:30-17:00 /p /td td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 268" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分会场9：食品安全标准及检测新技术论坛 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 306" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分会场10：环境监测热点技术及应用发展论坛 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 306" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分会场11：生命科学仪器发展与精准医疗论坛 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 306" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分会场12：仪器后市场发展论坛 /p /td /tr tr td style=" border: 1px solid windowtext " width=" 306" p style=" TEXT-ALIGN: left" 分论坛13：科学仪器及检测投融资论坛 /p /td /tr /tbody /table p style=" TEXT-ALIGN: right" 　　2019第十三届中国科学仪器发展年会组委会 /p p style=" TEXT-ALIGN: right" 　　2019年3月 /p p br/ /p

随着时代的发展，快速检测变得越来越急迫，不仅是市场检验的需要，是生产企业的需要，也是市场食品安全监管非常有利的工具。2014我国出台了水产行业标准，《SC/T 3048-2014》明确将K值作为衡量水产品新鲜度的标准。一般情况：肉品越新鲜，K值越小，反之越大。对于生食类的鱼肉制品或鲜肉制品，其对新鲜度要求非常高，新鲜度K值大于10%的肉品将不能生食。肉品，百姓餐桌上的必备品之一，除了营养丰富外，肉品的美味也是人类渴望享用而感受美好生活的重要原由。新鲜的肉品无疑是优质食材选择的一个重要标准，腐败变坏的肉不仅会影响口感，更重要的影响人类的身体健康。 我公司研发的MFT2肉品新鲜度测定仪是一款全新的自动化程度较高的测定肉品新鲜度k值的仪器，该方法分析速度快、结果准确、操作简单、检测成本低、通过k值检测可以确定肉品品质、定价及加工处理方式等。肉品新鲜度快速检测仪—流程解析应用前景海鲜、鱼类、肉品收购等级的判断储藏工具、储藏方法效果的评估储藏工艺、储藏方法的研究与改进生鲜肉可食性的快速判断流通环节对样品新鲜度影响的评估等电冰箱、冷冻库和融化机等的性能评价发展保鲜技术，研究冷冻科学设备可做教学工具

染了色的橙子(下)颜色明显更深，用纸一擦就褪色 　　东南网-海峡都市报12月2日讯 外表诱人、颜色异常鲜艳的脐橙、皇帝柑、橘子，有可能是经过染色剂加工过的。知道了这个事实，难免会让人一惊。橙子染色，就好比有人去美容，无非图个卖相好看。最近，就有福州市民频频在街头买到染色橙，“居然会褪色，切开后，手指都被染红了!” 　　记者连日来走访福州多家水果市场发现，目前“水果美容”已经成了水果行业的“潜规则”，一些商贩给橙子美容的手法不断翻新升级，就图能让品质差的橙子尽快脱手，卖个好价钱。染色橙从哪里来?如何能买到让人放心的水果?不少市民有太多疑问的同时或许还有担心：这次市场上出现了染色的水果，下次又会出现什么? 　　走访 “染色橙”多出自流动摊贩 　　记者连日来对福州多家超市进行走访，发现绝大多数超市售卖的柑橘类水果不存在染色现象，但江厝路一家超市的纽菠萝橙，用纸巾擦拭果皮后，留下了红色的印记。在记者反映这一情况后，该超市即将所有纽菠萝橙下架，不再销售。 　　11月30日上午，记者来到海峡农副产品物流中心果品批发市场，目前大量上市的柑橘类水果是市场的主角。在市场内，一辆皮卡车拉着一车橙售卖。这些橙子个头很大，看起来特别红，拿在手上，用纸巾擦拭，可以看到纸巾变红，而橙子的果蒂部位居然也是红色的。不过，摊主坚称这种红色是树浆自然分泌而成的。 　　旁边一家有固定摊位的摊主悄悄告诉记者，“连催熟的都不可能这么红，肯定是染色的。” 　　当记者找到果品批发市场相关负责人，再度回到染色橙售卖处时，发现皮卡已经开走。 　　福州陈女士也反映，最近金山大桥底下常有人开着汽车贩卖脐橙，昨天，她买了两斤，吃橙前用温水洗了洗，结果发现水变红了。“回想起来，这种橙子吃起来味道是不太新鲜。”陈女士说。 　　揭秘 打蜡后 贴上标签更好卖 　　记者发现，果品批发市场内固定摊贩售卖的水果基本没有染色现象，而打蜡和没打蜡的柑橘类水果各占一半左右。打蜡的柑橘大多有贴标，用网兜或者白纸仔细包装好，价格比没打蜡的要贵0.2元~0.8元/斤。 　　多名批发商认为，上色的水果大多本身色相不好，或者不太新鲜。以染色橙为例，原本批发价最多1.8元/斤，但经过“美容”，可以卖到2.5元/斤。“美容费”只需要0.15元~0.2元/斤。 　　昨日，记者从海峡农副产品物流中心旁的几家水果打蜡厂了解到，现在给水果打蜡有专用的打蜡机。在“果友水果打蜡厂”，工人将一箱一箱的橙子倒进流水线后，机器会自动对橙子进行加水清洗、烘干、打蜡。原本“灰头土脸”的橙子，打完蜡后表皮光鲜发亮，漂亮多了。 　　记者注意到，工厂使用的液体蜡装在白色大塑料桶里，桶外贴着“果蜡”的标签，产地为浙江衢州。 　　在另一家没有名字的打蜡厂，几名女工正忙着给刚刚打过蜡的橘子贴标签、码放整齐后装箱。这些小标签上印着一些英文字母，工人们说，想贴什么样的标签都行，水果贴了标签更好卖。 　　记者问是否有上色的业务，两名女工表示，橘子不能加颜色，但橙子可以。不过，当记者用同样的问题询问老板时，老板直言“你不像本地人”，并表示不能给水果上色，“被查到了要罚款”。 　　另据了解，很多染色橙是在产地打蜡时就被不法商贩动了手脚。 　　提醒 小心有重金属渗进果肉 　　省质量技术监督局有关人士表示，由于没有经过检测，不知道染色橙是用什么染色剂染色的。但如果在水果表面添加柠檬黄、日落红等色素，肯定是不允许的。如果染色时间过长、染色剂的量又大的话，色素有可能从果皮渗透进入果肉。 　　另据媒体报道，按国家规定，初级农产品是严禁上色的，对于适宜采摘的果品，可做适当清洗打蜡，但上蜡要使用专业的果品蜡，不能使用工业蜡。如果用工业石蜡，其中的重金属可能会渗进果肉，危害人体健康。 　　据了解，我国目前还没有专门的标准对果蜡的品种和使用进行规范。此外，美国一些州虽然允许给水果增色，但对于色素的使用量有极其严格的规定。

