吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉，这就是典型的“碱”的味道。在中学的化学课程里，大家都学过酸性与碱性，其中酸性就是食醋的那种味道，而碱性就是这种青番茄的涩味。龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。青番茄中含有的龙葵素含量很低，要比马铃薯中的含量低得多。 即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01％来计算，人一次口服要达到中毒剂量（0.2克），那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。 所以，我们可以得出一个初步的结论：正常情况下，吃一两个没成熟的青番茄是不会中毒的。随着番茄的成熟，番茄中龙葵素的含量会越来越低，所以吃红色的熟透的番茄就更不会中毒了！但是，既然青番茄里含有致毒因子，很多人还是会有点害怕。笔者建议大家，在吃青番茄的时候，最好在170℃以上的油锅里过一下，因为龙葵素在170℃以上的温度下就会分解，失去它的毒性。当然，龙葵素会与醋反应生成无毒的产物——利用的就是我们前面讲过的“酸碱中和”的原理，所以在炒青番茄的时候，加点醋，就可以确保龙葵素含量的降低，这样食用起来就更放心了。
番茄，即西红柿（学名：Lycopersicon esculentumMill.），是茄科番茄属一年生或[url=https://baike.sogou.com/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=10631618&ss_c=ssc.citiao.link]多年生草本植物[/url]，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。 番茄原产[url=https://baike.sogou.com/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=83132]南美洲[/url]，中国南北方广泛栽培。 番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的颜色越红、成熟度越高，番茄红素的含量通过肉眼就能看出来，如果想获得番茄红素，那么番茄越深红就越宝贵，并且熟吃番茄比生吃更理想。
番茄红素它的抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍。作为一种超级抗氧化剂，番茄红素有助于抵抗心脏病和多种癌症。从品种上讲，红色番茄的番茄红素含量最高，从成熟度上讲，越成熟的番茄里番茄红素含量越高，建议选购红色熟透了的番茄。
请问下，哪个国标中说明了酸度计的测量范围可以在校准点的±2，比如我校准液是4.00，我可以测量pH值在2-6的样品。
酸度计是一种常用的仪器设备,又名PH计。主要用来精密测量液体介质的酸碱度值,配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，广泛应用于工业,农业,科研,环保等领域.该仪器也是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证中的必备检验设备。 酸度计是测定溶液pH值的仪器。酸度计的主体是精密的电位计。测定时把复合电极插在被测溶液中，由于被测溶液的酸度（氢离子浓度）不同而产生不同的电动势，将它通过直流放大器放大，最后由读数指示器（电压表）指出被测溶液的pH值。酸度计能在0～14pH值范围内使用。酸度计的主体是精密的电位计。测定时把复合电极插在被测溶液中，由于被测溶液的酸度（氢离子浓度）不同而产生不同的电动势，将它通过直流放大器放大，最后由读数指示器（电压表）指出被测溶液的pH值。用酸度计进行电位测量是测量pH最精密的方法。酸度计的种类很多，主要有以下分类：笔试酸度计、便携式酸度计、台式酸度计、在线式酸度计：笔试酸度计是携带最为方便，也是最便宜的一种酸度计。由于其形状类似笔状，顾名为笔式酸度计。便携式酸度计其携带也比较方便，相比笔试酸度计，便携式的精度优于笔试的，其寿命也是比笔试酸度计要长。台式酸度计是主要应用于实验室较多，其精度最高，检测快。但不适合携带。在线式酸度计是监测水质用，即24小时在线监测。且通常可输出4-20信号，可接程控设备等。
1、酸度计复合电极不该临时浸泡在蒸馏水中，用不着时，应将电极插入装有电极保护液的瓶内，以使电极球泡坚持活性状况。溶于 250 ml 离子水中，再加入 56g 分析纯 Kcl, 电极保护液的配制：取 pH4.00缓冲剂（ 250ml 一袋。搅拌至完全溶解即成。2、应防止酸度计电极头部被碰撞， 取下电极保护套后。以免电极的玻璃球泡破裂，使电极失效。3、应留意电极内参比液是否减少， 利用加液型电极时。若少于 1/2容积，可用滴管从上端小孔加入。测量时应将封孔套向下移，以便露出小孔。4、应用蒸馏水洗涤电极， 将电极从一种溶液移入另一溶液之前。用滤纸将水吸干。不要决心擦拭电极的玻璃球泡，不然或许导致电极相应缓慢。最好的方法是利用被测液冲刷电极。5、如有气泡可甩动电极， 应防止电极内参比液中有气泡隔断。使之清除。尤其在测量离解度很低的溶液（如纯水）以及溶液温度较低或电极老化时， 仪器示值的相应时候与电极的内阻、溶液的温度以及溶液的特性有关。仪器示值稳按时候会比较长。6、用后认真洗涤。最好方法是选择一支 E314 复合电极。体验强酸、强碱或非凡性溶液（如：含蛋白质、油漆等溶液）应尽或许减少浸泡时候。7、电极的斜率和相应速度会减少。可将电极球泡用 0.1mol/L 稀 HCl 溶液（配制： 9mlHCl 用离子水稀释至 100ml中浸泡 24 小时， 电极临时利用后。假若钝化比较严峻，可将电极球泡浸在 4 ％ HF 溶液（配制： 4mlHF 用离子水稀释至 100ml 中 3 5秒钟，用蒸馏水洗涤后，放入电极保护液浸泡，使之恰当恢复。若两种方法都不能使之恢复，请改换电极。以上是酸度计利用的几个需留意的处所。
[color=#333333]蔬菜番茄红素主要存在于西红柿、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，番茄红素属于脂溶性的营养素，和油脂搭配吸收利用率更高。[/color][color=#333333]因此，西红柿熟吃更好，做成西红柿炒鸡蛋、西红柿汤都是不错的选择。[/color]
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/11/201411181542_523516_1609327_3.jpg据外媒报道，英国园艺公司汤普森&摩根（Thompson & Morgan）已经培育出一种新品种农作物，可以同时产出番茄和马铃薯。上面长番茄，下面长马铃薯。该公司称这种植物百分之百天然，非转基因产品。 这种被称为“番茄马铃薯”（TomTato）的农作物系由番茄与马铃薯嫁接而成。尽管英国先前也有类似的品种，但都因为口味问题未能上市，这是首次培育出有商业化前景的品种，目前已经在英国上市。这种产品，会可能产生安全问题吗？
http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif番茄红素是植物中所含的一种天然色素。，胡萝卜素的一种，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。所以，它受到世界各国专家的关注。 另外还有抗衰老、抗辐射和保护皮肤、乳房和子宫保健、提高男性生育能力等作用。 常吃番茄红素的作用和好处。产品作用 1、 抗衰老：强抗氧化，释放电子中和自由基，促进细胞再生，延缓衰老; 2、 抗肿瘤：通过抗氧化作用抑制氧化游离基，降低肿瘤危险性，抑制肿瘤的生长; 、 3、 抗辐射，保护皮肤：抑制和清除自由基，防止外界辐射、紫外线对皮肤的伤害; 4、 调节血脂，预防心血管疾病; 5、 对乳房和子宫的保健，减少乳腺癌和宫颈癌的发病率; 6、 可提高男性生育能力。 产品特点： 1、 最强的抗氧化剂 番茄红素是目前世界上发现的最强的抗氧化剂，被西方国家称为“植物黄金”。 科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。 2、 防癌抗癌 番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。 番茄红素还具有细胞间信息感应和细胞生长调控等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。 补充番茄红素可以降低罹患子宫肌瘤、宫颈癌、前列腺癌的风险。 3、 降低心血管疾病的危险性 自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。一旦产生血液中脂质过氧化连锁反应，使脂肪酸产生聚合作用。当这些大分子的脂质聚合物沉积在血管壁时，便会使血管发生硬化和阻塞。 在欧洲的多家医学研究中心所做的临床试验显示，番茄红素由于其很强的 抗氧化作用，可以有效地预防和减轻心血管疾病，降低心血管疾病的危险性。
