食品免疫检测

[color=#333333]酶联免疫检测技术在食品卫生和安全检测中都有哪些应用[/color]

一些基础知识。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=18246]免疫检测的基础知识[/url]食品伙伴网

食品安全检测试剂盒。现已有氯霉素、克伦特罗（瘦肉精）、磺胺嘧啶、沙丁胺醇、链霉素等快速检测试剂盒。沙丁胺醇酶联免疫检测试剂盒检测灵敏度达0.1ng/ml。ruojun 楼主，这里是技术交流，不能做广告，你可以选择技术特点，检测过程，问题等进行。

酶联免疫检测，哪些物质会造成假阳性？

免疫测定（immunoassay，IA）是应用免疫学技术测定标本的方法，其基本原理是抗原抗体的特异性识别。酶联免疫吸附试验 （enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA）是实验室比较常用的免疫检测方法。因为可用于农残的初筛,所以特转载本专题为您详细讲解免疫检测中的基础知识、实验操作步骤、影响因素及质量控制。希望大家能对它有所了解.

[font=宋体][b]免疫检测技术以广泛应用于生物科学的各个领域。[/b][/font][font=宋体][font=Calibri]1.[/font][font=宋体]免疫疾病诊断[/font][/font][font=宋体][font=宋体]用免疫血清学方法对人和动物传染病、寄生虫病、肿瘤、自身免疫病和变态反应疾病进行诊断，是免疫技术最突出的应用。尤其是酶标抗体技术，已成为多种传染病的常规诊断方法，如已有的人各型肝炎、猪瘟等[/font] [font=Calibri]ELISA [/font][font=宋体]试剂盒，它们简便、快速，又具有高度的敏感性和可重复性。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=Calibri]2.[/font][font=宋体]动物植物生理活动研究[/font][/font][font=宋体][font=宋体]动植物中存在一些如激素、维生素等活性物质，它们在体内含量极微少，但在调节机体的生理活动中起重要作用，因此通过分析测定这些生物活性物质的含量及变化来研究机体的各种生理功能（如生长生殖等）。由于这些物质含量极低，用常规化验方法难以准确测出。目前放射免疫测定和酶免技术已能精确测出[/font] [font=Calibri]ng(10 -9 g) [/font][font=宋体]及 [/font][font=Calibri]pg(10 -12 g) [/font][font=宋体]水平的物质，它们已成为测定动物、植物、昆虫中微量激素及其它活性物质，研究动物、植物生理和生物防治的重要手段。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=Calibri]3.[/font][font=宋体]物种及微生物鉴定[/font][/font][font=宋体]各种生物之间的差异都可表现在抗原性不同，物种种源越远，抗原性差异越大，因此可用区分抗原性的血清学反应进行物种鉴定、物种的分类等工作。血清学反应在细菌、病原菌等微生物鉴定和血清型及亚型的分析方面已得到广泛应用。但对动物种源，植物和昆虫分类方面还是一个新的领域。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=Calibri]4.[/font][font=宋体]动物、植物性状的免疫标记[/font][/font][font=宋体]通过分析动物、植物的一些优良性状（如高产、优质、抗逆性等）的特异性抗原，然后用血清学方法进行标记选择育种，这是一个很有前途的方向，它比分子遗传学标记选择育种简便。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=Calibri]5.[/font][font=宋体]免疫增强药物和疫苗的研究[/font][/font][font=宋体]疫苗研究中需用血清学反应和细胞免疫技术测定免疫的效果。在研究一些免疫增强药物，尤其研究肿瘤药物时，需用细胞免疫技术分析测定它们对机体细胞免疫功能的增强作用。因为细胞免疫是机体抗肿瘤、抗病毒的一个重要机制。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=Calibri]6.[/font][font=宋体]发病机理研究[/font][/font][font=宋体]传染病的病原从机体特定部位感染，并在特定组织细胞内增殖，引起发病。一荧光抗体感染或免疫酶组化染色，可在细胞水平上确定发病等病原微生物的感染细胞，还可用于研究自身免疫病和变态反应性疾病的发病机理，如免疫复合物的沉积部位的分析。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=Calibri]7.[/font][font=宋体]分子生物学研究[/font][/font][font=宋体][font=宋体]在基因工程的分离、克隆的筛选，表达产物的定性与定量分析，表达产物的纯化等均涉及到免疫技术。如通常用免疫沉淀方法分离[/font] [font=Calibri]mRNA [/font][font=宋体]基因，酶标抗体核酸探针（地高辛核酸探针）检测筛选克隆，免疫转印技术分析表达产物的分子量、 [/font][font=Calibri]ELISA [/font][font=宋体]或 [/font][font=Calibri]RIA [/font][font=宋体]分析表达量、免疫亲和层析纯化表达产物，免疫方法分析表达产物的性质如免疫原性。免疫技术已是分子生物学研究中必不可少的工具。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]目前义翘神州建立了全面的免疫学检测平台，包括[/font][font=Calibri]ELISA[/font][font=宋体]、[/font][font=Calibri]Western Blot[/font][font=宋体]、[/font][font=Calibri]IHC[/font][font=宋体]、[/font][font=Calibri]IF[/font][font=宋体]、[/font][font=Calibri]Flow Cytometry[/font][font=宋体]、[/font][font=Calibri]IP/Co-IP[/font][font=宋体]、[/font][font=Calibri]Biacore[/font][font=宋体]、[/font][font=Calibri]Octet[/font][font=宋体]等检测技术。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]具体[url=https://cn.sinobiological.com/services/immunoassay-service][b]免疫学检测服务[/b][/url]类型：[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][url=https://cn.sinobiological.com/services/spr-bli-assay-services][b][font=Calibri]SPR/BLI[/font][font=宋体]亲和力检测服务[/font][/b][/url][/font][font=宋体][font=Calibri]Western Blot[/font][font=宋体]检测服务[/font][/font][font=宋体][font=宋体]免疫组化[/font] [font=Calibri](IHC) [/font][font=宋体]单染服务[/font][/font][font=宋体][font=宋体]免疫荧光[/font] [font=Calibri](IF) [/font][font=宋体]单染检测服务[/font][/font][font=宋体]多重染色服务[/font][font=宋体][font=Calibri]HE[/font][font=宋体]染色及特殊染色服务[/font][/font][font=宋体][url=https://cn.sinobiological.com/services/flow-cytometry-service][b][font=宋体]流式细胞[/font] [font=Calibri](FACS) [/font][font=宋体]检测服务[/font][/b][/url][/font][font=宋体][font=Calibri]ELISA/ELISpot[/font][font=宋体]检测服务[/font][/font][font=宋体][font=Calibri]IP/Co-IP[/font][font=宋体]技术服务[/font][/font][font=宋体]石蜡组织芯片定制服务[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]详情可以关注义翘神州免疫学检测服务[/font][font=Calibri]https://cn.sinobiological.com/services/immunoassay-service[/font][/font]

