食用油品分析仪

仪器信息网讯 2014年3月21日，&ldquo 拉曼光谱在食用油品鉴定中的应用技术交流会&rdquo 在北科大厦召开。100余名来自科研院所、质检机构等单位的相关技术人员参加了此次会议。本次会议由北京市理化分析测试中心与赛伯乐（北京）仪器有限公司、北京理化分析测试学会合办，主要交流和研讨了拉曼光谱仪在食用油品鉴定及其他领域中的应用技术，促进和提高了拉曼光谱仪的应用水平。会议现场　　2013年3月，赛伯乐(北京)仪器有限公司正式成为美国便携式拉曼光谱仪制造商Enwave Optronics公司的中国总代理， Enwave Optronics便携拉曼光谱仪正式登陆中国市场。Enwave Optronics的便携拉曼光谱仪具有灵敏度高、测量速度快等优势 并且是专门针对实际应用而设计，适用于现场和实验室常规检测 应用领域涉及原材料鉴定、赝品检测，聚合物和塑料、宝石、矿物、食品安全检测以及化学研究等领域。　　伴随着日益突出的食品安全、食品品质问题，油品品质得到了大家的日益关注，在2014年初，Enwave Optronics结合当时台湾爆发的黑心油事件，Enwave Optronics第一时间推出了拉曼光谱食用油专用分析仪及相关检测方案，并积极组织召开了今天的&ldquo 拉曼光谱在食用油品鉴定中的应用技术交流会&rdquo ，以促进该领域的技术交流与发展。北京市理化分析测试中心研究员陈舜琮主持会议美国TSI公司Enwave Optronics产品总设计师潘明炜　　本次会议邀请了北京市食品安全监控中心姜洁博士做报告《油品检测现状分析》、北京出入境管理局技术中心严华博士做报告《拉曼光谱应用于橄榄油的快速鉴别》、北京大学医学部药学院韩南银教授做报告《拉曼光谱法检测山茶油的真假鉴别》、北京市理化分析测试中心武彦文博士做报告《油品检测中拉曼的建模方法》。　　美国TSI公司Enwave Optronics产品总设计师潘明炜介绍了Enwave Optronics拉曼光谱设计宗旨与目标（2014年2月25日，粒子测量仪器与流体测量仪器生产商TSI收购了Enwave Optronics的全部业务资产）。仪器展示及互动交流撰稿：刘丰秋

拉曼光谱在食用油品鉴定中的应用技术交流会会议通知(第二轮)　　各有关单位：　　为了交流拉曼光谱仪的应用技术，提高拉曼光谱仪的应用水平，促进拉曼光谱法在食用油品鉴定及其他领域中的应用发展，积极推动科学仪器的研究、发展和应用。北京市理化分析测试中心与北京赛伯乐仪器有限公司、北京理化分析测试学会拟定于2014年3月21日在北科大厦共同举办&ldquo 拉曼光谱在食用油品鉴定中的应用技术交流会&rdquo 。本次会议主要交流拉曼光谱仪在食用油品鉴定及其他领域中的应用技术，会议将以主题报告、互动交流、现场演示等方式与参会代表进行深入广泛的技术交流和研讨。热诚欢迎各界相关技术人员参与本次会议。回执时间请于3月10日前回复，现将有关事项通知如下：　　时 间：2014年3月21日(上午8:30-9:00签到)　　地 点：北科大厦三层报告厅(北京市海淀区西三环北路27号，北科大厦)　　主办单位：北京市理化分析测试中心　　承办单位：北京赛伯乐仪器有限公司　　协办单位：北京理化分析测试技术学会　　联系方式：于靖琦　　010-68731259 18500366584 gpnh88@126.com　　会议议程：　　8:30-9:00 签到　　9:00-9:15 来宾介绍、致辞　　9:15-9:35 油品检测现状分析&mdash 北京市食品安全监控中心　　9:35-9:55 拉曼光谱应用于橄榄油的快速鉴别&mdash 北京出入境管理局技术中心　　9:55-10:15 拉曼光谱法检测山茶油的真假鉴别&mdash 北京大学医学部药学院　　10:15-10:35茶歇、仪器展示及互动交流　　10:55-11:15油品检测中拉曼的建模方法&mdash 北京市理化分析测试中心　　11:15-11:45恩威拉曼光谱油品专用分析软件的介绍&mdash 美国Enwave公司　　12:00 会议午餐　　注：根据会议实际情况大会报告可能会有略微调整。　　北京理化分析测试技术学会　　2014.02.19　　附：回执表单位名称 详细地址 联系人 固定电话 姓 名职 称 手机/邮箱

为了确保食用油的品质安全，我们引入了食用油品质检测仪，这是一款专门用于检测食用油中的极性化合物组分（TPM）含量仪器。根据《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》，煎炸油的极性组分含量不得超过27%。食用油品质检测仪能够准确测定这一指标，提供详细的油品品质信息。无论是食药局、质检部门、学校企业食堂、连锁快餐店、食品加工企业，还是油炸食品制造商、面包房等行业，都能从中受益。产品特点快速检测：快速的检测流程，迅速获取食用油品质数据，提高工作效率。适应高温环境：能够在油温较高的环境下使用，保持稳定的检测性能。广泛应用：适用于各类食用油的检验，涵盖了多个行业和领域。初步筛选功能：可用于实验室对食用油品质的初步筛选，帮助识别劣质油和地沟油。应用领域食品行业：保障食用油的品质，确保炸制食品的口感和健康安全。质检机构：提供标准化的食用油检测服务，为产品合格认证提供支持。学校企业食堂：监测用于烹饪的食用油，保障师生的饮食卫生。食品加工企业：为生产过程提供质量控制手段，确保产品质量达标。目标与价值食用油品质检测仪的目标是检验油品品质、节省食用油、保证产品的质量，从而确保食品的安全可靠。通过认真检测每一滴油的品质，提供更放心、更安全的食用油，让餐桌始终充满美味和健康。

海能仪器全新研发的第三代便携式食用油品质检测仪，全新传感器、全新材质工艺、更多智能设计，为食用油品质检测工作带来更多便利。全新传感器：全新设计的新型双面传感器，检测效率及精度大大提升，整体性能提升一倍以上。全新材质工艺：新一代OS-270整机防水，可直接用水冲洗。同时耐高温，适用于高温环境，仪器寿命大大提升。全中文操作界面，可与移动设备连接，同时增加云端服务器，实现数据云存储，历史数据可查。海能第三代OS-270食用油品质检测仪，操作简单、方便携带、结果可靠，能够快速检测食用油中的极性组分含量，从而判断食用油品质，为企业自检、执法监管等工作提供技术支持。

食用油作为日常膳食结构中重要组成部分， 其品质和安全与公众健康息息相关。自2010年媒体曝光“地沟油”事件，卫计委向各检测机构及社会公开征集检测方法，以期加强食用油的品质监督。5年之后，相关检测方法的建立、比较已陆续公布，而这些年司法机关在该领域的侦查与监管的加强，也严控了这一危害百姓健康的行为继续蔓延。 严查源头的同时，检测技术的进步也为提升食用油的品质提供保障。为使大家全方位了解该领域的进展，仪器信息网网络讲堂2015年7月22日举办“食用油品质与安全检测技术”网络主题研讨会，诚邀上海市粮食科学研究所曹文明研究员、深圳市疾病预防控制中心邓平建老师，中粮营养健康研究院杨悠悠老师等业内专家与200多位来自食用油生产和检测单位的听众在线分享宝贵的专业经验。曹文明老师详细讲解了中国特色地沟油的鉴别方法探索过程，指出以TGP（Triglyceride Polymer）作为已用油筛查标记物，以及使用非定向识别谱图法（如IMS离子迁移谱，NMR）作为筛查技术的前景。邓建平老师从地沟油中深度劣变产物的非脂溶性，非极性与非挥发性特征出发，提供了从拉曼光谱角度对植物油中地沟油快速筛查的新思路。杨悠悠老师围绕食用油中农残、增塑剂、苯并芘、3-氯丙醇酯等危害成份的分析，在合理巧妙进行样品前处理的基础上有效检测，并从检测结果中引申环境控制，加工工艺优化以最终提升食用油品质。 来自福斯、赛默飞、安捷伦、ROMER、岛津的工程师也分别详述了各自针对食用油安全检测的最新技术及应用。涉及近红外光谱、二维气相、二维液相、离子色谱、气质、拉曼光谱等多种仪器及检测设备，检测项目涉及农药残留、重金属、真菌毒素等。工程师精彩的报告内容后，网友积极在线咨询报告中涉及新品和现有仪器升级等问题。 本次会议的视频将于近期上传，有兴趣的网友可收藏下方链接：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1555 具体报告如下：近期精彩网络主题研讨会：2015年8月12日 “肉制品中兽药残留检测技术”网络主题研讨会报名地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/15922015年8月26日 “实验室仪器设备维护技巧”网络主题研讨会报名地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1603 更多会议请关注网络讲堂官方微信：

CSY-SDC食用油品质检测仪快速检测油脂中的极性组分的总含量,深圳市芬析仪器制造有限公司研制生产的食用油品质检测仪，利用极性物质与非极性物质的导电能力不同，通过测量两极的电价差，精确判断极性物质与非极性物质的百分比，可以在几秒钟时间内准确计算极性物质的含量，具有操作简单快速，非破坏性，不使用溶剂等优点；同时由于温度对极性物质含量的影响，食用油品质检测仪可以同步显示温度值；并获得国家知识产权保护专利证书号：201630160172.5食用油中总极性物质的含量（即％TPM）可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。我国对煎炸油脂安全性极为重视，早在1986年颁布第一部食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行第一次修改和补充；2003年进行第二次修改，为GB7102.1-2003,其中规定极性组分含量≤ 27％。食用油品质检测仪技术参数： ☆测量温度：10.0℃~200.0℃☆温度分辨率：± 0.1℃ ☆温度测量精度：± 1.0℃☆TPM（极性化合物组分含量）：0.5-40% ☆TPM测量精度：± 2%（40℃-190℃)☆TPM分辨率：± 0.1% ☆TPM响应时间：＜15s ☆LED状态提示：绿色、橙色、红色 ☆尺寸：367mmX48mmX24mm ★食用油品质检测仪使用简单，一键式操作、几秒钟出结果。 通过检测食用油中的极性化合物组分含量，可实现快速的连续检测。三种指示灯瞬间显示结果，绿色油可用、红色不可用、黄色建议更换。 ★食用油品质检测仪适用领域广，用油的地方均有使用价值。 ★食用油品质检测仪应用于公共卫生监督所、食品药品监督局及餐饮行业的食用油品质检测，达到检验食用油品质、保证产品质量、保证食品安全、指导食品生产过程中质量控制的目的，更为质监部门现场快速检测提供支持。 ★食用油品质检测仪检测种类全，几乎适用于所有油及脂类的检测 如玉米油，油菜油，大豆油，芝麻油，棕榈油，橄榄油和花生油等植物油，动物的油脂也能进行测量。 ★人性化外观设计，高标准选材要求 外形流线型，方便手握；探头梭形，减少挂液；防琳耐高温，方便清洗；外壳食品级环保材料，不影响油的再次使用。以上是食用油品质检测仪的全文信息，如果您想了解更多食用油品质检测仪产品资料以及食用油品质检测仪的产品说明书请致电深圳市芬析仪器制造有限公司