[align=center][b]番茄是水果？or 蔬菜？[/b][/align][align=center][color=#888888] [/color][/align][align=center][color=#888888]番茄在我国有很多名字[/color][/align][align=center][color=#888888]西红柿、洋柿子、柿子[/color][/align][align=center][color=#888888]它一直有一个争议[/color][/align][align=center][color=#888888]是水果？还是蔬菜？[/color][/align][align=center][color=#888888]后台就有这样一条留言[/color][/align][align=center][/align][align=center][img=,690,339]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031558396366_4857_3244451_3.jpg!w690x339.jpg[/img][/align][align=center][/align][align=center][color=#888888]看留言点赞数[/color][/align][align=center][color=#888888]认为番茄是蔬菜的偏多[/color][/align][align=center][color=#888888]那么它到底是水果[/color][/align][align=center][color=#888888]还是蔬菜呢？[/color][/align][align=center][/align][align=center][img=,300,300]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031606266561_3586_3244451_3.gif!w300x300.jpg[/img][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#f9b943][b]从植物学的角度看[/b][/color][/align][align=center][color=#888888]番茄是由子房发育而来的果实[/color][/align][align=center][color=#888888]里面含有种子[/color][/align][align=center][color=#888888]确实[/color][color=#f9b943][b]应算作水果[/b][/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]蔬菜党不服了[/color][/align][align=center][color=#888888]把这个分歧[/color][color=#888888]闹到了美国最高法院[/color][/align][align=center][color=#888888]法院最后判决[/color][/align][align=center][b][color=#f9b943]番茄虽在植物学上属于水果[/color][/b][/align][align=center][b][color=#f9b943]但因在实际生活中[/color][/b][/align][align=center][b][color=#f9b943]消费者都把它当成了蔬菜[/color][/b][/align][align=center][b][color=#f9b943]所以番茄算蔬菜[/color][/b][/align][align=center][/align][align=center][color=#888888][/color][img=,360,360]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031607032540_6864_3244451_3.gif!w360x360.jpg[/img][/align][align=center][/align][align=center][color=#888888]因为消费者当做蔬菜[/color][/align][align=center][color=#888888]就判决是蔬菜？[/color][/align][align=center][color=#888888]这操作也是厉害了[/color][/align][align=center][color=#888888]想了想[/color][/align][align=center][color=#888888]蔬菜是可以加收关税的[/color][/align][align=center][color=#888888]莫非......[/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][img=,150,150]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031608199264_4743_3244451_3.gif!w150x150.jpg[/img][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]番茄到底是水果还是蔬菜[/color][/align][align=center][color=#888888]大家不必太计较[/color][/align][align=center][color=#888888]因为这本就不是一种科学的分类[/color][/align][align=center][color=#888888]生吃就是水果[/color][/align][align=center][color=#888888]炒菜就是蔬菜[/color][/align][align=center][color=#888888]更多的是一种[/color][color=#f9b943][b]习惯[/b][/color][color=#888888]罢了[/color][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][color=#888888] ▼[/color][/align][align=center][b]生吃 or 熟吃？怎样才更有营养？[/b][/align][align=center][/align][align=center][color=#f9b943][b]番茄含 VC、钾、膳食纤维等营养素[/b][/color][/align][align=center][color=#f9b943][b]生吃时[/b][/color][/align][align=center][color=#f9b943][b]这些营养是零损失的[/b][/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]而[/color][color=#f9b943][b]做熟的番茄[/b][/color][/align][align=center][color=#888888]虽然部分 VC 