食品常规检测

[color=#fe2419][size=4]集结食品常规检测项目和常规项目的现在使用方法[/size][/color][size=4]一 蛋白质[/size][font=Arial][size=4]GB/T 5009.5-2003 [/size][size=4][font=宋体]食品中蛋白质的测定[/font][/size][/font][size=4]GB/T 5009.5-2010 [/size][size=4][font=宋体]食品中蛋白质的测定[/font]gbt14771-1993食品中蛋白质的测定方法GBT 15673-2009 食用菌中粗蛋白含量的测定GB-T 9695.11-2008 肉与肉制品 氮含量测定[color=#333333][font=Arial]GB/T 5413.1-1997 [/font][/color][/size][font=Arial][font=宋体][font=宋体]婴幼儿配方食品和乳粉[/font][font=Arial] [/font][size=4][font=宋体]蛋白质的测定GB/T 8856-1988 水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法GB-T5511-2008 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法GB-T 14489.2-2008 粮油检验 植物油料粗蛋白质的测定gbt12091－1989 淀粉及其衍生物氮含量测定方法[/font][/size][/font][/font]

食品接触材料常规都检测哪些项目捏？？强制检测哪些项目捏？

食品中甜蜜素大家最常规最有效的检测方法是哪个？[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]法还是液相法，还是自制方法？望老师不吝赐教

[align=center] [b]食药监总局规范食品快检方法使用 快检不能替代常规食品检验[/b][/align][align=left][color=#333333] 为规范食品快速检测(以下简称“食品快检”)方法使用管理，合理发挥食品快检在食品安全监管中的作用，日前食品药品监管总局发布《总局关于规范食品快速检测方法使用管理的意见(食药监科〔2017〕49号) 》 ，其中对食品快检的含义、检测对象、适用范围等给出了相关意见。[/color][/align][align=left][color=#333333]　　意见中提到：食品快检主要适用于需要短时间内显示结果的禁限用农兽药、在饲料及动物饮用水中的禁用药物、非法添加物质、生物毒素等的定性检测，检测主要针对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品，对于预包装食品原则上以常规实验室检验为主。[/color][/align][align=left][color=#333333]　　此外，意见中还明确指出，食品快检不能替代食品检验机构利用常规实验室仪器设备开展的食品检验活动，不能用于食品安全监管工作中部署的食品抽样检验。复检不得采用快检方法。[/color][/align][align=left][color=#333333]　　具体如下：[/color][/align][align=left][color=#333333]　　一、食品快检是指利用快速检测设施设备(包括快检车、室、仪、箱等)，按照食品药品监管总局或国务院其他有关部门规定的快检方法，对食品(含食用农产品)进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为。[/color][/align][align=left][color=#333333]　　二、食品快检主要适用于需要短时间内显示结果的禁限用农兽药、在饲料及动物饮用水中的禁用药物、非法添加物质、生物毒素等的定性检测，检测主要针对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品，对于预包装食品原则上以常规实验室检验为主。[/color][/align][align=left][color=#333333]　　三、食品药品监管部门在日常监管、专项整治、活动保障等的现场检查工作中，可以根据实际情况使用快检方法进行抽查检测。监管人员应当严格按照快检方法使用要求规范操作，详细记录检测食品品种和名称、数量、检测项目、检测日期、检测方法、检测人员姓名、检测结果以及所使用的快检产品生产企业、产品型号批号等信息。食品药品监管部门和监管人员对所检食品的快检项目结果负责。[/color][/align][align=left][color=#333333]　　四、现场快检结果呈阳性的，被抽查食用农产品经营者应暂停销售相关产品，食品药品监管部门应当及时跟进监督检查和抽样检验，防控风险。被抽查食用农产品经营者对快检结果无异议的，食品药品监管部门应当依法处置 对快检结果有异议的，可以自收到或应当收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快检方法。[/color][/align][align=left][color=#333333]　　五、各省(区、市)、计划单列市、副省级省会城市食品药品监管部门要按照食品药品监管总局制定发布的《食品快速检测方法评价技术规范》和相应快检方法等要求，通过盲样测试、平行送实验室检验等方式对正在使用和拟采购的快检产品进行评价。评价结果显示不符合国家相应要求的，要立即停止使用或者不得采购。[/color][/align][align=left][color=#333333]　　六、食品快检不能替代食品检验机构利用常规实验室仪器设备开展的食品检验活动，不能用于食品安全监管工作中部署的食品抽样检验。[/color][/align][align=left][color=#333333]　　七、省(区、市)食品药品监管部门可以根据食品安全监管需要，组织专业技术机构对不属于国家规定的食品快检方法开展评价，评价结果符合有关要求的，可用于所在省(区、市)各级食品药品监管部门在食品安全监管中的初步筛查。[/color][/align][align=left][color=#333333]　[color=#454545][url=http://www.sda.gov.cn/directory/web/WS01/images/uL28qO6yrPGt7sy9m87LLit723qMbAvNu8vMr1uea3ti5kb2M=.doc][b]附件：食品快速检测方法评价技术规范.doc[/b][/url][/color][/color][/align]

