食品兽残检测

在现代社会，食品安全问题日益受到公众的关注。随着畜禽养殖业的快速发展，兽药的使用变得普遍，但兽药残留问题也随之而来，对人类的健康构成潜在威胁。为了有效监控和保障食品安全，兽药残留检测仪应运而生，成为了食品药品监督管理部门、工商行政部门、畜牧兽医及农产品市场等机构的得力助手。　　一、兽药残留检测仪的作用与原理　　兽药残留检测仪是一种能够快速、准确地检测肉类、蛋品、奶品等动物源性食品中抗生素、激素及兽药残留的高科技设备。它基于多种检测技术，如分光光度法、免疫分析法等，通过特定的化学反应或生物识别机制，对样品中的兽药残留进行定性和定量分析。　　这类仪器不仅能够检测常见的兽药残留，如莱克多巴胺、黄曲霉毒素B1、克伦特罗、阿莫西林等，还能检测多种抗生素、激素及动物疫病相关的抗体。其检测范围广泛，能够满足不同领域的需求，确保食品链各环节的安全。　　二、技术特点与优势　　兽药残留检测仪具有多个显著的技术特点和优势：　　1.高效性与准确性：仪器能够在短时间内完成多个样品的检测，且检测结果准确可靠，误差率低，为食品安全监管提供了科学依据。　　2.操作简便：采用大屏幕液晶中文显示，人性化操作界面，无需专业人员即可操作。同时，仪器具备自动诊断系统故障、自动保存检测结果等功能，提高了工作效率。　　3.智能化程度高：仪器预留了其他项目检测程序和端口，可根据日后需求自主增加检测项目。此外，还具备时钟功能、数据存储量大、可实时打印检测结果等特点，便于数据的查询、分析和管理。　　4.多种接口方式：支持USB接口以及RJ45网线接口，同步对接监管平台，实现数据的远程传输和共享，便于监管部门对检测结果的实时监控和管理。　　5.广泛适用性：适用于多种样品类型，包括肉类、蛋品、奶品等，能够满足不同领域的检测需求。　　三、应用场景分析　　兽药残留检测仪广泛应用于政府监管机构、超市、农产品市场、畜禽养殖及屠宰企业等各个领域。例如，在超市和农产品市场中，该仪器能够快速检测肉类产品中的兽药残留，确保上架销售的食品符合安全标准 在畜禽养殖和屠宰企业中，该仪器则可用于监控养殖过程中的兽药使用情况，防止兽药残留超标。　　随着科技的不断发展和人们对食品安全要求的不断提高，兽药残留检测仪将会得到更加广泛的应用和发展。未来，该仪器将更加智能化、便携化，检测精度和速度也将进一步提升。同时，随着技术的不断创新和完善，兽药残留检测仪将能够更好地满足不同领域的需求，为食品安全保驾护航。

日前，明治牛奶因兽药残留在日本被召回，引发网友热议。我们日常的动物养殖过程中使用兽药后，大部分兽药或其代谢物可蓄积或留存在动物内脏中，或者奶、蛋等畜禽产品中，这些残存在食品中的兽药就是兽药残留。兽药主要分为抗菌类、抗寄生虫类、抗病毒类、促生长类药物。其中抗菌类药物包括β-内酰胺类、四环素类、大环内酯类、氯霉素类等。此类药物主要是起到杀菌和抑菌作用，由于此类抗菌药物可以适应部分症状且价格非常优惠，所以常常被应用到动物疾病防治中。 “毒”猪解剖，图片来自网络养殖企业出于减少成本从而提高经济效益的目的，可能会选择价格相对低廉但不符合国家相关生产标准的兽药产品，最终导致动物源性食品兽药残留量超标。当兽药残留达到较高水平且长期摄入，可对人体带来过敏反应、慢性毒性、破坏胃肠道菌群平衡等损害，严重者甚至有致癌可能。因此重视兽药残留检测，控制动物源性食品兽药残留水平，对食品安全至关重要。 图片来自网络想要查看兽药残留检测相关国家标准和检测方法，可直接访问行业应用栏目http://www.instrument.com.cn/application/氯霉素是由委内瑞拉链丝菌产生的一种广谱抗生素，抑菌效果好且价格低廉。曾广泛应用于各类动物源性食品生产过程中。但是氯霉素对造血系统有毒性反应，长期食用氯霉素残留超标食品可能导致消化机能紊乱、再生障碍性贫血和肝损伤等健康危害。目前，美国、日本等许多国家都将氯霉素列为兽药违禁药品，我国也规定氯霉素在动物源性食品中不得检出。本次优质解决方案推荐聚焦氯霉素类兽药残留检测，推荐方案分别来自知名品牌莱伯泰科、岛津和睿科。优质解决方案一：EZsep&trade C18 固相萃取柱用于水产品中氯霉素的检测 （点击标题可直接跳转至详细方案）图片来自网络 方案来源：莱伯泰科方案摘要：本文参照《GB 31658.2-2021 食品安全国家标准 动物性食品中氯霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》，利用 EZsepTMC18 固相萃取柱对水产品进行前处理净化，再用高效液相色谱串联质谱进行检测，其加标回收率84.7%-105.2%之间，RSD在8.1%，满足标准要求。关键词：水产品 氯霉素 固相萃取 高效液相色谱串联质谱技术特点：满足国家标准，结果稳定完整方案链接：https://www.instrument.com.cn/application/Solution-920281.html 优质解决方案二：LC-MS 8050测定鸡肉中氯霉素的含量（点击标题可直接跳转至详细方案）现代化养鸡场，图片来自网络方案来源：岛津方案摘要：本文使用岛津超高效液相色谱-三重四级杆质谱仪LCMS-8050，建立了鸡肉中氯霉素的定量分析方法。参考《ISO/AWI 13493：肉与肉制品中氯霉素含量的检测方法》标准，鸡肉样品经乙酸乙酯提取，氮吹浓缩，流动相初始比例溶液复溶，正己烷萃取，液相色谱-串联质谱测定，内标法定量。结果显示氯霉素线性良好，标准曲线相关系数≥0.9999，准确度在97.3%-106.4%之间。0.1μg/kg、1μg/kg浓度的加标回收率在91.1%-93.81%之间，满足标准要求。关键词：LCMS-8050 兽药残留 鸡肉 氯霉素技术特点：方法快速稳定，适合动物性食品中氯霉素的测定完整方案链接：https://www.instrument.com.cn/application/Solution-930421.html 优质解决方案三：采用Fotector-06C 全自动固相萃取仪分析猪肉中的氯霉素 （点击标题可直接跳转至详细方案） 方案来源：睿科方案摘要：依据标准《SN/T 1864-2007 进出口动物源食品中氯霉素残留量的检测方法 液相色谱-串联质谱法》，建立基于 Fotector-06C 固相萃取分析猪肉中氯霉素的检测方法，试样用乙酸乙酯提取，固相萃取柱净化后，用液相色谱-质谱/质谱法测定和确证，内标法定量。回收率在104%-109%之间，RSD=2.41%，满足标准要求。关键词： Fotector-06C 自动固相萃取 液相色谱-质谱/质谱法技术特点：自动固相萃取系统，一步到位，省时省事；全自动操作可以减少人工误差，获得比手动固相萃取更好的 RSD 水平。完整方案链接：https://www.instrument.com.cn/application/Solution-214934.html 更多食品兽药残留检测方法请浏览行业应用栏目：http://www.instrument.com.cn/application/ ══════════▼▼▼══════════【行业应用】 （点击可直接跳转）是仪器信息网专业的行业技术解析和应用拓展平台，聚焦食品农产品、传统制药、生命科学、环境保护、医疗卫生、化工生产、新能源等不同行业，以相关国家标准为依据，依托国内外主流厂商的仪器设备和优质解决方案，为用户进行全方位的检测方法和具体应用方案解读，旨在解决每一位用户的科学实验需求。

食品是人类赖以生存和发展的物质基础，而食品安全问题是关系人体健康和民生大计的重大问题。近年来农业及畜牧业的飞速发展，兽药残留问题逐渐成为食品安全的又一大课题。随着GB 31650-2019的发布，标志着我国兽药残留标准体系建设进入新阶段，覆盖面更广，标准要求更科学、严谨、有针对性。动物性食品的基质除了高油脂含量及高生物成分含量外，不同检品的差异也显著影响着兽药残留的前处理难度，并在提取和净化等步骤有更高的要求。睿科提供一系列针对复杂基质样品的前处理解决方案，旨在提高样品前处理的工作效率。直播时间时间：2020年5月14日 15：00-16：00形式：视频直播+在线答疑直播内容睿科食品中兽药残留检测的前处理解决方案1.兽药残留检测概述2.案例：GB 31660.1 水产品中大环内酯类药物残留量3.兽药残留分析自动化前处理解决方案主讲嘉宾资深应用工程师 韦玮具有丰富的自动化样品前处理产品的相关经验，熟悉食品、环境等行业有机检测方法的前处理流程控制和问题排查及解决。直播报名扫一扫或长按识别二维码，即可免费报名

