从指标、设备、标准 食品微生物检测知多少?
p 民以食为天! /p p style=" text-indent: 2em " 中国人的“吃货”属性已经名扬中外。可食品安全、卫生问题一直频发。近日,广东省市场监督管理局、吉林省市场监督管理厅、浙江省市场监督管理局、天津市市场监督管理委员会接连发出食品不合格风险的通报。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 600px height: 341px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/ad72a183-d86d-460c-a856-6f861a7f8c76.jpg" title=" 1.jpg" alt=" 1.jpg" width=" 600" height=" 341" border=" 0" vspace=" 0" / /p p 而大部分通报信息中的不合格食品都涉及“ strong 检出微生物污染 /strong ”。 /p p 食品的微生物污染是指食品被微生物及其毒素污染。由于微生物具有较强的生态适应性,在食品原料种植、收获、饲养、捕捞、加工、包装、运输、销售、保存以及食用等每一个环节都可能被微生物污染,威胁食品安全和人类健康。 /p p 所以食品微生物检测是食品安全检测不可或缺的一环。 /p p br/ /p p strong span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 食品微生物4大检测指标 /span /strong /p p 食品微生物检测通常包括以下4个指标: strong 菌落总数、大肠菌群、致病微生物、霉菌与酵母菌数。 /strong /p p strong 菌落总数 /strong 是指示性微生物,并非致病菌,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染,生产加工过程中手工操作较多,人员、设备和环境的清洗消毒不到位,有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因造成。食品菌落总数可以反映该食品被污染的程度、食品耐放程度以及食品腐败状况。 /p p strong 大肠菌群 /strong 是通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。大肠菌群可以作为粪便污染食品和肠道致病菌污染食品的指示君。 /p p strong 致病性微生物 /strong 。食品生产时一个时间长、环节多的复杂过程。与食品有直接或间接关系的致病性微生物都有可能污染食品。能引起人类疾病和食物中毒的致病性微生物如沙门氏菌、葡萄球菌、链球菌、副溶血性弧菌、口蹄疫病毒等,能产生毒素并引起食物中毒的微生物如肉毒梭菌、葡萄球菌和产气荚膜杆菌,和某些真菌等。 /p p strong 霉菌与酵母菌数 /strong 也作为评价食品安全卫生质量指示菌,并以霉菌和酵母菌数作为判定食品被霉菌和酵母菌污染程度的标志。霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,失去食品的食用价值,并产生真菌毒素危害人类健康。霉菌超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染 或者产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工器具等设备设施清洗消毒不到位 或者产品储运条件不当而导致。 /p p br/ /p p strong span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 微生物检测设备 /span /strong /p p 说道微生物检测指标,那一定离不开检测设备。那这些检测利器有哪些呢?小编汇总了常规微生物实验室微生物检测所需的25款仪器设备,快看看你们实验室是否集齐了呢? /p p strong 1. /strong strong 自动菌落成像分析系统 /strong 用于菌种计数 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/8156842d-18ad-46f4-8c5d-fab363528f2f.jpg" title=" 2迅数菌落计数仪.jpg" alt=" 2迅数菌落计数仪.jpg" / /p p style=" text-align: center " a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/607.html" target=" _self" strong 迅数菌落计数仪 /strong /a /p p strong 2. 全自动微生物鉴定仪 /strong 主要可鉴定的菌属:肠杆菌、非发酵G(-)杆菌、葡萄球菌、酵母菌、厌氧菌等 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/df626102-050a-4a2b-8104-aa11e662a012.jpg" title=" 3 大微自动微生物生化鉴定系统.jpg" alt=" 3 大微自动微生物生化鉴定系统.jpg" / /p p style=" text-align: center " a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/1656.html" target=" _self" strong 大微自动微生物生化鉴定系统 /strong /a /p p strong 3. 便携式细菌快速检测仪 /strong 快速检测细菌总数、霉菌、酵母菌 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/3271491f-6bdb-4167-bbdc-c6af6119d769.jpg" title=" 3 ATP细菌快速检测仪.jpg" alt=" 3 ATP细菌快速检测仪.jpg" / /p p style=" text-align: center " a href=" http://ATP细菌快速检测仪" target=" _self" strong ATP细菌快速检测仪 /strong /a /p p strong 4. PCR仪 /strong 定量核酸检测及分子诊断 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/ec33828e-9219-43ab-9d86-cf9c632c1da8.jpg" title=" 4 力康Trident 960基因扩增仪.jpg" alt=" 4 力康Trident 960基因扩增仪.jpg" / /p p style=" text-align: center " a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/133.html" target=" _self" strong 力康Trident 960基因扩增仪 /strong /a /p p strong 5. 荧光酶标仪 /strong 微生物血清学鉴定 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/bea86d84-7195-495f-b2d2-f7702d8caf8e.jpg" title=" 5 多功能酶标仪SpectraMax iD3.jpg" alt=" 5 多功能酶标仪SpectraMax iD3.jpg" / /p p style=" text-align: center " a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/142.html" target=" _self" strong 多功能酶标仪SpectraMax iD3 /strong /a /p p strong 6. a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/133.html" target=" _self" 荧光定量PCR仪 /a /strong 核酸定量 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/cca361c9-740a-460b-a85f-0322da2abf11.jpg" title=" 6 伯乐CFX96 Touch 实时定量 PCR 仪.jpg" alt=" 6 伯乐CFX96 Touch 实时定量 PCR 仪.jpg" / /p p style=" text-align: center " a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/133.html" target=" _self" strong 伯乐CFX96 Touch 实时定量 PCR 仪 /strong /a /p p strong 7. 