1、霉菌和真菌 霉菌在谷物或食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物摄入含有这种毒素物质时可能发生霉菌毒素中毒症。 有些霉菌的有毒代谢产物会引起某种急性或慢性中毒，特别是有些霉菌具有强烈的致癌性。 （1）中毒的发生主要通过被霉菌污染的食物。 （2）被霉菌毒素污染的食品和粮食用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。真菌的检测也是因为真菌产生真菌毒素的缘故2、大肠菌群 大肠菌群常被作为人畜粪便污染的指标。因为水和食品被大肠菌群污染后，就有可能存在病原菌污染，故此作为粪便污染指标来评价水和食品的卫生质量。3、细菌菌落总数 菌落总数被作为判定食品污染程度的标志。 一个菌落即代表一个单细胞；菌落总数的测定又称为活菌计数；我们在肉汁营养琼脂上生长的是嗜中温需氧性菌的菌落总数。4、蛋白质 蛋白质含量是食品营养与否的重要指标，为了得到高的质（营养）价（价格）比，我们需要测定事物中的蛋白质含量，有条件者，可以测定氨基酸组成，进而更科学的判定蛋白质营养价值。 在几大主要营养素（指蛋白质、脂肪和碳水化合物）购买中，蛋白质的价格是最高的，其次为脂肪，最便宜的就是碳水化合物类物质了。而人体需要均衡的营养吸收；蛋白质的足量摄入是理所应该的。但是，生产商或二级原材料供应商（其实也是生产商）为了降低生产成本，加入的低值原材料其蛋白含量往往很低或基本没有，这就导致了终产品的蛋白含量出现不足，生产商为了得到原材料供应商供应的合格原料，国家质检部门为了震慑生产商合格（道德）生产，就有必要检测蛋白质含量了。 蛋白质、脂肪类原料（产品）的含量，是不随时间的推移而发生重大含量变化的，所以说呢，只要在配方设计上采取保守的设计原则（工艺上基本稳定），蛋白质、脂肪类的含量是可以控制到合格的。5、脂肪 脂肪是几大主要营养素除蛋白质外价格最高的。而为了保持人体均衡的营养吸收，我们需要摄入一定量的脂肪。这样也就说明了测定脂肪与测定蛋白质的本意基本一致。6、水份 所有食品成分测定中，水分是最廉价的，为了防止不法生产商或二级原材料供应商（其实也是生产商）为了降低生产成本，拿水卖钱，我们就有必要测定水分含量了。同时，水分的多寡还直接关系到食品的保存性能，如分散性、脂肪哈败与微生物繁殖等。7、糖 糖的测定主要是为了控制食糖类疾病的发生与综合评价食品的营养价值；另外，食糖类原料价格低廉，容易嗜好，是不法厂商降低成本而能保持良好嗜好性的原料，检测它也就顺理成章了。8、酸价与酸度 酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg）。酸价是反映油脂酸败的主要指标，测定油脂酸价可以评定油脂品质好坏和储藏方法是否恰当（并能为油脂碱炼工艺提供需要的加碱量）。9、过氧化值 过氧化值是油脂在氧化过程中的产物，很容易分解产生挥发性和非挥发性脂肪酸、醛、酮等，具有特殊的臭味和发苦的滋味，以致影响油脂的感官性质和使用价值。检测油脂中是否存在过氧化物，以及含量的大小，即可判断油脂是否新鲜和酸败的程度。 过氧化值一般用滴定1g油脂所需某种规定浓度（通常用0.002mol/L）Na2S2O3标准溶液的体积（ml）来表示。1meq/kg=0.5mmol/kg=8ug/g 1%=78.8 meq/kg10、碘价 碘价（碘值）即是100g油脂所吸收的氯化碘或溴化碘换算成的碘的质量。油脂中含有的不饱和脂肪酸能在双键处与卤素起加成反应。碘价越高，说明油脂中脂肪酸的双键愈多，愈不饱和，不稳定，容易氧化和分解。碘价的大小一可以在一定范围内反映油脂的不饱和程度；二可以了解脂肪酸的组成是否正常，有无掺假。 过氧化值一般用Na2S2O3标准溶液的体积来滴定。11、皂化价 皂化价是指中和1g油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸（甘油酯）所需氢氧化钾的质量（mg）。测定油脂皂化价结合其他检验项目，可对油脂的种类和纯度等质量进行鉴定。12、羰基价 羰基价和油脂的酸败劣变紧密相关，用其来评价油脂中氧化产物的含量和酸败裂变的程度，具有较好的灵敏度和准确性。油脂氧化所生成的过氧化物，进一步分解为含羰基的化合物；一般油脂随贮藏时间的延长和不良条件的影响，其羰基价的数值都呈不断增高的趋势。其测定方法最终需要在440nm下比色。【来源：食品检测频道】

