医用冷藏冷冻箱

我们储存标准品、样品都需要用到冷藏、冷冻箱，请您推荐您用的称心的冷藏、冷冻箱。提供照片或详细说明的给予特别的奖励。

请问相同容量的防爆冰箱（冷藏+冷冻）和防爆冷藏冰箱（仅仅冷藏），那个更贵一些？

如题，freezer是指冷冻还是冷藏？家用冰箱可以吗？

轴承冷冻箱是工业冷冻箱在轴承行业的冷冻处理，由于轴承冷冻箱的使用需求比较大，所以，轴承冷冻箱的性能是很重要的，那么轴承冷冻箱原理大家都知道么？　　轴承冷冻箱的制冷剂在压缩机产生的机械能的作用下，在制冷系统内循环流动，并重复工作在气态、液态。在这过程中，制冷剂通过板式换热器不断地吸收冷却水的热量，并通过冷凝器将热量排出。通过设定温控板的温度，控制压缩机的工作，达到设定的水温温度。　　轴承冷冻箱制冷系统由 压缩机、冷凝器、风扇、毛细管、干燥过滤器、板式换热器等配件组成。轴承冷冻箱压缩机从管路吸收低压、低温制冷剂后，对其进行压缩产生高压、高温的制冷剂， 再通过热功能转换，实现制冷目的。冷凝器主要用于散热，使其内部的制冷剂凝结为液体。轴承冷冻箱压缩机排出的高温、高压气态制冷剂，通过管路进入冷凝器后。冷凝器完成散热冷凝的作用。在这过程中，制冷剂在冷凝器中的压力保持不变。　　轴承冷冻箱风扇强制空气对流循环，对冷凝器进行散热。轴承冷冻箱毛细管控制流入板式换热器制冷剂的流量。保持一定的蒸发压力和冷凝压力，以便汽化吸热、冷凝散热。轴承冷冻箱干燥过滤器主要用于吸收制冷系统中残留的水分和灰尘、油垢、金属物等异物，以避免制冷剂中杂质和水分进入毛细管，产生“冰堵”或“脏堵”，导致制冷系统不能正常工作。轴承冷冻箱板式换热器主要用于吸收冷却水的热量，使其内部制冷剂吸热汽化。制冷剂通过毛细管节流后进入板式换热器。进入板式换热器后，实现液体—气体装换，完成吸热任务。　　轴承冷冻箱建议向轴承冷冻箱专业厂家进行购买，高质量，全心全意售后服务能够使得轴承冷冻箱更加有效的运行。

低温冷冻箱的有效运行与需要的制冷效果息息相关，要想保证好一点的制冷效果，正确的调试膨胀阀就尤为重要，那么，怎么调试低温冷冻箱膨胀阀呢？低温冷冻箱运行过程中，膨胀阀的开启度小，制冷剂通过的流量就少，压力也低，低温冷冻箱膨胀阀的开启度大，制冷剂通过的流量就多，压力也高。根据制冷剂的热力性质，压力越低，相对应的温度就越低；压力越高，相对应的温度也就越高。所以，如果低温冷冻箱膨胀阀出口压力过低，相应的蒸发压力和温度也过低，但由于进入蒸发器流量的减少，压力的降低，造成蒸发速度减慢，单位容积制冷量下降，制冷效率降低。与之相反，如果低温冷冻箱膨胀阀出口压力过高，相应的蒸发压力和温度也过高，进入低温冷冻箱蒸发器的流量和压力都加大，由于液体蒸发过剩，过潮气体（甚至液体）被压缩机吸入，引起压缩机的湿冲程，使压缩机不能正常工作，造成一系列工况恶劣，甚至损坏压缩机。所以说，低温冷冻箱的膨胀阀开启度，应根据当时的低温冷冻箱温度进行调节，即在低温冷冻箱相对应的压力下调整。低温冷冻箱压缩机的吸气压力由于存在吸气管的压力损失和过热度（取决于管路的长短和隔热效果），一般较蒸发压力稍高。此时膨胀阀的调节压力应基本与蒸发压力相似（蒸发压力稍高）。调节低温冷冻箱膨胀阀必须仔细耐心地进行，调节压力必须经过低温冷冻箱蒸发器与低温冷冻箱温度产生热交换沸腾（蒸发）后再通过管路进入压缩机吸气腔反映到压力表上的，需要一个时间过程。无锡冠亚提醒，每调动低温冷冻箱膨胀阀一次，一般需10~15分钟的时间后才能将膨胀阀的调节压力稳定在吸气压力表上，调节不能操之过急，低温冷冻箱压缩机的吸气压力是膨胀阀调节压力的主要依据参数，低温冷冻箱膨胀阀技术性能的好坏，直接影响其能否正常调节运行的标志。低温冷冻箱膨胀阀如果出现堵塞以及冰堵等故障，需要各位及时解决，以免影响低温冷冻箱的使用。

