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豆制品中非法添加物甲醛的检测非法添加物在食品上的应用一直被国家列入严厉打击的范畴中,甲醛的检测就是其中之一。甲醛在豆制品的生产中主要是起到增加蛋白凝固性,提高产量,改善口感及防腐的作用,但甲醛对人体的危害是极大的,可致癌。食品中甲醛的检测方法目前主要有乙酰丙酮分光光度法,变色酸法,气相色谱法,甲醛与2,4-二硝基苯肼衍生后液相色谱法,离子色谱法等。间苯三酚法大多数是用于定性检测。本文主要讲述的是运用间苯三酚比色定量法对豆制品中非法添加物甲醛进行检测,该法所涉及的的仪器,试剂,操作程序与上述所提及的方法相比,具有仪器、试剂低廉;操作简单、快捷;干扰少、选择性好的特点,具有一定的实际意义。定性方法:取一定时(约5克)粉碎好的豆制品,加入100mL水,煮沸,趁热将浸提液倾于比色板中,加入1%间苯三酚(用12%KOH配制),颜色变为桔红色为阳性。间苯三酚显色分光光度法测定豆制品中甲醛含量的定量试验方法如下:仪器:岛津UV7504紫外可见分光光度计试剂:0.02moL/L间苯三酚;2moL/L氢氧化钠;0.02moL/L甲醛标准使用液;蒸馏水;10mL比色管数支一. 试验步骤:1. 波长的确定向比色管中加入5mL间苯三酚液,1mL氢氧化钠液,3mL水,1mL甲醛标准使用液,1min后比色管内呈红色,取溶液在420~600nm范围内对吸光度进行扫描,结果见图1。从图中可看出,,红色物质吸光度在470nm处有最大吸收,故选择470nm作定测定用的波长。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/11/201111130855_330044_1601435_3.jpg2. 显色稳定性研究及测定时间的选择在三支比色管中,分别按表1加入试剂测各溶液的吸光度随时间变化的关系,见图2。从图2可看出,溶液中氢氧化钠溶液的浓度越高,显色和褪色反应速度越快,且能达到最大的吸光度值。折中考虑,选择氢氧化钠在反应液体系中的浓度为0.20moL.dm-3 ,显色时间在1min左右对其吸光度进行测量。表1 加入试剂的量0#1#2#3#间苯三酚/mL 5.00氢氧化钠/mL0.251.002.00水/mL5.003.753.002.00甲醛液/mL
白菜甲醛检测方法白菜甲醛检测 操作步骤1.取2克白菜样品于10ml烧杯中(约l/3杯),稍微剪碎,再加入等量的干净自来水,浸泡10—20分钟,其间搅拌数次;待用2.先往“多孔比色管”的孔中滴加1滴检测液A,1滴检测液B,然后用0.5ml 吸管吸取此浸泡液0.5ml (约10滴)试验,白菜甲醛检测 结果判断结果判断:若反应结果溶液无色或显黄色,表明样品未受甲醛(福尔马林)污染,若反应结果溶液呈明显的紫色,表示被检样品浸泡过甲醛(福尔马林),其颜色越深表示含量越高;若呈很淡的紫色,建议视为无人为添加甲醛(福尔马林);或延长样品提取和反应时间,再次实验。白菜甲醛检测 注意事项1、 检测时检测液A、检测液B在“多孔比色管”的孔中与样品液混合一定要均匀(采用搅拌混匀),否则可能使检测结果不重现甚至产生假阴性的结果。2、 每次使用多孔比色管等器皿后,须将孔内液体甩干,并用清水冲洗三遍以上,凉干备用。3. 常时间存放的试剂,先用纯净水做空白样,如空白样加入检测试剂后呈紫色,则应停止使用。国家标准 NY5172-2002《无公害食品 水发水产品》规定甲醛含量≤10mg/Kg。其他食品中不得检出甲醛。
客户是做食品添加剂的,甜菊糖中要检测微量甲醇、乙醇、甲醛,客户说用单FID、单填充柱就能做,最小检测量要达到小于1mg/KG,请问单FID、单填充柱能否满足客户的检测需求?而且客户问我们检测的方法(用什么方法,每个步骤怎么去做,要用到哪些药品、用什么填充柱、依据哪个检测标准等等)。现在急需甜菊糖中甲醇、乙醇、甲醛的检测结果图谱,谢谢各位!