大米加工设备

近年来，在消费升级导向下食品行业也迎来变革，从多元化方便速食产品的兴起、茶饮市场的快速扩张，到回归一日三餐中必备的大米品质升级，无一不是迎合当下消费市场需求而做出的产业优化。而随着食品市场愈发开始注重大米原料的“返璞归真”，智能碾米机、真空包装机、定量灌装机也成为打造新形态、新类型的现碾米、免洗米等大米的重要加工设备。　　　　从过去的“吃不饱”到如今呼吁节约粮食，以稻米为代表的粮食丰产丰收，为我国带来了充足的粮食供应与储备。但纵观当下市场，稻米的过度精深加工如多次碾米、抛光等工序的进行，虽然使得大米在外形上具备符合审美的精、白、亮特征，但与大米营养物质的大量流失相比显然是得不偿失。　　　　随着近年来过度加工的大米在市场上不时流通与消费者对大米营养需求逐步提升之间形成一定程度的供需矛盾，也使得我国粮食加工产业愈发重视对大米等粮食的生产工艺进行规范，并在原有常见大米品类的基础上，着重推出侧重品质升级与“新鲜”的现碾米、生鲜米、免洗米等一系列大米类别。　　　　以现碾米来看，品质升级的核心在于智能碾米机的即时加工与个性化的加工类型选择。据了解，当下的智能碾米机是结合传统碾米设备与物联网技术而得到的一种大米加工设备，随着设备在双风道冷碾技术、碾米留胚技术等方面取得突破与进展，智能碾米机已经实现多代迭换，碾米精度可以换挡调节，糙米、胚芽米、精米三种类型的大米加工均不在话下。　　　　而与传统的稻米经工厂加工后出厂销售的形式相比，[url=https://www.lab216.com][color=#000000]实验室耗材网[/color][/url]了解到，智能碾米机主要是在消费者按需选择大米加工类型与数量后开始即时碾制，从加工到流通环节的大量时间被省去后，得到的现碾米不仅更加新鲜、健康，胚芽的保留还进一步保障了大米的营养价值。可以看到，近年来上海、郑州、成都等多地社区纷纷开始投放智能碾米机，为消费者带来了食用大米的新潮流。　　　　以生鲜米、免洗米一类大米来看，包装形态的转变与加工工艺的优化是其品质升级的关键。一方面，商超、农贸市场中的普通大米多以散装形式出售，食品安全与品质在自然环境中的长期暴露中难免大打折扣，久而久之人们还会对该类型大米存在实惠、低价等固有印象。但伴随着消费升级，这样的印象却似乎并非好事，因而近些年来不少优质大米产区也利用真空包装机，推出小包装的真空包装大米，生鲜平台则通过定量灌装机打造小份量的瓶装、罐装免洗米。总的来看，两者在维持大米原有的风味、口感、色泽等方面有着重要意义，免洗米一类产品还为时下年轻一代的消费群体带来了充分的便捷。　　　　当然，另一方面来说，大米也不止是在食品包装上下功夫，加工工艺的改进也是重点。比如从大米种植源头精选品质优良的稻谷品种，依托现代化信息技术，以订单情况来进行稻米的现碾现发；还有生产工厂则通过低温储藏与加工技术以及大米分级加工工艺等，进一步提升大米在加工环节的品质。　　　　随着人们的生活水平不断提高，以高质量的大米提升生活获得感与质感自然也成为消费者在当下的选择。由此，也对固有的粮食生产与消费市场带来相应的提档升级要求。在此背景下，粮食生产企业也应当顺应时代潮流，积极在大米产销环节做出调整。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406050936536245_2723_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　大米加工精度检测仪是一种用于测量大米加工精度的专业设备，它广泛应用于稻米加工行业，对大米的质量进行精准控制，保证产品的品质和口感。其主要用途主要体现在以下几个方面：　　首先，大米加工精度检测仪用于监测和控制大米加工过程中的精度。在大米加工过程中，不同的加工精度会对大米的口感、营养价值和市场价值产生显著影响。通过使用大米加工精度检测仪，可以实时测量大米加工后的精度，确保产品达到预定的质量标准，从而满足消费者的需求。　　其次，该设备有助于优化大米加工工艺。通过对不同加工条件下的大米精度进行测量，研究人员可以了解加工参数对大米精度的影响，从而优化加工工艺，提高大米的加工效率和品质。这不仅有助于提高生产效益，还能降低生产成本，提升企业的竞争力。　　此外，大米加工精度检测仪还用于质量监督和食品安全监管。在稻米加工行业中，确保大米质量的安全和稳定至关重要。大米加工精度检测仪可以帮助监管部门对市场上的大米产品进行质量抽查，确保产品符合相关标准和法规要求，保障消费者的权益。　　最后，该设备还有助于推动稻米加工行业的科技创新和产业升级。随着科技的不断进步，大米加工精度检测仪的性能和精度也在不断提高，为稻米加工行业提供了更多的可能性和发展空间。通过不断研发和应用新技术，稻米加工行业可以实现更加高效、环保和可持续的发展。