撒叫食品常规理化分析？？那些检测项目才归类为食品常规理化检测捏？国家有专门滴法律法规吗？？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1010.gif

现在卫生部加大了食品安全整治力度，食品常规检测项目也有，但是你们单位一年能检测多少种，多少次食品呢？请大家畅所欲言吧！

食品中重金属的检测，你主要检测过哪类食品？是经常性的常规检测。

[size=4]在学校的时候考过食品质量检验员资格证书，为迎接考试当时就准备了大概二十个实验项目，比如蛋白质总量、总糖、过氧化值、酸价，菌落总数、大肠杆菌等项目，不知道如今在食品领域常规的测试项目是哪些呢，与我之前做过的这些项目还相关吗？[/size]

小草不才，想要搞清楚食品常规理化分析是怎么定义解释的？所谓的常规都包涵什么内容呢？食品常规理化分析和其它的检测有什么区别吗？

近日，marketsandmarkets发布了报告“Impact Analysis: China Food Safety Testing Market & Regulations”。报告指出，预计到2020年，中国食品安全检测市场规模将达到7.915亿美元， 2015年~2020年间，该市场的复合年增长率为9.9%。由于食品污染事件爆发导致的食源性疾病病例不断增加，以及消费者越加需求更好质量和更加安全的食品，这些使得中国的食品安全检测市场不断扩大。此外，食品安全检测市场的增长也受到了贸易食品上涨，以及食品丑闻、造假、掺假等不法行为日益严重的影响。1. 病原体检测称霸中国食品安全检测市场由于病原体的传染性会引起食品污染、引发疾病，所以在2014年病原体检测主导了中国食品安全检测市场。食品污染对消费者的健康将产生重大影响，并且中国的食品安全问题越来越严重，使得食品病原体测试越来越被需要。因此，在今后几年内食品安全检测市场具有显著的增长潜力。2. 肉类和家禽检测对于中国食品安全检测市场非常重要由于贸易和国内需求，预计在未来几年内肉类和家禽的需求将以显著的速度增长。肉类和家禽产品经常暴露出各种弊端，如掺假。因此，预计在2015~2020年间，肉类和家禽产品的安全测试以显著速度增长。3. 食源性疾病的高发病率、积极的结构性变化、食品贸易的全球化对中国食品安全检测市场产生重要影响食品污染、丑闻和欺诈行为的日益增多对消费者健康造成了显著影响。随着食品贸易的全球化、中国与世界其他地区之间的进出口活动不断加强，预计在未来几年内，中国食品安全检测市场将出现显著的增长，这将导致中国食品安全法规发生积极的结构性变化。此报告包括对食品安全检测监管体系和合规策略的研究，还包括对提供食品安全检测服务公司竞争格局的研究，其中包括实Silliker Inc. (U.S.), Neogen (U.S.), Intertek group PLC (U.S.), and TüV Rheinland (Germany)等。 （来源：marketsandmarkets）

食品安全风险监测网络覆盖全国 今年检测重点是乳制品食用油保健食品等 卫生部部长陈竺近日表示：我国已逐步建立了覆盖全国的食品安全风险监测网络。 陈竺说，食品安全法公布实施以来，食品安全风险监测体系初步建立。目前，全国共设置化学污染物和食品中非法添加物以及食源性致病微生物监测点1196个，覆盖了100%的省份、73%的市和25%的县，在416个医疗机构主动监测食源性异常病例或健康事件。此次卫生部门还开展了一系列应急和常规食品安全风险评估项目，完成了三聚氰胺、丙烯酰胺、苏丹红、氯丙醇、溴酸盐、二恶英污染等风险评估基础性工作。去年10月，国家食品安全风险评估中心正式挂牌组建，工作已全面铺开。 据悉，当前卫生部正在组织实施《2012年国家食品安全风险监测计划》，重点有四项：一是开展乳制品、食用油、保健食品、鲜肉和肉制品、食品添加剂、酒类以及禁用农药与兽药、食品非法添加物等方面食品安全监测；二是针对日本核电站核泄漏事故，继续加强食品中放射性物质监测；三是加大学校周边、农贸市场、集贸市场和批发市场等重点场所的监测；四是通过哨点医院开展食源性疾病主动监测，并建立食源性疾病病因溯源平台，及时、准确地发现问题食品与病原因子。 据陈竺介绍，国务院食品安全办牵头制定的《"十二五"期间国家食品安全监管体系规划（2011-2015年）》已决定将评估中心建设纳入重点建设项目。到"十二五"末评估中心将建设成为具有科学公信力和国际影响力的食品安全权威技术机构，同时建立国家中心为龙头、地方风险评估技术支持机构为支撑的全国食品安全风险评估体系。