请问双流相酶联免疫检测读数仪和酶标仪有什么区别？就是GB5413.37-2010上第4法的仪器，和普通的酶标仪有什么区别？急需。。。。谢谢。。急需。。。。谢谢。。急需。。。。谢谢。。急需。。。。谢谢。。急需。。。。谢谢。。急需。。。。谢谢。。急需。。。。谢谢。。急需。。。。谢谢。。急需。。。。谢谢。。急需。。。。谢谢。。急需。。。。谢谢。。急需。。。。谢谢。。

由于食品过敏原被加工后很难通过感官识别，食品厂家也可能在不知情的情况下使用这些含过敏原的原料，导致企业在进出口贸易上因过敏原标注不合格而蒙受损失，因此过敏原检测是监控食品原料和成品过敏原的有效方法，目前进行食品过敏原检测最主要采用的是PCR法和免疫检测法。这两种方法各有长处和弊端，那么在实际应用中该如何选择呢？ PCR（含荧光PCR）法并不直接针对食品中的过敏原，而是通过分析食品中是否还有该过敏原物种的基因成分，从而推测该产品是否含有该物种的过敏原，检测结论为“检出xx成分”。商检发布了一系列以SN/T 1961开头的过敏原PCR检测方法行业标准，该方法基于扩增反应，灵敏度非常高，痕量的物种残留即可检出。但是，由于该方法并不是直接以过敏原作为检测靶标，在某些产品上会出现假阳性，比如大豆油作为大豆的油脂一般不含有大豆蛋白过敏原，然而PCR方法检测结果往往会显示为阳性；还有蛋、奶等过敏原由于不能排除鸡肉和牛肉的干扰，也不可使用该方法进行判定。 免疫学方法是以抗原抗体反应为原理，利用过敏原作为一种抗原能被抗体识别的特点进行检测。该方法目前最成熟也最通用的是酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法，这类方法直接以过敏原作为检测对象。胶体金免疫层析法是过敏原的定性检测方法，检测结论为“xx过敏原阳性”。ELISA法可对食品中的过敏原进行定量检测，出具的结果一般是xx蛋白的定量结果，如今国外多家公司已开发基于该方法的食品过敏原检测试剂盒和试纸条，主要过敏原大多都有相应的检测试剂盒和试纸条，使其使用更加简便，加速了该方法的推广；但是免疫法的检测限一般为0.1-10ppm之间，灵敏度和PCR相比任然有差距。 食品生产企业在进行食品过敏原检测时可根据产品情况区别选择上述两类方法，也可以将配料和成品委托有资质的第三方检测机构进行检测。

[font=宋体]流式细胞分析是一种在生物学和医学领域广泛应用的实验技术，它可以实现对细胞群体的快速、准确分析和分类。本文将详细介绍流式细胞分析的步骤和流式免疫检测的应用，帮助读者全面了解这一技术的原理、方法和应用。[/font][font=宋体] [/font][b][font=宋体][font=宋体]流式细胞分析方案主要分为[/font][font=Calibri]4[/font][font=宋体]个步骤： [/font][/font][/b][font=宋体] [/font][font=宋体]①样品制备：应通过机械分离方法或化学解离技术制备单细胞悬液，如采用酶溶液或钙螯合试剂。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]②封闭：通常采用抗[/font][font=Calibri]Fc[/font][font=宋体]抗体稀释液悬浮细胞，防止一抗非特异性结合。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]③抗体孵育：流式细胞分析的孵育步骤涉及多种组分，包括一抗、二抗、链霉亲和素和荧光染料。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]④流式细胞仪检测：将处理后的细胞通过流式细胞仪进行检测和分析，获取细胞的各项指标数据。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体][b]适当的对照[/b][/font][font=宋体]除了目标细胞之外，每次进行流式细胞实验还应包含以下对照：[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]至少一份未染色样品，与试样同时进行每一步的缓冲液孵育，以优化实验的流速和电压。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]一份适当的阴性对照样品，与试样基本相同，但用在一抗的宿主种属中生产的同型对照替代试样中的一抗。该对照用于非特异性结合二抗。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]如有需要也可准备一份已知表达所有目标抗原的细胞组成的阳性对照，并与试样共同孵育，但仅用单色检测。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体][b]流式免疫检测方法与应用[/b][/font][font=宋体]同其他免疫检测应用一样，流式细胞分析也可通过多种方法利用抗体探测特定的细胞基元。两大常用方法为：直接检测法和间接检测法。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]直接检测法[/font][font=宋体][font=宋体]直接检测法采用一步染色工艺，仅需一抗即能特异性结合目标抗原，无需额外步骤，可直接与支持成像或其他结合状态检测的分子结合。在探测细胞表面抗原时，应避免固定细胞，因为固定可能导致抗体探针无法与目标抗原充分接触。因此，保持细胞活力对于数据采集至关重要。若需查找适用于直接检测法的抗体，推荐使用[/font][font=Calibri]Antibody Explorer[/font][font=宋体]抗体搜索工具，将搜索范围限定为“仅限一抗”，并将应用选择为“流式细胞分析”。这样，您将能够快速找到适合您实验需求的抗体。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]间接检测法[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]间接检测法首先使用纯化抗体与目标抗原进行结合，然后使用荧光染料标记的二抗（能够特异性靶向一抗的宿主同型）与一抗进行特异性结合，形成一抗[/font][font=Calibri]-[/font][font=宋体]荧光二抗复合物。通过将纯化的一抗与各种波长（或颜色）的荧光染料标记的二抗（特异性针对产生一抗的宿主同型）进行搭配，可以增强抗体库的模块化程度。这种方法能够提高实验的灵敏度和特异性，同时减少背景干扰和误差。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][b]义翘神州提供[url=https://cn.sinobiological.com/services/flow-cytometry-service]流式细胞检测技术服务[/url]，其优势：[/b][/font][font=宋体][font=宋体]①具有 [/font][font=Calibri]20,000 [/font][font=宋体]次以上流式抗体筛选鉴定经验及多年流式诊断抗体研发经验，在实验方案设计、样品制备、数据分析等方面确保科学性、准确性和可靠性[/font][font=Calibri] [/font][/font][font=宋体][font=宋体]②拥有 [/font][font=Calibri]1,000 [/font][font=宋体]余株自产精品流式抗体，覆盖细胞膜、胞内、核内及分泌抗原；[/font][/font][font=宋体][font=宋体]③自产 [/font][font=Calibri]Annexin V/7-AAD [/font][font=宋体]凋亡检测试剂盒，并储备多种流式检测常用试剂，大大节约购买试剂的等待时间和实际费用；[/font][/font][font=宋体][font=宋体]④可以提供近 [/font][font=Calibri]200 [/font][font=宋体]种细胞系选择，省去细胞样本寄送过程中的风险，并可以免费提供健康人外周血细胞对照品。[/font][/font][font=宋体][font=宋体]详情可以关注[/font][font=Calibri]https://cn.sinobiological.com/services/flow-cytometry-service[/font][/font]

