实验室粘度计

粘度计是测量流体粘度的物性分析仪器。粘度的定义：　粘度是流体物质的一种物理特性，它反映流体受外力作用时分子间呈现的内部摩擦力。物质的粘度与其化学成分密切相关。在工业生产和科学研究中，常依通过测量粘度来监控物质的成分或品质。例如，在高分子材料的生产过程中，应用粘度计可以监测合成反应生成物的粘度，自动控制反应终点。其他如石油裂化、润滑油掺合、某些食品和药物等的生产过程自动控制，原油管道输送过程监测，各种石油制品和油漆的品质检验等，都需要进行粘度测量。粘度计分类：按工作方式分，有毛细管式、旋转式和振动式3种。毛细管式粘度计通常为赛氏粘度计，是一种常见的粘度计。其工作原理是：样品容器（包括流出毛细管）内充满待测样品，处于恒温浴内，液柱高度为 h。打开旋塞，样品开始流向受液器，同时开始计算时间，到样品液面达到刻度线为止。样品粘度越大，这段时间越长。因此，这段时间直接反映出样品的粘度。常见的旋转式粘度计是锥板式粘度计。它主要包括一块平板和一块锥板。电动机经变速齿轮带动平板恒速旋转，依靠毛细管作用使被测样品保持在两板之间，并借样品分子间的摩擦力而带动锥板旋转。在扭矩检测器内的扭簧的作用下，锥板旋转一定角度后不再转动。此时，扭簧所施加的扭矩与被测样品的分子内部摩擦力（即粘度）有关：样品粘度越大，扭矩越大。扭矩检测器内设有一个可变电容器，其动片随着锥板转动，从而改变本身的电容数值。这一电容变化反映出的扭簧扭矩即为被测样品的粘度，由仪表显示出来。振动式粘度计的工作原理是：处于流体内的物体振动时会受到流体的阻碍作用，此作用的大小与流体的粘度有关。常用的振动式粘度计有超声波粘度计,其探测器内有一个弹片。在受脉冲电流激励时,弹片产生超声波范围的机械振动。当弹片浸在被测样品中时，弹片的振幅与样品的粘度和密度有关。在已知密度的情况下，可从测出的振幅数据求得粘度数值。 问题1：你的实验室里有粘度计吗？是什么类型的？测量哪种样品？问题2：使用时的注意事项？

长期征集粘度计-流变仪图片，实验室现场图片有加分。

奥氏粘度计制作容易，操作简便，具有较高的测量精度，奥氏粘度计特别适用于粘滞系数小的液体，如水、汽油、酒精、血浆或血清等的研究。怎样使用奥氏粘度计工具/原料奥氏粘度计蒸馏水移液管恒温槽步骤/方法1先将奥氏粘度计用洗液和蒸馏水洗干净，然后烘干备用。2然后调节奥氏粘度计恒温槽至(25.0±0.1)℃。3用移液管取一定量待测液放入奥氏粘度计中，然后把奥氏粘度计垂直固定在恒温槽中，恒温5min～10min。4用打气球接于D管并堵塞2管，向管内打气。待液体上升至C球的2/3处，停止打气，打开管口2。利用秒表测定液体流经两刻度间所需的时间。重复同样操作，测定5次，要求各次的时间相差不超过0.3s，取其平均值。5最后将奥氏粘度计中的待测液倾入回收瓶中，用热风吹干。再用移液管取10mL蒸馏水放入粘度计中，与前述步聚相同，测定蒸馏水流经m1至m2所需的时间，重复同样操作，要求同前。注意事项及时清理使用的试验器具实验结束，把试验仪器放回原处