会被破坏[/color][/align][align=center][color=#888888]但同时[/color][color=#f9b943][b]会释放很多番茄红素[/b][/color][/align][align=center][color=#888888]番茄红素是[/color][color=#f9b943][b]更强的抗氧化剂[/b][/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][img=,336,188]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031608576395_6360_3244451_3.gif!w336x188.jpg[/img][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]所以无论番茄是生是熟[/color][/align][align=center][color=#888888]都各有千秋[/color][/align][align=center][color=#888888]作为一名合格的吃货[/color][/align][align=center][color=#888888]应该做到[/color][color=#f9b943][b]生熟通吃[/b][/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]但魏老爸这里要[/color][/align][align=center][color=#f9b943][b]点名批评[/b][/color][color=#888888]一道家常菜[/color][/align][align=center][color=#888888]“[/color][b][color=#f9b943]番茄炒蛋[/color][/b][color=#888888]”[/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888][color=#888888] ▼[/color][/color][/align][align=center]番茄炒蛋有说道[/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][b][color=#f9b943]番茄炒蛋[/color][/b][/align][align=center][color=#888888]很多人初入厨房的第一道菜[/color][/align][align=center][color=#888888]这道菜不仅荤素搭配[/color][color=#888888]味道酸甜[/color][/align][align=center][color=#888888]颜色也极为诱人[/color][/align][align=center][color=#888888]可谓是一道色香味俱佳[/color][/align][align=center][color=#888888]老少皆宜的家常便菜[/color][/align][align=center][color=#888888]为啥要批评呢？[/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][img=,690,452]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031609429878_2434_3244451_3.jpg!w690x452.jpg[/img][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]因为色香味俱全的背后[/color][/align][align=center][color=#888888]离不开大量的[/color][/align][align=center][color=#888888]“[/color][b][color=#f9b943]油[/color][/b][color=#888888]”和“[/color][b][color=#f9b943]糖[/color][/b][color=#888888]”[/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]蛋要炒得松软[b]至少要 20g 油[/b][/color][/align][align=center][color=#888888]如果要更香更蓬松[/color][/align][align=center][color=#888888]则需要 40g 左右[/color][/align][align=center][color=#888888]炒完鸡蛋还要[b]炒番茄[/b][/color][/align][align=center][b][color=#888888]至少还要用掉 10g 油[/color][/b][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][img=,350,225]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031610022777_5012_3244451_3.gif!w350x225.jpg[/img][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#f9b943][b]中国居民膳食指南建议[/b][/color][/align][align=center][color=#f9b943][b]成人每日烹调油摄入量 25-30g[/b][/color][/align][align=center][color=#888888]而这道简单的番茄炒蛋[/color][/align][align=center][color=#888888]至少也要用到 [b]30g 油[/b][/color][/align][align=center][color=#888888]妥妥的藏油大户[/color][/align][align=center][/align][align=center][img=,690,371]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031610174732_8427_3244451_3.png!w690x371.jpg[/img][/align][align=center][/align][align=center][color=#888888]而为了中和番茄中的酸味[/color][/align][align=center][color=#888888]大多数人做这道菜时[/color][/align][align=center][color=#888888]都会加些[b]糖[/b][/color][/align][align=center][b][color=#888888]两勺左右就有 20g 了[/color][/b][/align][align=center][/align][align=center][color=#888888]吃了不少的油和糖[/color][/align][align=center][color=#888888]却一点都不会觉得腻[/color][/align][align=center][color=#888888]有的人自己就可以扫光一整盘[/color][/align][align=center][color=#888888]也是一道神奇的菜了[/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][img=,203,289]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031610381223_6523_3244451_3.gif!w203x289.jpg[/img][/align][align=center][/align][align=center][color=#888888]那[b]番茄炒蛋还能吃吗？[/b][/color][/align][align=center][b][color=#f9b943]能！[/color][/b][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]虽然色香味俱佳[/color][/align][align=center][color=#888888]但也会越吃越 月半[/color][/align][align=center][color=#f9b943][b]“三高人群”尤其要注意[/b][/color][/align][align=center][color=#f9b943][b]要么少吃[/b][/color][/align][align=center][color=#f9b943][b]要么少放油和糖[/b][/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]▼[/color][/align][align=center][b]圣女果是转基因食品？