酯类香气成分

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酯类香气成分相关的耗材

  • 瑞思泰康 Rt-βDEXsa 酯类,内酯,和其他水果的香味手性柱
    Rt-βDEXsa 手性色谱柱(熔融石英)(2,3-二-乙酰氧基-6-O-叔丁基二甲基甲硅烷基-β-环糊精加入14%氰丙基/86%二甲基聚硅氧烷)用途:对酯类,内酯,和其他水果的香味成分具有独特的选择性。订货信息:IDdf温度限30米0.25 mm0.25 μm40 to 230 °C131090.32 mm0.25 μm40 to 230 °C13108
  • InertCap WAX 填充柱 1010-67162
    产品特点:香料 Fragrances and Flavors香料属于一种多成分混合物,一般由自动植物中的萃取物或水蒸气蒸馏而获得的精油之类的天然香料,以及经化学合成而获得的合成香料等混合而成。由于其成分数量较多,因此属于分离分析较为困难的试样。关于分析法,可以采用直接分析,即对香料进行品质检查等,以调查其组成的方法。或是采用调查其挥发成分的香气成分分析方法。由于对象为多成分系,属于易于分解的成分,因此主要是采用毛细管色谱柱来进行分析,液相的种类则多采用WAX 系。为了对各种香料成分的气味进行判别,应使用气味识别系统或出口分离器系统,因为可以用记录器一边确认峰值,一边对气味进行判别,因此是比较方便的。而对于香气成分进行的分析,则可以采用以下两种方法,一种是直接法,即将试样装于顶空瓶内,在保持一定温度的前提下,用气密注射器等将试样采集注入。而另一种则为浓缩法,使用适当的浓缩装置(AQUA PT 5000J、7000、PTI、TCT)来完成。订购信息:上述应用数据分析色谱柱Fig.No.产品编号品 名-1010-67162InertCap WAX 0.25mm I.D.×60m df=0.25μm11010-69142InertCap CHIRAMIX 0.25mm I.D.×30m df=0.25μm
  • 沼气成分的测定,推荐色谱柱Rt-Msieve 5A PLOT Column/ Micropacked Column, ShinCarbon ST 100/120
    沼气成分的测定,推荐色谱柱Rt-Msieve 5A PLOT Column/ Micropacked Column, ShinCarbon ST 100/120 北京绿百草提供沼气成分测定的色谱柱,并提供实验条件。 需要详细的药典标准请联系北京绿百草:010-51659766. 登录网站获得更多产品信息: www.greenherbs.com.cn

酯类香气成分相关的仪器

  • XP-329m气味检测仪(香气、臭气成分) 搭载独特的传感器,对无气味气体很难反应,搭载了具有再生性强的独特传感器。小型、轻量、紧凑,重量约300g的小型轻量设计,可以随身携带非常方便。环保设计,比原产品少1节,只需3节5号碱干电池。连续使用时间达到10小时比原来延长2个小时(常温正常湿度条件下),环保设计。操作简单,仅基准点调整就可以开始测定。峰值功能,随时显示峰值(最大值)的功能;在测定气体浓度变化时非常方便。数据保存功能,存贮在机器里的数据可以通过专用软件(选购件)取出并输入电脑规格测 定 对 象各种香气、臭气成分气测 定 原 理高灵敏氧化锡热线型烧结半导体传感器表 示 方 法LCD数字显示[7分3位](测定值、表示状态、电量、数据存储状态)检 测 范 围000-999重 复 性测定值+5%+1digit(同一条件下)采 样 方 式自动吸引式[吸引流量350+-100ml/min]应 答 时 间90%应答 20秒以内(校正臭气时)外 部 输 出模拟输出、000-999对应DC0-0.999V(表示1对应1mv)数据存储容量最大18000个数据使用温湿度范围温度:0-40oC / 湿度:最大80%RH(无结露)保管温湿度范围温度:-10-50oC / 湿度:最大80%RH以下(无结露)外 形 尺 寸W60*H140*D40mm(不含突出部分)重 量约300g(含电池)电 源5号碱性干电池3本/专用AC配器(AC100-240V)连续使用时间10小时(碱性干电池、常温湿度条件下)标 准 附 件过滤器、5号碱性干电池3本、过滤片(10片)1套