冰箱冷冻和冷藏大家都分别用哪种温度计比较准确？可以校准啊？

防爆工业超低温冷冻箱也可以成为防爆工业超低温冷冻机组，由于温度要求比较低，所以并不是一种比较常见的冷冻箱设备，那么，到底什么才是防爆工业超低温冷冻箱呢？其实，工业超低温冷冻箱与防爆工业超低温冷冻箱并没有太大区别，主要的区别在于，防爆的防爆工业超低温冷冻箱，能够有效的阻止因为环境问题而导致的各种损坏防爆工业超低温冷冻箱自身的情况的发生，防爆工业超低温冷冻箱往往应该根据实际的使用环境来进行定做，或者是根据企业所处行业和生产环境的不同，来进行针对性的定制生产。防爆工业超低温冷冻箱，属于冷冻箱的一种，主要用于工业冷处理方面，使金属结构基体组织上产生的均匀、细微而弥散的炭化物析出，这种炭化物的析出现象将会给金属的耐磨损性能和磨擦性能带来显著提高，硬度也会增加，并将直接提高磨损件的寿命。防爆工业超低温冷冻箱用于铜套、轴承等冷缩，广泛应用于精密机械装配上，应用在大型设备比如汽车、大型工程机械、飞机部件、航天设备部件、军事设备部件超低温测试。企业在进行选择防爆工业超低温冷冻箱的时候，应该根据自己所处的行业的不同来进行选择和采购，但是要明白以下这些：防爆工业超低温冷冻箱，与普通工业超低温冷冻箱，在运行原理上，并没有什么不同，也就是说，在运行原理上，防爆工业超低温冷冻箱也是由压缩机，以及冷凝器、蒸发器、热力膨胀阀、电器自控系统等等各个部分组成的一个循环制冷系统，不管是防爆工业超低温冷冻箱还是普通的工业超低温冷冻箱，其大致的工作流程以及原理，是相同的。防爆的工业超低温冷冻箱，和普通工业超低温冷冻箱相比，是其可以在比较复杂的环境下正常运行制冷，比如在电镀行业和一些易燃易爆的生产车间内使用，其稳定性相对于普通的工业超低温冷冻箱来说，要好的多，也就是针对特殊的使用环境，防爆工业超低温冷冻箱对各个部件在极端环境下的工作表现，进行了加强，这才是防爆工业超低温冷冻箱的关键点。而且，企业在选择防爆工业超低温冷冻箱的时候，必须要注意节能效果，这是因为，防爆工业超低温冷冻箱的节能效果一般都不太理想，由于防爆的特点，注定了其不可能以节能为目的，若有防爆工业超低温冷冻箱厂商能够做到节能与防爆共有的话，那说明这个厂商是值得选择的！防爆工业超低温冷冻箱的重要的一点，就是其生产和使用，必须要符合企业的使用需求，若无法在某些特定的复杂环境中运行的话，防爆工业超低温冷冻箱根本毫无意义，建议选择深圳深创亿制冷公司所生产的防爆工业超低温冷冻箱。选择防爆工业超低温冷冻箱的时候，要注意工艺要求的大小，所以采购的时候，装载量、内胆尺寸、满负载降温到目标值时间都需要提供给防爆工业超低温冷冻箱厂家。

生物实验室冰箱要求 冷藏冷冻一体 带显示温度功能 能否用家用冰箱尼 求告知

请教!我在做标准溶液的标签,有几个不知怎么翻译好?冷藏(cold storage ?)?低温冷冻(或冷冻refrigeration?)? 复核人(check by?)?不知对不对?请帮助!谢谢

