食品专用

“儿童专用”食品虚有其表？市场上出现越来越多的“儿童专用”食品，且都售价不菲。营养专家提醒消费者，不要盲目迷信所谓的“儿童专用”，一些所谓的儿童食品不过是宣传策略，消费者要慎重选择，避免盲目追求广告效果。

请问大家做食品接触材料测试实验用的天平是专用的吗？

消费品检测是否同食品检测类似，有其行业专用仪器？有哪些专用仪器？您的实验室有哪些是检测消费品的仪器？分享一下呗

提个问题大家交流一下，食品级，药品级，工业级，微生物生长和发酵专用，，这几种级别之间的区别。2 I+ r( _0 y% F7 生物制药的培养基到底该如何选择呢？是以最终产品质量为标准，还是每一个环节中都规定级别呢？还有一个重要的问题我想知道：有这方面的标准或者法规提到：生物制药（或者发酵食品饮料等）的培养基必须用什么级别的吗？

[font=inherit][size=18px]项目概况[/size][/font][font=inherit][size=18px] 梧州市食品药品检验所标准物质、微生物检验试剂、实验试剂及玻璃器皿、耗材、实验专用耗材供应服务采购[/size][/font][font=inherit][size=18px]招标项目的潜在投标人应在[/size][/font][font=inherit][size=18px]政采云平台（www.zcygov.cn）[/size][/font][font=inherit][size=18px]获取招标文件，并于 2023年02月24日 09:30[/size][/font][font=inherit][size=18px]（北京时间）前递交投标文件。[/size][/font][font=inherit][font=inherit]一、项目基本情况[/font][/font][font=inherit][size=18px] 项目编号：WZZC2023-G3-990007-XGZX [/size][/font][font=inherit][size=18px] 项目名称：梧州市食品药品检验所标准物质、微生物检验试剂、实验试剂及玻璃器皿、耗材、实验专用耗材供应服务采购[/size][/font][font=inherit][size=18px] 预算总金额（元）：5400000 [/size][/font][font=inherit][size=18px] 采购需求：[/size][/font][font=inherit][size=18px][/size][/font]标项一标项名称:梧州市食品药品检验所标准物质供应服务采购数量:不限预算金额（元）:2000000简要规格描述或项目基本概况介绍、用途：标准物质供货商1家。如需进一步了解详细内容，详见招标文件。最高限价（如有）：2000000合同履约期限：自签订合同之日起至2023年12月31日或至实际采购金额满各分标的采购预算金额，满足其一即项目结束。本标项（否）接受联合体投标备注：标项二标项名称:梧州市食品药品检验所微生物检验试剂、实验试剂及玻璃器皿、耗材供应服务采购数量:不限预算金额（元）:1700000简要规格描述或项目基本概况介绍、用途：微生物检验试剂、实验试剂及玻璃器皿、耗材供货商1家。如需进一步了解详细内容，详见招标文件。最高限价（如有）：1700000合同履约期限：自签订合同之日起至2023年12月31日或至实际采购金额满各分标的采购预算金额，满足其一即项目结束。本标项（否）接受联合体投标备注：标项三标项名称:梧州市食品药品检验所实验专用耗材供应服务采购数量:不限预算金额（元）:1700000简要规格描述或项目基本概况介绍、用途：实验专用耗材供货商1家。如需进一步了解详细内容，详见招标文件。最高限价（如有）：1700000合同履约期限：自签订合同之日起至2023年12月31日或至实际采购金额满各分标的采购预算金额，满足其一即项目结束。本标项（否）接受联合体投标备注：

为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，根据、和等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、专店购买 采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位或市场采购，实行专店购买，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、检验合格报告(或复印件)以及购物凭证。购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量、金额等内容。食品添加剂管理制度。采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。 二、专账记录 建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。 建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。三、专区存放 设立专区(或专柜)贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专区(或专柜)字样”。食品添加剂管理制度。四、专器称量 配备专用天平或勺杯等称量器具，严格按照包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。五、专人负责 由专(兼)职人员负责食品添加剂采购。采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和相关食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书。 食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、台账记录、贮存及使用等情况。 食品添加剂专用采购台账、使用台账以及索取的相关证照、产品检验合格证明等要妥善保管，不得涂改、伪造，保存期限不得少于2年。