近日，关于运输公司罐车卸完煤制油直接装运食用大豆油的新闻引发社会广泛关注。既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体，罐车不按规定清洗、检查，造成食用油被残留的化工液体污染。 罐内残留几千克到十几千克不等的煤制油，其含有的不饱和烃、芳香族烃、硫化物等成分影响人体健康，可能导致中毒。对食品油和煤制油中的特异性化合物进行分析，可对食用油是否被污染进行判断。 如何检测食用油中的煤制油？食用油中皂化值、酸价、过氧化值、水分等指标含量几何？海能技术可提供多款仪器和方法支持。 01 海能-G.A.S.方案 本研究采用GC-IMS方法对花生油(PO)与菜籽油(RO)的挥发性成分进行比较，通过寻找不同样品之间的特征化合物，可对不同食用油进行快速区分，探索方案适用于检测食用油中煤制油及其它物质的可行性分析。 气相色谱-离子迁移谱是一种新的气相色谱与离子迁移谱联用技术，无需样品前处理即可实现快速无损检测。 1、样品名称 base:纯花生油(PO)；314:花生油(PO)掺杂1%菜籽油(RO)；529:花生油(PO)掺杂5%菜籽油(RO)；423:花生油(PO)掺杂10%菜籽油(RO)。 GC-IMS分析中，将(PO)与(RO)按 0%、1%、5% 至10% (w/w)的比例混合制备混合油样品。每个调合油样制备10 g的量。这些外加剂(PO)和(RO)的混合物在超声波浴中剧烈摇晃并均质5 min。所有油样保存在4° C直到分析。顶空温度设置为 60℃，持续15 min，注射器温度设置为85℃，进样量500 μL。 2、结果与讨论 图1 4种掺杂花生油的二维图谱 通过GC-IMS对纯花生油(PO)和掺杂菜籽油(RO)花生油的挥发性成分进行比较，呈现了200多个单独的信号(图1)。因此，可以根据非靶向分析方法来区分油，结果显示了样品之间的差异，在信号强度和性质方面的显着变化证明了这一点。在 100 ~ 300 s的时间内，不同(RO)比例的(PO)的差异最为显著。特别是，在花生油(PO)中未检测到编号为95-98标识符，而随着(RO)与 (PO)混合比例的增加，它们的信号增加 。 图2 4种掺杂花生油的指纹图谱 图3 4种掺杂花生油的指纹图谱（部分） 花生油(PO)样品的指纹图谱如图2所示。最显著的化合物没有随着掺假比例的增加而变化，说明两种食用油中的挥发性化合物相似。特别是醛、酮、酒精和吡嗪是这两种油样品中常见的化合物。 然而，89-107的化合物显示出峰值强度的差异(图3)。89 ~ 92的峰值信号强度随着 RO的加入而增加，说明纯RO中某些化合物的浓度高于纯PO。其他未在纯 PO中检测到的峰信号， 如95、96和98，仅属于RO的特征化合物。而PO样品与 RO混合后，104 ~ 107的峰强度减弱，推测为PO中典型的风味化合物。峰95和98 分别是化合物 2,3-丁二醇和(Z)-3-己烯 -1-醇，它们是RO的特异性化合物。同样，3-甲基乙酸丁酯和1-戊醇，分别由峰104和峰106表示，是PO的特征化合物。因此，PO和RO之间的化合物差异有可能通过指纹识别技术来识别。 图4 4种掺杂花生油的主成分分析图 图4 PCA结果表明，四种油样具有不同的特征。 GC-IMS为纯花生油(PO)中菜籽油(RO)的快速检测提供了合适的方法。化合物指纹图谱可以可靠地区分不同成分的花生油，(RO)最低为 5%。用GC-IMS获得的图谱成功地证明了芳香花生油和芳香菜籽油之间的差异，并且不需要对这两种食用油中存在的挥发性有机化合物进行单独鉴定。 气相色谱离子迁移谱联用仪根据不同样品中挥发性有机物指纹图谱鉴别油脂品种，掺伪比例，同样GC-IMS技术亦可通过寻找煤制油、花生油等特有的化合物成分，根据特征峰结合化学计量学方法可以对食用油的污染程度进行有效区分。该方法为食用油的污染检测提供了理论基础和指导意义。 02 食用油其他关键指标检测 此外，食用油的检测项目还包括酸价、过氧化值、黄曲霉毒素含量等。这些指标可以反映食用油的品质和安全性，为消费者提供参考依据。海能的多款仪器在食用油检测领域具有广泛应用，可检测食用油中的多种关键指标。 K2025高效液相色谱仪可用于食用油中多环芳烃、脂肪酸、黄曲霉毒素、抗氧化剂等的测定。 T960全自动滴定仪可用于食用油皂化值、酸价、过氧化值的检测； T930全自动水分滴定仪可用于食用油的水分含量的测定； A670全自动折光仪可用于食用油的折射率的测定； TANK 微波消解仪可用于食用油中重金属元素等有害物质检测的前处理 SOX606索氏提取仪可用于油料作物中出油率的检测。食用油品质分析仪，用于食用油中的极性组分分析。经济、便捷、快速，适用于食用油流转及使用场景中的现场综合性品质检测。 食用油品质分析仪，用于食用油中的极性组分分析。经济、便捷、快速，适用于食用油流转及使用场景中的现场综合性品质检测。 食用油作为人们日常生活的必需品，其质量安全关系千家万户。针对性增设检验项目，多个环节、各个链条，严守食品安全底线，综合施策，共同发力，才能切实保障民众“舌尖上的安全”。 参考文献： [1] Tian, L. , Zeng, Y. , Zheng, X. , Chiu, Y. , & Liu, T. . (2019). Detection of peanut oil adulteration mixed with rapeseed oil using gas chromatography and gas chromatography–ion mobility spectrometry. Food Analytical Methods, 12(10), 2282-2292.

食用油极性组分检测仪适用于哪些食用油，食用油极性组分检测仪适用于多种食用油，包括但不限于煎炸用的植物油、动物油及精炼油。它能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量，从而评估食用油的品质和安全性。这种检测仪尤其适用于餐饮企业、食品加工厂、超市等场所，用于定期检测食用油的质量和安全性，确保食品的质量和安全。同时，它也适用于食药局、质监部门、学校企业食堂、连锁快餐店、油炸食品制造商、面包房等行业，以及用户实验室对食用油品质的初步筛选。以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅食用油极性组分检测仪的产品说明书或咨询相关厂家。

随着中国经济的发展及人们生活品质的提高，公共食品安全越来越受到政府部门和社会大众的重视。德图自2004年推出食用油品质检测仪testo 265，将欧洲最先进的检测技术带到中国，为公共卫生监督所、食品药品监督局及餐饮企业的食用油质量检测提供了可靠、快速、安全的现场检测方案，收到广泛好评。综合客户的反馈，德图仪器不断创新，进一步投入研发。2010年，德图隆重推出新一代食用油品质检测仪testo 270。　　新一代食用油品质检测仪testo 270在技术参数、可操作性及功能上都有创新和提高。有以下优势：　　●高精度，高重现性，自动温度补偿　　●传感器由金属壳保护，防碰撞，更坚固　　●传感器表面覆盖保护膜，更卫生　　●人性化设计，自动识别测量终值　　● 标定油实现客户现场自检、标定与校准　　●增加了手柄，可用于悬挂仪器

食用油是人民群众生活的必需品，包括植物油和动物油脂，常见的食用油多为植物油。近年来，食用油劣质掺假现象严重，扰乱了食品安全秩序，危害了消费者的身体健康，因此，食用油的品质与监管成为国计民生的大问题。 仪器信息网将于2015年7月22日举办&ldquo 食用油品质与安全检测技术&rdquo 网络主题研讨会，届时将邀请食用油检测领域的专家在线分享最新检测技术及应用案例。欢迎报名！ 会议时间：2015年07月22日 09:30 - 17:00会议日程：中国特色&ldquo 地沟油&rdquo 及其检测定性之无解终局&mdash &mdash 曹文明（上海市粮食科学研究所）拉曼光谱之快速筛查植物油中地沟油&mdash &mdash 邓平建（深圳市疾病预防控制中心）采用近红外技术监控食用油的生产&mdash &mdash 鄂东梅（福斯）赛默飞色谱、光谱仪与食用油安全检测&mdash &mdash 崔晓亮（赛默飞）安捷伦液相色谱技术在食用油分析中的应用&mdash &mdash 孟颖（安捷伦）食用油中真菌毒素检测方法&mdash &mdash 王亮（ROMER国际）色谱扩展技术在油品检测中的应用&mdash &mdash 黄峥（岛津）食用油中危害成分分析与控制技术&mdash &mdash 杨悠悠（中粮营养健康研究院）会议报名方式：点击链接：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1555或扫描下方二维码：

最近，一则关于“油罐车在卸载完煤制油产品后未经清洗便直接装载食用油”的消息，引起了社会各界对食品卫生安全的广泛关注。《新京报》的报道指出，出于成本考虑，部分普通货物油罐车在运输过程中混装食品级与化工级液体，且未进行必要的清洗程序。报道中涉及的汇福粮油集团和中储粮油脂天津有限公司均为行业内的领军企业。面对报道，两家公司都做出了回应，其中汇福粮油集团对报道中提出的问题进行了否认。 据行业内部人士透露，食用油在运输过程中的标准非常严格，即便油罐车始终运输同一种油品，也有可能产生如黄曲霉素这样的致癌物质。因此，每次运输食用油后，清空油罐并进行清洗是必不可少的步骤。清洗过程需要使用达到食品级标准的清洁剂，并且清洗完毕后还需通过严格的检测流程以确保安全。 然而，清洗油罐的成本因难度不同而有所差异，价格范围从几百元到几千元不等。在成本压力下，一些运输方可能选择忽视这一重要的清洗步骤。报道反映出，监管的松懈以及业务管理的不足是导致此类问题出现的关键因素。 鉴于此，我们现向相关仪器厂商发出征集，希望能提供先进的食用油检测解决方案。对于征集期间访问量（用户数）排名靠前的厂商给予商机点奖励，我们需要的不仅是符合标准的检测技术，更是能够确保从生产到运输各个环节的可靠伙伴，征集解决方案相关注意事项：1. 内容为食用油检测相关解决方案。直接在厂商后台上传解决方案即可，选择方案应用领域：食品食用油、油脂及其制品食用植物油/食用油脂制品/食用动物油脂2. 解决方案内容符合《解决方案质量标准及审核要求》。3. 方案内容无抄袭、文责自负，请勿重复投递之前已上传的解决方案内容。4. 征集对象：所有仪信通会员厂商5. 征集时间：7月12日——8月31日 访问量统计截止时间9月30日6. 征集奖励：单篇食用油相关访问量第一名：奖励100商机点 第二-三名：各奖励50商机点 第四-八名：各奖励20商机点 有任何疑问请咨询杨先生微信： 本次征稿活动最终解释权归仪器信息网所有。