安徽理工大学力学与光电物理学院青年教师蓝雷雷与东南大学物理学院邱腾课题组合作，制备出两种类型的二维碳化钒（V4C3和V2C）MXenes材料，并证明这种材料可以作为性能优异的表面增强拉曼散射（SERS）平台，其中V4C3作为SERS活性材料首次报道。相关研究成果发表于《美国化学会-应用材料与界面》。柔性二维碳化钒MXene基滤膜的SERS增强效果示意图 安徽理工大学供图表面增强拉曼散射作为一种具有高灵敏度、分子指纹识别和快速无损测量的表面光谱分析技术，将检测灵敏度提升了百万倍以上，已广泛应用于生命科学、物理、化学、材料学、地质学、考古和艺术品鉴定等领域。“比如将SERS技术应用于患者呼出物、血清液、脱氧核糖核酸的检测，为早期患者的疾病诊断提供一种有力分析手段；应用于海洋微塑料、大气有毒有害气体、水体有机污染物和土壤重金属的微量检测，实现对环境中有害物质的监测；还可实现对危害公共安全的爆炸物质和疑似吸毒人员体液毛发中含毒品物质的快检。” 蓝雷雷向《中国科学报》介绍。近年来，一些MXenes材料表现出相当强的SERS活性，为SERS活性材料发展开辟了新前景。但其瓶颈在于灵敏度不足，无法满足实际应用需求。因此，将MXene材料的灵敏度推向更高水平仍然具有挑战性。此次研究中，蓝雷雷等提出了一种新的增强策略，通过结合二维裁剪和分子富集来设计高灵敏度的柔性MXene基SERS衬底，成功制备出两种类型的二维碳化钒MXenes材料。“我们研究发现，与块状MXene材料相比，二维裁剪赋予碳化钒MXenes费米能级附近更为丰富的态密度，促进了光致诱导电荷转移，增加了多达2个数量级的检测灵敏度。”蓝雷雷说。进一步，研究人员采用了一种分子富集方法，实现了2分钟内超快速分子富集、超高分子截留率和更低的检测限，从而获得了超灵敏的SERS检测。蓝雷雷说，“这项研究有助于设计和开发出高性能的新型MXene基SERS基底，可用于食品安全、疾病诊断、反恐搜爆、毒品稽查、环境监测和病毒检测等领域。”审稿人认为：作者将二维裁剪策略与分子富集效应相结合，这是一项有趣的研究工作，新型碳化钒基底的SERS增强效果显著，其中V4C3作为SERS基底在这之前未曾报道过。通过简单抽滤的分析物富集概念为实现超灵敏的SERS检测提供了一种有效的策略。相关论文信息：https://doi.org/10.1021/acsami.2c10800

相关报道： 　　驴肉检出狐狸DNA 监管&ldquo 枪口&rdquo 抬得太高 　　陷质量危机 家乐福斥巨资建检测实验室 　　从&ldquo 假冒绿色猪肉&rdquo 到&ldquo 假鳕鱼&rdquo ，再到最新的&ldquo 假五香驴肉&rdquo ，&ldquo 假货经济&rdquo 正在不断挑战着消费者的容忍底线。 　　昨日，记者从山东省食品药品监督管理局、沃尔玛等多方证实，德州福聚德食品有限公司(下称&ldquo 福聚德&rdquo )生产的&ldquo 五香驴肉&rdquo 品牌产品，经山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心检验，含有狐狸肉成分，该产品被要求停售。沃尔玛表示已全面下架。 　　&ldquo 利益链条涉及生产、供应商、零售商等产业上下游业者，站在各自立场上，皆因各自利益而导致假冒伪劣品充斥市场。&rdquo 从事食品经销10多年的供应商孙慕华(化名)告诉记者。 　　沃尔玛昨日表示，将在济南市全面召回所售&ldquo 问题驴肉&rdquo 商品，并对所涉商品全部下架封存，全面停止与相关供应商的合作，并联系专业检测机构对其产品基因成分进行科学检测，同时配合工商和食药监部门进行调查，并将采取法律行动追究相关责任方的法律责任。 　　缘何&ldquo 假绿色猪肉&rdquo 、&ldquo 假鳕鱼&rdquo 、&ldquo 假驴肉&rdquo 事件屡有发生? 　　首先是生产、供应商。孙慕华透露，中国市场零售商大多都收各类费用，且费用逐年上涨，因此供应商利润被大大摊薄，于是不少厂商从最初的制造生产就有猫腻。&ldquo 手法五花八门，直接用假货冒充真货是一种，比如假冒绿色猪肉和这次狐狸肉冒充驴肉，因消费者基本没有吃狐狸肉的习惯，故狐狸肉没有市场，也就卖不出价格，所以用低成本甚至零成本的狐狸肉冒充驴肉是生产者的牟利初衷 也有用次货冒充正品 最高手段是A货、B货混在一起，比如有些炒货中将次货、过期货以一定比例掺和优质货一起卖，让人难辨真伪。&rdquo 孙慕华坦言。 　　&ldquo 所有零售商都有检验体系，但体系存在诸多漏洞。首先零售商会对供应商审厂，但能让你审的就一定是生产商准备好的，样品都特别好，真正进入卖场后就两样了。&rdquo 在大型零售集团工作数年的张伟(化名)透露，审厂后货物到店会有检验，但一家门店有3万多种货品，不可能全检，只能抽检，覆盖面窄。 　　此外，据国家相关法规要求，零售商对进入商场的预包装食品，需查验相关证照包括生产商的经营资质证照、生产许可证明和检测报告，及供货商的经营资质和食品达标等相关证明，并没有要求零售商对商品进行DNA检测。因此，大多零售商仅对供应商证照检验。而多起假货风波中，供应商证照齐全，但货品伪劣。 　　不过，随着食品安全问题越来越凸显，家乐福、沃尔玛、欧尚等开始投资检测，比如家乐福聘请食品研究专业人才并成立检测中心。 　　&ldquo 即便如此，也很难全面检测，一个商品的化学检测指标可能有数千个，零售商只能大致对瘦肉精、含水量、二氧化硫、吊白块等主要指标检测，若全面检测则成本太高。比如一个指标检测成本就达数百元到数千元，10个指标达数万元，零售是微利行业，2013年还进入关店潮，怎么可能全面检测?此次"问题驴肉"就是生产商钻了DNA检测缺失的空子。&rdquo 张伟说。 　　除供应商掺假、零售商难检测之外，中国零售市场庞大，区域供应商管理难也是一大问题。部分业内知情者表示，一个中国市场的规模相当于数个欧洲国家市场规模，且中国各地口味习惯大相径庭，这造成除可口可乐、宝洁等大型供应商统一供货之外，很多供应商都是区域化，很难统一管理。 　　&ldquo 在海外市场，法规严格，生产商不敢造假，因一旦被查处则可能倾家荡产，这从源头上杜绝假货。而中国市场相关法规远不如海外严格，加之各方趋利性强，因此很难在短期内控制问题商品的出现。&rdquo 资深零售人士丁利国坦言。

