蜂蜜筛选分析仪

2017年5月4日 下午3点 北京时间注册请点击以下链接 https://mc.bruker.com/acton/form/5109/020e:d-0003/0/-/-/-/-/index.htmseminar overview研讨会概览近年来，蜂蜜市场出现供需失衡问题。蜂群承受的压力导致蜂蜜供应大大减少。与此同时，来自发展中国家的消费需求又在不断增强，即更多的人希望能得到蜂蜜。这些因素最终使蜂蜜成为世界上掺假最多的食品之一。据估计，全球市场中有 20% 的蜂蜜是造假产品。最近，磁共振（nmr）光谱技术已可用于帮助解决鉴别蜂蜜掺假和伪造。使用非靶向方法不仅可以表征蜂蜜样品成分和检测诸如糖浆等添加物，还可以获取未必与标签相符的原产地信息。在本次网络研讨会中，布鲁克中国应用经理单璐博士和应用工程师徐雯欣博士将为您解释nmr 筛选分析如何通过布鲁克 foodscreener 平台提供用于检测蜂蜜造假的非靶向方法。what you will discover研讨会内容本次网络研讨会将概述蜂蜜行业存在的造假问题以及 NMR 筛选分析是如何通过定性和定量测量多重化合物提供造假检测解决方案。主题包括：全球蜂蜜市场概况蜂蜜造假类型NMR 筛选分析工作原理布鲁克 FoodScreener 的优势和独特的价值主张在本次网络研讨会中，布鲁克中国应用经理单璐博士和应用工程师徐雯欣博士将为您概述NMR 筛选分析如何通过布鲁克 FoodScreener平台应用于蜂蜜样品。网络研讨会将从浅谈蜂蜜市场的现状（例如蜂蜜市场刺激食品造假）和蜂蜜容易出现的造假类型开始，例如掺杂糖和糖浆，或发布错误的原产地或植物来源。接着，他们将阐述基于 NMR 的蜂蜜筛选分析的主要优势，以及使用该技术检测蜂蜜样品的真实性和判断其质量的方法。网络研讨会还将为您介绍布鲁克 FoodScreener 平台，它还适用于红酒和果汁的筛选分析。who should attend欢迎以下相关人士参加：本次网络研讨会旨在吸引蜂蜜行业和负责蜂蜜质量和真实性的工作人员，例如蜂蜜包装公司的实验室主管、蜂蜜及用于蜂蜜分析的专业分析服务实验室主管。它还将为分析环境下的科学家以及政府机构提供重要信息，用于确保食品的安全性和真实性。Presentershttp://img1.17img.cn/17img/images/201704/uepic/44bf383c-462a-4707-9ef7-c7f65df55d52.jpgDr. Lu shan (biography), application manager - Bruker ChinaDr. Wenxin xu (biography), application specialist - Bruker China