签 食用油是我们日常生活必不可少的必需品，哪种家庭食用油脂肪酸含量哪个高？哪种油最健康？饱和脂肪酸、酸值等反映食用油品质好坏的关键理化指标的定性分析一直都是食品安全检测领域研究的热点。那么，如何解决这些常见的油品质量问题？ 这次安东帕技术团队为用户带来全新的食品分析解决方案——Cora 5X00系列拉曼光谱仪 安东帕强势推出Cora 5X00 系列拉曼光谱仪，是一款快速质量控制，鉴定及定性和半定量的仪器。该产品可通过不同油品脂肪酸含量对食用油质量进行全面分析。能够满足几乎所有条件下样品的测量，基本不需要样品前处理。 吃了变质的食用油，可能引起食物中毒，也危害身体健康。Cora系列拉曼光谱仪的氧化分析可以用于测量产品质量和保质期，在健康层面为消费者提供保障。 不饱和度越高 (C=C bonds), 产品中脂肪被氧化的风险程度越高 (较短的保质期)以上实验结果表明采用Cora 5X00 系列拉曼光谱仪，结合单元或者多元校正方法，完全可以在现场对食用油的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸等主要指标进行快速定性定量检测，为食用油品质监控及流通打下良好的基础。 食用油除了变质的问题，使用变质原料加工食用油、劣质油以次充好危害食品安全的情况也屡见不鲜。Cora 5X00 系列拉曼光谱仪可以通过不同的脂肪酸含量对油品的品种以及感官属性（如味觉、质地）进行区分，充分保障了食用油的品质。 采用1064 nm Cora5X00系列拉曼光谱仪可区分橄榄油和其它种类油

煤制油罐车装运食用油事件不断发酵食用油安全检测何其重要NEWS”近日，新京报一篇题为《罐车运输乱象调查：卸完煤制油直接装运食用大豆油》的文章引发震动，引起人们广泛关注，今年五月份，新京报记者进行了长时间的追踪调查，发现国内许多普货罐车运输的液体并不固定，既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体。为了节省开支，不少罐车在换货运输过程中不清洗罐体，有些食用油厂家也没有严格把关，不按规定去检查罐体是否洁净，造成食用油被残留的化工液体污染。“混用又不清洗，残留物势必会对食用油造成一定的污染，运输食用油应该专车专用。”中国农业大学食品学院副教授朱毅告诉新京报记者，煤制油主要是碳氢化合物，其中含有的不饱和烃、芳香族烃、硫化物等成分影响人体健康，可能导致中毒。针对媒体反映的“罐车运输食用油乱象问题”，国务院食安办高度重视，组织国家发展改革委、公安部、交通运输部、市场监管总局、国家粮食和储备局等部门召开专题会议研究，成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题。在我们日常生活的一日三餐中，碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体所需的三大营养素。在人们生活中，食用油具有极其重要的作用，食用油中含有人体必不可少的必需脂肪酸和众多脂溶性维生素，对人体健康具有其他营养素不可替代的作用，是机体重要的组成和能源物质提供能量。我国是世界上食用油消费第一大国，每年的食用量大约占全球消费总量的 25%。所有油脂安全对于人们的生命健康至关重要。近年来，食用油安全和质量问题越来越引起消费者的关注和国家监管部门的重视。近红外光谱技术作为一项快速检测技术，在农业、食品、医药、化工等领域应用已相当广泛，在食用油分析检测方面也得到了人们的认可和重视，为快速评价食用油的品质提供了可能。通过定性鉴别可以分辨出油脂的真伪掺假，通过定量分析可以了解油脂主要质量指标，判别油脂的优劣。步琦 N-500 傅里叶变换近红外光谱仪定性分析和定量分析▲ N-500 傅里叶变换近红外光谱仪定性分析通过聚类分析的方法，运用光谱图谱的视图降维显示，将光谱数据矩阵进行分解，获得若干不同成分的矩阵图，再根据样品本的得分作出相应的计算结果。我们扫描了不同品种的植物油，得到了两类油脂的光谱图，如 图1所示：▲ 图1. 植物油样品光谱图采用最佳参数建立模型，从潜变量的立体得分图可以清楚的看出两类植物油在空间上相对独立，也就说明可以通过近红外定性分析的方法区辨别植物油中是否掺假或者混入杂质。▲ 图2. 得分空间分布图定量分析相比于实验室的化学分析方法，近红外光谱( NIＲ) 技术能够在短时间内快速判定样品信息，同时也能做到对样品无损害，检测过程中不使用化学试剂，能够同时测量多个植物油中的参数，节省大量的时间和人力。使用步琦 N-500 傅里叶变换近红外光谱仪可以用于油脂理化指标的定量分析，测量植物油中主要的质量指标：酸价，碘值，过氧化值，色值，含磷等，目前已经逐步构建了多种检测模型使用与分析油脂的质量指标和特征指标。如下表所示：检测指标指标范围精确度_最大值最小值_酸价0.20.04±0.02含磷20.2±0.3颜色:红20.2±0.3碘价30140±0.7过氧化值0.430.1080.015食用油品质关乎千万家，与每个人的健康息息相关，近红外光谱技术在食用油检测上逐步成熟，既可以满足企业在线检测的需求，又可以为推动我国食品安全检测的进步，让大家的餐桌更加安全。*部分内容及图片来自《新京报》及网络

学校食堂食品安全关系广大师生身心健康，关系社会和谐与稳定，一旦出现食品安全问题，都会在社会上引起广泛关注，造成恶劣影响，所以加大食品质量检测，防止出现学校食堂食品安全问题特别是重大食品安全一直是教育部门、卫生部门、食药监局的重要工作内容，只有做好检测，把好食物质量关，并且做好其他卫生问题，才能让广大师生吃的放心。 学校食堂食用油脂作为重要的原料，消费量较大，由于采购来源及储存不当极易带来食品安全隐患，所以为了保证教职工、学生饮食安全，食用油脂的卫生安全质量问题不容忽视，由于学校食堂常用的是植物油，在这里我们主要就食用植物油脂中存在的安全隐患提出解决方案，表格的解决方案中的检测项目是依据 GB 2716-2005(食用植物油卫生标准)中对食用植物油指标的规定，可以保证检测项目的可靠。 以下是检测项目方案及对应仪器推荐：类别检测项目限量检测仪器品质质量酸价≤3CSY-SSA8食用油酸价检测仪过氧化值≤0.25CSY-SGA食用油过氧化值含量检测仪重金属砷≤0.1CSY-YJ重金属多功能检测仪铅≤0.1霉菌毒素黄***素B1≤10CSY-YG701黄***素快速测试仪农药农药残留 30%CSY-N10农药残留检测仪油类掺假地沟油不得检出CSY-SDC食用油品质检测仪矿物油食用油中矿物油速测试剂盒桐油食用油中桐油速测试剂盒巴豆油食用油中巴豆油速测试剂盒蓖麻油食用油中蓖麻油速测试剂盒表面活性剂食用油表面活性剂速测试剂盒深圳市芬析仪器制造有限公司呼吁关注校园食品安全，关注食用油、油脂健康。保障学生食堂食品安全环境，让学生吃得放心健康。同时深芬仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，愿为食药监系统、学校食安系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测产品、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

导读近日，媒体揭露了罐车化工油和食用油混装的严重问题，这一不负责任的行为极大地威胁了我们的餐桌安全，使得食品安全问题再次成为公众瞩目的焦点。食用油作为日常烹饪的必需品，是餐桌上不可或缺的一部分，其检测项目众多，详细检测内容请参见下图。莱伯泰科始终将食品安全视为重要使命，并致力于守护公众的餐桌安全。拥有一系列食用油检测解决方案，不仅能精准检测出食用油中的重金属、农药残留、黄曲霉毒素等有害物质，以确保油品的安全无毒，还能深入分析油品中的植物甾醇等营养成分，为消费者构筑起一道坚实的健康防线。食用油中的重金属元素的测定1随着工业的发展，重金属污染已无处不在，若人们长期食用重金属离子超标的植物油，则会使重金属离子逐渐沉积于体内消化系统中，产生急性慢性毒性，严重影响人体健康。本方法利用莱伯泰科超级微波消解系统对食用油进行消解后用ICP-MS测定食用油中的11种重金属元素。超级微波消解系统能够同时处理40个样品，极大缩短了样品消解时间，实验操作简单，为食品快速检测提供了强有力的支撑，与此同时Lab-MS3000的稳定、准确、高效亦保证了结果的稳定准确。食用油中的19种农药残留的测定2随着农药的大量生产和广泛使用，农药污染问题日益严重，已对人体健康构成严重威胁。在植物油中检测农药残留时，必须有效去除其中的高含量油脂，以避免强烈的基质干扰、仪器污染以及仪器使用寿命的降低。因此，样品的前处理在分析过程中显得尤为重要。我们采用了一种基于μGPC微量凝胶净化与GC-MS联机分析方法，同时结合QuEChERS技术，用于测定食用植物油中的四大类（有机氯、有机磷、菊酯、三唑类）共19种农药残留。此方法不仅有效解决了传统方法中溶剂消耗量大、操作繁琐的弊端，还实现了多种农药的高效自动化分析。食用油中的BHA、BHT和TBHQ的测定3本方法参考《GB/T 23373-2009 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定》，使用LabTech AutoClean全自动凝胶渗析色谱净化系统，用LabTech旋转蒸发仪进行浓缩最后使用GC-MS系统进行检测，建立了食用油中抗氧化剂的检测。该方法能够高效、稳定的达到实验要求，可以提供范围内的良好应用。食用油中甾醇类化合物的测定4甾醇是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质，其具有预防心血管疾病、抑制肿瘤作用、促进新陈代谢、调节激素水平等效果。本方案参考《NY/T 3111-2017植物油中甾醇含量的测定 气相色谱-质谱法》对食用油中的胆固醇、豆甾醇进行了测试。方案使用了GPC 1000凝胶净化系统净化样品、氮吹平行浓缩仪浓缩提取液，衍生化后使用GC-MS进行检测分析。方法快速、简单、准确。食用油中胆固醇的测定5食用植物油中的胆固醇含量可以用来判定植物油中是否含有动物油脂，进一步推断该植物油是否混有地沟油。本方案以胆固醇为检测目标，采用全自动凝胶色谱仪对样品进行净化， 最后使用 HPLC进行测定，属于简便、快捷、实用的测定食用油中胆固醇的分析方法。食用油中黄曲霉毒素B族的检测6本方案参考《GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》，使用LabTech SPE1000全自动固相萃取系统净化，并用液相荧光检测器进行检测，建立了食用油中的黄曲霉毒素B族的测定方法。该方案可以实现自动化、高通量的提取、净化，有效避免和减少有机试剂对分析人员造成的健康危害，减少人员用量、减少人为误差，方法准确性好、精密度高、可以实现高通量自动化的检测。