食品安全大于天！话是这样说，但生活中食品安全问题还是比较常见的；硬币的另一面则是，食品安全风险又难于捕捉。这边刚刚有点风吹草动，等你赶过去采样分析，一切又都正常得不能再正常。常规监测中，样品合格率100%是很常见的现象，这种情形总是比较尴尬的。网络范围大一些，特别是我们这种专业论坛对局部地方的影响微乎其微，所以想听听大家对问题食品监测的经验，以及近期可能存在问题的食品的线索。又到采样季了，借助版友们的帮助，或许更容易抓到些许线索。

一旦有大的食品安全事件发生，人们的注意力都会集中在该项检测上，但常规的检测项目也是至关重要的，像婴幼儿奶粉检测阪崎肠杆菌、大肠菌群等，各位的化验室是如何应对此类事件的？

“民以食为天”这句话表示了“食”在生活中有多么重要，在这个有五千多年历史的中国，更是如此。随着科学技术的发展和人们消费水平的提高，人们渐渐对“食”有了更高的要求。几年前，三聚氰胺事件闹得沸沸扬扬，弄得人心惶惶。当劣质奶粉被公布于众时，全国震惊，食品安全敲响了警钟。食品微生物检测是食品检测必不可少的构成部分，是判断被检食品是否可被食用、衡量食品卫生状况的重要判定依据之一。食品微生物检测结果反映出食品卫生环境和食品加工环境的具体现状，能评价食品被微生物污染的状况，为食品安全监督和管理工作提供重要的科学依据。 通过一个多月的工作，我的专业理论知识和实际操作都得到了启发与进步。首先，认识了食品中的常规菌与致病菌；第二，学习了更加严格的无菌操作技术与灭菌技术，还有各种培养基的制备，制片、染色、分离纯化技术等等，从接样，称样，实验，培养再到证实试验，对一个个步骤有了更系统，清晰的了解；第三，了解了实验室各种仪器设备的操作与使用记录，如培养箱的温度记录，实验室与操作器具的消毒记录等。此外，食品微生物检验时的注意事项也非常多，如培养基的灭菌与使用、做样时的环境的维持、器具的洁净度、样品的采集与称量、微生物的培养过程等等。每一个需要注意的地方都会影响到检测的结果，所以让我感受到了检测的严谨性与科学性。 虽然工作时间不长，但内容丰富，涉及面广，理论与实践相结合，可谓受益匪浅，不仅丰富了知识，还拓宽了思路，这对我以后的工作一定能起到积极的影响。在今后的工作中，我将不断累积经验，克服不足，不断提高自身素质。

据介绍，目前市食药监督局已先后配备了12种快检设备，可对食用油、蔬菜水果、干货等食品进行常规检测，少则几分钟，多则半个小时即出结果，尤其对农药残留、食品添加剂、食品中添加的非食用物质等能够起到很好的检测效果。　　快速检测设备也为执法人员的日常工作提供了技术支撑。设备还可放入快速检测箱中随身携带，执法人员可随时对食品进行抽检，一旦发现问题食品可当场处理。　　当然，快速检测的结果只能用于初步定性判断，作为一个发现问题的手段，不能作为行政处罚的依据。经快速检测发现问题后，仍要送到有资质的检测机构进行正式检测，根据其出具的检测报告进行处罚。但快检设备的配备大大提高了食品监管工作的机动性、灵活性和公正性。

现在食品添加剂种类越来越多，传统检测方法大多采用液相检测，检测限多为ppm级，而随着液质仪器普及，很多项目通过液质检测，一方面可减少前处理衍生的流程，另一方面可大幅度降低检出限，大家对此有何意见，欢迎讨论。

各位版友： 2011年食品检测版区大量扩容，现有版面已达10个。 现火爆招募：食品常规理化分析、重金属及有害元素、乳制品检测、食品安全法规、食品安全/营养与健康等版面版主若干！ 我们的论坛将为大家提供交流的平台，您在这里可以获得知识、交流经验、分享资料、广交行业内的朋友，愿未来的版主和专家们能在自己的版块一展所长！ 您问版主和专家的职责是什么，怎么才算有资格当？请看下面的链接。论坛版主手册和论坛专家手册 申请版主可联系：0101（id：lin010309（点击发送站短））说明您想担任版主或专家的版面即可哦！ 期待您加入我们的队伍！