[b][b][color=#3a3a3a]蜂蜜[/color][color=#3a3a3a]真[/color][color=#3a3a3a]假[/color][color=#3a3a3a]的[/color][color=#3a3a3a]分析[/color][/b][/b][color=#333333]1、造假是蜂蜜最大痛点[/color][color=#333333]说起蜂蜜，不得不说其中最大的一个问题就是，假货横行[/color][color=#333333]。[/color][color=#333333]造假成风将蜂蜜市场玩坏了，行内人都知道，市场上的蜂蜜[/color][color=#333333]不到[/color][color=#333333] 20%是正品，每年差不多有十多万吨的假蜂蜜流入市场。[/color][color=#333333]蜂蜜作假的手段也很多，主要就是两类。一类是在养蜂过程中对蜜蜂做手脚，另一类就是对采集的原蜜做手脚。[/color][color=#333333]对蜜蜂做手脚的常见手法就是喂白糖水，传统的养蜂人都是在花期将蜜蜂赶出去采蜜，但是，现在为了保证产量、节省时间，喂白糖水成了蜂农惯用的手段。这种手法对蜂蜜的口感和色泽影响较小，隐蔽性非常强，但肯定会减少蜂蜜的营养成分。[/color][color=#333333]另外的方式就是在原蜜中添加果糖、甜味剂、增稠剂等物质，人为提高蜂蜜甜度和重量，改变蜂蜜外观和口感，这样的话，原本二级蜂蜜就可以卖到一级品的价格。还有最直接的一种方式，就是在蜂蜜中添加白糖水，增加重量。[/color][color=#333333]果糖、添加剂这种东西的成本太低了，所以，假蜂蜜的利润是特别高[/color][color=#333333]的[/color][color=#333333]。[/color][color=#333333]2、卖野生蜂蜜成本高 销售难[/color][color=#333333]野生蜂蜜是原生态的，不需要加工，也不用添加任何成分，在营养价值上比较有优势，但是价格往往不低，定位的是中高端客户群。[/color][color=#333333]第一是蜂蜜产品本身的成本高，第二是客户群还未形成，消费观念需要提升。[/color][color=#333333]蜂蜜[/color][color=#333333]挣钱最终还得看销量，卖得出去才能盈利，现在这种中高端的野生蜂蜜在销售上还是比较困难的。毕竟整个市场将蜂蜜的价位拉低了，大部分人不能一下子接受贵了几倍的蜂蜜。[/color][color=#333333]3、如何辨别真假蜂蜜[/color][color=#333333]市场上常见的有洋槐蜜、椴树蜜、枇杷蜜、紫云英蜜等，如今出现了很多新兴品种。例如金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜是不存在的，千万不要买。[/color][color=#333333]金银花的花冠长且细，大部分花冠是向上的，蜜蜂的口器短，一般无法采到它的蜜，只有少数花冠朝下的金银花花蜜向下流出，才有可能被蜜蜂采到，但数量太少，不可能形成商品蜜。[/color][color=#333333]雪莲花的生长环境寒冷，蜜蜂无法生存。市场上的雪莲蜜是从一种名叫苕子的植物上采集的，该植物叫雪脂莲，跟雪莲没有任何关系。玫瑰花没有蜜腺，不可能产蜜。市场上的玫瑰蜜是从一种名叫刺玫的植物上采集的，该植物俗称野玫瑰，所以商家把这种蜜叫玫瑰蜜。[/color][color=#333333]桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜也不存在，前三者都是只产花粉不产花蜜。松花虽然有花蜜，但量非常小，不可能酿出蜜。[/color][color=#333333]用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的为好蜂蜜。不少造假的卖家正是靠这种方法来宣称自己卖的是真蜜，实际上用麦芽糖等制成的假蜜也能拉很长的丝。“纸巾法”是将一滴蜂蜜滴在纸巾上，不易浸润扩散的蜂蜜是真的。这种方法只能判断蜂蜜里的水分含量，用糖浆制作的假蜜滴在纸巾上同样不易扩散。[/color][color=#333333]鉴别蜂蜜首先可以看蜂蜜的颜色，不同的单花蜜有不同的颜色，如果一个厂家很多种单花蜜都是相近的颜色就很有可能造假。其次看透明度，看上去通透的可能是糖浆，蜂蜜中含有花粉，其透明度比糖浆差。想学会辨别蜂蜜的真假，关键在于多吃几次真蜂蜜，真蜂蜜味道丰富，有独特的自然香味，对喉咙有刺激感 假蜜往往甜味很单调。[/color]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px]　　蜂蜜检测仪怎么测蜂蜜真假，蜂蜜检测仪是一种基于先进技术的设备，能够准确、快速地分析蜂蜜中的成分，从而判断其真伪。以下是使用蜂蜜检测仪测蜂蜜真假的详细步骤：　　一、准备工作　　准备样品：从待检测的蜂蜜中取出适量样品，一般以0.5ml为宜，确保样品具有代表性。同时，准备好标准蜂蜜样品作为对照。　　检查仪器：按照产品说明书的要求，检查蜂蜜检测仪的显示屏、存储卡、比色检测器等部件是否完好无损，以及仪器的温度和湿度是否在规定范围内。同时，还需确保仪器的电源稳定，以免影响测量结果。　　二、设置检测参数　　阅读说明书：仔细阅读蜂蜜检测仪的说明书，了解仪器的操作方法和注意事项。　　设置参数：根据说明书，设置合适的检测参数，包括检测波长、测量时间等。这些参数的设置对于测量结果的准确性至关重要。　　三、进行测量　　放置样品：将蜂蜜样品和标准样品分别放入蜂蜜检测仪的检测通道中。注意，要确保样品放置平稳，避免气泡和杂质对测量结果的影响。　　启动仪器：启动蜂蜜检测仪，仪器会自动对样品中的蔗糖、果糖、葡萄糖以及甲基糠醛等成分进行分析，并给出相应的数据。　　四、分析测量结果　　查看数据：测量完成后，通过仪器的显示屏查看每个样品的测量数据。这些数据将反映蜂蜜中各种成分的含量和比例。　　对比分析：将待检测蜂蜜的数据与标准蜂蜜的数据进行对比。如果两者差异较大，特别是在蔗糖、果糖、葡萄糖等关键成分的含量上，则很可能是假蜂蜜或者掺假蜂蜜。　　五、注意事项　　样品代表性：在取样时，要确保样品具有代表性，能够真实反映整批蜂蜜的质量状况。　　仪器校准：定期对蜂蜜检测仪进行校准，以确保测量结果的准确性和可靠性。　　综合判断：虽然蜂蜜检测仪能够提供较为准确的测量结果，但并不能完全替代人工感官鉴定和化学分析等方法。因此，在使用蜂蜜检测仪进行真假判定时，还应结合其他检测手段进行综合判断。　　通过以上步骤，我们可以使用蜂蜜检测仪来测蜂蜜的真假。这种方法具有快速、准确、高效的特点，能够为消费者提供有力的保障。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407181006397718_8047_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