岛津食品大讲堂紧跟行业检测热点，主要针对2017年发布的兽残最大残留标准和2018年6月发布的串接气质新国标GB 23200.113-2018两个新标准，为用户快速了解新标准，提升用户农兽残检测的能力。日前，岛津食品大讲堂在广州中心皇冠假日酒店举行，华南37家单位的66名专家出席了此次食品大讲堂。 大讲堂首先由岛津公司分析测试仪器市场部胡家祥部长致辞，胡部长在致辞中表示农药、兽药的残留问题更是食品安全领域中不容忽视的重中之重，会议十分荣幸地邀请到了两位农兽残领域的权威专家，希望通过这次与专家的交流，对大家的日常检测工作有所帮助。随后，国家农业检测基准实验室的刘潇威主任，刘主任主要介绍了串接气质新国标GB23200.113-2018的法规概况以及方法验证，用户对新国标十分感兴趣，并在茶歇期间对新国标的细节进行热烈的讨论。岛津公司分析测试仪器市场部胡家祥部长致辞国家农业检测基准实验室 刘潇威主任做报告 在此次大讲堂上，岛津公司分析测试仪器市场部产品专员霍剑威先生介绍了多农残检测新国标应对无忧、GC-MS/MS农残定制分析系统，岛津技迩市场部的祝付兰经理介绍了岛津食品安全的特色方案以及前处理产品的特点。岛津公司分析测试仪器市场部产品专员霍剑威先生（上）岛津技迩市场部的祝付兰经理做报告随后，由国家兽药残留基准实验室陈冬梅主任介绍兽药残留前处理技术，针对兽残检测的痛点进行深入浅出的讲解；岛津分析测试仪器市场部产品专员殷桃女士介绍了岛津超快速平台助力兽残分析。国家兽药残留基准实验室陈冬梅主任（上）岛津分析测试仪器市场部产品专员殷桃做报告会后，用户纷纷谈及参加大讲堂后的切身感受，认为通过参加岛津策划的此次大讲堂活动，能够有幸与国家基准实验室的专家面对面进行交流，有效地分享了专家们对新标准的解读，很好地解决了自身在日常工作中遇到的诸多难题，对今后提高业务水平大有裨益。关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。

仪器信息网讯 3月30日，由中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会、中国质量检验协会共同主办的第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛(CFAS 2016)之“食品与农产品农兽药残留检测专题”分论坛在北京国际会议中心举行。 该专题分论坛共计10个学术报告，是7个专题分论坛中报告最多，内容最全面的，涵盖了国内外食品及农兽药残留检测的标准体系建设、检测分析方法及各种仪器设备技术在农兽药残留检测中的应用。 报告题目：国内外农兽药残留标准体系建设与市场监督监管经验报告人：中国农业大学 潘灿平教授 潘灿平教授主要从国内外农药管理的主要手段、FAO的几种风险评估方法、欧盟农药残留风险评估的做法以及农残富集和累积的研究等方面展开介绍，并提出农兽药最大残留限量（MRL）标准的制定应当更多地依据指导文件和准则，如农药在植物中的代谢准则、作物田间残留实验模板和家畜饲料、MRL计算器等，并需要更精细地进行膳食摄入评估和强调风险评估以及考虑对健康和环境的影响。另外，潘灿平教授还提出当前农药残留管理面临的挑战主要是各类作物登记残留试验的完善，更快捷、灵敏、简便在线检测方法的开发以及更精确风险评估方法的建立等。 报告题目：农药残留生物条形码免疫分析方法研究报告人：农业部农产品质量标准研究中心 金茂俊副研究员 由于果蔬等样品中的基质对免疫反应及酶显色的干扰导致ELISA方法的检测灵敏度对于满足所有农药的MRL值的检测要求仍有一定的距离，同时复杂基质对于荧光和化学发光强度的测定存在较大干扰，农药快速检测方法的发展趋势之一是除需进一步开展荧光免疫分析（FIA）方法和化学发光免疫分析（CLIA）方法体系研究以更好解决基质影响外，开展基于其他标记体系的高灵敏度免疫分析方法，如生物条形码免疫分析方法。金茂俊研究员在本次报告中对生物条形码免疫分析方法的研究进展及其在农药残留检测中的应用，如荧光淬灭免疫层析检测法、量子点免疫层析方法等进行了介绍。 报告题目：基于生物质的量子点等材料在农药残留分析方面的研究报告人：中国农业大学 马永强教授 马永强教授首先对生物质和量子点进行了简单介绍，令参会嘉宾们对生物质的含义和量子点的发光原理有了一个初步的认识，再通过以动物羽毛为原料制备碳量子点，以铜离子为焠灭剂，对农药敌敌畏进行检测的应用对以生物质为材料的量子点在农残上的应用进行了详细介绍。量子点在农药残留检测中的应用具有简单、快速、灵敏度高、特异性强、样品所需量少等优势，适用于现场初筛，且正在向半定量、定量和多元检测方向发展。 报告题目：碳纳米材料及快速检测技术在农残检测中的作用报告人：农业部农产品质量安全环境因子风险评估实验室 黄宝勇研究员 黄宝勇研究员主要通过以碳纳米材料作为净化吸附剂的试验介绍了碳纳米材料前处理技术在农药残留检测中的应用，并在报告中介绍了多种农药残留检测方法，如注射萃取法净化-质谱测定蔬菜农药残留，大气压固体分析探头电离串联质谱法（ASAP-MS/MS）用于检测农药残留的定量能力及基质效应分析以及ASAP/MS用于农药制剂稳性成分筛查实例等。 此外，安捷伦、赛默飞、布鲁克、上海安谱和霍尼韦尔等各大仪器设备、相关耗材配件厂商也纷纷分享了其在农兽药残留检测应用上的技术、方法和解决方案。 报告题目：Agilent LCMS技术及其在兽药残留检测中的应用报告人：安捷伦（中国）有限公司 郭启雷 报告题目：CNW新型专用SPE小柱在食品检测领域中的应用报告人：上海安谱实验科技股份有限公司 彭倩 报告题目：赛默飞样品前处理和色谱柱技术及其在农兽药残留分析当中的应用报告人：赛默飞世尔色谱耗材产品专员 金凤 报告题目：布鲁克质谱技术在食品安全检测中的应用报告专家：布鲁克应用工程师 刘东静 报告题目：高纯溶剂在HPLC和LC-MS用于农残检测分析中的应用报告人：霍尼韦尔BurdickJackson亚太区技术支持工程师 张玲

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》(GB 31650.1-2022)及21项兽药残留检测方法食品安全国家标准，自2023年2月1日起实施。标准编号和名称见附件，标准文本可在中国农产品质量安全网(http://www.aqsc.org)查阅下载。　　附件:《食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量》(GB 31650.1-2022)及21项兽药残留检测方法食品安全国家标准目录　　农业农村部 国家卫生健康委 市场监管总局　　2022年9月20日　　附件：中华人民共和国农业农村部公告第594号.pdf

为了提高农药兽药残留检测技术的水平，确保食品安全，加强国际交流与合作，兹定于2007年8月28日在北京中国兽医药品监察所，举办“食品安全农药兽药残留检测技术高级研讨会”，会期1天，会议由中国畜牧兽医学会动物药品学分会、中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会和安捷伦科技有限公司共同组承办，会议特别邀请德国化学品及兽药控制实验室主任Prof. Dr. Peter Fuerst介绍欧盟食品安全法规及最新动态、欧盟食品法规制定流程以及食品中兽药残留检测技术最新进展；同时特约国内著名的专家何艺兵研究员/博士介绍国际农药残留管理动态与新进展。 参会的人员为动物药品学分会会员、农业仪器应用技术分会会员、从事农药、兽药残留分析和监控以及科研教学的工作人员，安捷伦科技有限公司的相关客户等。费用由安捷伦科技有限公司承担场地费、讲课人员劳务费、餐费、资料费。 会议不收费，但外埠参会人员的差旅住宿费餐费等需自理。

尊敬的各位专家： 由中国畜牧兽医学会动物药品学分会、中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会和安捷伦公司共同组织承办的“食品安全农药兽药残留检测技术高级研讨会”定于2007年8月28日在北京中国兽医药品监察所举办。届时会议特邀德国化学品及兽药控制实验室主任Peter Fuerst教授/博士介绍欧盟食品安全法规及最新动态、欧盟食品法规制定流程以及食品中兽药残留检测技术最新进展；同时邀请国内著名的专家何艺兵研究员/博士介绍国际农药残留管理动态与新进展和安捷伦应用专家介绍安捷伦产品技术最新进展。 邀请参会人员为动物药品学分会会员、农业仪器应用技术分会会员、从事农药、兽药残留分析和监控以及科研教学的工作人员。 会议时间：2007年8月28日（星期二）上午：8:30 至 下午：16:00 会议地点：中国兽医药品监察所旧办公楼四层会议室(农科院北门正对200米） 会议具体内容及参会报名联系方式，敬请访问中国兽药信息网http://www.ivdc.gov.cn/hypx/t20070725_26832.htm，请从速报名。

