我是搞化学分析的，如何测定牛奶中的尿素？尿素溶于水。如何将尿素和牛奶分离开？
自20世纪90年代中期以来，欧美等奶业发达国家将牛奶中尿素氮（MUN）含量的检测作为牛群改良计划（DHI）中必备的检测项目。最近几年来，随着中国奶牛集约化水平不断提高，以奶牛生产性能测定（DHI）和牛场管理软件为代表的先进的管理手段应用而生。应用DHI对整个牛群的产奶量、胎次、乳脂、乳蛋白、尿素氮、酮病、体细胞等进行测试，并导入相应的软件中进行分析，为牛场提供数字化的DHI报告，为牛场的饲养管理提供有效帮助。虽然DHI报告中乳尿素氮（MUN）作为重要的检测指标，但从全国来看，参测DHI的牧场不到20%，大多数牧场仍然没有尿素氮的数据。所以，开发一种方便快捷的尿素氮测定仪显得尤为迫切。那么牛奶中的尿素氮又是怎么产生的呢？奶牛日粮营养一般由蛋白和能量构成，日粮蛋白分为瘤胃降解蛋白（RDP）和瘤胃非降解蛋白（RUP）。瘤胃降解蛋白经瘤胃细菌水解为肽和氨基酸。氨基酸进一步降解为有机酸、二氧化碳和氨，氨能被瘤胃细菌利用合成蛋白质[sup][/sup]。如果瘤胃中RDP含量过高，生成氨过量或释放的速度太快，瘤胃细菌则无法及时有效地利用所有生成的氨。而氨是有毒的，过量的氨通过瘤胃壁进入血液，随着血液循环到达肝脏形成尿素，尿素是无毒的，通过尿液排出或再通过唾液循环至瘤胃。在这个过程中，尿素很容易扩散至体组织及体液当中，包括血液和奶。血液中的尿素氮（BUN）很容易释放到奶中，所以MUN与BUN的浓度高度相关，可以通过测定MUN来评估BUN。另外，在这一过程中，需要有足够的碳水化合物奶提供足够的能量，才能有效的合成瘤胃微生物蛋白。瘤胃中如果氨浓度过高，会导致瘤胃PH升高，增加瘤胃对氨的吸收率。结果，肝脏转化更多的氨为尿素，同时BUN和MUN水平也会相应升高。BUN不仅受粗蛋白摄入量影响，而且还受蛋白降解率影响。影响BUN的因素同样也影响MUN，如干物质采食量、能量摄入量、饮水量、肝脏及肾脏功能和奶产量。BUN在采食后变化较大，一般在采食后4-6H最高，在饲喂前BUN水平最低，而MUN相对稳定。通常在挤奶结束时，校正的奶样其MUN浓度非常接近BUN浓度。由于奶样较容易获得，因此通常以测定MUN来估计BUN。另外一条途径是瘤胃非降解蛋白（RUP）过量，其分解产生大量的氨基酸，而过量的氨基酸会转化为尿素。一部分尿素随着唾液循环回到瘤胃，另一部分通过尿液排出体外。这个过程中也有一部分自由扩散到奶中。因此，MUN既来源于瘤胃降解蛋白，也有一小部分可能来源于瘤胃非降解蛋白，通过测定MUN可以监控牛群瘤胃氮代谢的效率。MUN既然作为DHI检测中一项必检指标那么检测MUN的意义何在呢？我会从以下几个方面阐述一下检测牛奶中尿素氮含量对牛群的意义和影响。[b]（1）乳尿素氮（MUN）可反映奶牛的营养状况[/b]营养因素是影响乳尿素氮（MUN）的主要因素。研究表明，乳尿素氮（MUN）与奶牛日粮蛋白质呈正相关，与能量水平呈负相关，当日粮粗蛋白（CP）水平的差异小于1.0%时，可对乳尿素氮（MUN）产生显著影响。[b]（2）预测尿液中氮（UN）排泄水平[/b]当奶牛日粮中氮摄入量（NI）高于需要时，过量的氮不能被奶牛吸收而要被排出体外，成为奶牛行业中对环境最大的氮污染源。由此可知，确定奶牛的氮的排泄量的采取措施治理奶牛场污染的前提条件。奶牛氮的排出主要有三个途径，一是尿液中氮（UN），二是粪便中氮（FN），三是乳中的氮（MN），其中尿液中的氮（UN）对环境的影响最大，采用全尿液的方法估测尿液中氮（UN）排泄量，费时费力，难以得到广泛应用。所以，通过测定乳尿素氮（MUN）来预测尿液中氮的排泄水平，有着非常重要的现实意义。日粮中粗蛋白（CP）含量是决定尿液中氮（UN）的主要因素。Burgos研究表明，奶牛日粮中蛋白含量从15%提高到21%，尿液中氮（UN）含量直线上升。Castillo等研究表明，氮摄入量（NI）超过400g/d时，摄入量增加51%，尿液中氮（UN）排泄量增加273%，400g/d是氮摄入量（NI）的一个临界点，在这个点的前后，氮的排除有着显著的差异。氮摄入量（NI）低于400g/d时，奶牛体内过多的氮主要通过粪便排出。而当氮摄入量（NI）大于400g/d时，尿液排泄成为主要的排泄途径。英国奶牛营养体系中，氮摄入量（NI）为400g/d是整个泌乳期平均产奶量20-25kg/d的奶牛蛋白质的最佳需要量，此时蛋白质的利用效果也最高。[b][b]（3）用于监控奶牛繁殖性能[/b][/b]国内外文献研究表明，乳尿素氮（MUN）和繁殖率之间存在着显著的负相关性。Guo等对713个奶牛场10271头奶牛的数据进行分析，发现了乳尿素氮（MUN）与一次受胎率呈负相关，乳尿素氮（MUN）升高10mg/dL，受胎率降低2%-4%[sup][/sup]。Arunvipas等从加拿大375个奶牛场的繁殖数据分析得出，乳尿素氮（MUN）从10mg/dL升高到20mg/dL时，一次配种受胎率降低了13.9%。Butler等研究表明，高产奶牛血浆尿素氮（PUN）高于19mg/dL或乳尿素氮（MUN）高于17mg/dL，可导致繁殖率降低。也有研究表明，人工受精当天血清尿素氮（SUN）的浓度超过20mg/dL，受胎率就会降低。Carlsson等认为乳尿素氮（MUN）值低于7mg/dL或者高于17.6mg/dL才会有副作用。也有学者并未发现较高的乳尿素氮（MUN）或血清尿素氮（SUN）与低繁殖率之间的关系。这可能与检测的仪器不同，方法不同所产生的误差有一定的关系。下面是用电化学方法检测的乳尿素氮数值：[align=center][img=,690,920]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709291123_01_2862195_3.jpg[/img][/align][align=left]Canfield等研究表明，体内过高的尿素氮对精子、卵子和胚胎有毒害作用，可导致繁殖率降低。Bulter等研究表明，乳尿素氮（MUN）影响受胎率的机理可能是，体内过多的尿素氮将使子宫内环境的PH值降低，减少前列腺素的产生，影响子宫内液体的尿素，以及微量元素镁、钾、磷和锌的浓度，使促黄体素和卵巢受体结合，进一步导致孕酮浓度和繁殖力的下降。[/align][align=left][/align][align=left]众多流行病学调查结果表明，奶牛日粮中蛋白质水平在奶牛繁殖性能方面有着重要作用，增加奶牛日粮可降解蛋白质水平，可提高血液及乳尿素氮（MUN）水平，而尿素氮浓度超过一定水平后就会对奶牛受胎产生不利影响。近几年来，很多研究揭示了这种流行病学背后的病理生理学原因，主要因为高产奶牛肝脏代谢负荷大，脱氨基反应消耗了大量的能量，加重了能量负平衡。蛋白分解代谢的直接副产物可能导致卵母细胞和胚胎中毒。改变了子宫液的离子组成，妨碍排卵后子宫PH值的自然增加。影响子宫内膜组织分泌前列腺素。影响精子活力。