推荐厂家
暂无
暂无
[align=center][font=宋体]食品稳定剂的添加量及特性的简要汇总[/font][/align][align=left][font=宋体][/font][/align][align=left][font=宋体][/font][/align][align=left][font=宋体]稳定剂又称为安定剂,具有亲水性,能提高材料液体的粘度和乳品冷饮的膨胀率,防止大冰结晶的产生,减少粗旷的感觉,对乳品冷饮产品融化作用的抵抗力强,使制品不易融化和重结晶,在生产中能起到改善组织状态的作用。[/font][/align][align=left][font=宋体][/font][/align][align=left][font=宋体][/font][/align][align=left][font=宋体]特性和使用量参考的表格:[/font][/align][table][tr][td=5,1] [align=left][font=宋体]稳定剂的添加量及特性[/font][/align] [/td][/tr][tr][td][align=left][font=宋体]名称[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]类别[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]来源[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]特性[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]参考用量/[/font]%[/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font=宋体]明胶[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]蛋白质[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]牛猪骨、皮[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]热可逆性凝胶、[/font][/align] [align=left][font=宋体]可在低温时融化[/font][/align][/td][td][align=left]0.5[/align][/td][/tr][tr][td][align=left]CMC[/align][/td][td][align=left][font=宋体]改性纤维素[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]植物纤维[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]增稠、稳定作用[/font][/align][/td][td][align=left]0.2[/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font=宋体]海藻酸钠[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]有机聚合物[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]海带、海藻[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]热可逆性凝胶[/font][/align] [align=left][font=宋体]增稠、稳定作用[/font][/align][/td][td][align=left]0.25[/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font=宋体]卡拉胶[/font] [/align][/td][td][align=left][font=宋体]多糖[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]红色海藻[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]热可逆性胶[/font][/align] [align=left][font=宋体]稳定作用[/font][/align][/td][td][align=left]0.08[/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font=宋体]角豆胶[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]多糖[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]角豆树[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]增稠[/font][/align] [align=left][font=宋体]和乳蛋白相互作用[/font][/align][/td][td][align=left]0.25[/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font=宋体]瓜尔豆胶[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]多糖[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]瓜尔豆树[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]增稠作用[/font][/align][/td][td][align=left]0.25[/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font=宋体]果胶[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]聚合有机酸[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]柑橘类果皮[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]胶凝、稳定[/font][/align] [align=left][font=宋体]在[/font]ph[font=宋体]较低时稳定[/font][/align][/td][td][align=left]0.15[/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font=宋体]微晶纤维[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]纤维素[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]植物纤维[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]增稠、稳定作用[/font][/align][/td][td][align=left]0.5[/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font=宋体]魔芋胶[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]多糖[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]魔芋块茎[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]增稠、稳定作用[/font][/align][/td][td][align=left]0.3[/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font=宋体]黄原胶[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]多糖[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]淀粉发酵[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]增稠、稳定作用[/font][/align] [align=left]ph[font=宋体]变化适应性强[/font][/align][/td][td][align=left]0.2[/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font=宋体]淀粉[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]多糖[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]玉米制粉[/font][/align][/td][td][align=left][font=宋体]提高粘度[/font][/align][/td][td][align=left]3[/align][/td][/tr][/table]
危险废物稳定化/固化处理产物为了达到无害化,必须具有一定的性能,如:浸出性、抗干湿性、抗冻融性、耐腐蚀性、不燃性、抗渗透性、足够的机械强度等
介绍了利用氢氧稳定同位素研究土壤蒸发的基本原理,综述了国内外对土壤蒸发中氢氧稳定同位素技术应用的研究现状,分析了盐类、温度梯度、土壤水迁移机制和土壤分层及植被等因素对各种土壤蒸发机理及其描述计算方法的影响,利用氢氧稳定同位素在土壤蒸发过程中的分馏特性揭示了土壤蒸发机理。最后,指出了选择合适土壤水提取技术的重要性和土壤蒸发研究存在的不足与值得进一步研究的问题。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=141297]氢氧稳定同位素在土壤蒸发规律研究中应用[/url]