大米加工精度检测仪是一款专业的检测工具，它利用先进的科技手段，对大米加工精度进行准确、快速的测定。这款仪器的出现，极大地提高了大米加工行业的产品质量控制水平，为企业的生产提供了有力的技术支持。　　大米加工精度检测仪的核心功能在于其高精度的测量系统。通过特定的传感器和算法，仪器能够精确地测量大米的形状、大小、色泽等关键参数，并根据这些参数综合评估大米的加工精度。这一过程中，仪器能够自动排除各种干扰因素，确保测量结果的准确性和可靠性。　　此外，大米加工精度检测仪还具备操作简便、效率高的特点。用户只需将待测大米样品放入仪器中，设置好相关参数，仪器即可自动完成测量工作。同时，仪器还具备数据存储和打印功能，方便用户对测量结果进行记录和分析。　　在实际应用中，大米加工精度检测仪为大米加工企业带来了诸多好处。首先，它能够帮助企业准确掌握大米的加工精度，从而及时调整生产工艺，提高产品质量。其次，通过定期检测，企业可以及时发现生产过程中的问题，避免潜在的质量风险。最后，这款仪器还能够为企业的产品研发提供数据支持，推动企业不断创新和提升竞争力。　　综上所述，大米加工精度检测仪是一款功能强大、操作简便的检测工具，对于提高大米加工行业的产品质量具有重要意义。随着科技的不断进步和市场需求的不断变化，相信这款仪器将在未来发挥更加重要的作用。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406050936105645_8170_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]　　大米加工精度检测仪检测原理是什么，大米加工精度检测仪的检测原理主要基于先进的光电传感技术、计算机图像分析技术和图像处理算法。以下是具体的检测原理：　　样品准备与图像采集：首先，将待检测的大米样品放入检测仪中。检测仪内置的高分辨率摄像头会捕捉大米的图像，获取大米颗粒的详细视觉信息。　　图像预处理：采集到的原始图像可能会受到光照、噪声等因素的干扰，因此需要进行预处理。预处理步骤可能包括去噪、增强对比度、调整亮度等，以提高图像质量，便于后续分析。　　图像分析与特征提取：经过预处理后的图像会被送入计算机图像分析系统。该系统运用专业的图像处理软件对每一粒大米进行细致分析，识别并区分出完整米粒、破损米粒和稻谷皮屑等。这个过程中，系统还会提取出大米的形状、大小、颜色等关键特征参数。　　数据处理与精度评估：根据提取的特征参数，系统会计算出各项精度参数，如整精米率、碎米率、留皮率等。这些参数反映了大米在加工过程中的处理效果，从而评估大米的加工精度。　　结果输出与报告生成：最后，检测仪会将检测结果以数字或图表的形式输出，并生成详细的检测报告。这些报告可以作为大米品质评估和质量控制的重要依据。　　总之，大米加工精度检测仪通过先进的光电传感技术、计算机图像分析技术和图像处理算法，实现了对大米加工精度的快速、准确检测。这种检测方式不仅提高了生产效率，而且确保了检测结果的客观性和准确性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405241041170528_5667_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406041012407979_1578_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　大米外观品质检测仪是一种专门用于评估大米外观品质的先进设备。它通过一系列的技术手段，可以快速、准确地检测大米的颜色、形状、杂质含量等多项指标，为大米生产和加工提供重要的质量保障。　　首先，大米外观品质检测仪具备高精度的颜色分析功能。利用先进的色彩识别技术，该设备能够准确地检测大米的色泽，并判断其是否符合规定的标准。通过对比标准样本，可以及时发现色泽异常的大米，从而避免不合格产品流入市场。　　其次，该设备还具备形状识别功能。大米外观品质检测仪采用图像识别技术，能够准确识别大米的形状特征，如长度、宽度、厚度等。通过对比标准形状参数，可以判断大米的形状是否规整，从而评估其整体外观品质。　　此外，大米外观品质检测仪还具备杂质检测功能。在检测过程中，设备能够自动识别和分离大米中的杂质，如石子、沙粒、草籽等。通过统计杂质的数量和种类，可以评估大米的纯净度，为生产和加工提供有力的质量监控手段。　　最后，大米外观品质检测仪还具备数据记录和分析功能。设备可以自动记录检测过程中的各项数据，并通过软件进行分析和整理。用户可以根据需要生成检测报告和图表，方便对大米外观品质进行长期跟踪和监控。　　总之，大米外观品质检测仪是一种功能强大的质量检测设备，具有广泛的应用前景。它不仅可以提高大米生产和加工的效率和质量，还可以为消费者提供更加安全、健康的大米产品。

【发布单位】 卫生部 【发布文号】 卫生部2009年 第15号【发布日期】 2009-10-13【生效日期】 2009-10-13【效 力】 【备 注】 中华人民共和国卫生部 公 告 2009年 第15号 根据《[b][color=#003278]食品安全法[/color][/b]》及其实施条例的规定，大米等粮食生产加工过程中使用香精香料缺乏工艺必要性，大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。 特此公告。 二○○九年十月十三日

http://images.wen.oeeee.com//pics/20130523/zl_16.jpg几款“莲峰”牌大米的包装上均注明生产商是长安粮所。南都记者徐章龙摄 南都讯 5月21日深夜，省食安办通报了省质监局和省工商局抽检出的共31批次镉超标大米名单(详见昨日南都)，其中有一款为产自东莞的“莲峰牌金至尊米”，生产单位是东莞粮食局长安粮食管理所。长安镇经济科技信息局昨日通报称，涉事这批大米并未流通到市面上，已全部由市质监局封存并销毁。 南都记者昨日调查发现，涉事的“莲峰牌金至尊米”曾被广东省粮食行业协会(以下简称“省粮协”)评为“放心米”。但省粮协负责人昨日面对南都记者采访未正面回应。 相关品牌曾列入省第四批“放心粮油”名单 南都记者昨日获取了一份《关于对省第一、四、七批“放心粮油”进行复审的通知》(省粮协20号)，其中注明：东莞市粮食局长安粮食管理所莲峰牌金至尊米属于广东省第四批“放心粮油”名单。 根据这份通知，复审的粮油产品需经卫生检测，其中大米的必检项目包括镉、铅和黄曲霉毒素B1。不过这项检测并非由省粮协主动抽检，而是由相关企业提供一份“2012年1月1日以后由广东省质量监督粮油检验站出具的质量和卫生检测合格报告”。 2012年底已不在名单上省粮协未正面回应 值得注意的是，省粮协2012年10月底发布的《广东省第一、四、七批“放心粮油”复审合格名单》当中，“莲峰牌金至尊米”已被剔除。 “莲峰牌金至尊米”未通过复审，是检测不合格还是其他因素？南都记者为此采访当时经办这次复审的两名负责人。其中，省粮协负责人李培勇表示，他们委托省质量监督粮油检验站进行检测，具体结果应该问检验站。记者再欲追问，李培勇表示“我等下打给你”，挂断电话后再也不肯接听。 省质量监督粮油监测站具体经办人刘光亚则表示，他们只是受委托检测，最终检测报告及相关资料档案都转交给了省粮协。刘光亚回忆，他对“莲峰牌金至尊米”有点印象，但由于手头没有资料，说不清“该产品到底是检测不合格还是自动退出复审”。 镉含量超标批次已全部召回 昨日下午，长安镇经济科技信息局称，据调查，省食安办通报的该批镉超标大米，原粮由广西桂平市石盟祥发粮食加工厂于2013年3月29日生产，规格为50公斤/包。该批产品由琦盛公司业务人员在常平粮食市场采购，数量为500公斤，经该公司加工后生产成品粮数量为415公斤(共83包，生产日期为2013年4月1日)。 以上成品经市质监局于4月11日抽检，发现存在质量问题，当时已要求该公司立即收回封存并销毁。抽检时库存75包，其中3包送检，已销售的8包全部召回，市面没有流通此批大米。目前该批大米共83包已全部由市质监局封存并销毁。 通报还称，针对此次大米重金属超标事件，市镇相关执法部门已要求该公司停业整改，启动应急预案，对所有库存大米送检。 生产单位租用长安粮所机器 长安镇经信局在通报中表示，东莞市粮食局长安粮食管理所(以下简称“长安粮所”)于2002年10月根据市统一要求进行粮食系统体制改革，改制后长安粮所没有进行任何粮食经营活动。由于改制时长安粮所保留了粮食应急加工设备，根据市发改局要求，长安粮所于2009年6月1日将该加工设备出租给东莞市琦盛粮食贸易有限公司(以下简称琦盛公司)进行粮食应急加工和经营生产，该公司由改制后下岗职工组织经营，在经营中与长安粮所不存在任何关系。 长安镇经信局解释称，因琦盛公司租用的大米加工设备属长安粮所所有，故长安粮所的Q S生产许可证也同时授权给该公司延用。然而根据《工业产品生产许可证试行条例》规定，任何单位和个人不得伪造、转让和冒用生产许可证。 涉事米粉厂自曝 曾因镉超标被罚 抽查时间为4月中旬，相关部门未回应处理情况 南都讯5月17日晚广州市食药监局称东莞两批次米制品镉超标，南都记者在东莞道滘镇采访涉事两家米制品厂时，老板自曝今年4月曾被质监部门抽查出有一批次原料大米镉超标，但东莞市质监局和省食安办对此均未回应。 5月18日和5月19日，南都记者在道滘采访涉事米制品厂时，有米制品厂老板在电话中称：“我们前段时间在抽查中发现有一批米镉含量超标，正接受处罚。”该老板称抽查时间为4月中旬，主要是罚款处理。5月20日，南都记者向东莞市质监局发函求证，但截至发稿时没有回应。 十余粮油店均称没卖过“莲峰”大米 南都记者昨日来到长安霄边市场，走访了十余个粮油店，老板均表示从未销售过“金至尊”等“莲峰”系列大米。有老板告诉记者，“这个牌子的大米价格比较贵，我们不会进货的。而且长安粮所有自己专属的门市店，不会提供给我们这些小商店。” 根据这位粮油店老板的指示，南都记者来到长东路41-2号的长安粮所，其隔壁的长东路43-4号正是莲峰粮油精品销售中心。该店内还贴着“莲峰牌金至尊米”广告，不过工作人员称这款大米已经停产，由长安粮所出品的“莲峰”系列还有“金钻米”和“莲峰油粘”等，仍正常销售。 南都记者注意到，这些“莲峰牌”的米袋上均写着生产商是“东莞市粮食局长安粮食管理所”，经销商为“东莞市琦盛粮食贸易有限公司”，琦盛公司的工商注册地址为“长安镇长东路43-5号”。 编辑：周莉