以上原因可能导致奶牛受胎率降低。[/align][align=left][/align][align=left]怎样可以快速检测牛奶中尿素氮呢？目前世界上对于尿素氮的检测大多都是采用仪器分析完成的，通用的方法有采用红外线和湿化学两种仪器方法。尿素是牛奶中含量很小但非常重要的指标，每100升的典型牛奶中有3600克的脂肪、3200克的蛋白却仅有12克的尿素，如此小的含量使得对它的准确检测比对脂肪或蛋白的准确检测要困难得多。[/align][align=left]另外尿素氮检测有许多需要注意的地方。由于MUN浓度与瘤胃中氨浓度密切相关，而MUN浓度在早晨和晚间会有较大差异。这也取决于各个牧场的饲喂体系。如果我们发现早晚MUN的差异较大，则建议增加饲喂次数，利用DHI测试体系还可以观察到不同挤奶次数间MUN的差异。就奶牛日粮的蛋白质-能量平衡而言，目前还有许多牧场的饲养管理尚有值得改进的地方。总之，牛奶尿素氮是牧场经营管理的一项重要指标，只有通过对它进行检测、分析和应用，才能利用它来提高牛场的经营效益、增加收入。[/align]
采用DHI（奶牛生产性能测定）体系能帮助牧场提高对牛群的科学化管理、提高牛只的生产性能表现、提高牧场的利润以及促进牧场的长远发展，这已为广大牧场经营者所接受和认可。在饲料普遍涨价、牛奶收购体系不断完善的今天，如何科学管理牧场和牛群、提高牧场的经营表现、节省牧场经营成本更是很多牧场急待解决的问题。1[b]为什么要检测尿素氮？[/b]根据美国康奈尔大学的最新研究，检测尿素氮对牧场的回报率是10：1。根据参加调查的474个牧场的结果统计，仅饲料成本平均每头牛每年可就节省6美元。如果算上奶产量的增加、环境问题的减少、繁殖表现的提高和瘤胃问题的减少而节省的治疗费用，检测尿素氮对牧场的收益就更大了。尿素氮是分析牛奶中尿素含量的一项重要指标。奶牛场经营中的单项最大支出是营养的供应，而蛋白又是营养供应中最重要的一环。如果饲料中的蛋白供应过多，奶牛会将消化不了的蛋白排到环境中，造成环境问题，而且过多的蛋白摄入也会给奶牛造成瘤胃的问题；如果饲料中蛋白供应不足，奶牛就没有摄入足够的营养，奶产量就会降低。通过尿素氮的检测，牧场能使奶牛的营养摄入、饲料成本的控制和奶产量达到最佳的平衡。在DHI体系中，尿素氮含量的分析检测可以用来评价奶牛群的营养状况(一般牛奶中的尿素氮正常范围在10－18mg/dl)，对于决定产奶高峰期的营养计划至关重要。* 对于产奶50－100天的牛测定MUN的意义在于看是否受胎率会受到影响。* 对于产奶101－200天的牛群测定MUN主要是观察是否日粮蛋白质的摄入量会影响产奶量。* 对于200天以上产奶的牛，关注其日粮蛋白质部分是否被浪费。MUN含量过低通常表明日粮蛋白质缺乏。当日粮中瘤胃可降解蛋白量过低时，日粮蛋白质在瘤胃中消化将受阻，会导致干物质采食量的下降和产奶量的下降。乳蛋白量过低通常也与MUN过低、非结构性碳水化合物采食量下降和日粮非降解蛋白含量有关。MUN含量过高则说明日粮蛋白水平超标。[b]2 怎样检测尿素氮？[/b]目前世界上对于尿素氮的检测大多都是采用仪器分析完成的，通用的方法有采用红外线和湿化学两种仪器方法。尿素是牛奶中含量很小但非常重要的指标，每100升的典型牛奶中约有3600克的脂肪、3200克的蛋白却仅有12克的尿素氮，如此小的含量使得对它的准确检测比对脂肪或蛋白的准确检测要困难得多。现在国内有不少客户在使用哈罗德尿素氮测定仪进行尿素氮指标的测定。以此结果为依据做出牛群管理的决策。”3[b]需要注意的地方[/b]由于MUN浓度与瘤胃中氨浓度密切相关，而MUN浓度在早晨和晚间会有较大差异。这也取决于各个牧场的饲喂体系。如果我们发现早晚MUN的差异较大，则建议增加饲喂次数，利用DHI测试体系还可以观察到不同挤奶次数间MUN的差异。就奶牛日粮的蛋白质-能量平衡而言，目前还有许多牧场的饲养管理尚有值得改进的地方。总之，牛奶尿素氮是牧场经营管理的一项重要指标，只有通过对它进行检测、分析和应用，才能利用它来提高牛场的经营效益、增加收入。
印度牛奶七成掺假 每公斤成本六毛钱 原料以尿素、洗涤剂为主 食品安全是关系到每一个消费者身心健康的问题。近年来，中国奶制品质量问题层出不穷，从三聚氰胺丑闻到致癌物超标，每一次都会让消费者惊心不已。在印度，牛奶是大部分人饭桌上必不可少的食物，然而牛奶中的掺假现象达到了令人震惊的地步。据《印度时报》1月10日报道，印度牛奶平均掺假率接近70%，黑心商贩们制造假牛奶的原料以尿素、洗涤剂为主，牛奶只占了极少一部分。 近70%的牛奶掺假 印度是世界上的牛奶生产和消费大国，印度目前牛奶产量达到1.05亿吨，由于印度许多居民习惯食素，牛奶成为他们摄取蛋白质的主要来源。 近日，印度食品安全与标准管理局从全国33个邦和中央直辖区，随机抽取了1791份样品进行检验，发现掺假率高达68.4%，其中西孟加拉邦和比哈尔邦等5个邦的掺假率竟为100%。即使在首都新德里，随机抽取的71份牛奶样品中，检测出50份掺假制品。这说明新德里市民每天所喝的牛奶高达70%是不合格的。 印度卫生部门说，这次所检测出的掺假物质除了水、葡萄糖、脱脂奶粉等“常规”勾兑物外，还包括洗涤剂、甘油甚至尿素等化学物质，牛奶只占极少一部分。此外，制造牛奶的卫生环境也不容乐观。 当地官员介绍，牛奶中所含的洗涤剂成分，可能是奶业工人在清洗盛装鲜牛奶的容器时残留下来的；牛奶中之所以会查出尿素成分，是因为尿素可以提高牛奶中的氮含量，而氮含量是测试牛奶中蛋白质含量的主要指标之一。
有测定牛奶中尿素氮的朋友吗？？？
目前网上又多了一种说法，说牛奶中的三聚氰胺是添加的尿素反应生成的，而且转载颇为广泛，但是这种说法缺乏依据。下面是尿素合成三聚氰胺的过程和条件，而在牛奶的生产过程中，是无法满足这些反应条件的。请大家仔细思考。三聚氰胺最早被李比希于1834年合成，早期合成使用双氰胺法：由电石（CaC2）制备氰胺化钙（CaCN2），氰胺化钙水解后二聚生成双氰胺（dicyandiamide），再加热分解制备三聚氰胺。目前因为电石的高成本，双氰胺法已被淘汰。与该法相比，尿素法成本低，目前较多采用。尿素以氨气为载体，硅胶为催化剂，在380-400℃温度下沸腾反应，先分解生成氰酸，并进一步缩合生成三聚氰胺。 6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2 生成的三聚胺气体经冷却捕集后得粗品，然后经溶解，除去杂质，重结晶得成品。尿素法生产三聚氰胺每吨产品消耗尿素约3800kg、液氨500kg。 按照反应条件不同，三聚氰胺合成工艺又可分为高压法(7-10MPa，370-450℃，液相)、低压法(0.5-1MPa，380-440℃，液相)和常压法(0.3MPa，390℃，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url])三类。 国外三聚氰胺生产工艺大多以技术开发公司命名，如德国巴斯夫(BASF Process)、奥地利林茨化学法(Chemical Linz Process)、鲁奇法(Lurgi Process)、美国联合信号化学公司化学法(Allied Signal Chemical)、日本新日产法(Nissan Process)、荷兰斯塔米卡邦法(既DSM法)等。这些生产工艺按合成压力不同，可基本划分为高压法、低压法和常压法三种工艺。目前世界上技术先进、竞争力较强的主要有日本新日产Nissan法和意大利Allied-Eurotechnica的高压法，荷兰DSM低压法和德国BASF的常压法。 我国三聚氰胺生产企业多采用半干式常压法工艺，该方法是以尿素为原料0.1MPa以下，390℃左右时，以硅胶做催化剂合成三聚氰胺，并使三聚氰胺在凝华器中结晶，粗品经溶解、过滤、结晶后制成成品。而在牛奶的生产过程中，UHT的温度和压力不可能达到上述的反应条件要求，所以，牛奶中的三聚氰胺不是尿素反应产生的。
