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藻类及贝类毒素的分析测定——全国境内诚邀合作、欢迎加盟伊普瑞斯科技有限公司(Express Technology Co., Ltd.)致力服务于中国境内淡水/海水藻类及贝类毒素的分析测定,并提供更全面的、多规格、高纯度的藻毒素及贝毒素标准品;主要包括: 微囊藻毒素(Microcystin, MC),包括MC-LR、MC-RR; 大田软海绵酸(Okadaic acid, OA,又称冈田(软海绵)酸、黑海绵酸、奥卡达酸); 短裸甲藻毒素(Brevetoxin),包括Brevetoxin A和Brevetoxin B; 石房蛤毒素(saxitoxin); 鳍藻毒素(Dinophysistoxin, DTX),主要为DTX-1;于2008年第四季度开始面向全国境内研究领域广大用户,大力推出全新的、最具权威性及市场震憾力的售价。针对本类产品,伊普瑞斯科技同时提供更具专业性、更加富于高效精确的服务,并推出部分藻毒素快速检测试剂盒产品。谨请相关科研单位、企事业单位、分销代理商来电来函垂询,索取资料。伊普瑞斯科技有限公司 Express Technology Co., Ltd.电话 / Tel:86-10-60206266转8011/8012/8013传真 / Fax:86-10-60206773联系人:李小姐E-mail:info@express-cn.com网址:www.express-cn.com为了保证您的查询能够得到及时的回复,烦请在给我们发送电子邮件时务必注明您的单位名称和电话联络方式!
今年5月,浙江宁波、舟山等地上百名消费者在食用淡菜(贻贝的俗称)后,出现了腹泻、呕吐等症状。后经检测发现,他们食用的来自福建省福清的淡菜受到了腹泻性贝类毒素的污染。因受污染,淡菜不得不退市一个多月。6月,浙江省海洋与渔业局联合发出《关于进一步加强采捕期淡菜质量安全监管工作的通知》明确要求,重点抽检麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素和大肠杆菌。 “有毒赤潮藻类产生的毒素经贝类或鱼类摄取后在其体内转化累积为贝类毒素,被人摄食后就会危及食用者的身体健康和生命安全。”中国计量科学研究院生物研究室傅博强博士介绍了水产品受有毒赤潮污染的情况。全世界每年由有毒鱼类、贝类引起的食物中毒事件超过两万件,死亡率为1%。其中麻痹性贝毒(PSP)和腹泻性贝毒(DSP)是分布最广、危害最大的贝类毒素。 国家标准《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》(GB 18406.4-2001)对水产品中的贝类毒素含量进行了规定:麻痹性贝毒限量≤80μg/100g,腹泻性贝毒限量≤60μg/100g。其实,贝类毒素离我们的日常生活并不遥远。据国家海洋局东海环境监测中心2004~2005年的研究,长江口水产品贝类毒素检出时段主要集中在5~6月和8~9月,麻痹性贝毒和腹泻性贝毒的检出率分别在5%和12%左右,敏感种类为养殖的紫贻贝。我国还是亚洲贝类产品出口第一大国,2010年我国贝类产品出口量26.07万吨,出口额11.58亿美元,在世界贝类产品出口总量中占14%。目前世界各国都制定了严格的贝类毒素限量要求。在我国贝类产品的出口贸易中,需要采用相关的标准方法对贝类毒素的含量进行检测,严格执行我国及贝类进口国关于贝类毒素的限量标准。不管是在我国水产品市场上还是在国际贸易中,准确检测贝类产品中贝类毒素的含量对保障食品安全、保障国际贸易的公平公正都显得格外重要。
[align=center][b][img=,450,316]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807171625047951_5298_3421623_3.jpg!w690x485.jpg[/img][/b][/align][b] [/b]鲜美的贝类产品一直是吃货们不能错过的美食佳肴,若说有什么可以挡住一个吃货对于贝类美食的热情,可能只有下面的“消费提示”了:[align=center][img=,500,410]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807171817584255_6458_3421623_3.jpg!w530x435.jpg[/img][/align][align=center][img=,500,345]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807171817590195_5991_3421623_3.jpg!w690x477.jpg[/img][/align]也许有人会不死心的说:“那我不吃国产的,改吃进口的总可以吧?”NO!NO!NO!很遗憾的告知你,贝类毒素不是中国“特产”,全球各地都会发生:[align=center][img=,500,358]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807171819153417_8534_3421623_3.jpg!w690x495.jpg[/img][/align][align=center]让吃货们谨慎对待的 “贝类毒素”是何方神圣?[/align][align=center]想知道什么是“贝类毒素”,[/align][align=center]首先我们得知道什么是“赤潮”?[/align][align=center][img=500,690,441]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807171825184457_1758_3421623_3.png!w690x441.jpg[/img][/align][align=center][img=,500,329]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807171826301592_4273_3421623_3.png!w690x455.jpg[/img][/align][align=center][/align][align=left]从上图我们了解了“赤潮”的由来,需要注意的是,由于引起海水变色的生物种类不同,故所造成的海水颜色不仅仅是红色的。也可能是褐色的、绿色的、蓝色的、黄色的等。那么,这些五颜六色的水面又如何引发出“贝类毒素”呢,接下来小C给您细说:[/align][align=center][img=,500,381]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807171827340172_5833_3421623_3.png!w690x526.jpg[/img][/align][align=left]贝类本身并不产生毒性物质,但它是滤食性生物,当它摄入一些含有[b]毒素的海藻或与有毒藻类共生[/b]时,就会变成毒性的生物体(即产生“贝类毒素”),而这些毒素会聚积其体内,尤其是内脏部份。