研究食品中金霉素残留的胶体金免疫层析法的快速检测方法。采用戊二醛交联法制备金霉素-BSA 免疫抗原，按照常规的免疫程序免疫新西兰大白兔制备抗金霉素多克隆抗体。纯化后的抗体用ELISA 法检测其特异性和效价。采用柠檬酸三钠还原法制备颗粒大小为15nm 的胶体金，并制备抗体- 胶体金复合物，以组装检测试纸。通过可见的颜色深浅，检测样品中金霉素的残留量。结果表明：试纸条法的金霉素检测限为0.7μg/mL，在四环素质量浓度大于1.0μg/mL 时，与金霉素存在交叉反应性，其结果与高效液相色谱法测定的结果一致。本方法检测时间仅需5min，适用于食品中金霉素残留的快速检测。

酶联免疫检测试剂中的预包被板稳定性不好的原因可能有哪些？1，包被浓度未达到最佳浓度或者说包被时间太短。也是灵敏度低的原因之一。2，封闭前的一步洗板洗涤过强，造成包被浓度减弱。也是灵敏度低的原因之一。3，封闭不完全。4，干板不彻底，这也是为什么有些试剂盒中的预包被板连同干燥剂一起封包，并且抽真空的最主要原因。

四种类型超敏反应发生的机制不同，同一抗原也可在不同条件下引起不同类型的超敏反应。四种类型超敏反应的免疫检测方法有所不同。I型超敏反应主要检测过敏原和测定血清特异性IgE.Ⅱ型超敏反应的检测重点是抗血细胞抗体。Ⅲ型超敏反应主要检测循环免疫复合物。Ⅳ型超敏反应可用皮肤试验来检测。 　　一、过敏原皮肤试验 　　皮肤试验简称皮试，是在皮肤上进行的体内免疫学试验。当试验抗原进入致敏者皮肤时，皮肤中结合有IgE的肥大细胞或致敏T细胞就会与试验抗原结合，引发即刻型或迟发型的皮肤超敏反应。试验抗原也可从注射部位进入微血管，与循环中的相应抗体结合，形成的免疫复合物可在局部沉积，激活补体引起炎症。所以皮肤试验主要用于检测I型和Ⅳ型变态反应，有时也用于检测Ⅲ型变态反应。 　　（一）试验准备 　　首先应当制备试验用抗原，如有合格商品可直接购买。可以作为变应原的物质种类繁多，例如动物皮毛、家禽羽毛、鸽粪、昆虫、螨类、真菌、花粉、杂草、物理粉尘和各种食品等都可能成为变应原。 　　不同抗原的制备方法不同，但一般包括以下几个步骤：①收集原料；②粉碎与匀浆；③脱脂与提取；④过滤与分离；⑤分装保存。分装保存之前应对提取产物进行鉴定。首先必须经过无菌试验、急性毒性试验和热原检查，保证提取产物无明显的毒副作用；还要测定产物的蛋白含量，用凯氏定氮法或磷钨酸沉淀法标定出总氮单位或蛋白氮单位。 　　试验部位应清洗干净，严格消毒，以免皮肤的不洁物引起非特异性反应或感染。当皮肤患湿疹、感染、皮炎或外伤时不宜进行皮肤试验。正在或近日服用免疫抑制剂或抗组胺药物者也不宜进行皮肤试验。

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例有关规定，市场监管总局批准发布《粮食及其碾磨加工品中T-2毒素的快速检测 胶体金免疫层析法》等10项食品快速检测方法和2项食品补充检验方法修改单。其名称和编号如下：　　粮食及其碾磨加工品中T-2毒素的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202201）　　豆芽中甲硝唑的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202202）　　禽肉中金刚烷胺残留的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202203）　　蔬菜水果中水胺硫磷的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202204）　　蔬菜水果中多菌灵的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202205）　　花生及其制品中黄曲霉毒素B1的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202206）　　乳及乳制品中地塞米松的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202207）　　蔬菜水果中丙溴磷的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202208）　　蔬菜水果中腐霉利的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202209）　　蔬菜水果中灭蝇胺的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202210）　　食品中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的测定（BJS 201705）第1号修改单　　饮料中香豆素类化合物的检测（BJS 202203）第1号修改单　　以上方法文本可在市场监管总局食品快速检测方法数据库（http://www.samr.gov.cn/spcjs/ksjcff/）和食品补充检验方法数据库（https://www.samr.gov.cn/spcjs/bcjyff/）中查询和下载。　　特此公告。[align=right]　　市场监管总局[/align][align=right]　　2022年12月5日[/align]

[font='calibri'][size=13px]免疫学检测优缺点有哪些？免疫学检测方法分享[/size][/font]免疫学检测优缺点介绍：免疫学检测具有快速、简便、高灵敏度和特异性等优点，因此在医学诊断和治疗中广泛应用。但是，免疫学检测也存在一些缺点，例如价格较高，对于某些特定的毒素可能无法检测，并且检测过程中可能会受到多种因素的干扰，例如操作不规范、实验条件不严格等。总之，免疫学检测具有很多优点，但也存在一些缺点，需要在实验设计、操作规范和质量控制等方面加强管理，以提高检测的准确性和可靠性。免疫学检测方法包括以下几种：①抗原抗体反应的相关检测，主要是免疫组化、免疫荧光、血凝抑制、放射免疫等。其中，免疫组化是应用标记的特异性抗体，在组织细胞原位，通过抗原抗体反应和酶底物的显色反应，对细胞中的抗原进行定位、定性的检测方法，是比较常用的一种方法。②免疫细胞的检测，主要包括细胞毒试验、FCM流式细胞术等。其中，细胞毒试验常用于肿瘤的免疫移植、排斥反应和病毒感染等方面的研究。③酶联免疫吸附试验（ELISA），是目前应用最广泛的免疫检测方法。该方法是将二抗标记上酶，抗原抗体反应的特异性与酶催化底物的作用结合起来，根据酶作用底物后的显色颜色变化来判断试验结果，其敏感度可达ng水平。④免疫金胶体技术、胶体金技术等，是将二抗标记上胶体金颗粒，利用抗原抗体间的特异性反应，最终将胶体金标记的二抗吸附于渗滤膜上，此方法简单、快速、广泛应用于临床筛查。义翘神州建立了全面的免疫学检测平台，义翘神州免疫学检测服务优势：? 拥有成熟的免疫检测体系；? 大量优质的蛋白和抗体产品支撑；? 先进的实验仪器，经验丰富的技术员；? 优良的实验环境，完善的实验平台，为您提供最优质的服务。同时包括ELISA、Western Blot、IHC、IF、Flow Cytometry、IP/Co-IP、Biacore、Octet等检测技术。更多免疫学检测服务尽在https://cn.sinobiological.com/services/immunoassay-service