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  • 在环境污染日益严重、环保意识不断增强的今天,烟气排放的监测与控制显得尤为重要。作为环境监测领域的重要工具,烟气成分分析仪凭借其便携性、快速性和准确性,在各行各业中发挥着不可或缺的作用。随着科技的飞速发展,烟气成分分析仪也正逐步向智能化迈进,为环境保护工作提供更加高效、精准的技术支持。传统的烟气成分分析仪虽然能够满足基本的烟气检测需求,但在实际应用中仍存在着一些局限。首先,传统的分析仪在数据处理和分析方面大多依赖于人工操作,数据处理效率低下,且容易受到人为因素的影响,导致检测结果存在误差。其次,传统分析仪在功能扩展和升级方面存在困难,难以适应日益复杂多变的环境监测需求。此外,传统分析仪在维护和管理方面也存在诸多不便,增加了使用成本。随着物联网、大数据、人工智能等技术的快速发展,智能化烟气成分分析仪应运而生。这些新型分析仪通过集成先进的传感器、微处理器和通信技术,实现了数据的自动采集、传输、分析和存储,大大提高了检测效率和准确性。同时,智能化分析仪还具备自诊断、自校准、自修复等功能,有效降低了维护成本和使用难度。
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  • 日本新宇宙XP-329IIIR便携式气味检测仪,日本新宇宙XP-329IIIR臭气香气味道检测仪日本新宇宙,气味检测仪,XP-329IIIR,味道检测仪,无量纲青岛路博小黑日本新宇宙XP-329IIIR便携式气味检测仪XP-329IIIR,日本新宇宙气味检测仪,臭气检测仪,香气检测仪,臭气传感器青岛路博小黑,今天给大家分享一下日本新宇宙的这款气味检测仪,首先给大家表明一下,气味包括香气臭气等一些特殊的气味,用我们这款日本新宇宙XP-329IIIR去测量的时候呢,测的都是气味的总量,比如,小黑前段时间接了一个学校的客户,老师那边是测量花香的,但是呢,在实际测量的过程中,仪器并不能判断出,你现场有几种华,花香有几种,是茉莉还是玫瑰还是向日葵的花香,测的只有一个总量数值,而且,这个数值,并没有单位,他不像某一种单一的气体,单位可以是ppm或者是mg/m3,气味检测仪测量的是你现场气味浓度的强弱程度,比如,你去测量厕所,测一个位置非常臭,一个位置特别臭,一个位置不是很臭,所以说,他测出来的只是一个强弱程度哦。一:感谢您阅读并了解便携式气味传感器XP-329Ⅲ。 在我们的周围充满了“气味”。日常生活中,我们被食物的气味、工厂的废气臭、花和香水的香味等“气味”所包围。并且,“气味”一般并不是只停留在一处,而是随着空气的流动而飘散。 人类一般很容易闻出(一种)“气味”,但实际这种气味是由各种物质混合而形成的。气味的物质通过相互混杂而形成不同的“气味”,有的进一步增强,有的相互抵消,几乎嗅不出来。功能完善、便于使用的XP-329Ⅲ可以捕捉到ppb等级(10亿分之一)时刻变化的“气味”,可以“0000”~“20000”的数码数字及臭气指数[相当值]显示人类嗅觉难以感知的微妙变化。 二:关于XP-329IIIR气味检测仪的注意事项!!●本机非防爆构造。请在非危险场所使用。●本机不得吸入下述气体。否则会损坏传感器和中毒。强烈气味及高浓度气体(特别是硫化物) 油雾等蒸气喷发剂硅酮类粘接剂硅酮管等产生的硅酮化合物香烟烟雾等颗粒状高浓度焦油 高浓度氟化物及强酸物质含氯的卤化物 臭氧、NOx等氧化性气体 三:关于XP-329IIIR气味检测仪的术语的说明:气味 气味包括表示香气的“香味”和臭气的“臭味”。 在这里,将“香味”和“臭味”统称为气味。洁净空气 利用活性炭过滤器净化的干净空气。零位调整(零位设定) 在测量前,吸入洁净空气,设定作为测量标准的零位。监控模式 连续适时显示测量值的测量模式。 平时在测量值的下部显示峰值。批(BATCH)模式 显示1分钟峰值的测量模式。等级(LEVEL)显示 以“0000”~“2000”的数码数字显示气味的强弱。 所谓等级值是指以等级显示测量的数值。臭气指数(INDEX)显示 以臭气指数换算表对利用气味传感器测量的数据进行转换后的臭气指数[相当值]。以“00”~“40”的数码数字进行显示。 ※所谓臭气指数在恶臭防止法中的定义是“利用无味的空气稀释到感觉不到臭味时稀释倍数乘10的数值”。