蜂蜜检测仪是一种专门用于鉴别蜂蜜真假的设备，它基于先进的技术手段，能够准确、快速地分析蜂蜜中的成分，从而判断其真伪。　　蜂蜜检测仪的操作步骤　　准备样品：从待检测的蜂蜜中取出适量样品，确保样品具有代表性。同时，准备好标准蜂蜜样品作为对照。　　设置检测参数：根据蜂蜜检测仪的说明书，设置合适的检测参数，包括检测波长、测量时间等。这些参数的设置对于测量结果的准确性至关重要。　　进行测量：将蜂蜜样品和标准样品分别放入蜂蜜检测仪的检测通道中，启动仪器进行测量。仪器会自动对样品中的蔗糖、果糖、葡萄糖以及甲基糠醛等成分进行分析，并给出相应的数据。　　分析测量结果：测量完成后，可以通过仪器的显示屏查看每个样品的测量数据。将待检测蜂蜜的数据与标准蜂蜜的数据进行对比，如果两者差异较大，则很可能是假蜂蜜或者掺假蜂蜜。　　蜂蜜检测仪能够准确鉴别蜂蜜的真假，主要体现在以下几个方面：　　成分分析：蜂蜜检测仪能够精确测量蜂蜜中蔗糖、果糖、葡萄糖等关键成分的含量，从而判断蜂蜜是否纯正。　　掺假检测：通过对比待检测蜂蜜与标准蜂蜜的数据，可以判断蜂蜜是否存在掺假行为，如添加糖精、水等。　　快速高效：蜂蜜检测仪能够在短时间内完成大量样品的检测，提高了检测效率。　　总之，蜂蜜检测仪是一种有效的工具，能够帮助我们准确鉴别蜂蜜的真假。通过科学、规范的操作和维护，可以充分发挥其鉴别能力，保障消费者的权益。　　在农产品收购环节，可以使用这些设备进行快速筛查，避免收购到农药残留超标的农产品。在食品加工前，对原料进行农药残留检测，确保原料的安全性，防止因原料问题导致的食品安全事故。　　在食品加工前，对原料进行农药残留检测，确保原料的安全性，防止因原料问题导致的食品安全事故。　　在销售前对农产品进行快速检测，确保销售的农产品符合食品安全标准，保障消费者的健康。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407081453095005_4648_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