新建立的食品检测室，主要检测餐饮食品，即肉类，鱼虾等等，想咨询下各位的实验室有没有专用的前处理试验台，也就是把肉和鱼虾处理的，最好能发张照片

徐州市中际招投标咨询服务有限公司对专用仪器仪表项目进行公开招标采购。现发布中标公告。一、采购人1．名称：徐州市食品药品监督检验中心2．地址：徐州市鼓楼区3．联系方式：133279411234. 采购项目联系人：汪永平 电话：13327941123二、采购代理机构1．名称：徐州市中际招投标咨询服务有限公司2．地址：徐州市泉山区泰山路积翠新村5号楼 邮编：2210093．联系方式：0516-838695374. 采购项目联系人：陈珂 电话：18118538910三、项目编号：标书编号：徐采招G(2016)A010四、项目名称：专用仪器仪表五、中标供应商1.名称：江苏万科科教仪器有限公司2.地址：徐州市泰山文化市场1#-1-140、144、1453.中标金额：2225000元人民币六、主要中标标的：1.名称：专用仪器仪表2.规格型号：原子吸收仪（石墨炉火焰）：美国铂金埃尔默PinAAcle900T ，500000元／台，共1台，总价：500000元；微波消解仪：奥地利安东帕Multiwave PRO/16HF100，310000元／台，共1台，总价：310000元；气质联用仪：美国安捷伦7890B+5977B，747000元／台，共1台，总价：747000元；液相色谱仪：美国赛默飞世尔Ultimate 3000，288000元／台，共1台，总价：288000元；全自动溶出仪：瑞士索塔克AT7 smart，380000元／台，共1台，总价：380000元。3.服务要求：所有设备原厂原装，设备原厂家2年的免费质保。七、定标日期：2016年2月19日 标书编号　　八、本项目招标公告日期：2016年1月28日九、评标委员会成员名单：李多松、颜梅、杨晋川、张弛、汪永平十、招标文件：见本项目招标公告（具体见徐州政府采购网“招标公告”栏）十一、合同履行日期：合同生效日后， 60 日内将合同标的交付并验收合格十二、各投标人对本次评标结果如有异议，请于七个工作日内以书面形式向本公司提出质疑，七个工作日以外的质疑不再受理。质疑受理部门：徐州市中际招投标咨询服务有限公司联 系 人：陈珂联系电话：18118538910在此，谨对积极参与本项目投标的供应商表示衷心地感谢！特此公告。 徐州市中际招投标咨询服务有限公司 二O一六年二月十九日

闻说有些超市售卖鸡蛋的包装日期比产蛋日期晚10天左右，更有甚者，将已较长时间的原盒装鸡蛋拆开混迹于散装蛋中，再用超市食品专用袋包装封口计重后出售，将前一天上柜黄瓜旧的保鲜膜撕去，换上新的保鲜膜、贴上新标签重新销售。。。 食品包装材料是否适用于用来包装食品，可以经检测知道是否合格。但是，如果食品包装上的信息不合格，该如何管呢？

铁路运营食品安全管理办法【发布单位】卫生部【发布文号】【发布日期】 2010-09-08【生效日期】 2010-09-08【效力】【备注】铁路运营食品安全管理办法第一条为了保障公众身体健康，加强铁路运营食品安全管理，依据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）第一百零二条规定，制定本办法。第二条国家实行铁路运营食品安全统一综合监督制度。国务院卫生行政、工商行政管理、食品药品监督管理部门会同铁路主管部门共同建立铁路运营食品安全监督协调机制，具体工作由铁路食品安全监督机构承担。第三条本办法适用于铁路运营中食品经营活动的食品安全监督管理。铁路运营食品经营指铁路站车和铁路运营站段范围内的餐饮服务、食品流通、食品运输等活动。铁路运营中的食品流通、餐饮服务经营者，应当经铁路食品安全监督机构许可后，凭许可文件证件到工商行政管理部门登记。第四条铁路食品安全监督机构按照食品安全法律、行政法规、部门规章以及有关标准、要求、规范对铁路运营中的食品流通、餐饮服务等进行许可和监管，采取《食品安全法》第七十七条规定的措施，对铁路运营中的食品经营者违反《食品安全法》规定的行为进行行政处罚。第五条铁路运营中的食品经营者应当符合食品安全法律法规和铁路运营安全管理要求，建立食品安全管理制度，不得从事禁止生产经营食品的经营活动。铁路餐车使用餐料应当保持清洁，即时加工，隔餐食品必须冷藏。站车内供应的自制食品应当实行检测备案制度。专供旅客列车的配送食品应当符合保质时间和温度控制等食品安全要求。第六条食品运输车辆应当安全无害，保持清洁，标有清洗合格标识，防止食品污染。禁止承运不符合食品安全标准的食品，禁止食品与有毒有害物品混放、混装、混运。食品运输经营者发现可能受污染的食品，应当及时采取控制措施，并及时报告铁路食品安全监督机构。第七条铁路食品安全监督机构应当制定食品安全事故应急预案，做好食品安全事故的应急处置工作。第八条铁路食品安全监督机构在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报、报告，应当立即核实情况，经初步核实为食品安全事故的，要及时作出反应，采取措施控制事态发展，依法处置，并及时按照有关规定报告国务院铁路主管部门和通报地方卫生行政部门。第九条铁路运营中的食品经营者应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施落实情况。发生食品安全事故时，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施，在2小时内向铁路食品安全监督机构报告并按照要求采取控制措施，配合事故调查处理，提供相关资料和样品。第十条铁路食品安全监督机构负责管理铁路运营食品安全监督信息，定期向卫生行政、工商行政管理、出入境检验检疫、食品药品监督管理部门通报铁路运营食品安全情况。第十一条有关法律法规对国境口岸及出入境列车的食品安全监督管理另有规定的，应当按照有关法律法规执行。第十二条本办法涉及的铁路运营食品经营活动包括国家、地方和合资铁路，以及铁路专用线、专用铁路、临管线和铁路多种经营企业。铁路站车范围指铁路车站主体站房前风雨棚以内、候车室、站台等站内区域和铁路客货运列车。铁路运营站段范围指与运输有关的机务、车务、工务、电务、车辆、行车公寓（招待所）、配餐基地等铁路所属站段（单位）围护设施结构以内的地域。在铁路运营站段范围内专供铁路站车使用的食品的配餐生产，属于铁路运营食品餐饮管理范畴，由铁路食品安全监督机构负责监管。第十三条本办法由国务院卫生行政部门会同铁路主管部门、工商行政管理、出入境检验检疫、食品药品监督管理部门负责解释。第十四条本办法自发布之日起施行。附件：铁路食品安全监督机构名单铁路食品安全监督机构名单1.哈尔滨铁路食品安全监督管理办公室2.沈阳铁路食品安全监督管理办公室3.北京铁路食品安全监督管理办公室4.太原铁路食品安全监督管理办公室5.呼和浩特铁路食品安全监督管理办公室6.郑州铁路食品安全监督管理办公室7.武汉铁路食品安全监督管理办公室8.西安铁路食品安全监督管理办公室9.济南铁路食品安全监督管理办公室10.上海铁路食品安全监督管理办公室11.南昌铁路食品安全监督管理办公室12.广州铁路食品安全监督管理办公室13.南宁铁路食品安全监督管理办公室14.成都铁路食品