据台湾"中央社"消息，22日台北市卫生局表示，已持续调查餐饮业食用油的来源，并下架台北市销售的71项大统食用油，共计超过10万瓶。　　台北卫生局表示，已派人员全面稽查餐饮业者食用油来源，目前并未发现业者使用大统食用油。台北市政府同时下架回收71项大统食用油，共计10万4539瓶。　　22日下午台北卫生局也率员检查店家是否使用大统油品，并使用"总极性化合物质快速检测仪"调查油炸油的管理(标准：总极性化合物含量25%以下)。　　台北卫生局也呼吁食品业者，应慎选合格原物料来源，以维护消费者食用安全及自身权益，若有发现大统问题油品仍在售，应向卫生局举报，卫生局将立即派员下架封存违规产品。

近期，“罐车运油乱象”这一热点事件再次将公众对食品安全的关注推向高潮，特别是关于食用油的质量和安全问题。如何确保进入我们餐桌的食用油都安全无虞，成为了亟待解决的问题。在这样的背景下，食用油检测试剂盒这种快检方式受关注的程度也空前高涨。仪器信息网特别对食用油检测试剂盒产品技术进行了盘点，以飨读者。针对本次事件，仪器信息网特别建立“罐车运输食用油乱象，食用油安全与检测知多少”专题，针对当前食用油安全检测相关热点，检测新技术及新标准的最新动态，提供仪器检测仪器、解决方案、行业最新会议等内容。（https://www.instrument.com.cn/topic/oil2024.html）检测物质公司产品名称用途食用油黄曲霉毒素检测广东达园绿洲食品安全科技股份有限公司食用油中黄曲霉毒素B1快速检测盒（胶体金）适用于食用油中黄曲霉毒素B1的定性筛查检测山东美正生物科技有限公司黄曲霉毒素B1荧光定量检测试纸条适用于小麦/面粉、玉米、部分成品饲料、豆瓣酱、植物油的检测黄曲霉毒素B1快速定量检测试纸条(谷物、饲料、粮油）适用于快速定量检测饲料原料（如大米、玉米、小麦、大麦、高粱、豆粕、玉米粕、花生粕、麸皮、DDGS等）及饲料成品中黄曲霉毒素B1的残留浓度黄曲霉毒素B1 ELISA快速检测试剂盒可定性、定量检测玉米、大米、麦类、豆类、花生、饲料、食用油等样本中的黄曲霉毒素B1深圳市艾瑞斯仪器有限公司黄曲霉毒素B1快速检测卡用于检测谷物、饲料、粮油等样品中的黄曲霉毒素B1残留北京智云达科技股份有限公司黄曲霉毒素B1 ELISA试剂盒可定性、定量检测玉米、大米、麦类、豆类、花生、饲料、食用油、婴儿配方食品，婴儿辅助食品等样本中的黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素总量ELISA试剂盒可定量检测玉米、大米、麦类、豆类、花生、饲料、食用油等样本中的黄曲霉毒素总量无锡科智达科技有限公司食用油黄曲霉毒素 荧光定量快速检测卡谷物、坚果、水果及其制品，以及食用油、饲料等在存贮、运输等过程中，可能产生黄曲毒毒素北京普赞生物技术有限公司黄曲霉毒素B1快速测卡检测样品包括谷物及其副产物、饲料、酱油、食用油等黄曲霉毒素B1检测试剂盒可定性、定量检测玉米、大米、麦类、豆类、花生、花生酱、饲料、食用油等样本中的黄曲霉毒素B1上海酶联生物科技有限公司黄曲霉毒素B1快速检测盒（胶体金）适用于粮食作物（玉米、大米、豆类、花生等）及其发酵产物（酱油、食醋、食用油、米酒等）产品中黄曲霉毒素B1的定性筛查检测食用油酸价/过氧化值检测深圳市艾瑞斯仪器有限公司食用油酸价快速检测试剂盒适用检测食用油中酸价食用油过氧化值快速检测试剂盒适用食用油过氧化值的快速检测广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司食用油酸价快速检测试纸适用于对常温下为液态的食用油中的酸价进行快速检测食用油过氧化值快速检测试纸适用于对常温下为液态的食用油中的过氧化值进行快速检测食用油酸价、过氧化值快速检测试纸适用于常温下为液态的食用油中的酸价和过氧化值进行快速检测食用油酸价速测盒适用于食用油中酸价的快速检测食用油过氧化值速测盒食用油中过氧化值的快速检测上海酶联生物科技有限公司食用油酸价速测盒适用于食用油中酸价的快速测定食用油酸价检测试纸适用于常温下为液态的食用油中酸价的快速测定食用油酸价、过氧化值快速检测试纸适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定食用油过氧化值速测盒适合现场对食用油过氧化值进行快速检测天津朗瑞安科技有限公司朗瑞安食用油酸价快速检测卡适用于食用油酸价检测廊坊众仪科技有限公司食用油酸价、过氧化值快速检测试纸型号:DY266-C420适用于对常温下为液态的食用油中的酸价进行快速检测。麦科仪（北京）科技有限公司MKY5503 食用油酸价、过氧化值快速检测试纸适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定。苏州露水生物技术有限公司食用油酸败快速检测试纸适用于食用油中酸价和过氧化物值的半定量测量北京普赞生物技术有限公司食用油酸价速测盒/食用油过氧化值速测盒食用油新鲜度和过氧化酸败程度的快速检测北京维德维康生物技术有限公司食用油酸价快速检测试剂盒适用于检测食用油中的酸价四川精卫食品检测科技有限公司食用油酸价快速检测试剂盒食用油、火锅红油等油品食用油过氧化值快速检测试剂盒食用油、火锅红油、火锅底料等油品其他有害物质检测广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司食用油有害表面活性剂快速检测盒适用于食用油等样品的快速筛查食用油中巴豆油快速检测盒适用于食用油中污染、掺入及中毒残留油中巴豆油的快速检测食用油中蓖麻油快速检测试剂盒适用于食用油中污染、掺入或非法添加蓖麻油的快速检测食用油中大麻油快速检测试剂盒适用于食用油中污染、掺入或非法添加蓖麻油的快速检测食用油中矿物油快速检测试剂盒适用于检测食用油食用油中桐油快速检测试剂盒适用于食用油中污染、掺入及中毒残留油中桐油的快速定性检测劣质油检测试剂盒适用于 可快速检测食用油是否为地沟油、煎炸老油或变质油的检测深圳市艾瑞斯仪器有限公司食用油中蓖麻油快速检测试剂盒检测食用油中是否掺有蓖麻油食用油中桐油快速检测试剂盒检测食用油中污染、掺入及中毒残留油中桐油食用油中巴豆油快速检测试剂盒检测食用油中是否掺有巴豆油食用油表面活性剂快速检测试剂盒检测食用油中是否为回收的油脂北京智云达科技股份有限公司ZYD-GDX食品安全检测箱食用油中桐油速测盒适用于食用油中污染、掺入及中毒残留油中桐油的快速定性检测食用油中大麻油速测盒适用于食用油中污染、掺入或非法添加蓖麻油的快速检测食用油中巴豆油速测盒适用于食用油中污染、掺入及中毒残留油中巴豆油的快速检测食用油中矿物油速测盒适用于检测食用油山东美正生物科技有限公司呕吐毒素ELISA快速检测试剂盒饲料、饲料原料、粮油玉米赤霉烯酮ELISA快速检测试剂盒饲料、饲料原料、粮油玉米赤霉烯酮快速定量检测试纸条适用于玉米、小麦、面粉、面饼、植物油等样本中玉米赤霉烯酮的定量检测针对油罐车混用事件，为了切实保障食用油的质量安全，矿物油作为食用油中可能存在的化工残留物，其检测工作显得尤为重要。目前针对食用油中矿物油污染物的定量测定，国家标准和行业标准尚不完善，相关部门已经着手加快制定更为具体的定量测定标准！关于本次事件涉及的食用油标准方法，仪器信息网还将持续跟踪报道，敬请关注!点击图片 免费报名近期，“罐车混用”事件再次将食品安全问题推向风口浪尖，引发社会广泛关注。油罐车在未经彻底清洗的情况下，从运输煤制油等化工类液体转而装运食用油，导致食用油可能遭受化工残留物的污染。本次粮油会议特别设立了“粮油质量安全检测技术”专题，其中对食用油中矿物油的检测技术进行了深入探讨。届时，我们将特别邀请行业专家及相关厂商技术人员参与本次网络研讨会，把最新的科研成果和检测技术呈现给大家。

近期，“罐车混用”事件再次将食用油安全问题推向风口浪尖，引发社会广泛关注。油罐车在未经彻底清洗的情况下，从运输煤制油等化工类液体转而装运食用油，导致食用油可能遭受化工残留物的污染。有专家表示，长期摄入含有这些化工残留的食用油，可能导致人体中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至对肝脏、肾脏等器官造成不可逆的损害，但消费者很难分辨出来。7月19日由中集车辆（集团）股份有限公司（SZ301039）牵头，芜湖中集瑞江汽车有限公司、扬州中集通华汽车有限公司、洛阳中集凌宇汽车有限公司共同起草的《道路运输食用油罐式车辆》企业标准正式发布。《道路运输食用油罐式车辆》.pdf这是国内食用油罐式装备运输领域的第一个规范标准，对完善行业标准体系、促进食用油安全运输和食品安全以及行业高质量发展具有重要意义。图源：企业标准信息公开服务平台经调查发现，目前国内许多普货液罐车的运输介质并非固定，既运送可食用液体如糖浆和大豆油，也运送化工液体如煤制油，存在严重“混装”现象。此外，运输罐车品牌杂乱、材料品质良莠不齐，诸多“不规范、不合规、不合格”因素叠加，致使目前国内食用油罐式运输行业存在较大的食品安全风险。《道路运输食用油罐式车辆》标准的发布实施，是从解决行业“痛点”问题出发，追本溯源，从源头解决食用油罐车运输装备“本质”安全问题。标准规定了道路运输食用油罐式车辆的技术要求、试验方法、检验规则、标志标识、出厂文件、运输贮存等，让罐车品质“有标准可依、有规范可查”，为行业健康发展奠定坚实基础。《食品安全法》第三十三条规定：“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。”在本标准中，对重要部件材质做了进一步明确要求：与介质接触的罐体材料食品卫生等级应符合GB 4806的规定，其中罐体的筒体、封头、防波板、法兰、管件材料应选用奥氏体不锈钢材质。其高度耐腐蚀和抗氧化性能，相对于低碳钢及铝合金，在抗菌、抗污染、重金属迁移等指标上更符合食品卫生安全要求，将为防止油品被污染变质设置第一道有效保护屏障。在罐车整车技术方面，中集车辆以《道路运输食用油罐式车辆》标准为指引，依托全球资源平台，开展“中欧研发互动”、共享全球半挂车核心零部件的生产组织，引入欧洲技术，定制生产符合国内食用油运输场景需求的专用罐车，整体提升了国内食用油运输车辆的卫生等级、易清洁和易检查性。专用罐车采用整体式防浪板和清洁环设计，内壁光洁度大幅提升，卸料残余率低、更易清洗；行业领先保温技术、高科技保温材料加持，更适宜食用油品运输；物联网、大数据应用、智能化生产，品质可追溯、更稳定。多项行业领先技术，为“舌尖上的安全”保驾护航。————————————————————————————————点击图片 免费报名近期，“罐车混用”事件再次将食品安全问题推向风口浪尖，引发社会广泛关注。油罐车在未经彻底清洗的情况下，从运输煤制油等化工类液体转而装运食用油，导致食用油可能遭受化工残留物的污染。本次粮油会议特别设立了“粮油质量安全检测技术”专题，其中对食用油中矿物油的检测技术进行了深入探讨。届时，我们将特别邀请行业专家及相关厂商技术人员参与本次网络研讨会，把最新的科研成果和检测技术呈现给大家。