一、适用范围适用于食物中毒样品中致病菌的快速筛查，常规样品中卫生指标菌与致病菌的日常监测以及检测样品的采集。 二、工作意义食品在生产、加工、储存、运输和销售等各个环节都有可能受到有害微生物的污染，从而引起食品腐败变质和食源性食物中毒的发生，而且一些危险的致病菌不断涌现出来。据世界卫生组织估计，在全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中，70％是由于食用了各种致病性微生物污染的食品和饮水造成的。中国社科院发布的首部食品安全绿皮书《中国食品安全报告（2007）》指出，当前我国食品安全的形式依然严峻，其中微生物污染和化学性食物中毒是影响我国食品安全的最主要因素。微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。2000年至2002年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对全国部分省市的生肉、熟肉、乳和乳制品、水产品、蔬菜中的致病菌污染状况的监测结果表明，微生物性食物中毒仍居首位，占39.62％；化学性食物中毒占38.56％；动植物性和原因不明的食物中毒均占10％左右。为了减少和防止由微生物污染事件的发生，对食品采用有效的检验方法进行检测和监督是非常必要的。利用传统的检测方法，主要包括形态检查和生化方法，其准确性和灵敏性均较高，但涉及的实验较多、操作繁琐、需要时间较长、准备和收尾工作繁重。有条件的实验室采用了PCR仪、全自动细菌鉴定仪、全自动荧光酶标免疫测试系统等先进设备进行检验，具有快速、灵敏、准确的优点，但这些先进设备价值昂贵，基层检测监管单位和食品生产企业一般难以配备。1955年德国学者F.J.Forg 发明了一种简单快速的大肠菌群快速检测法—纸片法，使原来的检测周期由72小时缩短到15小时，材料成本降低了四分之三，同时大大简化了操作程序。从此，这种集化学、高分子学和微生物学于一体的检测方法开始发展起来，近十几年来发展更为快速。纸片法或测试片法是基于微生物具有复杂多样的酶系统，通过加入特异性酶的底物，在酶的作用下游离出发色基团，直接观察菌落颜色即可对菌类做出鉴定。从而使传统方法需要几步不同反应、几天甚至更长时间才能完成的检测过程简化为一步完成，检测时间缩短到24小时以内，不但能够大大提高检测工作的效率，还可减少大量人工成本。目前国外已有一些知名品牌，国内一些企业出品的此类产品其质量也是越来越好，为此项工作的开展与普及奠定了基础。另外，在国标检测方法基础上研发出的大肠菌检测试剂盒以及致病菌增菌检测试剂盒，采用包被技术将干燥培养基包被在试剂盒中，随时取用，也大大简化了实验前的准备工作。而且，大肠菌检测试剂盒秉承了国标方法中大肠菌阳性结果时的产酸产气的观察理念，保证了检测结果的准确性。至于致病菌增菌检测试剂盒，除日常卫生指标的控制外，更加有利于食物中毒因子的筛选和卫生保障应急处理时使用。

能在几分钟内检测食品有害物质的试纸开发成功把需要检测的食品制成液体后滴到检测试纸上，只要短短几分钟，就能准确判别这一食品中某些有害物质是否超标。　　 针对食品安全问题中最为突出的食源性致病菌残留、兽药残留、生物毒素等危害因子，天津科技大学开发出一系列基于目视判别颜色变化的可视化快速检测技术和产品。它们的问世突破了制约食品安全监管能力的技术瓶颈，降低了检测成本，使监管从事后处理变为现场反应，为提高食品安全水平奠定了技术基础。　　 天津科技大学副校长王硕教授说，食品安全检测技术是保障国家食品安全的基础和前提，但现有常规检测技术大多依赖大型仪器，效率低、成本高、时效差，束缚了食品安全的监管。天津科大相关课题组对危害物可视化分析理论进行了创新研究，开发了７项具有自主知识产权的可视化快速检测核心技术，研制出６０余种化学危害因子可视化快速检测产品，检测效率平均提高２００％，而检测成本仅为常规仪器方法的２０％。　　 该项目已获国家发明专利１３项，并获得国家科技进步二等奖。目前已进入实用阶段。

国家发展改革委办公厅、工业和信息化部办公厅关于食品安全检验检测能力建设实施意见的通知 发改办产业1327号各省、自治区、直辖市及计划单列市、新疆生产建设兵团发展改革委、工业主管部门： 　　根据《轻工业调整和振兴规划》和《国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知》关于加强食品安全检测能力建设的要求，为提升食品安全保障水平，化解和降低食品安全风险，保障广大消费者的权益，维护社会安定和谐，特编制食品安全检验检测能力建设实施意见，并确定2010年中央投资食品工业的支持重点是食品安全检验检测能力建设。 　　一、食品安全检测能力现状及存在的问题 　　食品工业是国民经济的重要支柱产业。近年来，我国食品工业和进出口保持快速发展的态势，2008年，全国食品工业企业共计44.8万家，涉及粮食、食用油、肉及肉制品、乳制品等24大类525种产品，当年实现工业总产值4.2万亿元，占国内生产总值的14.0%，进出口总额达到574.0亿美元，与2005年相比，分别增长110.0%、72.3%。我国食品工业的快速发展，为保障市场需求，提升人民生活质量做出了重要贡献。 　　但是，我国食品安全检测能力建设速度明显滞后，与保障食品安全的要求存在较大差距：一是大部分食品工业企业自捡能力不足，全国食品生产企业中仅有1.2%的企业具备食品添加剂、生物毒素、农兽药残留、微生物等全项目检测能力，5.1%的企业具备有毒有害物质分析检测能力，23.3%的企业具有有限的常规质量检测能力。二是检测设备配置不全，检测设备精度不高，检测设备更新缓慢，超期服役，造成部分企业关键指标检出限达不到我国和国外发达国家标准限量要求。三是检测设备自主化能力低，高精尖的设备主要依靠进口，不仅制约着检测能力的建设，而且将增加未来的建设成本。上述情况严重危及公众健康安全，加快我国食品安全检测能力建设已是一项十分紧迫的任务。