冷冻台式高速离心机 /strong 用于离心、加速沉淀等前处理 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/afddd147-5880-446d-94d4-db24de36c546.jpg" title=" 7 艾本德高速冷冻离心机.jpg" alt=" 7 艾本德高速冷冻离心机.jpg" / /p p style=" text-align: center " a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/164.html" target=" _self" strong 艾本德高速冷冻离心机 /strong /a /p p strong 8. 冻干机 /strong 保存样品 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/f0e471da-0ea6-4631-8f19-5e4381506fb0.jpg" title=" 8 EYELA冷冻干燥机.jpg" alt=" 8 EYELA冷冻干燥机.jpg" / /p p style=" text-align: center " EYELA冷冻干燥机 /p p strong 9. 超低温冰箱 /strong 保存样品 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/c93f4922-5b4e-4844-a193-ed737e33e77b.jpg" title=" 9 海尔 DW-86L728J 节能芯超低温冰箱.jpg" alt=" 9 海尔 DW-86L728J 节能芯超低温冰箱.jpg" / /p p style=" text-align: center " 海尔 DW-86L728J 节能芯超低温冰箱 /p p strong 10. 低温冰箱 /strong 保存样品 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/012ddb41-f06b-48b1-93c3-e9d2a6b1f96b.jpg" title=" 10 赛默飞医用低温冰箱.jpg" alt=" 10 赛默飞医用低温冰箱.jpg" / /p p style=" text-align: center " 赛默飞医用低温冰箱 /p p strong 11. 超净工作台 /strong 空气净化作用的设备 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/8fc7c24d-238d-4dcc-bb23-99e11ff9a2a0.jpg" title=" 11 智城智能安全型超净工作台ZHJH-C1109C.jpg" alt=" 11 智城智能安全型超净工作台ZHJH-C1109C.jpg" / /p p style=" text-align: center " 智城智能安全型超净工作台ZHJH-C1109C /p p strong 12. 生物安全柜 /strong 保护工作人员健康\样品\环境安全 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/5a912505-4a7b-425c-9ad0-f7a3a98b137b.jpg" title=" 12 博迅BSC-1300A2生物安全柜.jpg" alt=" 12 博迅BSC-1300A2生物安全柜.jpg" / /p p style=" text-align: center " 博迅BSC-1300A2生物安全柜 /p p strong 13. 生化培养箱 /strong 微生物培养 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/08f985f1-ca58-4b34-ba0c-67c7ae6d32ea.jpg" title=" 13 WIGGENS WH-25 恒温培养箱.jpg" alt=" 13 WIGGENS WH-25 恒温培养箱.jpg" / /p p style=" text-align: center " WIGGENS WH-25 恒温培养箱 /p p strong 14. 霉菌培养箱 /strong 霉菌培养 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/481ff2f7-434d-478f-adfd-821a09519b74.jpg" title=" 14 喆图ZMJ-100-Ⅱ霉菌培养箱.jpg" alt=" 14 喆图ZMJ-100-Ⅱ霉菌培养箱.jpg" / /p p style=" text-align: center " 喆图ZMJ-100-Ⅱ霉菌培养箱 /p p strong 15. 荧光显微镜 /strong 微生物检验 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/721c86ad-ca27-46a5-adf6-a2913fa0c546.jpg" title=" 15 重庆奥特 荧光显微镜 BK-FL.jpg" alt=" 15 重庆奥特 荧光显微镜 BK-FL.jpg" / /p p style=" text-align: center " 重庆奥特 荧光显微镜 BK-FL /p p strong 16. 生物显微镜 /strong 微生物检验 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/73841326-af06-4b2c-bd6b-bb2c7af1d732.jpg" title=" 16 奥林巴斯CX31生物显微镜.jpg" alt=" 16 奥林巴斯CX31生物显微镜.jpg" / /p p style=" text-align: center " 奥林巴斯CX31生物显微镜 /p p strong 17. 高压蒸汽灭菌器 /strong 灭菌设备 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/4b505afd-7417-4506-825e-af093ad27b46.jpg" title=" 17 博迅 BXM-50VE 立式压力蒸汽灭菌器.jpg" alt=" 17 博迅 BXM-50VE 立式压力蒸汽灭菌器.jpg" / /p p style=" text-align: center " 博迅 BXM-50VE 立式压力蒸汽灭菌器 /p p strong 18. 干热灭菌箱 /strong 灭菌设备 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/9487a9bb-442e-4a39-aca2-1190c9250b17.jpg" title=" 18 泰斯特热空气消毒箱.jpg" alt=" 18 泰斯特热空气消毒箱.jpg" / /p p style=" text-align: center " 泰斯特热空气消毒箱 /p p strong 19. 电热恒温水浴锅 /strong 精密恒温、辅助加热 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/383cb07a-8edf-4817-9dbf-1ad3470be089.jpg" title=" 19 喆图TWS-12电热恒温水浴锅.jpg" alt=" 19 喆图TWS-12电热恒温水浴锅.jpg" / /p p style=" text-align: center " 喆图TWS-12电热恒温水浴锅 /p p strong 20. 