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[size=3] 在奶粉的检测中,某个脂肪酸的含量指的是该脂肪酸占总脂肪酸的百分比,而不是除于样重,GB/T5413.27-2010中的总脂肪酸是把样中所有脂肪酸均测出,是不是有点麻烦啊!我有个做法大家看看是否合理。先把奶粉中的脂肪用水解法全提取出来(同时样品中脂肪也测出来了),再用正己烷定容,取部分体积按照食用油的方法甲酯化,测得各脂肪酸含量,再除于提取的脂肪重。比上述方法简单多了!这样合理吗?[/size]
我用岛津2010plus测定油脂中的脂肪酸含量,so-2560柱子,甲酯化,内标法,现在标准曲线最大浓度做到150ppm,样品中脂肪酸含量差别很大,稀释后含量小的就检测不到了,如果不稀释,含量大的响应很高,请教各位,浓度大了对柱子有没有损害?有没有一个合适的浓度范围?
1.反式脂肪( Trans fats ),又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸( Trans fatty acid ),是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。 简单来说,反式脂肪就是通过氢化处理把液态的植物油变成固态或半固态的油脂。它的名字来自于它的化学结构。反式脂肪分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构,和顺式脂肪相比,这种反向分子结构不易扭结。与未经处理的植物油相比,人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久、使食物口感更酥松等优点,因此被广泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条、甜甜圈及其他煎炸食品中。2.脂肪酸(fatty acid),是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链,是有机物,通式是C(n)H(2n 1)COOH,低级的脂肪酸是无色液体,有刺激性气味,高级的脂肪酸是蜡状固体,无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下,可氧化分解为CO2和H2O,释放大量能量,因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。