[/b][/align][align=center][color=#888888] [/color][/align][align=center][color=#888888]很多小仙女一听到[/color][/align][align=center][color=#888888]番茄炒蛋满满的卡路里[/color][/align][align=center][color=#888888]宁愿选择生吃番茄[/color][/align][align=center][color=#888888]比如圣女果、樱桃番茄等[/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][img=,150,150]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031611219588_7400_3244451_3.gif!w150x150.jpg[/img][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]味道媲美水果[/color][/align][align=center][color=#888888]总糖含量又比一般水果低[/color][/align][align=center][color=#888888]吃起来没什么负担[/color][/align][align=center][color=#888888]减肥瘦身佳选[/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]但是问题又来了[/color][/align][align=center][b][color=#888888]小番茄是转基因食品？[/color][/b][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][img=,638,288]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031611502215_8982_3244451_3.gif!w638x288.jpg[/img][/align][align=center][/align][align=center][color=#888888]这个说法已经流传很多年了[/color][/align][align=center][color=#888888]其实[/color][b][color=#f9b943]小番茄[/color][/b][/align][align=center][b][color=#f9b943]才是最原始的番茄品种[/color][/b][/align][align=center][color=#888888]后来的[/color][b][color=#f9b943]大番茄[/color][/b][/align][align=center][b][color=#f9b943]是经过杂交培育出来的[/color][/b][/align][align=center][color=#888888]两者[/color][color=#f9b943][b]都不是[/b][/color][color=#888888]转基因食品[/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][color=#888888]所以无论大番茄还是小番茄[/color][/align][align=center][color=#888888]无论是黑的红的黄的紫的[/color][/align][align=center][color=#888888]只要不是青的未成熟的番茄[/color][/align][align=center][color=#888888]都可以放心吃[/color][/align][align=center][color=#888888][/color][/align][align=center][img=,325,195]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031612109412_7932_3244451_3.gif!w325x195.jpg[/img][/align][align=center][/align][align=center][color=#888888]至于当成水果还是蔬菜[/color][/align][align=center][color=#888888]生吃还是熟吃[/color][/align][align=center][color=#888888]你开心就好[/color][/align][align=center][/align][align=center][img=,327,239]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907031612302115_6557_3244451_3.gif!w327x239.jpg[/img][/align][align=center][/align]
[align=center]番茄红素到哪里去了？[/align]番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。因此，它受到世界各国专家的关注。[img=,690,287]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810112139293088_9755_2428063_3.png!w690x287.jpg[/img][b]番茄红素的检测是一项有意思的检测。番茄红素本身不稳定，所以本实验没有使用番茄红素的标准品。聪明的科学家用苏丹红作为标记物，找出了苏丹红和番茄红素的对应关系。通过用苏丹红做标准曲线，然后根据纯度和苏丹红的紫外吸收，换算成为番茄红的浓度。在实验过程中因为标准品和待测样品不是同一个物质，所以体现在分析时间上是有差异的。我做番茄红的时候一直找不到样品的色谱峰，后来我一直找原因，是不是番茄红素因为本身不稳定消失了？后来问过企业的工作人员才知道，番茄红素样品在高温条件下都分解完毕了！后来我改善了分析方法，缩短了样品提取的时间，只要样品溶解完全即通过滤膜直接进样，事实证明检测结果是准确的。这件事给我的启发是什么呢？尽信书不如无书。液相色谱检测是一个复杂的过程，涉及色谱柱，溶剂，仪器，标准品，样品前处理等诸元，从分离学上讲色谱柱是核心。样品处理的好不好直接决定检测的成败！如果一味的按照标准去处理样品，最后的检测结果反而会很低。[/b][img=,690,203]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810112139567936_6934_2428063_3.jpg!w690x203.jpg[/img]上图为色谱分析的条件
[align=center][img=,351,232]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907181403242416_9057_676_3.png!w351x232.jpg[/img][/align]圣女果，学名樱桃番茄，是一种非常好的保健营养食品，含糖度很高，约7～8度，口味香甜鲜美，风味独特，它既是蔬菜又是水果，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.8倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可促进人体生长发育，特别是促进小儿的生长发育，还可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，还可以美容、防晒，圣女果所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
我们实验室有一台雷磁PHSJ-3F型实验室pH计，以前工作一切正常。最近不知怎么回事，使用新配制的缓冲溶液校准时出了毛病。使用pH为4.00的缓冲液校准时，屏幕显示4.25~4.30；使用pH为9.18的缓冲液校准时，屏幕显示9.27~9.35；斜率为98.6%，无论过多长时间，校准的数值都在以上范围内，按下确定键后，数值回到4.00（即校准时显示4.30，按下确定后显示4.00，同理9.35时按下确定后显示9.18）校准以后，回过头来测量pH为4.00的缓冲液时，测量值为4.00.pH为9.18的缓冲液测量值为9.18.请问这台酸度计出了什么毛病？如果这台酸度计测量pH时，测量的结果是偏高还是偏低？怎么才能让它回到正常状态？另：使用此酸度计测量pH时，比如说我需要把溶液调至2.50，测量值为2.17，于是向溶液中加盐酸或硝酸，边搅拌，边测量。搅拌的时候酸度计显示为2.50时，停止搅拌，静止以后，却下降到2.30左右。请问在这种情况下到底是以搅拌时测得的pH为准还是静止时测得的pH为主？实验室用水为（一次蒸馏水）
大家好，本人最近在尝试用pH酸度计检测有机硅防水剂的pH值，有机硅防水剂的主要成分为硅烷和硅氧烷，为什么在检测过程中pH值总是不停的波动，波动范围最大有3左右，慢慢的波动会变小，但是还有1左右，不再减小。在液体中来回晃动电极后，数值波动很大，并与第一次检测结果相差很大，请问这是为什么？pH酸度计我已经矫正过，并且测定过标准酸溶液，结果是准确的。我发现配套的说明书好像说pH酸度计不能检测有机硅油类的物质，这是怎么解释？请各位高手给个指点，谢谢！！