[font=仿宋_GB2312]根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例有关规定，市场监管总局批准发布《动物源性食品中瓜尔胶的测定》等[/font]10[font=仿宋_GB2312]项食品补充检验方法和《动物源性食品中甲氧苄啶的快速检测 胶体金免疫层析法》等[/font]9[font=仿宋_GB2312]项食品快速检测方法。名称和编号如下：[/font][font=仿宋_GB2312]动物源性食品中瓜尔胶的测定（[/font]BJS 202301[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]冰乙酸假冒食醋的鉴别方法[/font] [font=仿宋_GB2312][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url][/font]-[font=仿宋_GB2312]稳定同位素比值质谱法（[/font]BJS 202302[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]食品中淫羊藿苷、金丝桃苷和补骨脂素的测定（[/font]BJS 202303[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]果汁中植物源性成分的测定（[/font]BJS 202304[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]麦卢卡蜂蜜中[/font]2-[font=仿宋_GB2312]甲氧基苯甲酸、[/font]2'-[font=仿宋_GB2312]甲氧基苯乙酮、[/font]4-[font=仿宋_GB2312]羟基苯基乳酸和[/font]3-[font=仿宋_GB2312]苯基乳酸的测定（[/font]BJS 202305[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]粮食加工品中噻二唑、苯并噻二唑、噻菌灵及福美双的测定（[/font]BJS 202306[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]蜂蜜中二羟基丙酮、甘露糖和蜜二糖的测定（[/font]BJS 202307[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]食品中溴酸盐的测定（[/font]BJS 202308[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]鸭血中鸭鸡鹅源性成分的测定（[/font]BJS 202309[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]豆芽、豆制品、火锅及麻辣烫底料中喹诺酮类、磺胺类、硝基咪唑类、四环素类化合物的测定（[/font]BJS 202310[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]动物源性食品中甲氧苄啶的快速检测[/font] [font=仿宋_GB2312]胶体金免疫层析法[/font][font=仿宋_GB2312]（[/font]KJ 202301[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]动物肌肉组织中链霉素和庆大霉素的快速检测[/font] [font=仿宋_GB2312]胶体金免疫层析法（[/font]KJ 202302[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]动物源性食品中四环素类药物的快速检测[/font] [font=仿宋_GB2312]胶体金免疫层析法[/font][font=仿宋_GB2312]（[/font]KJ 202303[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]动物源性食品中红霉素、螺旋霉素、泰乐菌素、替米考星的快速检测[/font] [font=仿宋_GB2312]胶体金免疫层析法[/font][font=仿宋_GB2312]（[/font]KJ 202304[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]豆芽中喹诺酮类药物的快速检测[/font] [font=仿宋_GB2312]胶体金免疫层析法[/font][font=仿宋_GB2312]（[/font]KJ 202305[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]生鲜乳和畜肉中氨基糖苷类药物的快速检测[/font] [font=仿宋_GB2312]胶体金免疫层析法[/font][font=仿宋_GB2312]（[/font]KJ 202306[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]蔬菜水果中丙环唑的快速检测[/font] [font=仿宋_GB2312]胶体金免疫层析法（[/font]KJ 202307[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]乳及乳制品中玉米赤霉醇类物质的快速检测[/font] [font=仿宋_GB2312]胶体金免疫层析法[/font][font=仿宋_GB2312]（[/font]KJ 202308[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]蔬菜水果中甲基异柳磷的快速检测[/font] [font=仿宋_GB2312]胶体金免疫层析法[/font][font=仿宋_GB2312]（[/font]KJ 202309[font=仿宋_GB2312]）[/font][font=仿宋_GB2312]以上[/font][font=仿宋_GB2312]方法文本可在市场监管总局[/font][font=仿宋_GB2312]食品补充检验方法数据库（[/font]https://www.samr.gov.cn/spcjs/bcjyff/[font=仿宋_GB2312]）和[/font][font=仿宋_GB2312]食品[/font][font=仿宋_GB2312]快速检测[/font][font=仿宋_GB2312]方法数据库（[/font]http://www.samr.gov.cn/spcjs/ksjcff/[font=仿宋_GB2312]）中查询[/font][font=仿宋_GB2312]和[/font][font=仿宋_GB2312]下载。[/font][font=仿宋_GB2312]特此公告。[/font][font=仿宋_GB2312] 市场监管总局[/font][font=仿宋_GB2312] [/font]2023[font=仿宋_GB2312]年[/font]6[font=仿宋_GB2312]月[/font]13[font=仿宋_GB2312]日[/font][font=仿宋_GB2312] [/font][font=仿宋_GB2312][/font]

论坛的各位大拿，在使用免疫亲和柱检测赭曲霉毒素时，不同厂家的IAC柱处理有那么一些差异，各位在实际应用时遇到过类似的情况吗？1笔者用的是凯斯科的小柱，它们家最明显的一点是样品中一定要加氯化钠，不加氯化钠柱效降低，我查了食品的国标和饲料的国标，食品中对于油脂、蛋白含量比较高的（如食用植物油、大豆、油菜籽等）都标明了要加氯化钠，而饲料默认都加氯化钠。氯化钠作用是降低蛋白脂类等大分子的溶解，从而降低对目标物的干扰。应用时加了氯化钠之后回收确实比不加要好很多。在使用过程中，[b][size=12px][color=#ff0000]通常对于基质复杂的样品，稀释液和淋洗液都用PBS代替水，对于降低杂质影响、减少杂峰干扰效果显著，不管哪家的产品都是这样！[/color][/size][/b]2网上查资料发现2019年CNW出过一篇免疫亲和柱条件优化的报告，主要从稀释液和淋洗液（水、PBS）进行了验证：A稀释时用纯水，淋洗分三种①20ml水（回收率24.41%）②10ml水+10mlPBS（回收率21.13%）③20mlPBS（回收率65.16%）B稀释时用PBS，淋洗分四种①20ml水（回收率70.71%）②10mlPSB+10ml水（回收率55.90%）③[color=#ff6666]20mlPBS（回收率99.34%）[/color]④[color=#ff6666]10ml水+10mlPBS（回收率82.91%）[/color]并未提到前处理时需不需要加盐。可见安谱着重点在于稀释液和淋洗液。3跟同行聊天，他们用的是美正小柱，据说厂家的技术反馈，他们家的小柱着重点在于洗脱，洗脱时在洗脱液中要需要加入乙酸（即酸化甲醇），对于目标物的解离效果最佳。公司条件有限，成本控制比较严格，无法对几个品牌进行验证，大家在应用过程中有遇到类似的问题或者困惑吗？欢迎来交流~