继国家肉制品质量监督检验中心之后，食品名城漯河再添“国”字号检测机构。近日，国家肉及肉制品检测重点实验室隆重揭牌，这也是全国唯一的肉及肉制品“国家信息技术设备检测重点实验室”。河南漯河，河南省出入境检验检疫局局长袁长祥(右)、市委书记靳克文为检测实验室揭牌。 河南省出入境检验检疫局局长袁长祥(右)、市委书记靳克文致辞并揭牌 　　国家肉及肉制品检测重点实验室面积2400多平方米，设有食品理化检测室、微生物检测室、重金属检测室、农兽药残留检测室、化工产品检测室等，拥有液质联用仪、气相色谱仪、液相色谱仪、原子荧光光度计、原子吸收等大型仪器设备，可开展17大类产品83个项目的检测，基本覆盖肉及肉制品所有检测项目。 　　揭牌仪式由市长祁金立主持。省出入境检验检疫局党组书记李玉生，市领导张社魁、王俊才、杨国志、蒋自周出席。 河南省出入境检验检疫局局长袁长祥(右)、市委书记靳克文参观检测中心实验室 　　靳克文代表市委、市人大、市政府、市政协对实验室的建成投用表示热烈祝贺，向河南出入境检验检疫局多年来给予漯河的大力支持表示衷心感谢。他指出，食品质量安全关系着广大消费者的健康，关系着食品企业的生存，更关系着食品行业的可持续发展。漯河作为全国首家“中国食品名城”、全国食品安全信用体系和保证体系建设双试点市，对食品安全问题始终高度重视，不断健全完善食品及农产品安全检验检测体系，走在了全省乃至全国的前列。国家肉及肉制品检测重点实验室在漯河建成投用，对于提高我市肉及肉制品检测水平，确保肉及肉制品质量安全，进一步增强出口创汇能力，加快建设最具竞争力的中国食品名城，都将起到重要的促进作用。 　　靳克文指出，以揭牌仪式为标志，漯河与河南出入境检验检疫局的合作进入了一个新的发展阶段。我们将一如既往地全力支持实验室的建设，也希望河南检验检疫局继续关注和支持漯河的各项建设事业。他表示相信，通过共同努力，双方的合作一定会结出更加丰硕的成果。 　　袁长祥在致辞中代表省出入境检验检疫局对实验室的揭牌表示热烈祝贺。他说，国家肉及肉制品检测重点实验室的成立，充分体现了国家质检局对漯河肉类加工基地地位的认可和支持，希望加强对实验室的规范和管理，致力打造一流的检测队伍，为企业提供优质高效的服务。

p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 strong span style=" color: rgb(255, 0, 0) " 引言 /span /strong /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em text-indent: 2em " 为进一步加强贵金属及珠宝行业间的合作交流，推动检验检测机构更好地服务贵金属及珠宝产业高质量发展，探讨疫情防控常态化阶段检验检测行业破局之道。 span style=" text-align: justify " 国家贵金属及珠宝质检中心技术联盟 /span 定于2020年9月17日在天津召开联盟专题研讨会。此次会议邀请了国家市场监督管理总局领导莅临指导，特邀了贵金属和珠宝行业9位大咖做专题报告，分享行业发展近况、企业发展需求及检验检测技术关注点。 br/ /p p style=" text-align: left line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(255, 0, 0) font-size: 16px " strong 会议亮点 /strong /span /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　本次会议特别邀请了中国黄金报社社长陶明浩、深圳市周大福制造有限公司经理孟庆保以及自然资源部珠宝玉石首饰管理中心副主任柯捷为此次会议做报告。将聚焦科技创新助推珠宝行业健康发展，企业内部质量管控探讨以及新常态下的珠宝检测服务等行业热点。 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 大会指南 /strong /span /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 strong 01. 论坛主题 /strong /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　贵金属及珠宝检测技术发展论坛 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 strong 02. 论坛时间及地点 /strong /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　时间：2020.9.17 9：00-12：00 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　地点：天津东丽湖恒大酒店 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 strong 03. 参会对象 /strong /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　诚邀联盟成员单位、检验检测机构、科研院所、科学仪器公司等参加会议。 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 strong 04. 大会承办方 /strong /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　国家贵金属及珠宝质检中心技术联盟 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 strong 05. 