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苦瓜苷是一种甾体糖苷,在苦瓜果实中以豆甾醇葡糖苷 (STG) 和 β-谷甾醇葡糖苷 (BSG) 的混合物形式存在。开发验证了反相 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]结合二极管阵列检测器法用于测定苦瓜果实中的 STG 和 BSG. 该方法使用 C18 色谱柱 (75 mm × 4.6 mm, 3.5 μm) 作为固定相,甲醇: 水 (98:02, v/v) 作为流动相。STG 和 BSG 的保留时间分别为 10.707 分钟和 11.870 分钟。详见[url]https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128717[/url]。
[align=center][img=,400,277]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/04/202004221123559474_1836_676_3.jpg!w400x277.jpg[/img][/align]苦瓜也称作凉瓜,味道微苦,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素,具体功效如下:1、增进食欲:苦瓜中含有苦瓜甙也称苦瓜苷,和苦味素一起增进食欲,健脾开胃;2、调节血管:苦瓜中还含有果胶,可有效调节血管,降低餐后胆固醇以及血脂水平;3、控制血糖:苦瓜中的苦瓜甙还有类似胰岛素的物质,可有效的帮助机体控制血糖水平,所以对于糖尿病患者是较理想的一种食品;4、改善便秘:苦瓜中还含有丰富的膳食纤维,一方面可吸水膨胀软化粪便,另外一方面可促进肠道的蠕动,促进消化、改善便秘。[font=&][size=16px][color=#333333]苦瓜属偏寒性食物,对于脾胃虚寒的人群,食用时要谨慎。[/color][/size][/font]
[align=center][b][img=,341,266]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/06/201906201537108427_2043_676_3.png!w341x266.jpg[/img][/b][/align][b]1.清热益气[/b]苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。[b]2.保护机体[/b]苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。[b]3.抗癌[/b]苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。[b]4.降血糖、降血脂[/b]具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。[b]5.美容肌肤[/b]苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。[b]6、减肥[/b]苦瓜中的苦瓜素能使摄取脂肪和多糖减少。