根据《轻工业调整和振兴规划》和《国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知》关于加强食品安全检测能力建设的要求，为提升食品安全保障水平，化解和降低食品安全风险，保障广大消费者的权益，维护社会安定和谐，特编制食品安全检验检测能力建设实施意见，并确定2010年中央投资食品工业的支持重点是食品安全检验检测能力建设。 　　一、食品安全检测能力现状及存在的问题 　　食品工业是国民经济的重要支柱产业。近年来，我国食品工业和进出口保持快速发展的态势，2008年，全国食品工业企业共计44.8万家，涉及粮食、食用油、肉及肉制品、乳制品等24大类525种产品，当年实现工业总产值4.2万亿元，占国内生产总值的14.0%，进出口总额达到574.0亿美元，与2005年相比，分别增长110.0%、72.3%。我国食品工业的快速发展，为保障市场需求，提升人民生活质量做出了重要贡献。 　　但是，我国食品安全检测能力建设速度明显滞后，与保障食品安全的要求存在较大差距：一是大部分食品工业企业自捡能力不足，全国食品生产企业中仅有1.2%的企业具备食品添加剂、生物毒素、农兽药残留、微生物等全项目检测能力，5.1%的企业具备有毒有害物质分析检测能力，23.3%的企业具有有限的常规质量检测能力。二是检测设备配置不全，检测设备精度不高，检测设备更新缓慢，超期服役，造成部分企业关键指标检出限达不到我国和国外发达国家标准限量要求。三是检测设备自主化能力低，高精尖的设备主要依靠进口，不仅制约着检测能力的建设，而且将增加未来的建设成本。上述情况严重危及公众健康安全，加快我国食品安全检测能力建设已是一项十分紧迫的任务。

目前,“食品安全”已经成为一个全球性关注的问题,世界上许多发达国家在加强食品安全管理的同时，通过提高标准,增加检验检疫项目，不断修订新的技术法规等手段。而食品微生物检测又是食品安全中最重要的环节，据WHO统计，发达国家每年约有三分之一的人感染食源性疾病，在一些发展中国家情况就更加严重，食源性疾病往往是致人非正常死亡的主要原因。随着人们生活水平的提高，卫生条件也不断的改善和一些抗生素的滥用，人类对疾病的抵抗能力也在下降。食源性疾病一直呈上升的趋势，食源性疾病不仅会严重损害人体的健康，而且很容易引起食品贸易纠纷（杨建秀, 2004） 食源性疾病主要是由微生物和化学药物所引起的，其中微生物引起的食源性疾病占具一半以上的比例。食品中的微生物污染成为食品安全的首要问题。微生物污染存在在食品生产、加工、储存、运输、销售、到食用的整个过程的每个环节中，对人体产生严重的危害。因此，对食品中致病菌的检测变的非常的重要。而常规的检验技术大多依靠培养目标微生物的方法来确定食品是否受到此微生物的污染，包括增菌、分离培养、形态观察、生化鉴定等步骤，这些方法准确性、灵敏性均很高，但涉及的实验较多，操作烦琐，需要时间长（需要一定的培养时间，少则2到3天，多则数周才能确定），准备和收尾工作繁重，而且一般是一个检验程序只是一种菌的确认程序，不适于批量、大范围检测（唐漪灵,等, 2000; 吴清平, 等, 2005）。为此，食品微生物快速检测得到了很快的发展。各种基于不同原理的新型快速检测技术相继出现。有基于免疫学方法、仪器分析学方法、分子生物学方法、微量生化法还有电化学法。这些快速检测的方法不但可以对菌种进行鉴别，计数。而且跟传统的方法相比大大缩短了时间，节省了人力，甚至物力的投入。即做到了快速、简便、准确。