怎样做蜂蜜中的高果糖浆的薄层分析，设备是什么？

[b]蜂蜜中氯霉素的检测[color=#333333]蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，并在蜂巢中经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜂蜜含有丰富的果糖 和葡萄糖 、多种维生素、有机酸、对人体有益的矿物质、酶类等，具有美容养生、增强免疫力等功效，被誉为大自然中最完美的营养食品 。[/color][color=#333333][/color][/b]事物都有两面性，再完美的事物也有瑕疵，蜂蜜也不例外。在日常的检测工作中，我们偶尔会在蜂蜜中检出氯霉素。[b][color=#333333][/color][/b]那么蜂蜜中的氯霉素到底从哪里来的呢？[b][color=#333333][/color][/b]1、 蜂蜜中氯霉素 的来源蜜蜂容易感染一种细菌从而产生“美洲幼虫腐臭病”。 美洲幼虫腐臭病是蜜蜂的一种严重细菌性传染病，导致工蜂幼虫在化蛹期大量死亡，蜂群迅速衰弱以致全群死亡，雄蜂和蜂王幼虫也可受到感染。[b][color=#333333][/color][/b]氯霉素是一种强力抗生素，能有效控制蜂群感染，减少蜜蜂死亡情况。有的蜂场用它来处理蜂房控制幼虫腐烂病，但由于过量使用氯霉素，导致部分氯霉素在蜂蜜中残留。另外随着现代工业和农业的发展，在人类和其他养殖行业使用过的氯霉素会迁移至土壤和地下水中，蜜蜂通过接触被污染的土壤或地下水导致蜂箱中的巢脾被污染，从而污染蜂产品。[b][color=#333333][/color][/b]2、 氯霉素对人体的危害氯霉素作为抗生素很高效，但是它也带来严重的副作用。氯霉素对人类的毒性较大，能抑制骨髓造血功能造成过敏反应，引起包括白细胞减少、红细胞减少、血小板减少等在内的再生障碍性贫血。此外氯霉素还可引起肠道菌群失调及抑制抗体的形成。[b][color=#333333][/color][/b]3、 蜂蜜中氯霉素的相关规定《动物性食品中兽药最高残留限量》（中华人民共和国农业部公告第235号）中严格规定动物性食品中氯霉素不得检出。《关于印发的通知》（整顿办函 1号）中规定蜂蜜中的氯霉素不得检出。[b][color=#333333][/color][/b]4、 蜂蜜中氯霉素的检测方法目前，蜂蜜中氯霉素的检测标准主要有：微生物法、酶联免疫法、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱法、液相色谱-串联质谱法。[b][color=#333333][/color][/b]微生物法操作简便、样品用量少、前处理简单，在大规模筛选工作中有一定的应用价值，但是其特异性低，灵敏度不高。[b][color=#333333][/color][/b]酶联免疫法简单、快速、特异性强，适用于现场快速筛查，但该方法容易出现假阳性结果，一般只做阴性确认。[b][color=#333333][/color][/b][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱法和液相色谱-串联质谱法将分离和检测技术结合，其灵敏度高、重复性好，可靠性高，为国际公认的可信定量技术。[b][color=#333333][/color][/b][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱法前处理需要经过提取、净化、硅烷化繁琐的步骤，仪器分析速度比液相色谱-串联质谱法慢，因此液相色谱-串联质谱法凭借前处理简单、分析速度快、灵敏度高等优势成为市场上蜂蜜中氯霉素的最可靠的检测方法。[b][color=#333333][/color][/b]参考文献：氯霉素的副作用 . 张双贵,王振敏. 天津畜牧兽医. 1997(03) GB/T18932.19-2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法[s] GB/T18932.20-2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱法[s] GB/T18932.21-2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 酶联免疫法[s][/s][s]GB/T22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定[s][/s][/s][s][/s][/s][/s]

