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美科学家开发出测量咖啡因浓度的试剂为测量饮料中咖啡因的真实含量,美国化学家杰克拉登森率领华盛顿大学的研究人员展开专门研究,发明出一种即时测量咖啡因浓度的试剂。 这一研究成果将刊登在美国化学学会出版的6月号《分析化学》上。 拉登森认为,随着年龄增长,人们更愿意喝低咖啡因或是无咖啡因的饮料。在街边咖啡店喝咖啡时,虽然产品可能标有“低咖啡因”,但其真实的咖啡因浓度仍然难以确认,拉登森因此决定研发这种试剂。据研究报告称,这种试剂检测咖啡因浓度的效果不逊色于复杂仪器。 在研发试剂的过程中,研究人员发现,当前尚无从高温饮料中检测咖啡因含量的方法。为解决这一问题,研究人员从骆驼身上分离出了一种抗体,它不但可以在高温中存活,还能对咖啡因产生反应。 为得到适应高温环境的抗体,研究人员连续数月将一种咖啡因衍生物注入骆驼体内。骆驼体内随即针对这种外来物发生免疫反应,产生抗体。研究人员在实验室中复制出了这种抗体并测试其对咖啡因的反应。 拉登森表示,他无法预测这种试剂的商业前景,但已申请了专利。
日本大阪市立大学附属医院研究人员发现,每天喝一杯以上现煮咖啡,可改善C型慢性肝炎患者肝功能,并且喝咖啡的量越大,护肝效果越显著。该研究成果发表在2013年12月11出版的美国学术期刊《公共科学图书馆·综合》上。研究人员同时发现,喝罐装咖啡饮料、速溶咖啡以及无咖啡因咖啡均无相应护肝效果。那什么样的咖啡是现煮咖啡呢?论坛里有几人是喝的现煮咖啡?
锁阳咖啡中咖啡因含量的测定锁阳咖啡以天然锁阳为基础,配以速溶咖啡,是近几年涌现出的一种新型的固体饮料。锁阳主产于甘肃、青海、内蒙,其中以甘肃嘉酒地区的锁阳产量最大、质地最优。锁阳可调节生理机能、均衡营养、促进血液循环、滋肝健肾。锁阳咖啡是锁阳和咖啡的有机结合,越来越受到消费者的青睐。但是人们在饮用锁阳咖啡的同时却容易忽略咖啡的品质,咖啡因是咖啡中的一种重要成分,也是衡量其质量的一项重要指标,作为一种中枢兴奋剂,能兴奋大脑皮层,但易上瘾,因而国家对其制定了相应的标准。本实验用SN/T 1391-2004 《进出口速溶咖啡检验规程》中速溶咖啡中咖啡因的测定方法测定锁阳咖啡中咖啡因的含量。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/07/201307291536_454526_2764104_3.jpg1.方法提要样品用水溶解过滤后,用配有紫外检测器的高效液相色谱(HPLC)测定咖啡因,外标法定量。2.试剂和材料所有试剂除特殊注明外,均为分析纯,水为超纯水。2.1 乙睛:色谱纯;2.2 咖啡因标准品:纯度≥99%;2.3 标准储备液(100m g/L),准确称取 。0.0100 g 咖啡因标准品于100m L容量瓶中,用水溶解并定容至刻度,作为标准储备液。根据需要再用水将标准储备液稀释成适当浓度的标准工作液。3.仪器和设备3.1高效液相色谱仪配紫外检测器。3.2超声波振荡器。4.测定步骤4.1 提取称 取 0.1g(准确至 0.0001 g )均匀试样于 100m L容量瓶中,加人 80m L水,置超声波振荡器中超声20 min,冷却后用水定容至刻度并混匀,过0.45滤膜后,供HPLC测定。4.2 测定4 .2 .1 色谱条件a) 液 相色谱仪,配紫外检测器,检测波长273n m;b) 色 谱柱:C,。柱(25cm×4.6m mID,5um)柱或相当柱;c) 流 动相:乙睛一水一乙酸(16+83十1);d) 流 速 0.5 m L/min;e) 进 样 量 5uL4.2.2 色谱测定根据样液中咖啡因的含量情况,选定峰面积相近的标准工作溶液。标准工作溶液和样液中的咖啡因的响应值均应在仪器的检测线性范围内对标准工作溶液和样液等体积参插进样测定。在上述色谱条件下,咖啡因的保留时间约为9min。 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/07/201307291536_454528_2764104_3.jpg 标准溶液色谱图 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/07/201307291537_454529_2764104_3.jpg 标准曲线 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/07/201307291537_454530_2764104_3.jpg 样品色谱图 4.2.3[/size