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[b][b][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱联用分析芥末油天然真假性[/b][url]https://bbs.instrument.com.cn/topic/7241255_1[/url][/b]
[b][b][color=#3a3a3a]蜂蜜[/color][color=#3a3a3a]真[/color][color=#3a3a3a]假[/color][color=#3a3a3a]的[/color][color=#3a3a3a]分析[/color][/b][/b][color=#333333]1、造假是蜂蜜最大痛点[/color][color=#333333]说起蜂蜜,不得不说其中最大的一个问题就是,假货横行[/color][color=#333333]。[/color][color=#333333]造假成风将蜂蜜市场玩坏了,行内人都知道,市场上的蜂蜜[/color][color=#333333]不到[/color][color=#333333] 20%是正品,每年差不多有十多万吨的假蜂蜜流入市场。[/color][color=#333333]蜂蜜作假的手段也很多,主要就是两类。一类是在养蜂过程中对蜜蜂做手脚,另一类就是对采集的原蜜做手脚。[/color][color=#333333]对蜜蜂做手脚的常见手法就是喂白糖水,传统的养蜂人都是在花期将蜜蜂赶出去采蜜,但是,现在为了保证产量、节省时间,喂白糖水成了蜂农惯用的手段。这种手法对蜂蜜的口感和色泽影响较小,隐蔽性非常强,但肯定会减少蜂蜜的营养成分。[/color][color=#333333]另外的方式就是在原蜜中添加果糖、甜味剂、增稠剂等物质,人为提高蜂蜜甜度和重量,改变蜂蜜外观和口感,这样的话,原本二级蜂蜜就可以卖到一级品的价格。还有最直接的一种方式,就是在蜂蜜中添加白糖水,增加重量。[/color][color=#333333]果糖、添加剂这种东西的成本太低了,所以,假蜂蜜的利润是特别高[/color][color=#333333]的[/color][color=#333333]。[/color][color=#333333]2、卖野生蜂蜜成本高 销售难[/color][color=#333333]野生蜂蜜是原生态的,不需要加工,也不用添加任何成分,在营养价值上比较有优势,但是价格往往不低,定位的是中高端客户群。[/color][color=#333333]第一是蜂蜜产品本身的成本高,第二是客户群还未形成,消费观念需要提升。[/color][color=#333333]蜂蜜[/color][color=#333333]挣钱最终还得看销量,卖得出去才能盈利,现在这种中高端的野生蜂蜜在销售上还是比较困难的。毕竟整个市场将蜂蜜的价位拉低了,大部分人不能一下子接受贵了几倍的蜂蜜。[/color][color=#333333]3、如何辨别真假蜂蜜[/color][color=#333333]市场上常见的有洋槐蜜、椴树蜜、枇杷蜜、紫云英蜜等,如今出现了很多新兴品种。例如金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜是不存在的,千万不要买。[/color][color=#333333]金银花的花冠长且细,大部分花冠是向上的,蜜蜂的口器短,一般无法采到它的蜜,只有少数花冠朝下的金银花花蜜向下流出,才有可能被蜜蜂采到,但数量太少,不可能形成商品蜜。[/color][color=#333333]雪莲花的生长环境寒冷,蜜蜂无法生存。市场上的雪莲蜜是从一种名叫苕子的植物上采集的,该植物叫雪脂莲,跟雪莲没有任何关系。玫瑰花没有蜜腺,不可能产蜜。市场上的玫瑰蜜是从一种名叫刺玫的植物上采集的,该植物俗称野玫瑰,所以商家把这种蜜叫玫瑰蜜。[/color][color=#333333]桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜也不存在,前三者都是只产花粉不产花蜜。松花虽然有花蜜,但量非常小,不可能酿出蜜。[/color][color=#333333]用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的为好蜂蜜。不少造假的卖家正是靠这种方法来宣称自己卖的是真蜜,实际上用麦芽糖等制成的假蜜也能拉很长的丝。“纸巾法”是将一滴蜂蜜滴在纸巾上,不易浸润扩散的蜂蜜是真的。这种方法只能判断蜂蜜里的水分含量,用糖浆制作的假蜜滴在纸巾上同样不易扩散。[/color][color=#333333]鉴别蜂蜜首先可以看蜂蜜的颜色,不同的单花蜜有不同的颜色,如果一个厂家很多种单花蜜都是相近的颜色就很有可能造假。其次看透明度,看上去通透的可能是糖浆,蜂蜜中含有花粉,其透明度比糖浆差。想学会辨别蜂蜜的真假,关键在于多吃几次真蜂蜜,真蜂蜜味道丰富,有独特的自然香味,对喉咙有刺激感 假蜜往往甜味很单调。[/color]
[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法鉴别真假洋酒http://www.zhccic.com/sjn5.htm很好的一篇文章,做酒类分析的同行可以参考参考![em61] [em61] [em61]