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做饮料中的蔗糖和还原糖,但结果却是还原糖的量大于蔗糖水解的量,这是为什么?理论上也不相符呀?
蜂蜜蔗糖一、蜂蜜蔗糖方法原理本方法基于酸性条件下,蔗糖水解生成果糖和葡萄糖,果糖受热破坏后,其产物在540 nm处有较大的吸收。二、蜂蜜蔗糖操作步骤称取0.25 g蜂蜜溶于10mL 比色管中,吸取1mL 于另一只10mL 比色管中,加入1支沉淀剂,加水至5mL ,震荡10min ,用滤纸过滤,滤液中加入3mL显色剂A,再加入一支显色剂B,用二次水定容至10mL,沸水浴加热2 min,显色。冷却到室温后在540nm测定吸光度A。三、技术指标1、 线性关系浓度mg/L02004006008001000吸光度0.1360.1610.1870.2140.2590.283线性方程Y=6565x-856.76相关系数0.99042、 仪器检出限(11次空白的3SD)12345678910118.474.697.204.695.947.847.20
1.精确吸取溶解的棒冰10.0ml,经处理后稀释至250ml,取此液25ml,于100ml容量瓶中,加酸水解后,稀释至100ml,测定时用去此液25ml,求棒冰中蔗糖含量(%)?(已知每10mL(甲、乙液各5mL)碱性酒石酸铜溶液,相当于葡萄糖的质量:0.0510,蔗糖水解产物中增加了一分子水,因此计算时换算系数为0.95)这个题目要怎么做呢,详细的步骤?是不是先算出总糖的含量乘以蔗糖的换算系数0.95就可以了吗?恳请各位高人指点http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/emyc1010.gif