报告日程 /strong /p p style=" text-align: center line-height: 1.5em " strong span style=" color: rgb(54, 135, 217) font-family: 微软雅黑, sans-serif text-align: center " 9:00-12:00 /span /strong /p p style=" text-align: center line-height: 1.5em " strong span style=" color: rgb(54, 135, 217) font-family: 微软雅黑, sans-serif text-align: center " 主持人：南京市产品质量监督检验院副院长 张驰 /span /strong /p table border=" 1" cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" style=" background: white border-collapse: collapse border: none " align=" center" tbody tr class=" firstRow" td valign=" top" style=" background: rgb(4, 184, 159) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 285" p style=" text-align:center" strong span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:white" 内容 /span /strong /p /td td colspan=" 2" valign=" top" style=" background: rgb(4, 184, 159) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 26" p style=" text-align:center" strong span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:white" 嘉宾 /span /strong /p /td /tr tr td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 285" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 致辞 /span /p /td td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 260" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 南京市产品质量监督检验院 院长 /span /p /td td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 60" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 周骏贵 /span /p /td /tr tr td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 285" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 科技创新助推珠宝行业健康发展 /span /p /td td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 271" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 中国黄金报社 社长 /span /p /td td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 60" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 陶明浩 /span /p /td /tr tr td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 285" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 国家质检中心如何服务黄金珠宝行业高质量发展 /span /p /td td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 262" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 国家金银制品质量监督检验中心（南京） & nbsp 博士 /span /p /td td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 60" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 王金砖 /span /p /td /tr tr td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 285" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 首饰标准化工作现状及未来趋势 /span /p /td td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 271" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 国家首饰质量监督检验中心 主任 /span /p /td td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 60" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 李素青 /span /p /td /tr tr td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 285" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 宝玉石追溯体系的探索与实践 /span /p /td td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 271" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 国家金银制品质量监督检验中心（上海） & nbsp 副主任 /span /p /td td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 60" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 