p 　　近年来，消费者对于安全和健康食品的需求日益强烈，同时随着食品科学技术快速发展，监管环境不断发生变化，食品企业在食品安全方面的研究也不断深入。近日，雀巢食品安全研究院(中国)(NFSI)院长鲍蕾博士在接受媒体采访时表示，目前雀巢食品安全研究院已在食品掺假、兽药残留等研究上与国内多家政府、科研机构展开合作，未来将继续关注食品安全热点问题，提高食品安全科研水平。 /p p style=" text-align: center " img width=" 300" height=" 300" title=" d8df5226b8d2a4b9215bc9d717fc2522.jpg" style=" width: 300px height: 300px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201706/noimg/f3822b12-588a-4edd-9385-1b25baa0c596.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " 图为雀巢食品安全研究院院长鲍蕾接受媒体采访。 /p p 　　“在2014年设立之初，研究院就设定了自己的使命，将作为桥梁，充分发挥雀巢全球在食品安全方面的研究经验和专长，与中国高校、科研机构还有政府的技术部门开展合作研究，共同服务于食品安全工作。”鲍蕾表示。 /p p 　　据介绍，作为雀巢全球食品安全科学能力在中国的本地接口，研究院参加了由国家食品安全风险评估中心牵头的欧盟地平线2020计划-中欧食品安全联合科研项目与“十三五”科技规划国际合作重点项目中“食物链脆弱性评估技术”的申请和科研工作，开展了食品供应链脆弱性评估研究、食品反欺诈研究等等，并与香港理工大学、上海交通大学、天津大学等建立科研合作关系，共同开发采用化学指纹图谱技术进行食品掺假眼测研究，推动了食品掺假预防科学技术的发展，提高了食品安全管理和科研水平。 /p p 　　兽药残留是近年来我国备受关注的热点问题。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石指出，目前我国兽药残留标准的建立仍然是食品安全监管中的薄弱环节。“标准的建立必须要基于大量数据之上，而数据的采集需要建立在可靠的方法之上。”值得关注的是，雀巢食品安全研究院在采用高分辨质谱技术进行多种类、多组分的兽药残留检测方法的研究上已有了实质性进展。据鲍蕾介绍，目前已经建立起了180多种兽药残留检测项目的数据库，最终将实现在一例样品中检测出200多种兽药残留的目标。 /p p style=" text-align: center " img width=" 300" height=" 300" title=" 2f86d5d7ae294f318a2ac00b57044853.jpg" style=" width: 300px height: 300px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201706/noimg/3b3b6436-ab3a-45c7-94fd-896340d6f88b.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " 图为中国工程院陈君石院士接受媒体采访。 /p p 　　对于食品企业不断追求在科研能力和创新水平方面的发展，陈君石指出，自2008年三聚氰胺事件后，作为食品安全第一责任人，食品企业在食品安全保障上做了很大努力。但在食品安全整体状况提升的同时，加强和消费者之间的食品安全风险交流也同样重要。“政府、科学家、媒体、食品生产经营者都要积极参与到风险交流中来，尤其是食品企业，掌握大量的第一手信息，在风险交流方面仍然大有可为。” /p

p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 我国是畜产品生产和消费的大国，动物源食品产品已多年位居世界第一。农兽药作为发展现代畜牧业的物质基础, 一方面兽药在降低畜禽的发病率与死亡率、促进动物生长、改善动物产品品质以及农药提高种植饲料的产量方面起到了重要的作用；而另一方面，误用、滥用农兽药, 使得部分畜禽产品药残超标, 产品品质受到影响, 从而会影响到消费者身体健康。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 虽然我国建立了相对完备、科学的监控及预防措施，但农兽药残留问题仍然形势严峻，新情况、新问题不断。主要表现为不按规定使用农兽药、不严格遵守休药期等。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 长期食用农兽药残留过高的食品会引起人体的多种急慢性中毒作用, 诱导产生耐药菌株, 从而引起变态反应以及三致(致癌、致畸和致突变)作用。此外，农兽药以原型或代谢物的形式进入环境后，会破坏生态系统的稳定、平衡。农兽药残留还会引起一系列肉制品出口问题，进而影响国民经济。为此，国家去年重新更新了相关标准，这也表明了我国进一步控制农兽药合理使用的决心。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 我国农兽药残留标准概况 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 农兽药残留标准既是评价农产品质量安全状况的科学基础，也是对农产品质量安全进行依法监管的重要依据。随着农兽药使用种类和形式的不断变化，国家也在不断更新和增加农兽药相关标准。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 在去年，国家分别对《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019)和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB2763-2019)进行了更新，新版的GB 2763共制定了483种农药7107项最大残留限量标准。而新版的GB 31650取代了原先的农业部235号公告，将其升级为国家标准，这说明新版标准将中国的兽药残留限量法规带入了新的纪元，该标准共涉及到了267种兽药2191项最大残留限量。目前，我国共制定了6000多项农兽药残留检测标准，基本覆盖我国常用农药兽药品种和主要食品农产品种类。 /span span style=" font-family: 宋体, SimSun text-indent: 2em " & nbsp /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 动物源性食品中农兽药残留检测技术概况 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 动物源性食品中农兽药残留检测技过程可分为两大步骤，前端的样品前处理和后端的样品分析检测。农兽药残留检测按技术手段分类，主要有免疫分析技术、分子生物学技术、表面增强拉曼光谱技术、色谱技术和色谱质谱联用技术等。免疫分析技术和分子生物学技术操作简便、成本低廉，但易受多种因素影响，准确性较低，仅应用于样品的快速初筛。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 随着分析仪器近些年的快速发展，更多的色谱技术和色谱质谱联用技术被用到了农兽药的检测上，而色谱质谱联用技术集色谱的高鉴别能力和质谱的高分离特点于一体，现阶段已成为我国农兽药残留检测领域中比较先进且广泛应用的定性筛查和定量分析工具，极大的提高了分析方法的检出限和抗干扰能力。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 而在前端的样品前处理上，近些年更趋于发展自动化的前处理技术。我们都知道，前处理过程所产生的误差占总误差的61%，这主要在于前处理过程操作繁琐，极容易产生人为误差，而近些年发展起来自动化的前处理技术，包括自动化提取，自动化浓缩以及自动化净化等技术可以更好的规避人为误差，并且可以极大的提高实验效率，以及减少实验人员与有机溶剂的接触。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 目前，在样品前处理技术方面，我国的技术水平不断提升并已经形成更为成熟、应用更为广泛的几项技术，例如超临界流体萃取方法、微波辅助萃取、液液萃取、基质分散固相萃取方法、固相微萃取、固相萃取和QuEChERS等。在这些前处理技术中，固相萃取和QuEChERS在农兽残的检测中应用最为广泛。固相萃取具有分离、纯化和富集等作用，并且操作简单、省时、省力，所以90%以上的兽药残留检测采用了该技术；而QuEChERS技术具有快速、简单、廉价、高效、耐用和安全等特点，目前该方法在在植物源性食品中农残检测已经非常成熟，基于该方法的优势特点，近年来有更多的专家学者将其应用到动物源性食品中的农兽残检测。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 动物源性食品中农兽药残留检测技术发展趋势 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 随着新型兽药的不断出现和新型材料和设备的应用，分析仪器检测部分正逐渐由高效向超高效、低分辨向高分辨转变革新。例如，以飞行时间质谱仪 （TOF-MS）和静电场轨道阱质谱仪（Orbitrap-MS）为代表的高分辨质谱仪与液相色谱联用，形成超高效液相色谱-高分辨质谱（HPLC-HRMS）联用技术，目前在高通量定性筛查和定量分析多种兽药残留中得到重用。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 前处理部分，样品处理过程朝着快速、简单、高效等方向发展。并且在人力成本越来越高及大家更注重亚健康的背景下，前处理这类操作简单重复的步骤未来必然将由自动化仪器代替。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 自动化的前处理有着众多的优势，一是自动化的仪器可实现大批量的样品处理，极大的提高了实验效率；二是采用自动化仪器可以极大的避免实验人员长期和有机溶剂接触，保障实验人员的健康；三是将实验人员从简单重复的前处理步骤中解放出来，使其投入到数据分析、方法开发等更有意义的工作中；四是采用自动化的仪器可以避免人为引起的实验步骤，更能保证数据的重复性和重现性。所以自动化的技术不仅仅是农兽药残留检测技术的发展趋势，更是整个社会发展的趋势。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 关于睿科集团 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 睿科集团是专门从事实验室前处理自动化设备研发、制造以及提供对应检测项目解决方案的集团化公司。所以针对动物源食品中农兽残残留检测，我们可以提供一整套的解决方案。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 农兽残的前处理过程大体上都是提取、净化和浓缩等步骤，当然还包括标准曲线的配置。针对动物源样品的提取，睿科拥有AH系列全自动均质器，相较于市面上的其它均质器，最新款的AH-50可实现自动定量加液，不需要人为进行提取溶剂的添加。该仪器还拥有多级均质功能，针对肉制品难以均质的样品可以得到更好的均质效果，并且延长刀头的使用寿命。当然它还拥有水清洗、超声清洗和溶剂清洗等多级清洗功能，最大化的避免了交叉污染的发生。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202010/uepic/3f8ff4d9-b663-4826-b6a3-78dc8c2a782a.jpg" title=" AH50.jpg" alt=" AH50.jpg" / /p p style=" font-size: inherit font-weight: normal padding: 0px margin: 0px text-align: center " microsoft=" " white-space:=" " background-color:=" " text-align:=" " a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102039/C417125.htm" target=" _self" style=" text-decoration: underline " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 睿科 AH-50全自动均质器 /span /strong strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " /span /strong /a /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 而针对动物源样品的净化，睿科可以提供Fotector系列高通量全自动固相萃取仪，该仪器实现固相萃取全流程的自动化，针对动物源样品（鸡蛋、牛奶等）难以过柱的难点，该仪器拥有独特的柱插杆技术，可以提供超过0.8MPa的过柱动力，完美解决了过柱难的问题。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202010/uepic/1387e44a-8a87-45cf-a9be-a74bca49875e.jpg" title=" 自动萃取仪.jpg" alt=" 自动萃取仪.jpg" / /p p style=" font-size: inherit font-weight: normal padding: 0px margin: 0px text-align: center " microsoft=" " white-space:=" " background-color:=" " text-align:=" " a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102039/C201613.htm" target=" _self" span style=" text-decoration: underline " strong span style=" text-decoration: underline font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 睿科Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪 /span /strong /span /a /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 在样品浓缩过程，根据不同的浓缩方法，睿科也可提供多种类型的浓缩仪器，针对大体积提取液浓缩，睿科可提供MPE系列高通量真空平行浓缩仪，该仪器可实现大体积、大通量的样品浓缩，浓缩效率是传统旋蒸的8-10倍，并且拥有梯度真空设置功能，可避免浓缩过程中暴沸的产生。除此之外还拥有多款浓缩设备，包括拥有自动润洗、自动定容和自动溶剂置换的EVA-12，以及针对5ml以下小体积浓缩的EVA mini等等。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 针对近年来比较火热的QuEChERS法，睿科还开发出了ISP600多功能样品处理工作站，可实现QuEChERS法全流程自动化。当然，睿科之后会更注重自动化平台的搭建，可根据客户不同的需求，将模块化的各个仪器进行组合搭建出自动化平台，实现真正的实验室无人化。除了自动化仪器解决方案，睿科也非常注重应用服务，可为客户提供应用解决方案，为客户改善实验方法，提高实验效果。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202010/uepic/411cf53f-9b49-4b86-8089-a3ad7e45acea.jpg" title=" 样品制备站.jpg" alt=" 样品制备站.jpg" / /p p style=" font-size: inherit font-weight: normal padding: 0px margin: 0px text-align: center " microsoft=" " white-space:=" " background-color:=" " text-align:=" " a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102039/C364117.htm" target=" _self" span style=" text-decoration: underline " strong span style=" text-decoration: underline font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " Raykol ISP600 多功能样品制备工作站 /span /strong /span /a /p p style=" line-height: 1.75em text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " & nbsp /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: right text-indent: 0em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 供稿人：睿科集团应用专家 林森 /span /strong /p p br/ /p