1、原理不同乌氏粘度计：当流体受外力作用产生流动时，在流动着的液体层之间存在着切向的内部摩擦力，如果要使液体通过管子，必须消耗一部分功来克服这种流动的阻力。在流速低时管子中的液体沿着与管壁平行的直线方向前进，最靠近管壁的液体实际上是静止的，与管壁距离愈远，流动的速度也愈大。奥氏粘度计：带有两个球泡的U形玻璃管，Ⅰ泡上、下放各有一刻痕a和b，其下方为一段毛细管。使用时，使体积相等的两种不同液体分别流过Ⅰ泡下的同一毛细管，由于两种液体的粘滞系数不同，因而流完的时间不同。测定时，一般都是用水作为标准液体。先将水注入Ⅱ泡内，然后吸入Ⅰ泡中，并使水面达到刻痕a以上。由于重力作用，水经毛细管流入Ⅱ泡，当水面从刻痕a降到刻痕b时，记下其间经历的时间t1，然后在Ⅱ泡内换以相同体积的待测液体，用相同的方法测出相应的时间t2根据式。2、优点不同乌氏粘度计：设备简单，操作方便，并有很好的实验精度，是常用的方法之一。用该法求得的摩尔质量称为粘均摩尔质量 。奥氏粘度计：制作容易，操作简便，具有较高的测量精度，特别适用于粘滞系数小的液体，如水、汽油、酒精、血浆或血清等的研究。3、精度不同乌氏粘度计比奥氏粘度计多了一支管。由于乌氏粘度计有一支管1，测定时管3中的液体在毛细管下端出口处与管2中的液体断开，形成了气承悬液柱。这样流液下流时所受压力差ρgh与管2中液面高度无关，即与所加的待测液的体积无关，故可以在粘度计中稀释液体。而奥氏粘度计测定时，因为液体下流时所受的压力差ρgh与管2中液面高度有关，标准液和待测液的体积必须相同。故乌氏粘度计精度更高

大家好，我这现在使用的仪器是NDJ-1型旋转粘度计，测供应商的原料显示为不合格。供应商说他们用的是布氏粘度计，我们测的数值比厂家提供有要大。我想请教一下，旋转粘度计和布氏粘度计有什么差别？NDJ-1不算是布氏粘度计么？查了些资料也没有得到确切结果，不知道哪位大虾给小弟指点一下。

1836附常数乌氏粘度计(三管粘度计)产品概述：1836附常数乌氏粘度计是测定液体粘滞性及高聚物分子量的重要仪器，其测量范围可达数万厘(mm2/S)。优点是使用方便，而且较其它类型粘度计精确。所以附常数乌氏粘度计广泛应用子石油工业，化学工业，及其它工业部门和科学研究中。产品全长330mm。产品介绍：1836乌氏粘度计按GB1632-79合成树脂常温稀溶液粘度测定方法标准规定制造。与1835乌氏粘度计基本相同，唯一不同的是液球体积增加(约50ml),便与在球内稀释被测液体，以便测试不同尝试液体的粘度技术参数：1836平型/三角 乌氏粘度计 (三管粘度计) 附常数全长编号毛细管内径测定球容积对应溶剂(25℃时)mmmmml3302-0.370.372二氯甲烷3302-0.380.382氯仿3302-0.390.392丙酮[/t

实验室有个粘度计，国产的说明书上写着测量范围是1-100000mPa.s，测量精度是±1.0%（满量程）意思是不是说当粘度是100000mPa.s时，误差为±1000mPa.s这个精度算怎样一个档次？

专家您好：我实验室欲制造一台粘度计．测量样品为氧化物的熔体，温度大概１８００摄氏度，粘度大概０．１泊范围内，需要在真空下，现在问题是，用单扭丝阻尼振荡法好，还是旋转方法好？使用那种类型的（光电式，磁感相位差式）扭矩传感器好一些？扰动对那一种方法更小？谢谢！！

实验室的粘度计的使用说明书丢了,不知哪位有这方面的电子说明书?谢谢

实验室有个国产的旋转粘度计，现在想测某些样品在零度以下的粘度（样品不会冻结）。自己把一个低温恒温浴和这个旋转粘度计组装了起来，测了一下有文献报道的物质的粘度，发现测得的值比文献值偏小，但也不是很离谱。于是想对这个粘度计在零度以下重新进行校准，即测量粘度有文献报道的样品的粘度，测一系列，把测得的值与文献值比较，然后得到校正曲线。然后再测量一些样品的粘度，利用已经得到的校正曲线，计算出粘度，把这个计算得到的粘度与文献值进行比较，看看吻合程度，如果吻合很好，那么我就对自己的样品进行测量，测量得到的粘度全部用之前得到的校正曲线进行校正。这样做可行吗？有没有说服力？