[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-39510.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][font=宋体]德检科技依照中国、欧盟、美国等不同国家或地区法规[font=Calibri]/[/font]标准要求等，整合全行业检测资源，为您提供专业的食品接触材料检测分析、法规[/font][font=宋体]标准[/font][font=宋体]咨询、供应链合规[/font][font=宋体]评价[/font][font=宋体]等服务，可以满足您产品研发、采购、生产、销售、使用等不同需求，为您提供专业、权威的检测报告及专属解决方案。[/font][font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]服务范围：[table][tr][td]国家[/td][td]法规[/td][/tr][tr][td]中国[/td][td]食品安全国家标准食品接触材料及制品相关标准[/td][/tr][tr][td]欧盟[/td][td]欧盟食品接触材料框架法规1935/2004/E[/td][/tr][tr][td]德国[/td][td]食品、烟草制品化妆品和其它日用品管理法第30&31篇LFGB30&31[/td][/tr][tr][td]法国[/td][td]法国食品接触材料框架指令Décretno2007-766竞争、消费和反欺诈总局DGCCRFDM/4B/COM/001~DM/4B/COM/004[/td][/tr][tr][td]美国[/td][td]美国食品和药物管理局条例FDA[/td][/tr][tr][td]日本[/td][td]日本食品卫生条例JFSL370[/td][/tr][tr][td]韩国[/td][td]韩国食品药品监督管理局KFDA[/td][/tr][/table]检测产品：[table][tr][td]类别[/td][td]产品[/td][/tr][tr][td]餐厨具[/td][td]杯、碗、盆、碟、汤匙、筷子、菜板、菜刀等[/td][/tr][tr][td]炊具[/td][td]炒锅、煎锅、汤锅、高压锅等[/td][/tr][tr][td]厨房用小家电[/td][td]搅拌机、电磁炉、燃气灶、烤箱、微波炉、榨汁机、电饭煲、洗碗机、消毒柜、多士炉、电水壶、电咖啡壶、等[/td][/tr][tr][td]食品包装[/td][td]塑料包装、金属罐包装、纸包装、玻璃包装、金属容器、塑料包装袋等[/td][/tr][tr][td]儿童用品[/td][td]奶瓶、学饮杯、儿童餐具、婴儿奶瓶、安抚奶嘴、婴儿用饮水杯等[/td][/tr][tr][td]一次性餐具[/td][td]塑料、木材、纸质一次性餐具等[/td][/tr][tr][td]食品加工器械等[/td][td]食品传送带、杀菌釜等食品加工器械[/td][/tr][tr][td]使用材料[/td][td]塑料、橡胶、硅胶、树脂涂层、金属（包不锈钢、铸铁、铝及铝合金等含表面涂覆涂层）、玻璃、陶瓷、搪瓷、橡胶、纸质及植物纤维类和竹木类等木制品。[/td][/tr][/table]检测项目：[table][tr][td]项目[/td][td]指标[/td][/tr][tr][td]常规项目[/td][td]感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）[/td][/tr][tr][td]特定迁移[/td][td]铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）等重金属迁移量；甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己内酰胺、双酚A、塑化剂（邻苯二甲酸酯、DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的迁移量/残留量[/td][/tr][tr][td]微生物指标[/td][td]大肠菌群、致病菌（志贺氏菌/沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌）、霉菌等[/td][/tr][tr][td]其他项目[/td][td]荧光性物质、脱色试验、干燥失重、灼烧残渣、正己烷提取物等[/td][/tr][/table]参考标准：[table][tr][td]标准编号[/td][td]标准名称[/td][/tr][tr][td]GB 31604系列[/td][td]食品安全国家标准 食品接触材料及制品[/td][/tr][tr][td]GB 4806系列[/td][td]食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求[/td][/tr][tr][td]GB 9685-2016[/td][td]食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准[/td][/tr][tr][td]GB/T 23296系列[/td][td]食品接触材料 高分子材料[/td][/tr][tr][td]GB/T 33986-2017[/td][td]电子商务交易产品信息描述 食品接触塑料制品[/td][/tr][tr][td]GB 31603-2015[/td][td]食品安全国家标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范[/td][/tr][tr][td]GB 31604.1-2015[/td][td]食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则[/td][/tr][tr][td]SN/T 2273-2015[/td][td]食品接触材料安全卫生技术规范[/td][/tr][/table]

[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-12574.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][font=Verdana, Arial, Tahoma][color=#333333]食品检测的指标主要包括食品的一般成分分析、农药残留分析、微量元素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。化学分析为食品安全检验提供了准确可靠的方法。随着科学技术的迅速发展，除传统的常规分析方法外，仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段，食品检验技术的准确度也很高。下面给大家介绍相关知识。[/color][/font][font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][font=inherit]食品检测的指标主要包括食品的一般成分分析、农药残留分析、微量元素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。[/font][font=inherit][/font][font=inherit]食品检测项目：[/font][font=inherit] 理化项目检测：新鲜度，干粒重，可溶性固形物，总固形物，水分，灰分，酸价，过氧化值，二氧化硫，相对密度，pH值，熔点，净含量等。[/font][font=inherit] 重金属及微量元素：甲基汞，铜，镁，锌，锡，铅，砷，无机砷，钙，镉，磷等。[/font][font=inherit] 食品添加剂检测：亚硫酸盐，二氧化硫，硝酸盐，亚硝酸盐，防腐剂，抗氧化剂等。[/font][font=&][size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]食品微量元素检测[/td][td]甲基汞，铜，镁，锌，锡，铅，砷，无机砷，钙，镉，磷等[/td][td]GB/T 4789.35-2003[/td][/tr][/table]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px]　　多功能食品安全检测仪检测一次成本高吗，多功能食品安全检测仪的检测成本是否高，主要取决于以下几个因素：　　检测项目：不同的检测项目有不同的收费标准。例如，微生物检测、重金属检测、农药残留检测、添加剂检测等，每种项目的费用都有所不同。参考价格，微生物检测可能在200-800元/次，重金属检测在500-1500元/次，农药残留检测和添加剂检测分别在300-1000元/次和400-1200元/次。　　检测技术：采用不同的检测技术也会影响价格。例如，高智能食品安全检测仪的使用成本低，不需要大量的耗材和人力投入，这在一定程度上降低了检测成本。　　检测量：检测的数量越多，总价格自然就越高。但如果进行批量检测，可以享受折扣价，这有助于降低单位检测成本。　　检测费用：这包括设备使用费、人工费等。设备使用费取决于设备的购买或租赁成本，而人工费则与检测所需的专业技能和劳动时间有关。　　检测时间：时间越长，费用也会相应增加。但如果检测仪器能够快速准确地完成检测，那么时间成本就会降低。　　综上所述，多功能食品安全检测仪的检测成本因检测项目、技术、数量、费用和时间等多种因素而异。一般来说，如果进行常规的、数量不多的检测，成本可能在几十元到几百元不等。但如果是复杂的、需要长时间进行的检测，或者检测项目较多，那么成本可能会达到几百元甚至上千元。　　为了降低检测成本，可以采取一些措施，如选择适合的检测项目、优化检测技术、进行批量检测等。同时，也可以考虑购买或租赁高效、准确的检测仪器，以降低设备使用成本。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406281012447273_3255_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