卫生部副部长陈啸宏10月6日在北京召开的第四届跨国公司CEO圆桌会议上透露，继今年4月公布了66项乳品安全国家标准和16项农药残留限量标准之后，卫生部近期即将公布128项兽药残留限量指标标准以及62项兽药残留检测方法标准。 　　陈啸宏表示，卫生部有关部门正在抓紧完善食品中有毒有害污染物、致命微生物、真菌毒素限量以及食品添加剂使用、食品标签、复合食品添加剂等基础标准，并启动了乳品安全标准执行情况的跟踪评价工作。 　　按照工作计划，卫生部将在明年年底前完成现行食品安全基础标准的清理整合工作，对食品质量和食品行业标准等相关标准一并纳入清理整合的范围。 　　卫生部自今年以来，组织开展了一系列打击违法添加非使用物质和滥用食品添加剂的专项整顿行动。公布了4批43种可能违法添加的非食用物质和19种易被滥用的食品添加剂的黑名单。依法对清理出的250余种涉嫌不符合法规标准的食品添加物进行了分类规范处理。查处了一批食品安全重大违法案件。陈啸宏说，目前相关部门正在建立违法添加物和超范围使用添加剂数据库、违禁物质筛查技术、食品添加剂系统分析方法等立项开展科研攻关。 　　据悉，下一步，卫生部将重点做好问题乳粉查处、地沟油整治等专项整治工作，开展整顿督察和评估考核，总结整顿经验，加强长效机制建设，并做好广州亚运会、亚残运会食品安全保障工作。 　　在此次圆桌会议食品药品安全责任论坛上，国家质检总局支树平局长对我国食品质量安全水平作了积极的评价。他说：&ldquo 近年来，28大类、525种食品抽查的合格率一直在90%以上。中国食品出口合格率多年来一直保持在99.8%以上，远远高于我国进口食品的合格率。中国食品以质优、味美、价廉的鲜明特色满足了全世界众多消费者对美食的追求。&rdquo 　　在出口食品方面，国家加强了检验和监管，清查了10640家出口食品企业，注销了706家，暂停了361家企业的相关资质。质检部门加强对进口食品的检验监管，解除并依法处理了来自85个国家和地区33类9755批次不合格食品。在维护食品安全中，质检部门忠于职守，勇于负责，发挥了积极作用，做出了应有的努力。

卫生部副部长陈啸宏11月6日在北京召开的第四届跨国公司CEO圆桌会议上透露，继今年4月公布了66项乳品安全国家标准和16项农药残留限量标准之后，卫生部近期即将公布128项兽药残留限量指标标准以及62项兽药残留检测方法标准。 　　陈啸宏表示，卫生部有关部门正在抓紧完善食品中有毒有害污染物、致命微生物、真菌毒素限量以及食品添加剂使用、食品标签、复合食品添加剂等基础标准，并启动了乳品安全标准执行情况的跟踪评价工作。 　　按照工作计划，卫生部将在明年年底前完成现行食品安全基础标准的清理整合工作，对食品质量和食品行业标准等相关标准一并纳入清理整合的范围。 　　卫生部自今年以来，组织开展了一系列打击违法添加非使用物质和滥用食品添加剂的专项整顿行动。公布了4批43种可能违法添加的非食用物质和19种易被滥用的食品添加剂的黑名单。依法对清理出的250余种涉嫌不符合法规标准的食品添加物进行了分类规范处理。查处了一批食品安全重大违法案件。陈啸宏说，目前相关部门正在建立违法添加物和超范围使用添加剂数据库、违禁物质筛查技术、食品添加剂系统分析方法等立项开展科研攻关。 　　据悉，下一步，卫生部将重点做好问题乳粉查处、地沟油整治等专项整治工作，开展整顿督察和评估考核，总结整顿经验，加强长效机制建设，并做好广州亚运会、亚残运会食品安全保障工作。 　　在此次圆桌会议食品药品安全责任论坛上，国家质检总局支树平局长对我国食品质量安全水平作了积极的评价。他说：“近年来，28大类、525种食品抽查的合格率一直在90%以上。中国食品出口合格率多年来一直保持在99.8%以上，远远高于我国进口食品的合格率。中国食品以质优、味美、价廉的鲜明特色满足了全世界众多消费者对美食的追求。” 　　在出口食品方面，国家加强了检验和监管，清查了10640家出口食品企业，注销了706家，暂停了361家企业的相关资质。质检部门加强对进口食品的检验监管，解除并依法处理了来自85个国家和地区33类9755批次不合格食品。在维护食品安全中，质检部门忠于职守，勇于负责，发挥了积极作用，做出了应有的努力。

兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。中国是世界水产品和畜禽肉制品生产和贸易大国，随着生产和贸易的发展，各类水产品和畜禽肉制品的质量安全问题也日益突出。尤其在水产品和畜禽养殖过程中，由于在饲料中兽药的不当使用，造成兽药残留超标。水产品和畜禽肉制品的兽药使用问题已经越来越引起政府机构和广大消费者的关注，加强对水产品和畜禽肉制品的安全检测已经迫在眉睫。 [活动详情] 活动时间：2013年 9月 16日 主办方：仪器信息网（www.instrument.com.cn） [报告内容] 报告1：QuEChERS 方法在动物源性食品样品前处理的研究及应用 ----张朝晖 (北京检验检疫技术中心) 报告2：UPLC-TOF在兽药残留检测分析中的应用 -----顾欣 （上海市兽药饲料检测所) [活动奖励] 我们将在报名成功的用户中随机抽取3名幸运用户，赠送价值150元的耳麦一个。 [参会报名] 报名地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/889

3月16日上午，西安市食品药监局食品稽查分局工作人员乘坐2辆食品安全快速检测车，来到世园会食品供应商之一的捷星快餐服务有限公司快餐加工部，对蔬菜和肉制品进行检查，整个过程只用了15分钟。 　　在快速检测车上，记者看到检测人员打开车载快检仪器，取出装有纯净水的透明塑料小瓶，将刚从快餐加工部拿来的菜叶浸泡在里面。检测人员介绍说，把浸泡过后的液体倒入农药残留速测仪 ，如果检测仪显示蓝色，表示蔬菜无农药残留成分 如果不变色，就是有残留。肉制品的检测办法大同小异，把肉汁倒入瘦肉精检测卡，最后根据颜色判定。整个检测过程用时不到15分钟。 　　以往检测食品安全，必须采集样品后交由专门的食品检验机构，进入到实验室进行检测，比较费工夫。昨日启用的快速检测车内，配备了食品安全检测仪、食用油品质监测系统、食用合成色素检测仪、三聚氰胺检测仪共四种快速检测仪器。检测范围涵盖餐饮服务食品、原料及食品加工环节各个层面，可检测亚硝酸盐、食用合成色素、奶制品三聚氰胺、瘦肉精、农药残留等58项。 　　西安市食品药监局食品稽查分局局长党如鸣说，这种快速检测车目前在世园会园区配备了2辆 4月28日世园会开园后，快速检测车将在园区巡回检测，不但能大大提高监管检查的实效性，而且检测项目筛查结果全部按照食品安全要求进行，将大大加强入园食品安全监管。

