蔬菜粉

广西近万公斤蔬菜农药残留超标被销毁 　　前不久，一场发自武汉的“海南毒豇豆事件”迅速波及全国，敲响食品安全的警钟，毒豇豆余音未了，南宁市29日晚发出通报称，28日晚于南宁市五里亭蔬菜批发市场检测出的两批近1万公斤农药残留超标蔬菜已经被紧急查扣处理，流向广西其他地市的同批蔬菜也已获得妥善处理。频频出现的毒蔬菜事件使得农业小生产和现代大市场的矛盾进一步凸显。 　　通报称，29日凌晨，南宁市农业局通知100多名蔬菜安全监督员紧急提前进驻各农贸市场展开工作。经南宁市农产品质量安全检测中心进行定性定量分析，两批农药残留超标蔬菜样品中，发现甲基对硫磷0.95mg／kg，三氟氯氰菊酯0.24mg／kg，氯氰菊酯1.89mg／kg等。 　　南宁市农业局局长唐波文在通报会上说，南宁市农业局、工商局和市场管理部门已经在29日8时将农药残留超标的大白菜、上海青3540公斤进行销毁处理，并及时向其他地市发出通报，流向广西防城港等地市的农药残留超标蔬菜已经被当地相关部门妥善处理。 　　对此次蔬菜农药残留超标事件，自治区党委、政府和南宁市委、市政府高度重视。自治区主席马飚立即作出批示，要求迅速查扣“问题蔬菜”，并以最快的速度查清“问题蔬菜”的流向，严防流入市场，以确保广大群众的生命安全。自治区副主席李康主持召开紧急会议，对相关情况进行通报，并通报给所流入的城市，要求农业、工商等部门要全力查扣“问题蔬菜”，决不允许发生中毒事件。 　　南宁市农业局局长唐波文在新闻发布会上说，安全监督员发现问题后，及时将情况报告南宁市五里亭市场管理部门、工商部门和西乡塘区政府。西乡塘区政府连夜召开紧急会议，进行研究处理，并查扣3540公斤“问题蔬菜”。经查，有4451.5公斤被防城港市等外地菜贩批发运走，有1618.5公斤流入南宁市场。 　　南宁市立即责成市食品安全协调委员会、市农业局、市工商局和西乡塘区政府连夜派出相关机构负责人和专业技术人员赶往全市各农贸市场深入展开排查。3月29日凌晨5时，南宁市农业局通知全市100多名蔬菜安全监督员，紧急提前进驻各农贸市场展开工作，并要求各县区的农业部门加强配合，在全市范围内对所有进入市场流通的大白菜、上海青，进行农药残留检测。 　　在检查出农药残留超标蔬菜后，南宁市农业局抽取两批农药残留超标蔬菜的样品送到南宁市农产品质量安全检测中心进行定性定量分析。经检测，甲基对硫磷0.95㎎/㎏，三氟氯氰菊酯0.24㎎/㎏，氯氰菊酯1.89㎎/㎏等。 　　3月29日上午8时，南宁市农业局、工商局和市场管理部门已将农药残留超标的大白菜、上海青共3540公斤进行销毁处理。 　　唐波文表示，为确保群众吃上放心菜，南宁市将严格把好蔬菜市场进入关，采取有力措施对流通市场的蔬菜进行检验检测，坚决杜绝农药残留超标蔬菜进入南宁市场。 　　五里亭蔬菜市场出现"问题蔬菜"流入社会引出疑问 　　疑问一： 　　检验中心为何十几年未建？ 　　按规定，农贸市场要自建检验中心，但南宁市五里亭蔬菜批发市场的检验中心至今还未建好。3月29日上午南宁市农业局有关工作人员称，该市场建成十几年来，一直由农业局派出检验人员前去对蔬菜进行检验。 　　由于交易量大，该批发市场检验人员每天都很忙碌――他们要对进入市场销售的每一个批次的农产品进行抽检。3月28日晚10时左右，当检验人员发现一批大白菜存在农药残留超标现象时，这批大白菜已经售出数千公斤。　 　　事发后，公安部门介入调查，发现该市场的菜贩委托他人继续销售问题大白菜，本人已逃离现场。