请问大家，食品厂质量部的化验室一定要隔一个专用于测微生物的无菌室吗？还是有一台超净台就可以？ 另外审查的时候对化验室的面积有要求吗？

第十六届亚运会拉开序幕,其食品安全保障工作备受关注。记者了解到,广东省食品药品监管部门全面升级对餐饮食品安全和保健食品的监管,加强相关监督抽验和风险监测工作。而广州市工商系统也已建立起五大保障机制,力保亚运食品安全。　　 如果亚运会期间发现了问题食品,第一时间在现场进行快速检测的同时,更可迅速追溯查明食品的来源。这些高科技的先进管理办法等于让每一件亚运会食品都装上了GPS定位系统,使入市食品“来有影、去留踪、可追溯、促规范”,全力保障亚运食品安全万无一失。亚运会食品药品安全保障工作开展以来,广东省食品药品监管部门以“统一领导,属地管理；预防为主,确保安全；依法监督,服务指导；同步运行,加强交流”为原则,加大相关产品抽验力度,强化监督执法。对涉及运动员专用的17类174个品规共500批次药品、运动员食用可能性较大的150批次保健食品进行专项监督抽验。涉亚运各类餐饮食品、药品、医疗器械、保健食品等产品抽样基本完成,其中药品抽验合格率为96.7%,保健食品抽验合格率为100%。　　目前,广东省食品药品监管部门正在紧锣密鼓地开展亚运会食品药品安全保障巡查,查漏补缺。亚运会开幕前至12月底,由广东省食品药品监管部门派出的监管人员将对亚运会餐饮服务接待单位进行驻点巡查督导。　　据了解,广州亚运会期间,将有45个国家和地区的14000多名运动员和随队官员、6300多名教练员、2000多名各国政要和亚奥理事会贵宾、1万多名媒体记者莅临广州。仅这些客人赛会期间就需要食品约7000吨、饮料5000吨,其中清真食品、民族食品占30%至40%。　　 作为亚运农产品质量安全监测的“主力军”,广州市农业标准与监测中心近两年来专门为亚运引进了价值1900万元的仪器,于亚运会前后对涉亚农产品展开严密监控。广州市农业标准与监测中心主任连槿介绍,按照亚组委的要求,监测中心主要负责亚运会核心区域植物性农产品的监测和外围农产品的监控。根据预先评估的要求,该中心对所有仪器设备进行了升级。目前广州市实时监控的网点已经有98个,构成了一个较为完善的监控网络。亚运比赛时,农产品将采用点对点供应的模式,监测中心届时还要把好最后一道关。　　除此之外,广州各区还配备了食品安全检测车在农田、菜市场、学校和企业饭堂进行巡回抽检,每天抽查一个食堂。番禺区食品和药品监督管理局介绍,每台检测车价值50多万元,配有农药残留快速监测仪、食品多功能监测仪等7种仪器设备,能对肉、禽、蛋、乳、水产品、粮食、糕点、食用植物油、豆制品、酒类等多种食品进行17种快速检测,绝大部分检测项目可在3分钟到10分钟内完成。