陈丁滢 /span /p /td /tr tr td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 285" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 企业内部质量管控探讨 /span /p /td td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 271" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 深圳市周大福珠宝制造有限公司 经理 /span /p /td td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 60" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 孟庆保 /span /p /td /tr tr td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 285" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 电铸无氰黄金饰品现状及发展趋势 /span /p /td td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 271" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 国家金银制品质量监督检验中心（南京） & nbsp 高级工程师 /span /p /td td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 60" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 张帆 /span /p /td /tr tr td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 285" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 关于珠宝检测机构提供咨询服务的探讨 /span /p /td td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 271" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" IGI /span span style=" font-size:16px font-family: & #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 联席总经理 /span /p /td td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 60" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 陆丽羽 /span /p /td /tr tr td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 285" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 高光谱技术在彩色宝石颜色测量中的应用 /span /p /td td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 271" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 国家金银饰品质量监督检验中心（天津） & nbsp 检验室主任 /span /p /td td valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 60" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 曹维宇 /span /p /td /tr tr td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 285" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 新常态下的珠宝检测服务 /span /p /td td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 271" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 自然资源部珠宝玉石首饰管理中心 副主任 /span /p /td td valign=" top" style=" background: rgb(239, 239, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " width=" 51" p style=" text-align:left line-height:30px" span style=" font-size:16px font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,sans-serif color:#333333" 柯捷 /span /p /td /tr /tbody /table p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 strong 06. 联系方式 /strong /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　报告及参展报名：010-51654077-8229 15611023645& nbsp 李女士 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　赞助及媒体合作：010-51654077-8015 13552834693& nbsp 魏先生 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " br/ /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 strong 07. 