具体采用三点比较式臭袋法,称为面板的被试验者嗅事前准备好的3个袋子,选出一个装有气味的袋子,利用无味空气缓缓稀释,直至嗅不出装有气味的袋子时的稀释倍数表示气味的浓度。 该稀释倍数称为臭气浓度。取该臭气浓度的对数,乘10便是臭气指数。换算公式是, 臭气指数=10×10g 臭气浓度。本机的臭气指数(INDEX)显示以显示相当于嗅觉测量法的臭气指数的数值。四:关于XP-329IIIR气味检测仪的产品介绍及参数展示:XP-329ⅢR 便携式气味传感器特长:气味的强弱,检测时能以数字即刻显示。具备数字存贮功能,可将测定值取出输入电脑。“水平”和“臭气指数(相当值)”可进行切换。以条形图的形式告知维护时间。 XP-329ⅢR 便携式气味传感器用途:检查确认脱臭装置及空气清洁机的性能。工厂排气臭味及下水、排水的臭气测定。各种食品及香辣调味料的质量管理XP-329ⅢR 便携式气味传感器规格:型 号:XP-329ⅢR测定对象:各种香气、臭气成分测定原理:高灵敏度氧化铟系热丝型烧结半导体式表示方法:LCD数字显示(64×128点阵)(测定值、使用模式、电池水平、数据存贮数、传感器输出水平条形、通信频道内容等)测定范围:水平显示时:0~2000显示臭气指数时:0~(40)[ 水平显示的2000的相当值以内 ]测定模式:监视/分批处理 两种模式臭气指数变换表:可输入最D 3个表(工厂出厂时:参照1表);涂装臭气(参考)连接端子:模拟输出端子显示水平时:相对于0000~2000 DC0~200mV显示臭气指数时:相对于00~40以5 mV刻度为DC0~200mV数字输出输入端子:(RS 232C)数据存贮容量:监视模式:最D 8188数据;分批处理模式:最D 4095数据使用温湿度范围:温度:0~40℃ 湿度:10~80%RH(但不得结露)尺 寸:W84×H275×D40mm(不包括突起部)重 量:约640g(含电池)电 源:5号碱性干电池4个、附属专用AC转接器(AC100V)电池寿命:连续使用8小时以上(碱性干电池、常温常湿、Air显示吸引状态)※电池电压显示及电子音功能 提示电池寿命标准附件:活性碳过滤器、排放过滤器、吸引配件、管子用金属盖、充电AC适配器、搬运箱、带连接器的输出电缆线、通信软件包(CD)、5号碱性干电池4节、特氟隆管、过滤器片(10枚)2套、活性碳2袋 青岛路博环保公司是一家集环保科研、设计、生产、维护、销售和系统集成为一体的综合性高科技企业。2003年创立于中国青岛,旗下有青岛路博建业环保科技有限公司、青岛路博伟业环保科技有限公司、青岛路博宏业环保技术开发有限公司、青岛明成环保科技有限公司等子公司,服务网络遍及全国各地。路博环保自行研发:环境监测类设备,包括:气体 烟气类检测仪、大气采样器、水质检测仪、水质采样器、粉尘颗粒物采样器等,其中气体烟气类检测仪包括烟尘烟气测试仪、烟气分析仪、便携式油烟检测仪、红外烟气分析仪等检测和采样仪器,客户遍布大江南北。业务涉及汽车,造船,锅炉制造,航空,石油,钢铁,煤炭,市政,第三方,环保等诸多领域。代理经销品牌:德国菲索、德国德图、英国凯恩、意大利斯尔顿、英国离子、美国华瑞、日本新宇宙、美国英思科、美国梅思安、加拿大BW、日本理研、美国哈希等。 水质检测仪器包含水质快速检测仪,水质采样器等,销往全国31个省,部分产品出口海外。在水质分析行业,为我国饮用水分析、废水处理、环保监测、高校实验室、工业生产,化工,造纸,电力,印染,造酒等领域的生产、科研部门提供了各种水质检测仪器以及整体解决方案。粉尘检测仪包含便携式粉尘检测仪、粉尘采样器、在线式粉尘检测仪、管道粉尘检测仪等,在疾病控制中心,卫生监督,环境监测等领域应用广泛。
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  • 【求助】香气成份分析

    做酒类中的香气成份,没有着手点,希望高手给点指导,谢谢,仪器方面[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url],[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质联用[/color][/url]都可以。

  • 测香气成分匹配度很低的物质可以定性吗?