云唐全自动还原糖测定仪在蜂蜜行业中具有重要的应用，它可以帮助蜂蜜生产者和加工企业测定蜂蜜中的还原糖含量，从而评估蜂蜜的质量、甜度和真实性。以下是全自动还原糖测定仪在蜂蜜行业中的应用方面：　　质量控制和品质评估： 蜂蜜的品质受到其中还原糖含量的影响。高质量的蜂蜜通常含有适量的还原糖，测定蜂蜜中的还原糖含量可以用来评估蜂蜜的品质，并确保产品的一致性。　　真实性检测： 有时市场上可能会出现伪劣蜂蜜，其中可能掺杂了其他糖类。全自动还原糖测定仪可以测定蜂蜜中的还原糖含量，有助于鉴别真正的蜂蜜和掺杂物。　　营养价值评估： 蜂蜜是一种营养丰富的食品，其中的还原糖含量与其营养价值有关。测定还原糖含量可以帮助消费者了解蜂蜜的甜度和营养成分。　　产品开发和改进： 蜂蜜生产商可能需要根据市场需求和消费者喜好调整产品配方。全自动还原糖测定仪可以帮助企业进行蜂蜜配方的优化，以达到所需的甜度和口感。　　法规遵守： 不同国家和地区可能对蜂蜜中还原糖含量有法规限制。使用全自动还原糖测定仪可以确保产品符合相关法规标准，以避免法律问题。　　科学研究： 蜂蜜作为一种食品材料，其化学组成和性质在科研中也具有研究价值。全自动还原糖测定仪可以用于深入研究不同类型蜂蜜中还原糖的变化。　　贸易和出口： 在国际贸易中，蜂蜜的品质和成分是重要的考虑因素。全自动还原糖测定仪可以为蜂蜜出口商提供可靠的分析数据，帮助他们满足目标市场的要求。　　综上所述，全自动还原糖测定仪在蜂蜜行业中的应用涵盖了质量控制、真实性检测、营养价值评估、产品开发等多个方面，有助于保障产品的品质和合规性。