【导语】检测的日常总是充满了各种挑战，为了更好地服务食品检测行业相关用户，岛津科技资讯通现推出“食品安全小课堂”专栏。内容涵盖——食品检测技术难点、方法验证、实验室管理、法规解读等相关内容，我们会不定期更新，敬请期待！ 你是否发现有一些兽药无论你怎么用心做，结果都不尽理想？不是峰型差，就是回收率太低。其实很多情况下，这可能不是你的问题，而是兽药本身的化学结构决定的。 今天我们先分析【β-内酰胺类】抗生素图片说到β-内酰胺类抗生素，大家可能没那么快反应过来，但如果我说青霉素类，是不是就秒懂啦。这可是兽残检测界响当当的“黑名单”！β-内酰胺类检测经常出现回收率低、甚至无法出峰的情况，到底是什么原因呢？其实最主要的原因是β-内酰胺类物质的不稳定性导致的。 图1 β-内酰胺类抗生素的基本结构（左：青霉素类、右：头孢菌类）[1] 图1是β-内酰胺类抗生素的基本结构。含有自然界中罕见的β-内酰胺基母核，母核结构中两个稠合环不在一个平面上，β-内酰胺环中羰基和N原子上的未共用电子对不能共轭，既容易受到亲电试剂的攻击，又容易被亲核试剂攻击[1]。因此，该类物质不稳定。有研究表明，β-内酰胺类抗生素对温度、pH、水分都较敏感[2]，高温、水分、酸/碱条件都会加速该类物质的降解。 面对如此不安分的β-内酰胺类抗生素，我们该怎么办呢？下面小编给大家支支招。 1、标准品配置和存放▶ 不建议采用纯水、甲醇溶液配置标准品，建议采用50%左右的乙腈/水（V/V）溶液。▶ 配置好的标准储备液（如1000mg/L），放置在棕色瓶中于-18℃保存。建议用小瓶分装，不可反复冻融。▶ 注意一级浓标（1000mg/L）的有效期，推荐有效期为1个月。但具体可以存放多久，需要实验室应进行标准品期间核查后确定。▶ 稀释后的二级标准品储备液及线性用过后不要保存，只使用一次就好。 2、前处理注意事项▶ 麻利——尽可能缩短前处理的时间。▶ 尽量做到避光。▶ 可将耗材提前放置于低温处，必要时也可冰浴，尽量降低前处理过程的温度。 3、上机注意事项▶ 优先该项目上机。▶ 注意设置液相样品盘的温度，可设置为10℃。 以上建议基于小编的检验经验，欢迎大家在评论处讨论和补充哦~ 【食品安全小课堂】下期预告农残检测技术难点——谈谈农残基质效应那些事儿 参考文献[1].刘创基.动物性食品中β-内酰胺类药物及其代谢物检测方法的研究[D].北京化工大学,2010.[2].姜力群,嵇元欣,刘晶锦等.青霉素类抗生素稳定性的影响因素及有关物质测定方法[J].药学进展,2008,32(2).

兽药残留检测那些事 　　&mdash &mdash 专访Waters公司中国区食品与环境市场部高级经理 黄春女士 　　包括《食品中污染物限量标准》、《食品农药最大残留限量》等食品安全国家通用标准已经出台了9项，食品中兽药残留的通用标准也将在2015年出台。兽药残留检测与农药残留检测相比，含量更低、毒性当量更大、代谢物更多，检测更加复杂。我国兽药残留监管如何?兽药残留检测有哪些难点?针对这些难点，Waters公司又是如何做的?带着这些问题，仪器信息网专访了Waters公司中国区食品与环境市场部高级经理黄春女士。 Waters公司中国区食品与环境市场部高级经理黄春女士 　　Instrument：黄经理您好!请您简单的介绍一下，目前我国的兽药残留检测主要集中在什么领域?我国针对食品中兽药残留检测监管如何?还有哪些问题? 　　黄春：从我们接触的客户反馈以及对食品安全检测市场的把握来看：目前，兽药残留的检测主要集中在动物源食品的品控以及监管(包括：养殖、粗加工、加工以及上架整个流程的各个环节)、乳制品、水体水质监测等。 　　在政府监管上，我国现在强调：从源头抓起!所以，第一位就是农业部下属的兽药监察所、动物疾控中心、农科院、水产所等，然后就是出入境检验检疫局、检科院、各地疾控中心(食品风险监测)、食品安全风险中心、水利局，还有成立不久的食品药品监督管理局。 　　兽药残留的检测与我们熟知的农药残留的检测相比，含量更低、毒性当量更大、代谢物更多。所以，对检测的仪器、人员要求更高。一般来说各地的兽药监察所、进出口检验检疫局、疾控中心、乳制品企业对于兽药残留的检测开展的早，仪器、人员水平高经验足，尤其是对于遵从法规的定量检测，有着丰富的经验。大型肉制品生产企业，这两年，在目标兽药残留方面的检测能力，也不容小看。 　　但是，目前还有一些问题： 　　一是养殖企业中的兽药残留监管还不广泛 其次水质监测上还没有涉及兽药残留检测，这主要是由于药厂排污、养殖企业将病死禽畜抛入河流等带来的兽药污染 再有就是目前的兽药残留监管只是针对标准中规定的那几项，然而兽药的代谢化合物和转换物的监管还有待提高 最后非法兽药添加的及时发现与鉴定，未知监管范围内的兽药残留毒性当量研究还有待深入。 　　Instrument：兽药残留检测与农药残留检测相比，有哪些检测难点?兽药残留检测中&ldquo 假阴性&rdquo 和&ldquo 假阳性&rdquo 的现象是如何发生的? 　　黄春：如前面我所介绍：兽药残留的检测与我们熟知的农药残留检测相比，含量更低、毒性当量更大、代谢物更多。这些特点在兽药残留检测过程中，通常造成检测结果假阴性和假阳性的出现。 　　所谓&ldquo 假阴性&rdquo 是指明明样品中有某种兽药残留，但是我们的仪器就是检测不出来。或超标了，但由于定量不准，显示，不超标。这个主要的原因是方法检出限不够。可能是仪器本身性能的问题、或前处理的问题、还可能是分离方法、调谐的问题。还有一种&ldquo 假阴性&rdquo 是目标兽药发生了变化。例如：动物源食品的分割、运输、储存、烹饪过程中，残留的兽药可能分解、代谢、加合等，而这些分解、代谢物或转化物的毒性更强，我们再去按原化合物去检测，确又检测不出来了。 　　而所谓的&ldquo 假阳性&rdquo 是指，如果检测结果显示某项化合物超出国标或相关规定的标准值(不合格，阳性)，但实际上，检测出来的化合物，并不是规定的那个目标物，或这种化合物在该样品中的含量是在规定标准值以下的(合格，阴性)，那么我们称这种错误的检测结果为&ldquo 假阳性&rdquo 。 　　这主要是由于在兽药残留检测中，色谱/质谱的检测原理有其局限性。例如：液相色谱/四极杆质谱分析方法中，质谱检测器区分认定某种化合物的依据是该化合物的母离子、两个子离子的质量/电荷比以及出峰的时间。而兽药残留基质复杂、代谢物繁多，表观异构体很多，这类物质的母离子甚至子离子的质量/电荷比是一样的，这样就造成四级杆质谱区分不出来，造成&ldquo 假阳性&rdquo 的出现。还有一种&ldquo 假阳性&rdquo 的出现是在分析仪器中的流动相、管路、前处理试剂或器材中残留目标检测物或其同分异构体。 　　Instrument：Waters公司在兽药残留检测方面有那些措施，防止检测过程中出现&ldquo 假阴性&rdquo 和&ldquo 假阳性&rdquo ? 　　黄春：Waters公司一直持续不断地研发新的产品和方法来杜绝可能由于仪器本身的问题造成检出限不够而形成的&ldquo 假阴性&rdquo 问题。在这方面，Waters公司做了很多，例如：Waters新型的Xevo G2-XS QTof，增添的MRM(TOF的选择离子监测模式)功能，大大增强兽药残留筛查的灵敏度，净化谱图，至少将仪器的检测限提高了10倍。 　　针对兽药残留自然转化而发生的&ldquo 假阴性&rdquo 问题，Waters公司主要是在以下两方面展开工作。 　　一个是就是我们会研究目标兽药放生了变化?在代谢和合成的过程中，生成了哪些化合物，并开发针对这些化合物的检测方案 另外对于还不明确的生成化合物，还可以做相关化合物的挑选和鉴定。 　　在兽药残留检测&ldquo 假阳性&rdquo 方面，Waters公司同样做了很多。 　　杜绝&ldquo 假阳性&rdquo 的关键就是加强样品的分离。例如：我们新推出的超高效合相色谱，在同分异构体的分离上有独特的效果。色谱技术分为气相、液相和合相色谱。气相和液相色谱都是根据相似相容原理，对化合物进行分离。还有一种用超临界二氧化碳做流动相的超高效合相色谱，对同分异构体的分离更加有效，尤其是光旋异构体。更为先进的，去是嵌入飞行时间质谱中的离子淌度技术，可以将各种化合物的&ldquo 投影横截面积值&rdquo (ccs值)作为继色谱技术之后的再次分离技术。利用不同化合物长的形状不同而将前面色谱没有分离开的化合物分开。我们已经将常见化合物的CCS值，也编入我们的筛查库中，使得我们的离子淌度功能在实际兽药监测中，发挥独特的有效作用。最大限度地避免了假阳性的出现。 　　此外，Waters超高效液相超强的分离能力以及独特的超高效合相色谱分离手段，可大大减少&ldquo 假阳性率&rdquo Waters的四极杆质谱均带有识别&ldquo 假阳性&rdquo 功能。开启该功能，即可自动显示检测结果的可靠性。其原理，类似气质中的NIST谱库匹配。用四极杆质谱，也能做到：在没有标准品的情况下，对半目标兽药及其代谢物进行快速、准确地筛查、定量。 　　Instrument：就如您所说，在兽药残留的检测中，对于不明或未知化合物的检测，分离很关键。那么分离之后，如何去鉴定它们呢? 　　黄春：分离之后我们要对它进行挑选，将感兴趣的图谱挑出来。通过Waters强大的软件，通过三维谱图、组学或者二元比对可以轻松、快速、有效地把它挑选出来。 　　挑选出来后，在其后的鉴定上，各家厂商做的都差不多，对于半目标化合物的鉴定，可以通过数据库或者做标准品进行比对。在完全未知化合物鉴定上，是先挑出感兴趣的峰，确定母离子数，推断分子式，然后将分子式输入到公用网站上，得到可能的化合物，再用厂家的软件进行匹配。上述过程，在Waters强大软件中，可以自动链接、切换。自动挑选，匹配，省去人工匹配的麻烦。 　　Instrument：今后Waters公司在兽药残留检测方面还将开展哪些工作? 　　黄春：Waters公司与包括全球食品安全伙伴项目、各国的监管机构、研究机构广泛合作，推进兽药残留快速筛查标准化，实现样品前处理、分离、鉴定、出报告等整个过程的标准化。4月20日世界银行全球食品安全伙伴项目GFSP在Waters上海公司，还就此展开讨论。Waters将继续深入了解兽药残留检测状况，针对不同用户检测需求提供更好的检测方法和解决方案，比如说饲料行业、水质方面等领域的兽药检测等。我们希望凭借自身具备的专业知识及技能，促进食品安全发展和进步，最终让消费者受益。