    请问一下,1、用GC-MS测香气成分,Pro只有20多、30多的物质可以定性吗,还是这个结果不能用要重测啊?2、检测的有一种物质含量与其他物质相差很大,很容易过载,是否需要将这两类物质分开检测,可我没有在文献上看到这样的做法,到底这样做可行吗?

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  • 院士团队|同时蒸馏萃取结合GC-MS分析酿酒五粮原料蒸煮香气成分分析
    中国白酒风味独特、历史悠久,是我国居民日常生活的重要组成部分。根据生产原料和工艺的不同,中国白酒按香型可分为浓香型、酱香型、清香型和米香型等12 种代表香型。浓香型白酒以绵甜柔和、谐调爽净、余味悠长的特点,深受广大消费者喜爱,且在白酒市场占有率最高。蒸馏萃取(SDE)是一种将水蒸气蒸馏与溶剂萃取相结合,将挥发性成分的提取与溶剂萃取相结合,通过少量溶剂提取大量样品的浓缩方法,具有操作简便且重复性好的优点,是一种分析粮食蒸煮香气有效的前处理方法。北京工商大学,酿酒分子工程中国轻工业重点实验室,北京市食品风味化学重点实验室的廖鹏飞、孙金沅*等采取SDE对蒸酒所用的5 种单粮和混粮中的香气成分进行提取,并结合气相色谱-质谱(GC-MS)对其进行分析;另外,结合香气提取稀释分析(AEDA)和香气活性值(OAV)对混合粮食蒸煮香气中关键香气化合物进行分析,从而确定影响粮香的关键化合物。01 5 种单粮挥发性化合物定性结果如图1所示,高粱蒸煮香气中检测到的挥发性化合物种类数量最多,有108 种;除了酯类和萜烯类外,鉴定到的其余类别的化合物数量均是5 种单粮中最多的。由于高粱是古井贡白酒酿酒原料中比例最高的粮食,可能将更多的粮食香气带入白酒中,丰富白酒粮香。GC-MS结果表明,高粱蒸煮香气中,己酸乙酯、正己醇、己醛等化合物的相对峰面积较大,证明这些化合物相对含量较大。玉米中共检测出93 种挥发性化合物;其中,萜烯类化合物种类显著高于其他单粮,有9 种,芳樟醇是其中相对含量最高的化合物。糯米和大米中检测出的挥发性化合物最少,均为66 种,二者种类相似,重合率为83.3%,且鉴定出的挥发性化合物在其他单粮中均可检出。高粱中检测到其他粮食中没有的挥发性化合物种类最多,有27 种,而玉米和小麦中分别有18 种和12 种。02 混合粮食原料挥发性化合物定性结果由图2可知,在不同极性色谱柱下均检出较多的烷烃类、醛类、酮类和酯类化合物;醇类化合物和芳香类化合物在极性柱条件下检出效果优于非极性柱,分别检出11 种和15 种;酸类化合物在极性柱条件下检出效果更好,检出7 种。烷烃类化合物和醛类化合物在检出数量和相对峰面积两个方面均明显高于其他类别化合物,是组成混合粮食蒸煮香气中最重要的两类化合物。03混合粮食原料中香气活性成分的筛选由表1可知,成功定性的29 种香气化合物中,通过极性柱鉴定出26 种,FD因子≥9的香气化合物有16 种,分别是乳酸乙酯(81,奶油香)、苄硫醇(81,大蒜味)、(E,E)-2,4-癸二烯醛(81,青草香、脂肪味)、4-乙基愈创木酚(81,烟熏、坚果香)、己酸乙酯(27,水果香)、辛酸乙酯(27,果香)、(E)-2-壬烯醛(27,青草、脂肪味)、(E,Z)-2,6-壬二烯醛(27,黄瓜香、脂肪味)、香叶基丙酮(27,叶子、花香)、十八醛(27,奶油香)、(E)-2-辛烯醛(9,青草香、脂肪味)、正庚醇(9,青草香)、(E)-2-癸烯醛(9,腊味、脂肪味)、(E,E)-2,4-壬二烯醛(9,脂肪味、青草香)、正己酸(9,脂肪味)、棕榈酸甲酯(9,油脂味、蜡味),同时除己酸乙酯、十八醛和(E)-2-癸烯醛外均有较高的嗅闻强度。