有谁有食品中过氧化氢的测定及牛奶中尿素的测定方法
摘要：本试验比较了不同取样方法和取样时间对牛奶尿素氮和常规乳成分的影响。在北京三元某奶牛场随机选择30 头年龄、胎次、泌乳天数、产奶量相近的泌乳荷斯坦奶牛，分别在每次上挤奶机前手工取样（前期取样）、流量计取样（标准取样）、挤奶结束后手工取样（后期取样）。每头奶牛每天取样9 次，分别用红外法和二乙酰－肟试剂盒法测定牛奶常规乳成分及尿素氮。结果表明：在一次挤奶过程中，手工取样和流量计取样的乳成分有极显著差异（P 0.05），但极显著高于后期值（P 0.05）；MUN 显著高于后期值（P 0.05），乳脂、干物质、MUN 和奶产量都有极显著差异（P 0.05）。晚上的SCC 显著高于早晨（P 0.05）。MUN含量和乳脂校正乳（FCM）有相同的变化规律，均为早晨值极显著高于中午和晚上（P 0.05）。3 讨论3.1 不同取样方法对乳成分的影响本试验中，后期奶样的乳脂含量分别是前期和标准的2.9 倍和2.2 倍，与Nielsen 等的研究结果一致。挤奶前期的乳蛋白和乳糖含量分别较后期高8.0%和6.8%，与Vangroenweghe 等的研究结果相符。标准取样的乳蛋白含量略高前于前期值，但极显著高于后期值，而乳糖含量显著或极显著高于前期值和后期值，提示在挤奶过程中，乳蛋白和乳糖含量不呈直线变化，挤奶中间时段的含量均高于挤奶前期、后期。相对于乳脂的变化幅度，乳蛋白和乳糖的变化幅度较小。所以本试验不同取样方法的干物质含量的变化趋势决定于乳脂含量的变化趋势。本试验中挤奶后期的SCC 是标准取样值的2.4倍，前期值是标准值的1.6倍。Riekerink 等的研究也表明，挤奶前期和中期的SCC 差异不显著，挤奶后期极显著高于前期和中期，其他研究也得出了类似的结论。本试验和上述试验中在取样前都弃掉了前三把乳，机械挤奶对SCC 的影响较小。Riekerink等认为，挤奶后期SCC 升高在于白细胞在挤奶快结束时大量释放进入乳汁，具体原因还不清楚。挤奶前期的MUN 值极显著高于后期和标准取样，标准取样显著高于后期，说明挤奶过程中MUN含量是逐渐降低的，与Jenkins 等的试验结果相符。一般来讲，MUN 通常在饲喂后若干个小时升高，之后逐渐降低。由于本试验取样是在饲喂前进行的，因此，MUN 发生上述变化的具体原因还有待于进一步分析。由此可见，在一次挤奶过程中，无论是前期还是后期，手工取样与流量计取样的乳成分含量差异较大。由于手工取样仅能收集某个时间点的奶样，而流量计收集的是整个挤奶过程中的奶样，因此流量计取样更具有代表性。3.2 三次标准取样方法对乳成分测定值的影响本研究结果表明，早、中、晚3 次标准取样乳脂、干物质、MUN和FCM有极显著差异，而乳蛋白和乳糖含量差异不显著。表明大部分乳成分的含量在一天之中会发生不同变化。其中，乳脂的变化为早晨的含量最低，晚上次之，中午最高。SCC 的变化是中午和晚上的都约为早晨的2 倍，晚上略高于中午，与郝建国等报道的结果相符。造成SCC 变化的原因可能与挤奶间隔有关。Riekerink 等认为，一天中SCC的变化归因于奶产量对体细胞的稀释作用，SCC 主要在挤奶结束后的一段时间增加。本试验中晚上到早晨、早晨到中午、中午到晚上的挤奶间隔分别为11、7、6 h，也就解释了乳脂和SCC 变化的原因。本试验中早晨的MUN 值极显著高于中午和晚上的值，晚上的值略高于中午，与Vaughan 等的研究相一致。研究表明在一定条件下，MUN 的昼夜变化幅度的大小因产奶量的高低而异，奶产量越高，MUN 值越高。4 结论4.1 手工取样和流量计取样的乳成分含量存在极显著的差异。4.2 在一天中，早、中、晚3 次流量计取样乳脂含量、干物质含量和MUN 值也有极显著差异，早晨的MUN 含量最高，中午的乳脂和干物质含量最高，晚上的乳蛋白、乳糖含量和SCC 最高。4.3 结果提示，单个时间点的奶样代表性较差，进行DHI 测定的奶样应用流量计收集全天乳样。
抱歉未找到文字新闻，附上央视的报道，应该不会有假http://news.cntv.cn/2013/05/10/VIDE1368147126569293.shtml在三聚氰胺事件前后国内常风闻有往乳制品中加尿素的违法情况，一直没有查实。我们也认为尿素虽然氮含量高但味儿太大不适宜掺假。但这次却在巴西被证实确实存在掺尿素的可能。因此我们的监管也有必要进行一定的监测了。P.S.：巴西人民的味觉有那么差吗，尿味都闻不出喝不出？！
尿素：又称碳酰胺最简单的有机化合物之一。碳酸的二酰胺，分子式为H2NCONH2（CO(NH2)2）。哺乳动物和某些鱼类体内蛋白质代谢分解的主要含氮终产物。PS:看到这个大家应该都明白啦，含氮的终产物，JS无非又是为了提高蛋白的含量。（经常会遇到 将生乳里面加水后为了提高蛋白含量而想尽办法的事）别急咱们还是相信科学，它无论加什么都逃不过咱们的化学分析。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gifhttp://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gif尿素(铵肥)的检验方法1.原理：尿素与亚硝酸盐在酸性溶液中发生反应生成二氧化碳气体逸出，而亚硝酸盐可与格里斯试剂发生偶氮反应生成紫红色染料，掺尿素就会影响该反应的发生。2.试剂配制：格里斯试剂的配制：称取89 g酒石酸(C4H6O6)，10 g对氨基苯磺酸(C6H7O3NS)和1 gα-萘胺(C10H9N)，在研钵中研细混匀后装入棕色瓶备用1%亚硝酸钠(NaNO2)溶液：称取1 g亚硝酸钠溶解于100 mL蒸馏水中，置棕色瓶保存备用。3.操作步骤：取被检样乳3 mL放入试管中，加入1%NaNO3溶液1 mL，浓硫酸1 mL，将胶塞盖紧摇匀，待泡沫消失后向试管中加入约0.1g格里斯试剂，充分摇匀，待25 min后观察结果。4结果判定：若奶样颜色呈肉红色，则不含尿素若奶样颜色呈黄色，则含尿素http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/03/201403072137_492337_2227357_3.jpg本法灵敏度为0.01%，因此被检乳最少不能低于2.5 mL，实验作阴、阳性对照试验。正常牛奶在加入格林氏试剂后，刚摇匀时呈现肉红色，放置5min左右逐渐变为紫色。掺尿素的牛奶加人格林氏试剂后，刚摇匀时呈现黄色，放置一会后也会逐渐变为紫色。因此判定时必须以刚摇匀时的颜色为准。