粳米/籼米四级。在这里，提示大家，质量的等级也反应了大米的精加工程度，而精细化加工也会带来大米中B族维生素和矿物质的大量流失，所以说质量最优的并不是营养价值最高的。

刚接触大米检验，请问大家大米加工车间每批次大米留样量是多少啊？

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407180949257179_2175_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　稻米大米颗粒硬度计作为一种专业的测量工具，其主要用途在于准确评估大米的硬度和质地，从而为大米的品质分级、加工处理和消费者选择提供科学依据。　　首先，稻米大米颗粒硬度计对于大米的品质分级至关重要。大米作为世界上许多国家和地区的主食，其品质直接影响到人们的饮食健康和生活质量。硬度是大米品质的重要参数之一，能够反映大米的口感、营养价值和储存稳定性。通过稻米大米颗粒硬度计，我们可以快速、准确地测量大米的硬度，从而将其分为不同的品质等级，满足不同消费者的需求。　　其次，稻米大米颗粒硬度计对于大米的加工处理具有指导意义。在食品加工过程中，大米的硬度会影响其加工性能和成品质量。例如，在碾米过程中，硬度适中的大米能够保持较好的完整性和口感 在蒸煮过程中，硬度较高的大米需要更长的蒸煮时间才能达到理想的口感。因此，了解大米的硬度对于优化加工工艺、提高产品质量具有重要意义。　　最后，稻米大米颗粒硬度计还为消费者提供了选择优质大米的参考依据。随着人们生活水平的提高，消费者对食品品质的要求也越来越高。通过了解大米的硬度信息，消费者可以更加准确地判断大米的品质优劣，选择口感更佳、营养价值更高的优质大米。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405161009138265_5714_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　大米重金属检测仪是一款专为食品安全设计的先进设备，它能够快速、准确地检测大米中的重金属含量，从而确保消费者的饮食安全。这款仪器结合了现代电子技术与化学分析原理，实现了高效、自动化的检测过程。　　大米重金属检测仪采用了高精度的传感器和先进的信号处理技术，能够准确地测量大米中重金属元素的含量。其工作原理基于光谱分析技术，通过测量大米样本对特定光谱的吸收和发射特性，进而确定重金属元素的种类和浓度。这种非破坏性的检测方法不仅保留了样本的完整性，还大大提高了检测效率。　　在使用大米重金属检测仪时，用户只需将大米样本放入仪器中，按照操作指南进行设置和启动，仪器便可自动完成检测过程。检测完成后，仪器会输出详细的检测报告，包括重金属元素的种类、含量以及是否超标等信息。这些报告为食品安全监管部门提供了有力的数据支持，也为消费者提供了可靠的购买参考。　　大米重金属检测仪的应用范围广泛，不仅适用于大米加工企业、食品检验机构等专业场所，还可以应用于农贸市场、超市等零售场所。它能够帮助企业和消费者及时发现大米中的重金属污染问题，从而采取有效的措施加以解决，保障人们的饮食安全。　　总的来说，大米重金属检测仪是一款功能强大、操作简便的食品安全检测设备。它的应用将有助于提高大米的质量安全水平，保护消费者的健康权益。