报名方式 /strong /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 strong span style=" color: rgb(255, 0, 0) " 福利一： /span /strong /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　测小妹特别为 strong 高校科研院所、仪器用户单位以及检测机构 /strong 的用户争取到 strong 独家 /strong 的粉丝福利：原价2500元/人，现推出“ strong 一人购买，两人同行 /strong ”福利!( strong 即支付原价2500元/人价格的门票可享两人同时参会 /strong ) /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　如果您是老师，您可以带一名学生共同出席 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　如果您是企业的老板，您可以带一名员工共同出席 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　如果您是实验室研究员，您可以带一名得力的助手共同出席 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　...... /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　此次优惠活动 strong 限时一周 /strong ( strong 截止时间：2020年9月14日 /strong )注：本次优惠范围 strong 包括高校科研院所，仪器用户单位以及检测机构。 /strong /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　参与方式： /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　添加测小妹好友： strong celaoge20200601 /strong (或识别下方二维码) 即刻享受特惠。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 300px height: 300px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/6529572f-b2f5-41cb-9722-6a2270fc950b.jpg" title=" 1.png" alt=" 1.png" width=" 300" height=" 300" border=" 0" vspace=" 0" / /p p style=" white-space: normal text-align: justify line-height: 1.5em text-indent: 2em " strong span style=" color: rgb(255, 0, 0) " 福利二： /span /strong /p p style=" white-space: normal text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 strong 第三方检测机构等一系列 /strong 检测单位可参加我要测会员送礼活动，即可 span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 免费 /strong /span 获门票。 /p p style=" white-space: normal text-align: justify line-height: 1.5em text-indent: 2em " 参与方式：识别下方二维码参与活动。 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 300px height: 300px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/67d80cd6-41ed-4495-97c0-0b5e43d8fab4.jpg" title=" 2.png" alt=" 2.png" width=" 300" height=" 300" border=" 0" vspace=" 0" / /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　 strong 　08. 大会详细介绍 /strong /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　“第十四届中国科学仪器发展年会(简称ACCSI2020)”将于2020年9月16日-9月17日在天津东丽湖恒大酒店召开，大会正在如火如荼地筹备中，目前大会日程及分论坛日程已确定，诚邀“政、产、学、研、用、资、媒”各方代表莅临参会。 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　ACCSI定位为科学仪器行业高级别产业峰会，至今已成功举办13届，单届参会人数突破1000人，被业界誉为科学仪器行业的“达沃斯论坛”。ACCSI2020由中国仪器仪表行业协会、中国仪器仪表学会、仪器信息网(instrument.com.cn)联合主办，中国仪器仪表学会分析仪器分会、南京市产品质量监督检验院、天津海关科技处、我要测网(woyaoce.cn)、天津大学精密仪器与光电子工程学院、天津市分析测试协会等单位协办。 /p p style=" text-align: justify line-height: 1.5em " 　　 /p