1. 分析仪器1.1 气相色谱仪，配FID、FPD、ECD、NPD、TCD检测器。1.2 液相色谱仪，配紫外-可见、荧光、示差折光、二极管阵列检测器，柱后衍生装置。1.3 气相色谱-质谱联用仪，配EI、NCI、PCI离子源。1.4 液相色谱-质谱联用仪，配ESI、APCI离子源。1.5 紫外-可见分光光度计。1.6 原子吸收分光光度计，配火焰、石墨炉、氢化化发生、冷原子发生原子化器。1.7 原子荧光光度计。1.8 等离子发射光谱仪，配氢化物发生器。1.9 电位滴定仪，配各种阳离子和阴离子电极及参比电极。1.10 PCR仪。1.11 全自动放射免疫检测仪。1.12 酶标仪。

[font='calibri'][size=13px]免疫学检测形成的原因有哪些？免疫学[/size][/font][font='calibri'][size=13px]检测包括哪些？[/size][/font]免疫学检测形成的原因：免疫学检测是基于免疫系统对外来物质或抗原的反应而产生的，可分为体液免疫学检测和细胞免疫学检测两大类。体液免疫学检测是通过血液、唾液、乳汁等体液样本中的免疫球蛋白、补体、免疫复合物等成分的含量及其分布来反映机体的免疫状态。当机体受到病原体或某些生物物质的刺激时，免疫系统会产生相应的抗体和细胞因子等免疫反应，这些免疫反应产物可通过体液免疫学检测方法进行检测。细胞免疫学检测是通过检测机体内的免疫细胞和免疫分子的含量及其分布来反映机体的免疫状态。当机体受到病原体或某些生物物质的刺激时，免疫系统会产生相应的抗原提呈细胞，并引导记忆细胞和效应细胞的产生，这些记忆细胞和效应细胞可以在特定情况下识别和消灭病原体或肿瘤细胞，这些细胞和效应细胞本身也可以被检测出来。总之，免疫学检测的目的是通过检测机体的免疫反应，了解机体的免疫状态，为疾病的诊断、治疗和预防提供重要的依据。免疫学检测包括哪些？免疫学检测是指通过各种方法检测机体对病原体或某些生物物质的免疫反应程度，以及机体内的免疫细胞、免疫分子和免疫活性物质的含量及其分布等情况的一种医学技术。免疫学检测广泛应用于各种疾病的诊断、治疗和预防，包括感染性疾病、自身免疫性疾病、肿瘤免疫学诊断等。以下是一些常见的免疫学检测项目：体液免疫学检测：主要包括免疫球蛋白的测定，如IgA、IgM、IgE等；补体检测，如总补体溶血活性、补体C1、C2等；免疫复合物检测，如抗体-抗原复合物、补体-抗体复合物等；细胞免疫学检测：主要包括T细胞亚群分析、B淋巴细胞分化抗原检测、自然杀伤细胞抗体检测、T细胞活化抗体检测等；抗体检测：如抗药抗体、中和抗体等；细胞因子检测：如白细胞介素-2、-4、-6等；自身抗体检测：如抗核抗体、抗胰岛素抗体等；感染免疫检测：如病毒特异性抗体、细菌特异性抗体等。总之，免疫学检测是一种非常重要的医学技术，可以帮助医生判断机体的免疫状态，为疾病的诊断和治疗提供重要的依据。免疫学检测是根据抗原、抗体反应的原理，利用已知的抗原检测未知的抗体或利用已知的抗体检测未知的抗原，可定性、定位和定量的检测。依托自主研发生产的优质抗体、蛋白试剂、先进的实验仪器以及经验丰富的技术人员，义翘神州建立了全面的免疫学检测平台，包括ELISA、Western Blot、IHC、IF、Flow Cytometry、IP/Co-IP、Biacore、Octet等检测技术。义翘神州免疫学检测服务包含：①WB/Sally Sue高通量检测服务②[url=https://cn.sinobiological.com/services/flow-cytometry-service]流式细胞检测服务[/url]③免疫组化检测服务④多重免疫荧光和免疫组化服务⑤免疫荧光检测服务⑥HE染色及特殊染色服务⑦ELISA/ELISpot检测服务⑧IP/Co-IP检测服务⑨TMA芯片定制服务更多详情可以查看：https://cn.sinobiological.com/services/immunoassay-service

电化学发光免疫测定（Electrochemiluminescence immunoassay,ECLI）是继放射免疫、酶免疫、荧光免疫、化学发光免疫测定以后的新一代标记免疫测定技术，是电化学发光（ECL）和免疫测定相结合的产物。 它的标记物的发光原理与一般的化学发光（CL）不同，是一种在电极表面由电化学引发的特异性化学发光反应，实际上包括了电化学和化学发光二个过程。ECL与CL的差异在于ECL是电启动发光反应，而CL是通过化合物混合启动发光反应。ECL 不仅可以应用于所有的免疫测定，而且还可用于DNA／RNA探针检测。[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2006/08/200608290841_24973_1636364_3.gif[/img]

一种实现食品中大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素及致病菌等的现场快速定量检测的新型的食品安全快速检测仪―― “便携食品安全干式分析仪及配套检测卡”7月27日在北京通过鉴定。　　食品安全问题是事关人民健康和国计民生的重大问题。中国政府对此高度重视，近年来制定实施了一系列政策措施。同时，为有效遏制食品安全恶性事件的发生，保障居民食品消费安全，工商、农业、食药、卫生、质检等监管部门积极推进食品安全监管关口前移，提升基层食品安全监管部门的检查监管能力，同时要求食品生产和经营企业加强自检体系建设。　　一位工商界人士说，现场快速检测虽然不能作为最后的确证方法，但是在目前监管分散、样本分散以及样本量不均的情况下，对样本进行初步筛选，将可疑样本进行仪器确认，可以大大提高检测效率，成为近年食品检测方法发展的重点研究方向。现阶段，国内外针对食品安全检测的快检技术主要有化学比色分析方法、酶联免疫法和免疫胶体金试纸检测方法等，但均难以实现真正意义的现场、快速和方便，难以满足基层执法的监管需要和企业日常监测需要。　　由北京市经济和信息化委员会委托鉴定委员会专家表示：该项目将CMOS成像技术应用于食品安全领域，独创渗滤化学显色法，为食品安全检测方面现场快捷排查提供了一个新的解决方案。较现有的快检设备，具有灵敏度高、设备体积小、检测时间短等优点，非常适合检测车、市场、野外等环境下使用，可广泛应用于畜牧水产养殖、流通生产环节、餐饮服务领域的现场监督检查和产品 质控。有谁了解渗滤化学显色法？

