棉果威肟杀威

外表鲜亮 真相如何 　　如此沙琪玛 谁能吃得下 　　绵软、蓬松、香甜、可口……也许这几个词还不能完全概括沙琪玛的特点，但是不管怎样，在品种繁多的点心里，沙琪玛是相当受欢迎的一种，市场大，厂家多，你知道自己买来的沙琪玛到底是在什么样的环境里生产出来的吗?在它的香甜可口背后藏着什么样的奥秘呢?请看今天的追踪调查。 　　在河南省郑州市万客来食品批发市场，记者看到许多商户都在卖沙琪玛，而且品牌、种类繁多。 　　批发商：(你这一箱怎么卖?)36元，10斤的，合每斤3元6角。 　　这些沙琪玛不但便宜，而且外表看起来都很鲜亮，生产厂家、地址以及食品质量安全QS标致等也一应俱全。 　　实际情况果真如此吗?这些沙琪玛又是怎么生产出来的呢? 　　熬糖大锅的旁边就是狗窝 　　从外包装上看，这些沙琪玛的生产厂家大都位于河南省郑州市或者新乡市。按照一位批发商指点的路线，记者首先来到了郑州市管城区十里河镇柴郭村。 　　村民1：那边挨门，全部都是做食品的，不过这段时间查得严，他们白天都不敢做。 　　村民2：(您好，问一下，这边有做沙琪玛的吗?)这条道后边，(那条街过去是吗?)嗯。 　　循着村民的指引，记者在柴郭村找到了一个小食品生产厂家。工厂大门紧闭，门外没有挂牌子，在外面记者就闻到了浓郁的味道，能听到里面机器轰鸣。 　　记者又找到了另外一个小食品生产厂家。这家工厂同样是大门紧闭，没有悬挂厂名。 　　工人：(有人吗?)干嘛?(咱们老板在吗?)不在。 　　在被细细盘问一番之后，记者终于得以进入。 　　走进屋子记者看到，几名工人正在忙碌着，一条狗在里面到处溜达。 　　工厂负责人陈老板告诉记者，虽然产品包装上写着喜羊羊，但他们的沙琪玛是特美牌。这里的沙琪玛是怎么生产出来的呢? 　　陈老板说，做沙琪玛相当简单，将面粉、鸡蛋等调配在一起，放在机器里做成短条状，经过烘烤，然后再和糖稀搅拌，切割，就算完成。在院子里，记者看到一口大黑锅。 　　陈老板：(这锅是干什么用的?)熬糖的。(白糖?)对。 　　这就是陈老板用来熬糖的大黑锅，锅的旁边紧挨着一个狗窝。 　　陈老板：(你这小狗产崽了，产了几个?)四个。 　　在这口大黑锅里熬好糖稀后，接下来就是将已经拉成条的沙琪玛半成品和糖稀搅拌在一起。 　　陈老板：(这是弄好的，在这转一下是吗?)对，(为什么要转一下?)这都要转一下，(转完之后怎么办?)转完之后就是压。 　　半成品经过搅拌，被放在一个铁盘里。压制后，就到了切割环节。 　　陈老板：(你这是这么横切一下、竖切一下是吗?)对。 　　切成块之后，经过包装、装箱，标注为“特美牌”的沙琪玛就算制作完成了。 　　让记者感到奇怪的是，沙琪玛外包装上所印的生产地址并不是郑州市管城区十里河镇柴郭村，而是长沙市雨花区黎托乡川河潘家湾组。生产商是：长沙市雨花区杰运食品厂。明明是在郑州生产的沙琪玛，生产地址怎么变成长沙了呢? 　　陈老板：(你这个厂址标的是长沙吗?)对，是我姐夫在那边做，我用他的牌子在这边做，(在郑州生产的能标长沙的吗?)可以，像我们这个，又不说是正规的，我们套他的牌子在这边做，如果是正规的话，我们自己正规的，也要装修，也得要办证那样子的。 　　在这家工厂的整个生产区域内，记者看不到任何消毒设施，墙壁上到处是灰尘，在生产沙琪玛的整个过程中，工人都不戴手套、口罩，也不穿工服，而是穿着又黑又油的衣服。就是这样生产出来的沙琪玛，外包装上居然还印有表示符合食品质量安全的QS标志。 　　