7月2日，据新京报报道，新京报在5月的调查中发现，作为罐车运输行业里公开的秘密，类似卸完煤制油直接装运食用大豆油已成为罐车司机的日常操作。有些食用油厂家也没有严格把关。可能导致食用油受到化工液体的污染。7月8日，央视网评公众号发表评论文章称“这就不是一般的食品事故，形同投毒”。据了解，煤制油中含有对人体有害的成分，如不饱和烃、芳香族烃和硫化物等，长期食用可能对健康造成危害。报道指出，罐车的监管存在漏洞，导致部分车辆在运输食用油时存在混装现象。司机们为了节省时间和成本，往往不愿意主动清洗罐体。而负责出库和接收食用油的企业以及相关监管部门也未能有效履行职责，对罐车的检查不够严格。这一事件引发了公众对食用油安全的担忧。目前，我国在食用油运输方面，只有一部推荐性的《食用植物油散装运输规范》，其中提出运输散装食用植物油应使用专用车辆。推荐性的国家标准，和强制性的国家标准相比，约束力显然不能相提并论。但这也并不意味着现实中的企业做不到专车专用，监管部门就只能放任不管，过程错就可以认定错。为了保障食用油安全，建议食用油的分装企业、以食用油为原料的食品企业，以及市场监管部门也做好食用油中的煤制油监测和检测工作。由于是食品安全突发事件，目前国内还没有食用油中的煤油检测相关的国家标准，但是煤制油属于矿物油的一种，检测方法是否可以参考相关的国家标准《动植物油脂 矿物油的检测（GB/T 37514-2019）》（规定了动植物油脂中矿物油定性检测的原理、试剂和仪器设备等）？仪器信息网邀请了油脂检测领域专家上海仪真分析仪器有限公司的资深产品经理张鸿为读者提出参考解决方案。张鸿：煤制油实际是指是以煤炭为原料，通过化学加工，获得的油品和石油化工产品。比如煤制汽油、煤制柴油和煤制白油等。其主要化学成分是C10-C50之间的烃类混合物，有时也称其为矿物油。从新京报的报道来看，罐车里面装的煤制油产品主要是煤制白油。从其化学成分来看，确实可以参考《GB/T 37514-2019 动植物油脂 矿物油的检测》方法来分析。但国标方法目前只能定性，且污染浓度低于0.3%时，连定性的结果也不能参考了。但也不是没有好的办法。我们采用在线液相色谱-气相色谱联用技术，就可以分析食品，包括食用油中矿物油含量。这套系统将液相色谱和气相色谱串联使用，利用液相色谱本身的梯度洗脱和分离功能，将干扰基质和目标物分离，再将目标物大体积直接转移到气相色谱中，在线浓缩并定量，方法检测限低至1mg/kg。我们的方案来自德国Axel Semrau公司。在欧洲，有多家著名企业已经使用此方案，监测食品中的矿物油污染情况。在国内，我们在也成功安装多套，大家都使用此方法监测矿物油污染情况。其实，还想强调矿物油的污染是需要关注的。矿物油根据其毒理特性，可以分成两类：一类是直链、支链或环烷烃组成的饱和烃类矿物油(MOSH)，另一类是含有苯环的芳烃类矿物油(MOAH)。碳数在C16-C35之间的饱和烃类矿物油(MOSH)在体内不易被代谢，会在淋巴结、肾脏和肝脏等组织内蓄积，会出现炎症等不良情况。芳香烃类矿物油(MOAH)含有一个至多个苯环，但根据已有多环芳烃的毒理特性数据，含有苯环物质，具有潜在的致突变和致癌性。欧盟在2022年，就在食品中，推出了矿物油推荐性限量要求。现阶段，国内进行食品中矿物油残留研究的科研机构还比较有限。北京理化分析测试中心武彦文老师的团队从2015年起开展矿物油分析方法的研究，目前其开发的方法及测试水平均已步入国际前列。2019年8月，北京市理化分析测试中心与德国Axel Semrau公司的德中合作的矿物油分析实验室(仪真分析和北京理化分析测试中心共享实验室)正式揭牌，仪真分析与Axel Semrau公司合作，应用Axel Semrau的软件平台，合作开发适合中国应用的包含软件与硬件的解决方案。现实验室已成为国内科研检测人员研究矿物油分析方法的平台。北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心）矿物油分析测试研究室曾经在矿物油的检测领域做出了突出贡献，目前该研究室的分析检测能力丝毫不输于国际顶尖实验室。仪器信息网曾经特别采访了该研究室主任武彦文研究员，请她分享了矿物油相关的科研历程以及国内外最新进展情况，也可供读者参考：https://www.instrument.com.cn/news/20220402/611555.shtml参考资料：1.煤制油、食用油混装？罐车运输该管管了.新京报，2024年7月2日2.这样的草台班子是要消费者的命.央视网评，2024年7月8日

为了交流拉曼光谱仪的应用技术，提高拉曼光谱仪的应用水平，促进拉曼光谱法在食用油品鉴定中的应用发展，积极推动科学仪器的研究、发展和应用。北京市理化分析测试中心拟定于2014年3月7日在北科大厦举办&ldquo 拉曼光谱在食用油品鉴定中的应用技术交流会&rdquo 。　　本次会议主要交流拉曼光谱仪在食用油品鉴定中的应用技术，会议将采用主题报告和互动交流、现场演示等方式与参会代表进行深入广泛的研讨和交流。热诚欢迎各界技术人员参与本次会议。　　现将有关事项通知如下：　　时 间：2014年3月7日(上午8:30-9:00签到)　　地 点：北科大厦三层报告厅(北京市海淀区西三环北路27号)北京市理化分析测试中心　　2014.01.17

会议时间：7月22日 9:30-17:00报告列表：中国特色“地沟油”及其检测定性之无解终局——曹文明（上海市粮食科学研究所）拉曼光谱之快速筛查植物油中地沟油——邓平建 （深圳市疾病预防控制中心 ）采用近红外技术监控食用油的生产——鄂东梅（福斯）赛默飞色谱、光谱仪与食用油安全检测——崔晓亮（赛默飞）安捷伦液相色谱技术在食用油分析中的应用——孟颖（安捷伦）食用油中真菌毒素检测方法——王亮（ ROMER国际）色谱扩展技术在油品检测中的应用——黄峥（岛津）食用油中危害成分分析与控制技术——杨悠悠（中粮营养健康研究院）报名请点击链接或扫描二维码：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1555会议时间：8月12日 09:30-16:00报告列表：新版“国际食品法典委员会有关食品中兽药残留分析方法的性能要求”介绍——朱坚（上海出入境）赛默飞液质联用在目标兽残高灵敏度定量和非目标兽残大规模筛查中的应用——周哲（赛默飞）高效薄层色谱在兽药残留检测的应用——唐吉鹤（力扬）Agilent液质联用技术平台及其在肉制品兽药残留检测中的应用——郭启雷（安捷伦）报名请点击链接或扫描二维码：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1592会议时间：8月26日 14:00-17:00随着检测难度的不断提升，检测要求的不断提高，大量分析仪器进入了实验室。如何最大限度的使用好、维护好、管理好这些检测仪器与设备，更好的发挥出它们的最佳能效，物尽其用，就要科学使用与贴心维护。仪器信息网将于2015年8月26日举办“实验室仪器设备维护技巧”网络主题研讨会，届时将邀请经验丰富实验室仪器设备维护工程师在线分享最常用的维护技巧和心得。欢迎感兴趣的网友报名参加此次会议！报告列表：四极杆液质联用仪的维护技巧和故障排除——葛玉春（玛斯泰克）气质GC-MS之维护与保养——文大为（uni-mass）本次研讨会还将邀请日立高新、赛多利斯资深工程师在线讲述实验室常用设备的超级技巧，敬请期待。报名请点击链接或扫描二维码：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1603

近日，一则关于“罐车运输油罐混用”的新闻再次引发了公众对食品安全问题的担忧。据报道，一些罐车在卸载完煤制油后，未经过清洗便直接装载食用大豆油进行下一轮运输。这种情况不仅频发，而且罐车所运输的液体种类繁多，从煤油化工等危险液体到糖浆、大豆油等食用类液体均有涉及。新闻曝光后，立即在社会上引发了关于“食用油变毒油”的激烈讨论。通过查询涉事企业的公开招标信息，下游涉及销售到高校食堂、农贸市场和食品厂等多个领域，其潜在的风险不容忽视。煤制油中含有的碳氢化合物，特别是其中的不饱和烃、芳香族烃和硫化物等，都可能导致人体中毒，而此次事件中的煤油罐车装载食用油后，还可能引入二价镉、无机砷、六价铬、无机汞和铅等重金属，进一步加剧了食用油被污染的风险。“食用油变毒油”事件之后，该如何检测食用油来确保其安全性呢？通过新闻可知食用油在生产、储存以及运输链条中，会存在着诸如微生物、重金属和农药残留等多种潜在的污染源，这些污染物不仅可能降低食用油的营养价值和食用安全，还可能对人体健康造成潜在威胁。北京吉天仪器有限公司（以下简称：吉天仪器）可针对食用油中的复杂化合物、重金属和农药残留等问题，提供了一系列高效、准确的检测方法和设备，确保食用油的安全与品质。随着大众消费水平和健康意识的日益增强，对于食用油中的油脂风味物质的要求也愈发严格。为了确保食用植物油的风味品质一致性和稳定性，并科学鉴别油脂种类、精准识别油脂掺假及含量，国家粮食和物资储备局公开发布了《粮油检验 植物油挥发性风味成分的测定 气相色谱-离子迁移谱法》的征求意见稿。该征求意见稿详细规定了通过气相色谱-离子迁移谱法（GC-IMS）测定植物油挥发性风味成分的方法。气相色谱-离子迁移谱法是一种先进的检测技术，它将气相色谱的高分离效能和离子迁移谱的高灵敏度的优势联为一体，可为食用植物油的风味分析、掺假测定以及分类等问题提供了全新的解决方案。吉天仪器在其气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）联用产品的开发上，倾注了数年的科研心血。这款分析仪融合了快速气相色谱、高能电子光电离源、双极离子迁移谱设计以及多路复用离子注入等技术，成功研发出了具备独立知识产权的新一代高灵敏度的串级联用分析仪。吉天仪器使用GC-IMS 3000对某品牌纯食用油（C）、掺杂5%的混合油（A）、掺杂10%的混合油（B）进行了挥发性成分分析，部分指纹谱图如下所示。指纹谱图显示了不同样品间的差异，三种样品间存在相同的挥发性化合物，也存在特征性挥发性组分，部分特征组分只存在于混合油样品中，且信号强度随着混合比例的增加而增大。可通过GC-IMS非靶向分析及指纹谱图技术进行食用油掺杂鉴别。食品安全重于泰山，从原材料采集到最终餐桌上的过程，都承载着对人体健康的责任。因此，确保食品安全，不仅需要在生产、储存、运输等各个环节进行严格的检测，更需要有先进的技术和设备作为保障。吉天仪器深知这一使命的重要性，将持续投入研发力量，不断创新检测方法，研制高精度仪器，为食品安全的每一个环节提供坚实的检测技术支撑。