植物源性食品为人体提供身体所需的能量和营养物质，是不可或缺的基础生活品。近年来我国食品安全问题频发，其中农残问题尤为突出，引起社会各界广泛关注。许多农药由于其化学结构稳定，自然条件下难以快速降解，长期食用农残食品对人体会造成巨大危害，威胁生命健康。植物源性食品的农残检测从食品安全角度来看，是绕不开的问题，必须确保植物源性食品农残符合国家安全标准。目前常用的植物源性食品农残检测方法有色谱法、酶抑制法、表面增强拉曼散射法、分子印迹法等。其中色谱检测由于其发展较早，目前技术已经十分成熟完善，包括气相色谱法、液相色谱法、液质联用法、气质联用法等多种技术，满足大多数农残检测需求。国家最新的植物源性食品农残检测以液相-质谱联用方案作为检测方法。　　农残新国标GB23200　　植物源性食品样品的检测除了需要高灵敏度的分析检测手段，如何高效对样品进行前处理也尤为重要。一个好的前处理过程不但能够省时省力，更重要的是能够提高后续的样品提取效率，提高分析检测结果的准确性与一致性。　　针对不同的物料采用不同的处理方法：　　1.食用菌、热带和亚热带水果、水生蔬菜、茎菜类蔬菜、豆类蔬菜、核果类水果、热带和亚热带水果、瓜类蔬菜等采用先切碎后匀浆进行样品的前处理。　　注：干制蔬菜、水果和食用菌则进行研磨粉碎处理　　2.谷类研磨粉碎后使其全部何通过425μm的标准网筛处理。　　3.油料、茶叶、坚果和香辛料(调味料)研磨粉碎处理。　　4.植物油类均匀搅拌处理处理。　　处理后的样品进行后续的提取离心分离，过滤后进行上样检测。　　　　我们能做什么?!　　我们新芝为客户提供两种能够进行组织分散仪器，S10手提式高速匀浆机以及XHF-DY高速分散器分别能够故处理小体积(1-120mL)和大体积(3-1000mL)处理量，供需选择。提供SCIENTZ-48高通量组织研磨器，可搭配多种研磨球和适配器，能够灵活方便进行高通量样品研磨。提供HSC-2015L/HSC-3020L高速冷冻离心机两款，其中HSC-3020L是前一款的升级款。　　　　以上，就是我们新芝生物能为植物源性食品农药残留检测实验提供的仪器清单，供需查询。　　详情请登录新芝官方https://www.scientz.com　　参考文献　　1. GB23200.121-2021植物源性农残检测国标　　2. 植物源性食品中农药残留检测方法研究进展_张丽　　3. 植物源性食品中手性农药残留检测技术的研究进展_陈丹丹▼End

由中国认证认可协会检测分会、天津分析测试协会标准物质与检测技术分会、天津阿尔塔科技有限公司与我要测网联合主办的“阿尔塔有约• 精彩演绎 实力绽放”食品安全在线系列研讨会，将于6月起隆重陆续推出。将针对食品安全与行业发展、食品安全监管、食品标准与法规、合规管理、体系建设、风险监测、国抽细则等主题进行重点解读，旨在协助食品相关从业者了解法规动态、质量管理，促进食品行业健康高质量发展。研讨会无视频回放，全程采用“直播+互动答疑”形式。在每个答疑环节结束后，主办方安排了抽奖环节，看看您是不是直播间的幸运儿~*第二期主题：聚焦兽药残留检测 时间：2022年6月21日 14:00-17:00*会议日程*会议嘉宾 沈建忠，中国工程院院士，博士生导师，教育部长江学者特聘教授，国家杰出青年科学基金获得者，国家百千万工程领军人才（万人计划）沈建忠，男，汉族，1963年3月出生，博士生导师，中国工程院院士，教育部长江学者特聘教授，国家杰出青年科学基金获得者,国家百千万工程领军人才（万人计划）。现任中国农业大学动物医学院院长。兼任国家动物健康与食品安全创新联盟理事长、中国毒理学会副理事长、中国检验检测学会副会长、中国奶业协会副会长、中国兽医协会副会长，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)专家等。主要从事兽医公共卫生领域下动物源性食品安全检测技术、动物源病原微生物耐药性形成与控制及新兽药创制等教学与科研工作，在The Lancet Infectious Diseases、Nature Microbiology、Nature Communications、Analytical Chemistry、Biosensors & Bioelectronics、Food Chemistry等国内外重要学术期刊发表论文450余篇，获国家发明专利授权70余项，主持制定50余项兽药残留检测方法国家和行业标准；研发出残留检测产品及新兽药70余种。获国家技术发明二等奖、国家科技进步二等奖、北京市自然科学一等奖、北京市科技一等奖、中华农业科技一等奖等；获何梁何利基金科学与技术进步奖、北京市先进工作者、全国创新争先奖、中华农业英才奖、首都劳动奖章、全国优秀科技工作者等荣誉称号，领衔的科研团队入选教育部和农业部创新团队。培养硕士、博士研究生200余人。张磊，博士，天津阿尔塔科技公司创始人、董事长、首席科学家南开大学研究生校外指导教师，《化学试剂》、《食品安全质量检测学报》编委，国家标准物质技术评审专家库专家、全国标准样品技术委员会委员、中国认证认可协会检验检测智库专家，中国分析测试协会、中国化学试剂工业协会、中国质谱学会、AOAC中国分会等多个专业协会的标准化/技术委员会委员/专家，天津市分析测试协会标准物质与检测技术分会会长。拥有国内外发明专利20多项，国内外著名杂志发表论文几十篇，出版专著1部并获得中国石油和化学工业联合会科技进步三等奖，参与制定多项国家及行业标准、主持天津市重大科研项目，参加“十三五”国家重点研发计划食品安全专项并负责稳定同位素标记试剂研制课题和产业化示范基地建设任务。孙雷，中国兽医药品监察所国家兽药残留基准实验室 全国兽药残留专家委员会 委员来自中国兽医药品监察所国家兽药残留基准实验室，全国兽药残留专家委员会委员，农业部兽药评审专家委员会委员，农业部农产品质量安全检测机构考核评审员，中国兽药典委员会委员，中国毒理学会兽医毒理专业委员会委员，北京市2022年冬奥食品安全保障专家委员会委员。长期从事兽药残留检测方法标准、兽药最大限量标准及组织实施能力验证等食品安全方面工作。先后制修订20多项兽药残留食品安全国家标准，核心期刊发表60余篇论文。参编《食品安全标准实施与应用》、《食品中抗菌药物残留的化学分析》等多部著作。参与的“155种重要抗菌药物及其他有害化合物残留检测关键技术与产业化”获得中华农业科技奖一等奖。李立军，SCIEX 中国首席应用专家 毕业于北京大学医学部，作为国内最早一批技术专家进入质谱分析行业，在食品、环境、药物及法医毒物市场等小分子领域拥有超过35年应用技术工作经验。扫码免费报名参会敬请期待下一期阿尔塔食品安全在线系列研讨会，更多大咖重磅加入。研讨会期间，阿尔塔为直播间用户提供标准品限量“冰点价”及热卖混标优惠活动，更多详情直播间等您！

由中国农业农村部、卫健委、市场监督管理总局联合发布的36项兽药残留检测标准已于2022年2月1日实施。为了帮助食品生产企业及食品检测机构更好地应用标准，提高检测技能，保障食品安全，坛墨质检将举办“新发布兽药残留检测标准解读”系列线上交流会。首期百家论坛于2022年2月23日成功举办！邀请坛墨特聘专家，就职于上海市质量监督检验技术研究院的高级工程师秦宇老师为大家授课，秦宇老师长期从事兽药残留检测工作10余年，完成近8万批次样品测试，完成国家及省市政府部门组织有关兽药残留能力验证63项。下面就由小坛带大家一起来回顾一下秦老师的首期精彩课程！本次讲解的兽药残留与国家标准体系主要分四部分：后期将针对国抽和实际检测中常使用的检测标准如GB 31658.17-2021 等进行深度解读，期待与伙伴们继续学习和分享检测中遇到的问题。新发布36项兽药残留检测食品安全国家标准解读 课题《新发布36项兽药残留检测食品安全》标准解读 秦宇 高级工程师上海市质量监督检验技术研究院，从事兽药残留检测工作10余年，完成近8万批次样品测试，完成国家及省市政府组织的有关兽药残留能力验证63项。完成上海市科委国内合作项目2项，技术标准专项2项，上海市农委“科技兴农重点攻关”项目1项，上海市市场监管局系统项目6项。参与制定ISO国际标准1项和国家标准4项，发表文章12篇（其中SCI收录2篇），申请发明专利4项。