陈老板：(你这QS是你的还是?)QS是正宗的，什么都是正宗的，(QS是你郑州这个厂的，还是长沙的?)也是长沙的，条码也是长沙的，(你郑州这个厂子有QS吗?)没有。 　　原来，这家工厂是一个根本就没有食品生产资格的黑作坊。 　　陈老板：我们这个货，无论去超市也好，去哪里也好，都是可以的，在万客来(批发市场)，如果万客来查，都没事的，万客来查，证件一拿出来，给他看一下就行了，因为我们厂址也是真的，名字也是真的，QS是真的，条码也是真的，只是说我们套他的牌子在这边做，郑州、河南这边都是这样子的，十家里面有两家有证件，剩下都是这样子的，他如果查，查到这个厂子里面也没事。 　　污垢遍地苍蝇乱飞 　　离开郑州管城区，记者又来到了河南省新乡市，这里也有一些沙琪玛加工厂。瑞嘉琪食品厂位于新乡市郊区的乔谢村，工厂的名字起得非常漂亮，但厂房门口却是一片臭水沟，里面堆着垃圾，散发出难闻的气味。 　　陈老二：(你这做食品的，这水这么臭?)夏天，天热都是这，(影响卫生啊，招苍蝇什么的。) 　　走进瑞嘉琪食品厂的车间，记者看到工人正在徒手将一颗颗蜜枣放在沙琪玛上，地上、墙上到处是黑乎乎的污垢。 　　工人：(你这儿养的苍蝇挺多?)啊。 　　记者看到，这里生产的沙琪玛名叫瑞嘉琪牌。就是这样的环境，陈老板还声称自己有食品安全QS的认证。 　　陈老二：(QS证呢?)QS证现在都快验收了，(快验收了?)嗯，找不着了。 　　真是找不到了吗?经过查询，记者发现，这个条码为QS410724010176的QS认证已经过期。陈老板告诉记者，没有食品加工许可证，并不止他一家。新乡卫辉市的这位吴老板同样没有食品加工许可证。 　　吴老大：我们这个小作坊没有这个QS认证，不让对外流通，我们这小作坊，卫辉工商所来了，他就讲你只能在卫辉这个范围销售，不能对外销售，对外销售万一查出来了，没有QS，你在卫辉这儿也不能卖啊。 　　没有食品加工许可证，生产出来的沙琪玛怎么销售呢? 　　吴老大：咱用的包装箱是人家的，给人代做的。 　　吴老板告诉记者，他们这几天没有做沙琪玛，而是在做另一种叫做“猫耳朵”的食品。吴老板带领记者参观了他的加工作坊。 　　二十多平方米的工棚里，几名工人正热火朝天地工作着。用来制作食品的面上落满了苍蝇。 　　吴老板又带记者来到了他存放食品的仓库，一间不足二十平方的房间里，放着三张床，地上脏乱不堪，看得出来，这里也是吴老板一家人的卧室。制作出来的小食品，就堆放在房间的一角。 　　所谓诀窍就是硼砂 　　在河南省郑州市、新乡市，大大小小十多家沙琪玛加工厂走访下来记者发现，他们生产的沙琪玛有几个特点—— 　　一是价格相当便宜，二是保质期都很长。 　　厂家1：(咱们这沙琪玛现在什么价位?)现在出厂价是3元7角一斤。 　　厂家2：现在最低的价位，给你讲实心话，得合到3元7角一斤，3元6角一斤。 　　厂家3：它一年不会出毛，不会坏。 　　厂家4：(常温存放能存放多久?)8个月没问题，你要真放一年也没事。 　　如此便宜、外表鲜亮，长时间还不会变质的沙琪玛，在制作过程中究竟有什么奥秘呢?一些厂家负责人告诉记者，秘密就在于配料，但是如何配料，在这个行业是不外传的，所以一般人也不可能知道。 　　朱老板：配料方面肯定不会让你看的，(配料为什么不让看?)那都是诀窍，我姑父那儿还不让我看呢。 　　做沙琪玛的秘密，被这些老板说得神乎其神，然而新乡市的一位内幕人士告诉记者，对于一些生产沙琪玛的小厂家来说，秘密其实就是硼砂。 　　内幕人士：他生产沙琪玛，然后添加工业化工原料，硼砂那类东西，(他们怎么添加硼砂呢?)