昨天，老婆带我去蛋糕作坊定做蛋糕，不是生日蛋糕，就是普通吃的蛋糕，作坊的工作人员往面里面加了几勺尿素，说是为了增加口感，并说现在乳制品里面都加了尿素。尿素对人体没有危害吗?我和我老婆经常吃这种蛋糕。我想听听大家的意见。
牛奶是由水、蛋白质、脂肪、乳糖、盐类、维生素 E、A、B1 、B6、钙、铁、锌和少量卵磷脂等物质组成的混合物，其中牛乳蛋白质主要包括酪蛋白、乳清蛋白及少量的脂肪球膜蛋白质，酪蛋白具有很强的水结合能力，乳清蛋白可与水以及一些阳离子相结合；脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯, 也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等；乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中。蛋白质的荧光主要来自于色氨酸，其激发与发射峰分别在 280nm 和 348nm，所以，我们认为峰Ⅲ反映的是牛奶中的蛋白质的贡献；根据牛奶分析仪的检测结果可知，饱和脂肪酸和维生素 VE 的激发与发射峰位均分别在 293nm 和 327nm 附近，所以峰Ⅱ（331nm）可能是牛奶中的脂肪和 VE所为；而 VA、VB1 和 VB6 的荧光峰分别在 490nm、415nm 和 395nm 处，它们在液态奶中属于微量物质，所以峰Ⅴ正是这些等多种物质荧光共同产生的。蛋白质的最佳激发波长为 280nm，且单一物质的荧光光谱近似高斯曲线，可推断峰Ⅲ在275nm 光激发下的荧光强度比在 265nm 光激发下的荧光强度强。但从牛奶分析仪的测量结果中看出峰Ⅲ的荧光强度基本上不变，牛奶分析仪的结果显示峰Ⅳ在 275nm 光激发下的荧光强度比在 265nm 光激发下的荧光强度大很多，且较宽的峰Ⅳ与峰Ⅲ有较多的重叠，很可能也有蛋白质的贡献。但同时可能还有一些未知的荧光团的贡献，考虑到牛奶中的乳糖成分相对较多，有关文献报道，乳糖可引起蛋白质的蓝移，这是由于乳糖与蛋白质分子折叠成更紧密的结构，则可认为峰Ⅰ是受乳糖影响下蛋白质产生的荧光峰。
如果牛奶中含有抗生素，不但对消费者有较大的危害，对于乳制品厂商也有不利的影响。虽然可以利用市面上的牛奶分析仪与乳制品检测仪检测出来，但是并不普及。其危害主要有以下几个方面：(1) 有些人对抗生素过敏，食用含有抗生素的乳制品会造成不同程度的过敏反应，严重的可能危及生命。(2) 长期食用含有抗生素的乳制品，相当于长期低剂量摄入抗生素，这样会使人体内的细菌产生抗药性，给今后患病时使用抗生素治疗带来不利的影响；另外还会破坏人体内正常菌群的平衡状态，使菌群失调，甚至造成二重感染，使重症患者病情难以控制。(3) 牛奶中残留的抗生素会影响牛奶的品质，同时也影响牛奶的发酵，致使其深加工制品，如黄油、酸奶、奶酪等的产量和质量降低，给生产者造成经济损失。(4) 一些性质稳定的抗生素被排泄到环境中会造成环境污染，破坏生态平衡。2010 年底到 2011 年初闹得沸沸扬扬的“超级细菌”问题就是典型的抗生素滥用的后果之一。通过牛奶分析仪和乳制品检测仪可以检测，不过如果长期食用含有抗生素的乳制品，人体内很可能出现“超级细菌” 这样人们在需要使用抗生素治疗时就会面临无药可用的状态，这样的后果是很严重的。
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/10/201110242122_326083_1609805_3.jpg印度假牛奶生产过程曝光 ！ 我们先不说生产假牛奶的手法， 就拿材料来说都触目惊心！ 浓缩洗衣液……这印度某黑心商贩， 用洗衣液 尿素等化学物质 做假牛奶。
牛奶蛋白质分析仪的原理主要基于光学测量技术，特别是光谱分析法。具体地说，它采用红外光谱法来测量牛奶中乳清蛋白和酪蛋白的含量。首先，将牛奶样品制成透明薄片，然后使用近红外光电传感器和光源对其进行扫描。牛奶中的蛋白质对特定波长的红外光有特定的吸收特性，通过测量这些吸收特性，可以分析出牛奶中蛋白质的种类和含量。此外，仪器会将牛奶光谱与事先建立的标准光谱进行比较，通过复杂的算法处理，从而得出各种蛋白质形态的含量。这种比较和计算过程确保了测量结果的准确性和可靠性。总的来说，牛奶蛋白质分析仪通过光学测量和光谱分析技术，能够快速、准确地测定牛奶中蛋白质的含量和种类，为乳制品生产、质量控制和科学研究提供了有力的支持。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291701212298_2595_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
牛奶蛋白质分析仪是一种专业的检测设备，主要用于对牛奶中的蛋白质进行快速、准确地分析。该仪器在乳制品行业中发挥着重要的作用，能够帮助消费者了解牛奶的质量和营养成分，同时也能为乳制品生产企业提供科学的指导，优化生产工艺，提高产品质量。 牛奶蛋白质分析仪的工作原理主要基于光谱分析技术，通过测量牛奶中蛋白质对特定波长光线的吸收来计算蛋白质的含量。该仪器具有操作简便、快速、准确等特点，可广泛应用于各类乳制品的生产、加工、质检等领域。 具体来说，牛奶蛋白质分析仪在乳制品生产线上具有以下应用： 原料奶检测：确保原料乳的质量符合生产要求，通过快速检测原料奶中蛋白质的含量，确保生产过程中的原料质量稳定。 加工过程控制：实时监测加工过程中蛋白质的变化情况，指导生产商及时调整工艺参数，确保产品品质。 产品质量检验：质检部门和乳制品企业可以利用牛奶蛋白质分析仪对市场上的乳制品进行抽检，判断其蛋白质含量是否符合国家标准。这有助于打击假冒伪劣产品，保障消费者的合法权益。 此外，牛奶蛋白质分析仪还可以检测牛奶中的其他营养成分，如脂肪、糖等，从而全面评估牛奶的营养价值。通过使用这种仪器，乳制品企业可以及时发现并解决生产过程中的问题，提高产品的竞争力，并保障食品安全。 总之，牛奶蛋白质分析仪是乳制品行业中不可或缺的重要检测工具，其在保障产品质量和消费者健康方面发挥着重要作用。如需更多信息，可以访问牛奶蛋白质分析仪生产厂商官网或咨询乳制品行业专家。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291700285525_1260_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