[b]大米“玄机”　　□“品牌大米”如此出炉：抹掉霉层，掺入好米，封包出厂□一中等加工厂的暴利：每公斤利润0.2元，每天50吨[/b]　　羊城晚报记者 易建成 符吉茂 秦小辉　　白色的米袋上爬满了黑色的米虫，米袋内全是发黄的大米，而且散发出一股浓重的霉味。　　“这么差的米是否还可以加工重新卖？”　　“加工过就不差了。”　　加工后的大米，表面光滑且显白净，一般人鉴别不出好坏。　　近来，国内粮价涨声一片，甚至创出历史新高。出于利益驱使，个别粮食经营者不讲良心道德，掺杂使假，以次充好，大发不义之财。最近一周时间里，羊城晚报记者联合中央电视台记者奔走于东莞市各大农副产品批发市场调查，揭开大米中暗藏的玄机。　[b]　如何加工[/b]　　机器将大米吸入高速运转的圆锥形状铁皮容器内进行抛光，坐在出米口的工人在大型的漏斗下面用各种品牌的包装袋装米　　东莞市樟木头南方农副产品批发中心，集粮食生产、批发、加工为一体，是广东省最大的粮食供应中心。本月7日，羊城晚报记者到该中心走访发现，大米的加工环节存在外人难以想象的猫腻。　　樟木头农副产品交易中心一家较大的大米加工厂经理告诉记者，他的厂加工一吨发霉大米只需80元钱，目前他的仓库还存有100吨准备代加工的发霉大米。“加工不过来，现在暂时不接其他发霉的米”。整个过程是先将发霉的大米抛光后，再掺入到各种品牌的大米中直接封包，然后投放到市场。他们一般是在晚上加工，第二天一大早，代加工的人便会将大米拉走。　　本月9日晚8时许，羊城晚报和中央电视台记者在该加工厂员工的带领下，进入车间探访，目睹霉变大米加工全过程。加工车间内，机器声轰轰作响。几名赤膊的工人正忙着将各种大包的“广西优质米”和“江西优质米”拆包倒入一个大漏池内，机器将大米吸入高速运转的圆锥形状铁皮容器内进行抛光。坐在出米口的工人，则在大型的漏斗下面用各种品牌的包装袋装米。经过机器缝包后，一包包成品的“马坝油粘”、“泰国香米”等知名品牌品种大米就这样出炉了。　　[b]如何分辨[/b]　　仅凭肉眼很难区分出大米的好坏，但是该员工给记者点拨，“你闻就会闻到一股霉味。”记者一嗅，果然有一股发霉的异味　　接着，工人带着记者参观了存放大米的仓库。在近200平方米的仓库内，各种待加工的袋装大米堆积如山。记者注意到，两种名为“晚香米”和“金龙香米”的包装袋上都写着“代加工”字样。其中，“金龙香米”为湖北某粮食发展实业有限公司。据在现场的工人介绍，这两种代加工的大米至少有几十吨，都是从湖北荆州市运过来的，“是坏掉的米拉来重新加工的”。通过工人取出的样品，仅凭肉眼很难区分出大米的好坏，但是该员工给记者点拨，“你闻就会闻到一股霉味。”记者一嗅，这些大米果然有一股发霉的异味。　　随后，记者来到堆放“广西大米”的仓库。在这里，羊城晚报记者发现那些白色的米袋上爬满了黑色的米虫，在一包已经打开的米袋内，全是发黄的大米，而且散发出一股浓重的霉味。“这么差的米是否还可以加工重新卖？”“加工过就不差了。”该工人笑称，之前放入抛光机加工的就是广西大米和江西大米混合后加工出来的米。对比发现，加工之前的大米发黄有异味，而加工后的大米经过机器抛光后，表面光滑且显白净。　　[b]涉及范围[/b]　　东莞樟木头镇南方农批市场、常平镇东莞市农副产品批发中心、大岭山镇信立农批、中堂镇江南批发市场等均发现有造假　　本月10日晚上9时许，羊城晚报和中央电视台记者再次来到樟木头南方农副产品批发中心的另一家大米加工厂，这里的加工程序和前一家如出一辙。该加工厂工人告诉记者，现在基本上每个加工厂都掺假，加工的大米全国各地的都有。“他们拉过来卖，积淀长了没有卖出去，有味道了，发霉了，就再加工一下。”该工人直言，他们什么样的米都收购过来加工。“差米和好米按照一比一的比例掺杂在一起加工。”该工人说，经过这样的比例加工出来的大米一般的人都鉴别不出好坏。本月11日，记者在东莞市常平镇某大米厂暗访，该厂厂长向记者介绍说，加工一吨发霉的大米只要70元，而且厂方可提供各种品牌的包装袋。“你们想要什么品牌的袋子我们都可以提供”。　　在8月中旬的这几天里，记者走访东莞市常平镇东莞市农副产品批发中心、大岭山镇信立农批、中堂镇江南批发市场等东莞各大农副产品批发市场发现，各个批发市场以次充好的情况和樟木头南方农批市场的情况相差无几。　　[b]内部批发商透露：　　樟木头市场根本就没真正的“泰国大米”[/b]　　本月10日下午，记者在樟木头南方农副产品批发中心走访时，一男性店主向记者爆出了大米加工内幕。他说，在这里基本上没有哪家店铺是没有掺假的，在樟木头市场上根本就没有真正的“泰国大米”。羊城晚报记者联合中央电视台记者走访樟木头各大大米经营店发现，真的“泰国大米”每公斤要卖8块到16块钱，而在市场上卖的所谓的“泰国大米”价格基本上是4块多钱一公斤。“你想想，如果是真的泰国大米会卖那么便宜吗？”一位女店主笑言。　　随后，记者来到该批发中心内的铁路新货场，专销随州泉水系列大米的大米批发商直言不讳地说，他们经常回收发霉的大米，但要看发霉大米的霉变程度，如果霉变程度高，加工环节中机器就会将大米粉碎。该男子还介绍，霉变程度不同的大米回收的价格也不同，每公斤一般从0.4到1.6元钱不等。　　在樟木头南方农副产品批发中心制作销售米袋子的店铺，记者看到，各种品牌的大米袋子鱼龙混杂。店老板告诉记者，不管是什么米，装上什么品牌的袋子就是什么品牌和品种的米。一般说来，“泰国大米”、“马坝油粘”、“湖北仙桃”、“东北珍珠米”比较受商家的欢迎。(责任编辑：李孟漪)内容来源于网络