8月12日，在中国经济时报社主办的“经济前瞻论坛2023年会”上，中国工程院院士、食品科学检测技术学科专家庞国芳围绕食品安全农兽药残留检测技术标准化研究发表了主旨演讲。在庞国芳的带领与推动下，我国农兽药残留检测技术走在全球前列，为我国食品安全提供了重要保障。庞国芳在演讲时结合自己的工作回顾了我国30多年来农药多残留检测技术研究走过的不凡历程，从立足岗位到服务食品安全，再到对接美国国际AOAC，跨越了气相色谱、液相色谱、碳同位素质谱、低分辨质谱、高分辨质谱五个研究发展阶段。研究的食用农产品包括：出口糙米、肉鸡、蜂蜜、动植物食品、水果蔬菜、茶叶和中药材。第一阶段研究开创了我国国际AOAC标准研究先河，促进我国糙米出口。第二阶段研究使秦唐地区肉鸡飞向海外，促进地方经济发展，创建中国学者研究的第二项国际AOAC标准。第三阶段研究破解了中外蜂蜜贸易纠纷，使中国蜂蜜五洲四海飘香。第四阶段研究不仅建立了139项农兽药残留检测技术国家标准，并且争取到了国际标准制定的话语权，在国际博弈中掌握了国际标准研究主动权。第五阶段研究涉及千种农药不同质谱条件下的分子裂解规律，实现了农药残留检测供给侧改革的重大突破。其间组织的由14个国家38个实验室参加的国际AOAC协同研究，创建了该团队组织研究的第四项国际AOAC标准方法。在庞国芳院士带领下，他的团队建立了多项农兽药残留检测技术国家标准，农药残留检测信息化技术也已得到广泛应用。这些在《中国水果蔬菜茶叶农药残留报告》得到了翔实的体现。“一个科研工作者要不断培养‘逢山开路，遇水架桥’的综合解决问题的能力。”庞国芳说，“科研是战场，有条件上，没条件创造条件也要上。”正是在庞国芳的带领与推动下，我国农兽药残留检测技术走在全球前列，并参与了多项国际标准的制定，为我国食品安全提供了重要保障。

2010年9月26日至29日，由云南出入境检验检疫局主办，ABSCIEX公司协办的《第四届食品安全与农药、兽药残留检测国际研讨会》在云南昆明成功举行。来自全国近20个出入境检验检疫局的技术人员，以及各地环境监测中心、质检中心，农产品质检中心等与食品安全相关的人员单位共计70余人出席了此次研讨会。 会议现场 　　云南省出入境检验检疫局 姜鹤 副局长到会致欢迎辞，他首先向参会的各位专家、代表、ABSCIEX公司表示感谢，并简要介绍了云南省出入境检验检疫局的情况，预祝研讨会成功举办。 云南省出入境检验检疫局副局长姜鹤致欢迎辞 　　研讨会围绕当前国内、外关注的食品中农药、兽药残留检测的技术方法进行了深入详细的研讨，倍受与会代表关注的方案如：食品中农药、兽药残留的快速未知物筛查方法 多目标物的高通量快速同时定量定性检测技术等。参加会议的食品安全专家及老师对AB SCIEX公司的QTRAP® 和TripleTOFTM技术的独特工作方式印象深刻，MRM-IDA-EPI模式高通量地同时定性定量、消除假阳性的结果将在食品安全分析中确保数据的可靠性。通过会议，专家们充分了解到，面临当前严峻的食品安全分析挑战，QTRAP® 技术中MRM-IDA-EPI采集的数据比传统三重四极杆质谱的数据更加可靠。 　　AB SCIEX公司还介绍了新产品Triple TOFTM5600在食品安全分析中的最新方法 与会专家对Triple TOFTM 5600在食品中未知农/兽药残留检测中的高灵敏度、高准确质量数、高分辨筛查方法给予了肯定的评价。 　　会议围绕食品安全中农药、兽药残留的快速分析检测方法，共有9个专家、老师进行了会议发言 其中有来自加拿大的食品安全专家André Schreiber博士，澳大利亚食品安全专家Matthew Grigg博士，以及云南省CIQ，山东省CIQ和广东省CIQ的专家等做了精彩的报告。会议期间，各地CIQ技术中心对最新技术表现出浓厚的兴趣。

抗生素残留检测仪是一种用于快速检测食品、药品、动物源性产品等中抗生素残留的重要仪器。其可能检测的内容主要包括以下几类：　　　　1.抗生素类残留：　　　　四环素类　　　　硝基呋喃类　　　　磺胺类　　　　沙星类（如氟沙星类）　　　　喹诺酮类　　　　氯霉素　　　　庆大霉素　　　　链霉素　　　　喹乙醇代谢物　　　　硫酸链霉素　　　　羧苄西林　　　　硫孢菌素钠　　　　阿莫西林　　　氨苄西林　　　　红霉素　　　　以及其他多种抗生素，如金霉素、土霉素、大观霉素等　　　　2.兽药残留：　　　　包括一些特定用于动物的抗生素和药物，如潮霉素B、安普霉素、杆菌肽等　　　　3.激素类残留：　　　盐酸克伦特罗　　　　沙丁胺醇　　　　莱克多巴胺　　　　己烯雌酚等　　　　4.毒素类残留：　　　　黄曲酶毒素B1　　　呕吐毒素　　　　玉米赤霉烯酮　　　　赭曲霉毒素A等　　　　5.化学类残留：　　　氨丙琳　　　　甲基吡啶磷　　　　阿灭丁　　　　双甲脒　　　　阿散酸　　　　阿维菌素　　　　氮哌酮　　　　苄青霉家　　　　头孢噻呋　　　　克拉维酸　　　　氯羟吡啶等　　　　此外，抗生素残留检测仪还具有以下特点和技术优势：　　　高精密：采用先进的无损检测技术，可以实现对样本中抗生素残余的精准测量。　　　　智能化程度高：具有开机自检和调零功能，以及重复性自动检测功能。　　　　多种检测方式：支持色度检测、CT比值检测等多种拟合方式。　　　　数据分析与导出：可对检测结果进行多种形式的汇总分析，并支持USB数据导出。　　　总之，抗生素残留检测仪在现代食品安全检测中发挥着重要作用，能够确保食品、药品等产品的质量和安全。点击此处可了解更多产品详情：抗生素残留检测仪

2021年3月，随着《食品安全国家标准 食品中农药最da残留限量》(GB 2763-2021，代替GB 2763-2019)等5项食品安全国家标准的发布，其中包含了备受大家关注的GB 23200.121-2021食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱—质谱联用法，再加上2018年底已实施的GB 23200.113-2018 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法，这两种方案已逐渐成为新时期质谱法多农残分析的金标准。GB 23200.113-2018以及GB 23200.121-2021这两个标准在前处理方案中均采用了近年来国际上发展较快的用于农产品检测的快速样品前处理技术QuEChERS（Quick、Easy、Cheap、Effective、Rugged、Safe），由美国农业部Anastassiades 教授等于2003年开发。对广大实验室分析工作者来说，无疑是个令人激动万分的好消息，前处理步骤由繁琐变为简单！QuEChERS方案视频为了帮助大家更好的理解QuEChERS方案，请观看以下视频：同时小编贴心的为大家准备了两个标准中所需要用到的前处理产品和相关耗材，全新升级的系列产品，给您最hao体验，Just pick it!（点击查看大图） 扫码访问 更详细的解决方案和应用资讯请扫码访问相关阅读• 赛默飞“保姆级”服务，一站式解决“农残新国标”检测挑战• GB 2763-2019 农残检测耗材包，轻松应对新国标挑战• GB 23200.113-2018 208种农残检测操作不会？赛默飞手把手来教您如需合作转载本文，请文末留言。这样的应用图书馆不来了解一下？点击进入小程序完成注册即刻抽取盲盒好礼

日前，农业农村部会同国家卫生健康委、市场监管总局发布新版《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》。标准规定了564种农药在376种（类）食品中10092项最大残留限量，完成了国务院批准的《加快完善我国农药残留标准体系的工作方案》中农药残留标准达到1万项的目标任务。新版标准涵盖农药品种和限量数量大幅增加，其中一个特点是农药残留限量配套检测方法标准进一步完善，本次三部门还同步发布了GB 23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》等4项农药残留检测方法标准，有效解决了部分农药残留标准“有限量、无方法“的问题。标准解读GB 23200.121标准采用QuEChERS前处理方法、液相色谱-三重四极杆串联质谱一次进样正负源切换同时测定331种农药及44种农药代谢物，解决了现行液质标准适用农产品基质种类少、农药及代谢物品种不全、前处理操作复杂、部分农药方法定量限高于最大残留限量等诸多问题。同时，将GB 23200.121与GB 23200.113标准配合使用，能够显著提高检测效率。共可覆盖GB 2763-2021农药品种的60%、2021版国抽农药品种的89%、例行监测农药品种的96%，适用范围广。标准特点解决方案新农残标准对农药残留限量规定严格、品种剧增，为准确定性定量分析带来巨大挑战。谱育科技针对新国标GB 23200.121 和2018版的GB 23200.113两大农药残留方法标准建立了从前处理到仪器分析方法的匹配全套解决方案，对该两种标准涉及的多种农药及其代谢物进行合理分段，正负离子同时采集，对国标规定不同基质前处理方法进行实验，满足国标灵敏度及准确度要求，助力食品农残的检测分析。检测仪器方案谱育科技EXPEC 5210 LC-MS/MS和EXPEC 5230 GC-MS/MS三重四极杆质谱性能优异，具有出色的灵敏度、较佳的抗污染离子源设计、优异的稳定性以及全中文的Mass Expert质谱工作站，“双剑合璧”轻松应对复杂的植物源性食品基质样品。谱育科技质谱应用服务团队第一时间根据新标准方法验证，解决实验中各种问题，为食品用户提供农残解决方案。部分代表性农药在基质中的图谱举例（浓度为5ng/ml）部分代表性农药的基质标准曲线（浓度范围为10ug/kg-200 ug/kg）