东莞工商局近日通报2010年第一季度食用油商品质量监测情况，大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油等则存在一定质量问题，13批次不合格商品被曝光。　　2010年第一季度，东莞工商局对市流通领域食用油商品质量进行了质量监测抽查，共抽查食用油100批次。经检验，合格78批次，总合格率为78%，剔除纯标签不合格9批次，内在质量合格率为87%。其中，调和油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、猪油的质量较好，内在质量合格率达到100%。花生油合格率为81.25，有3个批次不合格，主要是标签、折光指数、相对密度、脂肪酸组成项目不合格。大豆油合格率为71.43%，有4个批次不合格，主要是标签、折光指数(n40)，碘值(I)，脂肪酸组成不合格。菜籽油合格率为40.0%，6批次不合格，主要是脂肪酸组成、色泽项目不合格。棕榈油合格率为50.0%，有3批次不合格，主要是熔点、酸值、色泽项目不合格。　　据了解，折光指数、相对密度、脂肪酸组成都是食用油的重要特征指标，单一油品中这几个项目的标准植是固定的。脂肪酸组成不合格，说明产品里面有可能掺杂了不同的油品。标称东莞市中兴油脂有限公司生产的“好厨帮” 压榨一级花生油(1.8升/瓶 2009-12-04)食品标签、相对密度、折光指数(n40) 、脂肪酸组成等项目不合格。溶点是棕榈油等级划分的主要依据，熔点越低等级越高，不同熔点的棕榈油价格相差也较大，标称东莞市仁信食品有限公司生产的“厨唛”烹调油(食用棕榈油)(22L/箱 2009-11-14)该项目不合格。东莞市工商行政管理局2010年第一季度食用油商品质量监测 不合格商品名单样品名称标称商标规格型号生产日期或批号标称生产(供货)单位名称经销单位名称不合格项目项目单位标准要求检验结果压榨花生油豪福4.5L/瓶2009-01-06广州市森缘食用油有限公司东莞市常平蔡发副食店食品标签——GB7718和GB1534配料清单错误，无质量等级相对密度d20200.914～0.9170.9203碘值(I)g/100g86～107122折光指数n401.460-1.4651.4662脂肪酸组成%（C14：0）Nd～0.10.2（C18：1）35.0～67.026.2（c18：2）13.0～43.043.9（c18：3）ND～0.35.0（C20：1）0.7～1.70.2（C22：0）1.5～4.55.4（C24：0）0.5～2.5ND四川菜籽油康益牌900毫升2009-11-29东莞市康益食品有限公司东莞市常平佳佳乐百货时装商场食品标签——GB7718和GB1536产品标准号错误色泽——≤ 黄35 红7.0黄37.0 红9.0相对密度d20200.910～0.9200.9205碘值(I)g/100g94～120126脂肪酸组成%（C16：0）2.5～7.011.3（C18：0）0.8～3.04.4（C18：2）15.0～30.049.9压榨纯菜籽油莱花牌1.8L/瓶2009-10-16四川省德阳市盛业贸易有限公司盛业食用油厂东莞市光大经济贸易有限公司常平分公司脂肪酸组成%（C16：0）1.5～6.010.3（C18：0）0.5～3.13.3（C18：2）11.0～23.039.6（C18：3）5.0～13.04.8（C20：1）3.0～15.02.2烹调油(食用棕榈油)厨唛22L/箱2009-11-14东莞市仁信食品有限公司东莞市大岭山集源副食商店熔点℃33～3926.8四川菜籽油——散装————东莞市虎门卢达盛粮油店脂肪酸组成%（C16：0）2.5～7.011.3（C18：0）0.8～3.03.8（C18：1）51.0～70.025.4压榨花生油豪福900ml/瓶2009-12-13广州市森缘食用油有限公司东莞市虎门耀兴粮油店相对密度——0.914～0.9170.9216折光指数(n40)——1.460～1.4651.4681脂肪酸组成 （C18：1）35.0～67.024.6（C18：2）13.0～43.053.4（C18：3）ND～0.35.9（C22：0）1.5～4.50.1压榨一级花生油好厨帮1.8升/瓶2009-12-04东莞市中兴油脂有限公司东莞市虎门耀兴粮油店食品标签——GB7718和GB1534食品名称错误相对密度——0.914～0.9170.9218折光指数(n40) ——1.460～1.4651.4678脂肪酸组成%（C18：2）13.0～43.052.7（C18：3）ND～0.36.2（C20：1）0.7～1.70.2（C22：0）1.5～4.5ND（C24：0）0.5～2.5ND菜籽油——散装————东莞市虎门耀兴粮油店脂肪酸组成%（C16：0）2.5～7.012.4（C18：0）0.8～3.04.6（C18：1）51.0～70.025.6（C18：2）15.0～30.049.9棕榈油（10度）——散装————东莞市虎门耀兴粮油店酸值(以氢氧化钾计)mg/g≤0.200.37一级豆油——散装————东莞市南城金稻谷粮油经营部折光指数(n40)——1.466～1.4701.4658碘值(I)g/100g124～139114脂肪酸组成%（c16：0）8.0～13.516.2（c18：1）17.7～28.028.9（c18：2）49.8～5944.2棕油（28度）——散装2009-12-10——东莞市万江豪兴食用油店熔点 ℃33～3928.5脂肪酸组成 （C16：0）39.3～47.548.2（C18：2）9.0～12.06.7菜籽油——散装2009-12-20——东莞市万江豪兴食用油店脂肪酸组成%（C16：0）2.5～7.016.8（C18：0）0.8～3.04.3（C18：1）51.0～70.031.2（C18：2）15.0～3042.6（C18：3）5.0～14.04.3四川菜籽油旺香园1.6L/瓶2009-10-06东莞市健昌食品有限公司东莞市中堂金丰商场色泽——≤ Y 40 R 5.0Y 28.8 R 18.8酸价mgKOH/g≤1.01.2

食用油是人民群众生活的必需品，包括植物油和动物油脂，常见的食用油多为植物油。近年来，食用油劣质掺假现象严重，扰乱了食品安全秩序，危害了消费者的身体健康，因此，食用油的品质与监管成为国计民生的大问题。在食用油劣质掺假现象中，最让我们深恶痛绝也是对我们身体危害最大的就是“地沟油”。 地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。 2011年12月卫生部向社会公开征集“地沟油”检测方法，并于2012年5月初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速检测法。 时至今日，现有检测手段是否可有效判断“地沟油”与“正品食用油”？ 仪器信息网网络讲堂2015年7月22日举办“食用油品质与安全检测技术”网络主题研讨会，诚邀上海市粮食科学研究所曹文明研究员、深圳市疾控中心分子生物医学检验科主任邓平建老师，中粮营养健康研究院杨悠悠老师等专家分享针对食用油和“地沟油”检测的最新研究成果和宝贵经验。专家们首次通过网络讲堂的形式在线进行一次关于食用油检测的隔空讨论。本次研讨会共吸引200多名来自油品生产和检测单位用户报名参会。 来自福斯、赛默飞、安捷伦、ROMER、岛津的工程师则带来了各大公司针对食用油安全检测的最新技术及应用，涉及近红外光谱、气相色谱、液相色谱、离子色谱、拉曼光谱等多种仪器及检测设备，检测项目涉及农药残留、重金属、真菌毒素等。听过工程师精彩的报告内容后，有多名网友在线咨询报告中涉及新品的价格和现有仪器升级等问题。 本次会议的视频将于近期上传，有兴趣的网友可收藏下方链接：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1555“食用油品质与安全检测技术”网络主题研讨会具体报告如下：近期精彩网络主题研讨会：2015年8月12日 “肉制品中兽药残留检测技术”网络主题研讨会报名地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1592具体报告内容如下： 2015年8月26日 “实验室仪器设备维护技巧”网络主题研讨会报名地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1603具体报告内容如下： 更多会议请关注网络讲堂官方微信：

