休闲食品水分仪

暑期到了，休闲度假、走亲访友，各种聚会，免不了带一些休闲食品来烘托气氛。休闲食品没有专门的定义分类，主要指人们闲暇、休息时所吃的食品。它可以适当补充能量和营养素，但不能代替正餐。冰淇淋、话梅、巧克力、豆制品，这都是很多人休闲爱吃的小食品。随着生活水平提高，休闲食品的消费量逐年提升，是许多人休闲时间的良伴。但是休闲食品也会引发一些担忧，例如是不是容易发胖，是不是影响正餐，会不会有很多添加剂等。这时候食品标签就可以帮我们科学选择。所以看懂标签，选好、吃好休闲食品很重要。一、标签上重点看什么？1、食品名称、食品类别以牛奶（或调制乳）和牛奶饮品（奶饮料）为例，通过仔细看食品名称应该就能较好地区分。我们国家要求，纯牛奶的蛋白质含量必须在2.9%以上，调制乳在2.3%以上，而牛奶饮料的蛋白质含量则低得多，大部分在1%左右。奶饮料与牛奶在营养素含量上有很大区别，切不能用奶饮料来替代牛奶。同样，果汁、果汁饮料、果味饮料等，也要仔细看食品名称来区别。2、食品生产日期、保质期生产日期是食品形成最后产品的日期，保质期是食品在一定储存条件下保持品质的期限。提醒大家购买任何食物时一定要看生产日期和保质期，尽量选择购买比较“新”的产品。虽然有观点认为食用了超过保质期的食物也不一定有问题，但是如果选购时就看清楚了，也省的自己吃的时候纠结了。3、食品配料表根据国家标准的要求：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；若是加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。国家标准还规定食品添加剂必须在包装上标示。因此可以根据配料表判断主要成分含量，排在配料表首位的食品原料是其含量最多的，即最主要的原料。如果水在第一位，肯定是乳饮料，如果牛乳在第一位，多为调制乳了。4、营养成分表http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/08/201608081606_603989_1610895_3.jpg我国从2013年1月1日起，要求在预包装食品标签上强制标示能量和四种营养成分（“1+4”）含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比，“1”是指能量，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。其中营养素参考值很重要，它可以帮助我们判断营养成分的高低。例如上面这个产品中蛋白质含量占的NRV的比值是8%，对消费者来说摄入100g产品，提供的蛋白质大概满足全天需要蛋白质量的8%，而同时脂肪能够满足35%，那么想想，这个产品的脂肪含量相对要高得多了！5、营养声称营养声称是指对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平，我们日常看到的“高钙”、“低脂”等都叫营养声称。下面一款脱脂奶，“脱脂”也是一种典型的含量声称，同时，这款产品中脂肪的含量非常低（接近于0）。营养声称可以帮助我们迅速的选择一些我们需要的产品。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/08/201608081607_603990_1610895_3.jpg二、用标签做指导，来看看我们想吃又不敢吃的休闲食品！1、胖？担心发胖就需要关注营养成分表中的能量和脂肪，吃的时候想一想，吃完以后动一动。2、咸？许多休闲食品钠含量都比较高，譬如女孩子们喜欢的话梅，经过盐渍和糖渍之后，每100克里钠含量可以高达7.5克，达到每日参考摄入量的3倍以上。那么我们就应该在吃的时候好好考虑一下量的问题啦。3、影响食用正餐？部分休闲食品是可以代替正餐，如酸奶、饼干可作为早餐的一部分，但是不建议在餐前吃休闲食品，尤其是儿童；成人如果有营养过剩的担忧在吃了比较多的休闲食品，应注意适量减少正餐量，尤其是减少油、盐等的使用。4、休闲食品含有比较多的添加剂？常言道“没有食品添加剂，就没有食品工业”。允许使用的添加剂均经过评估，正规产品都没有问题。建议选择大企业的品牌产品。购买时多注意配料表，可以自主选择添加剂少的。5、很多休闲食品含有反式脂肪酸？经过媒体的传播，反式脂肪危害健康深入人心。但可能不了解它到底有什么不好，怎么不好。最多研究的是与心血管相关的，比较肯定的结论是摄入过多的反式脂肪酸，会增加心血管疾病的发病风险。另外部分研究也表明：过多的反式脂肪酸可能会增加糖尿病的危险性；对婴儿的出生体重、过敏、哮喘等可能产生一些不利影响。通过标签，可以让您知道食品中有没有反式脂肪酸。一般产品配料清单如出现包括“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化大豆油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、 “起酥油”、“人造酥油”等原料，则产品中含有反式脂肪酸的可能性很大。此类食物应适当摄取，不可过多食用；同时还要看看营养成分表，关注反式脂肪酸含量多少，以及声称，可以选择购买“无反式脂肪酸”食品。6、警惕不安全的食品，如“五毛食品”五毛食品可能存在许多的隐患，包括假冒伪劣（山寨）、标签不真实（营养成分造假）、名称误导（肉、奶等）、未批准生产（无生产许可）、包装低劣（导致食品易变质）、滥用添加剂（超量、超范围使用）等。应该尽量避免食用这种五毛小食品。尤其是儿童，如果真的养成长期大量吃这些劣质小食品的习惯，不但影响正餐，过咸过油还可能增加肝肾代谢负担，是有危害的。很多劣质小食品的生产原料就是水、糖和添加剂，毫无营养可言。选购时需谨慎。说了这么多，休闲食品到底能不能吃？能吃！保持心情的愉悦比脂肪偶尔高点或低点儿更重要。但要注意：科学地吃、适量地吃；选择高质量、大品牌的；拿起标签做武器，谁吃谁知道！最后，最重要的是别忘了吃动两平衡！总结起来就是：买的时候看一看！吃的时候想一想！吃完以后动一动！国家食品安全风险评估中心 韩军花