我亲自见过的，加尿素的目的，就是少加鸡蛋
如今，三聚氰胺事件后，乳制品行业振动很大，尿素检测也越来越被重视，但不知大家都用什么方法来定性和定量，谢谢大家介绍经验和方法
牛奶分析器与牛奶分析仪的共同结论，最终导致乳制品中抗生素污染的途径主要有以下几个方面：(1) 饲料污染：为了防治奶牛的肠胃疾病、乳腺炎等，奶农会将抗生素直接掺杂在奶牛的饲料中。为了快速治愈这些疾病，奶农常常大量的掺加抗生素，从而导致奶牛体内抗生素大量积累，进而污染牛奶。(2) 乳房内注射：乳腺炎是奶牛的易患病之一，治疗奶牛乳腺炎的方法有很多，其中最直接的，同时也是奶农最常用的方法就是乳房内注射抗生素。这种方法快速、有效，但是很容易导致牛奶中含有抗生素。(3) 在牛奶中直接掺加：挤出的牛奶有时不能及时的送往奶站，如果保存不当就会使牛奶变质。有些不法分子为了防止牛奶变质，直接在牛奶中加入抗生素进行防腐。(4) 牛奶分析仪可检测出，在给患病奶牛使用过的挤奶工具和贮奶设备，未经彻底清洗和消毒就用于其他健康奶牛，造成牛奶中抗生素的污染。 如果牛奶中含有抗生素，不但对消费者有较大的危害，对于乳制品厂商也有不利的影响。虽然可以利用市面上的牛奶分析仪与乳制品检测仪检测出来，但是并不普及。其危害主要有以下几个方面：(1) 有些人对抗生素过敏，食用含有抗生素的乳制品会造成不同程度的过敏反应，严重的可能危及生命。(2) 长期食用含有抗生素的乳制品，相当于长期低剂量摄入抗生素，这样会使人体内的细菌产生抗药性，给今后患病时使用抗生素治疗带来不利的影响；另外还会破坏人体内正常菌群的平衡状态，使菌群失调，甚至造成二重感染，使重症患者病情难以控制。(3) 牛奶中残留的抗生素会影响牛奶的品质，同时也影响牛奶的发酵，致使其深加工制品，如黄油、酸奶、奶酪等的产量和质量降低，给生产者造成经济损失。(4) 一些性质稳定的抗生素被排泄到环境中会造成环境污染，破坏生态平衡。2010 年底到 2011 年初闹得沸沸扬扬的“超级细菌”问题就是典型的抗生素滥用的后果之一。通过牛奶分析仪和乳制品检测仪可以检测，不过如果长期食用含有抗生素的乳制品，人体内很可能出现“超级细菌” 这样人们在需要使用抗生素治疗时就会面临无药可用的状态，这样的后果是很严重的
突然间就网曝蒙牛牛奶添加牛尿一事。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈说，他个人认为此事不可能发生。 宋昆冈介绍，目前乳品企业生产过程全部采用集中机械化挤奶，并直接进入奶罐；在牛奶运送到工厂的过程中，奶罐上要打铅封，防止在途中人为做手脚。原料奶到了工厂之后，还要经过两道程序，第一道是感官的检验，要通过收奶工的舌头这一关；第二道程序就是上机，通过机器设备对里边的成分进行化验。往牛奶中加牛尿的话，很难过这两关。 宋昆冈说，从经济角度考虑牛奶里加牛尿一说也很难成立。目前乳品企业支付奶价是根据牛奶中所含的干物质量综合考虑的。所谓干物质，就是把牛奶里边的水分蒸发干，剩下的脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质等物质，牛尿不含这些基本成分，所以在经济上得不到什么好处。疑问：1. 你觉得分析的可信度有多少？2. “在牛奶运送到工厂的过程中，奶罐上要打铅封”，铅封是怎么一回事？有没有可能造成铅超标呢？
[align=center]牛乳中尿素氮的测定[/align][align=center]任兴旺[/align]乳尿素氮（MUN）是奶牛日粮蛋白质在体内的代谢产物-氨，在肝脏中形成尿素，通过血液渗透到乳中形成的。其含量可以用来监控奶牛日粮粗蛋白水平、能氮平衡、能量水平、繁殖水平以及预测氮排泄水平[sup][/sup]。因此，获得乳尿素氮（MUN）的准确测定数据是分析以上问题的前提。[align=center][img=,690,517]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709301637_01_1644065_3.jpg[/img][/align][align=center] 图1 样品[/align]目前，我国的奶牛养殖水平参差不齐，奶牛的实际氮摄入量与氮需要量不当等的情况非常普遍，尤其有的牧场，为了提高奶牛的单产水平，一味的提高蛋白饲料，不仅没有提高产奶量，还造成瘤胃酸中毒等一系列代谢病[sup][/sup]。当氮摄入量低于需要量时，乳蛋白合成受到限制。当氮摄入量高于需要量时，一方面体内的尿素氮将影响繁殖性能。另一方面，会造成蛋白饲料的浪费，而且过多的氮排放会造成环境污染。[align=center][img=,690,517]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709301638_01_1644065_3.jpg[/img][/align][align=center] 图2 酶制剂和缓冲溶液[/align]国内乳尿素氮的测定数据大多来自DHI实验室，也有一小部分来自小型尿素氮测定仪的数据。但由于DHI实验室没有统一的尿素氮标准样品用于校正仪器，以及各个公司的尿素氮测定仪测定结果有差异，导致目前大多数牧场都意识到尿素氮指标的重要性，但也很少通过尿素氮指标去调整日粮配方。[align=center][img=,690,920]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709301643_01_1644065_3.jpg[/img][/align][align=center]图3 孵育器孵育[/align]由于上述影响因素，很有必要对乳尿素氮（MUN）的测定仪器、测定方法进行研究，尽快统一起来，让尿素氮这个指标尽快应用到生产实践当中，从而更加准确的用乳尿素氮（MUN）来监控奶牛日粮中氮水平和能氮平衡水平，进而提高奶牛日粮中氮的利用效率，减少蛋白饲料的浪费。1 仪器尿素氮测定仪（UREA-1型）、试纸条、金属孵育器（MiniBox）、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]（1毫升规格）。2试剂尿素氮标准溶液、缓冲溶液、尿素氮专用酶制剂。3 样品北京某牛场高产牛15头，中低产牛15头，血奶同采。[align=center][img=,690,920]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709301644_01_1644065_3.jpg[/img][/align][align=center] 图4 测定结果[/align]4 测定方法4.1 将250微升缓冲溶液加入酶制剂当中，再加入100微升样品，吹吸十次。45摄氏度孵育15分钟。4.2 孵育15分钟后冷却至室温。读数仪插入试纸条后测定，读数仪显示结果，结果见表1。5 测定结果 [align=center]表1 测定结果[/align][align=center][img=,363,308]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709301649_01_1644065_3.jpg[/img][/align]