[align=center][b]食品中真菌毒素的测定方法小结[/b][/align][align=center][b] [/b][/align] 真菌霉素是指真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物，食用了含有真菌霉素的食物会导致中毒。食用油中的真菌霉素主要来源于油料作物生长过程中感染病原真菌，还有就是油脂在加工、储存、运输过程中感染真菌霉素。食用油中常见的真菌霉素为黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、呕吐毒素以及玉米赤霉烯酮等。常见的检测方法包括薄层色谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、酶联免疫法等。液相色谱法灵敏度较高、检测限低，是目前国内测定真菌毒素使用最多的方法。基于HPLC的方法大多采用免疫亲和柱的前处理方法，检测成本较高。也有采用SPE的预处理方法，重现性不高。[b]瓶颈和方向[/b]目前国际、国内的主流趋势是多毒素同时测定的技术，采用的设备为HP[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS，GB5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定（第一法 同位素稀释液相色谱-串联质谱法），GB5009.96-2016 食品中赭曲霉毒素A的测定（第三法 免疫亲和层析净化液相色谱-串联质谱法），GB 5009.111-2016 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定（第一法 同位素稀释液相德普-串联质谱法），GB 5009.209-2016 食品中玉米赤霉烯酮的测定（第三法 液相色谱-质谱法），但是需要使用碳同位素内标，价格比较昂贵（Sigma 25mg/L, 1mL约1.2万人民币）。开发此种方法前期的投入比较大，但可以节约时间，预处理的时间至少可以节约50%，减少前处理过程中昂贵的免疫亲和柱的使用。[align=left]建立多毒素同时测定的方法（[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS）。同时扩展检测项目（包含T-2, HT-2, Citrinin, Fumonisin, Ergot alkaloids 、sterigmatocystin、beauvericin、AOH、AME和TeA、enniatins等），另外增加Citrinin, Ergot alkaloids 、sterigmatocystin、beauvericin、AOH、AME和TeA、enniatins主要存在谷物及谷物制品中毒素的检测能力，降低毒素潜在的致畸、致癌风险。[/align][align=left][b][/b][/align][align=left][b]毒素中快检技术的应用[/b][/align] 国内市场真菌毒素快检产品主要是基于抗原、抗体（不排除使用受体和配体）特异性反应的免疫快检产品。主要包括胶体金检测卡、酶联免疫检测试剂盒和时间分辨荧光免疫检测卡等，相关的快检仪器设备有酶标仪、胶体金读卡仪和时间分辨荧光检测仪荧光共振能量仪、噬菌体PCR仪、新型电化学传感器等。此外，还包括一些前处理方法和设备，如净化柱、在线免疫亲和柱等。

食品快速检测是什么东西，本身就没有明确定义。目前，雨后春笋般的快速检测厂商，层出不穷的快速检测产品，越来越多的“某某省某单位配备100多套快速检测箱”的新闻。笔者看着真是惊心动魄。据我微薄的知识，快速检测主要分两类，一类是酶联免疫、胶体金，一类是分光比色。酶联免疫也属于高新技术，尚且不讨论；单说这比色分光，稍加改动，竟然成了“食品多功能综合分析仪”、“食品安全快速检测箱”，竟然也能“确保食品餐饮安全能快速发现、严格监管，保障市民的餐饮健康”。分光光度实验是学生物化学相关专业一开始就接触的，应该都知道这种实验的波动是很大的，对基质要求很高，容易受到各种杂质影响。所以才有了色谱分离等手段作前处理，简化分析过程，提高实验精度。我想任何一个从事检测的人员，无论从操作的简洁性，还是结果的准确性上，应该都更喜欢用液相色谱，而不是分光光度计吧？可是现在由于“基层检测人员不具有专业技术水平”，就一股脑的配备“食品安全快速检测箱”，轻则每年几十万，多则上百万的国家“专项基金”。我不明白这种做法，到底具有什么意义呢？是能真正保证“市民的餐饮健康”，还是能促进我国的检测技术的发展？说到底，这块市场到底是怎么形成的？未来又能有多少前景呢？

国家标准：GB 13078.2-2006 饲料卫生标准 饲料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允许量GB/T 17480-2008 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 酶联免疫吸附法GB/T 18979-2003 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T 19539-2004 饲料中赭曲霉毒素A的测定GB 21693-2008 配合饲料中T-2毒素的允许量GB/T 23212-2008 牛奶和奶粉中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2的测定 液相色谱-荧光检测法GB/T 23215-2008 贝类中多种麻痹性贝类毒素含量的测定 液相色谱-荧光检测法GB/T 23217-2008 水产品中河豚毒素的测定 液相色谱-荧光检测法GB/T 23501-2009 食品中T-2毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法GB/T 23502-2009 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量GB/T 4789.12-2003 食品卫生微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验GB/T 5009.118-2008 谷物中T-2毒素的测定GB/T 5009.198-2003 贝类 记忆丧失性贝类毒素软骨藻酸的测定GB/T 5009.206-2007 鲜河豚鱼中河豚毒素的测定GB/T 5009.212-2008 贝类中腹泻性贝类毒素的测定GB/T 5009.213-2008 贝类中麻痹性贝类毒素的测定GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.23-2006 食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定GB 5009.24-2010 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定GB/T 5009.96-2003 谷物和大豆中赭曲霉毒素A的测定GB 5413.37-2010 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定GB/T 8381-2008 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 半定量薄层色谱法GB/T 8381.4-2005 配合饲料中T-2毒素的测定 薄层色谱法