我总结收集的资料，希望大家相互谈论学习。食品感官检验技术一、概述食品的感官检验 ：是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”，如味觉、嗅觉、视觉、听觉等，并用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用概率统计原理进行统计分析，从而得出结论，对食品的色、香、味、形、质地、口感等各项指标做出评价的方法。食品感官检验的意义 ：（1）对食品的可接受性作出判断。 （2）鉴别食品质量 因感官检验不仅能直接对食品的感官性状做出判断，而且可察觉异常现象的有无，并据此提出必要的理化检测和微生物检验项目，便于食品质量的检测和控制。（3）指导新产品开发、市场调查以及家庭饮食等。 食品感官检验的法律依据《中华人民共和国食品卫生法(试行)》第四条规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。”第七条规定了禁止生产经营的食品，其中第一项有：“腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品，”这里所说的“感官性状异常”指食品失去了正常的感官性状，而出现的理化性质异常或者微生物污染等在感官方面的体现，或者说是食品这里发生不良改变或污染的外在警示。同样，“感官性状异常”不单单是判定食品感官性状的专用术语，而且是作为法律规定的内容和要求而严肃地提出来的。应用感官手段来鉴别食品质量的意义食品质量的优劣最直接地表现在它的感官性能上，通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪，不仅简单易行，而且灵敏度高，直观而实用，与使用各种理化、微生物仪器进行分析相比，有很多优点，因而它也是食品生产、销售、管理人员所必须掌握的一门技能。 作为鉴别食品质量的有效方法，感官鉴别可以概括出以下三大优点：(1)通过对食品感官性状的综合性检查，可以及时、准确地鉴别出食品质量有无异常，便于早期发现问题，及时进行处理，可避免对人体健康和生命安全造成损害。(2)方法直观、手段简便，不需要借助任何仪器设备和专用、固定的检验场所以及专业人员。 (3)感官鉴别方法常能够察觉其他检验方法所无法鉴别的食品质量特殊性污染微量变化。对食品进行感官鉴别时的要求：1、各部的经理和其它进行感官鉴别人员，必须具有健康的体魄，健全的精神素质，无不良嗜好，偏食和变态性反应。具有一定的感官鉴别经验。2、检查人员自身的感觉器官机能良好，对色、香、味的变化有较强的分辨力和较高的灵敏度。3、检查人员应在实践中，不断积累经验，逐步形成对食品正常的色、香、味、形的习惯性经验

儿童食品中乱添加，过量添加使用食品添加剂，您怎么看？资料:日前，一些食品生产厂家为吸引眼球，打出“儿童食品”或标注“儿童”字样，但中消协近日指出，目前我国尚无有关“儿童食品”的概念和相关食品标准。中消协明确指出，一些“高糖、高热、高钠”或含有一些调味料、添加剂等的休闲类食品，并不适合作为孩子的零食长期大量食用。 近年来，不少食品商家赚钱无底线，乱打“儿童”牌，在多类食品上标注“儿童”二字并大肆宣传，高价出售。孩子家长很容易被“儿童专用”“幼儿”之类的字眼所忽悠，不计成本地争相抢购。这些所谓“儿童食品”一般包含“四多”——多添加剂、多糖、多盐、多油，给孩子们带来健康隐患。譬如，所谓儿童饮料，其实就是多添加了吸引孩子的色素和一些香精、糖。这些儿童食品对儿童的身体健康非但无益，反而有害。 目前我国还没有出台专门针对儿童的食品标准，仅有的是针对0-36个月的婴幼儿配方食品、辅食的食品安全标准。有学者研究显示，目前我国的婴幼儿配方食品安全标准与欧盟标准基本保持一致。对于婴儿(0~6个月)的配方食品要求，差异较小，大部分指标比较接近。但是对于较大婴幼儿(6~36个月)的配方食品，与欧盟标准的差异明显，我国的指标要求相对宽松，但是欧盟却沿用了婴儿(0~6个月)配方食品的要求模式，对指标的上下限都作了具体规定。

28类食品分类目录类别类别名称 产品名称 （单元数量）单元名称品 种(举例)1粮食加工品小麦粉（1） 小麦粉(通用、专用）通用小麦粉（特制一等、特制二等小麦粉，标准粉，普通粉，高筋、低筋小麦粉等）、专用小麦粉（面包、面条、饺子、馒头、发酵饼干、酥性饼干、蛋糕、糕点用小麦粉等）大米(1)大米大米挂面(1)挂面（普通挂面、花色挂面、手工面）强力面、玉带面，蔬菜面、鸡蛋面、营养强化面，手工面其他粮食加工品（3）谷物加工品高粱米、小米、糙米、黑米、紫米、荞麦米等谷物碾磨加工品黑麦粉、小米粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉、杂面粉、大米粉、糯米粉、麦片、绿豆粉等谷物粉类制成品生切面、饺子皮、通心粉、米粉、米线、（沙）河粉、油面筋等2食用油、油脂及其制品食用植物油(1)[f

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。绿色食品标志说明: 标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。绿色食品标志是指“绿色食品”，“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。 绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。 绿色食品标志是在经权威机构认证的绿色食品上使用、以区分此类产品与普通食品的特定标志。该标志已作为我国第一例证明商标由中国绿色食品发展中心在国家商标局注册，受法律保护。绿色食品标志管理，即依据绿色食品标志证明商标特定的法律属性，通过该标志商标的使用许可，衡量企业的生产过程及其产品的质量是否符合特定的绿色食品标准，并监督符合标准的企业严格执行绿色食品生产操作规程、正确使用绿色食品标志的过程。 依法管理绿色食品的机构是农业部中国绿色食品发展中心。

沈阳市公安局新闻办有关负责人说，近日，市公安局皇姑分局发现，在和平区浑河站乡下河湾村一大棚内有人加工劣质黄豆芽，遂秘密提取样品送质监部门检测。经检测，豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素，其中，人食用含亚硝酸钠的食品会致癌，恩诺沙星是动物专用药，禁止在食品中添加。