牛奶蛋白质分析仪可以用于检测乳蛋白制品。以下是详细解释和相关信息： 功能与应用：牛奶蛋白质分析仪是一种专门用于分析牛奶及其制品中蛋白质含量的仪器。它基于先进的生化分析技术，如比色法、光谱法或电化学法等，能够准确、快速地检测样品中的蛋白质含量。 乳蛋白制品的检测：乳蛋白制品，如奶粉、酸奶、奶酪等，其蛋白质含量是产品质量和营养价值的重要指标。牛奶蛋白质分析仪可以有效地检测这些乳蛋白制品中的蛋白质含量，为生产厂家提供准确的质量控制手段。 优点与特点： 准确性高：牛奶蛋白质分析仪具有高灵敏度和高准确性，能够确保测量结果的可靠性。 快速便捷：该仪器操作简单，使用方便，可以快速得出测量结果，提高检测效率。 适用范围广：除了牛奶及其制品外，还可以用于其他含蛋白质样品的检测，如豆类制品、肉制品等。 在乳品工业中的重要性：随着乳品市场的不断扩大和消费者对乳制品质量要求的提高，牛奶蛋白质分析仪在乳品工业中的重要性日益凸显。它可以帮助乳品企业提高产品质量、降低生产成本，同时为消费者提供更加安全、健康的乳制品。 综上所述，牛奶蛋白质分析仪是一种功能强大、应用广泛的检测仪器，完全可以用于检测乳蛋白制品中的蛋白质含量。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405271615421543_8284_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
公司想买台牛奶抗生素检测仪，后期耗材比较便宜的，尽量是没有耗材的那种检测仪器..价格没有问题。谢谢！
建立二喹啉甲酸(BCA)测定牛奶中蛋白含量的方法。方法：用BCA 法和凯氏定氮法分别测定食用牛奶蛋白含量；同时，添加尿素作为含氮干扰因素，测定其对BCA 蛋白定量方法的影响。结果：BCA 法蛋白定量精密度实验显示，平均吸光度为0.2798，标准偏差为0.004，加标回收实验的回收率为98.00%～103.00%。分别测定50 倍、100 倍牛奶稀释样品，结果50 倍稀释样品组BCA 法和凯氏定氮法测得蛋白质量浓度的平均值分别为791.2μg/mL 和803.4μg/mL，100 倍稀释样品组分别为370.2μg/mL 和384.0μg/mL。添加尿素干扰实验显示，BCA法实验结果相对标准偏差在5% 以下，而凯氏定氮法大于5%。结论：BCA 法测定牛奶中蛋白含量结果可靠、稳定，与凯氏定氮法相比无显著差异；BCA 法能排除含氮物质的干扰，该方法操作简便、结果准确可靠，可替代微量凯氏定氮法。
奶作为奶牛的一种生理体液，其中含有一定天然的尿素（瘤胃代谢的氨气通过肝脏解毒合成尿素），它是体现奶牛饲料摄入蛋白质和能量平衡状况的一个重要指标。在测定尿素氮时，我使用过分光光度计的可见光部分，也使用过紫外检测，如果使用液相是否也可以呢。有些公司卖的试剂盒为紫外检测法，但紫外方法似乎对时间的要求严格。另外，乳品的颜色，样品预处理方法等都可能影响检测结果。大家有经历么？
想够买个福斯公司 老款的 牛奶分析仪 foss milkoscan 50 ，报废那种 qq ：11五3506498
序号产品名称检测药物种类检测样品检测下限规格1牛奶中氯霉素快速检测试剂盒氯霉素牛奶0.3µ g/L20样/盒2牛奶中四环素类快速检测试剂盒四环素、土霉素、金霉素、强力霉素牛奶5µ g/L20样/盒3牛奶中沙星类快速检测试剂盒恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、单诺沙星、斯帕沙星、依诺沙星、氧氟沙星牛奶总量20µ g/L20样/盒4牛奶中磺胺类快速检测试剂盒磺胺总量牛奶总量50µ g/L20样/盒5牛奶中磺胺二甲基嘧啶快速检测试剂盒磺胺二甲基嘧啶牛奶20µ g/L20样/盒6牛奶中青霉素快速检测试剂盒青霉素牛奶4.0µ g/L20样/盒7牛奶中链霉素快速检测试剂盒链霉素牛奶100µ g/L20样/盒8牛奶中庆大霉素快速检测试剂盒庆大霉素牛奶50µ g/L20样/盒9牛奶中克伦特罗、沙丁胺醇快速检测试剂盒克伦特罗、沙丁胺醇牛奶3µ g/L20样/盒10牛奶中莱克多巴胺快速检测试剂盒莱克多巴胺牛奶3µ g/L20样/盒11牛奶中农药残留快速检测试剂盒检测磷丹等有机磷农药牛奶0.1µ g/L30样/盒12劣质液体奶、奶粉快速检测试剂盒牛奶、奶粉中蛋白质牛奶、奶粉1%~5%100样/盒13牛奶掺尿素快速检测试剂盒牛乳中尿素含量牛奶0.01%100样/盒14牛奶掺胺肥快速检测试剂盒牛奶中胺肥含量牛奶60mg/100mL100样/盒15奶粉掺面粉（淀粉）快速检测试剂盒奶粉中面粉（淀粉）奶粉定性100样/盒16牛奶掺敌敌畏快速检测试剂盒牛奶中敌敌畏牛奶0.1mg/L100样/盒17牛奶掺豆浆快速检测试剂盒牛奶中豆浆含量牛乳制品5%100样/盒18牛奶掺蔗糖快速检测试剂盒牛奶中蔗糖含量牛奶制品定性100样/盒19乳中掺碱快速检测试剂盒牛乳中碱含量牛乳定性100样/盒20β内酰胺酶快速检测试剂盒β内酰胺酶牛奶、蜂蜜等10U/ml 以上 （酶活性）20样/盒21皮革水解蛋白快速检测试剂盒皮革水解蛋白乳制品检测下限： 牛奶：0.1% 奶粉:0.5% 20样/盒22三聚氰胺快速检测试剂盒三聚氰胺奶、奶制品、饲料、蛋类等1.5~2.0mg/kg20样/盒23硫氰酸钠快速检测试剂盒硫氰酸钠牛奶2mg/kg50样/盒 如有需要请留下联系方式！我给你发资料。
糖尿病人不能喝牛奶？谣言：糖尿病人不能喝牛奶 研究显示：1型糖尿病的发病率与不同时间给予婴儿固体辅食或配方牛奶等有关。那这是否在提示我们，婴儿时期喝配方牛奶会增加未来患1型糖尿病的几率呢？ 在我国，90%~95%的糖尿病患者都是2型糖尿病， 1型糖尿病大约只占糖尿病患者的5%，而且多于儿童或青少年时期起病。而这5%当中又有多少人是因为喝配方牛奶导致罹患1型糖尿病的呢？恐怕少之又少。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/11/201511281923_575407_1751239_3.png 事实上，1型糖尿病的发病原因极其复杂，其发病原因到现在还没有研究清楚，关于饮食当中牛奶与1型糖尿病的多项研究结果并不一致。 中华医学会糖尿病学分会《中国1型糖尿病诊治指南》关于此问题给出的结论是：目前流行病学调查结果尚无定论支持或反对婴儿早期牛乳喂养是1型糖尿病发生的危险因素。 但目前已经证实的是：一系列病毒感染，如柯萨奇病毒、流感病毒、单纯疱疹病毒等与诱发1型糖尿病有关。所以如果说确实要预防1型糖尿病，一个更可行的办法就是避免病毒及细菌感染，适时接受相关的疫苗可以减少或缓解环境触发所致的1型糖尿病。讨论：这些谣言您是怎么理解的？请结合您的专业知识和检测技能，谈谈您的观点，发挥您的想象力，参与互动，赢取积分奖励