均质器 /strong 微生物学检测的样品制备 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/d8166777-e754-4417-8aef-19a11550472b.jpg" title=" 20 睿科AH-20全自动均质器.jpg" alt=" 20 睿科AH-20全自动均质器.jpg" / /p p style=" text-align: center " 睿科AH-20全自动均质器 /p p strong 21. 全自动微生物平皿螺旋加样系统 /strong 用于经均质和/或稀释好的样品进行培养皿螺旋式接种 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/95510c26-ab7d-41a8-bae0-0b6e3e5ace94.jpg" title=" 21 全自动微生物平皿螺旋加样仪.jpg" alt=" 21 全自动微生物平皿螺旋加样仪.jpg" / /p p style=" text-align: center " 全自动微生物平皿螺旋加样仪 /p p strong 22. 精密电子稀释仪 /strong 样品稀释 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/55267839-1aca-4311-b68c-51e3b9633a34.jpg" title=" 22 高精度稀释仪 ENTECH 4700.jpg" alt=" 22 高精度稀释仪 ENTECH 4700.jpg" / /p p style=" text-align: center " 高精度稀释仪 ENTECH 4700 /p p strong 23. 数字式液体稀释仪 /strong 样品稀释 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/8906cba9-0af4-4394-bca5-60c4789ad97f.jpg" title=" 23 数字式液体稀释仪(Bio Dilutor).jpg" alt=" 23 数字式液体稀释仪(Bio Dilutor).jpg" / /p p style=" text-align: center " 数字式液体稀释仪(Bio Dilutor) /p p strong 24. 细胞染色仪 /strong 细胞染色 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/d6b95625-d341-4496-ba3a-83f8ecad2c56.jpg" title=" 24 西班牙IUL细胞染色仪.jpg" alt=" 24 西班牙IUL细胞染色仪.jpg" / /p p style=" text-align: center " 西班牙IUL细胞染色仪 /p p strong 25. 空气采样仪 /strong 空气采样 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201910/uepic/3fb2d712-4fb7-40c1-a26a-e0340ba75d26.jpg" title=" 25 崂应2082型 远程遥控应急空气采样仪.jpg" alt=" 25 崂应2082型 远程遥控应急空气采样仪.jpg" / /p p style=" text-align: center " 崂应2082型 远程遥控应急空气采样仪 /p p /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " strong span style=" color: rgb(255, 0, 0) " 附最新微生物检验方法标准 /span /strong /span /p p span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span /p p style=" line-height: 1.5em " a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923546.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923545.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923540.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923534.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923531.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.30-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923528.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.6-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923527.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.40-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923526.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.34-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923524.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.36-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157H7NM检验 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923516.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.12-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923518.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.16-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 常见产毒霉菌的形态学鉴定 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923514.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.42-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验 /span /a /p p style=" line-height: 1.5em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/923512.shtml" target=" _self" style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai text-decoration: underline " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " GB 4789.43-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 微生物源酶制剂抗菌活性的测定 /span /a /p