如题：液相色谱法分析蜂蜜中果糖，葡萄糖，蔗糖，色谱柱要用碳水化合物分析柱，请问可以用碳十八柱来代替碳水化合物分析柱吗？为什么啊

啥叫蜂蜜？现在又有了新说法。 必须无添加，不纯就不能称之为蜂蜜，而只能叫"蜂蜜膏（汁）"或"蜂蜜调理制品".这是一个多月前实施的蜂蜜新国标中的规定。 但记者在郑州市场上看到，时至今日，仍有不少新生产的蜂蜜产品在沿用老国标，更没有在产品包装上标明是"蜂蜜"还是"蜂蜜调理制品". 新政 新国标称，不纯就不是蜂蜜 天干物燥，喝杯蜂蜜水是个不错的选择。但关于什么是蜂蜜，一个月前开始实施的蜂蜜新国标又有了新说法。 在卫生部发布的《GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜》中，新标准规定：蜂蜜即"蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质".经过化学工艺加工的，只能称为"蜂蜜制品",不能称为"蜂蜜". 与之前的蜂蜜国标相比，新国标将原料要求改为蜜源要求，并修改了感官要求和理化指标，增加了污染物限量和兽药、农药残留限量，以及嗜渗酵母计数要求等。 这一标准从10月20日起正式实施，并代替2003年和2005年出台的蜂蜜国标。 市场 郑州超市的蜂蜜大多还在沿用老国标 但在郑州一些超市和蜂蜜专卖店里，记者昨日看到，不少10月20日之后生产的蜂蜜，仍在沿用旧的蜂蜜国标。更没有在含糖量和污染物、农药残留方面做出标注。 在航海路上的一家大型超市里，一家河南本土蜂蜜品牌10月29日生产的山花蜂蜜，以及11月2日生产的益母草蜂蜜，都是10月20日之后生产的，但在产品说明上，记者看到依然是"GB18796-2005"的旧国标字样。 在航海路富田太阳城附近一家大型超市的蜂蜜品店里，湖南一个名为明园蜂蜜厂家的产品出厂日期为10月21日，但在它的商品说明上，执行的标准已经是新国标GB14963-2011. 市民 不纯不能叫蜂蜜？真不知道 不纯的就不能叫蜂蜜。这一点，显然让家住郑东新区的申大妈很困惑。 "啥新标旧标的？我们也不清楚都有啥内容，更不知道有啥变化。"在未来路上的一家大型超市里，正在挑选蜂蜜的申大妈坦言，自己买蜂蜜一般是看价格，"只要是在大型超市里的，即使便宜点，也不会有啥问题吧？" 而在一家银行上班的王女士，则说自己买蜂蜜更注重品牌。"有时候也会看一下成分说明，稍贵点也无所谓，只要是真蜂蜜就行。" 但对新国标中规定的"蜂蜜必须是纯天然物质，不得有任何添加，否则不能称之为蜂蜜"的规定，申大妈和王女士都表示不知道。 记者在未来路一家大型超市看到，货架上除了一般的蜂蜜，还有"儿童蜂蜜"、"益母草蜂蜜"、"阿胶美容蜂蜜"等，各种品牌、不同类型，共有十几种之多。 然而，一些号称添加了微量元素、花粉、蜂胶、低聚糖等多种昂贵成分的调制蜂蜜的价格，比纯蜂蜜还要便宜8到10元。而按照新国标的规定，这些都应该称为"蜂蜜调理制品". 企业 新国标更严格，但一些指标还不够具体 新国标让市民不用再为如何辨别蜂蜜和蜂蜜制品而发愁，对于蜂蜜制造企业来说，新国标的实施意味着什么？ 做了多年蜂蜜和销售生意的王先生告诉记者，新标准的实施意味着国家对蜂蜜行业的要求更为严格，不管是从食品安全还是打击造假方面来说都有积极意义，而"一些规模小、质量差的作坊式蜂蜜企业可能存在被淘汰出局的风险". "2011新国标的实施填补了以前的一些漏洞，比如对蜂蜜的来源规定更加严格。"河南花工坊蜂业有限公司负责人轩先生表示，之前的标准在这一块存在漏洞，一些人工合成的蜂蜜也算符合标准。 不过，他说，新国标的制定也存在一些争议。"规定了很多指标，但是指标的量化标准又很模糊，不够明确，比如说农药、兽药等的残留，指标不够明确，一是让企业生产没有明确的标准，二是给监管部门执法带来麻烦。" "还有关于感官的描述规定，不同的蜂蜜制品在口感、气味和黏稠度上都有差别，很难有统一的规定。"轩先生表示，而且不少合成的蜂蜜在感官上很难分辨，这一条没有实际操作意义。 虽然新国标填补了老国标的一些漏洞，但是还不完善，轩先生希望相关部门能进行完善，对于指标给出更具体的量化标准。 提醒 好蜂蜜会结晶，有些蜂蜜最好别买 一家蜂业基地的负责人说，河南的蜂蜜大多以油菜花蜜、枣花蜜、荆条蜜为主。"从全国来说，还有湖南贵州的桂花蜜、四川的柑橘蜜、东北的椴树蜜等。" 在一些蜂蜜制品店里卖的金银花蜜、玫瑰蜜、松花蜜等，尚喜建则建议大家不要买。"金银花的花冠又长又细，蜜蜂的嘴很难采到蜜。"他说市场上很多所谓的金银花蜜，多是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡而成，虽然也有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。 至于玫瑰蜜和松花蜜等，则因为花期短或花苞珍贵等，不待开放就采摘了，所以基本不存在。 市场上流行的假蜂蜜，不外乎四种手段。"一种是给蜜蜂喂白糖或甜蜜素，另一种用大米糖浆冒充，再一种是坏的蜂蜜掺入好蜂蜜，以次充好，第四种则是缩短割蜜的时间。正常情况下割蜜时间应该在10到15天之间，但有些养蜂户为了增加产量，不到一星期就割，这样的蜜水分特别大，还特别容易发酸变坏。" 好的蜂蜜，要鉴别有个小技巧，"看起来特别黏稠，在阴凉的地方特别容易结晶。" 河南某公司负责人轩先生提示大家，消费者在购买蜂蜜时，应注意10月20日之后生产的蜂蜜，产品标准号一栏有GB14963标准的蜂蜜更放心。

10月20日起，卫生部制定的首批食品安全标准之一GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》正式实施。从过去的产品质量标准到如今的食品安全标准，政府对蜂蜜产品的监管力度大大提升。不过，对于猖獗一时的蜂蜜造假是否会因新国标的实施而销声匿迹，业界人士普遍表示了担忧。 检测项目缺失“合格”蜂蜜不一定是真蜜 最新国家蜂蜜标准GB14963—2011与旧版GB18796－2005相比，虽明文限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等，对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质，却仍标以“蜂蜜”或者“蜜”的产品，将视为假冒产品，但对近年来以大米糖浆等造假甚嚣尘上的“大米糖浆蜂蜜”的相关检测项目却未提及。 有业内人士称，对常规用于蜂蜜的真实性检测项目，如TLC、碳同位素、外来酶和SM-R，在最新公布的蜂蜜国标中竟然无一列入，只检测一项碳四植物糖，造假蜂蜜基本上可以通过检测。这意味着，符合新国标的蜂蜜，却无法保障蜂蜜的纯正。同时，真正的纯蜂蜜却可能由于加工工艺上的偏差，造成个别指标不达标，面临下架乃至销毁的严厉处罚。 据悉，勾兑的假蜂蜜成本大大低于真蜂蜜，却以真蜂蜜的价格在市场上出售，不仅极大地损害了广大消费者的利益，对诚实守信的蜂农和企业也造成极大冲击，不利于行业的健康发展。 此外，由于新国标的实施，带有相关检测项目的旧国标正面临“下岗”。为避免由此带来的监管真空，中国蜂产品协会正在向相关管理部门建言，希望新旧标准能够先并行一段时间，待新国标修正完善后再废止旧国标。

