求助大米中直链淀粉和支链淀粉含量测定方法由于需要,需要测定大米中直链淀粉和支链淀粉的比例,方法越简单越好,结果可以不要求太精确有知道方法的,能不能提供一下,在此先谢谢了
标准GB/T 15683-1995 稻米直链淀粉含量的测定中,淀粉标准溶液的制备挺麻烦的,要分别用马铃薯制备直链淀粉,用大米制备支链淀粉,再做成混合标准液。请问做过这个实验的高手,制备过程繁杂否?我看标准附录的步骤已经要吐血了。顺便问问,直链、支链淀粉标样有直接贩卖的没?
标准GB/T 15683-1995 稻米直链淀粉含量的测定中,淀粉标准溶液的制备挺麻烦的,要分别用马铃薯制备直链淀粉,用大米制备支链淀粉,再做成混合标准液。请问做过这个实验的高手,制备过程繁杂否?我看标准附录的步骤已经要吐血了。顺便问问,直链、支链淀粉标样有直接贩卖的没?
gb/t15683-2008大米 直链淀粉含量的测定方法中的支链淀粉标液和马铃薯直链淀粉标液(1mg/ml)哪里有卖?这个标准有啥注意事项吗?曲线好做吗?有做过的大侠请赐教!没做过此项目,心里没底,不知好不好做
双波长法做直链淀粉、支链淀粉测定时,曲线的峰没有明显的双肩,无法用等吸收法确定检测波长,哪位前辈做过,是什么原因?另外怎样观察直链淀粉或支链淀粉(均为纯品)已完全溶解?
请教大家,用比色法GB/T 19648 做黑米直链淀粉的测定,黑米的黑色影响比色效果吗?可以用活性炭脱取黑米碱分散液颜色吗?不知大家平时遇到深颜色的样品都是怎么做的?谢谢大家
用国标方法分光光度计测东北粳米的直链淀粉含量达到63.5%,是否有问题,能那么大吗?我查南方大米一般20-30%左右.我用的可是进口的西格玛公司的直\支链淀粉.曲线线形0.997,请大家分析一下.
今天试做了大米直链淀粉的测定,遇到好多问题,请教一下各位老师。第一,标准中涉及到的溶液有1mol/L乙酸,1mol/LNaOH,0.09mol/LNaOH,这些都是我自己配制的,没有标定过,这样可以吗?第二,根据标准配制的标准系列,加入乙酸和碘试剂后,颜色没有太大区别,而样品变成深蓝色,我觉得样品的颜色是对的,标准系列的颜色为啥没啥变化呢?图附后。第三,做曲线方程时所说的标准物质的含量是稀释后的含量系列吗?我计算后是0,0.5 ,1.0 ,1.25, 1.5, 1.75mg/100mL,是这样吗?请老师们赐教[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/04/202004131953565988_90_3894242_3.png[/img]
直链淀粉 支链淀粉怎么检验,用什么方法检验,比如小麦淀粉,玉米淀粉,我是新人,盼具体一点的啊!谢谢 问题补充:如:小麦粉,直链淀粉含多少,支链淀粉含量又是多少?