用于系统地研究油品低温(低于反常点温度)流变特性随管输条件热历史、剪切历史变化的规律，建立原油凝点、粘度(表观粘度)、触变性、屈服应力与管输条件下热历史、剪切历史关系的数学模型，为指导石油管网的安全运行提供理论依据。大量实验证明，当油温高于凝点 TZ＋10℃以上时，原油呈现牛顿流体特性。中低温度下，原油的流变特性逐渐变为假塑性，需要更高流速或更大的泵送力来确保继续畅通流动。更低温度下（凝点 TZ 附近），原油的流变特性逐渐变为屈服-假塑性，需要更高流速或更大的泵送力来使其“屈服”后再继续流动。 [img=图片5.jpg]https://i3.antpedia.com/attachments/att/image/20200410/1586507712435805.jpg[/img]原油粘温曲线反映了原油粘度随温度变化的规律，因此正确确定原油粘温曲线，对原油集输储运设计、生产、科研具有重要意义。随着温度降低，粘度也随之增大。这样在管道运输中，到达管线未站的原油粘度大大高于不含蜡的原油。需要我们设计管道时，应考虑是否在中间站或大管径管线上进行原油粘度检测和化学处在线粘度实时监控实验室测量方法的局限性本质属于离线(off-line)测量即：从管线上取样品，送入实验室后再进行测量。这种过程的后果：l 耗时长l 花费大l 经常引入误差 (人为性/时间性/测量环境等)实际的管道运输中，离线测量是油品质量波动和引起冗余过程的原因。l 引入在线粘度测量和控制，通常可以使产品的品质更加一致并使流程更经济，快速调整可以使产品保持连续的高品质。在线粘度测量的引入契机随着我国经济的飞速发展，全球工业科技水平的提升，国内三大石油公司对原油开采、输送、处理等技术高，Brookfield 在原油行业在线检测的技术优势得以充分展示。Brookfield和全球三大油服公司（Baker Hughes、Halliburton、Schlumberger）等合作密切。仅美洲区域每年配套数达超百台之巨，行业应用广泛，TT-100在美国的石油行业几乎是行业使用标准。在线监控的目的和用途 l 不同来源的原油，在同样条件下粘度差异会很大，可以利用在线粘度数据，来判断原油的来源并对油 品作相应的下道工序处理（存储、炼油工艺参数确定等）。 l 在原油输送过程中，需要添加不同的降粘剂，利用在线粘度数据，可以快速确定添加剂的种类和加入 量，并迅速掌握加入后的效果。 l 根据原油的情况，控制相应的温度，利用在线粘度数据，可以按实时情况调整温度，节约能源并保证 原油的顺利输送。 l 利用在线粘度数据，可以掌握不同原油的流变特性，为节能、节约、高效、安全的原油输送加以实时 监测和保障。TT-100在线粘度计 l 液体受转子和容器内壁两个表面的剪切，能精确计算剪切率；改变转速可评价油品的流变特性。 l TT-100 在线粘度计以撬装的形式，安装在原油主管道旁边上，实时监控在线原油粘度值，就地显示 实时粘度值，并可将数据远传至站控室系统实时监控粘度，无需人员往返xun视。 l 系统配置电伴热及保温，防止冬天温度过低导致管道堵塞问题；配置过滤器防止杂质颗粒堵塞或卡在 粘度计内。 l TT-100 在线粘度计撬装系统自带远程控制及反馈信号，可从站控室直接控制现场粘度计、循环泵的 启停动作。 l 在线测量数据可与实验室数据做好的相关性比对。

前几天在实验室用乌氏粘度计测高聚物的相对分子量，无比崩溃。每次的读数波动大不说，加液的时候还总是起泡，排也排不容易出去，加消泡剂吧，加多了还影响结果。 大家有没有什么办法啊？

先用溶剂汽油洗涤粘度计的内容器及其流出孔，然后用空气吹干。再用木栓塞住粘度计的流出孔，将预先加热稍高于规定温度的试油注入内容器中，试油液面必须稍高于尖钉顶端。然后提起木栓使多余的试油流下。直至三个尖钉的顶端与试油液面处于同一水平面上。然后加盖并不断搅拌。对温度为50℃以下的试油进行粘度测定时，应将外容器的水预先加热到稍高于测定油温（一般高0.2—0.5℃）。测定前将试油在规定的温度下恒定5 分钟，温差不应超过±0.2℃。 试油达到所需温度并恒定后。迅速提起木栓同时开动秒表，记录接受瓶中试油达到200毫升所需时间。以此时间除以该粘度计的水值，即是试油的恩氏条件度。使用恩氏粘度计应注意粘度计的内容器不准擦拭，只允许用剪齐边缘的滤纸吸去遗留在容器内的液滴。用木栓塞住粘度计的流出孔口时，不要用力过分以免磨损。注入试油时注意不要产生气泡。在试验过程中，外容器的水温应保持与内容器试油温度的差