番茄红素是强抗氧化剂，有“天然防晒霜”之称，能对抗紫外线的损伤。有研究表明，每天摄入15毫克番茄红素（大约相当于2—3个红色番茄），可将晒伤的危险系数下降40%。
求热电奥立龙868酸度计说明书一份
昨天在一用户处检定一台0.01级的pHS-25型数显酸度计，仅电计就示值波动很大，特别是串了1000M高阻之后，波动更是厉害。一般这样的情况下，电计的输入电流会大，且电计输入阻阻引起的示值误差也会大，属电计的输入阻抗小所致。但是该被检电计的示值波动，基本上是以正确值为中心的波动。所以对于电计示值误差、电计输入电流、电计输入阻抗引起的示值误差和电计温度补偿器引起的示值误差的检定，取平均值后，我只能是判定电计的上述检定项目为能满足0.01级要求。可用户当然是认为该酸度计不好用，好在在电计示值重复性检定时示值为pH9.98、pH10.00、pH10.01、pH10.02、pH10.02和pH9.98，平均值为pH10.00，单次试验标准偏差为0.02pH，让我能将该电计降级为0.1级。请问：1、出现上述示值波动的原因是什么？ 2、我这样的判定：对于电计示值误差、电计输入电流、电计输入阻抗引起的示值误差和电计温度补偿器引起的示值误差的检定，取平均值后，我只能是判定电计的上述检定项目为能满足0.01级要求；电计示值重复性为能满足0.1级要求。检定结论：电计满足0.1级要求。对吗？还是应该据用户反映该酸度计不好用而拒检？
美国《营养学》杂志刊登的日本一项新研究发现，每天喝两杯番茄汁有助于缓解更年期不适。 新研究中，日本东京医科大学研究人员让93名参试女性连续8个星期每天喝两次番茄汁，每次200毫升，研究人员还测量了参试者的心率等其他健康数据。结果发现，所有参试者的潮热、易怒和焦虑等典型更年期症状得到明显改善。研究结束时，每天坚持喝番茄汁的女性更年期总体症状几乎减少一半。另外，参试女性在休息时其体内消耗的热量更多，其血脂水平也显著下降。 美国妇科专家苏珊·拉克博士分析指出，早期相关研究表明，番茄汁中的γ-氨基丁酸等化学物质可发挥类似雌激素的作用。最新研究结果表明，摄入番茄汁与激素替代疗法有异曲同工之妙。除了番茄汁之外，胡萝卜汁、芹菜汁和甜菜汁也都属碱性食物，早晚各喝1杯（大约200毫升）此类鲜榨蔬菜汁，有助于更年期妇女减少体内酸性物质，进而改善更年期症状。
[font=宋体][size=3] 酸度计检定规程中“输入电流”是指：[/size]当电计输入为零时，由于其输入端元件的失调电流在串入高阻上的压降，并换算成电流。我们要求该性能指标的目的：希望零输入时的失调电流尽可能小，使得当电计在接有电极时，上述失调电流在电极上形成的压降尽可能小。实际上根据上述分析，我认为电计在零输入时的失调电流，称之为电计零输入电流更贴切些。[/font][font=宋体][color=#000000] 而电工电子学中的输入电流，在我们酸度计检定的原理图中是指：当在电计的输入端施加电压时，由于该电压导致的流经电计的电流，该电流等于该电压除以电计的输入阻抗。可见此“输入电流”与“电计的输入阻抗”之间存在函数关系：输入电流小即说明输入阻抗高，输入电流大即说明输入阻抗低。对于该“输入电流”，如果检了“输入电流”，又检“输入阻抗”，自然是无意义的重复。而酸度计规程中的“输入电流”（我建议称“零输入电流”的）与“电计的输入阻抗”没有函数关系，所以规程规定：检了“输入电流”（我建议称“零输入电流”的），还要检“电计的输入阻抗”（当然规程是用“输入阻抗引起的示值误差”来体现）。[/color][/font][color=#000000][font=Verdana][font=宋体] 虽然规程中[/font][/font][font=Verdana][font=宋体]输入电流计算公式：[/font][/font][font=Verdana]I=[/font][font=宋体]ΔpH*k/R*10-3(其中ΔE=ΔpH*k)，这个公式与输入阻抗计算方法没什么区别，但两者有本质的区别：[/font][/color][font=宋体][color=#000000]两者生成的原因不同，或者说本质不同。[/color][color=black]酸度计规程中“输入电流”是指：当电计输入为零时，由于其输入端元件的失调生成的电流，在串入高阻上生成的压降（即电压），是先有电流，后有电压，再换算成电流；而电工电子学中的输入电流，在我们酸度计检定的原理图中是指：当在电计的输入端施加电压时，由于该电压导致的流经电计的电流，该电流等于该电压除以电计的输入阻抗，对于该输入电流是是先有电压，后有电流，如果没有外施的电压就没有该电流。而酸度计规程中的“输入电流”就不同，即使没有外施的电压，仅仅是在电计的输入端串接一个高阻，该电流就出现了。 [/color][/font][font=宋体][color=#000000] 规程中检定输入阻抗引起的示值误差时，输入阻抗后先调定位，再输入pH6的意义[/color][/font][color=#000000][font=宋体]就是要在串入高阻后，还没有施加电压之前（即没有输入pH6之前），先将[color=black]“[/color][color=black]零输入电流”在串入高阻上产生的压降消除掉（即定位为[/color]pH7.00），之后再加电压（即输入pH+6），才能真正反映出电计输入阻抗的大小。[/font][/color][color=#000000][font=宋体]但是如果在输入阻抗后，分别在定位和调斜率，就反映不出电计输入阻抗的大小，而误认为电计的输入阻抗无穷大。[/font][/color][color=#000000][font=宋体][/font][/color]
求助：各位大侠本实验室有一台德国SCHOTT LAB850台式酸度计，最初开机显示Err1，同学一顿按键后，显示12.454.本人才疏学浅，不会重新设置。现求一份汉语说明书用于对此酸度计进行校正、使用，请赐教。谢谢。
[em09506]我使用的PH-25型数显的酸度计在测量PH值时更换了电极后，为什么数字还是不稳，不能正确地读取数据，各路朋友们能否帮助解决？
各位大哥，有做过番茄中番茄红素测定的，请指点一二？
[color=black]番茄红素的性质功能及其应用与检测[/color][align=center][color=black]邓睿[/color][/align]摘要：番茄红素主要存在于红色果蔬中，作为一种功能性天然色素，[color=black]具有淬灭活性氧、消除自由基、预防多种癌症、降脂和提高机体免疫力等多种生理功能[/color]。目前，番茄红素不仅已广泛用作天然色素，而且在多种领域具有进一步的研究价值和良好的应用前景。关键词：番茄红素，性质，检测，应用番茄红素（Lycopene）是一种黄/红色类胡萝卜素，广泛存在于自然界中，主要存在于成熟的番茄、西瓜、番石榴、玫瑰果、木瓜和葡萄柚等果实中。其中含量最高的是成熟番茄，含量为0.03 mg/g ~ 0.14 mg/g，番茄红素有“藏在番茄里的黄金”之美称，并且番茄红素含量与番茄的成熟度呈正相关。此外，海洋嗜盐古菌也可产生番茄红素，而人体不能生成只能从食物中摄取。目前，番茄红素健康相关产品的开发已成为国际上功能性食品和新药研究的一个热点。1 番茄红素的理化性质及生物学功能[1-4]1.1 理化性质番茄红素晶体为红色针状，相对分子质量为536.87，熔点176℃。番茄红素属于异戊二烯类不饱和烯烃化合物，分子式为 C40H56，分子结构中含有11个共轭双键和2个非共轭的碳-碳双键（图1）。在所有类胡萝卜素中，番茄红素的不饱和度最高，在天然果蔬中主要是全反式构型存在，也是最稳定的结构，小部分为顺式构型，以5-顺、9-顺和13-顺构型为主。而番茄红素的顺式与反式异构体在熔点、摩尔消光系数、呈色能力、极性、溶解性、最大吸收波长和生物活性等方面都有着明显差异。番茄红素制品中由于某些辅料的存在，往往能够起到延缓番茄红素氧化和异构化，从而提高番茄红素制品的稳定性，例如，番茄红素的微乳体系、包合物、微胶囊和软胶囊等的稳定性比番茄红素都有明显提高。[align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/10/202110271143013386_6582_1608728_3.png[/img][/align][align=center]图1 番茄红素的化学结构[/align]番茄红素化学结构中的羰基，决定了其不溶于水，难溶于强极性溶剂（甲醇、乙醇），可溶于乙醚、丙酮、正己烷、石油醚等，易溶于二硫化碳、氯仿、苯等。其中，尽管卤代烷烃（如二氯甲烷）是比较理想的溶剂，但因安全性问题，不适用于食品中番茄红素的制备。番茄红素在各种溶剂中的溶解度随着温度的升高而增大，样品纯度越高溶解越困难。番茄红素分子中含有多个双键，因此遇光、酸、氧、金属离子及高温时不稳定，易降解。