保圣科技前期同大家分享了“利用保圣TA.XTC质构仪对谷物食品的测定”。质构仪不仅能够测定谷物制品的各项物性指标,反映了工艺的影响、原材料的品质差异。也可以利用质构仪测定直链淀粉含量,建立一种简捷、准确并适合批量测试的分析方法检测谷物食品的品质。[img=,600,368]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/201710051438_01_3315622_3.jpg[/img]利用质构仪测定直链淀粉含量具有如下优点:① 目前国内较常用的测定方法有碘亲和力测定法、碘显色光度法,这几种常用测定方法都是利用淀粉遇到碘试剂可以形成带颜色的络合物的特殊性质。但是由于支链淀粉所产生的少量络合物也会在直链淀粉与碘试剂产生的络合物最大吸收波长处吸收少量的波长。因此需要进行空白实验校正。另外此种方法不适合于测定不同品种间的大米淀粉样品。质构仪测定法所需试剂较少,省去国标法中配制试剂的繁琐步骤,从而保证了准确度和分析工效。如下直链淀粉的含量与质构仪测定的凝胶强度具有很强的线性关系。[img=,502,354]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/201710051439_01_3315622_3.png[/img][img=,437,214]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/201710051439_02_3315622_3.png[/img]① 质构仪对直链淀粉含量高的样品测定准确度更高。配制一份直链淀粉含量为 50%的淀粉凝胶,用质构仪法测定其直链淀粉含量,平行测定6 次,所测平行样品RSD为2.8%。② 质构仪法操作简单,经过脱脂脱蛋白处理后,只需糊化、陈化即可。方便简捷适合批量测定。上海保圣专注于物性研究十余年,致力打造以应用为主的物性测试仪或质构仪。为满足客户不同层次的需要,我们提供了多种型号的物性测试仪或质构仪,如TA.Touch型物性测试仪或质构仪、TA.XTC通用实验型物性测试仪或质构仪、TA.XTC-16研究型物性测试仪或质构仪等多款TA系列物性测试仪或质构仪。欢迎您来电咨询!【关于保圣】上海保圣实业发展有限公司网址:http://www.shbosin.com/售后服务:021-37656257销售咨询:1811740382513564769697在线QQ咨询:3152715460 3011823639E-mail:bsen001@vip.163.com shbosin@163.com地址:上海市松江工业区茸梅路1108号电话:021-37656257传真:021-61769285
直链淀粉 支链淀粉怎么检验? 或大家帮忙找点这个方面的论文也好啊,比如,马铃薯中直链淀粉 支链淀粉的检验。那些维普资讯都要收费,谁有账号帮忙啊!
请问一下各位:有没有什么简单的方法可以确定大米中直链淀粉和支链淀粉的比例
请问各位前辈,有没有检测粮食中总淀粉和直链淀粉或支链淀粉的仪器呀
各位大侠,大家好!有谁做过淀粉中直链淀粉和支链淀粉含量的检测实验,除了采用双波法,再有没有别的方法,哪种方法重现性好?谢谢!
今天试做大米直链淀粉测定试验,遇到一些问题恳请各位老师赐教。第一,试验中的一些溶液,1mol/L乙酸,1mol/LNaOH,0.09mol/LNaOH这三种溶液我是直接配制,没有标定,这样可以吗?第二,标准中的标准物质是买的现成的标液,根据标准配成标准物质系列,然后各取标准物质系列5毫升再稀释到100毫升,用这个系列比色,我自己算的标准物质的浓度是0,0.5 ,1.0 ,1.25 ,1.5 ,1.75mg/100ml,那我做曲线时是不是就得输入这个系列的浓度计算方程呢?标准上写的我有些不明白。第三,样品和标准系列都加入碘试剂后,样品显深蓝色,标准系列的颜色有一点点蓝色,不明显,而且系列之间的颜色差别不大,不是由浅到深,我觉得样品是颜色正确,标准系列颜色不对,是我哪一步做错了吗?图附后。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/04/202004132133127425_7341_3894242_3.png[/img]
为什么要用马铃薯标准直链淀粉做标准?那我要是测大米或板栗淀粉中的直链淀粉含量呢?也用马铃薯标准直链淀粉做标准?
前辈们 最近做直链淀粉的检测,可是怎么测样品含量都非常高,标准曲线吸光度都很低,我买的是SIGMA公司的直链淀粉标准品,不知道问题出在哪里,请问有谁做过这个检测,方便交流一下么?
有大神做过高粱中支链淀粉的检测吗?我怎么配不好支链淀粉的标曲呢,我同时做的直链淀粉,直链淀粉就很好配,支链淀粉怎么配都配不好,我现配的标液,现配的碘试剂,就配了几次都不行,有大神知道为什么吗?图一是我配的直链淀粉,图二是支链淀粉[img=,690,1225]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/09/202209201901473166_7247_3409527_3.png[/img][img=,690,1225]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/09/202209201901533167_2471_3409527_3.png[/img]
文献上做直链淀粉时用的菲律宾IRRI水稻研究所的直链淀粉标样从哪里可以买得到啊?还有哪个单位可以提供全国各地的大米样品?一个个收集太麻烦了。先谢谢了~
哪有卖高直链淀粉的?需要500g 左右,请大家帮忙!谢谢!