医用冷藏箱 现货速发 同（微）17663751623

牛奶留样备复验的样品是冷藏还是冷冻保存？

随着居民生活水平的提高，巧克力越来越多的受到大家的喜爱，从而进入到千家万户的零食盘中。但是，据说，巧克力不易长时间的冷藏或者冷冻。那么，多久算是长时间呢？你们的巧克力一般都是怎样放置的呢？

[align=center][size=21px]试剂房管理[/size][size=21px]-[/size][size=21px]之冷藏冷冻试剂如何管理[/size][/align][size=18px]在各类体系文件中，[/size][size=18px]试剂房[/size][size=18px]都是[/size][size=18px]试剂库房[/size][size=18px]管理一般是：[/size][size=18px]1.[/size][size=18px]、[/size][size=18px]应避光[/size][size=18px],[/size][size=18px]通风[/size][size=18px],[/size][size=18px]有适宜的排气设施，有防火及灭火装置。[/size][size=18px]2[/size][size=18px]、[/size][size=18px] [/size][size=18px]按化学品性质和贮存要求分类妥善存放，注意不得将化学性质互相抵触的试剂贮存在同一柜内。应有明显的状态标识，以防误领、误用。[/size][size=18px]3[/size][size=18px]、[/size][size=18px] [/size][size=18px]一般试剂分类存放于阴凉通风，温度低于[/size][size=18px]30[/size][size=18px]℃的柜内即可。[/size][size=18px]4[/size][size=18px]、[/size][size=18px] [/size][size=18px]要求低温存放类应于温度[/size][size=18px]10[/size][size=18px]℃以下存放。[/size][size=18px]5[/size][size=18px]、[/size][size=18px]见光易变色、分解、氧化的试剂应避光保存。[/size][size=18px]6[/size][size=18px]、易燃易爆试剂应放置在防爆试剂柜。[/size][size=18px]以上内容应该包括了大部分试剂，还有一类就是需低温冷藏及冷冻的试剂，因为性质不稳定，需要[/size][size=18px]2-8[/size][size=18px]℃或者[/size][size=18px]-18[/size][size=18px]℃保存，所以只能放入专用冰箱。[/size][size=18px]大家知道，一般[/size][size=18px]试剂房[/size][size=18px]有机溶剂占相当大的比例，其中甲醇、乙醇、乙腈等这几类最常用的都是易燃易挥发的有机溶剂，[/size][size=18px]还有一些有机试剂，例如：[/size][size=18px]石油醚、氯化乙烷、二硫化碳、缩醛、丙酮、苯、亚硝酸乙酯、乙醛、二乙胺、醋酸甲酯[/size][size=18px]等[/size][size=18px]。[/size][size=18px]不仅[/size][size=18px]易燃还[/size][size=18px]易爆。这些试剂在[/size][size=18px]试剂房[/size][size=18px]存在持续挥发的过程。这就是[/size][size=18px]试剂房[/size][size=18px]必须通风的原因。需将这些挥发出来的物质不断往外排出去。[/size][size=18px]而冰箱是一种家电，存在打火的可能，[/size][size=18px]一[/size][size=18px]但房间的易燃易爆挥发物达到一定浓度就存在引发火灾的可能性。有持续排风的情况下，这种可能比较小，[/size][size=18px]但是[/size][size=18px]通风系统要是哪天故障，[/size][size=18px]停止排风了，[/size][size=18px]就极易出[/size][size=18px]现问题。故冰箱不放入试剂房，冷藏冷冻试剂就不能放入[/size][size=18px]试剂房[/size][size=18px]这个专门的房间保管。存在失控的可能。[/size][size=18px]目前我们解决此问题的办法：将冰箱放入其它房间，试剂管理员上锁保管。[/size][size=18px]后期为了彻底解决此问题，只能将[/size][size=18px]试剂房[/size][size=18px]分成[/size][size=18px]2[/size][size=18px]间，将冰箱与易燃易爆分开。[/size]