[size=16px]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-39716.html[/url]检测内容[/size]常规项目：感官要求、浸泡液、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色实验、标签等；微生物项目：大肠菌群、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）等；溶剂残留：溶剂残留总量、苯类溶剂残留量等；其他：荧光物质、干燥失重、各种提取物项目、有机涂层的全迁移等。[size=16px]检测标准[/size][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]食品接触材料及制品[/td][td]大肠菌群[/td][td][url=https://www.woyaoce.cn/download/paperinfo_40373.html]GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求[/url][/td][/tr][/table][size=16px]我们的优势[/size]1）企业情况中营质检科技股份有限公司位于郑州市郑开大道黄金分割点--官渡产业园，成立于2017年，注册资金5000万元，是具有独立法人资格、设备齐全、功能完善的综合性检测检验机构。是目前第三方检测检验机构中为数不多的可以实现保健食品、消杀产品和化妆品注册与备案管理理化、微生物和毒理项目一站式检测服务的高科技技术企业。公司内设毒理实验室、理化实验室、微生物实验室和综合业务室四个业务科室，配备了种类齐全、性能先进、质量可靠的大型进口仪器设备，集聚了专业、敬业、经验丰富、多学科的优秀技术人才，诚信、专业、高效、准确、尽责为政府和社会提供食品、保健食品、消毒杀虫产品、化妆品、水及涉水产品的卫生检测检验技术服务、技术研发、技术咨询和技术支持。公司拥有一支高素质、经验丰富的专业检测检验团队、质量管理团队和运营管理团队，现有专业技术人员40余名，专业工作经验3~25年，其中博士1名，硕士6名，主任医师4名，主管技师2名。公司总面积5500平方米，其中，理化实验室2100平方米，微生物实验室1300平方米，毒理实验室1000平方米，样品储存及办公区域1100平方米。拥有完善的实验室空调系统、新风系统、安全设施和辅助设施。GC（[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url]）、GC/MS（[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]/质谱联用仪）、HPLC（高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]）、LC/MS([url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]/串联质谱联用仪)、ICP（电感耦合等离子体光谱仪）、AAS（[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收光谱仪[/color][/url]）、UV（紫外分光光度计）、微波消解仪等先进仪器设备。2）企业业务范围中营质检致力于通过专业、高效、优质的检测检验服务为政府食品、化妆品等安全监督管理提供准确、可靠、可溯源的数据支持、技术支持和方法支持，为食品、保健食品、消杀产品和化妆品生产企业提供一站式、保姆式、定制式检测检验服务、技术咨询服务和相关委托服务，所出具的数据和报告用于产品质量评价与管理、产品审批检验、产品注册与备案、产品原料、研发试制、生产过程及终产品质量管理及成果鉴定等，均具有第三方客观公正、诚实独立的法律效力。3）企业发展规划我们的目标是成为最具竞争力和生产力的独立第三方服务机构。在我们擅长的检验、测试、认证和鉴定服务领域不断改进，精益求精，为企业提供最专业科学的服务，同时，这些核心竞争力也是我们成功的最重要因素。我们力争将中营质检打磨成为最具竞争力以及始终如一向客户提供高端优质服务的机构。4）企业文化中营质检全面贯彻“科学规范、及时准确、优质高效”的质主方针,致力于搭建一流平台、打造一流团队掌握一流技术、提供-流服务，实现企业发展、合作共赢、员工幸福。真诚欢迎有志之加盟,竭诚为客户和合作伙伴提供满意服务。