29日清晨，经过一番努力，公安人员找到并控制了来自玉林的菜贩。 　　疑问二： 　　部门交接为何脱节？ 　　据介绍，检验人员于28日晚10时发现大白菜有问题，然而负责监管蔬菜流通领域的工商部门直到29日凌晨1时20分才接到消息。 　　两个职能部门在工作交接上为何存在脱节？南宁市农业局一名姓周的工作人员说，检验人员以为市场管理方――南宁市桂果香公司的人通知工商部门了。29日零时左右，她赶到市场时，未见到工商部门的人，她立即致电辖区工商所负责人。周姓工作人员说：“以往发生类似的事，都是市场管理方通知工商人员。” 　　事后，南宁市桂果香公司向工商部门解释称：“我们以为检验人员通知你们了。” 　　29日上午，记者就大白菜农药残留超标一事采访桂果香公司，该公司办公室的杨女士让记者留下电话，她向领导请示后再回复记者，但直到当晚8时多，记者还没有接到杨女士的反馈电话。 　　疑问三： 　　抽检结果未出，销售为何开始？ 　　南宁市农业局朱副局长介绍，目前，进入该批发市场的每车蔬菜，检验人员都进行取样。不过，即使在一个小时内出结果，有些蔬菜也已售出不少了。每天进入市场的车辆很多，而检验人员只有10人，如果先抽检确定蔬菜合格再销售，根本做不到。 　　朱副局长还说，按规定，蔬菜产地的农业部门，对计划上市的蔬菜抽检合格后方可采摘。但是，如果蔬菜来自多个菜农，全面抽检就比较困难了。 　　五里亭蔬菜批发市场工商所负责人称，几天前，他们在这个市场查扣了6300公斤农药残留超标的蔬菜，由于流向明确，问题菜还未流入其他市场就被查扣了。最近10多天时间，该市场屡次发现蔬菜农药残留超标现象。 　　该负责人说，近来广西、云南等地大旱，即使菜农像往常一样正常使用农药，因雨水少，蔬菜上残留的农药也会出现超标现象。另外，随着菜价的上扬，有些蔬菜还没到采摘期，菜农为了卖个好价钱和赶种下一批蔬菜，也会提前采摘。以上种种原因，都可能造成蔬菜农药残留超标。 　　按规定，采摘前，当地农业部门应对蔬菜进行抽检，检验合格了方能采摘和销售。同样，蔬菜流入五里亭蔬菜批发市场，首先要进行抽检，合格了才能销售。五里亭蔬菜批发市场边抽检边销售的做法，不仅违反规定，而且还给流通环节的监管带来很多麻烦。抽检中，一旦发现已售出的蔬菜存在问题，有关部门只能采取围追堵截的办法，此举不仅浪费公共资源，流入市场的蔬菜也很难全部追回。

等到世博会举办时，市民将不用再担心蔬菜上的农药残留。记者11月23日获悉，由华东师范大学化学系金利通教授所带领的课题组，近日完成了食品安全快速检测分析仪的研制。作为世博科技专项课题，分析仪可以用于饮用水与蔬菜类等细菌含量和农药残留含量的检测，有望在世博会期间投入使用。 　　据介绍，在一系列食品安全事件以后，蔬菜等食品的农药残留备受关注。目前普遍使用的便携式农药残留检测仪，单价要1.5万元左右，检测结果还很容易受到电压变化和外界环境的影响，常常导致同一品种检测不同次数就会有不同的结果，而且这些仪器构造都很复杂、操作繁琐、分析处理时间长，无法满足现场快速检测的需要。 　　目前市场上采用的快速检测法，通常只能确定是否有农药残留，但是灵敏度很低，对于不少常用的有机磷和氨基甲酸酯类农药，必须达到很高的浓度才能检出，检出的最低限度，甚至要高于国家标准规定的蔬菜中农药残留的最低限度，很容易造成假阴性结果，使检测形同虚设。而农药中的重金属离子、反应温度、酶的来源及活性等，也会影响测定结果，造成误检。 　　