首先直链淀粉溶解性很不好,需要溶于沸水.13C谱的灵敏度低,所以需要浓度很高我算了以下,在高浓度下,即使直链淀粉溶解了,恢复到常温可能呈现浑浊的现象.这样还能做吗?我看文献是有做的,但具体怎么配制样品都没讲,大家帮帮我啊.
近红外透射技术测定糙米和精米的直链淀粉,在育种选育中具有很好的应用并为国际水稻中心IRRI所采用。近红外透射技术具有省时,完全不需样品研磨的优点,因而避免了样品研磨时所产生的灰尘和噪音,实验过程不需任何化学试剂和人工的数据计算等因素,在育种研究中具有很好的应用。
大米直链淀粉请问用NY147-88方法测大米的直链淀粉,注意事项有哪些?
[align=center][font=DengXian]淀粉的测定[/font][/align][font=DengXian]淀粉是一种多糖。它广泛存在于植物的根、茎、叶、种子等组织中,是人类食物的重要组成部分,也是供给人体热能的主要来源。[/font][font=DengXian]淀粉是由葡萄糖单位构成的聚合体,按聚合形式不同,可形成两种不同的淀粉分子——直链淀粉和支链淀粉。[/font][font=DengXian]淀粉的主要性质如下:[/font][font=DengXian]①[/font][font=DengXian]水溶性:直链淀粉不溶于冷水,可溶于热水,支链淀粉常压下不溶于水。只有在加热并加压时才能溶解于水。[/font][font=DengXian]②[/font][font=DengXian]醇溶性:不溶于浓度在[/font]30[font=DengXian]%以上的乙醇溶液。[/font][font=DengXian]③[/font][font=DengXian]水解性:在酸或酶的作用下可以水解,最终产物是葡萄糖。[/font][font=DengXian]④[/font][font=DengXian]旋光性:淀粉水溶液具有右旋性[/font][[font=DengXian]α[/font]]20 [font=DengXian]为[/font](+)201.5-205[font=DengXian]。[/font][font=DengXian]⑤[/font][font=DengXian]与碘有呈色反应(是碘量法的专属指示剂)[/font][font=DengXian]淀粉的作用:[/font][font=DengXian]稳定剂——雪糕、冷饮食品[/font][font=DengXian]增稠剂——肉罐头[/font][font=DengXian]胶体生成剂[/font][font=DengXian]保湿剂[/font][font=DengXian]乳化剂[/font][font=DengXian]粘合剂[/font][font=DengXian]填充料——糖果[/font][font=DengXian]淀粉的测定方法有多种,根据淀粉的理化性质而建立的。常用的方法有:[/font] [font=DengXian]酸水解法[/font] [font=DengXian]酶水解法[/font] [font=DengXian]旋光法[/font] [font=DengXian]酸化酒精沉淀法:淀粉不溶于[/font]30%[font=DengXian]以上的乙醇[/font]
我想测一些水稻的直链淀粉含量,要做标准曲线,我按照国标GB7648-87的方法做的,配好直链淀粉和支链淀粉标准溶液后,隔了几天后,准备绘制校准曲线,按步骤分别加入50ML水,1ML1MOL/L乙酸和1ml碘试剂,标准溶液显示了一会兰色,可是我摇了一下,兰色就不见了,用水定容后也没有兰色显示,我不明白是什么原因,不知道问题处在哪里了阿?