通过非极性柱鉴定出11 种香气化合物,FD因子≥9的香气化合物有7 种,分别为苄硫醇(81,大蒜味)、(E)-2-壬烯醛(81,青草香、脂肪味)、正己醇(27,树脂、植物味)、苯乙醛(27,花香)、4-乙基愈创木酚(9,烟熏、坚果香)、辛醛(9,青椒味)、香草醛(9,蜡质味),除4-乙基愈创木酚外均具有较高的嗅闻强度。未能定性的3 个香气区间的感官描述词分别为绿茶、山楂和土豆。04 混合粮食原料中香气化合物的确定 如表2所示,本实验所得到的标准曲线R2均不低于0.99,表明该曲线具有良好的线性关系;LOD均低于0.909 mg/L,表示仪器灵敏度满足实验的需要;回收率均在80%~120%之间,表明所用定量方法可行。采用上述标准曲线对混合粮食以及5 种单粮中重要的香气化合物进行定量,并根据文献中化合物香气阈值,计算不同原料蒸煮样品中化合物的OAV,如表3所示。不同香气化合物的OAV在不同粮食样品中存在一定差异。混合粮食蒸煮香气中,苄硫醇、(E,E)-2,4-壬二烯醛和(E)-2-壬烯醛等17 种化合物的OAV≥1,被认为是混合粮食蒸煮香气中的关键香气化合物,如图3所示。 05 结论结果表明,5 种单粮中共鉴定出153 种化合物;高粱、小麦、玉米、糯米、大米中分别鉴定出108、93、93、66、66 种化合物,其中鉴定出较多数量的醛类、醇类、酮类、芳香类、酯类等化合物。采用双柱定性,在混合粮食样品中共鉴定出140 种化合物。采用气相色谱-嗅闻-质谱联用法在混合粮食样品中共鉴定出29 种香气活性化合物,结合香气提取稀释分析和香气活性值评价不同化合物对粮食蒸煮整体风味的影响。经计算,苄硫醇、(E,E)-2,4-癸二烯醛、(E)-2-壬烯醛、壬醛、己醛、辛醛、(E)-2-辛烯醛、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、正庚醇、(E)-2-癸烯醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、苯乙醛、4-乙基愈创木酚、己酸乙酯、香叶基丙酮、辛酸乙酯、香草醛17 种化合物的香气活性值不低于1,被认为是对粮香有贡献的重要风味化合物,其中苄硫醇和(E,Z)-2,6-壬二烯醛首次在蒸煮粮食香气中被鉴定。原文链接:https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20220609-091
  • 解开浓香型白酒的风味密码—基于现代分离技术与分子感官评价揭示浓香型白酒香气成分的研究进展