1.包装材料食品包装有害物质残留主要来源于包装材料，特别是包装印刷过程中使用含苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料作主要原料的油墨、溶剂所致。而且，这类富含有害物质的油墨、溶剂在生产过程中还会引起操作工人的急性、慢性中毒，既影响劳资双方的合作关系，也严重影响社会稳定。 2.印刷油墨食品包装膜对油墨的要求除了具有一般的与基材结合力、耐磨性外，还要能够耐杀菌和水煮处理要求，及耐冻性、耐热性等以保证在运输、存储过程中不会发生油墨脱落、凝结等现象。3.印刷辅料食品包装印刷污染已经成为食品二次污染主要原因之一。一直以来被公认为是致癌物质的苯类，目前主要用于复合包装材料粘合剂和塑料印刷油墨的溶剂。由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全，有可能造成苯类物质在包装材料中残留。在食品包装过程中，苯类物质渗透到食品中，从而造成对食品的污染。4.印刷工艺我国日前的食品包装袋基本上以凹印为主，在超市里所见到的各种各样的食品包装袋，包括饼干、糕点、奶粉等包装，也基本上采用氯化聚丙烯类油墨印刷的居多。而欧美等国家大都采用柔印为主，柔印在网点表现上比凹印稍逊一筹，印刷质量稍逊，但是在环保方面却占尽先机。在我国，柔印等环保技术在市场上的接受度并不高。因为柔印采用的是凸印原理，比起浓油重彩的凹印，相对上色油墨较少，比较薄，着色度也不是很高，从亮度上来讲不及凹印鲜亮。近年来，由于食品包装中有害物质残留过高，食品因此被污染而引起中毒的事件频频发生，给创建和谐社会带来诸多不利因素。2004年9月，国家质检总局公布的食品包装（膜）抽查结果表明，除一般的塑料袋外，专用的食品包装袋抽检不合格率高达15％。近几年各地包装袋的抽样合格率普遍偏低，合格率只有50％～60％。有关方面必须尽快加强油墨、胶粘剂、印刷、复合加工新技术、新工艺的研究，生产出安全、环保的食品包装产品。

请教各位：食品中铝含量的测定用什么方法测定？如果石墨炉测定，怎么做？国标上的方法试过几次都是曲线建不好；想转用石墨炉做，但是，标准线还是建不好，平行线差，空白和样品的吸光值都很高，计算结果都是超出标准的。

合成色素以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制成合成着色剂，合成着色剂有一定毒性，过多食用会危害人体健康，但由于人工合成着色剂成本低、色泽鲜艳、着色力强、色调多样，故被广泛使用；合成着色剂有严格的控制使用范围和最大使用量，在食品加工制品和饮料中，苋菜红、新红、赤藓红、胭脂红，使用限量为0.05g/kg，日落黄、柠檬黄、亮蓝，靛蓝的使用限量0.1g/kg，因此食品中合成色素的准确测定具有重要意义。GBT 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定，该方法操作繁琐，不能对赤藓红与其它色素一起测定；上海安谱公司参考国标并对其进行了优化，成功开发出食品中合成着色剂检测专用小柱（SBAA-14GBT5009.35），高效液相色谱法来检测食品中8种合成色素（苋菜红、新红、赤藓红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、亮蓝，靛蓝）。方法操作简便，可以对包括赤藓红在内的8钟色素同时进行测定，回收率较高。

在日常生活中用塑料包装食品是司空见惯的事，可是有时人们常忽视有的塑料有毒这样一个事实，随手抄起一个塑料袋就用来装食品，殊不知这对人体健康是有害的。　　我们常用的塑料袋中就有有毒的品种，例如聚氯乙烯塑料就是有毒的品种 聚氯乙烯树脂无毒性，但在制作塑料的过程中加入了增塑剂邻苯二甲醇二丁指或邻苯二甲酸二辛酯，它们都有毒性。另外，有些塑料制品中加入了稳定剂，而这些添加的稳定剂主要是硬脂酸铅，也有毒性，这种铅盐极易析出，一旦进入人体就会造成集蓄性铅中毒，所以装食品时要用专用的食品袋，绝不可乱用，在使用中应注意如下几点：　　1.聚氯乙烯制品与乙醇乙醚等溶剂接触会析出铅，所以用聚氯乙烯塑料制品存放含酒精类食品是很不合适的。　　2.聚氯乙烯遇含油食品时其中铅就会溶入食品，所以很不适宜包装含油食品。　　3.聚氯乙烯塑料使用温度高于50℃时就会有HC缓慢析出，这种气体对人体健康有害。　　4.废旧塑料回收再制品因原料来源复杂难免带有有毒成分，也不可作食品包装。人们日常用包装食品的是不加添加剂的聚乙烯、聚丙烯塑料制品，使用它们作的食品袋是可以令人放心的。

据国家质量监督检验检疫总局门户网站消息，质检总局2013年提升食品安全检(监)测能力建设专项专用仪器设备采购结果公布，采购金额共计约2.9亿人民币。　　国家质检总局2013年提升食品安全检(监)测能力建设专项专用仪器设备采购项目中标公告　　采购项目名称：国家质检总局2013年提升食品安全检(监)测能力建设专项专用仪器设备采购项目　　采购人名称：国家质量监督检验检疫总局　　采购代理机构全称：东方国际招标有限责任公司　　招标编号：OITC-G14026001-1　　招标公告日期：2013年12月31日　　定标日期：2014年1月29日　　中标结果如下：http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/20142793850.jpg