关于淀粉的一些知识,与大家共享 小木虫淀粉:多糖类的一种,是植物体中储藏的养分,多存在于种子与块茎中,是无色无臭的白色粉末,密度1.499~1.513。有吸湿性。有直链淀粉(淀粉颗粒质)和支链淀粉(淀粉皮质)两部分组成。他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异。 直链淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成的链状化合物,能被淀粉酶水解为麦芽糖。在淀粉中的含量约为10~30%。能溶于热水而不成糊状。遇碘显蓝色。 支链淀粉中葡萄糖分子之间除以α-1,4-糖苷键相连外,还有以α-1,6-糖苷键相连的。所以带有分支,约20个葡萄糖单位就有一个分支,只有外围的支链能被淀粉酶水解为麦芽糖。在冷水中不溶,与热水作用则膨胀而成糊状。遇碘呈紫或红紫色。 淀粉可以被淀粉酶或酸逐步分解,过程如下: 淀粉 → 红糊精 → 无色糊精 → 麦芽糖 → 葡萄糖 (遇碘呈红色) (遇碘不显色) 所以淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。 淀粉指示剂:指在碘量滴定法中指示终点所用的可溶性淀粉液。可溶性淀粉在有碘离子存在时,能与极微量的碘生成蓝色的吸附化合物。反应极灵敏。 可溶性淀粉:由淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。白色或淡黄色粉末。无味无臭。密度1.5。不溶于冷水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。1%胶体溶液是透明的乳状液体。黏着力很小。供纸张上胶、纺织品上浆、化学指示剂和保护胶体用。直链淀粉 amylose 系与支链淀粉一起构成淀粉粒的主要成分(一般占20—25%),是吡喃葡萄糖仅以α-1,4-键连接的长键化合物,亦称β-直链淀粉。在水中不膨胀而溶解,但与热水不能形成典型的糊,冷却时与碘呈蓝色反应,分子量约5万。从溶于温水或稀酸的淀粉可溶部分加酒精沉淀而得到,其中也有极少的β-1,6-分支,在麦芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶(切断α-1,4键)以及异淀粉酶的共同作用下,可完全水解至麦芽糖。淀粉是一种天然高分子化合物,存在于植物的根、茎或种子中,淀粉组成可以分为两类,直链淀粉与支链淀粉。自然淀粉中直链,支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%,视植物种类、品种、生长时期的不同而异。 直链淀粉是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链,分子中有200个左右葡萄糖基,分子量l~2×106 (6),聚合度990,空间构象卷曲成螺旋形,每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1,4)糖苷键的糖链外,还有a-(1,6)糖苷键连接的分支,分子中含300~400个葡萄糖基,分子量>2×107(7),聚合度7200,各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应,直链淀粉为蓝色,支链淀粉为紫色
测定食品中的淀粉含量对于决定其用途具有重要意义,淀粉是供给人体热量的主要来源。淀粉在食品中的作用是作为增稠剂、凝胶剂、保湿剂、乳化剂、黏合剂等。直链淀粉不溶于冷水,但可溶于热水,支链淀粉常压下不溶于水。只有在加热并加压时才能溶解于水。淀粉不溶于浓度在30%以上的乙醇溶液。在酸或酶的作用下,淀粉可以发生水解,其水解最终产物是葡萄糖。淀粉水溶液具有右旋性20为(+)201.5一205。与碘发生呈色反应,这也是碘量法的专属指示剂。淀粉的测定方法有多种,可根据淀粉的理化性质而建立。淀粉因其品种不同,淀粉的大小和形状也不同,故淀粉的物理检验法常用显微镜分析法,可鉴别不同品种的淀粉。淀粉含量的常用化学测定方法包括酸水解法、酶水解法、旋光法和酸化酒精沉淀法等。一、酶水解法淀粉用麦芽淀粉酶水解成二糖,再用酸将二糖水解为单糖,然后测定由水解所得到的单糖,即还原糖。常用于液化的淀粉酶是麦芽淀粉酶。它是a一淀粉酶和β一淀粉酶的混合物。