请问各位老师，市场上的蜂蜜有真有假。有的加入了庶糖，有的加入了淀粉。有没有方法可以分析出蜂蜜是加入了庶糖，还是加入了淀粉呢？谢谢！

近年来，蜂蜜市场出现供需失衡问题。蜂群承受的压力导致蜂蜜供应大大减少。与此同时，来自发展中国家的消费需求又在不断增强，即更多的人希望能得到蜂蜜。这些因素最终使蜂蜜成为世界上掺假最多的食品之一。据估计，全球市场中有 20% 的蜂蜜是造假产品。最近，磁共振（NMR）光谱技术已可用于帮助解决鉴别蜂蜜掺假和伪造。使用非靶向方法不仅可以表征蜂蜜样品成分和检测诸如糖浆等添加物，还可以获取未必与标签相符的原产地信息。在本次网络研讨会中，布鲁克中国应用经理单璐博士和应用工程师徐雯欣博士将为您解释NMR 筛选分析如何通过布鲁克 FoodScreener 平台提供用于检测蜂蜜造假的非靶向方法。会议免费注册请进：[url]https://www.bruker.com/cn/service/education-training/webinars/nmr-webinars/nmr-based-honey-profiling.html[/url]

蜂蜜中的高果糖浆的薄层分析 全套设备哪里有买啊？可调节真空抽气泵，预装好的活性炭-硅藻土柱，等等最近老大让做这个

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403260922351469_1690_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　全自动还原糖测定仪在蜂蜜中的应用主要体现在以下几个方面：　　一、蜂蜜中还原糖的快速测定　　全自动还原糖测定仪利用酶促反应原理，可以快速、准确地测定蜂蜜中的还原糖含量。这一技术相较于传统方法，不仅提高了测定效率，而且减少了人为误差，为蜂蜜的品质控制和食品安全监管提供了有力支持。　　二、蜂蜜品质评估　　还原糖是蜂蜜中的重要成分之一，其含量与蜂蜜的口感、色泽、香气等品质密切相关。通过全自动还原糖测定仪的精确测定，可以准确评估蜂蜜的品质等级，为消费者提供更为可靠的购买参考。　　三、蜂蜜真伪鉴别　　由于还原糖在蜂蜜中的含量较高，且不同来源的蜂蜜其还原糖含量也有所差异，因此，全自动还原糖测定仪可以用于蜂蜜真伪的鉴别。通过对比测定结果与标准值，可以有效识别出掺杂、假冒等不合格产品，保护消费者的合法权益。　　四、蜂蜜生产工艺优化　　全自动还原糖测定仪还可以应用于蜂蜜生产工艺的优化。在生产过程中，通过实时监测还原糖含量的变化，可以及时调整工艺参数，确保蜂蜜的质量和产量达到最佳状态。这不仅提高了生产效率，也降低了生产成本。　　五、蜂蜜营养成分研究　　全自动还原糖测定仪的精确测定数据，为蜂蜜营养成分的研究提供了重要依据。通过对不同品种、不同产地蜂蜜的还原糖含量进行分析比较，可以深入了解蜂蜜的营养成分特点，为蜂蜜的开发利用提供科学依据。　　综上所述，全自动还原糖测定仪在蜂蜜中的应用涵盖了品质评估、真伪鉴别、生产工艺优化以及营养成分研究等多个方面。这一技术的应用不仅提高了蜂蜜产业的科技水平，也为蜂蜜产业的健康发展提供了有力保障。随着科技的不断进步和仪器设备的不断完善，相信全自动还原糖测定仪在蜂蜜领域的应用将会更加广泛和深入。