据合肥晚报报道，建立统一的食品药品监管体系，杜绝食品添加乱象 推广使用生物农药，从源头解决农残问题……昨天下午，在十二届全国人大一次会议分组讨论会上，全国人大代表、安徽口子酒业股份有限公司董事长徐进就食品安全问题提出了一些建议。 　　建立统一的食品药品监管体系 　　“添加剂是食品安全问题当中的一个重要方面，尽管国家对此有着严格规定，明确了食品添加剂的品种和用量，可在实际操作过程中，却出现一系列问题，如滥用添加剂就是一个较为严重的现象。”徐进在发言时透露，国家明确规定的防腐剂是33种，每种添加剂的用量都有一个上限，可一些商家为了延长产品的销售周期，尽管不加量添加某一种添加剂，却选择同时添加几种添加剂，导致食品添加剂滥用的现象发生。此外，有些食品添加剂的生产只是一些厂家的副产品，达不到相关标准。 　　徐进还认为，多头管理是导致食品药品安全问题的重要原因之一。据介绍，我国的食品标准是由卫生部制定，工商局和食品药品管理部门进行市场管理，各部门根据职能分工各管一段，在具体实施过程中，难免出现沟通不畅的情况，从而出现了监督和执法不到位等问题。 　　对此，徐进建议，国家应尽快建立统一的国家食品药品监管体系，解决食品药品监管当中的多头管理问题，严厉打击食品药品不法行为。 　　严禁剧毒农药尝试生物农药 　　食品安全问题应从源头抓起，如何保证农产品的食用安全，关键是追本溯源，针对农药残留问题进行监管。 　　如何监管农残问题，徐进提出了两点建议，一是严禁生产和使用剧毒农药，推崇生物农药 二是尽快研发出农残检测仪器，对农残现象进行严管。 　　“农残问题令人生畏，可从市场监管来看，检测体系仍不健全。”徐进说，在实际使用过程中，大家都没有注意这个问题，可是这个问题事关民生甚至安全，应上升到国家层面。 　　“能不能将生物农药的使用和国家惠农政策结合起来，通过给予相关补助，鼓励农民使用生态农药，并严控农民使用剧毒农药。”徐进说，尽管国家明令禁止生产剧毒农药，可一些地方为了利益，还是照常生产，对于此现象，国家应进一步完善相关监管体系，一旦发现这种现象，不仅要处罚，还要追究刑事责任。 　　谈及生物农药，徐进有着自己的心得。据介绍，15年前，他便关注农残问题，为此还特意找了50亩地进行试验，结果显示，用生物农药同样可以让庄稼生长得很好。“相比于一些剧毒农药，生物农药的成本可能会高一点，建议国家将生物农药的推广使用和惠农政策相结合，按照相关标准来给予农民一定的补偿。”

作为我国食品监管法律体系中唯一的农药残留的强制性国家标准，《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)8月1日正式实施后，将进一步保障食品安全，并对转变农业生产方式，推进绿色生产，提高农产品(000061,股吧)国际竞争力，促进农业可持续发展产生积极影响。该标准的出台不仅对保证国内的食品安全具有重要现实意义，也将对食品的进出口产生重大的影响。 　　对进出口食品的影响主要体现在标准中首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值，解决了部分进口食品农产品无农残限量标准可依的局面。 　　为配合新标准实施，全面做好进出口食品安全工作，检验检疫部门给出三大建议：一是进口食品企业和进口商要尽快将农残相关要求与国外出口商进行沟通，确保进口食品符合我国强制性标准要求 二是尽快推动进出口食品检测方法的研发，加强技术支撑能力，确保检得全、检得快、检得准 三是相关部门加大宣贯力度，重点介绍新老标准的差异，并切实树立企业是食品安全质量第一责任人的意识。 　　如何科学地控制农药残留，不仅事关进出口食品安全，也关系到国产食品安全。专家介绍，科学控制农残从生产渠道来讲，要注意6个方面：一是应根据农药的性质，病虫草害的发生、发展规律，辩证地施用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果 二是安全使用农药应严格遵守《农药安全使用规定》《农药安全使用标准》等规定，预防为主、综合防治 高毒、高残留农药不得用于果树、蔬菜、中药材、烟草等作物，禁止利用农药毒杀鱼、虾、青蛙和有益的鸟兽等，施用农药一定在安全间隔期内进行 三是在遭受农药污染较严重的地区采取避毒措施，一定时期内不栽种易吸收农药的作物，可栽培抗病、抗虫作物新品种，减少农药的施用 四是综合防治，积极开展农业防治、生物防治，实行农作物的合理轮作和倒茬 五是积极发展高效、低毒、低残留的农药品种，禁止使用淘汰的农药品种 六是掌握收获期，不允许在安全间隔期内收获和利用栽培作物。各种药剂因其分解、消失的速度不同，作物的生长趋势和季节也不同，因而具有不同的安全间隔期，收获时该作物离最后喷药的时间越远越好。 　　对于消费者来说，科学控制农残应该进行去污处理。专家提醒，对残留在作物、果蔬表面的农药可通过暴晒、清洗、去果皮等方法进行去污处理，尽量减少或去除农药残留污染。

1月9日，华中农大袁宗辉教授主持的“动物源性食品中主要兽药残留物高效检测关键技术”获国家技术发明奖二等奖，此成果应用11年来，为我国养殖业累计挽回损失1751.52亿元，年均159.23亿元。　　该项目还在发现、追查和处置“瘦肉精”“多宝鱼”“红心鸭蛋”等重大食品安全事件，保障北京奥运会、上海世博会、国庆60周年等重大活动顺利举行中作出独特贡献。　　另外，华中农大张启发主持的“水稻产量性状的遗传与分子生物学基础”获国家自然科学奖二等奖，金梅林教授主持的“我国重大猪病防控技术创新与集成应用”获国家科技进步奖二等奖。

兽药残留检测仪是一种用于检测肉制品中兽药残留的专用仪器，其作用在于保障食品安全和消费者健康。该仪器可以对各种肉制品进行快速、准确的检测，帮助企业和监管部门及时发现和处理兽药残留问题。 产品链接→https://www.instrument.com.cn/netshow/SH104275/C516032.htm 首先，兽药残留检测仪能够检测出各种肉制品中可能存在的兽药残留物质，如抗生素、激素、抗寄生虫药等。这些物质如果过量残留，会对人体健康造成潜在威胁，如产生过敏反应、耐药性等。通过兽药残留检测仪的检测，可以有效防止含有超标兽药残留的肉制品流入市场，保障消费者的健康权益。 其次，兽药残留检测仪的使用能够提高肉制品的安全水平。企业和监管部门可以利用该仪器对肉制品进行定期检测，及时发现和处理兽药残留问题，防止问题的扩大和恶化。这不仅有助于提高肉制品的质量和信誉，还有利于增强消费者对肉制品的信心和忠诚度。 综上所述，兽药残留检测仪在保障肉制品安全方面发挥着重要作用。通过该仪器的检测，可以有效地防止含有超标兽药残留的肉制品流入市场，保障消费者的健康权益，同时提高肉制品的安全水平和信誉。

中国检验检疫科学研究院食品所承担的“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”重大项目《食品中有害残留检测设备的研究》于2009年7月21日在广西大厦完成验收工作。本课题超额完成计划任务指标，共申请专利20项，发表文章11篇，完成移动实验室质量手册编写和准入标准各一套，移动实验室sop11项，研发自动化样品处理系统、PUK-4多通道胶体金检测仪、便携式气相色谱和便携式液相色谱样机各一台，研发2,4-D、倍他米松等胶体金试纸条4种，此外还研制了与移动实验室有关的产品11种。本课题顺利完成验收，并获得专家和领导的好评。

在畜牧和水产养殖中，兽药的使用不可避免。兽药残留也因此成为动物性食品主要的质量安全问题之一，为保障食品安全，我国对动物源性食品生产中兽药的使用进行了严格的规定，并制订了一系列兽药检测方法国家标准。2022年农业农村部再次发布36项食品安全国家标准，标准规定了禽畜可食性组织、水产品、蜂产品等动物性食品的兽药残留检测方法，涉及液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱法等。为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。此次会议邀请多位专家就国内外兽药残留检测标准动态、多种技术在兽药残留分析中的应用等展开探讨，为下一步的工作开展和应用推进提供新思路，点击报名》》》》》》部分报告提前看：报告题目：国内外兽药残留检测标准动态报告题目：LC-MSMS技术在兽药残留分析中的应用报告题目：兽药残留新版标准解读报告题目：赛默飞液质联用在食品中兽药残留检测的解决方案报告题目：QuEChERS技术在兽药残留检测中的应用报告题目：功能化三聚氰胺海绵用于液质联用检测农兽药多残留净化研究___________________________________________________________________________________为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。以上仅是部分报告嘉宾的分享预告，更多精彩内容请参加会议页面：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/animalderivedfood2023/ 点击图片，免费报名参会！