7月8日，中储粮因“罐车运输油罐混用”的问题冲上微博热搜。近日，媒体曝光罐车化工油食用油混装，一些油罐车既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体，引发关注。两家龙头企业中储粮油脂（天津）有限公司和汇福粮油集团陷入此次舆论旋涡。涉事企业食用油产品中储粮金鼎食用油下架，客服回应据某新闻报道：7月8日下午，有网友发现中储粮旗下食用油品牌金鼎淘宝旗舰店系列食用油如葵花籽油、玉米胚芽油、橄榄油、芝麻油等均已下架。客服回应称，仓库最近休息，过一阵会重新上架。当问及金鼎下架食用油是否与近期中储粮罐车运输油罐混用事件有关，客服称具体原因不清楚。当记者再次追问，客服回复称，“尊敬的顾客您好，金鼎食用油所有产品均符合国家有关食品安全标准”“支持您去检测”。涉事公司之一汇福粮油：相关部门调查已结束针对运输罐车运完煤制油后未清洗直接混运食用油事件，7月8日，记者致电涉事公司之一的汇福粮油官网电话，相关工作人员称公司积极配合调查，目前相关监管部门对公司的调查已经结束，一切以之后的官方通报为准。该工作人员对记者称，公司没有罐装车，报道涉及的罐车是“客户自备”，从汇福粮油拉走相关食用油。至于相关合作客户，公司会等待相关部门的进一步调查结果再去商议后续是否还合作。另据媒体报道，河北省三河市市场监督管理局近期表示，针对汇福粮油集团卷入油罐车运输乱象一事，相关部门已完成调查，并已将调查结果报给廊坊市市场监督管理局。资料显示，三河汇福粮油集团有限公司始建于1999年10月，为国家农业产业化重点龙头企业，主要产品为汇福食用油、汇福豆粕，业务涉及粮油加工、国际贸易等板块，目前汇福粮油集团拥有河北燕郊、江苏泰州、辽宁盘锦三个加工基地，总加工能力达到1000万吨。据全国工商联《2023中国民营企业500强榜单》，三河汇福粮油集团有限公司以667.19亿元营业收入位列榜单159位。新京报近期的调查报道显示，罐车运输行业存在食品类液体和化工类液体运输混用且不清洗的情况，有食用油运输罐车运完了煤制油等类物品再装运食用油的情况，调查涉及汇福粮油集团和中储粮油脂（天津）有限公司。其中，中储粮集团7月6日在官方微博发布声明称，从7月5日开始在全系统开展专项大排查，对违反相关规定的运输单位和承运车辆依法终止运输合作，并列入集团公司服务采购“黑名单”，对发现的重大问题，主动向有关监管部门报告，对于直属企业及员工违反操作规程和工作纪律的，从严从快严肃处理。食用油“接触”燃油可能并非首例一位不愿具名的业内人士对21世纪经济报道记者说道：“这种情况一般都是燃油罐车运输卸货完回程，为了覆盖油费、人力成本顺带运输的。如果中间还要进行清洗的话，至少增加三五百块费用，多一些还要八九百。这笔钱司机没能力承担、公司更不会承担。专程运输和回程捎带的运费差距很大，所以这种运输方式基本也不挣钱。”上述人士进一步指出，“事实上，现在许多大型食品企业的生产基地应该都能覆盖全国主要城市区域，不会出现超长途运输的情况。而且部分公司为了降本增效，旗下都设有运输公司，也不会交给第三方来做。”此前老干妈、海天卷入油辣椒矿物油超标！早在2017年，便有公开报道称在对国内市场上包括海天、老干妈等多10款畅销的油辣椒产品测评过程中，均发现不同程度的成分问题，包括矿物油超标、含有谷氨酸钠、含有多环芳烃化合物、增塑剂及增味剂等。矿物油指的是由石油所得精炼液态烃的混合物，原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得。该类油包括轻质、重质燃料油，润滑油，冷却油等矿物性碳氢化合物。生活中常见的燃油便是其中一类。食品用油中检测出矿物油超标成分，上述检测结果也被质疑为是否出现过食用油与燃油接触的情况。化工油食用油混装无异于投毒，专家解读危害罐车运输油罐混用对人体有何危害？行业有何规范标准？据中国新闻周刊，食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟介绍，煤制油属于化工产品，含有重金属和苯等化工原料，“装化工原料再装食用油不可避免会有残留”，长期摄入含有这些化工残留的食用油，可能导致人体中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至对肝脏、肾脏等器官造成不可逆的损害，但消费者很难分辨出来。央视网评中储粮罐车运输油罐混用：这样的草台班子是要消费者的命央视网评7月8日发文，谁也想不到街边加油站的油罐车里面可能也装过我们炒菜的食用油。近日媒体曝光罐车化工油食用油混装，一些油罐车既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体，引发舆论哗然。让人意外的是，中储粮这样的央企下属天津分公司居然是涉事主角之一。近日中储粮集团公开回应，称要在全系统深入开展专项大排查。对于检查发现存在违反规定的运输单位和承运车辆，立即依法终止运输合作，并列入集团公司服务采购“黑名单”。该集团要求直属企业按照有关法律法规及规定全面排查出入库等环节使用的运输工具是否符合要求，相关运输承运单位运输工具是否符合食品安全规定，运输过程中的操作是否规范。中储粮亡羊补牢的同时，消费者仍有不少困惑与错愕。因为这件事的性质完全不同于一般的地沟油。通常来说，我们只要不贪图便宜，选大品牌，选知名厂家，就能避开劣质食用油。但大品牌也会在运输环节出现化工油食用油混装的漏洞，这显然超出了大多数人的认知。这不仅仅是做饭烧菜的问题，还有面包、薯条、烘焙、蛋糕，几乎囊括所有的零食等领域。而食品类液体和化工液体运输混用且不清洗，居然已经是较长时间以来罐车运输行业里公开的秘密。这说明我们的“食品安全大于天”还只是一种愿景。容量动辄大几十吨的罐车，残留个几十斤化工液体很正常。但混装食用液体后，这就不是一般的食品事故，形同投毒。这种混装行为不仅是对《食品安全法》的公然挑衅，更是对消费者生命健康的极端漠视。一切不合理的商业行为背后都有经济利益作祟。对于运输方来说，最终还是钱的问题，不少罐车在换货运输过程中不清洗罐体，为的是可以省下数百元的清洗费用，成本下来了竞争力上去了，别的运输车辆只有跟着“卷”。但对于食用液体出入库的管理方，尤其是中字头这样的接收方，坚称“不验罐是因为没办法分辨”，则完全令人咋舌。相信这不是因为无能，而是因为无德、无责任心导致助纣为虐。舞台上的草台班子，无非演出效果差一点，出不了大事，这样的草台班子会要了消费者的命。要说《食品安全法》及相关监管部门对食品运输没有规范也不符合现实，运输管得严、销售环节管得严，食用油没问题，运输车辆本身也没有问题，但到了衔接的关键节点则出现没人管、不愿管的真空，造成食用油进了消费者嘴里，就是严重的食品安全问题，这说明法律手段尚有空子可以钻。据悉，食用油运输方面迄今尚无强制性国家标准，只有推荐性的某项规范当中提到运输散装食用植物油应使用专用车辆，约束率相当有限。能否多部门协同以及技术手段此刻能否补足短板，成为很多外行人的疑问，亟须行业内专家给予解惑。————————————————————————————————点击图片 免费报名为了促进粮油行业分析检测技术交流，研讨国内外最新研究应用进展，仪器信息网将举办第三届“粮油食品质量安全及品质检测新技术”主题网络研讨会。届时，我们将特别邀请行业专家及相关厂商技术人员参与本次网络研讨会，把最新的科研成果和检测技术呈现给大家。

食用油酸价过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为酸败油、劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。 　　功能介绍：　　1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有网线连接、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。　　2、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。　　3、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。　　4、检测通道：≥12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。　　5、显示方式：7英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。　　6、配备新一代嵌入式热敏打印机，可选择手动打印或者自动打印，检测完成可自动打印检测报告和二维码。　　7、光源采用进口超高亮发光二极管，高精度、稳定性强、光源可控、可以关掉不使用的光源，功耗更低。　　8、采用USB2.0接口设计，方便数据的存贮和移动，并可随时与计算机直接相连，并且可用计算机控制仪器。实现数据查询、浏览、分析、统计、打印等。　　9、仪器带有监管平台。数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警　　10、仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。　　11、样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。　　12、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。　　13、高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。　　14、内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。　　15、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。　　16、结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。

1902年，德国化学家发明了食用油氢化技术。这项技术通过镍催化加氢使植物油硬度增加，熔点升高，同时延长了保质期成为天然奶油的替代物。常见食品有植脂末、植物奶油、代可可脂、奶精等。 　　由于经过镍催化剂的催化，氢化植物油中的镍含量自然受到关注。镍会刺激人体造血功能，维持正常的肝功能，但是镍摄入过量可能会导致皮肤过敏发炎，甚至心、脑、肝等退行性变。 　　国家标准GB/T 31576-2015《动植物油脂铜、铁、镍的测定石墨炉原子吸收法》中规定，可以用原子吸收石墨炉法测定食用油脂中的镍。此应用使用日立ZA3000原子吸收分光光度计，分析了食用油中的镍。 图 食用油中镍的分析结果 此应用特点：样品为原液直接测定，无需进行前处理 日立ZA3000原子吸收分光光度计的特点：(1) 火焰石墨炉均采用偏振塞曼校正法：基线稳定，开机就能测量(2) 石墨管双进样技术：有效提高灵敏度(3) 暴沸自动检测功能：提高数据的重现性(4) 石墨管残留清除功能：减小记忆效应(5) 自动进样器连续注入：减少样品污染，缩短分析时间，减少改进剂用量 关于该应用的详细信息，请点击：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/down_552013.htm关于日立ZA3000原子吸收分光光度计，请点击：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/C170248.htm 关于日立高新技术公司：日立高新技术公司，于2013年1月，融合了X射线和热分析等核心技术，成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术，精工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新，因此公司变为日立高新的子公司，同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学，扩大了科学计测仪器领域的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料，产品线更丰富的日立高新技术集团，将继续引领科学领域的核心技术。更多信息敬请关注：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/

摘要：本实验建立了食用油中 16 种多环芳烃的前处理方法，采用 Cleanert PAHs-MIP 小柱结合气相色谱串联质谱的检测方法，对食用油中的多环芳烃进行了测定。样品经环己烷溶解，Cleanert PAHs-MIP 小柱净化，二氯甲烷洗脱， DA-5MS 气相色谱柱进行检测，外标法定量。结果表明，当多环芳烃加标量为 0.1 mg/kg 时，回收率在 80% ~ 150%之间，能够满足检测要求。关键词：食用油；多环芳烃；Cleanert PAHs-MIP；DA-5MS样品信息表 1. 16 种多环芳烃样品信息实验部分仪器、试剂与材料主要仪器设备气相色谱串联质谱仪（GC-MS）；卓睿全自动固相萃取仪。试剂材料二氯甲烷为农残级；环己烷、正己烷均为色谱纯；16 种多环芳烃混合标准溶液；Cleanert PAHs-MIP 固相萃取小柱（玻璃柱）：1000 mg/6 mL。样品制备样品提取称取植物油样品 0.5 g，加入 3 mL 环己烷溶解，作为待净化液。样品净化将 Cleanert PAHs-MIP 小柱依次用 5 mL 二氯甲烷，5 mL 环己烷活化平衡，将上述待净化液全部上样于小柱上，弃去流出液，用 4 mL 环己烷洗涤小柱，弃去流出液，将小柱抽干，再用 10mL 二氯甲烷洗脱小柱，收集流出液，于35℃下氮吹至近干，用正己烷定容至 1 mL，待检测。以上净化步骤可用卓睿全自动固相萃取仪完成。实验条件色谱条件色谱柱：DA-5MS 色谱柱，30 m × 0.25 mm × 0.25 µ m；进样口温度：280℃；柱温：初温 45℃，保持 1 min，然后以 10℃/min 升至 180℃，保持 1min，再以 10℃/min 升至 250℃，保持 2 min，再以 5℃/min 升至 285℃，保持2 min，再以 10℃/min 升至 320℃，保持 1 min，最后以 10℃/min 升至 345℃。载气：氦气，纯度≥99.999％流速：1 mL/min；电离方式：EI源。进样方式：不分流进样；样量：1 µ L；质谱参数表 2. 16 种多环芳烃 SIM 参数实验结果由表 3 可知，采用固相萃取结合 GC-MS 的方法检测食用油中 16 种多环芳烃，加标回收率在 80% ~ 150%之间，能够满足检测要求。由图 1 ~ 图 3 可知，用 DA-5MS 检测 16 种多环芳烃，分离度和峰形良好，且保留时间稳定。表 3. 食用中多环芳烃加标回收实验结果(添加水平 0.04 mg/kg)实验谱图图 1. 0.05 µ g/mL 16 种多环芳烃气质谱图图 2. 植物油样品基质空白谱图图 3. 0.1 mg/kg 植物油加标气质谱图结论本实验建立了植物油中 16 种多环芳烃的前处理方法，用 Cleanert PAHs-MIP 小柱结合高效液相色谱对加标量为 0.1 mg/kg 的样品进行了测定，加标回收率均在 80% ~ 150%之间，可以满足检测要求，且净化效果良好。说明 CleanertPAHs-MIP 可以用于检测植物油中多环芳烃。附：相关产品