[color=#333333]文[/color][color=#333333]/[/color][color=#333333]潘姝历 华测检测[/color][color=#333333]自2009年10月1日GB/T 1354-2009《大米》实施以来，我国粮食消费人群的年龄结构、城乡分布等发生了重大变化，对产品品质、安全等方面有了新的要求。《大米》国家标准不仅需适应国内市场变化，还需适应国际市场和国际标准的要求。为引导水稻种植生产、指导稻米加工业的发展、保障我国社会经济的不断发展，国家标准化管理委员会在2014年下达了《大米》国家标准的修订项目，对《大米》国家标准进行修订。2018年10月10日，国家市场监管总局、国家标准委发布《大米》（GB/T 1354-2018）国家标准，新国标将于2019年5月1日实施。本次标准修订主要通过对“加工精度”指标设置上限，使《大米》国家标准适应我国当前绿色发展理念，引导和促进节粮减损，推动行业健康发展。GB/T 1354-2018与GB/T 1354-2009相比主要有以下技术差异：[b] 适用范围[/b]新版中强调了碾磨的加工步骤，并将旧版的“不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米”删除。 [/color][table=454][tr][td] [align=center][b][color=windowtext]2009[/color][color=windowtext]版[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=windowtext]2018[/color][color=windowtext]版[/color][/b][/align] [/td][/tr][tr][td][color=windowtext]本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。[/color][/td][td][color=windowtext]本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料经碾磨加工成的食用商品大米。[/color][/td][/tr][/table][b] 调整产品等级和分类[/b]GB/T1354-2009中有关大米分类的描述如下：按类型分为籼米、粳米和糯米三类，糯米又分为籼糯米和粳糯米；按食用品质分为大米和优质大米。GB/T 1354-2018中有关大米分类，按食用品质同样分为大米和优质大米；按原料稻谷类型，分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类；优质大米分为优质籼米和优质粳米两类。以下是GB/T 1354-2009和GB/T 1354-2018新旧标准中对大米和优质大米的等级划分。[b] [/b][color=#333333][/color][align=left][b]表1 新旧版标准大米的分类和等级[/b][/align][table=616][tr][td=1,2] [align=center]2009[/align] [align=center]版[/align] [/td][td] [align=center]品种[/align] [/td][td=6,1] [align=center]籼米[/align] [/td][td=6,1] [align=center]粳米[/align] [/td][td=4,1] [align=center]籼糯米[/align] [/td][td=4,1] [align=center]粳糯米[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]等级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]四级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]四级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][/tr][tr][td=1,2] [align=center]2018[/align] [align=center]版[/align] [/td][td] [align=center]品种[/align] [/td][td=6,1] [align=center]籼米[/align] [/td][td=6,1] [align=center]粳米[/align] [/td][td=4,1] [align=center]籼糯米[/align] [/td][td=4,1] [align=center]粳糯米[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]等级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][/tr][/table][align=left][b]表2 新旧版标准优质大米的分类和等级[/b][/align][table=616][tr][td=1,2] [align=center]2009[/align] [align=center]版[/align] [/td][td] [align=center]品种[/align] [/td][td=3,1] [align=center]籼米[/align] [/td][td=3,1] [align=center]粳米[/align] [/td][td=3,1] [align=center]籼糯米[/align] [/td][td=3,1] [align=center]粳糯米[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]等级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][/tr][tr][td=1,2] [align=center]2018[/align] [align=center]版[/align] [/td][td] [align=center]品种[/align] [/td][td=6,1] [align=center]优质籼米[/align] [/td][td=6,1] [align=center]优质粳米[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]等级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][/tr][/table]其一，调减“四级”大米。据国家粮食部门统计资料，2011年以来入统大米企业的大米产品中四级大米产品的占比一直低于1%。新修订的《大米》国家标准中，调减了四级大米，将大米产品等级调整为大米及优质大米两大类产品各设置三个等级。其二，调减“三级”糯米。我国生产的糯米超过90%是作为食品工业的原料，如制作糯米酒、八宝饭、粽子、糯米粉等产品。因此，新国标调减了三级糯米，只设置两个等级。其三，调减“优质籼糯米”和“优质粳糯米”产品。由于在生产中基本不区分优质糯米的实际情况，新国标不设优质优质籼糯米和优质粳糯米。 即优质大米只保留优质籼米、优质粳米两个细分品种。此部分对籼米、粳米以及糯米的质量等级以及对应的指标进行了大量调整，因此大米生产企业需密切关注产品符合的等级标准及标准实施日期，注意产品标签更换的节奏。[b][/b][color=#333333][b]调整定等指标[/b]GB/T1354-2009《大米》国家标准实施后，在定等指标方面收到了许多关于定等指标过多的反馈，新修订的《大米》国家标准中，调减了“杂质最大限量”等定等指标。根据新国标，籼米、粳米、籼糯米、粳糯米保留碎米（总量、其中小碎米）、加工精度、不完善粒作为定等指标；优质籼米和优质粳米保留碎米（总量、其中小碎米）、加工精度、垩白度、品尝评分值为定等指标。当然，各指标的要求也有所调整。其一，调整加工精度指标。近年来，我国大米市场存在片面追求产品“精、白、亮”的现象，造成碎米、电耗增多。本次修订，加工精度的术语名称参考了国际标准，将GB/T 1354-2009《大米》国家标准“一级”、“二级”加工精度改为“精碾”，GB/T 1354-2009《大米》国家标准“三级”加工精度改为“适碾”。同时，对“加工精度”指标设置上限，要求在制定加工精度标准样品时，应参照下列文字规定：“精碾：背沟基本无皮、或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%~90%；或留皮度在2.0%以下。适碾：背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占75%~85%，其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下，或留皮度为2.0%~7.0%。”其二，调整碎米含量指标。通过分析研究，适当地调整碎米含量不会造成产品的显著感官差异，新国标适当调整了碎米含量的要求。优质籼米碎米总量：一级≤10.0%，二级≤12.5%，三级≤15.0%；优质粳米碎米总量：一级≤5.0%，二级≤7.5%，三级≤10.0%。籼米碎米总量：一级≤20.0%，二级≤25.0%，三级≤30.0%；粳米碎米总量：一级≤12.5%，二级≤15%，三级≤20.0%。其三，使用垩白度指标。在衡量垩白粒的“垩白粒率”和“垩白度”两个指标中，“垩白度”能够综合地反映垩白粒的数量、垩白的面积大小以及垩白的面积大小占米粒表面比例等因素，比“垩白粒率”更加准确。因此，新国标中，“垩白度”替代GB/T 1354-2009《大米》国家标准中的“垩白粒率”。其四，调整蒸煮食用品质类指标（直链淀粉含量和品尝评分值）。新国标仍将“品尝评分值”作为衡量优质大米的蒸煮食用品质的定等指标。由于部分通过鉴定的优质大米品种的直链淀粉含量不在原GB/T 1354-2009《大米》范围内，因此对“直链淀粉含量”指标进行了微调。优质籼米直链淀粉含量13.0%~22.0%，优质粳米直链淀粉含量13.0%~20.0%。[b][/b][/color][color=#333333][b]调整杂质等其他指标[/b]为提高对生产企业的要求，为消费者提供品质更优良的大米产品，并与国际接轨，新国标对杂质指标定义、杂质限量要求、黄粒米指标要求和不完善粒指标要求进行了修订。参照相关国家标准，新国标将杂质分为“有机杂质”和“无机杂质”两小类。随着杂质定义的调整，限量要求也相应调整。一级、二级、三级产品的杂质含量要求值全部改为原一级要求。[b][/b][/color][color=#333333][b]其他方面[/b]黄粒米指标方面，我国已经制定了黄粒米的标准样品，新国标对黄粒米定义的含量要求都有所变化。不完善粒指标方面，随着优质稻产业的发展，稻谷质量稳步提升，因此，在新国标中，不完善粒含量不作为优质大米的定等指标。为规范和引导适度加工，新国标调整了判定规则，增加了“加工精度不符合本标准要求的，判为非等级产品”。此外，为规范优质大米的生产、流通和消费，方便消费者选择，新国标调整了标签要求，标签方面增加“优质大米建议标注最佳食用期（品尝评分值为产品最佳食用期内数值）”的规定。新标准还增加了有关净含量的内容，具体要求为应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。[/color]

五常市五常大米年产量至多为105万吨，但业内人士估算，全国市场上标售的“五常大米”至少有1000万吨。这意味着，市场上大量的五常大米都是假冒的。此外，所谓五常“调和米”催生了“拼缝”行业。不少五常市的“能人”从外地收稻，转手卖给加工企业，利润十分可观。2010年7月，媒体曝光有外地企业往大米中掺入香精冒充稻花香事件，五常大米首度遭遇品牌危机。“掺假”成为五常大米的污点话题。　　记者调查发现，五常“调和米”催生了所谓“拼缝”行业。不少五常市的“能人”从外地收稻，再卖给五常市的加工企业，一转手一斤稻就可挣3至5角钱。每天都有装载数十吨外地稻的大车不停运进五常市。　　多位知情人士向记者透露，由于“调和米”需要大量外地水稻，五常市周边市县甚至一河相隔的吉林省个别乡镇，专门种植一些水稻给五常水稻做“配套”。由于五常大米名气最大，一些质量非常优良的牡丹江水稻以及庆安水稻，也甘愿给五常大米做“配角”。　　部分消费者希望购买纯正五常大米，称“调和米”本身是“掺假”行为。也有市场监管部门指出：部分企业生产“调和米”，一方面是为追求高额利润，打擦边球，一方面是经销商压低价格，米业不得已而为之。　　五常市部分企业则反驳道，“调和米”是五常大米市场定位变化的产物，旨在满足不同消费层次需求。由于纯正有机稻花香的种植、收购和加工成本高，市场价格自然就高，普通百姓根本消费不起。于是，“调和米”应运而生。　　然而，当记者以消费者的身份走访一些米企时，得到的回答则是：你出什么价，我就给你调什么价格的米。同时，也有部分企业和农民合作社不为所动，坚持做单一品种的五常大米。他们认为，“调和米”迟早会砸了五常大米的牌子。那么我们用化学手段怎么能分辨呢？从外形还是内在？谈谈你的看法吧