因此,一些常见的贝类生物,如青口、扇贝、带子等就是贝类毒素中毒的高风险食物。每当发生有毒赤潮时,有毒的藻类也随之增加,海产品受污染的风险就会更高。所以,“贝类毒素”也称为“藻毒素”。[/align][align=left]目前已发现的贝类毒素有几十种,根据人们中毒的症状及毒素传递媒介的类型,可归纳为四大类:[/align][align=center][img=,450,408]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807171828411123_4098_3421623_3.png!w578x525.jpg[/img][/align][align=left][b]1、麻痹性贝类毒素(PSP)[/b][/align][align=left]麻痹性贝类毒素(PSP)是已知贝类毒素中,分布最广、毒性最强、发生频率最高的贝毒素。[/align][align=center][img=,400,253]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807171830397638_107_3421623_3.jpg!w460x291.jpg[/img][/align][align=left][/align][align=left]因人食用了含这种毒素的贝类后会引起以[u]外周神经肌肉系统麻痹[/u]为初始症状的中毒效应而得名。导致PSP中毒的主要是蛤和贻贝(淡菜)。[/align][align=center][img=,192,288]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807171831136852_3844_3421623_3.jpg!w192x288.jpg[/img][/align][align=left][b]危害:[/b]PSP对人体的中毒剂量为600~5000MU,致死量为3000~30000MU。若误食污染PSP贝类,轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状,重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。据统计,全球每年因PSP而引发的中毒事件约为2000起,死忙率达到15%。[b][sup][/sup][/b][/align][align=left][/align][align=left][b]2、腹泻性贝类毒素(DSP)[/b][/align][align=left]腹泻性贝类毒素(DSP)是海洋中藻类或微生物产生的一类脂溶性次生代谢产物,被贝类滤食后在其体内性质非常稳定,人类误食后以[b]腹泻为主要特征[/b]的中毒效应,因此而得名。导致DSP中毒的主要是双壳贝,其中紫贻贝(淡菜)最易被毒化。[/align][align=center][img=,183,318]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807171832099702_2966_3421623_3.jpg!w183x318.jpg[/img][/align][align=left][/align][align=left]危害:若误食污染DSP贝类,会产生以腹泻为主要特征的中毒症状,严重者可出现黄疸、急性萎缩性肝坏死,长期毒性效应可能导致癌症。目前尚无特效解毒剂。[sup][/sup][/align][align=left][/align][align=left][b]3、神经性贝类毒素(NSP)[/b]神经性贝类毒素(NSP)因人类一旦食用这些染毒贝类会出现感觉异常、冷热感交替、恶心、呕吐、腹泻和运动失调,或上呼吸道综合征[b][u],但未观察到麻痹[/u][/b],为与引起麻痹作用的有毒贝类毒素相区别,称其为神经性贝类毒素(NSP)。[b][sup][/sup]危害:[/b]毒性较低,未见有死亡报道。但是贝类毒素中唯一的可以通过吸入导致中毒的毒素。[b]4、失忆性贝类毒素(ASP)[/b]失忆性贝类毒素(ASP)是一种强烈的神经毒性物质,因可导致[b][u]记忆功能的长久性损害[/u][/b]而得名。[b]危害:[/b]能够导致头晕眼花,短时间内失去记忆力,但在人体内的降解速度也快。[/align][align=left][b][/b][/align][align=left][b]“贝类毒素”的限值标准[/b][/align][align=left]全球许多国家及相关国际组织都对贝类水产品进行了严格管理和控制,并制定了相应贝类水产品及其制品的贝类毒素限量标准。我国也同样制定了贝类水产品中贝类毒素的限量:1、根据《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》(GB 2733-2015)规定:[b]麻痹性贝类毒素(PSP)≤4MU/g;腹泻性贝类毒素(DSP)≤4MU/g;[/b]2、根据《无公害食品 水产品中有毒有害物质限量》(NY 5073-2006)规定:[b]麻痹性贝类毒素(PSP)≤400MU/100g(贝类);腹泻性贝类毒素(DSP)要求为不得检出(贝类)。 如何预防贝类毒素中毒[/b]贝类毒素危害具有突发性和广泛性,目前贝类毒素中毒无适宜的解毒剂,那如何预防贝类毒素中毒事件?1)每年赤潮发生时,渔政部门都会发出预警,在赤潮期间,消费者不要采捕和购买赤潮区域的贝类。2)消费者要通过正规渠道购买水产品,建议尽量选择大型、正规的超市或市场购买。3)毒素主要富集在贝类的内脏,建议在食用贝类海鲜时去除内脏及生殖腺后食用。4)消费者一旦食用贝类等海产品出现恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛、四肢肌肉麻痹等症状后,必须立即赶往医院接受救治。[/align][align=left][/align][align=left]参考资料:[/align][align=left][i]【1】国家食品药品监督管理局:解读生物毒素系列(四)——关于“麻痹性贝类毒素”的科学解读【2】南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京——贝类毒素及其贝类毒素检测的研究现状【3】刘宁,沈明浩 ——食品毒理学[/i][/align][align=left][i]图片来源:网络[/i][b][sup] [/sup][/b][/align]