此外，长时间加热或紫外线照射可使其结构由全反式构型部分转化为顺式构型。番茄红素对光十分敏感，在光照度为 44.2×103~46.4×103 lx的太阳直射光下，番茄红素迅速发生顺反异构，70 min后反式番茄红素完全转化为顺式番茄红素；在11.5×103~18.4×103 lx的室内散射光下放置7 h后，转化率达83％。1.2 生物学功能1.2.1 抗氧化氧化应激被认为是导致多种疾病的主要因素之一，单线态氧和过氧化自由基都是体内生成的活性氧，与癌症、心血管疾病以及与年龄相关的疾病有关，它们均能与体内的生物大分子反应，削弱它们的功能。番茄红素能够接受不同电子激发态的能量，使单线态氧的能量转移到番茄红素中，生成基态氧分子和三重态番茄红素，从而淬灭单线态氧，还可以通过电子转移过程清除自由基，也可以作为诱导剂，激活抗氧化信号通路，提高机体抗氧化系统活性，通过多种机制发挥抗氧化功能，缓解氧化应激损伤。番茄红素淬灭单线态氧的能力与其分子中所含有的共轭双键的数目有着密切的关系。类胡萝卜素是有效的过氧化自由基清除剂，而番茄红素是天然类胡萝卜素中最有效的单线态氧清除剂，其作用是目前常用抗氧化剂β-胡萝卜素的2倍多，维生素E的100倍。1.2.2 抗肿瘤活性研究表明，番茄红素对前列腺癌、口腔癌、结肠癌、膀胱癌、肺癌等均有一定的抑制作用。目前的研究认为，番茄红素的抗肿瘤效应可能包括以下几种机制：①自由基淬灭机制；②降低细胞膜的氧化损伤机制；③诱导间隙连接通讯的机制。细胞间连接通讯功能的抑制或破坏被认为是促进癌变的重要机制，而番茄红素可以有效地诱导细胞间隙连接的通讯。尽管目前关于番茄红素抗癌的研究很有前景，但普遍缺乏临床方面作用机制的研究，仍需要科研工作者更加深入的探索。1.2.3 降脂番茄红素属于脂溶性物质，通过降血脂调节脂质代谢。番茄红素主要存在于细胞膜和脂蛋白中，并且多集中于低密度脂蛋白（LDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）。血浆中番茄红素水平与颈动脉和主动脉血管壁的厚度及损伤具有负相关性，可有效预防动脉粥样硬化的形成。LDL氧化是动脉粥样硬化发展过程中的关键因子，番茄红素具有极强的抗氧化能力，因此番茄红素降血脂作用与番茄红素能抑制DNA和脂蛋白氧化，以及阻止LDL胆固醇氧化产物的形成有关。1.2.4 增强免疫力单线态氧和氧自由基是侵害机体免疫系统的罪魁祸首。番茄红素具有非常强的清除自由基和淬灭单线态氧的能力，因此可用于提高机体免疫功能。番茄红素提高机体免疫力主要通过两种途径，一条途径是番茄红素促进T、B淋巴细胞增殖，增强自然杀伤细胞活性，进而提高机体免疫反应。番茄红素可以保护吞噬细胞免受自身的氧化损伤，促进T、B淋巴细胞增殖，对非特异性细胞免疫有明显的促进作用。番茄红素还可促进T淋巴细胞转化和增强 NK 细胞杀伤功能，其机制都是通过保护细胞的DNA，避免增殖过程中 DNA 复制受到损伤同时促进细胞间通信，加强细胞间相互作用。另一途径是番茄红素通过促进白细胞介素分泌，抑制肿瘤坏死因子-α等炎性因子，阻止其对NF-[font=宋体][color=#231f20]κ[/color][/font]B 信号通路的激活。2 番茄红素的应用2.1 在动物生产中的应用[3]2.1.1家禽番茄红素有提高家禽生产性能、改善蛋品质、减轻热应激损害、提高繁殖性能的作用。饲粮中添加适量番茄红素可以显著提高肉仔鸡的初生重和抗氧化能力，增加肝脏和蛋黄中番茄红素含量，同时降低蛋鸡血清总胆固醇和甘油三酯含量，以及肝脏、蛋黄、胸肌的胆固醇含量。还可提高冻融公鸡精子总运动能力、细胞的膜完整性和线粒体活性，以及人工授精的受精蛋孵化率。但目前，番茄红素在家禽饲料中的添加剂量从几十毫克到几百毫克不等，且试验群体较小，因此在大群体中的最优添加剂量还需要进一步研究。2.1.2反刍动物饲粮中添加番茄红素可改善夏季高温环境下巴美肉羊的生长发育和肉质，增加贮藏期羊肉的颜色稳定性和抗氧化物质含量，并且降低脂质和蛋白质的氧化程度。此外，番茄红素可显著提高精液解冻后公牛精子活力、顶体完整性、线粒体活性以及山羊精子的抗氧化酶活性，也可提高体外培养的牛胚胎质量。其机制可能是番茄红素易通过生物膜并迅速进入细胞，在细胞膜和脂蛋白的氧化损伤保护中起重要作用。以上结果表明，番茄红素具有提高反刍动物生产性能、改善贮藏期羊肉品质、提高种畜精子质量的作用，为达到最佳应用效果，在应用过程中要注意添加剂量。2.1.3兔番茄红素具有提高肉兔抗氧化能力、改善肉品质、降低胆固醇的作用。兔饲粮中添加适量番茄红素可降低血清中总胆固醇浓度。另外，还能降低肉兔血浆和肉中硫代巴比妥酸反应物（TBARS）含量，提高维生素A和α-生育酚含量。其机制可能是由于番茄红素能减少自由基的产生并增加抗氧化酶的活性。2.1.4水产动物番茄红素具有改善水产动物生产性能、减轻氧化应激损伤的作用。在高脂饲料中添加 0.2% 番茄红素可提高虹鳟鱼的饲料转化效率、蛋白质效率比和抗氧化功能。番茄红素能够减轻马拉硫磷对鲤鱼以及克百威对非洲鲶鱼的毒性作用，作用机制可能是番茄红素通过清除自由基进而降低了机体丙二醛含量并提高了抗氧化酶活性。这些研究结果为番茄红素减轻药物对水产动物的损害提供了理论依据。但也有研究表明，番茄红素能降低黄金鲈鱼的肝脏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，其机制可能是由于番茄红素能够有效清除自由基并防止氧化应激的发生，因此对内源性抗氧化酶的刺激较少。2.2 在社会生产中的应用 人体自身不能合成番茄红素，其摄入量的85%来源于番茄和以番茄为基础的产品。番茄红素产品主要有番茄红素油、番茄红素胶囊、番茄红素片和番茄红素标准物质等。番茄红素已被认定为A类营养素，并被 50 多个国家和地区作为具有营养与着色双重作用的食品添加剂，广泛用于食品、保健品和化妆品等行业。2.2.1 食品将番茄红素添加到肉制品、饮料、面包、糖果、饼干和奶制品等食品中，起着保健、着色或防腐等功能。番茄红素可作为肉制品的保鲜剂、着色剂。另外，富含番茄红素的番茄制品的酸性会降低肉品pＨ值，会在一定程度上抑制腐败微生物的生长，因此，可以作为肉类食品的防腐保鲜剂，起到部分替代亚硝酸盐的作用。番茄红素具有优越的生理功能，且抗氧化性强，能高效猝灭单线态氧和清除自由基，抑制脂质的过氧化。因此，将其添加到食用油中可缓解油脂劣变。番茄红素生理功能良好，可有效缓解疲劳，且长期食用还能预防许多慢性疾病，因此，开发富含番茄红素的功能饮料具有很好的市场前景。[5]2.2.2 保健品番茄红素也被用于抗氧化，增强免疫力等功能的保健食品，主要有：用于预防前列腺癌的产品，这也是应用最多的产品；用于延缓衰老的产品；用于防止紫外线灼伤，保护皮肤的产品；用于类胡萝卜素复合产品。我国已获批准的含番茄红素的保健食品有几十种以上，主要涉及抗氧化、增强免疫力等，包括片剂、胶囊、油等多种形态。目前，我国在售的番茄红素国产保健品主要原料以番茄红素、番茄红素油或番茄红素油树脂为主要成分。[2]2.2.3 化妆品典型的产品如番茄红素保湿乳液等, 有美白和抗衰老效果。国产产品有番茄红素美白精华涂抹针, 具有抗氧化、抗过敏、美白的功效。3 番茄红素的检测方法[1]3.1 紫外-可见分光光度法一种方法是采用苏丹红?代替番茄红素作为对照品，以485 nm波长下测得的吸光度为纵坐标，苏丹红?对照品溶液浓度为横坐标，绘制标准曲线，同时测定待测样品溶液在485 nm 波长下的吸光度值，通过标准曲线计算样品中番茄红素的含量。国标GB/T 14215-2008就是利用该法来测定番茄酱中番茄红素的含量[6]。该方法简便快捷、稳定准确，适合于番茄红素片剂的含量测定。另外一种方法是在472 nm下测定待测样品溶液的吸光度，利用番茄红素的最大摩尔吸光系数的经验数值（E=18.5×104）计算番茄红素的含量[7]。上述两种方法不需要对照品，且测定方法简单，但都不能排除其它类胡萝卜素的干扰，误差较大。3.2 高效液相色谱法高效液相色谱（HPLC）具有分离效果好、分离速度快、样品用量少等优点，常用于番茄红素等天然色素的分析和半制备。李向荣等[8]利用高效液相色谱法同时测定果蔬和血浆中的番茄红素，其方法：以Ultraphere ODS C18 为色谱柱，乙腈- 四氢呋喃（60︰40）为流动相，流速为1.0 mLmin-1，检测波长为445 nm。该方法能同时测定果蔬食物和血浆中的番茄红素和β-胡萝卜素的含量。薛颖等[9]采用Novapark C18色谱柱，乙腈-三氯甲烷（92︰8）为流动相，检测波长470 nm，流速1.0 mLmin-1，对番茄酱和几种番茄在不同果实成熟度时番茄红素的含量进行了测定。陈向明等[10]在ultimate-C18色谱柱上，以乙腈-乙酸乙酯为流动相，采用梯度洗脱，流速为1.0 mLmin-1，检测波长 475 nm，以外标标准曲线法进行定量，建立了高效液相色谱法测定枸杞子中番茄红素的含量。