[b][font=inherit]一、项目基本情况[/font][/b]项目编号：440601-2024-01633项目名称：购置2024年检验检测专用试剂和耗材采购方式：公开招标预算金额：1,600,000.00元采购需求：合同包1(购置一批食品检验检测专用试剂和耗材):合同包预算金额：1,100,000.00元[table=100%][tr][td]品目号[/td][td]品目名称[/td][td]采购标的[/td][td]数量（单位）[/td][td]技术规格、参数及要求[/td][td]品目预算(元)[/td][td]最高限价(元)[/td][/tr][tr][td]1-1[/td][td]化学试剂和助剂[/td][td]购置一批食品检验检测专用试剂和耗材[/td][td]1(批)[/td][td]详见采购文件[/td][td]1,100,000.00[/td][td]-[/td][/tr][/table]本合同包不接受联合体投标合同履行期限：详见商务要求合同包2(购置一批药品检验检测专用试剂和耗材):合同包预算金额：500,000.00元[table=100%][tr][td]品目号[/td][td]品目名称[/td][td]采购标的[/td][td]数量（单位）[/td][td]技术规格、参数及要求[/td][td]品目预算(元)[/td][td]最高限价(元)[/td][/tr][tr][td]2-1[/td][td]化学试剂和助剂[/td][td]购置一批药品检验检测专用试剂和耗材[/td][td]1(批)[/td][td]详见采购文件[/td][td]500,000.00[/td][td]-[/td][/tr][/table]本合同包不接受联合体投标合同履行期限：详见商务要求[b][font=inherit]二、申请人的资格要求：[/font][/b]1.投标供应商应具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件，提供下列材料：1）具有独立承担民事责任的能力：在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织或自然人，投标（响应）时提交有效的营业执照（或事业法人登记证或身份证等相关证明）副本复印件。2）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录：供应商提供加盖供应商公章的《政府采购供应商资格信用承诺函》（详见招标公告附件1）或提供以下资料：提供投标截止日前6个月内任意1个月依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料。如依法免税或不需要缴纳社会保障资金的，提供相应证明材料。3）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度：供应商提供加盖供应商公章的《政府采购供应商资格信用承诺函》（详见招标公告附件1）或提供以下资料：提供2022年度或2023年度的财务状况报告或基本开户行出具的资信证明。4）履行合同所必需的设备和专业技术能力：按投标（响应）文件格式填报设备及专业技术能力情况。5）参加采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录：参照投标函相关承诺格式内容或提供《政府采购供应商资格信用承诺函》（详见招标公告附件1）并加盖供应商公章。重大违法记录，是指供应商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚。（根据财库〔2022〕3号文“较大数额罚款”认定为200万元以上的罚款，法律、行政法规以及国务院有关部门明确规定相关领域“较大数额罚款”标准高于200万元的，从其规定）。2.落实政府采购政策需满足的资格要求：合同包1(购置一批食品检验检测专用试剂和耗材)落实政府采购政策需满足的资格要求如下:本项目不属于专门面向中小企业采购的项目，但落实促进中小企业发展政策、支持监狱企业发展政策、支持残疾人福利性单位发展政策、采购节能产品、环境标志产品相关政策等。合同包2(购置一批药品检验检测专用试剂和耗材)落实政府采购政策需满足的资格要求如下:本项目不属于专门面向中小企业采购的项目，但落实促进中小企业发展政策、支持监狱企业发展政策、支持残疾人福利性单位发展政策、采购节能产品、环境标志产品相关政策等。3.本项目的特定资格要求：合同包1(购置一批食品检验检测专用试剂和耗材)特定资格要求如下:(1)经政府管理部门同意，本项目标注“■”号的货物可以采购不属于国家法律法规政策明确规定限制的进口产品，不排除符合采购文件技术参数要求的本国产品参与投标。(2)供应商未被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)“记录失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为”记录名单；不处于中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)“政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间。（以资格审查人员于投标（响应）截止时间当天在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）及中国政府采购网（http://www.ccgp.gov.cn/）查询结果为准，如相关失信记录已失效，供应商需提供相关证明资料）。(3)单位负责人为同一人或者存在直接控股、 管理关系的不同供应商，不得同时参加本采购项目（或采购包） 投标（响应）。 为本项目提供整体设计、 规范编制或者项目管理、 监理、 检测等服务的供应商， 不得再参与本项目投标（响应）。 投标（报价） 函相关承诺要求内容。合同包2(购置一批药品检验检测专用试剂和耗材)特定资格要求如下:(1)经政府管理部门同意，本项目标注“■”号的货物可以采购不属于国家法律法规政策明确规定限制的进口产品，不排除符合采购文件技术参数要求的本国产品参与投标。(2)供应商未被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)“记录失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为”记录名单；不处于中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)“政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间。（以资格审查人员于投标（响应）截止时间当天在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）及中国政府采购网（http://www.ccgp.gov.cn/）查询结果为准，如相关失信记录已失效，供应商需提供相关证明资料）。(3)单位负责人为同一人或者存在直接控股、 管理关系的不同供应商，不得同时参加本采购项目（或采购包） 投标（响应）。 为本项目提供整体设计、 规范编制或者项目管理、 监理、 检测等服务的供应商， 不得再参与本项目投标（响应）。 投标（报价） 函相关承诺要求内容。[b][font=inherit]三、获取招标文件[/font][/b]时间： 2024年06月05日 至 2024年06月13日 ，每天上午 00:00:00 至 12:00:00 ，下午 12:00:00 至 23:59:59 （北京时间,法定节假日除外）地点：广东省政府采购网https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/方式：在线获取售价： 免费获取[b][font=inherit]四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点[/font][/b]2024年06月27日 09时00分00秒 （北京时间）递交文件地点：广东省政府采购网https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/开标地点：广东省政府采购网https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/[b][font=inherit]五、公告期限[/font][/b]自本公告发布之日起5个工作日。[b][font=inherit]六、其他补充事宜[/font][/b]1.本项目采用电子系统进行招投标，请在投标前详细阅读供应商操作手册，手册获取网址：https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/help/transaction/download.html。投标供应商在使用过程中遇到涉及系统使用的问题，可通过020-88696588 进行咨询或通过广东政府采购智慧云平台运维服务说明中提供的其他服务方式获取帮助。2.供应商参加本项目投标，需要提前办理CA和电子签章，办理方式和注意事项详见供应商操作手册与CA办理指南，指南获取地址：https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/help/problem/。3.如需缴纳保证金，供应商可通过"广东政府采购智慧云平台金融服务中心"(http://gdgpo.czt.gd.gov.cn/zcdservice/zcd/guangdong/)，申请办理投标（响应）担保函、保险（保证）保函。/[b][font=inherit]七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。[/font]1.采购人信息[/b]名 称：佛山市食品药品检验检测中心地 址：佛山市禅城区古新路70号C座9-12层联系方式：0757-82580804[b]2.采购代理机构信息[/b]名 称：广东省同道工程咨询有限公司地 址：广东省佛山市南海区佛山市南海区桂城街道疏港路28号富罗恩斯广场25座联系方式：0757-83939050[b]3.项目联系方式[/b]项目联系人：熊先生电 话：0757-83939050