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406050930542481_8633_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　在现代农业与食品工业中，大米作为重要的粮食作物，其品质控制尤为关键。大米外观品质分析仪作为一种先进的检测工具，为大米的品质检测提供了有力的支持。　　一、检测精度与全面性　　大米外观品质分析仪通过高精度传感器和图像处理技术，能够实现对大米粒型、颜色、透明度、裂纹等外观特征的精确检测。其内置的算法能够自动对大米品质进行分类，确保检测结果的准确性和客观性。此外，该仪器还能检测大米的杂质、黄粒米等不良品质，使得检测过程更为全面。　　二、自动化与智能化　　该分析仪具有高度的自动化和智能化特点。通过内置的自动学习和识别功能，仪器能够自动分割粘连的大米粒，并进行自动分类分析。同时，仪器还具备自动校准和自动调整功能，能够根据检测环境的变化自动调整参数，确保检测结果的稳定性。此外，该仪器还支持云平台连接，用户可以通过手机或电脑随时查看和分析检测数据，实现远程监控和管理。　　三、操作简便与高效　　大米外观品质分析仪的操作界面简洁明了，用户只需按照提示进行操作即可完成检测任务。同时，仪器支持快速检测，能够在短时间内完成大量样品的检测，大大提高了检测效率。此外，仪器还具备数据保存和导出功能，用户可以将检测结果保存为Excel表格或图片形式，方便后续的数据分析和处理。　　四、符合标准与规范　　大米外观品质分析仪的设计和生产完全符合国内外相关标准和规范要求。仪器的检测方法和评价标准与国家标准和行业标准保持一致，能够确保检测结果的可靠性和权威性。此外，该仪器还经过严格的质量控制和校准验证，确保了仪器的稳定性和耐用性。　　五、应用领域广泛　　大米外观品质分析仪广泛应用于粮食加工企业、农业科研机构、食品检测部门等领域。在粮食加工企业中，该仪器可以用于对原料大米的品质进行检测和筛选，确保生产出的产品符合质量标准。在农业科研机构中，该仪器可以用于对新品种大米的品质进行研究和评估，为育种工作提供科学依据。在食品检测部门中，该仪器可以用于对市场上销售的大米进行抽检和监测，保障消费者的权益。　　六、未来发展趋势　　随着技术的不断进步和应用的深入，大米外观品质分析仪将继续向更高精度、更智能化、更多功能的方向发展。未来，该仪器可能会增加更多的检测项目，如营养成分分析、农药残留检测等，以满足更多领域的需求。同时，随着大数据和人工智能技术的发展，该仪器可能会与这些先进技术相结合，实现更精准的数据分析和预测功能。　　综上所述，大米外观品质分析仪作为一种先进的检测工具，具有高精度、自动化、智能化、操作简便和符合标准等特点。它的应用不仅提高了大米品质检测的效率和准确性，也为现代农业和食品工业的发展提供了有力支持。未来，随着技术的不断进步和应用领域的扩大，大米外观品质分析仪将发挥更加重要的作用。

大米大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。大米是怎么分类的？ 大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。 什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？ 稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为"文明病"的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。 什么是勿淘米？为什么说勿淘米的营养价值比糙米高？勿淘米是应用现代高科技专利精确碾制技术与仿生休眠保鲜包装技术获得的发明专利产品，全称为留存胚与糊粉层的勿淘米。其将没有食用价值或价值不大，却可能长期食用对人体有害的果皮、种皮、外胚乳三层保护组织全部去尽，而将具有天然营养保健作用的胚芽与糊粉层部分最大限度的留存，在洁净状态下规范生产，并采用仿生技术进行休眠保鲜抗菌包装，食用时为保全营养不可以淘洗。其出成品率较免洗胚芽米提高约８％，生产成本每吨将降低达６００多元，其单位重量较糙米更有营养，开封信用较稻谷现场磨米更鲜香。具备现代主食时尚－－－“鲜”、“绿”、“净”、“便”、“全”、“香”、“廉”七大特点，即新鲜、绿色无污染、纯净无杂质、食用方便、营养全面、口感新香、价格相对低廉。具有其他同类产品中极高的性价比。什么是大米的食用品质？与哪些因素有关？ 大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明食用品质较差；粳米直链淀粉在19%-18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。 什么是方便米饭？ 方便米饭是经热水浸泡或短时间加热后便可食用的米制品。 方便米饭是随着世界经济的发展，人们生活节奏的加快而产生的，早在70年代初便出现在发达国家市场上，并以平均15%的年增长速度迅速发展，经久不衰，方便米饭品种繁多，我国市场上已相继推出五香牛肉饭、咖喱鸡肉饭、香菇鸡丝饭、鱼香肉丝饭及速冻米饭等。 方便米饭品种多，生产工艺也各异。目前市场上以软罐头米饭为主，它不仅能很好保留米饭原有的营养成分和风味，而且便于食用和保存，深受消费者的欢迎。其生产工艺为：大米、陶洗、浸泡、预煮、拌匀、包装密封、蒸煮杀菌、冷却、装箱、成品。 什么是米粉？ 米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 什么是强化米？为什么强化大米越来越受到重视？ 强化米是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。目前，用于普通大米营养强化的营养素主要有维生素、矿物质及氨基酸等。 大米皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。在碾米过程中， 随着皮层和胚芽的碾脱，所含的营养成分也随之流失。大米的加工精度越高，营养成分损失也越多。另外，大米在淘洗过程中，也会损失许多的营养成分。对普通大米进行营养强化，不仅可以补充其流失的营养成分，还可以增加大米本身缺乏的一些营养物质，包括维生素B1、维生素B2、尼克酸、赖氨酸、铁和钙等。 食用强化米可以改善人们的膳食营养，补充缺少的微量营养素，满足人体生理的正常需要，减少各种营养缺乏症的发生，从而提高人民的健康水平。这种米粉在美国等发达国家很受消费者欢迎。