刘梅芳等[11]采用Waters XBridge C18色谱柱，甲酸水-甲醇-乙腈（2︰18︰80）为流动相，等度洗脱20 min，检测波长475 nm，流速0.2 mLmin-1，建立针对样品的不同处理阶段采用不同的抗氧化剂：水相加水溶性抗氧化剂维生素C，有机相中加脂溶性抗氧化剂焦性没食子酸，使得整个样品处理过程中番茄红素的损失率大大降低，提高了测定结果的准确性。高效液相色谱法测定番茄红素，能够从繁杂的类胡萝卜素组分中较好地分离番茄红素，并定量分析，方法简单易行，干扰因素少，适用于番茄红素提取开发研究的定性、定量分析。3.3 差示扫描量热法差示扫描量热法（differential scanning calorimetry，DSC）是法定的药物纯度测试手段之一，可以快速、方便、准确地测定高纯度化工、医药产品。李伟等[12]利用DSC法对番茄红素晶体进行了纯度测定，并将测定结果与 HPLC 和分光光度法进行比较，结果表明DSC法具有较高的准确度。DSC法测定物质纯度，具有试样用量少、测定时间短、不需要对照品、能测定物质绝对纯度等优点，但该法对试样的纯度有一定的要求（纯度要求高于98%）。番茄红素的限量及标准4.1 安全性与推荐摄入量动物毒理学等试验已经证明，在不同途径化学合成的等同番茄红素中，有一部分具有安全性。Roche、LycoRed等公司生产的天然及合成番茄红素已有获得 FDA 公认安全物质认证，在美国作为食用色素使用。欧盟许可使用从番茄中提取的天然番茄红素作为色素，在果冻、果酱及其他类似水果产品中的最大使用量为100 mg/kg。但现有的研究数据尚不能充分确定每天膳食供给的推荐量（ADI值）。[13]4.2 我国番茄红素的使用标准我国已批准番茄红素（INS No.160d）作为着色剂（GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》）。[align=center]表1 番茄红素使用标准[/align][table][tr][td][align=center]食品分类号[/align][/td][td][align=center]食品名称[/align][/td][td][align=center]最大使用量（g/kg）[/align][/td][td][align=center]备注[/align][/td][/tr][tr][td]01.01.03[/td][td]调制乳[/td][td][align=center]0.015[/align][/td][td]以纯番茄红素计[/td][/tr][tr][td]01.02.02[/td][td]风味发酵乳[/td][td][align=center]0.015[/align][/td][td]以纯番茄红素计[/td][/tr][tr][td]05.02[/td][td]糖果[/td][td][align=center]0.06[/align][/td][td]以纯番茄红素计[/td][/tr][tr][td]06.06[/td][td]即食谷物，包括碾轧燕麦（片）[/td][td][align=center]0.05[/align][/td][td]以纯番茄红素计[/td][/tr][tr][td]07.0[/td][td]培烤食品[/td][td][align=center]0.05[/align][/td][td]以纯番茄红素计[/td][/tr][tr][td]12.10.01.01[/td][td]固体汤料[/td][td][align=center]0.39[/align][/td][td]以纯番茄红素计[/td][/tr][tr][td]12.10.02[/td][td]半固体复合调味料[/td][td][align=center]0.04[/align][/td][td]以纯番茄红素计[/td][/tr][tr][td]14.0[/td][td]饮料类（14.01包装饮用水除外）[/td][td][align=center]0.015[/align][/td][td]以纯番茄红素计,固体饮料按稀释倍数增加使用量[/td][/tr][tr][td]16.01[/td][td]果冻[/td][td][align=center]0.05[/align][/td][td]以纯番茄红素计,固体饮料按稀释倍数增加使用量[/td][/tr][/table]5 展望随着我国经济水平的发展，人民生活水平的提高和我国老龄化社会的到来，人们对于自身健康关注度越来越高。番茄红素作为一种功能性天然胡萝卜素，因其抗氧化、抗肿瘤、保护心血管和增强免疫力等方面的独特功效，将会在医药保健等领域具有广泛的发展空间。由于番茄红素本身稳定性较差，不易保存，再加上天然植物中番茄红素的含量很低、化学合成工艺难度较大，使得无论是从天然提取还是化学合成番茄红素成本都较高，这在一定程度上限制了番茄红素的推广和应用。随着现代分离纯化和化学合成技术的发展，天然提取和合成番茄红素的成本将会大大降低。同时，随着基因工程的发展，利用转基因技术可以不断培育出产高含量番茄红素的番茄，应用DNA重组技术构建产番茄红素的基因工程菌，这些技术和手段将会显著地降低番茄红素的生产成本，从而推动番茄红素的应用。[1]参考文献[1]王昆,马玲云,吴先富,肖新月.番茄红素的研究概况[J].中国药事,2015,29(03):266-272.[2]姜雨,王献仁,董诗源,李雅慧,余超.番茄红素的研究及应用[J].疾病控制杂志,2008(01):66-69.[3]左兆云.番茄红素的生理功能及其在动物生产中的应用进展[J].中国畜牧杂志,2021,57(02):40-45.[4]朱原,张永英,朱海波,岳利敏,宋紫玥,吴瑞华,刘冠慧.番茄红素生物学功能研究进展[J].食品研究与开发,2020,41(18):202-207.[5]黄明亮,孙颖,王雪莹,吴文标.番茄红素的提取工艺及在食品中的应用[J].中国调味品,2012,37(06):106-110.[6]中国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会. GB/T 14215-2008番茄酱中番茄红素含量的测定方法[s]. 2008.[7]胡晓波,温辉梁,许全,刘崇波.番茄红素含量测定[J].食品科学,2005(09):548-551.[8]李向荣,方晓,陈青俊,黄百芬.高效液相色谱法同时测定果蔬与血浆中的番茄红素和β-胡萝卜素[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),2000(04):101-103.[9]薛颖,武兴德,陈杭.高效液相色谱法测定番茄及其制品中的番茄红素[J].中国食品卫生杂志,2002(05):17-19.[10]陈向明,王萍萍.高效液相色谱法测定枸杞子中番茄红素[J].福建分析测试,2013,22(01):36-38.[11]刘梅芳,李帮锐,王华洪,刘永康,冯家力.测定保健品中番茄红素的高效液相色谱法[J].职业与健康,2013,29(18):2325-2326+2329.[12]李伟,丁霄霖,戴庆平,袁钻云.差示扫描量热法测定番茄红素的纯度[J].食品科学,2002(09):87-89.[13]潘晓威,叶剑芝,苏子鹏,周慧莲,杨春亮.番茄红素生物学功能研究进展及应用前景[J].现代农业科技,2018(01):237-238+240.[/s]
今天在现场用内蒙pHC-1B酸度计检定仪，检定一上海精科pHSJ-3F型酸度计。检定前标定时，检定仪在25[color=#000000]℃状态下，对处于[font=Verdana ][color=#444444]25[/color][/font][color=#000000]℃的被检酸度计输入[/color][color=#444444]pH6.86，按标定后按确定，被检酸度计显示pH6.85，且示值误差检定时，各点示值误差为-0.01pH。[/color][/color][font=宋体 ][font=Verdana ] 只进行单点标定时，被检酸度计斜能是100%，当进行两点标定时，在用检定仪标准的斜率为100%为标定的输入信号，标定后被检酸度计的斜度不为100%，而为99.7%。[/font][/font][font=宋体 ][font=Verdana ] 请问各位同行：上述情况是检定仪有问题、还被检酸度计有问题？[/font][/font]
本人想测番茄和黄瓜的总氮含量，文献说是要风干，但是番茄含水量很高，请问怎么样将这两个风干呢，如果用冷冻干燥机干燥是否会影响其总氮含量？如果用烘干的方法，又得烘到几成干，还是得全部烘干，完全烘干的标准又是什么？抱歉问题比较多，希望大家能帮忙！