仪器信息网讯 2015年6月17日，&ldquo 第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会&rdquo 在北京国家会议中心开幕。此次会议特别设置了&ldquo 食品与农产品中重金属元素和其他有害物质检测&rdquo 、&ldquo 食品与农产品安全微生物检测&rdquo 、&ldquo 饮用水安全检测&rdquo 等九个专题。大会第二天，来自中国科学院广州生物医药与健康研究院曾令文研究员在&ldquo 食品与农产品中重金属元素和其他有害物质检测&rdquo 专题中做了题为&ldquo 核酸生物传感器在重金属离子检测中的应用&rdquo 的报告。 专题现场 中国科学院广州生物医药与健康研究院 曾令文研究员 　　在报告中，曾令文首先介绍了重金属污染的危害、污染源和污染特点。他说，随着工农业生产的迅速发展，食品污染问题越来越严重，重金属是最主要的污染物质之一，会通过食物链的富集最终残留在人体内，对人体的组织器官构成了严重威胁。重金属污染源主要有工业污染、农业污染、生活污染和环境事故污染等。具有不可逆转性、生物积累性、难以降解、生物催化以后毒性会转变等特点。 　　同时曾令文提到，与其他国家相比，我国重金属污染相对比较严重。大气、土壤、水体都存在重金属污染的现象，污染一旦产生，面积会不断扩大。 　　其次，曾令文在报告中详细介绍了目前重金属的检测方法。据他介绍，传统重金属检测方法主要有光谱法、电化学法和基于显色螯合剂的方法等。光谱法主要包括原子吸收光谱法、原子发射光谱法、原子荧光光谱法和分光光度法等方法。光谱法和电化学法需要借助相关的仪器进行检测，具有灵敏度高、特异性好等优点。但是样品处理繁琐、检测成本和技术要求较高，不利于基层单位使用。而基于显色螯合剂的方法具有简便快速、成本低等优点，但是灵敏度不足、其他离子会干扰检测的特异性。 　　为了解决传统方法在检测重金属污染中面临的问题，在曾令文的带领下，课题组研制了两种新型生物传感器，基于核酸酶(DNAzyme)的传感器和基于荧光铜纳米颗粒的荧光传感器，并进行了大量实验验证方法的可行性和灵敏度。据他介绍，两种方法具有以下优点：简单、快速、检测成本较低 降低对仪器的依赖，肉眼即可观察结果 适合在基层实验室或野外使用等。 　　在介绍基于核酸酶(DNAzyme)的传感器在重金属检测中的应用时，曾令文说，该方法在检测重金属离子时主要有两种方法，试纸条法和荧光法。 　　试纸条法中主要制备了Pb2+和Cu2+特异性的DNAzyme检测试纸条，并进行相关实验进行检验。对于Pb2+来说，该方法检测限可以达到10pM，线性范围为10pM-100nM，特异性非常好，不受其他离子干扰，用湖水做回收率分析实验，结果可达88%-106%。对于Cu2+来说，该方法检测限可以达到10nM，特异性分析实验中，铜离子为0.3&mu M，其他离子为3&mu M。 　　荧光法中，主要制备了铜离子检测的荧光传感器和基于比色法检测铜离子的传感器，铜离子检测的荧光传感器的灵敏度可达12.8pM，线性范围是20pM-1&mu M，特异性分析实验中，铜离子为1&mu M，其他离子为10&mu M。基于比色法检测铜离子的传感器，灵敏度可达240nM，线性范围是0.4&mu M-100&mu M，特异性分析实验中，铜离子为10&mu M，其他离子为100&mu M。 　　在介绍基于荧光铜纳米颗粒的荧光传感器在重金属检测中的应用时，曾令文谈道，用该方法检测铅离子，灵敏度为5nM，线性范围为5-100nM，选择性分析实验中，铅离子为0.3&mu M，其他各离子为3&mu M。 　　最后，曾令文总结了基于核酸酶(DNAzyme)的传感器和基于荧光铜纳米颗粒的荧光传感器在进行重金属检测中的优点，并展望了两种方法在未来重金属检测中的应用前景。 　　编辑：张葳

煤炭在开采和燃烧等活动中会产生含重金属污染物的细小颗粒，这些细小颗粒无通过降雨等作用回到地面，造成重金属的第二次污染。特别是今年天气较冷，国内北方开始陆续供暖，煤炭需求量增加。在这种情况下，加强对煤炭中重金属含量的检测显得更加重要。原子荧光光谱仪在检测煤炭中重金属含量发挥重要作用。可以检测煤炭中重金属的仪器很多，其中拥有我国自主知识产权的原子荧光光谱仪因其检出限低、稳定性好被广泛应用。例如在国家标准中《GB/T 39538-2020 煤中砷、硒、汞的测定 氢化物发生-原子荧光光谱法》中要求使用原子荧光光谱仪检测煤中的砷、汞、硒等元素。另外标准《SN/T 3521-2013进口煤炭中砷、汞含量的同时测定.氢化物发生-原子荧光光谱法》介绍了如何应用原子荧光光谱仪完成同时测定煤炭中的砷、汞元素。同时在环境标准《HJ 1133-2020 环境空气和废气 颗粒物中砷、硒、铋、锑的测定 原子荧光法》也要求使用原子荧光光谱仪检测空气颗粒物中重金属颗粒物的含量。可见原子荧光光谱仪在煤炭检测中得到广泛应。虽然许多地区都开始了“煤改气”“煤改电”但在煤北方依然是主要的供暖燃料。所以煤炭质量还会是影响今年空气质量的重要因素。原子荧光光谱仪作为检测煤炭中重金属含量的重要仪器，发挥重要作用。金索坤作为原子荧光行业领跑者会不断的推陈出新，研发出更加优质高效的原子荧光产品助力煤炭检测。 金索坤SK-2003A 便捷型原子荧光光谱仪/光度计

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品科技创新团队开发出用于畜禽肉新鲜度快速检测的新型小分子荧光探针，为高通量快速检测畜禽肉产品开辟了新路径。相关研究成果发表在《食品化学》上。　　据中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员张军民介绍，随着人们生活水平的提高，各类畜禽肉产品走上人们的餐桌，人们的观念也逐渐从吃得饱向吃得好、吃得安全转变。pH值是反应肉品质的重要参数，通过pH值变化可以判断肉的新鲜度，但目前常用的pH计和pH试纸较难实现高通量快速检测，因此开发高通量的畜禽肉新鲜度检测方法具有重要意义。　　该研究团队基于有机合成和荧光分析法，以萘酰亚胺为荧光母体、4-（2-氨基乙基）吗啉作为pH响应基团，开发出用于新鲜度快速检测的小分子荧光探针。该探针可对pH值进行实时响应，pH值检测范围为4.5—8.0，满足市售畜禽肉产品新鲜度的检测需求。相较于目前常用的pH计和pH试纸，基于荧光探针的新鲜度检测方法具有高通量优点，为畜禽肉品质快速判定提供了新方法。该研究得到中国农业科学院科技创新工程等项目的资助。