日本是世界上水产品消费大国，每年都要进口大量水产品。同时，日本也是中国出口水产品的最大贸易合作伙伴。为促进对日出口水产品正常健康发展，应掌握日本水产品食品卫生要求。现将日本食品卫生法规中水产品食品卫生要求摘要介绍如下。 　　水产品的规格标准鱼糜制品 　　1.鱼糜制品碎鱼肉除外成分规格。 　　（1）大肠菌群呈阴性。 　　（2）鱼肉香肠及鱼肉火腿，亚硝酸根0．05g/kg以下。 　　2.鱼糜制品加工标准。 　　（1）原料鱼必须鲜度良好。 　　（2）原料鱼在加工前用水充分洗净后，装入清洁易洗的金属或合成树脂等制的不浸透性专用容器中。 　　（3）使用清洁的调理器具剔肉，剔下的精肉装入清洁易洗的金属或合成树脂等制的不浸透性专用容器中。 　　（4）用水漂洗精肉时，要求用凉的卫生的水，并充分换水。 　　（5）用冷冻原料鱼肉加工，必须在卫生场所进行解冻，此时用水，必须用卫生的流动水。 　　（6）用于加工鱼糜制品的砂糖、淀粉及香料，细菌数要求在1000/g以下。 　　（7）加工时，应用清洁、易洗、易杀菌的器具。 　　（8）鱼肉香肠及鱼肉火腿，用中心温度85℃杀菌45mim，或用具有同等以上效果的方法。特殊包装鱼糕用中心温度80℃杀菌20min，或用具有同等以上效果的方法。其他鱼糜制品，用中心温度75℃杀菌的方法，或用具有同等以上效果的方法。 　　（9）杀菌后，必须在非常卫生的场所进行冷却。冷却水用流动饮用水，或用含游离氯1．0ppm以上的水。 　　3.鱼糜制品保存标准。 　　（1）鱼肉香肠、鱼肉火腿及特殊包装鱼糕保存在温度10℃以下。但是，将制品填充到具有气密性的容器包装中后，用中心温度120℃杀菌4min，或用具有同等以上效果的方法，以及PH5．5以下指取部分制品切碎后，于其中加10倍的精制水，磨碎后的PH或其水活度0．94以下的制品，不在此限。 　　（2）冷冻鱼糜制品保存在温度－15℃以下。 　　（3）制品必须装入清洁、卫生的箱内，或装入清洁、卫生有盖的容器中，或用清洁，卫生的合成树脂簿膜、合成树脂加工纸、硫酸纸或者蜡纸包装后进行搬运。

食品营养标签分为营养成分表、营养声称和营养成分功能声称等三个部分。 营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）的%的表格。表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。 营养素分为必须标示、可选择标示两种。必须标示的营养素也可称为核心营养素，即对本国最具有公共卫生意义的营养素。如美国规定15种，澳大利亚规定6种，我国则规定为4种：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。 营养素的标示应当以每100克（100毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，如“能量1000kJ/100g”，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。值得注意的是，以前在标签上见到的“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等的标示方式将不能使用，只能用具体的含量数值来表示。 营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括营养成分含量声称和比较声称。含量声称是对能量或营养成分含量水平的描述，如“含有”、“高”、“低”或“无”等专用词。在一个食品标签上亦可表示为“高钙饼干”。 比较声称是指与一种消费者熟知的同类食品的比较，其营养成分含量或能量“增加”和“减少”等的声称。使用比较声称的条件是其能量值或营养成分含量差异必须≥25%。 营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。只有当食品的能量或营养成分“含量显著”时，才能进行功能声称。《规范》规定了能量和22种营养成分的功能声称的标准用语。例如：只有当食品中的钙含量满足“高钙”、“钙来源”或“增加钙”等的要求后，才能标示“钙有助于骨骼和牙齿的发育”的功能声称用语。《中国质量报》