酶水解法的优点在于:在一定条件下,用a一淀粉酶处理样品,则能使淀粉与半纤维素等某些多糖分开来。因为a一淀粉酶具有严格的选择性,只能使淀粉液化变成低分子糊精和可溶性糖分,而对半纤维素不起作用。在用a一淀粉酶液化淀粉除去半纤维素等不溶性残留物后,再用酸水解使些成葡萄糖,所得结果比较准确。这种酶水解作用被称之为选择性水解。酶水解法测定淀粉的具体步骤如下。样品的处理。将磨碎样品置于漏斗中,用50mL乙醚分数次洗涤,除去脂肪,再用10%乙醇洗去可溶性糖分,共5次。酶水解开始要使淀粉糊化,将烧杯置沸水浴上加热15min,使放冷至60℃以下,然后再加入20mL淀粉酶溶液,在55一60℃保温1h,并不断搅拌。取1滴此液于白色点滴板上,加1滴碘液应不呈蓝色,若呈蓝色,再加热糊化,冷却至60℃以下,再加20mL淀粉酶溶液,继续保温,直至酶解液加碘液后不呈蓝色为止,加热至沸使酶失活,冷却后移入250mL容量瓶中,加水定容。混匀后过滤,弃去初滤液,收集滤液备用。用菲林试剂测定葡萄糖含量,同时做空白试验。淀粉=/式中:A—样品中淀粉相当于还原糖的重量,mg;B—空白相当于还原糖的重量;0.9—还原糖换算为淀粉因数;V/100—样液酶解后稀释至100mL,取VmL;W一样品重量,g。注意:淀粉酶水解时,发生了下述反应:(C6H10O5)n+nH20O→nC6Hl2O6故0.9份淀粉,水解后可得1份葡萄糖。所以,根据定量所得葡萄糖量乘以0.9,即得相应的淀粉含量。二、酸水解法样品经乙醚除去脂肪,乙醇除去可溶性糖类后,用盐酸水解淀粉为葡萄糖,按还原糖测定方法测定还原糖含量,再折算为淀粉含量。此法适用于淀粉含量较高,而半纤维素等其他多糖含量较少的样品。该法操作简单、应用广泛,但选择性和准确性不及酶法。于250mL锥形瓶中加入30mL6mol/L盐酸,装上冷凝管,置沸水浴中回流2h,速冷,定容,过滤,弃去初滤液,收集滤液备用。用菲林试剂测定葡萄糖含量,同时做空白试验。三、旋光法淀粉具有旋光性,在一定条件下旋光度的大小与淀粉的浓度成正比。用氯化钙溶液提取淀粉,使之与其他成分分离,用氯化锡沉淀提取液中的蛋白质后,测定旋光度,即可计算出淀粉含量。本法适用于淀粉含量较高,而可溶性糖类含量很少的谷类样品,如面粉、米粉等。操作简便、快速。将样品研细并通过40目以上的标准筛,称取2g样品,置于250mL烧杯中,加水10mL,搅拌使样品湿润,加入70mL氯化钙溶液,盖上表面皿,在5min内加热至沸并继续加热15min,加热时随时搅拌以防样品附在烧杯壁上。如泡沫过多可加1一2滴辛醇消泡。迅速冷却后,移入100mL容量瓶中,用氯化钙溶液洗净烧杯中附着的样品,洗液并入容量瓶中。加5mL氯化锡溶液,用氯化钙溶液定容到刻度,混匀,过滤,弃去除滤液,收集滤液装入旋光管中,测定旋光度。根据下式计算淀粉含量:淀粉=×100%式中:a—旋光度读数,度;L—旋光管长度,dm;m—样品质量,g;203—淀粉的比旋光度,度。
(1)淀粉指示剂的性质及注意事项 a 温度升高可使指示剂灵敏度降低。 b 若有醇类存在,亦降低灵敏度。 c 直链淀粉能与I2结合成蓝色络合物;支链淀粉只能松动的吸附I2,形成一种红紫色产物。 d I2和淀粉的反应,在弱酸性溶液中最为灵敏。若溶液的pH9,则I2因生成IO-而不显蓝色。 e 大量电解质存在能与淀粉结合而降低灵敏度。 f 若配成的指示剂遇I2呈红色,便不能用。配制时,加热时间不宜过长,并应迅速冷却以免其灵敏性降低。淀粉溶液易腐败,最好于临用前配制 各位老师,C中的淀粉分支链和直链,这两种淀粉有什么区别啊 还有F中的 为什么指示剂遇碘呈红色就不能用啊,求原理
淀粉是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是(C12H22O11),完全水解后得到葡萄糖,化学式是(C6H12O6 )。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。
市购的可溶性淀粉中约含20%水溶性的直链淀粉和80%的非水溶性的支链淀粉。前者与游离碘作用呈现深纯蓝色,后者则与游离点反应呈现弱紫色。因此,滴定终点在蓝色中带紫红色,会影响滴定终点的准确判别,滴定含硫小于0.01%的试样,可用红薯粉-盐酸作为吸收液。淀粉吸收液最好每滴定一次更换一次,这样可以保持条件一致,使得测定结果稳定。