推荐厂家
暂无
暂无
今儿起的很早,要去白马寺看看,顺便去马杰山牛肉汤馆吃早饭,这马杰山牛肉汤是洛阳人无所不知无所不晓的,但始终都没去过,这次算是顺路去趟了。马家牛肉汤据说是清代咸丰初年(公元1851年)开的,沿袭至马杰山清真汤馆的主人马世贤先生已有六代。坐了近40分钟的车,终于到达了目的地,由于去时没带相机,在网上找了个图片给大家分享下http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208021707_381296_1622447_3.jpg一进去,饭厅很大,大概有30来张桌子,刚7点多点,已经有一半的人了,排队的人还不算多,收钱和卖馍的是2名妇女,头戴着伊斯兰的头巾。汤有4个等级,5、10、12、15元,馍是锅盔和丝饼(单油饼切条)http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208021718_381306_1622447_3.jpg这次我是买的10元汤和锅盔,汤喝起来鲜香。汤表面虽然油,但泡入馍后就油而不腻了。
羊肉汤中添加剂包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等,其中一种增白剂还含有二氧化钛。你们知道吗?
[b][font=宋体][color=#7030a0]伤寒名方——当归生姜羊肉汤[/color][/font][/b][font=宋体]当归是药食同源的代表,是厨房药膳的常驻嘉宾,当归茶、当归酒、当归粥、当归蛋还有当归煲汤等等都是养生达人耳熟能详的经典药膳。当归可入菜肴,是再普遍不过的认识了,其中“当归生姜羊肉汤”、“四物汤”可谓是名冠古今。[/font][font=宋体]《金匮要略》:“寒疝腹中痛,及胁痛里急者,当归生姜羊肉汤主之。”[/font][font=宋体]此药膳对应寒症,可以治疗腹中寒凝[/font][font=宋体]不通的腹中痛,以及肝经不[/font][font=宋体]通,胁肋部疼痛且有便意者。当归、生姜温血散寒,羊肉补虚益血。[/font][font=宋体]食物剂量及具体煎煮法:“当归三两,生姜五两,羊肉一斤,右三味,以水八升,煮取三升,温服七合,日三服”。汉时一斤十六两,据考证,一两约等于15.5克,即当归46.5克,生姜77.5克,羊肉248克,以1600毫升水煮取600毫升,每次服用140毫升,一日服3次。[/font][font=宋体]如果用于日常虚寒调理养生,可适当调整用量,按原方化裁加减组成一道美味和功效皆佳的“冬令进补羊汤”。这里的当归起补血活血行瘀、散寒止痛的功效。除此之外,当归还可治疗跌打损伤,痈疽疮疡,风寒痹痛等证。[/font]