资料不错，从别的地方转载的，分享一下内容摘要：滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。国内外兽药残留分析发展趋势主要有以下几方面：①样品分离纯化技术的简单化、微型化、自动化；②定量分析上的新技术，包括了毛细管电泳、超临界流体色谱、液相色谱一质谱连用技术、免疫分析技术和生物传感器等。其中免疫亲和色谱技术、分子印迹技术、基质固相分散技术、超临界流体萃取(sFE)等是残留分析中最有效的分离纯化方法，也是目前兽药残留分析领域的研究热点。在仪器分析方法中，毛细管电泳(cE)技术、超临界流体色谱(sFc)技术、色谱一质谱联用技术都已在兽药残留分析中使用。兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面具有十分重要的作用。然而，由于养殖户缺乏相关的科学知识以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。随着人们对动物性食品需求量的增加和食品安全事件频发，动物性食品中的兽药残留问题也日益成为全社会共同关注的焦点。兽药残留对公共卫生和环境安全产生很大的危害。若一次摄入残留药物量过大，会使人出现急性中毒反应、过敏反应和变态反应。药物及环境中的化学药品还会引起基因突变或染色体畸变而造成对人类的潜在危害。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。因此对兽药污染系统研究是必要的。兽药应用状况概述一、国内外动物性食品安全问题的现状中国农业部于2001年开始对北京、天津、上海、深圳四城市蔬菜农药残留和畜产品“瘦肉精”污染开展了例行监测，每年1月、4月、7月、9月、11月进行五次例行监测。2003年畜产品兽药残留监测范围扩大到16个城市，并开始实施农药及农药残留监控计划、兽药及兽药残留监控计划、饲料和饲料添加剂药物残留及有害物质污染监控计划、水产品药物残留监控计划。2004年又将水产品氯霉素污染纳入例行监测范围，2005年将畜产品例行监测范围扩大到20个城市。ZF和各部门逐渐重视食品安全监控，尤其加大对畜禽、水产等动物性食品的兽药残留检测力度。在农业部下达的2005年度动物性产品中兽药残留监控计划中，明确规定了所要监控的兽药残留种类和抽检批次。国内各部门和世界各畜禽产品进口国对兽药残留监控不断提出新要求，促进检测方法不断改进并取得了重大进展。针对目前国内市场上繁多的兽药残留检测设备，农业部首先对广泛应用的ELISA检测试剂盒实行了备案制，并逐步制定试剂盒的行业标准，使兽药残留检测技术市场走向规范化、标准化。1．国内外兽药残留主要检测项目在残留限量监控上，我国规定畜产品中盐酸克伦特罗、二硝基咪唑／甲硝咪唑、卡巴多、氯霉素、呋喃唑酮代谢物均为不得检出；水产品中氯霉素、己烯雌酚、呋喃唑酮代谢物、喹乙醇、环丙沙星、孔雀石绿也都为不得检出。同时，在国家兽药残留监控计划的指导下，各省市的畜牧兽医行政／监控部门还可根据本地实际情况不同，制订不同的监控计划。与此同时，国际上许多国家为了保障国民健康和贸易保护，不断加大对进出口食品的安全监控，在兽药残留检测上不断增加残留检测技术壁垒。例如欧盟还另外增加检测阿伏霉素、阿普西特、二硝托胺、异丙硝唑、地美硝唑、咯硝达唑、抗甲状腺类药物等。美国增加地美硝唑、异丙硝唑和一些糖肽类抗生素等。日本最近提出在动物性食品中不得检出的物质有卡巴氧(包括喹啉羧酸)、氯丙嗪、地美硝唑、氟甲喹、甲硝唑、咯硝达唑等。这就对我国的兽药残留预防、检测工作提出了严峻的要求。2．国内外兽药残留主要检测方法目前，国内外兽药残留分析领域所取得的重要进展或发展趋势主要有以下几方面：①样品分离纯化技术的简单化、微型化、自动化；②定量分析上的新技术，包括了毛细管电泳、超临界流体色谱、液相色谱一质谱连用技术、免疫分析技术和生物传感器等。其中免疫亲和色谱技术、分子印迹技术、基质固相分散技术、超临界流体萃取(sFE)等是残留分析中最有效的分离纯化方法，也是目前兽药残留分析领域的研究热点。在仪器分析方法中，毛细管电泳(cE)技术、超临界流体色谱(sFc)技术、色谱一质谱联用技术都已在兽药残留分析中使用。免疫分析技术(IAs)与常规理化分析技术相比，具有特异性强、灵敏度高(检测限可达1肛g～1pg)、取样量少、前处理简单、仪器化程度低、方便快捷、分析容量大、分析成本低、安全可靠等优点，分析效率约为高效液相色谱或气相色谱分析法的几十倍，免疫分析技术已在大批量样本中某些兽药残留的快速筛选性检测和常规分析技术测定困难的兽药分析中占据主流地位。3．国内外兽药残留检测技术的规范化管理虽然我国兽药残留的研究工作起步比较晚，但有关部门已经开始重视食品中的兽药残留问题，食品安全方面的管理规范工作在近年来不断加强，制定了各种兽药残留的法规，修订了《动物性食品中兽药残留最高限量标准》。另外，随着酶联免疫分析法的推广应用，国家开始出台一系列法律法规来规范和约束兽药残留检测试剂(盒)的生厂和销售市场，实行兽药残留检测试剂(盒)备案制。农业部还将根据兽药残留专家委员会的审查意见作出是否批准的决定，定批发布允许进口或允许生产的测试剂(盒)目录，未列入目录的，不得进口、生产和使用。随着该备案制度实施力度的进一步加强和兽药残留检测行业标准的完善，相信会有更多试剂盒研发生产单位及国外产品代理公司会按国家备案制度进行生产、进口和使用，以农业部行业标准生产试剂(盒)或其他检测设备，逐步实现我国兽药残留检测技术的规范化管理，保证兽药残留检测质量可靠和动物性食品的安全。4．总结我国作为当前世界上最大的肉类生产国，2003年我国的肉类出口仅占全球出口量的3．4％，2004年肉类出口96．2万吨，仅占国内总产量的1．3％，而丹麦、新西兰、澳大利亚等国的出口量占本国总产量的40％。同其他国家相比，我国肉类食品具有较大的价格优势，但是低廉的价格并未给我国肉类食品带来国际竞争力。为什么会出现这样的现象?其中一个重要原因，就是我国肉类食品的安全性严重妨碍了出口量。近年来，因疾病、兽药残留、重金属等有害物质超标而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的事件时有发生。我国肉类产品由于质量问题严重影响了出口创汇能力。2002年4月，韩、日两国ZF有关部门完全禁止从我国进口家禽和禽类产品，给我国带来巨大损失。巴西肉类产品出口占其产量的30％以上，与我国出口量仅占1％形成强烈的反差。1996年以来，泰国的鸡胸肉出口欧盟、日本，成为泰国十大出口创汇产品之一。在我国因产品质量问题丢失了欧洲市场，出口量萎缩的同时，美国鸡肉却打进了中国市场。据美国农业部统计，美国对中国近年出口冻鸡为100万吨，极大地冲击了中国肉鸡产业。西方发达国家对于动物食品安全性非常重视，20世纪80年代起即开始讨论食品中的兽药残留并且开始对生产食品的动物限制使用兽药的品种，如欧盟1997年开始讨论动物长期使用抗菌药，会导致细菌耐药性滋生的问题，2000年建议对转基因食品进行安全性评价等。我国在养殖业中大量超标使用不利于人体健康的抗生素、激素、农药，并由于工业发展所带来的饲养环境污染的加剧，如何保证动物性食品的安全性已成为一个亟待解决的问题。我国从20世纪90年代初开始制定药物在动物性食品中的最高残留限量标准和检测方法，现今制定了一些符合国际标准的药物残留指标。但由于我国的禽畜养殖和屠宰是以个体分散为主，检验和监控难以落实到位，实际技术标准和安全指标较低，与国际标准还有较大的差距。二、兽药残留的相关概念及兽药残留的种类1．基本概念标准品:(1)兽药指用于预防、治疗、诊断畜禽等动物疾病，有目的地调节其生理机能并规定作用、用途、用法、用量的物质(含饲料药物添加剂)。包括：血清、菌(疫)苗、诊断液等生物制品；兽用的中药材、中成药、化学原料药及其制剂；抗生素、生化药品、放射性药品。(2)兽药残留(residuesofveter·inarydrugs)是“兽药在动物源食品中的残留’’的简称，根据联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO／wHO)食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及(或)其代谢物，以及与兽药有关的杂质。所以，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。(3)残留总量(totalresidue)指对食品动物用药后，任何可食动物源性产品中某种药物残留的原型药物或／和全部代谢产物的总和。(4)最大残留限量(-maximumresidue1imit，MRL)对食品动物用药后产生的允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量／浓度(以鲜重计，表示为mg／kg或耻g／kg)。动物组织及产品