就是在初期配料的时候直接放到原材料里面，然后往食品里面添加，目前来讲，应该是所有的，都在使用这个东西，(他们为什么要用硼砂呢?)因为硼砂在食品这一块，可以起到加速膨化和色泽改变，让色泽显得更加艳一点那种效果。 　　证照齐全照样加硼砂 　　硼砂，化学名四硼酸钠，是一种有毒化工原料，长期摄入会对人体的肝脏、肾脏及神经系统造成伤害，已被国家明令禁止在食品生产中添加。一些厂家做沙琪玛的秘密，真的就是在制作过程中加入硼砂吗? 　　位于郑州市十八里河镇柴郭村的这家润龙食品厂，在当地制作沙琪玛的行业里规模不算小，而且证照齐全，他们生产的是名为“许富记”的牌沙琪玛。 　　润龙食品厂负责人：(你们做现在放硼砂吗?)放，(它这个不放硼砂不行吗?)你叫我怎么跟你说呢，对不对?我没办法给你说这个，配料都是厂里面的，这你也知道，这是厂里面的机密，对不对?有些机密我可以给你说，有些机密我不可以给你说。 　　关于硼砂，润龙食品厂负责人不愿意多说。但在陈老板的这家小厂子，用过的硼砂袋子却是坦然地放在配料的地方。 　　而在一个角落，还放着两袋共100斤等待使用的硼砂。 　　陈老板：(要用那个硼砂吗?)要用一点，不然膨胀没有那么好，光靠鸡蛋没有那么好，(硼砂是在和面的时候往面里面加?)对，(你现在那个硼砂的量一般放多少?)硼砂那个放得比较少，(一般能放多少?)那个放得不多，一包(面粉)放个四、五两。 　　河南省新乡市美佳食品有限公司的康经理也告诉记者，做沙琪玛时在原料里加入硼砂，是非常必要的。 　　新乡市美佳食品有限公司康经理：(现在做沙琪玛不放硼砂行吗?)不行。不放硼砂也行，但是蓬松度没那么大，必须现做，不需要发酵，但是那个面和得比较烂，比较烂那个发起来就，那个成本，那个怎么说呢，那个越是膨化大的，它的成本(越低)，(你们硼砂一般是在做的过程中放，还是在做之前调好?)做之前调好。 　　这些小厂子究竟在沙琪玛中加了多少硼砂呢?记者带着一些沙琪玛来到了北京市理化分析测试中心，经过检测，这些沙琪玛中均含有国家命令禁止添加的硼砂，最多的每公斤沙琪玛中硼砂含量竟达到了4.62克!而在正常情况下，成人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。 　　记者在河南郑州、新乡等地调查发现，做沙琪玛的厂家数量不少。这些厂家有的是证照齐全的小工厂，有的则是连食品加工许可证都没有的黑窝点。虽然规模不大，但是他们的产量却不低。通过当地物流或者郑州万客来这样的食品批发城，这些沙琪玛流向了全国各地。 　　陈老板：(你这现在主要卖到哪里?)主要兰州、北京那边，兰州卖得非常好。 　　润龙食品厂负责人：(那你现在主要发到哪儿?)我发到外面的广了，我外面广，我主要南昌发得多。 　　批发商1：(你们现在都发到哪儿?)发到像河北，郑州周边。 　　批发商2：哪儿都有，山西、湖北、山东。 　　大狗在生产车间里悠然散步，刚出生的小狗呢，在熬糖的大锅旁边安然入睡，苍蝇飞舞，垃圾遍地……用脏、乱、差来形容节目里这几个沙琪玛车间的环境毫不过分，也许有人会说眼不见为净，只是，这些沙琪玛上面所存在的远不止是卫生问题——不管是黑作坊，还是证照合格的工厂，都在明目张胆地添加硼砂，而这种有毒的化工原料，早已被国家明令禁止在食品生产中添加。有形的脏乱差我们可以看见，硼砂带来的无形伤害我们又该怎样去察觉?我们更想问——从车间到批发市场再到消费者手中，这些不合格的沙琪玛究竟是怎样一路过关的呢?