福建日前在该省质量技术监督局的官网上通报了今年第二季度粮食类加工产品抽查结果。结果显示，几家企业生产的大米存在镉超标。2013年二季度，福建省质量技术监督局对该省企业生产的大米等粮食类加工品进行了抽查，共抽查350家企业生产的377批次产品。其中，抽查大米295批次，合格292批次，合格率为99.0%；抽查粉干、挂面等其他粮食加工品82批次，合格82批次，合格率为97.6%。经检验，有5家企业生产的5批次产品不符合标准规定的要求。其中，3批次大米镉超标，主要原因是企业进货把关不严；1批次产品检出微生物指标（大肠菌群、霉菌）超标，1批次产品检出二氧化硫残留量超标，主要原因是企业生产过程控制不到位，存在添加剂使用不规范行为。上述3批次大米镉超标案例中，超标最高为0.8mg/kg。镉大米标准规定值为≤0.2mg/kg。镉的毒性较大，它对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。而最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。广东省生态环境与土壤研究所一位研究员对《第一财经日报》说，从通报的数据来看，很难判断这些大米摄入人体后，对人体健康究竟造成怎样的危害。“浓度是一方面，量又是一方面。”他说，这需要福建省质量技术监督局做出更加具体的说明，这些超标的大米究竟有多少。本报在电话中向福建省质量技术监督局办公室有关负责人询问了此事，但后者表示以上述通报为准。而对于这些大米的来源，上述通报只字不提。这位负责人说，他们不方便公布这些大米的来源。生产这些不符合标准的产品的企业分别是，建阳市华棋粮食加工厂、顺昌县埔上良旺精制米加工厂、武夷山市玉岩粮食加工厂、厦门金焰食品有限公司和三明市天一食品有限责任公司。“我们的产品没有任何问题。”其中一家企业的有关负责人对本报记者说，公司从来没有过这样的事情发生。今年5月，广东省食品安全委员会办公室在其官网上通报，广东省相关部门已抽检出31批次镉超标大米。其中14批次大米产地为湖南，4批次大米产地为江西，2批次大米产地为广西，还有5批次大米产地为广东本地，剩下的6批次大米尚未公布产地。

中华人民共和国国家标准：大米GB1354—86　　GB 1354—86　　本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。　　1 分类　　1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：　　1.1.1 籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：　　1.1.1.1 早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。　　1.1.1.2 晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。　　1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：　　1.1.2.1 早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。　　1.1.2.2 晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。　　1.1.3 糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：　　1.1.3.1 籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有的呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。　　1.1.3.2 粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性　　大。　　1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0％。　　1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、 自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。　　2 质量标准　　2.1 各类大米按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见表1、表2、表3、表4。　　2.1.1 早籼米、籼糯米质量指标见表1。　　表 1等级加工精度不完善粒 ％最大限度杂质　碎米，％水分 ％色泽气味口味总量％其中：糠粉％矿物质，％带壳稗粒粒/kg稻谷粒粒/kg总量其中：小碎米特等按实物标准样品对照检验留皮程度3.0 0.250.150.0220835.02.514.0正常标准 一等　按实物标准样品对照检验留皮程度4.00.300.200.025012标准二等　按实物标准样品对照检验留皮程度6.00.400.200.027016标准 三等　按实物标准样品对照检验留皮程度8.00.450.200.029020　　2.1.2 晚灿米质量指标见表2。　　表 2 等级加工精度不完善粒 ％最大限度杂质碎米，％水分，％色泽气味口味总量％其中：糠粉％矿物质％带壳稗粒粒/kg稻谷粒/kg总量其中：小碎米一类地区二类地区特等按实物标准样品对照检验留皮程度3.0 0.250.150.0220830.02.014.014.5正常标准 一等　按实物标准样品对照检验留皮程度4.00.300.200.025012标准 二等　按实物标准样品对照检验留皮程度6.00.400.200.027016标准 三等　按实物标准样品对照检验留皮程度8.00.450.200.029020　　注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。 　　二类地区：除一类地区以外的地区。　　2.1.3 早粳米、粳糯米质量指标见表3。　　表 3 等级加工精度不完善粒 ％最 大 限 度 杂 质碎米，％水分％色泽气味口味总量％其中：糠粉％矿物质％带壳稗粒粒/kg稻谷粒粒/kg总量其中：小碎米早粳粳糯特等按实物标准样品 对照检验留皮程度3.0 0.250.150.0220430.020.02.014.5正常标准一等按实物标准样品 对照检验留皮程度4.00.300.200.02506标准 二等按实物标准样品 对照检验留皮程度6.00.400.200.02708标准三等按实物标准样品 对照检验留皮程度8.00.450.200.029010　　2.1.4 晚粳米质量指标见表4。　　表 4 等级加工精度不完善粒 ％最 大 限 度 杂 质碎米，％水分，％色泽 气味口味总量％其中：糠粉％矿物质％带壳稗粒粒/kg稻谷粒粒/kg总量其中：小碎米一般地区六省区特等按实物标准样品对照检验留皮程度3.00.200.150.0210415.01.515.514.5正常标准 一等按实物标准样品对照检验留皮程度4.00.250.200.02206标准 二等按实物标准样品对照检验留皮程度6.00.300.200.02308标准 三等按实物标准样品对照检验留皮程度8.00.350.200.02401　　注：六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。　　2.2 各类大米精度，以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定：　　特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；　　标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80％以上；　　标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上；　　标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上。　　2.3 收购大米水分的最大限度和大米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。　　2.4 各类大米中的黄粒米限度为2.0％。　　2.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。　　3 名词解释　　3.1 加工精度　　指大米背沟和粒面留皮程度。　　3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒。　　3.2.1 未熟粒　　米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。　　3.2.2 虫蚀粒　　被虫蛀蚀的颗粒。　　3.2.3 病斑粒　　粒面有病斑的颗粒。　　3.2.4 生霉粒　　粒面生霉的颗粒。　　3.2.5 完全未脱皮的完整糙米粒。　　3.3 杂质，包括下列几种：　　3.3.1 糠粉　　通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物。　　3.3.2 矿物质　　砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。　　3.3.3 带壳稗粒及稻谷粒。　　3.3.4 其他杂质　　无食用价值的大米粒、异种粮粒及其他物质。　　3.4 黄粒米　　胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。　　3.5 碎米　　3.5.1 大碎米　　留存在直径2.0mm圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎粒。　　3.5.2 小碎米　　通过直径2.0mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。　　3.6 色泽、气味、口味　　一批大米固有的综合色泽、气味和口味。　　4 检验方法　　大米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB 5490～5539—85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。　　5 包装、运输和储存　　大米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。　　附加说明：　　本标准由中华人民共和国商业部提出。　　本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。　　本标准主要起草人哈俊山、林贤明。

各位同仁，我现在正在搜寻一些大米的检测设备，我国的大米标准相对来讲比较老化，但是我们为了太高产品的质量，我司准备推出另一种方式的产品，但是检测方面的设备甚少，还请各位给予支持

信息公开条例实施几年来，经常陷入“公开的不关心，关心的不公开”这一怪圈，其中一个很重要的原因，就是一些政府部门根据自己的顾虑和需求来选择性公开信息。要破除这一怪圈，责任追究必须硬起来。　　福建省质监局公布今年第二季度粮食类加工产品抽查结果，三家企业生产的3批次大米镉超标，超标最高为0.8mg/kg，而国家规定的大米中镉含量必须小于0.2mg/kg。通报称，镉超标的主要原因是企业进货把关不严。但对于这些镉大米的来源，通报却只字不提，福建省质监局办公室有关负责人表示，他们不方便公布这些镉大米的来源。(9月4日《第一财经日报》)　　作为重金属，镉的毒性人所共知—它不仅会造成生殖系统功能障碍和肾损伤，甚至还会致畸和致癌。最多超标达3倍的“镉大米”再次出现在公众的餐桌上，对于这样一起严重的食品安全事件，福建省质监局以一句“不方便公布”招来舆论质疑也在情理之中。虽然之后相关部门对毒大米来源作出回应，称“受检企业即实际的生产企业”，但仍然难以让公众消去疑虑：三批“镉大米”的产量共有多少，分别流向了什么地方，是否已经被消费者食用，更重要的是，这些毒大米真正的来源又是哪里？这些关键信息，福建省质监局在通报或回应中均没有确切信息。哪几家企业生产了“镉大米”，这点可怜的信息，对一起严重的食品安全事故而言，远远不够。　　在此事被曝光之初，有关负责人说“不方便公布来源”，证明质监局已经掌握了相关信息，只是不愿告诉消费者而已。那么，人们关心的“镉大米”来源等信息，质监局为什么不方便说呢？

