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日本人引以为豪的国产牛——“和牛”正在成为让消费者杯弓蛇影的“核牛”(“辐射牛”)。自7月8日,东京首次发现含放射性铯超标的牛肉以来,两周时间里“辐射牛”事件并未趋缓,反而有越来越多的报告显示,不安全的牛肉已经遍布日本。截至21日,流入市场、疑被铯污染的肉牛已达1349头。日本政府回购污染牛肉也无法遏制恐慌情绪 辐射牛已流向全国东京都食用肉类市场是日本关东地区第一大牲畜屠宰和肉类批发市场。“辐射牛”事件中第一头放射性铯超标的肉牛就是在这里检测到的。“辐射牛”事件曝光后,牛肉价格受到很大影响。作为牛肉定价标准的“A4”级牛肉价格从7月12日的每公斤1635日元(约合21美元)下跌到19日的每公斤607日元(约合8美元),降幅超过六成。“我们这里每天最多可以屠宰430头肉牛,经过各级批发商销往全国,想要追查这些牛肉的去向很困难。”食用肉类市场员工金谷和明说。
美国发生重大食用牛肉中毒 美国疾病控制中心11月1日宣布,一位家驻纽约地区的成年人因食用遭细菌污染的牛肉馅而不幸身亡。另一名居住在新罕布什尔州的美国人因感染O157:H7大肠杆菌而死亡。有关方面正在调查此人死因是否也同牛肉有关。据悉,共有28人因为食用了上述带菌牛肉而生病。 在本次牛肉污染事件中生病的28人中,有25人居住在美国东北部地区,共有16人因此住院治疗。在上个周末,一家专门生产农肉的纽约州农场已经召回了248吨可能被污染的牛肉。这些被污染的牛肉制品都是今年9月中旬生产的,并在9月底被投入美国八个州的市场上销售。 事件已造成2人死亡16人送医 美国疾病控制和预防中心二日表示,一批遭大肠杆菌污染的牛肉馅已经导致二十八人生病,其中有十六人送医,另有两人死亡,据信与食用这批带菌牛肉有关。 美国疾病控制和预防中心发言人罗素表示,一名本身患有疾病的纽约成人在食用上述牛肉后死亡,另一名居住在新罕布什尔州的美国人因感染“O-157:H7”大肠杆菌而死亡,汇报的州卫生官员表示,病人因并发症死亡。 掌管肉品安全的美国农业部表示,这批牛肉是由总部位于纽约州的一家农场出售的,被验出带有致命的“O-157:H7”大肠杆菌,可能与康涅狄格州,缅因州和马萨诸塞州的大肠杆菌病例有关。据知,这家农场目前已召回超过五十四吨的新鲜牛肉馅。 据知,这些被污染的牛肉制品都是今年九月中旬生产的,并在九月底被投入美国八个州的市场上销售,可能销售被污染牛肉馅的地区包括:康涅狄格、马里兰、马萨诸塞、新泽西、纽约、北卡洛莱纳,宾西法尼亚和弗吉尼亚等地。 食用遭大肠杆菌污染的牛肉制品可能引起腹泻和脱水,还可能会有出现严重的带血腹泻,甚至导致肾衰竭等并发症。感染大肠杆菌的症状通常会在食用染菌食品三至四天后,甚至八天后出现症状。罗素透露,美国每年约有七万人感染“O-157:H7”大肠杆菌,平均约五十二人死亡。 美国牛肉出口 在牛肉制品中,对人类健康威胁最大的当属疯牛病。这种疾病最早于1986年在英国被发现。1996年则出现多起人类感染此病病例。美国也有多名长期吃汉堡的儿童患上了疯牛病。2003年,美国养牛场发现疯牛病疫情,牛肉出口因此遭受重创。人类可因食用“疯牛肉”而感染疯牛病。资料显示,30月龄以下肉牛的脑、头、眼、脊椎、脊髓等部位,都不属于世界动物卫生组织认定的疯牛病“高风险物质”。肉牛在感染后病程一般为14-90天,而潜伏期却能长达4-6年。起初,这种疾病主要由含有动物性制品的饲料传播。有研究人员宣称,在人类感染“疯牛病”的比例可能在百万分之一左右。 人类到现在为止得过狂牛症的人,大概有100多个人,主要集中在英国。而2003年12月爆发在美国的例子。使得狂牛症向美国转移,它的潜伏期间相当长,有的时候7年,有的甚至长达10年。从2003年12月之后,全世界都禁止美国的牛肉进口。然后美国开始用它庞大的外交影响力 在2005年、2006年一步一步的希望全世界恢复进口美国牛肉,接着是美国牛的内脏。 不久前,中国台湾当局刚刚公布了“修正美国牛肉及其产品之进口规定”,允许从美国进口30月龄以下的带骨牛肉,但内脏与牛舌头将接受严格检疫,并禁止从美国进口牛肉馅,理由是美国农业部未对牛肉馅签发品质系统评估证书。不知道本次牛肉馅污染风波会对台湾进口美国牛肉造成何种影响。
[b][color=#cc0000][font=微软雅黑][font=微软雅黑]问:食材采购[/font][font=微软雅黑](包括猪肉,鸡肉牛肉),采购人与中标单位签订合同以后,遇到非洲猪瘟,猪肉价格飞涨,远远高于原中标价,此时供应商要求变更合同(减少猪肉供应量,增加其他肉类供应量),采购人也同意。此种做法合适吗?[/font][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]答:食材采购[/font][font=微软雅黑](包括猪肉,鸡肉牛肉),采购人与中标单位签订合同以后,遇到非洲猪瘟,猪肉价格飞涨,远远高于原中标价,此时供应商要求变更合同(减少猪肉供应量,增加其他肉类供应量),采购人也同意。可以报财政部门批准后再行签订补充合同。[/font][/font][/color][/b]