金相制样工作量主要集中在研磨和抛光步骤，通常情况会使用金相砂纸研磨。尤其是在教学、质量检测实验室，金相砂纸的使用量是非常大的，如何发挥好金相砂纸的性能，使样品磨得又快又好，经验丰富的小伙伴都知道，把握好更新金相砂纸的时机非常关键。如果更新早了则太浪费；过度使用，更新晚了则会影响样品的研磨效果，不仅会延长样品制备时间，还给后续抛光增加了难度。该如何把握好更新金相砂纸的时机呢？可脉检测小编结合工作实践总结如下：使用金相砂纸研磨样品表面的目的就是去除样品表面的变形层，一般会采用三步去除，砂纸粒度从粗到细逐步磨削，后一道较细砂纸研磨去除前一道较粗砂纸的划痕，直到符合技术要求为止。上图为新砂纸与磨耗过的砂纸对比图，从图中看到，新砂纸中研磨颗粒非常锋利，而磨耗过的砂纸表面基本被磨平了，其研磨颗粒基本上已经被没入纸基粘结层中。对金相砂纸而言，就是靠纸基粘结层以上部分研磨介质颗粒的锋刃快速磨削样品表面，在磨削样品表面的同时，研磨颗粒因受力而破碎，其锋利的棱角部分被磨去，剩余部分就没于粘结层中，砂纸表面变钝，磨削性相应变弱，去除率变低。如果这个时候，继续使用其研磨，样品表面与纸基深度接触机会增多，变钝的研磨介质颗粒就会给样品表面带来新的损伤，常说的“整形流变”就是这种情况。还有，使用这种磨耗过的旧砂纸研磨的样品表面看上去更光滑，肉眼看效果还不错。但是，有经验的金相师都知道，这是假象。将其置于显微镜下放大观察，实际效果是这样的，如下图所示：左图为磨耗过的旧砂纸研磨后的样品表面，右图为崭新砂纸研磨后的样品表面，很明显，新砂纸的磨痕更清晰，具有互相交叠的三维形貌，变形层深度即所见的深度。而旧砂纸的磨痕模糊不清，基本处于一个平面，但实际上，这个样品的变形层深度更深。由于磨痕被平面化，反光性好，肉眼观察的是镜面效果造成的假象。那么，如何把握金相砂纸更新的时机呢？可脉检测小编的经验是，当一个样品使用某一个粒度的金相砂纸研磨时，如果需要你重复三遍以上才能磨出来合格的表面，那就该换新的了。这个时候，对于旧砂纸来说已经物尽其用了。样品磨得更快更好，必须把握好更新金相砂纸的这个时机。如您在工作中还有疑问或想了解更多，可随时联系可脉检测的工程师咨询，联系方式登录可脉检测官网获得。

p 　 据央视报导，中科院海洋研究所的“科学”号考察船执行中科院海洋先导专项期间，通过其配备的“发现”号无人潜水器携带自主研发的RiP拉曼光谱探针，在我国南海海域首次发现了裸露在海底的天然气水合物，并证实其为标准的I型水合物。昨日，这一成果在国际权威学术期刊《地球化学、地球物理学、地球系统学》在线发表，标志着其获得了国际权威认可。 /p p style=" text-align: center " img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201709/noimg/6a5a6d46-e024-493c-9cd5-d3d24a1a7133.jpg" title=" 图片4.jpg" / /p p 　　我们的星球超过一半的区域被2000米以上的深海海水所覆盖。深海海底不但蕴藏着丰富的石油、天然气、天然气水合物、金属结核、热液和硫化物等矿产资源，还存在着极端生命现象(深海生物基因资源)，这些资源具有重大的经济和战略价值。随着陆地能源的日趋紧张，深海探测与资源开发技术在海洋环境研究和深海资源的开发进程中发挥了不可替代的作用。可以说，谁先掌握了深海调查探测与资源开发的先进技术，谁就掌握了世纪海洋战略发展的主动权。 /p p 　　从19世纪末英国“挑战者号”第一次实现环球海洋科学考察以来，深海一直是国际海洋科学研究的前沿和孕育重大科学发现的摇篮。特别是第二次世界大战以后，以美国为代表的世界强国高度重视“蓝海战略”，极大增加了对深海研究的投入。 /p p 　　受制于深海探测装备的落后，我国在深海探索与研究中长期处于“望洋兴叹”地步，与海洋大国地位不符。 /p p & nbsp 2000 年以前我国主要是围绕地质构造和海底矿产资源开展了部分勘查工作。