华东师大开发的蔬菜农药残留检测仪，只有一个智能手机大小，成本也只有国外产品的十分之一。农药在溶液中即使每公斤中只有0.13毫克的含量，也能够迅速地检测出来，检测时间只要15分钟。据悉，只要将蔬菜切碎，放入特制的溶液中浸泡10分钟左右，蔬菜中的农药就会被析入到溶液中，然后根据析入农药特有的色谱和对光线的放射，来确定蔬菜上的有机磷类农药是否超标。 　　和蔬菜农药残留检测仪一起面世的细菌检测仪，检测大肠杆菌等细菌总数只要4个半小时，打破了原先国外产品完成一个检测周期需18个小时的纪录。一旦这些检测仪通过进一步性能测评，将可用于世博会期间的食品安全，而在完成产业化后，将可能走入普通家庭。

一提起果蔬当中的农药和化肥，的确让人头痛。专家说，这些蔬菜瓜果的农药残留物主要是农药当中的有机磷和化肥当中的氮肥，如果我们食用了这些残留有农药的瓜果、蔬菜的话，非常容易引起一些慢性中毒。同时，如果这些农药和化肥在我们体内积蓄的话，超过一定的量会引起一些慢性疾病，甚至会诱发癌症，对于孕妇来说，还会影响到胎儿的发育。ELISA试剂盒看来去除蔬果上的农药残留已经成为我们每个家庭厨房里的一件大事。家中常用的清洗方法效果又如何呢?实验表明，蔬菜上的农药主要是有机磷类杀虫剂，它很难溶解于水，长时间浸泡并不能有效除去残留农药，所以，我们不主张浸泡，提倡水洗。水洗法是清洗蔬菜最简单的方法，先用流动的清水少量而多次地洗掉蔬菜表面污物。这种方法主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，可对于其他种类的蔬果又怎么办呢?要是洗不干净的话，能去皮的就把皮削掉。说到去皮，对茎类蔬菜来说，这是较好的去除残留农药的方法，因为外表不平或多毛瓜果表面农药量相对比较多，像冬瓜、苹果、梨、黄瓜等。所以，对于一些蔬呆，食用前可以去皮的一定要去皮吃，但要注意必须先清洗再去皮，、这样可以避免削皮刀上沾染的农药污染蔬果。不过，专家提醒，削皮后的蔬果的营养物质也会随之减少。加热法适合一些其他方法难以处理的花类蔬菜，如黄花菜、芹菜、青椒、豆角等，用温水清洗或放到沸水中2—5分钟，捞出再清洗一两遍。加热法可使氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高加快分解，去除农药很有效。说到储存法，它是将蔬菜保存起来，然后使蔬菜当中的农药慢慢地分解为对人体没有害的物质的清洗办法。储存法要求保存时间15天以上，而且这些蔬菜一定要是易保存的才可以。清洗蔬菜是一件挺麻烦的事，那么，有没有简单易行和有效的方法呢?自然，有人就会想到洗涤剂。ELISA试剂盒洗涤剂本身就是化学物质，我们多数人对于洗涤剂都非常信赖，可是不是所有的洗涤剂都能够有效地去除蔬菜中的残留农药呢?我们对市场上所售的一些洗涤剂进行了实验，所得的结果是洗涤剂洗涤效果大概最好的能达到40%以上，无法达到完全的清洗效果。所以，大家在选择洗涤剂的时候必须考虑这方面的因素。以上我们说的几种清洗蔬果的方法都有它们各自的优缺点，您在清洗时要注意选择适合的方法，不要千篇一律。另外，时下还有一种去除蔬菜上的残留农药的方法，就是用臭氧机把空气中的臭氧通过电离的形式提取出来，再注入要清洗蔬果的水里，ELISA试剂盒这样，水里的臭氧便能起到杀菌、分解残留农药作用。它的作用原理主要是破坏蔬菜上的有机磷，使有机磷农药能够还原成一些小分子氧化物，从而降低它的毒性。