Sofraser振动式在线粘度计法国Sofraser公司为各行业提供操作简单、免维护、无磨损的在线粘度计。甚至在非常苛刻的条件下，如爆炸环境（ATEX，FM，JIS，3A），高达500bars，300°C和1,000,000mPas的情况下工作。Sofraser在线粘度计的核心部件是在常规电源驱动下的振动棒。根据振动棒所接触流体的粘度不同，振动幅度会有所不同。电子线路将测量到的振动幅度和粘度信息传输到输出端：既可以是标准输出、模拟数据或数字信息，也可以直接显示在面板上，是目前最适合现场控制的在线粘度计。测试范围从低粘0到高粘1,000,000mPas，温度范围可达300℃，安装容易，直接以法兰安装，实时显示粘度及温度，具有压力及温度补偿。工作模式：震荡式安装场合： 反应釜，管道或实验室粘度范围:0 ~ 1.000.000cP 可选传感器温度范围: 最高 200°C（250°C /300°C 可选工作压力：60 bars （500bars 可选）重复性： ± 0.2%输出方式：电流(4-20 mA )；软件；屏幕显示；报警防水性: IP 67材质：316L 不锈钢, 可选专用哈氏合金，保护涂层(Diamolith, PTFE, enamel…)环境工作场合：满足ATEX EExdIIcT1.. T6， USA (FM) 和 JAPAN (JIS)

我们实验室买了一台旋转式粘度计，型号是NDJ-1，按照说明书上的操作方法，总感觉测出来的粘度主观性太强，不准确。不知道有没有人用过，请指教。

ASTM D5225-17 差示粘度计测量高聚物溶液粘度的标准试验方法，邮箱hehuanyu_78@126.com，请各位高手帮忙，中英文版，谢谢！

石油的储存和运输简称石油储运。主要指合格的原油及其它衍生产品，从油田的油库、转运码头或外输首站，通过长距离原油输送管线、油罐列车或油轮等输送到炼油厂、石油化工厂等用户的过程。原油流变性是储存和管道运输工艺设计的重要参数。原油储存及输送过程中，由于粘度过高，通常需要降粘，改变其流变学特性，以方便储存和运输，同时也能控制输油的能耗。目前，国内外一般采用加入分散剂或降粘剂来降低稠油在开采和输送过程中的流动阻力，提高输送效率。Brookfield 的粘度计和流变仪，为油品储存和管道运输过程中的粘度和流变性问题提供了全面系统的实验室应用研究以及在线粘度实时监控的解决方案。管道输油特点l 运输量大；能耗小、运费低便于管理，易实现全面自动化，劳动生产率高；管线大部埋于地下，受地形地物限制小，能缩短运输l 距离；安全密闭，基本上不受恶劣气候的影响，能长期稳定、安全运行。l 运输方式不灵活，钢材耗量大，辅助设备多，适于定点、量大的单向输送。原油的粘度和流变性概念及特性石油的粘度：液体质点间流动的摩擦力，以 mPa.s 表示。粘度大小决定着石油在地下、管道中的流动性能。一般与原油的化学组成、温度和压力的变化有密切关系。通常原油中含烷烃多、颜色浅、温度高、气容量大时，粘度变小。而压力增大粘度也随之变大。地下原油粘度一般比地面的原油粘度小。原油是一种多组分烃类的复杂混合物。高温下，蜡晶被溶解，沥青质高度分散，原油可视为假均匀流体，表现出牛顿流体特性。随着温度降低，蜡晶析出并长大，原油成为一种以液态烃为连续相、蜡颗粒和沥青质为分散相的细分散悬浮液，显示出非牛顿流体特性。油温更低时，蜡油连成网络，出现屈服现象，显示出更复杂的非牛顿流体特性。非牛顿原油的流变特性与热历史、剪切历史有关。管道中，原油的流变特性管道内，原油流变性呈现两个阶段：较高温度段：原油仍呈现牛顿流体特性，其流变性与剪切历史、热历史无关；原油粘度较低，处于紊流光滑区流动。较低温度段：通过长距离海底和陆地管道泵输送含蜡原油，油温逐渐降低，蜡结晶量增加，油温已处在原油的反常点以下，原油呈现非牛顿流体特性（假塑性、触变性、屈服性等），其流变性与剪切历史、热历。Brookfield 仪器推荐针对原油储运过程中粘度和流变性的特性、国家标准要求以及储运全程自动化的发展要求，BROOKFIELD向您建议不同场合下所适用的最佳仪器。管道运输前：采用实验室方法测定特定的模拟管输条件下原油的流变性，是安全、经济地储存和运输原油的重要基础工作。管道运输中：采用在线粘度计实时监测自动化输送过程中原油的粘度变化状况，是确保原油经济、高效、低能耗地持续输送的重要手段。实验室仪器推荐：QC 型 --- DV2T 旋转粘度计DV3T 旋转流变仪R&D 型 --- RST 系列旋转流变仪在线粘度计推荐：旋转法 --- TT-100 在线粘度计