进入21 世纪以来，随着我国国力的增强，深海研究也逐步实现由单一资源调查(多金属结核)向探测与科学研究相结合的综合科学考察的战略性转变。2005 年我国首次在西南印度洋发现热液喷口，2007 年证实了天然气水合物在南海的大量存在并进而启动“南海深部过程演变计划”，以及后续启动的“973”计划“西南印度洋洋中脊热液成矿过程与硫化物矿区预测”、“典型弧后盆地热液活动及其成矿机理”等，推动了我国深海研究的发展。而“蛟龙”号7 000 m 载人深潜器的研制成功，标志着我国在深海研究方面的实力提升。特别是，随着“科学”号海洋综合考察船的投入使用和中科院 A 类战略性先导科技专项“热带西太平洋海洋系统物质能量交换及其影响”的实施，实现了我国深海大洋科考能力跨越式发展。 /p p 　　据中科院海洋所研究员张鑫介绍，此次重要发现就是自2013年我国启动中科院战略性先导科技专项“热带西太平洋关键区域海洋系统物质能量交换”五年以来，在深海冷泉和可燃冰原位探查方面积累的丰富经验和成果的集中体现。 /p p 　　天然气水合物俗称“可燃冰”，一般分布在深海沉积物或者大陆永久冻土中，而裸露在海底表面的可燃冰需要大量的深海冷泉流体作为气源，因此极难存在，在全球也鲜有报道。 /p p 　　2014年—2015年，利用长基线水下定位技术和深海超高清视频技术，我国科研人员在南海圈定了裸露在海底的疑似可燃冰精确水下位置，但苦于没有相关的原位探测技术，无法验证此猜想。2015年—2016年，我国科研人员自主研发了世界首台可以直接插入高温热液喷口(450℃)进行原位探测的系列化 strong span style=" color: rgb(0, 112, 192) " RiP拉曼光谱探针 /span /strong ，成为我国南海海域首次发现了裸露在海底的天然气水合物发现的主要高技术手段。“有了这枚探针，我们无须取样，直接让‘发现’号水下机器人带着探针下海，就可以当场进行化学成分分析，探测出可燃冰。” /p p style=" text-align: center " img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201709/noimg/aabfdd5a-23cf-4609-9f8d-59d6f3a73418.jpg" title=" 图片2.png" / /p p 　　2016年9月，张鑫作为首席科学家，带领科考队员在我国南海约水深1100米处发现了两个站点存在裸露于海底的可燃冰，一个站点分布在冷泉化能极端生物群落中，成为这些生物的能量源，另一个站点位于一个活动的冷泉喷口内壁。而且，科研人员在国际上首次使用原位拉曼光谱数据，证实快速生成的可燃冰并非单一的笼型结构，其内部存在大量的甲烷、硫化氢等自由气体。 /p p 　　原位拉曼分析是一种原位或远程分析样品的方法，无需把样品提取出来，也不需要把样品带到拉曼光谱仪所在现场。据了解，远程原位拉曼常常通过光纤来实现，由光纤把拉曼探头耦合到拉曼光谱仪上(可以距离分析点几百米远)。一束光纤用于把激光传输到样品上，另一束光纤则把样品的拉曼信号传到标准的拉曼光谱仪和探测系统。两束光纤都连接到一个小巧紧凑的拉曼探头上，探头把激光聚焦到样品上，并收集拉曼信号。 /p p 　　此次深海探测“可燃冰”使用的拉曼光谱原位定量探测系统(RiP系统)由中科院海洋所自主研制，依托深海ROV平台开展近海底原位探测，在突破激光拉曼光谱仪及探针等关键器件技术攻关后，进行了系统轻型化改造和双控制系统的升级。RIP系统采用的拉曼光谱具有非接触、无损并且可多组分同时探测的优点，尤其适用于深海热液喷口、海底冷泉等极端环境下的原位物质成分探测与分析。 /p p 　　再探海斗深渊，屡破世界纪录。我国南海“可燃冰’的探测发现证实，海斗深渊不再是中国科学家的禁区，中国科学家有能力在这一世界前沿科学领域开创性地开展科研工作，为人类科技进步作出应有贡献。 /p