[size=6][b]“食品安全与动物疫病快速检测技术高层研讨会”召开[/b][/size]http://www.instrument.com.cn 来源：仪器信息网 　　[b]仪器信息网讯[/b] 当今食品安全和疫病防控已成为全民关心、全球关注的重大问题，检测技术是构建食品安全保障体系和疾病防控体系的技术支撑，它贯穿于风险监测与评估、标准制订与实施以及对生产经营与消费环节的监管直至事故分析与处理。鉴于单靠实验室检测方法和仪器难于即时、快速、全面地从源头进行监控，因此对于快速检测技术和仪器及试剂的研发有着特殊的意义。　　2010年3月21日，由中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会主办、北京望尔生物技术有限公司承办的“食品安全与动物疫病快速检测技术高层研讨会”在北京碧水庄园举办；本次会议着重研讨比较成熟的快速检测技术、酶联免疫技术、胶体金技术、生物芯片技术等在农兽药残留、致病菌、毒素及动物疫病快速检测中的应用。来自科技部、农业部、质检、卫生等领域的50位专家、学者参加了此次会议。　　会议由中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长蒋士强研究员主持，中国工程院院士、清华大学金国藩教授，科技部条财司孙增奇处长，北京望尔生物技术有限公司董事长何方洋博士分别致辞。[align=center][b][font=楷体_GB2312][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/2010322174720426.jpg[/img][/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长蒋士强研究员主持会议[/font][/b][/align][align=left]　　金国藩院士在致辞中，从仪器的角度谈论了食品安全与快速检测技术的问题，并认为食品安全问题应从三方面去着手解决：(1)需建立完善的食品安全监督管控机制；(2)要完善和国外对接的食品安全标准；(3)要推广快速监测方法与仪器。因此，组织召开这样一个专门研讨食品安全与动物疫病快速检测技术的会议是非常有意义的。[/align][align=center][b][font=楷体_GB2312][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/201032217485280.jpg[/img][/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]中国工程院院士、清华大学金国藩教授致辞[/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/2010322174833407.jpg[/img][/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]科技部条财司孙增奇处长致辞[/font][/b][/align][align=center][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/201032217490299.jpg[/img][/align][align=center][font=楷体_GB2312][b]北京望尔生物技术有限公司董事长何方洋博士致辞[/b][/font][/align]　　会上共进行了五个主题报告，现对报告内容作基本介绍，以飨读者。[align=center][b][font=楷体_GB2312][/font][/b][/align][align=center][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/2010322174442485.jpg[/img][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]报告人：中国农科院农产品标准与检测技术首席科学家 王静教授[/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]报告题目：食品安全快速检测技术现状与展望[/font][/b][/align]　　王静教授简要介绍了相关背景：我国食品、农产品检验检测体系框架已基本形成，仅农产品质量安全检验检测方面，就将形成一个涵盖部、省、市、县系统达2100余个质检机构的质检体系。在检测方法体系的构建上，从我国实际情况出发，也形成了“快速筛查方法”与“确证检测方法”相结合的体系。而目前，我国确证检测技术发展的已接近国际先进水平，但在快速筛查技术上，尚存在很大发展空间。　　快速检测技术可分为快速筛查技术和快速样品前处理技术两个方面。各快速筛查技术中，免疫学方法、化学发光技术是当今的研究重点，且在对残留限量要求越来越严格的趋势下，这两项技术将与生物传感器技术、蛋白芯片技术等并列成为未来快速筛查技术发展的主流方向。关于快速样品前处理技术，王静教授提到了固相萃取技术、基体分散固相萃取技术、分子印迹技术、免疫亲和色谱、凝胶层析等技术，并指出近几年来，分散固相萃取技术及分子印迹技术在我国农产品检测中得到了较快地发展。　　王静教授还介绍了免疫学技术中的酶联免疫、放射免疫、化学发光免疫、荧光免疫、偏振免疫、均相免疫、胶体金、时间分辨免疫、量子点标记免疫技术和生物传感器、蛋白芯片等技术的发展现状，总结了各农药残留、兽药残留、微生物、毒素、重金属快速筛查技术在国内、外的发展及应用情况，并展望了快速检测技术的发展趋势。[align=center][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/201032217457590.jpg[/img]　　[/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]报告人：北京望尔生物技术有限公司副总经理 万宇平先生[/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]报告题目：酶联免疫技术在食品安全检测中的应用[/font][/b][/align]　　万宇平先生概述了我国食品安全的现状、危害性及控制的意义，介绍了酶联免疫技术(ELISA) 的特点：可逆性、敏感性、特异性，可用于测定抗原，也可用于测定抗体，可设计出不同类型的检测方法。ELISA检测产品可用于药物残留、动物疫病、毒素、微生物、过敏原及苏丹红、三聚氰胺等物质的检测。　　万宇平先生还总结指出，ELISA检测产品简便、快速、灵敏、成本低，适用于大量样本的筛选检测，适合企业等基层监控的需要。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]食品重金属检测设备能检测重金属镉吗，食品重金属检测设备能检测重金属镉。这种设备可以检测食品中的铅、汞、镉、铬等重金属元素，以便于评估食品的安全性。食品重金属检测仪的使用可以帮助食品生产企业、食品检测机构等专业人士快速、准确地检测食品中重金属元素的含量，保障消费者的健康和权益。同时，它还可以帮助食品生产企业提高生产效率，降低生产成本。食品重金属检测仪具有多种检测方法，如阳极溶出伏安法、扫描极谱分析法（也称为示波极谱法）、胶体金免疫层析技术、化学比色法等，这些方法都可以用来检测重金属镉。其中，化学比色法是在强碱性溶液中，水样中的镉离子与双硫腙反应后再进行分光光度测定，根据镉离子浓度与吸光度成正比关系可以得出水中镉离子的含量。食品重金属检测仪广泛应用于产品质量监督检验、环保、工商行政管理、蔬菜批发市场、食品生产基地、超市、商场、各大食品安全监控系统等部门。它可以帮助监管部门及时发现食品中的重金属污染问题，采取相应的措施加以解决，保障广大消费者的身体健康。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405081026505971_1277_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

SN/T 1958-2007 进出口食品中伏马毒素B[sub]1[/sub]残留量检测方法 酶联免疫吸附法2007-08-06发布，2008-03-01实施，现行有效。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=137208]SN/T 1958-2007 进出口食品中伏马毒素B1残留量检测方法 酶联免疫吸附法[/url]