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我按照5009.82-2003的方法来测定维生素A,测定软胶囊中维生素A没有问题,回收率很好,但是测定复合维生素,例如一些多维片,多维冲剂的时候,维生素A的结果总是低了。皂化,提取和浓缩过程实在找不出原因了,请各位同行给点建议,谢谢啦。
维生素大多不能在体内合成,或合成量甚微,在体内的储存量也很少,因此必须经常由食物供给。如果从外界食物中维生素摄取不足,人体就不能正常发育成长,甚至会发生特异性疾病即维生素缺乏症,因此,食品中维生素的营养强化具有重要意义。维生素是促进人体生长发育和调节生理功能所必需的一类低分子有机物的总称,一般按其溶解性质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。维生素大多不能在体内合成,或合成量甚微,在体内的储存量也很少,因此必须经常由食物供给。如果从外界食物中维生素摄取不足,人体就不能正常发育成长,甚至会发生特异性疾病即维生素缺乏症,因此,食品中维生素的营养强化具有重要意义。维生素有如何重要的健康价值,您觉得常吃水果蔬菜呢?还是每天一片复合维生素片方便呢?
维生素A和维生素C的测定:样品处理和提取的区别 首先,我们来看看维生素A。维生素A主要存在于动物性食物中,比如肝脏、鱼肝油、蛋黄等等。在测定维生素A时,样品处理可是个技术活儿。咱们得先把样品捣碎、搅拌均匀,然后加入一些有机溶剂,比如石油醚、乙醚等等,把维生素A从样品中提取出来。这个过程有点像泡茶,只不过咱们泡的是维生素A。 接下来,咱们说说维生素C。维生素C主要存在于水果和蔬菜中,比如橙子、猕猴桃、菠菜等等。维生素C这家伙比较“娇气”,很容易被氧化,所以样品处理时要特别小心。一般来说,咱们得先把样品切碎、榨汁,然后迅速加入一些抗氧化剂,比如草酸、偏磷酸等等,防止维生素C被氧化。这个过程有点像做沙拉,只不过咱们更注重保鲜。 提取方法上,维生素A和维生素C也有区别。维生素A的提取方法主要有皂化法和柱层析法。皂化法就像给维生素A洗个澡,把杂质洗掉;柱层析法就像给维生素A过筛子,把杂质筛掉。而维生素C的提取方法主要有碘量法和2,6-二氯靛酚滴定法。碘量法就像给维生素C称体重,看看它有多少;2,6-二氯靛酚滴定法就像给维生素C量身高,看看它有多高。 通过以上对比,咱们可以看出,维生素A和维生素C在样品处理和提取方法上有着明显的区别。维生素A的样品处理注重提取和净化,而维生素C的样品处理则注重保鲜和抗氧化。在提取方法上,维生素A多采用皂化法和柱层析法,而维生素C则多采用碘量法和2,6-二氯靛酚滴定法。