RT实验室仪器年久失修，说明书欠缺。同时还求粘度计转子谢谢taozi329@163.com

最近发现我们实验室用的Brookfield粘度计RVDV-II+型粘度计扭矩归不到零，但是用标准粘度液进行校正，结果在云查范围内。不知道能否进行扭矩调节？

各位专家好！ 我想使用乌式粘度计测定某种聚合物的粘度，是聚丙烯酰胺共聚物类的！看了ＧＢ１２００５．１－８９聚丙烯酰胺特性粘度的测定方法之后！　那上面写着两种，一是用稀释型的粘度计二是用非稀释型的！　粘度计型号要求是４－０．５５和４－０．７５　两种，　我按照方法一侧完相对粘度后，想到上面的表１查询ηC 的值，但上面有０～９　个值，请问我该选用哪个值呢？不解，为什么对应一个相对粘度有１０个ηC 值呢？　　还有是我只有内径是０．８～０．９的乌式粘度计，请问该怎么测粘度呢？我用这个粘度计侧液体的流经时间只用了２０秒左右，根本不到１００Ｓ，请问该怎么办？附件我上传了ＧＢ１２００５．１－８９，供参考！希望各位专家解答！非常感谢！[~107476~]

奥氏粘度计使用方法： 奥氏粘度计制作容易，操作简便，具有较高的测量精度，奥氏粘度计特别适用于粘滞系数小的液体，如水、汽油、酒精、血浆或血清等的研究。那么，奥氏粘度计是如何使用的呢？下面给大家介绍一下奥氏粘度计使用方法： 1.先将奥氏粘度计用洗液和蒸馏水洗干净，然后烘干备用。 2.然后调节奥氏粘度计恒温槽至(25.0±0.1)℃。 3.用移液管取一定量待测液放入奥氏粘度计中，然后把奥氏粘度计垂直固定在恒温槽中，恒温5min～10min。 4.用打气球接于D管并堵塞2管，向管内打气。待液体上升至C球的2/3处，停止打气，打开管口2。利用秒表测定液体流经两刻度间所需的时间。重复同样操作，测定5次，要求各次的时间相差不超过0.3s，取其平均值。 5.最后将奥氏粘度计中的待测液倾入回收瓶中，用热风吹干。再用移液管取10mL蒸馏水放入粘度计中，与前述步聚相同，测定蒸馏水流经m1至m2所需的时间，重复同样操作，要求同前。

1.盘式粘度计的重复性是否是两次表盘读数差值/平均值，再现性是一个转子用两种黏度校准吗？再现性是两种黏度的差值/平均值吗2.数字粘度计的重复性是平均-标准/标准，再现性是如何计算，不理解η测定-η标准/η标准的意思3.与K或η的标称值之差，是不是盘式的算K，这个K=η/α，一种黏液算一个K？标准粘度值/表盘读数吗，数字的粘度计算f-修正系数？

