食品分析--前处理粉碎设备及配件的选择
由于食品存在的形式多种多样,有固体食品、液体食品、固液结合食品,而且不同的固体,有着不同的物理化学性质。对于同一种食品,也往往涉及多种物质。这使得对食品的检测前处理是一个非常复杂的工作,一个重要的处理要求就是:必须使食品充分的均质。对于目前的检测方法来讲,每一次检测所需要的样品量在克和毫克级,这就要求这一个小样能充分具有代表性,使检测的重现性高,力求检测结果准确。为了达到这个的结果,检测前需要选择适合的粉碎研磨设备,将食品粉碎到一个合适的比较小的粒径,以保证有效均质。从食品的性质和国家对食品的检测标准来讲,刀式研磨仪可以达到大部分食品的检测前处理粉碎需求。一是到时研磨仪的研磨原理与食品软性、含水、含油脂、含纤维等特点完全匹配,二是刀式研磨仪能将样品处理到检测所需要的尺寸,并实现均质。