    2022年3月,北京工商大学白酒化学团队在Journal of Food Composition and Analysis(Q1, IF:4.556)在线发表了题为“Uncover the flavor code of strong-aroma baijiu: Research progress on the revelation of aroma compounds in strong-aroma baijiu by means of modern separation technology and molecular sensory evaluation”的综述文章。该研究得到国家自然科学基金(32001826)、西藏自治区科技计划(XZ202001ZY0017N)和四川省固态酿造技术创新中心建设项目(2021ZYD0102)资助。北京工商大学轻工科学技术学院赵东瑞副教授为通讯作者,硕士研究生王俊山为第一作者。白酒是中国的国酒,在中国的食品工业中占有重要的地位。2020年,白酒行业销售总收入达到5836.39亿元。浓香型白酒是四种基本香型白酒之一,因其香味怡人而深受消费者喜爱。因此,对浓香型白酒中微量成分及其对浓香型白酒香气轮廓影响的研究已逐渐展开。本研究主要介绍了浓香型白酒的工艺流程,综述了近年来浓香型白酒中微量成分的研究进展,特别是香气化合物对浓香型白酒香气特征的影响。本研究旨在为浓香型白酒的研究方向提供思路,为今后相关标准的完善和白酒行业的高质量发展奠定基础。综述亮点本文概述了浓香型白酒的流派和生产工艺。对白酒中微量成分的提取(前处理)方法和检测技术进行了归纳总结。总结了近年来浓香型白酒中微量成分的研究历程和研究进展,为浓香型白酒的研究方向提供思路。综述结论截至目前,在浓香型白酒中共检测出861种化合物,其中有141种化合物被认为是浓香型白酒的主要香气成分。根据分子感官科学的结果,有32种香气化合物被确定为浓香型白酒的关键香气化合物,包括酯类、醇类、芳香族化合物、含硫化合物、含氮化合物等。这些化合物使浓香型白酒具有协调浓郁的风味。未来,我们应继续完善和丰富白酒感官组学的研究手段和工具,构建浓香型白酒香气轮廓,稳定白酒的品质,这将为相关标准的完善和白酒行业的高质量发展奠定基础。图文赏析图文摘要图1. 2014年至2020年白酒行业规模以上企业数量、年产量、年销售额、年利润变化趋势。图2. 浓香型白酒的生产工艺示意图。图3:浓香型白酒生产的发酵工艺和蒸馏工艺。图4:浓香型白酒的关键香气化合物。欢迎阅读原文 https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104499本文转载自 科学私享搅拌棒吸附萃取SBSE搅拌棒吸附萃取SBSE所使用的搅拌吸‍‍附子Twister‍‍‍热脱附设备介绍最新热脱附仪TD3.5+GERSTEL热脱附进样的多样性:可以对多种样品进行分析,包括固态样品、吸附剂、用于SBSE的搅拌棒Twister、液态(微型瓶)、薄膜固相微萃取TF-SPME、以及同时热脱附TF-SPME和SBSE气相色谱-闻嗅技术介绍气相色谱-嗅闻技术GC-O所使用的嗅觉检测口ODP哲斯泰“风味,香气和气味分析”整体解决方案:多种风味化合物萃取技术(LLE/HS/DHS/SPME/TF-SPME/SBSE)+气相色谱-嗅闻-质谱联用技术(GC-O-MS)+Aroma Office 2D
  • 品茶、静心!您了解茶叶中的香气成分吗?