如题，乌氏粘度计需要每年检定还是一直按出厂的粘度计常数实验就可以？

羟丙基甲基纤维素为白色或为黄色粉末，无臭无味，对热、光、湿均有相当的稳定性，能溶于60℃以下任何PH水中以及70%一下的乙醇、丙酮、异丙酮和二氯甲烷的混合溶媒中，不溶于热水和60%以上的糖浆。利用以上羟丙基甲基纤维素的性质，目前在药剂已普遍用作增稠剂、固体制剂粘合剂、薄膜包衣剂、缓释制剂致孔材料、亲水凝胶剂、固体分散剂等，以提高药品的稳定性和难溶性药物的生物利用度等，而且羟丙基甲基纤维素已经收录在中国药典2010年版第二部。药用辅料是药物制剂的重要组成部分，其质量、性能的优劣决定了它在医药行业中的应用。羟丙基甲基纤维素应用于食品和制剂已有40多年的历史，是具有较为广泛的优良性能的高分子材料。作为一个性能优良的高分子材料，其在医药行业用作增稠剂时候的粘度是否符合中国药典的规定呢？在中国药典第二部中，针对部分药剂需要进行粘度控制提出了要求，譬如要求软膏剂、乳膏剂应具有适当的粘度，而糊剂一般稠度较大，但均应易于涂布于皮肤或者粘膜上，不融化，粘稠度随季节变化应很小。根据中国药典，羟丙基甲基纤维素采用旋转粘度计来测量粘度。作为当今世界上首屈一指的实验室和在线旋转粘度计生产商的BROOKFIELD已成为大多数质量控制、研究开发及生产工艺部门在粘度测量的首要选择。而对于拥有悠久历史文化的中国，美国BROOKFIELD公司推出了一款专门为中国市场用户量身定制的DV-S旋转粘度计。DV-S旋转粘度计兼具品牌的所有优秀品质及特点，采用美国原装进口，测量精确，可直接读取粘度及扭矩值，精确度高，重现性好，为适应中国实验员更好的操作进口仪器粘度计，BROOKFIELD 特别设计了 DV-S旋转粘度计是全中文操作面板，DV-S旋转粘度计操作简单方便。采用BROOKFIELDDV-S旋转粘度计测量羟丙基甲基纤维素的粘度，高精确度和良好的重现性确保在实验过程中得到好的实验数据，细小的粘度变化都可测量出来，同时不用担心数据的读取换算。

请问乌氏粘度计与奥氏粘度计的区别（结构除外），乌氏粘度计如何使用？中间的玻璃管起什么作用？谢谢！

旋转式粘度计和毛细管粘度计哪个测量更准确，或者是精度更高？

实验室准备购买一台粘度计来测试合成血液的粘度值，标准里的粘度值为11.9S（用4号涂料杯测），换算成mpa.s单位为：6.1mpa.s，请大家帮忙看看如下的几款合不合适或者有没有更好的型号推荐，因为用的次数不多及价格方面，领导要求购买国产的。我看了下国产的NDJ-5S、NDJ-8S及SNB-3等型号的旋转粘度计，都要用到0号转子，几款仪器的量程分别为：1-10万mpa.s，1-200万mpa.s，1-8000万mpa.s，感觉在量程方面精度差很多，不知道合不合适。另外，仪器最好能测试浆料的粘度，粘度值大概4000-20000mpa.s的样子。