近期，媒体曝光油罐车食用油煤制油混装乱象，涉及多家知名企业，引发大众关注，国务院食安办成立联合调查组彻查该乱象问题。鉴于此，仪器信息网特此发起“油罐车混装事件：仪器检测如何护航食用油安全？”主题征稿活动。本文特别邀请到了安普诺分享油脂重金属定量快检仪应用和解决方案。重金属指的是密度较大的金属元素，如铅、汞、镉、铬等。这些元素在人体内难以被代谢，积累到一定程度后会对健康造成严重威胁。对于植物油而言，它可能从种植、收获、加工到储存的每一个环节中接触到重金属，导致油品受到污染。因此，定期对植物油进行重金属含量的检测，不仅是对消费者负责的表现，同时也是植物油生产企业维护品牌信誉的重要举措。为了准确检测植物油中的重金属含量，需要运用精密且敏感的检测技术。常见的检测方法包括但不限于原子吸收光谱法（AAS）、石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）、原子荧光光谱法（AFS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）和重金属定量快检仪等。重金属定量快检仪具有高灵敏度和准确性，能够检测到极低浓度的重金属，保证测量结果的可靠性。其次，它具有快速的分析速度，能够在短时间内完成大量样品的测定，提高工作效率。安普诺油脂重金属定量快检仪产品亮点：本产品采用免疫层析胶体金法，利用重金属发明专利技术，实现油脂原料及成品中的重金属快速定量检测，极大地方便油脂生产、加工、储存、流通等领域的质检需求。 成都安普诺生物科技有限公司打造的免疫层析胶体金定量检测技术平台采用特殊的工艺，多项专利技术使得胶体金产品稳定性和灵敏度得到了较大幅度改善，实现了胶体金产品从定性到定量质的改变。特别是胶体金重金属快速定量检测技术，使得食品中的重金属快速检测得到大大地提升与进步，在国内处于领先优势。安普诺重金属快检可广泛应用于粮食、粮食制品、油脂、乳品、调味品、水、茶叶、中药材、水产、肉类、水果蔬菜等食品原料中的重金属镉、铅、铜、铬的快速定量检测。 根据国家各级粮食管理部门与政策通告，油脂必须检测重金属铅。本公司将重金属专利技术应用于油脂检测，首次实现油脂成品与原料中的重金属铅快速定量检测。现隆重推出油脂重金属快检仪。产品具有以下特点：通用：定量检测各类油脂（玉米油、花生油、菜籽油、调和油等)中的重金属准确：检测结果定量化，重复性好，结果具有国家权威机构验证快捷：简单步骤即可完成检测，单个样品检测总耗时为10～30分钟便携：整个检测系统放入仪器箱内，携带方便，无需添加任何器具即可进行现场检测安全：预置曲线技术，检测人员无需接触标准品，保证了操作人员安全简单：无需专业实验人员，简单培训即可操作公司介绍成都安普诺生物科技有限公司成立于2015年，是专注于食品中有害残留物检测技术研究的高新技术企业。公司秉承“坚守诚信，崇尚创新，以人为本，追求卓越”的文化理念，努力构建集研发、生产、技术支持为一体的服务体系，向社会提供一流的产品与技术服务。公司着力于免疫重金属检测技术开发，在国内首次将免疫胶体金定量技术引入重金属快速检测，实现乳制品、粮食、饲料、油脂、饮料、水产、肉类、蔬菜水果及其制品、调味品、食用菌、藻类、茶叶、酒类、中药材等食品原料中重金属镉、铅、铜、铬的快速定量检测。并参与制定中药材领域首次快检地方标准，实现了中药材重金属快速检测的技术突破。公司建立了纳米原材料、免疫原料制备、前处理技术及材料、免疫侧向层析定量检测、免疫亲和柱层析、检测设备等从核心原料到检测的完整研发和应用体系。开发出用于食品安全检测领域的重金属、真菌毒素、农药残留、抗生素等定量检测设备以及检测试剂。产品具有样品适用性强、操作便捷、结果精准、方便便携、使用安全、性价比高等特点，广泛应用于粮食加工企业、政府机构、中药材加工企业、中储粮、中粮贸易、康师傅集团等以及埃及和俄罗斯等海外市场。

2024年7月9日晚，半月谈公众号刊出：针对媒体反映的“罐车运输食用油乱象问题”，国务院食安办高度重视，组织国家发展改革委、公安部、交通运输部、市场监管总局、国家粮食和储备局等部门召开专题会议研究，成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题。对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息。同时举一反三，组织开展食用油风险隐患专项排查。调查处置结果将及时公布。字少并不代表事情小。其实，这已经不是第一次媒体报道罐车运输食用油乱象了。2015年，湖南省的一家电视台在其节目中揭露了一起严重的食品安全事件。报道指出，有违规的化学品运输车被用于运输和装载食用油，这种行为严重违反了食品安全法规，对公众健康构成了巨大威胁。图片来源：oilcn油讯公众号本次罐车运输食用油乱象被新京报报道以后，有视频博主还公开了在开源数据中查询到的涉事车辆“冀E5476W”的行车轨迹，这辆罐车在被报道之前的一个月去过很多行业的工厂，涉及金龙鱼、中纺粮油等油脂工厂 煤制油生产企业、饲料厂等。7月9日晚，金龙鱼回应：“我们已经关注到相关信息，待核查后反馈。”鲁花集团7月9日在微博发布声明称，公司对包括运输环节在内的全链条进行严苛地食品安全风险防控，使用公司自有食用油专用罐车用于食用油运输业务。装油前对食用油专用罐车油罐内外壁进行彻底清洁干燥。装油后，对入厂食用油专用罐车进行逐车验车、查验铅封，油品取样检测，不合格的拒收处理。第一财经邀请到北京市京师律师事务所许浩律师解析法律责任，许浩表示，使用留有煤制油残留物的油罐车运输食用油的司机（承运人）、装货方、接收方、销售方，涉嫌构成《刑法》第一百四十四条“在生产、销售的食品中掺入有毒有害非食品原料的，或者销售明知掺入有毒有害非食品原料的食品”。许浩表示，关于食用植物油散装运输，显然是有相关规范标准的，在这一领域长期经营的出售方和购买方（包括运输方），都是应当知晓相关食品安全保障义务的，应当知道运输食用油要保障罐体的清洁。如果其没有尽到相关义务，就构成了司法解释所述的“明知”，那显然构成生产、销售有毒、有害食品罪。除了刑事责任，也应追究相关人员的行政责任。“ 罐车卸完煤制油直接装运食用油”的行为违反了《食品安全法》，应进行行政处罚。目前，可以预见的是，必然有相关责任人被追究刑事责任与行政责任，而消费者的信心恢复，也需要政府部门和企业及时公开公布信息。罐车运输食用油的乱象能否终结？很多人感到悲观：这么大的国家，这么多的从业人员，谁能保证任何人不犯任何错误？但是，从这次事件中大家也可以看到积极的一面：1.事件得以被报道，还是得益于处于最基层罐车司机向新京报记者提供的线索，说明并不是所有罐车司机良心泯灭。假如你我是罐车司机，你能想法设法联系专业媒体提供线索吗？有一所中学的校长将顾炎武先生的“天下兴亡，匹夫有责”大胆地改为“天下兴亡，我的责任”并悬挂于学校墙上。你认可这种说法吗？2.新京报记者调研详实，长达一个多月，取得的证据确凿，新京报也并没有将不普通的涉事公司打上马赛克，而是全程实名，就像自媒体调侃的：”新京报这次把5位大佬得罪了。“因此，更多人发出敬佩新京报的声音，甚至呼吁要保护记者，说明时代以及人民群众需要专业的媒体记者以及敢于披露社会现实的专业媒体。3.中储粮等食品企业回应及时，并不回避或者否认，并及时下架了产品，态度良好。4.重量级媒体（人民日报和央视等）并没有对这一事件视而不见，回应积极。希望这次食品安全事件能得到有效的处理，终结罐车运输食用油乱象。仪器信息网曾就这次事件邀请了油脂检测领域专家提出参考检测方案：https://www.instrument.com.cn/news/20240703/727309.shtml。也仔细盘点了目前已有的食用油检测相关标准以及解决方案：https://www.instrument.com.cn/news/20240709/728450.shtml。（点击链接可直达）对于普通消费者，笔者也尝试提供几个参考解决方案：1.有家用榨油机可选择，只是要注意自压榨油的保存期和保存方法，每次加工少量，吃新鲜的压榨油。2.也可以选择在市场监督管理局监管范围内的小型榨油作坊，这样的油并不需要油罐车运输。3.减少烹调油的用量。《中国居民膳食指南（2022）》指出，应减少烹调油和动物脂肪用量。推荐每天的烹调油摄入量为25克。而我国居民烹调油的人均摄入量为每天42克，80%的家庭人均每日食用油摄入量超标。实际上，很多食物中也富含油脂，比如花生、大豆、芝麻等，吃全食物更加有利于人体健康。仪器信息网已经多次举办粮油质量安全与检测主题的网络会议，今年8月将继续举办，欢迎读者免费报名，参与交流。点击图片可进入网页报名参考资料：1.国务院食安办成立联合调查组彻查罐车运输食用油乱象问题.半月谈，2024年7月9日2.湖南记者踢爆有毒化学品运输车违规运装食用油内幕.oilcn，2015年3月30日3.金龙鱼回应混装罐车曾到过工厂.界面新闻，2024年7月9日4.鲁花和金龙鱼回应油罐车风波！律师解析法律责任.第一财经资讯，2024年7月9日5.贵港市市场监督管理局关于印发《2022年贵港市小油坊智慧监管工作方案》的通知，广西贵港市人民政府官网，2022年5月7日6.中国居民膳食指南（2022）.人民卫生出版社，2022年4月