食品化验室需要的设备种类繁多，这些设备用于对食品样品进行各种物理、化学和生物学的检测与分析，以确保食品的质量和安全。以下是一些常见的食品化验室设备：　　基础设备：　　电子天平：用于精确称量食品样品和试剂，确保实验数据的准确性。　　酸度计：用于测定食品的酸碱度，对于控制食品口感、延长保质期等具有重要意义。　　恒温水浴锅：提供恒定的温度环境，用于样品的预处理、酶促反应等实验。　　离心机：用于分离样品中的固液混合物，如提取食品中的营养成分或有害物质。　　专用检测设备：　　农药残留检测仪：能够快速检测食品中的农药残留量，保障食品的安全卫生。　　微生物检测仪：用于检测食品中的细菌、霉菌等微生物污染情况，防止食品腐败变质。　　营养成分分析仪：用于测定食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类等。　　重金属检测仪：检测食品中的重金属含量，如铅、汞等，确保食品符合安全标准。　　辅助设备：　　通风橱：为实验人员提供安全的实验操作环境，防止有害气体对人员造成伤害。　　超纯水机：提供高质量的纯水，用于实验室的仪器清洗、试剂配制等。　　实验台与试剂柜：合理规划实验空间，方便实验人员进行实验操作，同时确保试剂的安全存储。　　此外，根据食品化验室的具体需求和研究方向，可能还需要其他特定的设备，如色谱仪、光谱仪、质谱仪等，用于更深入地分析食品的成分和性质。　　总之，食品化验室的设备配置应根据实际需求进行选择和配置，以确保实验结果的准确性和可靠性。同时，设备的维护和保养也是确保实验室正常运行的重要环节。

一、食品添加剂必须严格按照?食品安全法?和?餐饮业食品卫生管理办法?的规定使用。二、、酒店餐厅、食堂为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂。一定要使用的，应尽量少用。三、添加剂不应对人体产生任何危害。四、不得使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷(如霉变、腐败)或作为造假的手段。五、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量 不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。六、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。七、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括:品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。八、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。九、配备有食品添加剂专用称量工具，严格按照使用量使用。十、存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。十一、每次使用须有食品添加剂使用记录，做好台帐并予以保存两年。

NC-800农药残毒快速测定仪 NC-800农药残毒快速测定仪，采用酶抑制法，依据相关国家标准GB/T5009.199-203和农业标准NY/448-2001，能快速检测出被测样品的农药残留，适用于蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测，仪器在各级农业检测中心、工商系统、生产基地、农贸市场、超市、卫生、环保、学校、宾馆酒家等领域获得大量应用。技术指标波长：410nm±2nm抑制率测量范围：0～100%零点透光率漂移：0.5%/min光电流漂移：0.5%/min最低检出限：0.2mg/L(甲胺磷)透射比准确度：±0.5%测量重复性：0.3%各通道误差：±0.5%抑制率示值误差：±0.2%检测时间：13分钟外形尺寸：360×240×110（mm）Size: 360 × 240 × 110 (mm) u NC-900 96通道农药残毒快速测定仪 NC-900农药残毒快速测定仪，也是采用酶抑制法，96个通道同时测量，在农产品生产基地、农检中心等样品量大的一线检测机构获得了大量应用。技术指标光谱范围：400-750nm半波宽：8nm±1nm测量范围：-0.100~+4.000Abs分辨率：0.001A(显示),0.0001Abs(内部计算)准确度：±1.0%精确度：其Cv≤0.2%线性：±1.0%测量模式：8通道光纤测量系统检测速度：5秒/96孔振板：带振板功能显示器：图形液晶显示器接口：RS-232或USB接口应用程序：中文Windows应用程序，无限量数据存储，完善的查询统计和报告打印功能检测时间：13分钟 u NC-830蔬菜安全专用检测仪NC-830蔬菜安全专用检测仪能检测果蔬中农药残毒、重金属和硝酸盐三项关键指标，为“菜篮子”保驾护航。 u NC-930肉类安全专用检测仪NC-930肉类安全专用检测仪是针对累累出现的瘦肉精、抗生素等肉类安全问题专门设计，能测量抗生素、瘦肉精、变质肉等多项指标，96通道同时测量。 u NC-860多参数食品安全综合检测仪NC-860多参数食品安全综合检测仪采用分光光度法，依据国家相关标准，能快速检测食品中农药残毒、甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、蛋白质、过氧化氢、甲醇、余氯等的含量，适用于果蔬、干货、水产品、罐头等各种食品的检测。u NC-120农药残毒速测卡仪NC-120农药残毒速测卡仪体积小，携带方便，大容量锂电池供电，无需样品处理，检测速度快，成本低，适合在田间地头进行检测。 *充足供应检测试剂、检测试纸、检测管种类包括农药残毒快速检测试剂、检测试纸；甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、过氧化氢、蛋白质、碘盐、双氧水、硼砂、甲醇、劣质奶、重金属等检测试剂、检测管；菌落总数、大肠杆菌等生物检测试纸。