继续上篇内容，博勒飞粘度计在食品行业的应用：4、融化巧克力流变特性 在食品流变学的研究中，巧克力一直占有很重要的地位。巧克力是一类比较独特的食品物质，可以是固体也可以是液体，主要取决于脂肪的存在状态。在天然脂肪中，可可脂具有不同于其他天然脂的特性，它在高于32℃时会急剧融化。生产过程中，巧克力以液态的形式存在，其流变特性就可以通过实验室仪器来测量。许多研究表明，巧克力的流动特性曲线符合Casson方程，最重要的两个流变特性就是其屈服应力和塑性粘度。屈服应力值（Yield Value）：是使巧克力刚刚开始流动所需要施加的剪切应力，其大小与巧克力涂层的厚度和涂覆的速度有关。 塑性粘度（Plastic Viscosity）：与保持常速流动所需的剪切应力成函数关系，塑性粘度的大小可以决定巧克力是否能很好的流进模具里成型。 Brookfield的旋转粘度计可以很好的测量巧克力的流动曲线，在不同的转速下，测定其对应的剪切应力值，然后计算出塑性粘度和屈服应力值。这些数据还可作生产控制时用的在线粘度计在线控制时的参数设置的参考。详细方法见附录2。5、酱油/糖浆/食用油脂 酱油是调味品的主要品种之一，我国的产销量都很大。酱油是一种流体，国内有研究酱油的流变特性参数－粘度与其理化特性的关系，结果如下表： 通过表中可以看出，粘度值与其理化指标有很大关系，固形物含量、氨基态氮含量和食盐的含量都对粘度有很大影响。通过对不同等级的酱油的粘度分析也可以看出，粘度可以作为酱油的质量指标之一。酱油的粘度也主要是应用旋转粘度计来测试的。 糖厂在煮糖过程中，控制并降低糖浆的粘度是非常重要的。高粘度的糖浆在煮糖过程中会造成很多的不良影响。糖浆的粘度过高，使糖浆的对流性能下降，延长煮糖的时间，额外地增加能耗；由于煮糖时间的延长，使糖浆与煮糖罐壁、加热管壁接触的时间也延长，焦糖出现的可能性会大大地提高，加深了成品糖的色值；由于煮糖罐内的糖浆的粘度过高会导致循环不良，会出现一些不良晶体如/伪晶/并晶等，这些不良晶体的出现对成品砂糖会产生不良的影响。在糖浆的生产过程中通常也采用旋转粘度计来测试糖浆的粘度。近来也有报道采用旋转粘度计来测量食用油的粘度和流变特性。6、涂抹类食品 此类食品包括各种酱类、奶油等。酱类食品是指以植物蛋白及碳水化合物为主要原料，经过微生物酶的作用，发酵水解生成多种氨基酸及各种糖类，并以这些物质为基础，再经过复杂的生物化学变化，形成具有特殊色泽、香气、滋味和体态的调味品。主要包括酱油及各类酱料调味品：如黄酱、面酱、甜米酱、蚕豆酱（豆瓣酱）、辣椒酱、花生酱、芝麻酱、鱼子酱、虾酱、肉酱、果酱、蔬菜酱等。奶油的主要成分是水和脂肪的混合物，水为分散相，且其中含有一些可溶成分，但是对奶油整体的流变性能没有什么影响。 由于各种酱类和奶油在很多使用场合都是涂抹类食品，必须有好的涂抹性，涂抹之后最好有良好得感官效果。影响涂抹性的主要因素是屈服应力。Brookfield的YR-1屈服应力流变仪，配有桨式转子，可以尽量减少对产品结构的破坏，直接读出屈服应力值，还附带EZ-Yield软件，可以通过软件来对测试，使测量更加方便。

根据粘度计的测量原理,为了获得准确可靠的测量数据必须注意以下几点：　　一、粘度计的性能指标必须满足国家计量检定规程度要求。使用中的粘度计要进行周期检定,必要时（粘度计使用频繁或处于合格临界状态）要进行中间自查以确定其计量性能合格,系数误差在允许范围内,否则无法获得准确数据。　　二、特别注意被测液体的温度。许多用户忽视这一点,认为温度差一点无所谓,我们的实验证明:当温度偏差0.5℃时,有些液体粘度值偏差超过5％ ,温度偏差对粘度影响很大,温度升高, 粘度下降。所以要特别注意将被测液体的温度恒定在规定的温度点附近,对精确测量最好不要超过0.1℃。　　三、正确选择转子或调整转速,使扭矩数值在50%-80%之间。例如BrookfieldDV-S旋转粘度计该仪器采用数显读数,如果扭矩读数低于10%,引起的相对误差在10％以上,如果选择合适的转子或转速使扭矩示值在50%-60%之间,那 么其相对误差可降低到1％。如果示值在90%以上，使游丝产生的扭矩过大，容易产生蠕变，损伤游丝，所测的数值不可靠。所以一定要正确选择转子和转速。　　四、转子的清洗。测量用的转子(包括外筒)要清洁无污物,一般要在测量后及时清洗,特别在测油漆和胶粘剂之后。要注意清洗的方法,可用合适的有机溶剂浸泡,千万不要用金属刀具等硬刮,因为转子表面有严重的刮痕时会带来测量结果的偏差。五、大部分粘度计需要调整水平,在更换转子和调节转子高度后以及在测量过程中随时注意水平问题,否则会引起读数偏差甚至无法读数。六、有些Brookfield粘度计需装保护架,仔细阅读说明书按规定安装, 否则会引起读数偏差。七、确定是否为近似牛顿流体,对于非牛顿流体应经过选择后规定转子、转速和旋转时间,以免误解为仪器不准。综上所述, 旋转粘度计虽然结构简单、使用方便,但如果不正确使用,一台检定合格的粘度计，即便是高性能、高精准的Brookfield DV-S旋转粘度计，也可能出现测量结果偏差,影响产品质量和生产的进度。