番茄酱中番茄红素快速测定方法 唐玉萍1 范围本非标方法规定了番茄酱中番茄红素快速测定方法。本非标方法适用于在厂检结果对照检验中使用，若本方法测定结果与厂检结果相差超过10mg/100g，则需使用GB/T14215测定。本方法不适合做仲裁检测方法。2 规范性应用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB/T14215 番茄罐头的检验3 原理 番茄红素快速测定仪（LC-01）配置了565nm波长发光二极管（LED），利用漫反射测量原理，可快速测定番茄红素的含量。将样品的可溶性固形物浓度调为12.5%，用番茄红素快速测定仪器测定试样中番茄红素含量，再换算成原浓度样品中番茄红素的含量。4 试剂及材料除非另有说明，所有试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水。5 仪器和设备5.1 番茄红素快速测定仪：LC01，意大利Maselli Misure公司。5.2 折光仪：精度0.5％。5.3 天平：感量0.001g5.4 烧杯：500mL。6 试样的制备和保存6.1 试样的制备将原始样品缩分出1kg，均分成两份，装入洁净容器内，作为试样。密封，并标明标记。6.2 试样的保存将试样于-18℃以下冷冻保存。注： 在制样的操作过程中，必须防止样品受到污染或残留物含量的变化。7 测定步骤7.1 可溶性固形物按GB/T14215规定的方法测定。7.2 制备可溶性固形物含量为12.5％（20℃，Brix）测试样品称取80g均匀的试样，置于烧杯（5.4）中，加适量水稀释，搅拌均匀，使酱体保持适当的悬浮状态，不得有分离现象，调制成可溶性固形物含量至12.5％（20℃，Brix）的样品，待测。7.3 仪器设定开机预热，选择合适的的测试模块（有“热破酱”测试模块“HB”和“冷破酱”测试模块 “CB”之分），进入“HB”或“CB”后，选择”YES”。7.4 样品测定7.4.1 将搅匀的测试样品（7.2）缓缓倒入测试杯中，加入的样品量应超过视窗1cm。查看视窗有没有气泡和污物，气泡必须应清除，必要时用木制的小勺排除气泡。将测试杯放入测试槽，盖好盖板。7.4.2 按“Start Measure”键，开始测试。记录“mg/100g Lyco”栏中的番茄红素值，经原浓度换算后得出原样品中番茄红素含量。7.5 平行试验按以上步骤对同一样品进行平行测定。8 结果计算样品中番茄红素的含量按式（1）计算http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/08/201108021608_308030_1641058_3.jpg…………………………………(1)
粘度是目前形形色色的检测中一个重要的检测指标，甘肃是我国番茄制品的主要产区，番茄酱粘稠度检测标准是GB/T14215-2008。番茄酱的检测方法按照其中附录B的检测方法进行检测，番茄酱粘度合格的标准是小于15。其依据的原理是在一定时间内产品在其自身的重力作用下产生的流动所反映的粘度，通常我们称其为粘度计，但是其正规的英文名是“Bostwick”，翻译成为稠度计更合适一些。目前意大利的参加是番茄酱检测仪器的主要生产厂家，我们的粘度计就是意大利进口的。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/10/201310151728_471085_2428063_3.jpg图1番茄酱产品http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/10/201310151728_471086_2428063_3.jpg图2 进口粘度计目前，我单位实验室主要用该仪器检测番茄酱的粘度，番茄酱属于西红柿制品，有一定的浓度，测量的时候需要将其稀释到可溶性固形物为12.5%，具体方法是，在500毫升的烧杯中加入80克番茄酱，然后不断加水稀释，酱体要搅匀，使其呈现悬浮状态，用折光仪检测番茄酱的浓度，但Brix达到12.5%时，就可以直接进行测量了。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/10/201310151728_471087_2428063_3.jpg图3 水平检测将粘度计放置在水平桌面上，调节左右的两个螺丝，保证水平仪的指示气泡在中间的位置处；关闭储料池的阀门，然后勾住扳柄将其压住，将调制12.5%的番茄酱放置到储料池之中，用玻璃棒或者刮刀把储料池刮平。打开储料池的阀门，然后同时计时，番茄酱的检测需要30秒，以流体舌尖处的位置计数，即为番茄酱的稠度，去单位为cm/30s。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/10/201310151728_471088_2428063_3.jpg图4 储料池漏液影响粘度的因素很多，在检测过程中，一定要注意控制好温度，温度过高，样品的流动性就会变强，粘度值就会变大，粘度越小；温度降低以后，样品的流动性不足，粘度值会变小，证明粘度越大。所以粘度这个指标不是越大越好，粘度越大，证明产品的质量越差。在做粘度的过程中，会有水渗出储料池，需要用抹布擦干，否则，会形成扰流，干扰番茄酱的流动。影响测量结果的正确性。结论今天我检测了某一厂家的10批番茄酱，其粘度值为：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/10/201310151728_471089_2428063_3.jpg其中批号5为热破碎番茄酱，所以粘度值低。综上所述，我们今天检测的十批次番茄酱粘度值小于15，都是合格产品哦！
酸度计可以把PH精确到小数点后一位，而PH试纸不能精确，只能按照比色卡读出大概的读数，只能精确到个位。酸度计的种类很多，主要有以下分类： 笔试酸度计、便携式酸度计、台式酸度计、在线式酸度计： 笔试酸度计是携带最为方便，也是最便宜的一种酸度计。由于其形状类似笔状，顾名为笔式酸度计。 便携式酸度计其携带也比较方便，相比笔试酸度计，便携式的精度优于笔试的，其寿命也是比笔试酸度计要长。 台式酸度计是主要应用于实验室较多，其精度最高，检测快。但不适合携带。 在线式酸度计是监测水质用，即24小时在线监测。且通常可输出4-20信号，可接程控设备等
酸度计标准操作规程1 目的建立酸度计操作规程，使质检人员能正确使用，确保酸度计测定数据的准确性。2 适用范围适用于各类原辅料、中间体、成品、水质及缓冲溶液的PH值测定。3 责任者：操作人员4 操作规程4．1 基本操作4．1．1 接通电源，打开开关钮。4．1．2 标准温度 检测所测样品温度与PH计温度设定值是否一致。若不同，输入被测样品溶液的温度值。4．1．3 电极准备 将保护帽从电极头处取下，并将橡皮帽从填液孔上打开，先用蒸馏水冲洗，后再用标准缓冲液冲洗电极头，最后用滤纸将水吸干。4．1．4 核对电极 使用与被测样品PH值接近的缓冲液定位，再用PH值个差约3个的标准缓冲液核对一次，误差应不超过±0.02PH单位。4．1．5 使用电极前 需用纯化水冲洗，再用供试液冲洗电极，最后用滤纸将水吸干。4．1．6 样品测定 将供试品溶液（若是固体需溶解），移至小烧杯中，将电极插入烧杯溶液中。4．1．7 使用后清洗电极 取出电极并用纯化水洗涤，然后用滤纸将水吸干。4．1．8 存放电极 将电极头套入保护帽中，然后打开填液孔上的橡皮帽，将电极插入填液孔中。4．1．9 关闭开关钮，拔出电源。4．2 注意事项4．2．1 新电极必须在PH=4或PH=7缓冲液中过液。4．2．2 用滤纸吸干电极时，勿擦拭电极，以免产生极化和迟缓现象。4．2．3 小心使用电极，勿当搅拌器用，取放勿接触电极膜。4．2．4 测定小体积样品时，确保液体能否浸没电极头。4．2．5 勿使电极保护液干涸。4．2．6发现缓冲液有浑浊、长霉、沉淀现象和超过保持期时，勿继续使用。另外用过的溶液禁止倒回瓶中。4．2．7 配制标准缓冲液与供试品溶液，应使用新沸过的冷蒸馏水配制。4．2．8 实验完毕后，填好酸度计操作使用表。若出现异常，在操作使用表上写明，向负责人报告并处理。酸度计使用登记表日期操作人部 门检测物质名称PH值仪器状况备 注酸度计操作原始记录表日 期操 作 人部 门检测物质测量结果备注： 部门负责人： 报告人：
我的PHS-3B酸度计在校正时，放入缓冲溶液后PH读数与前几天相差1左右，前几天一般是6.8左右，比较稳定，定位略变化一下即可，但今天放入后竟出现7.8，而且缓冲液放入后读数一直在变化，过了好长时间回到7.5左右稳定，然后我只能大幅调整定位到标准的6.85左右。结果相差不大的样品测出来的氨基酸态氮值相差很大（以前是0.58-0.6，今天是0.65）。现在我无法知道今天所测结果是否准确。是酸度计有问题吗？还是电极的原因？求高手解答。
我要推广仪器
下载APP
数智狂【享】仪器信息网数字回馈季系列活动
实验室安全与防护
县级食品快检车之核心产品拉曼光谱仪
聚光ICP风暴席卷全球——品质卓越 感受非凡
图文详解：欧洲“毒鸡蛋”事件风险及相关检测
万能试验机导购专刊
食品安全标准缺失 陈醋酱油陷入“勾兑门”
帕纳科革命性新品Zetium X射线荧光仪
危险化学品安全事故相关检测
仪器导购周刊第七期—万能试验机