    茶,在中国的历史长河中,始终保持着举足轻重的地位。中国是茶叶的发源地,茶叶被西方人称为“神奇的东方树叶”。茶,是中华民族的举国之饮,它发乎神农,闻于西周,兴于唐代,盛于宋朝,如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料(茶、咖啡和可可)之一。茶人品茶,重在茶香。茶因为香,才被人们喜欢。当茶香扑鼻的时候,你是否想过一个问题,不同的茶叶为什么有不同的香气,甚至同类茶也有不同的香气? 香气是茶叶的灵魂,关乎茶叶品质的优劣,影响消费者喜好度和选择性。茶的种类很多,不同品类的茶有不同的香气,如绿茶的清香、红茶的甜香、乌龙茶的兰香、普洱茶的沉香等等。所谓不同的茶香,实际是人的嗅觉对各种香气协调一致的综合反映。从本质上,茶叶香气是茶叶中挥发性香气组分(包括醇、醛、酮、酸、酯、内酯、酚、杂环、过氧化物、硫化物等11类约700种化合物)以不同浓度的组合,即便是同一种香气物质,不同浓度,嗅觉表现出来的香型都不一样。茶树品种、树龄、生长环境、制茶工艺、储藏方法等都会导致成品茶中香气组成、香气物质百分含量有较大差异。茶叶香气是决定茶叶品质的重要因素之一,因此茶叶香气分析一直受到茶叶研究者的关注。 岛津应对方案——Off-Flavor气味分析系统 针对气味分析,岛津公司推出了Off-Flavor气味分析系统,该系统可基于GCMS-QP2020系列单四极杆气质联用仪和GCMS-TQ系列三重四极杆气质联用仪,支持Mono Trap、SPME、直接液体进样等多种进样方法,也可同时连接嗅探仪,为不同需求的客户提供气味分析方案。 GCMS-TQ8050 NX+AOC 6000 气味分析系统配套Off-Flavor Database气味数据库,登记了150种气味化合物的方法参数、半定量参数和感官信息(气味特征和气味阈值等),通过方法包和数据库可以非常方便建立多种气味化合物的筛查方法,并利用内置的标准曲线对检出的化合物进行半定量,通过比较结果与阈值来确认引起气味的物质。整个操作非常简单快速,检测灵敏度高,可协助用户对气味成分进行快速、准确的筛查。 茶叶香气成分分析流程 采用气味分析方法包中的TQ_MS_Wax_AART方法采集C9~C30正构烷烃标品,利用保留指数计算各气味物质的保留时间。使用TQ_MS_Wax_Correct_MRM方法测定4-溴氟苯、1,2-二氯苯-d4、苊-d10等3个校正内标。利用以上所得数据及Off-Flavor气味分析数据库自动创建150种气味物质MRM和SCAN同时扫描的分析方法。 利用创建的方法对市售的茶叶样品进行检测。准确称取1.0 g粉碎均匀的茶叶样品,置于顶空瓶中密封,采用AOC-6000固相微萃取(SPME)装置进行在线样品前处理,GCMS-TQ8050 NX进行分析,不仅可以简单快速地筛查茶叶中的各种香气成分,给出半定量结果,还可以通过NIST谱库定性得到数据库以外香气成分的信息。 红茶样品测定结果三种红茶样品共检出80种香气成分,检出的主要化合物有芳樟醇、香叶醇、α-松油醇、苯甲醇、苯乙醇、2-庚醇、正己醇、糠醇、反式-橙花叔醇、水杨酸甲酯、愈创木酚、alpha-紫罗酮、beta-紫罗酮、香兰素等。上述表格中仅列出部分含量较高的组分。 茶叶主要香气探讨 萜烯类物质的香气强,沸点高,是红茶香气的最重要成分之一。其化学性质活泼,结构易变,从而导致不同红茶的香气有较大差异。如芳樟醇和香叶醇互为异构体,前者具有铃兰香气,后者则具有典型玫瑰香气,在酶或热作用下,它们会相互转变,这种结构上的细微变化使得不同产地、不同工艺的红茶表现出不同的香气。alpha-紫罗酮、beta-紫罗酮具有愉悦的花香气味,主要形成于红茶发酵过程中类胡萝卜素的氧化降解。另外,发酵过程中氨基酸含量会随着发酵程度而增加,部分氨基酸因酶促氧化可生成苯甲醇、苯乙醇、苯乙醛等芳香族衍生物,使红茶呈现清醇的香气。 我们同时也对绿茶、乌龙茶和普洱茶等茶叶进行了香味成分的分析,不同品种的茶叶中检出的香味成分基本与文献报道的主要香味成分相吻合。 岛津Off-Flavor气味分析系统从硬件和软件两方面制定了茶叶香气分析解决方案,仅通过测定正构烷烃和校正用内标,在无需标准品的情况下,轻松地助您无忧获得茶叶的香气密码!
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