建材实验室所用冷冻箱与低温箱的区别？

大家有用过中科都菱的医用冷藏箱？ 效果怎么样啊？

[size=3][b]冰箱储存食物保鲜膜应包两层 香蕉不宜冷藏[/b][/size]　　食物要新鲜、安全而且不失口感，储存技巧非常关键。美国营养学会发现，只有40%的消费者了解，直接食用储存在5摄氏度以上的冰箱冷藏室的食物，有可能导致食物中毒等问题。美国疾控中心数据显示，美国去年由此导致的食物中毒病例，就多达7600万例。那么，冰箱食物到底该怎么储藏、储藏多久呢，美国“网络医学博士”网站近日请营养专家为大家支了几招。 　　储存食物时，保鲜膜最好包两层，或者使用密封袋，以防空气进入。虽然冰箱门上有专门储存鸡蛋的小格子，但鸡蛋最好不要放在这里，应该先装在纸板盒里，再冷藏。新鲜农产品储存前不要清洗，放在能进空气的塑料袋里储存，最好在几天内吃完。　　有些水果不要冷藏，比如香蕉。土豆和洋葱放在阴凉干燥处即可，也不用放在冰箱中。剩余饭菜应放在密封饭盒里，烹调完两个小时后再冷藏，并在3—5天内吃完。生肉用塑料袋包好后放在冰箱最底层，防止肉汁污染其他食物。　　长时间储存于冰箱中的食物表面会出现结晶，但是对于食用是安全的，因为没有细菌会在零下数度的冷冻箱内存活。另外，冷冻食物的营养价值也会保存得很完好。当然，它们的口感肯定会比新鲜食物差一些。　　如果对于食物安全度没有把握，美国农业部的建议非常简单：扔掉可疑食物，别拿健康开玩笑。由于有些食物变质情况难以用肉眼识别，因此，当食物色泽、气味怪异时，即使看不到霉点，也应该扔进垃圾桶。　　对不同食物的储存及冷冻时间，美国农业部推荐了个“食物储存安全表”，告诉大家食品到底能新鲜多久。

样品冷藏箱：用于水质样品的保存要求：1、不需要冷冻部分2、控制温度范围0-10摄氏度3、防霜设计4、带温度显示5、有效容积：80-500L

样品冷藏箱：用于水质样品的保存要求：1、不需要冷冻部分2、控制温度范围0-10摄氏度3、防霜设计4、带温度显示5、有效容积：80-500L

低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。 　　1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。 　　2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。 　　肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占库位较大。为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放。冷藏库的温度，要求低于-18℃，肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。

各位晚上好，我们最近实验室扩建增加了部分功能，其中需要一台实验室用冷藏箱，就是不用冷冻只需要冷藏的，温度要求大概为2-10摄氏度，冷藏体积为300L左右，老伴以前应该是用三洋的，但是费过一番周折之后发现这个型号在国内不供应，所以现在让我们自己选型。我选了一个海尔的HYC360，报价19000，我觉得好贵啊，但是我也找不到还有什么其他供应商或者中间商可以提供该型号或者其他类似产品的。所以请问：这个价格合理吗？大家有什么其他型号或者品牌的产品推荐吗？在此谢过。

实验室里经常配制一些试剂，要求冷藏，普通的冰箱是上面冷藏下面冷冻，想要一个冰箱全部都是冷藏的，最好是一格一格的，有什么牌子的，推荐一下。

EuP框架下，家用冷冻/冷藏电器和电视机两类产品的生态设计要求草案已出台。具体要求见附件。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=149487]ecodesign requirements for household refrigerating appliances.pdf[/url]本法规草案计划在2009年7月通过，其第一个要求预计2010年7月1日实施[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=149488]ecodesign requirements for televisions.pdf[/url]本法规草案计划在2009年7月通过，其第一个要求预计在本法规生效后一年开始实施[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=149489]implementing and amending Council Directive 92-75-EEC with regard to energy labelling of televisions.pdf[/url]本指令草案计划在2009年7月通过，成员国转化时间约一年，然后逐步实施直至2018年

冷藏室解冻是最推荐的解冻方式。把要解冻的食物提前从冷藏室取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后，放在冷藏室下层解冻。这不仅能最大限度地保留食物的营养和美味，还规避了微生物大量滋生的问题。