[align=center]牛血中的尿素氮（BUN）检测[/align][align=center]作者：小哈[/align]1、 名词解释[b][font=等线][color=black]MUN[/color][/font][font=等线][color=black]：MilkUrea Nitrogen，乳尿素氮，牛乳中尿素氮的含量。大多数文献认为：乳尿素氮的含量在10-18mg/dL正常，13-14最佳，过低说明蛋白饲料和能量摄入不足，过高说明蛋白饲料摄入过量。[/color][/font][font=等线][color=black]BUN[/color][/font][font=等线][color=black]：BloodUrea Nitrogen,血尿素氮，血中尿素氮的含量。文献报道，血尿素氮的含量大概是乳尿素氮的80%。大约在8-15mg/dL正常。[/color][/font][/b]2、检测的意义由于奶牛子宫中尿素氮的沉积过量，导致奶牛的早期胚胎死亡；其二尿素氮值高，配种过程中的返情率升高；第三尿素氮值高，造成奶牛的情期受胎率下降，整体牛群的繁殖率降低；最终反映在泌乳牛的繁殖指标上，就是平均胎间距时间增加，生产潜能下降。有数据证明：高产奶牛人工授精当天的MUN水平高于18mg/dL，可导致第一情期受胎率显著降低；配种时MUN值高于18mg/ dL时，人工授精后第21天更容易返情，随着MUN含量的继续升高，妊娠率逐渐降低。3、 尿素氮的危害3.1直接对精子、卵泡和胚胎产生毒害作用；3.2改变子宫内液体中镁、钾、磷和锌的离子浓度,降低子宫内环境的p H和前列腺素（ P G F2 α）的产生,使促黄体素与卵巢受体结合,导致孕酮浓度下降,使子宫内环境变得不利于胚胎发育；3.3在过高的蛋白质水平下?肝脏将瘤胃中过量的氨转化为尿素,需要消耗能量,进一步加剧了泌乳早期能量负平衡,能量负平衡可通过多个途径影响奶牛的繁殖性能。4、血尿素氮的检测4.1 生化分析仪 通过生化分析仪和检测血尿素氮和血液中的其他生化指标。4.2血尿素氮测定仪为了避免有广告嫌疑，就不上图了。（1） 测定原理：干化学方法（2） 测定步骤，全血或血清，滴入检测卡中，5分钟出检测结果。（3） 重复性试验结果： [table=545][tr][td] [align=center][b][font=宋体][color=black]序号[/color][/font][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][font=宋体][color=black]样品4号 尿素氮仪器mg/dL[/color][/font][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][font=宋体][color=black]样品5号 尿素氮仪器mg/dL[/color][/font][/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]1[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]8.9 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.3 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]2[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]8.9 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]3.9 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]3[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]7.2 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.5 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]4[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]8.9 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.4 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]5[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]9.1 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.0 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]6[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]8.9 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.1 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]平均值[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]8.66[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.20[/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]标准偏差[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]0.67[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]0.23[/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]相对标准偏差[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]7.74%[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]5.50%[/color][/font][/align] [/td][/tr][/table]（4） 