肉类新鲜度检测仪@2021源头厂家直发（云唐）mma ministrKatederillerani肉是营养价值很高的食品,同时也非常适于微生物的生长繁殖,在加工,运输.贮藏,销售等过程中,都有被污染的可能,因此,为了确保肉品的质量,必须做好卫生检验工作.大部分人只有在买不到新鲜肉的时候，才会选择冷冻的肉制品。近几年，又出现了一种名为冷却肉的肉制品，那么，热鲜肉、冷冻肉、冷却肉各有什么优缺点，该如何选食呢？ 热鲜肉　凌晨宰杀、清早上市销售的鲜肉，一直被认为是最鲜的肉。事实并非如此。刚宰杀不久的动物，其肌肉纤维呈僵直状态，只有经过一定时间的解僵、成熟（称为熟化），氨基酸、肽类等风味物质才能形成，肉的味道才会鲜美。（云唐）肉类新鲜度检测仪为集成一体化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监局、卫生部门、学校食堂、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。检测项目：可快速检测病害肉、组胺、挥发性盐基氮，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。 【适用样品】猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等功能介绍：1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有网线连接、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。3、检测通道：≥12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。 4、显示方式：≥8英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。 5、配备新一代嵌入式热敏打印机，可选择手动打印或者自动打印，检测完成可自动打印检测报告和二维码。 6、光源采用进口超高亮发光二极管，高精度、稳定性强、光源可控、可以关掉不使用的光源，功耗更低。 7、采用USB2.0接口设计，方便数据的存贮和移动，并可随时与计算机直接相连，并且可用计算机控制仪器。实现数据查询、浏览、分析、统计、打印等。 8、仪器带有监管平台。数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警9、仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。10、样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。11、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。12、高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。13、内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。14、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。15、支持U盘存储。 结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。

位于波士顿的一家专门生产手持分析仪器的公司SciapsInc.引进两种新的分析仪器，为现场关键环境金属检测提供了检测限。使用X射线荧光光谱仪和激光诱导击穿光谱仪，能提供所有8 RCRA金属和所有13个优先污染物金属，而且能在几秒钟内很好的散热。SciAps X-555为手持式XRF设置了新的性能标准。它的重量不到1.36kg，配有电池，它封装了业界强大的X射线管，以便对EPA的关键污染物--尤其是镉、银、锡、锑和钡的检测达到高限度，其中55kV X射线管提供了极大的好处。当它与世界上轻而快的LIBS（激光）分析仪Z-901铍相结合时，操作人员可以在测试中包括铍以及锂、硼、碳、氮、氟和钠。“当操作员长时间坐在阳光下收集数据时，这将是漫长而悲惨的一天。SciAps将这一时间缩短了一半，“SciAps新任命的受限物质和监管市场业务发展主管TimJohnson说。“X-555是不会妥协的。它不会影响尺寸的稳定性或散热，也不会影响检测极限的速度。“SciAps X-555特别适合于RCRA应用和EPA方法6200。多达三种自动光束设置可在整个周期表（从Mg到U）中提供高性能。高压光束通过适当的滤波来优化对该原子序数范围内的镉和其他金属的敏感性。近光设置提供对剩余金属的分析。用户不局限于编写在仪器中的分析公式，而是可以制作自己的经验校准曲线。SciAps使我们能够以实验室测试成本的一小部分，看到所有13种优先污染金属。Z-901铍分析仪是一台用于土壤和粉尘中铍的手持式分析仪，几乎被每个政府国家实验室使用。XRF和LIBS一起提供了好的性能，具有真实的字段可移植性。分析土壤、沉积物、液体、过滤器和擦拭介质。SciAps XRF和LIBS运行在同一个Android平台上，拥有相同的配件，如电池、电缆和充电器。他们的特点是采用了先进的设计；高分辨率，2.7英寸后向显示屏，便于在所有照明条件下查看结果；航空航天级铝质车身，提高了在高温下的性能和耐用性；以及全球连接性，可通过可用的云数据合并和管理生成全功能的报告。

元宵、汤圆热销,不少网店、微店也在售卖榴莲、乳酪等新口味，还有店铺售卖“笋干肉馅儿”等家乡的味道。那么，这些产品安全吗？如果使用变质的糯米制作元宵或者汤圆的表皮，食用之后，变质糯米中的黄曲霉毒素B1会影响身体健康。 2017年2月7日 12:00， 北京智云达科技股份有限公司（以下简称“北京智云达”）与法制晚报联手为消费者直播检验元宵外皮黄曲霉毒素B1的含量是否超标？ 样品来源：9份散装样品来自网店、微店，其中有6份汤圆、3份元宵 北京智云达技术工程师杨老师和王老师首先将样品粉碎，通过使用北京智云达自主研发生产的快速检测产品：黄曲霉毒素B1胶体金检测卡，对样品溶液进行检测。 检测结果：7种样品黄曲霉毒素B1浓度低于限量，符合国家标准。但有两份样品，因“油太大”无法读取结果。 北京智云达提醒广大市民，建议市民尽量到正规商场、超市和大饭店、食品店购买。对于肠胃功能不佳者、老年人和幼儿，在食用汤圆和元宵时应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。元宵、汤圆油脂含量也较高，对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，不宜大量摄入。 北京智云达与法制晚报联合直播第二十九期了，直播平台为腾讯新闻APP，广大消费者可在腾讯新闻APP中搜索观看。直播形式多样化，在实验室、社区、学校等等。北京智云达检测食品安全问题更贴切我们生活，为消费者解决食品安全困扰，收获了广大网友的支持。北京智云达将长期与法制晚报联合在线为您解决食品安全问题，如果生活中您有关于食品安全方面的问题，可以拨打食品安全快速检测网咨询电话：4008112315，我们倾心为您解答。