像一般的化学实验室，大多利用冷藏室来保存标准试剂，而冷冻室的利用率几乎就没有，长期也没有人处理，结一层厚厚的冰！

问题描述：所购买标准物质需要冷冻或者冷藏存储，到货后发现冰袋化了，还可以入库吗？解答：[font=宋体][color=black]标准物质证书上给出的储存温度是长期储存的温度，与标准物质短期运输温度并不相同，为了保证标准物质运输过程的稳定性，坛墨所有标准物质在售出前均做了短期稳定性监测实验，模拟运输过程在[/color][/font][color=black]50[/color][font=宋体][color=black]℃[/color][/font][font=宋体][color=black]的温度条件下进行[/color][/font][color=black]12[/color][font=宋体][color=black]天的稳定性监测来确保标准物质在运输过程中特性量值没有发生变化，因此只要运输时间不超过[/color][/font][color=black]12[/color][font=宋体][color=black]天并且到货后及时按照证书要求进行储存，标准物质一般不会产生问题，可以放心入库。[/color][/font]以上内容来自仪器信息网《样品前处理实战宝典》

新发布的菌落总数（4789.2-2022）国标里面，冷藏箱温度要求2-5℃ 。而4789.28-2013国标里面冷藏箱温度要求为5±3℃。我们实验室应该把冷藏箱温度设置为多少呢？（如果将温度设置为5℃，温度波动+1℃，就不符合4789.2-2022里面的温度要求了。）

1　范围本规程规定了冷冻干燥和低温冷冻保藏技术的定义、原理、技术要求、方法与步骤。本规程适用于普通病毒、细菌、放线菌、酵母菌、丝状真菌及担子菌等微生物菌种的保藏。对于病原微生物及其他需要特殊操作技术的微生物的参见相应的技术规程。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。国务院令第424号《病原微生物实验室生物安全管理条例》 GB 19489 实验室生物安全通用要求科技部自然科技资源平台联合管理办公室文件自然科技资源共性描述规范（试行）3　术语和定义下列术语和定义适用于本规范。3.1冷冻干燥 freeze-drying 将微生物冷冻，在减压下利用升华作用除去水分，使细胞的生理活动趋于停止，从而长期维持存活状态。3.2液氮超低温保藏 preservation in liquid nitrogen 液氮超低温保藏技术是将菌种保藏在-196℃的液态氮，或在-150℃的氮气中的长期保藏方法，它的原理是利用微生物在-130℃以下新陈代谢趋于停止而有效地保藏微生物。3.3 -80℃低温冷冻保藏 preservation in -80℃将菌种保藏在[