与血气分析仪对比试验结果：检测样品：牛血清 [table=527][tr][td] [align=center][color=black]序号[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]雅培尿素氮（mg/dL)[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]哈罗德尿素氮（mg/dL)[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]差值[/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]1[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]14[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]13.42[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]0.58 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]2[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]18[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]18.40[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]-0.40 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]3[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]19[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]19.92[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]-0.92 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]4[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]17[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]16.67[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]0.33 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]5[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]15[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]14.46[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]0.54 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]6[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]16[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]16.19[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]-0.19 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]7[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]15[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]16.00[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]-1.00 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]8[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]17[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]16.19[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]0.81 [/color][/align] [/td][/tr][/table]5、结论本方法操作简单，测定准确，测定准确适合牛血尿素氮的现场检测。
中国科学院近代物理研究所和中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所的科研人员联合甘肃凯悦奶牛场、黑龙江汇丰兽药有限公司进行攻关，通过对牛奶中各种化合物物理及化学性质的研究，应用高效液相色谱法（HPLC），建立了一种检测牛奶添加剂的新方法。该方法具有分离能力好、灵敏度高、分析速度快、操作方便等优点。掺假蛋白质问题，直到最近几年的食品安全事件才引起关注。所有含氮的物质都可能被用于掺假。假蛋白氮（NPN）的形式具有多样性，如：三聚氰胺及其类似物、尿素、硝酸铵等廉价高氮物质，还包括一些体内其它含氮物质，如核酸、尿酸、肌酐等。任何一种假蛋白氮物质的加入都会引起食品中蛋白值的虚高。除假蛋白以外，牛奶中常见的添加剂是聚乙烯吡咯烷酮，其具有吸湿性和很强的膨胀性能，无臭或微臭，在医药上广泛用于片剂崩解剂，还可用作啤酒、果酒、饮料酒的稳定剂。该化合物添加在牛奶中主要作用是提高蛋白质的稳定性，使其不易变质。检测牛奶添加剂新方法是在实施国家跨越计划——新型安全兽药的产业化及示范项目的基础上建立的。该项目主要针对当前我国面临的食品安全的迫切需要，通过熟化组装新型天然饲料添加剂“葛根素”，研制出免疫增强饲料和奶牛绿色催乳饲料，并在示范单位进行工业化生产和实验示范，在建立畜产品兽药残留检测与评价方法的基础上，按照绿色食品标准，对示范单位生产的无抗畜产品进行药物残留的检测与评价，实现了生态奶、蛋、肉制品的生产。今年这一成果已获得兰州市科技进步一等奖，正在申报甘肃省科技进步奖。
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