精确检测重金属含量：大米重金属检测仪通过科学的分析技术，能够准确测定稻谷中的重金属含量，如铅、镉、汞等。它可以提供可靠的数据，帮助农民、农产品加工企业和监管机构了解稻谷中重金属的水平，以及是否超过了安全标准。这为粮食质量控制和食品安全监管提供了有力的科学依据。　　及时发现重金属污染问题：大米重金属检测仪具备快速检测的能力，可以在短时间内完成样品的分析，迅速得出结果。这使得在稻谷生产和加工过程中能够及时发现重金属污染问题。一旦发现异常，相关部门可以立即采取措施，防止受污染稻谷流入市场，保障消费者的健康。　　指导农业生产管理：大米重金属检测仪不仅可以检测成品稻谷中的重金属含量，还可以在农业生产过程中应用，指导农民合理使用农药、化肥和灌溉水源，以减少土壤和稻谷中重金属的积累。通过检测仪的帮助，农民可以调整生产策略，减少重金属污染风险，提高稻谷的质量和安全性。　　保障食品安全与公众健康：大米重金属检测仪的使用有助于保障稻谷的质量和食品安全。它可以帮助相关部门进行监管和抽检，确保市场上稻谷的重金属含量符合国家和国际标准。

李德寿1993年开始从事粮食收购加工贸易，如今是随州粮食行业协会副会长、广水市粮食行业协会会长。昨日，他给本报“我给两会捎个信”栏目写来长信，揭露他所看到的食品加工与安全现状，他在信中痛心地说，食品安全已经到了不得不治的地步了。[b]　　●用植物油抛光大米已成“潜规则”[/b]　　李德寿直接从事大米销售。他介绍，从随州销售到武汉的大米，几乎都要经过豆油抛光工序，对人体产生危害。他说，抛光可去除米粒表层的糠粉，适当抛光能使外观效果好，对人体无害。“但不法厂商在抛光时添加豆油，已经成了行业潜规则。”他介绍，100斤大米，通常要添加250克豆油，他在武汉看到的大米，全部都经过油料抛光。　　他说，采用豆油进行抛光的劣质大米，米中的油脂很容易酸败，对肠胃等人体器官会造成损害，对骨质亦有影响。甚至一些黑心商贩会使用便宜有毒的工业用油抛光大米，轻则影响人的消化系统和神经系统，重则危及生命。[b]　　●50公斤的面粉掺100克工业漂白粉[/b]　　李德寿说，面粉里掺杂工业漂白粉也已成惯例。他在随州所见的企业，50公斤的面粉会掺100克工业漂白粉；这种漂白粉对胃肠道粘膜有刺激侵蚀作用，对人的肝脏、肾和血液系统都有影响。　　他还提到，猪饲料中加入未经科学检验的微量元素、激素和土霉素药片，用霉变的油菜籽或花生榨油等现象也很普遍。　　李德寿总结道，从事食品加工行业十几年，触目惊心的事实让他觉得有必要站出来讲出真相。他建议政府应该建立公共的监督平台，重奖举报危害食品安全的行为，保护举报人。摘自[color=#cc0000]-武汉晚报 [/color]

“在所有的农产品中，也许只有大米是没有强势品牌的。原因有几个，一是大米的质量不受品牌商控制；二是行业技术门槛低，使得行业整体素质不高；三是行业利润有限，没有大资本进入。中国大米市场品牌杂乱中国是全球最大的稻谷生产国，中国每年的大米需求量大约在2.4亿吨。在此巨大需求中，占据市场垄断地位的均是散装米。据业内人士透露，目前塑料袋包装的小包品牌大米销售量还不到市场销售总量的2%。大米在人民生活中的份量如此之重。但走进粮店，我们能够看到的多数是没有任何标识的散装大米，即使有牌子也是象“东北大米”、“太湖大米”、“安徽大米”这样的产地品牌，或者是“优质大米”这样什么也不是的牌子而促销和宣传策略更是单一的降价抛售。　　泰国也是亚洲重要的稻米生产国，相比之下，它的年产量只有2100万吨，还不及年产量达2500万吨的中国湖南省。然而，“泰国香米”却名扬四海，甚至占据了中国高档米市场的半壁江山，价格也是中国大米的二至三倍。　　中国大米企业的品牌经营意识远远滞后。如果说大米行业无品牌，那么有失偏颇，但是其品牌确实杂乱。大公司进入或能改变格局　　现在的大米市场，正如十几年前的小包装油市场一样，当时国内食用油市场仍是散装油的天下，然而现在小装油已经成为家庭的必须品，这个行业也造就了金龙鱼、鲁花等一批食用油巨头。　　在食用油领域取得成功后，益海嘉里开始向大米行业发力，目前他们的小包装大米已进入铺货阶段。以金龙鱼强大的品牌力以及市场营销能力，其小包装大米要迅速占领市场并非难事。对大米进行深加工，并已经开发出一系列附加产品。这些附加产品的利润比传统的大米更高，可以用这方面的资源来补助传统产品市场开发的成本，以达到良性发展的目标。

之前爆光的湖南镉大米沸沸扬扬，让人闻之色变，如今，专家称产生镉大米并不等于土壤重金属超标，这是神马回事？月13日，土壤污染与食品安全专场论坛在长沙市图书馆举行，广东省生态环境与土壤研究所研究员、博士陈能场说，“产生镉大米并不等于土壤污染”。湖南省地质科学研究院教授童潜明则指出，镉大米的产生与农业施用磷肥有关系。具体有什么关系，让人好奇磷肥也是形成镉大米的原因陈能场分析说，镉大米的产生是镉的特性、土壤污染、土壤退化、水稻品种特性综合作用的结果。在镉大米的产生过程中，大量氮肥、酸雨、籼稻、土壤污染、磷肥镉等都是“罪魁祸首”。“镉大米的产生并不等于土壤重金属超标了，而且镉大米浓度高并不等于土壤中的镉含量高。”陈能场还说，根据研究显示，中国南方的酸性土壤更容易导致镉吸收。童潜明则认为，镉大米产生过程中，磷肥的施用是一个不容忽视的原因。不能一味强调工业污染对镉大米的影响，少用磷肥也是减少镉大米产生的一个办法，“因为磷肥是由矿石加工而来的，磷肥里面就有镉”。专家说法能引导观众，对此，您同意吗？