[align=left]文/唐三三 （华测检测 食药农化事业部）[/align][align=left]近年来，方便的冷冻食品很受欢迎，特别是忙碌的上班族，更是离不开冷冻食品。市场上销售的冷冻食品的种类很多，有水产类、肉类、蔬菜类、果实及烹调食品等。此外，由于冷冻设备的普及，在家庭中也可用冷冻方法保存食品。随着人们食用冷冻食品的增多，[color=#3c3c3c]很多人出现了这样的困惑，冷冻食品如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，解冻后一时吃不完，能不能放回冰箱重新冷冻呢？食品解冻后多长时间内必须吃完？如何正确地解冻食品？本文就这些问题来探讨一下。[/color][/align][align=left][color=#3c3c3c][/color][b]1 解冻食品再次冷冻的弊病[/b]虽然有些人知道解冻食品不能再次冷冻，但[color=#333333]却因为舍不得浪费选择再次冷冻。生活中[/color]经常发生的是人们从电冰箱里取出的冷冻食品或者从市场上购回的冷冻食品, 如冻鱼、冻肉、冻虾、冻禽等, 解冻后一时食用不完又重新放入电冰箱里再次冷冻贮藏。实际上这种做法存在着很多弊病。1.1 降低食品的新鲜程度和营养成分当冻鱼、冻肉等食品从低温的冷冻状态恢复到冰点以上的解冻状态, 其细胞膜遭受到较为严重的损伤, 细胞液大量流失。因此, 重新再冷冻的食品, 其新鲜程度就较原来状态有较大幅度的下降, 营养成分损失较多, 影响食品原有的鲜度和风味。维生素可作为评价冷冻食品营养价值的指标，冷冻食品在冻结中的维生素损失可出现在以下几种情况：在冻结前的热处理过程中水榕性维生素的损失；冻结温度不适当时会造成V c 的损失；长时间的冻结贮藏引起B 族维生素残存率降低。若冻结前的处理、冻结温度、保存方法适当，可以将冻结中维生素损失降低至最小。合适的食品保存法，不仅能安全地保存食品，还能保持食品的营养价值。通常，冷冻食品使用一般的解冻方法，在解冻时常有汁液流失，可溶性营养成分溶解于汁液中，水溶性维生素不可避免地遭到损失，这是冷冻食品在解冻中难以解决的问题。1.2 缩短食品的保存期限食物解冻之后再速冻会促进细菌的繁殖。食物处于冷冻状态的时候，细菌也处于休眠状态。一旦解冻的时候温度慢慢回升，细菌就疯狂繁殖，这时候即使再次速冻，也需要一段时间才能达到凝固状态，这个时间差之内，细菌的数量都不知道翻了多少倍了。由于经过冷冻和解冻的食品细胞膜遭受到损坏，导致汁液流失，温度回升后为细菌和霉菌的生长繁殖提供了良好的环境，食品容易腐败变质。因此, 每解冻一次再重新冷冻, 食品的保存期限就将缩短数天, 即无形中影响了食品应有的保质期。1.3影响人的健康解冻后的食品容易受到细菌和霉菌的污染。据有关医学部门的研究资料表明，食品的再次冻、解冻、特别是肉类反复多次的冷冻、解冻，还容易产生致癌物质。重新冷冻的次数越多，生产的致癌物质的浓度相应就越高，对人体健康的影响也越大。这方面应该引起人们足够的重视和关注。[/align][align=left][b]2 冷冻食品一经解冻要尽快食用[/b]冷冻食品一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果在常温下存放时间太长，食物很容易变质，还可能引起食物中毒。2.1 冷冻蔬菜冷冻蔬菜存放时间太长，不仅会变色、损失营养、品质下降，也很容易腐烂变质。尤其是在热天，冷冻过的蔬菜，更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。2.2 冷冻肉类一般肉类最容易产生反复速冻的问题。其实我们可以很直观地看到肉类解冻再速冻新鲜程度的降低和营养成分的流失。食品在第一次冷冻的时候，就被挥发了很多水分，解冻的时候又从外吸收一些水分，如果再次速冻，水分又产生循环。肉质在很大程度上已经产生了损伤，味道也会有所改变。其实我们稍微留意一下就会注意到，速冻次数越多的肉，颜色就更惨白，味道更怪异。冷冻的猪肉、鱼、鸡、鸭等肉类，在冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏。一经解冻，被破坏的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。如果存放时间太长，食品里的细菌和酶的活力恢复后，不仅能很快繁殖分解蛋白质引起变质，还能产生有毒的组胺物质，引起食物中毒。有实验表明，将经冷冻1天的鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍。2.3 冷冻鸡蛋将冷冻的鲜鸡蛋解冻后，放在0～15℃温度下达10天以上，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还会粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用。将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加的速度比新鲜鸡蛋黄要快约2倍。[/align][align=left][b]3 正确的解冻方法[/b]1）不要在解冻肉类、鱼类和海鲜的时候，将其放入温水中解冻。一旦接触到温暖的环境，细菌滋生的速度将提高很多倍，所以在解冻的时候最好是让它在常温下自行解冻；2）当你用微波炉对肉类和鱼类进行解冻后，就不要再次冷藏了，否则肉质的口感将会完全丧失。比如鱼肉会变得非常易碎，就像是生面粉一样；3）当塑料包装的食品放在冷水里解冻后，如果解冻时间超过30分钟，最好不要再次冷藏。因为这可能会破坏食物的组织，导致营养流失。其中牛肉最为明显，经过二次解冻后，牛肉会明显出现肉质变老的情况，很难将其炖软；4）对于熟食来说，最好是在半小时内进行再次冷藏，否则冷藏的过程中就会有变质的风险。其实熟食最好不要冷藏，因为大部分的熟食在烹饪的时候仅仅只是加热而已，所以一旦感染细菌，通常是无法彻底消灭的。熟食还是当天吃当天买，吃多少买多少，这样比较安全。因此, 为了便于食品的冷冻和取存，提高食品的冷冻质量，平时生活中可采用补救措施，在冷冻之前，将食物分成一小份一小份的，且以小包装形式包装、冷冻，这样每次食用多少就可取出多少，不宜解冻之后重新再放入冰箱里冷冻贮藏。不过，还要提醒一下，即使是未解冻的冷冻食物，放太久也绝不是一件好事，因为它会影响食物的营养价值。有媒体报道过，一般冷冻的肉最好一个月左右食用完毕，冷冻时间太久的肉通常细菌都已经全面超标，甚至开始变质。[/align]